• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา (หรือเบกกิ้งโซดา)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• วานิลลิน 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม 2-3 ซอง);
• กล้วยสุก 3 ลูก
• ไวท์ช็อกโกแลต 1 แท่ง (100 กรัม) ขูดฝอย
• เชอร์รี่แห้งสับ 1/2 ถ้วยตวง (สามารถใช้แทนกระป๋องหรือแช่แข็งได้)

วางตะแกรงตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190°C. ส่วนผสมในสูตรนี้ขึ้นอยู่กับกระป๋องมัฟฟินมาตรฐาน 12 ถ้วย หากคุณไม่มีแบบฟอร์มคุณสามารถใช้ถ้วยกระดาษในการอบได้ หยดน้ำมันมะกอกลงในจานอบ (หรือถ้วย) โดยใช้เครื่องพ่นน้ำมัน (หรืออุ่นจานและแปรงด้วยเนยก้อนหนึ่ง)

ทำแป้งก่อน: ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกัน ใส่เนยและผสมให้เข้ากันจนเนื้อทรายหายไป พักแป้งไว้

ใส่แป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้

ในชามแยกหรือโถของเครื่องผสมแบบยืน ตีไข่ น้ำมันมะกอก น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกัน ปอกกล้วย บดด้วยส้อม แล้วใส่ส่วนผสมลงไปด้วย ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลาง

ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามผสม แล้วผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่จนส่วนผสมเนียน อย่าผสมนานเกินไป - จนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปและเชอร์รี่ลงในแป้ง ผสมเป็นครั้งสุดท้าย - จนไส้กระจายทั่วถึง

แบ่งแป้งเท่า ๆ กันระหว่าง 12 ถ้วยของแม่พิมพ์ โรยด้านบนคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยท็อปปิ้ง ทำกองท็อปปิ้งตรงกลางขนมปังแต่ละก้อน ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ หากอบในถ้วยกระดาษ ให้วางถ้วยทั้งหมดบนถาดอบแล้ววางบนตะแกรงเตาอบ

นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางมัฟฟินจะออกมาสะอาด

นำถาดออกจากเตาอบ ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อยในถาด แล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

เสิร์ฟคัพเค้กที่โต๊ะเมื่อขนมเก่าไปหน่อย (หนึ่งวันหลังการอบ) ดังนั้นขนมจะอร่อยขึ้นมาก กาแฟ, โกโก้, ไวน์ของหวานเหมาะสำหรับคัพเค้ก
อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แม้ว่าคุณจะไม่เคยอบคัพเค้กเลย ฉันหวังว่าสูตรที่มีรูปถ่ายโดยละเอียดของฉันจะช่วยคุณได้ คัพเค้กขนาดเล็กซึ่งแตกต่างจากเค้กและพายขนาดใหญ่ที่มีไส้หวานปรุงเร็วมาก และค่าใช้จ่ายในการซื้อสินค้าน้อยที่สุด เนื้อแป้งนุ่ม เปลือกกรอบ ลูกเกดหวานด้านในและครีมรสวานิลลามหัศจรรย์ - และนี่คือคัพเค้กขนาดเล็กที่มีรสชาติเยี่ยม! สูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษที่มีรูปถ่ายเป็นขั้นตอนง่ายๆ คัพเค้กอร่อยมาก ให้ความสนใจกับสิ่งนี้

ส่วนผสมสำหรับ 10-12 คัพเค้ก:

- เนย - 125 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 125 กรัม,
- แป้งธรรมดา - 150 กรัม,
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
- ลูกเกดอ่อน - กำมือ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- อบเชย - หยิก
- ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
- แบบฟอร์มกระดาษ - 12 ชิ้น

ในการตกแต่งคัพเค้ก:

- ฟรอสติ้งพร้อมแล้ว
- โรยสี
- หยดช็อคโกแลต .

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำคัพเค้กกระดาษ
เปิดเตาอบที่ 175-180C.
ในชามผสมหรือในชามก้นลึก ใส่เนยที่นิ่มแล้วและน้ำตาลทรายละเอียด




ตีน้ำตาลและเนยจนเนียนด้วยความเร็วสูง (7-8 เต็ม 10) กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที




แบ่งและใส่ไข่ไก่ (ไข่แดงและโปรตีนเข้าด้วยกัน) น้ำตาลวานิลลา ผงอบเชย และลูกจันทน์เทศสลับกันลงในชามโดยไม่หยุดการทำงานของผู้ช่วย หลังจากการตี 5-6 นาที มวลจะเพิ่มปริมาตรและได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ






ร่อนแป้งขนมปังคุณภาพสูง 2-3 ครั้ง แล้วผสมกับผงฟู




เทแป้งลงในส่วนผสมเปียกในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งต่อไปด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาทีหรือใช้ไม้พายด้วยตนเอง จากนั้นใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งซึ่งก่อนอื่นต้อง "อาบน้ำในแป้ง"




ค่อยๆตะล่อมลูกเกดลงในแป้ง แป้งสำเร็จรูปมีสีครีมโครงสร้างที่เขียวชอุ่มสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ






ใส่ถ้วยกระดาษลงในถาดคัพเค้กที่สะอาดและแห้ง เติมแป้งที่เตรียมไว้ให้เต็มสามในสี่ ส่งแบบฟอร์มพร้อมคัพเค้กในอนาคตไปยังเตาอบที่อุ่น อบบนชั้นกลางที่อุณหภูมิคงที่ 175-180C




เวลาอบประมาณ 20 นาที คัพเค้กจะลุกเป็นไฟ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ การแข่งขันแบบแห้ง - ขนมอบสำเร็จรูป
ปิดเตาอบ นำพิมพ์เค้กออก ทิ้งไว้ให้เย็น 5 นาที หลีกเลี่ยงร่างจดหมายในครัว นำมัฟฟินในรูปแบบกระดาษออกจากแบบฟอร์มหลัก ถ่ายโอนไปยังกระดานไม้หรือตะแกรงให้เย็น




ขนมอบสำเร็จรูปออกจากแบบฟอร์มกระดาษได้อย่างง่ายดาย




แตกทันทีหลังจากปรุงดูน่ารับประทานมาก! แป้งกรอบนอกนุ่มใน






อุ่นไอซิ่งตามคำแนะนำหรือทำไอซิ่งแบบโฮมเมด กระจายเปลือกน้ำฅาลอุ่น ๆ ลงบนคัพเค้กที่เย็นลงเล็กน้อย เพียงไม่กี่นาทีคุณก็สามารถปรุงอาหารได้




ตกแต่งพื้นผิวการอบด้วยหยดช็อกโกแลตและโรยสี




จัดโต๊ะ ชงชา และเชิญครอบครัวของคุณมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชาคัพเค้กแสนอร่อย!

อิ่มอร่อยและดื่มอย่างมีความสุข!

คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในกล่อง โถอบขนาดใหญ่ หรือในกล่องเค้กที่มีฝาปิดได้ 2 วัน

นี่เป็นสูตรคัพเค้กที่ง่ายที่สุดที่คุณคิดได้ พูดได้ว่าฐานหรือพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์การทำอาหารต่อไป แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ความเร็วและความสะดวกในการเตรียมคัพเค้กสำเร็จรูปตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่ง: นุ่ม, หนาแน่นปานกลางและร่วน, มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

จากจำนวนส่วนผสมที่ใช้ คุณจะได้คัพเค้กมาตรฐาน 6 ชิ้น สำหรับรสชาติฉันเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา) แต่ถ้าคุณต้องการอย่าลังเลที่จะทดลอง - เปลือกส้ม, เครื่องเทศ, ลูกเกด, ถั่ว, ชิ้นช็อคโกแลต, ผงโกโก้ (1 ช้อนโต๊ะแทนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ) ... โดยทั่วไปเที่ยวบินของแฟนซีไม่ จำกัด !

สูตรสำหรับคัพเค้กที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในแม่พิมพ์ส่วนเช่นเดียวกับจานอบขนาดเล็กหนึ่งจาน หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน 2-2.5-3 เท่า คุณจะได้คัพเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น เราจะอบคัพเค้กในเตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถปรุงได้ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำวานิลลาคัพเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เอาแป้งสาลี (ปุ๊กใช้เกรดสูงสุดแต่อันแรกจะทำ) น้ำตาล เนย ไข่ไก่ขนาดกลาง ผงฟู และกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยเพื่อปรุงรส

เนื่องจากแป้งทำขึ้นอย่างแท้จริงใน 5-7 นาทีเราจึงเปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา เราแบ่งไข่ไก่สดลงในชามใส่น้ำตาล 50 กรัมและวานิลลินเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการ)

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือตีสองสามนาทีเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและฟู คุณสามารถเอาชนะทุกสิ่งด้วยส้อม - ไม่สำคัญ จากนั้นใส่เนย ซึ่งคุณจะละลายและทำให้เย็นก่อน หรือใช้เนยที่นิ่มมากๆ ก็ได้ (นำออกจากตู้เย็นภายในสองสามชั่วโมง) รวมเนยกับส่วนผสมของไข่

ผสมทุกอย่างเพื่อให้แป้งเบาบางเป็นเนื้อเดียวกัน โดยความสม่ำเสมอมันจะเป็นเหมือนครีมไขมัน 20% คุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งเป็นเวลานาน - เพียงแค่รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน หากคุณพยายามอย่างหนักเพื่อให้ได้แป้งที่เรียบเนียนคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หลวมและฟู แต่จะหนาแน่นและอุดตัน

เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ส่วนประมาณครึ่งหนึ่ง ฉันมีซิลิโคน แต่ฉันยังคงทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราใส่คัพเค้กในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ฉันจะนวดแป้งบิสกิตในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ชามผสมหรือที่ตีไข่ก็ได้ ฉันใส่เนยนิ่มลงในเครื่องปั่นที่อุณหภูมิห้อง, ครีมเปรี้ยว (ที่มีไขมันสูง), เทน้ำตาล, วานิลลินและผงฟู ฉันเขย่าทุกอย่างให้ดี

ตอนนี้เราแบ่งไข่ลงในเครื่องปั่น จะต้องเปิดด้วยความเร็วต่ำ หากคุณมีเครื่องผสมอาหาร ให้ทำเช่นเดียวกัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไป จากนั้นจึงแนะนำแป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังและตีมวลด้วย

ที่นี่เรามีแป้งที่มีความหนืด มันเป็นน้ำตรงเหมือนแพนเค้ก มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่ากลัว โปรดทราบว่าแม่พิมพ์กระดาษจะต้องเป็นกระดาษแข็งหรือรวมกับเหล็กหรือรูปแบบแข็งอื่นๆ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ประมาณหนึ่งในสาม มิฉะนั้น คัพเค้กอาจหลุดระหว่างการอบ

เราส่งแม่พิมพ์พร้อมแป้งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิ 190 องศา ในระหว่างนี้ฉันจะทำครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มถั่วบดหรือผลไม้หวานลงไปได้ ในขณะที่บิสกิตกำลังทำอาหารครีมจะอยู่ในตู้เย็นและแข็งตัว

สำหรับมัฟฟินขนาดเล็ก 12 ชิ้น (ขนาดใหญ่ 6 ชิ้น)

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี 180-190 ก

น้ำตาล 150 กรัม

เนย 115 กรัม

ครีมเปรี้ยว 10% (หรือโยเกิร์ต) 80 กรัม

ไข่ขาว 2 ฟอง

แป้งโดว์ ผงฟู ½ ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับครีม:

เนย 230 กรัม

ครีม 33-35% 60 กรัม

น้ำตาลผง 200-250 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

วานิลลาเอสเซนส์ (หรือวานิลลินแห้ง 10 กรัม)

นอกจากนี้:

โรยหน้าขนมสำหรับตกแต่ง

แคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก

การทำอาหาร:

1. แป้งโด. ในชามลึกใบเดียว ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง ผงฟู เกลือ และโซดา - ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

   

2. ละลายเนยในกระทะ/ไมโครเวฟ. เทน้ำมันลงในชามลึกอีกใบที่เราจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาลลงในเนยแล้วคน

   

3. ผสมโยเกิร์ต โปรตีน และวานิลลินลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล (ฉันเอากลิ่นวานิลลาประมาณ 3-4 กรัม)

   

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน คุณจะได้ส่วนผสมที่เบาสบาย

   

5. ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงในของเหลวและผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่เหลวมาก แต่ไม่หนาเหมือนในรูป

   

6. แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์ เติมให้เต็ม ⅔ ที่นี่ฉันมักจะใช้แคปซูลกระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง ซึ่งค่อนข้างหนาแน่นและคงรูปได้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถอบในแคปซูลเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์โลหะเพิ่มเติม แคปซูลเหล่านี้มีทั้งขนาดมาตรฐานและขนาดใหญ่กว่า ฉันมีแคปซูลขนาดใหญ่ปรากฎว่าแป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 6 แคปซูลดังกล่าว หากแคปซูลเป็นแบบมาตรฐานก็เพียงพอสำหรับ 12 ชิ้น

   

7. อบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 20-22 นาที สัญญาณของความพร้อมจะเป็นคัพเค้กที่เพิ่มขึ้นและหน้าแดงเล็กน้อย คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - มันควรจะแห้ง และจำไว้ว่าคุณไม่สามารถทำให้คัพเค้กในเตาอบสุกเกินไป มิฉะนั้น ด้านนอกจะแข็ง นี่คือลักษณะของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

   

8. ระหว่างที่คัพเค้กกำลังสุก มาทำครีมกัน ในการทำเช่นนี้ ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนเป็นครีม คุณต้องตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงกว่าค่าเฉลี่ยประมาณ 2-3 นาที

   

9. จากนั้นใส่น้ำตาลผง วานิลลา และวิปปิ้งครีมลงในเนย ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
10. ทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมได้ทันทีหรือเติมแยมครีมเต้าหู้ผลไม้และอื่น ๆ ก่อนจากนั้นจึงทำฝาครีม สำหรับหมวก ผมใช้ถุงบีบที่มีปลายเป็นรูปดาว การใส่ครีมลงในถุงจะสะดวกที่สุดโดยการใส่ถุงลงในแก้วทรงสูง

    

11. ปลูกหมวกตกแต่งด้วยโรยใด ๆ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ครั้งนี้ฉันทำคัพเค้กเป็นของขวัญให้ลูกของเพื่อน - เด็กชายและเด็กหญิง ฉันทำคัพเค้ก 3 ชิ้นในบรรจุภัณฑ์สีชมพูและสีฟ้า ฉันเลือกของตกแต่งให้เข้ากับสีของแคปซูล จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด!