โดยพื้นฐานแล้วข้าวเมล็ดยาวเป็นธัญพืชคุณภาพสูงที่ไม่ติดกันเมื่อหุง มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนทั่วโลกชื่นชอบ หากคุณต้องการปรุงโจ๊กที่ธัญพืชทั้งหมดสุกดีและในขณะเดียวกันก็ไม่ "ติดกันเป็นก้อน" ซีเรียลนี้เหมาะที่สุดสำหรับคุณ

วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว? ลองดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ที่จะช่วยให้คุณเตรียมโจ๊กร่วนที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงและเป็นฐานสำหรับอาหารต่างๆ

วิธีหุงข้าวเมล็ดยาวให้ถูกต้อง?

1. เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวเมล็ดยาวให้สะอาดก่อนหุง
2. จากนั้นใช้หม้อสำหรับหุงข้าวเมล็ดยาว (ควรใช้หม้อที่มีก้นหนาและฝาปิดแน่น) เทซีเรียลด้วยน้ำ (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 2) ใส่เกลือแล้ว ปิดฝาแล้วจุดไฟที่กำลังไฟสูงสุด
3. หลังจากน้ำเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวข้าวเมล็ดยาวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถปิดแก๊สและออกจากกระทะโดยไม่ต้องเปิดอีก 5-7 นาที
5. จากนั้นเปิดฝา ใส่เนย แล้วปิดอีกครั้งสักครู่ ทุกอย่างโจ๊กของเราพร้อมแล้ว!

ข้าวเมล็ดยาว - สูตรการทำอาหาร

ลองทำเมนูข้าวเมล็ดยาวที่ให้คุณอิ่มอร่อยกับส่วนผสมของข้าว เนื้อทอด ผักปรุงรส และไข่เจียวนุ่มๆ คุณสามารถหุงข้าวเมล็ดยาวกับหมู ผัก และไข่คน สูตรนี้สามารถเป็นทางเลือกที่น่าอัศจรรย์สำหรับ pilaf แบบดั้งเดิม!

• ข้าวเมล็ดยาว - 300 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• คอหมู - 400 กรัม
• หอมแดง - 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ขิงสด - 5 ซม.
• แครอท - 100 กรัม
• พริกไทย (พริกขี้หนู) - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.

วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาวให้ฟู?

1. นำข้าวเมล็ดยาวไปต้มในน้ำเค็ม หลังจากหุงแล้ว ให้สะเด็ดข้าวเมล็ดยาวในกระชอน
2. หั่นหมูเป็นก้อนขนาดไม่กี่เซนติเมตรแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เจียวหอมแดงและกระเทียมสับแยกกัน ใส่ขิงขูดในตอนท้าย
4. นอกจากนี้ยังใส่พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทรวมทั้งถั่วลันเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่เนื้อสัตว์และข้าวลงในกระทะ เกลือและปรุงต่ออีก 5-7 นาที
6. ตีไข่ เติมซีอิ้วลงไป แล้วเตรียมไข่เจียว เมื่อไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง ให้ม้วนขึ้น (เหมือนแพนเค้ก) แล้วตัดตามขวางเพื่อให้ได้ม้วนเล็ก ๆ เพิ่มลงในข้าวเมล็ดยาวกับหมูและผัก เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!

หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี. ข้าวซูชิและโรล ข้าวกล้อง ข้าวผัด (ในเตาอบ ดับเบิ้ลบอยเลอร์ และหม้อหุงช้า) - ความลับในการหุงข้าวประเภทต่างๆ

ข้าวได้รับการปลูกในทวีปต่างๆ สำหรับชาวโลกของเรา ธัญพืชนี้เป็นหนึ่งในอาหารหลักมานานนับพันปี ไม่แปลกใจเลยที่ข้าวจะได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และผัก ซุป ซีเรียล พุดดิ้ง ของหวาน และหม้อปรุงอาหารทำจากข้าว แต่เพื่อให้อาหารเหล่านี้ออกมาอร่อยและน่ารับประทาน คุณต้องหุงข้าวอย่างถูกต้อง และในทักษะนี้แม้แต่พ่อครัวที่มีทักษะก็ไม่สามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบได้เสมอไป

วิธีหุงข้าว - กฎทั่วไป

ไม่มีวิธีการหุงข้าวที่ถูกต้อง เทคโนโลยีการทำอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ: ข้าวสำหรับพุดดิ้งควรนุ่มและนุ่มสำหรับซูชิและของหวาน - เหนียวสำหรับสลัดและเครื่องเคียง - ร่วน ซีเรียลขัดขาวปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีนึ่ง - 20-25 นาทีและข้าวกล้องและข้าวป่าใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม

เลือกข้าวแบบไหน

ข้าวเมล็ดยาวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ซุป และพิลาฟ: หุงแล้วไม่ติดกัน ได้รับ Basmati ที่ร่วนอย่างไม่มีที่ติ นี่คือพันธุ์ข้าวที่ยอดเยี่ยมที่สุด มันมีค่าสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แต่ในซุปและริซอตโต้ควรใช้ข้าวเมล็ดปานกลาง: หลังจากต้มแล้วจะนิ่ม แต่เกาะกันเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมข้าวชนิดนี้เพราะสามารถอบอวลด้วยกลิ่นหอมของวัตถุดิบอื่นๆ ในจาน ข้าวเมล็ดกลมเหมาะสำหรับทำขนมหวาน พุดดิ้ง และหม้อปรุงอาหาร: ข้าวหุงสุกดี มีเนื้อครีม และเกาะตัวกันง่าย แต่แม้แต่พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุดก็ไม่สามารถทำซีเรียลที่ร่วนซุยได้ ตัวเลือกที่ดีและราคาไม่แพงในเวลาเดียวกันคือข้าวสวย: เมื่อหุงข้าวเมล็ดจะไม่ติดกันและการประมวลผลที่นุ่มนวลช่วยให้สามารถรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสมได้

เคล็ดลับข้าว

1. ขั้นแรก นำข้าวไปต้มที่ความร้อนสูงสุด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟต่ำสุดและหุงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทจนสุก เป็นไปไม่ได้ที่จะรบกวนข้าวในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว - ทันทีหลังจากที่คุณเติมซีเรียลด้วยของเหลว

2. ภาชนะสำหรับหุงข้าวควรใช้ผนังหนา เช่น แก้ว เทฟล่อน หรือสแตนเลส จะดีกว่าถ้าไม่สูง แต่เป็นกระทะกว้าง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับข้าวผัดคือกระทะที่มีฝาปิด และ pilaf นั้นปรุงอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อ

3. ก่อนหุง แนะนำให้แช่ข้าวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (แม้แต่มะลิและบาสมาติพันธุ์ต่างๆ) จากนั้นล้างหลายๆ ครั้ง (7-10 ครั้ง) เพื่อให้เมล็ดข้าวหลุดจากสารเหนียว จากนั้นข้าวจะเดือดเร็วขึ้นและร่วนมากขึ้น

4. การทอดธัญพืชในน้ำมันล่วงหน้า (ผักหรือเนยละลาย) จะช่วยลดปริมาณไฟเบอร์ในข้าว แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: เพียงแค่ใส่เนยลงในกระทะพร้อมข้าวเมื่อสิ้นสุดการหุงต้มโดยไม่ต้องทอด

5. เติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อซีเรียล 150 มล. เป็นการดีกว่าที่จะเทข้าวด้วยน้ำเค็มหรือน้ำซุป และเพื่อให้เมล็ดข้าวมีสีขาวพราว คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูธรรมชาติ 2-3 หยดลงในกระทะ

6. ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติข้าวของคุณ คุณสามารถใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สมุนไพรหอม ผักผัดในน้ำ และใช้น้ำซุปผัก เนื้อ หรือปลาร่วมกับน้ำ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ผลไม้สด ผลเบอร์รี่ น้ำผึ้งลงในข้าว

7. มีหลายวิธีในการตรวจสอบว่าข้าวพร้อมหรือยัง อย่างแรกคือค่อยๆ เอียงฝา: หากของเหลวจับตัวกันบริเวณขอบ แสดงว่าธัญพืชยังไม่สุก วิธีที่สองคือการลองข้าวบนฟัน

ข้าวกลมเหมาะสำหรับทำซูชิและโรล ความพยายามที่จะใช้พันธุ์ข้าวเมล็ดยาว เช่น บาสมาติหรือจัสมินจะถึงวาระที่จะล้มเหลว: พวกมันจะไม่เดือดเมื่อสุก คุณสามารถใช้ข้าวซูชิเมชิพิเศษ - เม็ดละเอียดของญี่ปุ่น: มันกลมและเล็ก (สั้นกว่าปลายข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เราคุ้นเคยมาก) มีความเหนียวสูงซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับซูชิ: มันมาก สะดวกในการปั้นลูกบอลจากข้าวดังกล่าว ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิทำมาจากข้าวนิชิกิ ซึ่งเป็นข้าวชนิดพิเศษที่หุงแล้วกลายเป็นก้อนคล้ายโจ๊ก พันธุ์ Fushigon และ okomesan ไม่ค่อยนิยมใช้กัน

การล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุงเป็นสิ่งสำคัญมาก หมั่นคนแรงๆ แล้วบดเมล็ดข้าวด้วยมือ ผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิที่มีประสบการณ์แนะนำให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 7 ครั้งเพื่อให้โปร่งใส เพื่อให้ข้าวชุ่มชื้นและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของของเหลวและซีเรียลให้ถูกต้อง: น้ำ 1.25 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย (ตามที่ระบุในสูตรด้านล่าง) จานที่ใช้หุงข้าวต้องปิดฝา และไม่ควรเปิดในระหว่างขั้นตอนการหุง อย่าเปิดฝาแม้ว่าจะปิดไฟแล้วก็ตาม คุณต้องปล่อยให้ข้าวเหงื่อออกในกระทะอีก 10-20 นาที

ข้าวสำหรับซูชิและโรล: สูตร

คุณจะต้อง: ข้าว 1 ถ้วย (ประมาณ 180 กรัม), น้ำ 1.25 ถ้วย (250 มล.), โนริ 1 แผ่น (ไม่บังคับ), เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, หม้อเคลือบหรืออุปกรณ์สแตนเลส, ฝาปิดแน่น .

ซาวข้าวหลายๆ ครั้งในน้ำเย็นเพื่อขจัดฝุ่นแป้งที่เกาะเมล็ดข้าวออกให้หมด หลังจากล้างแล้ว ให้ข้าว "พัก" เป็นเวลา 45 นาที ทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำบนตะแกรงละเอียด เมล็ดข้าวจะดูดซับความชื้นและพองตัวเนื่องจากสิ่งนี้ หลังจากเวลาที่กำหนดเติมข้าวด้วยน้ำวางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด นำแผ่นโนริออก เคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูแล้วพักต่ออีก 10 นาที อุ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยละลายเกลือและน้ำตาล (ควรใช้เกลือทะเลและน้ำตาลทราย) แล้วใส่ข้าวสวย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ "แห้ง": วิธีนี้ข้าวจะอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งจะเต็มไปด้วยกลิ่นพิเศษทำให้สามารถรับและรักษารูปร่างที่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย

สิ่งนี้น่าสนใจ!
ในสมัยก่อนข้าวจะ "แห้ง" ในอ่างไม้ เชฟชาวญี่ปุ่นหลายคนยังคงแนะนำให้ผสมตาข่ายซูชิกับน้ำส้มสายชูในชามไม้ และใช้ไม้พายคนปลายข้าว

วิธีหุงข้าวกล้อง

คุณจะต้อง: น้ำ 2.5 ถ้วย ข้าวกล้องไม่ขัดสี 1 ถ้วย

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วย้ายไปที่ตะแกรง ต้มน้ำในจานที่มีผนังหนาขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่น ใส่ซีเรียลที่นั่น และเมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อนเป็นพลังงานต่ำสุด ปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ไม่ควรกวนข้าวในระหว่างขั้นตอนการหุง และไม่ควรล้างซีเรียลที่ทำเสร็จแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใช้ส้อมให้ฟูเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงในกระทะ ข้าวกล้องไม่ขัดสีมีแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินบี ใยอาหาร และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ มากกว่าข้าวกล้องขัดขาว ปรุงโดยเฉลี่ยนานถึง 40 นาทีเนื่องจากธัญพืชของพันธุ์นี้ยากที่สุด

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม

คำถามนี้ - วิธีการหุงข้าวผัดมักถูกถามโดยพ่อครัวที่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการเลือกข้าวที่ "ถูกต้อง" (ควรใช้ข้าวบาสมาติ มะลิ หรือพันธุ์อื่นๆ ที่มีเมล็ดยาวและบาง) แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก

ในการทำให้ข้าวร่วนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย (มะกอกหรือเนย) ลงไปหลังจากหุงแล้ว และผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดธัญพืชทั้งหมดมีไขมันปกคลุมเท่าๆ กัน แต่ถ้าเสิร์ฟข้าวกับเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมซอสผักก็ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยน้ำมัน

วิธีการหุงข้าวผัด: สูตร

คุณจะต้อง: น้ำ 1.25 ถ้วย เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา (โดยเฉพาะเกลือทะเล) ข้าว 1 ถ้วย

ล้างปลายข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นปริมาณมาก (สะเด็ดน้ำจนใส) แล้วใส่กระชอน เมื่อข้าวแห้งเล็กน้อยให้วางลงในกระทะเทน้ำใส่เกลือปล่อยให้เดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝาและคนข้าว เพียงแค่ตั้งทิ้งไว้บนเตา ใช้ผ้าขนหนูคลุมจานเพื่อดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ ข้าวก็จะสุกเต็มที่ แห้งและร่วน . ก่อนเสิร์ฟ ใช้ส้อมคลี่ปลายข้าวออกเบา ๆ หากมีเมล็ดข้าวเหนียว ๆ ให้แยกออกอย่างระมัดระวัง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้ซีเรียลที่ร่วนสวยงามแบบเม็ดต่อเมล็ด: สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานใดก็ได้

สูตร 2. ข้าวหลวมในเตาอบ

คุณจะต้อง: หม้อที่มีฝาปิด, น้ำ 2 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, ข้าว 1 ถ้วย, เนย 50 กรัมและน้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรส

ข้าวที่หุงในเตาอบในหม้อใต้ฝาจะสวยและร่วน เนยสักชิ้นที่เติมลงในปลายข้าวเมื่อเริ่มทำอาหารจะช่วยให้คุณได้ก้อนที่ร่วนสวยงาม

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนใสในน้ำมันกลั่น ใส่ข้าวที่ล้างในน้ำ 7-8 น้ำในหม้อเทน้ำเดือดใส่เกลือใส่เนยชิ้นหนึ่งบนหัวหอมสีน้ำตาลแล้วคนเบา ๆ นำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบที่ 180º ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาข้าวออก ปล่อยให้เหงื่อออกอีกหน่อยเหมือนในเตาอบ ในอาหารจานธรรมดา เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะนำมาซึ่งความพิเศษ

สูตร 3. ข้าวหลวมในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง: ข้าวสวยหลายถ้วย 2 ถ้วย, เกลือ, น้ำ (ประมาณ 3 แก้ว), ผักหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ (ไม่จำเป็น)

ข้าวในหม้อหุงช้าจะร่วนซุย นุ่ม และดีต่อสุขภาพ วิธีการหุงนี้ช่วยให้คุณเก็บสารมีค่าทั้งหมดในเมล็ดข้าวได้ และการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในข้าวจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างและสีสันที่สวยงาม ตัวอย่างเช่น แกงกะหรี่ ข้าวจะได้สีทองที่น่ารับประทาน ดังนั้น ก่อนอื่นให้ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง ใส่ในชามมัลวาร์กิแล้วเทน้ำร้อน จากนั้นใส่เกลือ ใส่น้ำมันพืช และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วหุงข้าวในหม้อหุงช้าในโหมด "บัควีท" หากไม่มีโหมดนี้ ให้เลือกโหมด "ข้าว" "พิลาฟ" หรือ "การหุงปกติ" หากคุณใช้โหมด "pilaf" ในช่วง 7-8 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม คุณต้องปิด multicooker และเปลี่ยนเป็นโหมด "heating" มิฉะนั้นข้าวชั้นล่างจะทอด

สูตร 4. ข้าวหลวมในหม้อไอน้ำสองครั้ง

คุณจะต้อง: ข้าว หวด ชามข้าว เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ

หม้อนึ่งธรรมดาใช้งานง่ายที่สุดและอเนกประสงค์ที่สุดสำหรับการหุงข้าว

ข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้งจะร่วนนุ่มน่ารับประทานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าในกระทะธรรมดาและข้าวดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าธัญพืชที่ปรุงตามปกติ หม้อต้มสองชั้นที่ทันสมัยเกือบทั้งหมดมีภาชนะพิเศษสำหรับต้มข้าว: เทซีเรียลที่ล้างให้สะอาดแล้วลงไป ข้าวขัดขาวหุงในหม้อต้มสองครั้งโดยเฉลี่ย 10-15 นาที และข้าวไม่ขัดสีสีน้ำตาลและป่า - 25-30 นาที

ซาวข้าวในน้ำเย็นจนสะอาดหมดจด ดังนั้นคุณจึงล้างสิ่งสกปรกและแป้งส่วนเกินออกจากเมล็ดข้าว และข้าวในหม้อต้มสองชั้นจะไม่ติดกาว ไม่ต้ม แต่จะร่วนสวยงาม เติมน้ำเย็นที่ฐานของหม้อนึ่ง (ไม่ต้องเติมเกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู!) ใส่ข้าวลงในภาชนะพิเศษ (ควรมาพร้อมกับอุปกรณ์) ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วเปิดเป็นเวลา 5-6 นาทีเพื่อนึ่งเมล็ดข้าวโดยไม่ใช้น้ำ จากนั้นเติมน้ำเย็น (ในอัตราส่วน 1:1) ลงในภาชนะที่ใส่ข้าว เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามต้องการ ตั้งเวลา 30-40 นาที

มีข้าวหลายประเภทและหลายสายพันธุ์ที่คุณไม่สามารถบอกเกี่ยวกับวิธีการและความลับทั้งหมดของการเตรียมได้ในบทความเดียว สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องและอย่ากลัวการทดลองในครัว แม้กระทั่งจานที่ง่ายที่สุดก็จะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกประหลาดใจ กินข้าวให้อร่อย!

และสวัสดีอีกครั้งที่รักของคนรักศิลปะการทำอาหาร! คุณรู้วิธีการหุงข้าวให้อร่อยและร่วนหรือไม่? อาจดูแปลก แต่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนสิ่งนี้กลายเป็นปัญหา

ฉันก็ประสบปัญหาเช่นกันจนกระทั่งฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับในการหุงข้าวในหม้อบนน้ำ วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่สุดกับคุณ

ในการหุงข้าวอย่างถูกต้องจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดตั้งแต่การเลือกซีเรียลไปจนถึงระยะเวลาในการหุง

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ - สำหรับกับข้าวหรือโจ๊ก ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า กระทะ กระทะทอด หรือหม้อต้มน้ำคู่
วัฒนธรรมนี้ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่รู้กันว่าบ้านเกิดของเธอคือเอเชีย

ในรัสเซีย ข้าวเริ่มถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 19

ระยะเวลาในการปรุงและวิธีการทำขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืช:

1. ข้าวเมล็ดยาวควรปรุงประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกันน้ำสองแก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว ไม่เกาะติดกัน เสิร์ฟกับปลา เนื้อสัตว์ หรือใช้เป็นสลัด
2. เมล็ดขนาดกลางต้มเป็นเวลา 15 นาที ใช้น้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 2.25 ในกรณีนี้จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้า 15 นาที เหมาะสำหรับ pilaf, ผักดองและซีเรียล
3. เม็ดกลมต้องต้ม 15 นาที ข้าวหนึ่งแก้วเทน้ำ 2.5 แก้ว ใช้สำหรับหม้อปรุงอาหารและซูชิ

Groats ยังแบ่งตามวิธีการประมวลผล มีทั้งข้าวขัดขาว ข้าวกล้อง หรือไม่ขัดสีเช่นกัน

สิ่งสำคัญคือต้องหุงข้าวจานไหนเพื่อไม่ให้ไหม้

การเตรียมข้าว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นร่วนสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

นี่คือวิธีการ:

1. บรรจุภัณฑ์ถูกเปิดออกและเก็บตัวอย่างสิ่งแปลกปลอม
2. ข้าวล้างใต้น้ำไหลอย่างน้อยห้าครั้ง นอกจากนี้ยังจะลดปริมาณส่วนประกอบของแป้ง
3. หากจำเป็นให้แช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า
4. จากนั้นสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์บนตะแกรงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

การแช่จะทำให้ข้าวร่วนไม่ติดกัน ดอกมะลิเมล็ดยาวสามารถลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับคำแนะนำต่อไปนี้:

1. คุณไม่สามารถใส่จานมากเกินไป ในการทำข้าวสำหรับกับข้าวสำหรับ 4 เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
2. หากข้าวกลายเป็นโจ๊กก็สามารถใช้ได้
3. ห้ามผัดข้าวขณะหุง
4. หากซีเรียลไม่สุก คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. ใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มสีสันให้กับสตูว์ ขมิ้นมีความเหมาะสมในการสร้างโทนสีเหลือง สีทับทิมจะกลายเป็นถ้าคุณเพิ่มน้ำบีทรูทแกงจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองมากขึ้น
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ธัญพืชติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

วิธีการทำข้าวฟ่าง?

พิจารณาสูตรดั้งเดิม ในการเตรียมคุณจะต้องมีซีเรียล 200 กรัมน้ำครึ่งลิตรและเกลือเล็กน้อย

จะใช้เวลา 50-60 นาทีในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เทน้ำเย็นลงในกระทะที่มีผนังหนา ปริมาณควรเป็นสองเท่าของข้าว
• ตั้งไฟแล้วรอจนเดือด
• เพิ่มซีเรียลและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
• สะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำร้อน

หลายคนใช้ข้าวสารในถุง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม

วิธีการหุงขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว

นึ่ง

ในการเตรียมข้าวชนิดนี้ คุณต้องใช้ซีเรียลหนึ่งแก้วต่อน้ำสองแก้ว และเกลือหนึ่งช้อนชา
เตรียมดังนี้:

1. เทน้ำสองแก้วลงในจานหนา
2. เกลือน้ำหลังจากเดือด
3. จากนั้นคุณควรเทซีเรียลที่ล้างและสะอาดแล้ว
4. หลังจากนั้นรอจนส่วนผสมเดือดแล้วปิดไฟ
5. ควรปิดฝาจานและห้ามนำออกจากกองไฟ หลังจาก 40 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ร่วนจะออกมา

สีน้ำตาล

เตรียมข้าว 1 แก้วน้ำ 2.5 แก้วและเกลือ

ในการเตรียมจานร่วนให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำ 2.5 ถ้วยลงในจานที่มีผนังหนา
2. เกลือหลังจากเดือด
3. groats ถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 50-60 นาที
4. จากนั้นเทซีเรียลลงไปและเมื่อเดือดควรลดไฟลง
5. หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้วางจานโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

เม็ดยาวและเม็ดกลม

สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องมีน้ำ 2 แก้ว

ขั้นตอนการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างซีเรียลอย่างน้อย 5 ครั้ง
2. เทน้ำเย็นลงในชาม
3. ตั้งไฟรอจนเดือด
4. ธัญพืชสามารถแช่ได้ 20 นาที
5. น้ำเดือดใส่เกลือแล้วใส่ข้าว
6. ส่วนผสมควรเดือดอีกครั้ง
7. หลังจากซีเรียลเดือด ให้ลดไฟลงหรือปิดให้สนิท
8. เมล็ดพืชจะดูดซับน้ำและมีความพร้อมเต็มที่

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

แค่ปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้าก็เพียงพอแล้ว ต้องล้างใส่ชามแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 3 ถึง 5

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันและเกลือและตั้งค่าโหมดซีเรียล คุณต้องปรุงอาหารจนจบโปรแกรม
ในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนึ่งแสนอร่อยได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นเม่นข้าว ในกรณีนี้จะใช้โหมดนึ่งและผลิตภัณฑ์จะถูกแช่เป็นเวลา 5 นาทีโดยมีฝาปิด

กระทะทำอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีซีเรียล 200 กรัม น้ำ 400 กรัม และน้ำมันพืช
นี่คือวิธีการเตรียม:

• ธัญพืชจะถูกล้างและแช่ถ้าจำเป็น
• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วอุ่น
• จากนั้นเทปลายข้าวและทอด
• หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำและเครื่องปรุงและปิดฝา คุณต้องเคี่ยวประมาณ 20-40 นาที

สูตรสำหรับเรือกลไฟ

สำหรับข้าว 200 กรัมคุณต้องใช้น้ำมากเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดด้านบน 5-6 ซม.
คุณต้องเตรียมดังนี้:

• ล้างและคัดแยกซีเรียล
• เทน้ำลงในโถนึ่ง
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและเข้าสู่โหมดพิเศษ

จานในไมโครเวฟ

ทำอาหารอร่อยในไมโครเวฟได้ง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและล้างข้าว 200 กรัม จากนั้นใส่ในจานพิเศษที่มีฝาปิด

เทน้ำและใส่เกลือ ตั้งไว้เป็นเวลา 20 นาที

คุณสมบัติของการหุงข้าวด้วยนม

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยด้วยนม ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีข้าวหนึ่งแก้วนมเนยเกลือและน้ำตาลครึ่งลิตร
นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:

• ล้างซีเรียลเทน้ำหนึ่งแก้วจุดไฟแล้วรอจนกระทั่งความชื้นถูกดูดซับ
• เทนม¾ถ้วยแล้วต้มแล้วตั้งไฟอ่อน
• เติมนมทีละน้อยเมื่อข้น เทเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมัน

คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด และผลไม้ลงในโจ๊กได้

หากคุณรู้คำแนะนำที่มีค่าเขียนไว้ในความคิดเห็น จนกว่าจะพบกันใหม่ครับท่านผู้อ่านที่รัก!

กิน พลิกทางที่คุณเพียงแค่ต้มน้ำให้เค็มมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างการหุง จากนั้นนำข้าวที่หุงแล้วทิ้งบนกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและใส่น้ำมันลงในข้าว

วิธีนี้เหมาะสำหรับ pilafs พับ- สำหรับพวกเขาตามสูตรข้าวมักจะไม่ต้มเพื่อให้ใส่หม้อพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีที่ฉันชอบแตกต่างกัน หากคุณปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดคุณจะประสบความสำเร็จได้อย่างง่ายดาย และมีกฎไม่กี่ข้อ มีเพียงสองข้อหลัก:

• อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ
• เวลาทำอาหาร.

กฎ #1: สัดส่วน

ใช้ภาชนะใด ๆ ที่สามารถวัดได้ทั้งข้าวและน้ำ: แก้ว, เหยือก, ทัพพี, ชาม ตวงข้าว 1 ภาชนะ (มักเรียกว่า "ชิ้น") และเทน้ำเดือด 1.5 ภาชนะ (บางส่วน) ถ้าคุณมี เช่น ข้าว 2 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำเดือด 3 ถ้วย เป็นต้น เพื่อความมั่นใจในความร่วนซุยที่กำลังจะมาถึง ให้ผัดข้าวในเนยใส (อาจใส่เครื่องเทศ) ก่อนเทน้ำเดือดลงไป

ใช้หม้อใบใหญ่เพื่อไม่ให้ข้าว "หนีไป" แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารเพียง 2 ถ้วย กระทะขนาด 3 ลิตรก็เหมาะสมแล้ว

กฎ #2: เวลา

สูตรการทำอาหารมีดังนี้: หลังจากเดือดให้หุงข้าวโดยไม่ต้องเปิดฝา - ไม่ใช่ครั้งเดียว - 12 นาที 3 นาทีแรกด้วยความร้อนสูง ปานกลาง 7 นาที และต่ำ 2 นาที นำออกจากความร้อนทันทีและ - โดยไม่ต้องเปิด - ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ อีก 12 นาที ทุกอย่างพร้อม

วิธีหุงข้าวกลม

ข้าวกลมนุ่มแป้งดูดซับของเหลวได้มาก มันไม่ควรร่วนไม่ใช่เพื่ออะไรที่โจ๊กปรุงจากมันและทำพุดดิ้ง ข้าวนี้ไม่ต้องล้าง โดยปกติจะเทน้ำในอัตราส่วนข้าว 2 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วนและต้มจนน้ำหมด จากนั้นจึงเติมนมหรือครีมหรือกะทิ รวมทั้งน้ำตาล เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ตามที่กำหนด สูตร โดยปกติแล้วปริมาณของเหลวจะมากกว่า 2 ส่วน

วิธีหุงข้าวกล้อง

สีน้ำตาล (สีน้ำตาลไม่ขัดสี) สามารถเป็นข้าวได้หลากหลายชนิด และขึ้นอยู่กับความหลากหลายคุณต้องเลือกวิธีการเตรียม แต่จะมีความแตกต่างที่สำคัญสองประการเสมอ: ปริมาณน้ำและเวลาในการปรุงอาหาร แน่นอนว่าข้าวเปลือกบาง (รำ) ที่ไม่ได้ขัดสีจะใช้เวลาหุงนานกว่าและต้องการความชื้นมากกว่า ทั้งสองอย่างนั้นและอีกประมาณหนึ่งในสาม อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - มีเพียงผู้ผลิตเท่านั้นที่รู้แน่ชัดว่าข้าวชนิดนี้ผ่านกรรมวิธีอย่างไรและจะปรุงอย่างไรให้ดีที่สุด

วิธีหุงข้าวป่า

ข้าวป่าจริงๆ แล้วไม่ใช่ข้าวเลย แต่เป็นหญ้าน้ำ ซึ่งเมล็ดข้าวมีรูปร่างคล้ายกับข้าวมาก ธัญพืชเหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นสำหรับผสมกับข้าวธรรมดา - และส่วนใหญ่สำหรับบรรจุภัณฑ์เดี่ยว - พวกมันจะถูกนึ่งล่วงหน้า

โดยปกติแล้วข้าวดังกล่าวจะหุงในอัตราส่วนข้าว 1 ส่วนต่อน้ำเดือด 3.5 ส่วน ข้าวป่ามักจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าวิธีการพับข้าวป่านั้นค่อนข้างสะดวก ดังนั้นคุณไม่มีทางผิดพลาดได้ ดูบรรจุภัณฑ์สำหรับเวลาทำอาหารเผื่อไว้

วิธีหุงข้าวสำหรับ pilaf

ข้าวที่เหมาะสำหรับอุซเบก pilaf ยอดนิยมของเราเติบโตในที่เดียวกับที่เตรียมไว้นั่นคือในเอเชียกลาง และขายในตลาดโดยน้ำหนัก พันธุ์ที่แตกต่างกันจะทำ: alanga, sanam, chungara, lazar และแน่นอน devzira ต้องล้างข้าวทุกชนิดให้สะอาด - เพื่อให้น้ำที่ไหลออกมาใสสะอาด - จากนั้นแช่ในน้ำอุ่นที่มีเกลือเล็กน้อยประมาณ 2-3 ชั่วโมง น้ำจะต้องครอบคลุมข้าวอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นมันจะแตกใน pilaf คำแนะนำในการทำอาหารเพิ่มเติมมักมีรายละเอียดอยู่ในสูตรสำหรับ pilaf เอง

คุณสามารถหุง pilaf จากข้าวพันธุ์อื่นๆ ได้ทั้งเมล็ดยาว (บาสมาติ) และเมล็ดกลาง (Kuban) แต่เงื่อนไขในการเตรียมข้าวสำหรับ pilaf ยังคงเหมือนเดิม

วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิ

เฉพาะข้าวพิเศษเท่านั้นที่เหมาะกับซูชิซึ่งส่วนใหญ่มักเขียนไว้ - "ข้าวสำหรับซูชิ" สิ่งที่เราเรียกว่า "ญี่ปุ่น" ก็เหมาะสมเช่นกัน
ขั้นแรก ซาวข้าวในน้ำ 5-6 น้ำจนน้ำใส เทน้ำเย็น (!) ในอัตราส่วน 1:1 บวกน้ำอีก 10% นำไปต้ม ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 13-14 นาทีโดยไม่ต้องยกฝา จากนั้นห่อกระทะด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนาๆ ประมาณ 30-40 นาที

โอนข้าวไปยังชามไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่เคลือบเงา (อย่าใช้เปลือกซูชิที่อยู่ด้านล่างของกระทะ) วางข้าวอุ่นๆ ไว้ตรงกลาง เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตร โปรยข้าวด้วยไม้พาย แล้วเก็บกลับเข้าที่ตรงกลางพร้อมกับน้ำสลัด ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ 4 ครั้ง

ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อคุณม้วนข้าว อุณหภูมิของข้าวควรอยู่ที่ 32-34°C ไม่ใช่เย็นกว่านี้

ข้อควรระวัง: หากคุณไม่มีเครื่องใช้ที่ทำจากไม้ ให้ลดปริมาณน้ำสลัดลงหนึ่งในสามเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้ในสูตร

ข้าวเมล็ดยาวเป็นพันธุ์ข้าวพันธุ์หนึ่ง เมล็ดของมันมีรูปร่างยาว 6 มิลลิเมตร (ดูรูป) ข้าวนี้มีหลายสายพันธุ์ พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการประมวลผล

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารหลักของประชากรโลกจำนวนมากคือต้นข้าว ปลูกในหลายประเทศทั่วโลกและมีมากกว่า 35,000 สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติพิเศษ ซีเรียลนี้แทนที่ซีเรียลหลายชนิด

ข้าวเกรียบได้มาจากพืชสมุนไพรที่อยู่ในตระกูลธัญพืช ประกอบด้วยธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด เป็นต้น ข้าวมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ข้าวปลูกได้ดีที่สุดในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบอบอุ่นหรือเขตร้อน ประเทศที่นิยมปลูกข้าวมากที่สุดคือจีนและอินเดียนักวิทยาศาสตร์หลายคนอ้างว่าวัฒนธรรมนี้มีต้นกำเนิดในประเทศเหล่านี้ สามารถปรับให้เข้ากับสภาพอากาศอื่น ๆ ได้ง่าย ดังนั้นการเพาะปลูกจึงเป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศทั่วโลก

วัฒนธรรมการบริโภคข้าวของชาวตะวันออกมีลักษณะเฉพาะประการหนึ่งประกอบด้วยความจริงที่ว่ามีการบริโภคข้าวทุกวันวันละหลายครั้งและปรุงด้วยวิธีต่างๆ นอกจากนี้ สำหรับคนส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรม การปลูกและแปรรูปข้าวคืองานของชีวิต

ข้าวมาถึงยุโรปในภายหลัง ในขั้นต้นถือเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่มากและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลเท่านั้น หลังจากเวลาผ่านไป ข้าวเกรียบก็กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของชาวยุโรป

มีหลายวิธีในการประมวลผลเมล็ดข้าวซึ่งเป็นผลมาจากการที่เฉดสีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป

โดยทั่วไปแล้วข้าวเมล็ดยาวจะมีสีขาว เมล็ดข้าวเรียบสม่ำเสมอ และโปร่งแสงเล็กน้อย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่พวกเขาผ่านกระบวนการบดและปล่อยออกจากแกลบ ระหว่างการหุง ข้าวชนิดนี้จะไม่เกาะตัวกันและไม่ดูดซับน้ำส่วนเกิน จริงอยู่ที่เนื้อหาของวิตามินในข้าวขัดสีเมล็ดยาวมีน้อยกว่าในข้าวนึ่งมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขาได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารของหลายประเทศ

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ใดบ้างที่รวมอยู่ในส่วนประกอบของข้าวเมล็ดยาวเราจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของข้าวเมล็ดยาวขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีมีสารอาหารมากกว่าข้าวที่ขัดสี เมล็ดข้าวไม่ขัดสีและขัดสีมีสีต่างกัน - น้ำตาลและขาวตามลำดับนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการบดชั้นบนจะถูกลบออกจากธัญพืชและได้สีขาวเหมือนหิมะ แต่อยู่ในเลเยอร์เหล่านี้ซึ่งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุด ดังนั้นผู้ที่ดูแลสุขภาพและเล่นกีฬาจึงนิยมบริโภคข้าวกล้องเมล็ดยาว

ข้าวเมล็ดยาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

1. ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและการลดน้ำหนัก เนื่องจากข้าวมีไฟเบอร์สูงและปราศจากกลูเตน ทำให้ข้าวเมล็ดยาวเหมาะสำหรับอาหารปลอดกลูเตน
2. การใช้ข้าวมีผลเสริมสร้างระบบย่อยอาหาร ลดอาการเสียดท้องและคลื่นไส้
3. เนื่องจากมีแมกนีเซียมและลิกนินในปริมาณสูง การใช้ซีเรียลข้าวจึงควบคุมความดันโลหิตและป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ
4. แมงกานีสที่มีอยู่ในข้าวช่วยให้ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้อย่างรวดเร็วและเป็นแหล่งความแข็งแรงและพลังงานของร่างกาย
5. เมื่อกินข้าวเมล็ดยาวไม่ขัดสี ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งและเบาหวานจะลดลง
6. แป้งข้าวจะทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการขจัดอาการบวม ข้อบกพร่องของผิวหนัง และป้องกันการเกิดโรคผิวหนัง
7. ข้าวมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีความสามารถในการกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหัวใจ
8. โจ๊กที่ทำจากต้นข้าวสามารถบริโภคได้โดยเด็กอายุตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป เนื่องจากไม่มีกลูเตนและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
9. ข้าวต้มเหมาะสำหรับแม่ให้นมบุตรเพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำนม
10. ปริมาณแคลอรี่ของข้าวต้มเมล็ดยาวต่ำมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหาร

แม้จะมีประโยชน์มากมายจากข้าวชนิดนี้ แต่หากบริโภคมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ซีเรียลนี้มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเนื่องจากมีผลทำให้แข็งแรงขึ้น

ก่อนหุงข้าวเมล็ดยาวต้องล้างให้สะอาดเมื่อขนส่งจากประเทศที่ห่างไกลธัญพืชนี้จะได้รับการบำบัดด้วยแป้งและกลูโคสซึ่งให้ความเงางามและปรับปรุงรสชาติของข้าว แต่มีผลเสียต่อร่างกาย

แฟน ๆ ของธัญพืชนี้ไม่ควรลืมว่าไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวในทางที่ผิดเนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดร่างกายและเมื่อใช้เป็นเวลานานสามารถล้างส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติได้

พันธุ์

ข้าวเมล็ดยาวมีหลายสายพันธุ์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าซีเรียลต้องผ่านกระบวนการแปรรูปบางอย่างเราจะพูดถึงแต่ละข้อด้านล่าง

1. ข้าวที่ผ่าน กระบวนการนึ่งเรียกว่านึ่ง. มีสีเหลืองที่หายไปเมื่อสุก การแปรรูปช่วยเพิ่มคุณภาพและองค์ประกอบของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าว ข้าวในระหว่างกระบวนการนี้ดูดซับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในชั้นบนนั่นคือรำข้าว กระบวนการอบไอน้ำทำให้ธัญพืชแข็งแรงขึ้น ขั้นตอนการหุงข้าวนี้ใช้เวลา 15-25 นาที ข้อดีเพิ่มเติมของซีเรียลนึ่งคือ หลังจากการอบด้วยความร้อนแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่เกาะติดกันและไม่เสียรสชาติ
2. ข้าวขาวเมล็ดยาวคือ "ดอกมะลิ". มีกลิ่นหอมของนมซึ่งคล้ายกับดอกมะลิ ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับสลัด เครื่องเคียง ของหวานและอาหารตะวันออก ข้าวหอมมะลิแม้ว่าจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียว แต่ก็ไม่เปลี่ยนเป็นแป้งเมื่อหุงสุก
3. ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือข้าวเมล็ดยาวที่น่าทึ่ง "อินดิก้า". ข้าวไม่ได้ผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวัง ซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นๆ ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในข้าว นอกจากนี้การแปรรูปเพียงเล็กน้อยยังช่วยรักษาจมูกข้าวในธัญพืชซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย
4. ข้าวกล้องเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้สูงอายุและผู้ที่สนับสนุนการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ นี่เป็นเพราะปริมาณสารอาหารในข้าวสูงซึ่งถูกเก็บไว้ในเปลือกนอกพันธุ์นี้มีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวธรรมดาหลายเท่าเพราะส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ที่ชั้นนอก
5. พันธุ์สีแดงข้าว (ดูรูป) เป็นผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของไทย ขั้นตอนการทำอาหารของพันธุ์นี้ใช้เวลานานพอสมควร - 45 นาที สำหรับการหุงข้าวที่รวดเร็วขึ้น จำเป็นต้องเติมน้ำข้าวไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อใช้เคล็ดลับนี้ เวลาทำอาหารจะลดลง 20-25 นาที
6. ขัดข้าวเมล็ดยาวเป็นข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันถูกใช้ในการเตรียมสลัด, เครื่องเคียง, pilaf ในหลายประเทศ ทานคู่กับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใดก็ได้ในราคาที่ไม่แพงมาก
7. ข้าวเมล็ดยาว "บาสมาติ" หรือ "อินเดีย"เติบโตใกล้กับเทือกเขาหิมาลัย มีสีขาวเหมือนหิมะ (ดูรูป) กลิ่นที่ไม่มีใครเทียบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่ปลูกในสภาพอากาศที่ดี
8. ข้าว สีขาวเมล็ดยาวต้องผ่านทุกขั้นตอนของการแปรรูปและการบด เมล็ดของมันมีพื้นผิวที่เรียบและโปร่งใส ข้าวชนิดนี้จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายน้อยกว่าข้าวกล้องหรือข้าวนึ่ง แต่อย่างไรก็ตามข้าวชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมมากในโลก ใช้เวลาไม่นานในการหุงข้าวขาว ใช้เวลาหุง 15-20 นาที
9. ให้รสชาติพิเศษกับอาหารของคุณ สีน้ำตาลข้าวที่มีรสชาติบ๊อง มันมีสีนี้เนื่องจากธัญพืชไม่ได้รับการประมวลผลอย่างลึกซึ้งและชั้นนอกยังคงอยู่ (ดูรูป)

อย่างที่คุณเห็น มีข้าวเมล็ดยาวหลากหลายสายพันธุ์มาก พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการประมวลผลลักษณะภายนอกและรสชาติ เมื่อซื้อข้าว ทุกคนสามารถเลือกข้าวที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงความชอบด้านอาหารของพวกเขา

วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว?

วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว? ทำอย่างไรให้อร่อยไม่เหนียว? ที่ไหนดีกว่าที่จะปรุงอาหาร: ในกระทะหรือหม้อหุงช้า? ควรใส่น้ำและข้าวเท่าไร? คำถามเหล่านี้เป็นที่สนใจของแฟน ๆ หลายคนของซีเรียลนี้

ข้าวใช้สำหรับทำซูชิ, ม้วน, pilaf กับไก่, โจ๊กนมและเป็นเครื่องเคียงนอกจากนี้ พวกเขายังเลือกข้าวหลากหลายสายพันธุ์: ขัดสี นึ่ง หรือแม้แต่ข้าวสำเร็จรูปในถุง เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกธัญพืช: อาจมีเปลือกเหลืออยู่หลังจากกระบวนการแปรรูป
2. จากนั้นเทธัญพืชที่ปอกแล้วลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกโดยใช้น้ำอุ่น
3. ในขั้นตอนการล้างจำเป็นต้องนวดข้าวด้วยมือ
4. จำเป็นต้องล้างซีเรียลจนกว่าน้ำจะใส
5. แล้วซาวข้าวในน้ำเย็น...
6. แล้วทิ้งไว้ในกระชอนจนสะเด็ดน้ำ

มีหลายวิธีในการหุงข้าว แต่วิธีที่ใช้กันมากที่สุดคือ เตาตั้งพื้น หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มน้ำคู่ เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงซีเรียลนี้โดยใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ด้านล่าง

มีสูตรมากมายสำหรับการทำข้าวเมล็ดยาวโดยใช้ส่วนผสมและอุปกรณ์ต่างๆ ทุกคนสามารถเลือกที่เหมาะกับตัวเองได้

อะไรคือความแตกต่างระหว่างพันธุ์เมล็ดยาวและพันธุ์เมล็ดกลม?

“ความแตกต่างระหว่างพันธุ์เมล็ดยาวกับพันธุ์เมล็ดกลมคืออะไร” - คำถามนี้เป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบซีเรียลนี้หลายคนเพราะพันธุ์นั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังรวมถึงรสชาติและส่วนประกอบของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ด้วย

ความแตกต่างที่สำคัญคือรูปลักษณ์ ข้าวเมล็ดกลมมีเมล็ดกลมในขณะที่ข้าวเมล็ดยาวมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ข้าวพันธุ์กลมมีแป้งจำนวนมากซึ่งไม่สามารถพูดถึงข้าวยาวได้ ข้าวเมล็ดยาวถือว่ามีประโยชน์และอร่อยกว่า ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสม เมล็ดข้าวจะไม่กลายเป็นก้อนและยังคงรูปร่างเดิมของเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ด

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นด้วยข้าวจำเป็นต้องเลือกซีเรียลนี้ให้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น มันจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวเมล็ดยาวในการปรุง pilaf ที่ร่วน แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับโจ๊กกับนมหรือของหวานบางชนิด ข้าวกลมก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

จากการศึกษาเนื้อหาในหัวข้อนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าข้าวเมล็ดยาวเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และปรุงง่าย ด้วยพันธุ์ข้าวที่หลากหลาย ทุกคนจึงสามารถตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของตนเองได้