Lavangi - การบรรจุไก่ Chicken Lengi สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย Chicken Levengi

การบรรจุดังกล่าวมักทำในภาคใต้ของอาเซอร์ไบจาน - แลนคารัน เธออร่อยมาก ดังนั้นคุณจะต้อง:

100 กรัม วอลนัทสับ.

2 หัวหอมแดงขนาดกลาง

1 เซนต์ เนยละลายหนึ่งช้อน

lavashan 1 จาน (ลูกพลัมเปรี้ยวแปรรูปและตากแห้งในจานโดยปกติจะซื้อได้ที่ตลาดสดหรือในร้านค้าชาติพันธุ์เป็นขนม) - ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะแทนที่ลูกพลัมแห้งถ้าคุณพบลูกพลัมที่มีรสเปรี้ยว

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับถั่ว (ไม่ต้องละเอียดเกินไปจนรู้สึกได้) ปอกหัวหอมแดงออกจากผิว สับ ใส่ผ้าขาวม้าแล้วบีบน้ำ จากนั้นทอดหัวหอมนี้ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมันจนหัวหอม "ตาย" (ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงจนเป็นสีเหลืองทอง แต่แค่จนติด) ปล่อยให้เย็น

ในช่วงเวลานี้ ให้สับ lavash (คุณสามารถใช้กรรไกรก็ได้) เทน้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ (แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรให้น้ำมากเกินไป) แล้วปล่อยให้นิ่มลง คนเป็นครั้งคราว ถ้าคุณต้องการน้ำเพิ่ม ให้เติม ให้แน่ใจว่าน้ำอุ่น น้ำเย็นจะไม่ทำให้ lavash นิ่มลง

เมื่ออ่อนตัวแล้ว ให้นวด (บด) จนได้สารละลายดังนี้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรส มวลควรเป็นรสเค็มเปรี้ยวขม (สามในหนึ่งเดียว) =)

ล้างไก่และเครื่องในให้สะอาด ดึงขนที่เหลือออกและเผา อย่าลืมตัดปลายขา ปีก และก้นออก ในอาเซอร์ไบจาน ไก่จะไม่เสิร์ฟพร้อมกับ "ขา" ตามแขนขา ผมไม่ได้หมายถึงปีกและขานะครับ แต่หมายถึงส่วนปลายของมัน (คุณดูได้จากรูปที่ผมตัดออก)

วางไส้บางส่วนไว้ ยัดไส้ไก่ที่เหลือเย็บท้องด้วยด้าย ทำไก่ให้เป็นรูระหว่างลำตัวกับปีกและขา. กระจายการบรรจุบนไก่อย่างถูกต้องและใส่ไส้เล็กน้อยในรู

อบไก่ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

นุช โอลซุน! อร่อย!

ในความเป็นจริง เลงกีเป็นชื่อเครื่องใส่ไส้ปลาหรือไก่. มักจะขยายชื่อไปทั้งจาน Levengi จัดทำขึ้นในอาเซอร์ไบจาน ทางตอนใต้ของประเทศ และในอิหร่าน บางครั้งไม่เพียง แต่ยัดไส้ไก่หรือปลาด้วยวิธีนี้ แต่ยังรวมถึงมะเขือยาวด้วย สูตรของเราคือไก่

วัตถุดิบ

ไก่ทั้งตัว 1 ชิ้น

หัวหอม 2 หัว

วอลนัท 150 ก

ซอสทับทิม "นาร์ชาราบ" 1 ช้อนชา

วิธีทำเลงกิแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมไก่สำหรับการแปรรูป, ปลอดจากภายใน, ถูด้วยพริกไทยและเกลือ. ในรูปแบบนี้ปล่อยให้นอนราบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อไก่ที่จะแช่ด้วยเกลือและพริกไทย

2. ทำอาหารหลัก - ไส้ เราบดหัวในเครื่องบดเนื้อจากนั้นบีบน้ำผ่านผ้าขาวม้าแล้วเอาออกเราไม่ต้องการมัน เราทำเช่นเดียวกันกับวอลนัท เพียงแต่เราไม่ต้องบีบอะไรออกมา ผสมหัวหอมกับถั่ว ใส่ซอสทับทิม พริกไทยและเกลือ หากมีปัญหากับซอสทับทิม คุณสามารถใช้ซอสเชอร์รี่พลัม

3. เมื่อผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ - พร้อมแล้ว

4. นำไก่มายัดไส้ที่เตรียมไว้ ราดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

5. ใส่ไก่ในเตาอบเพื่ออบ ยืนเป็นเวลา 1 ½ ชั่วโมง เมื่อเราดึงออกจากเตาอบสู่แสงจะเป็นแบบนี้

6. แค่นั้นแหละ จานพร้อมแล้ว นี่คือลักษณะที่ปรากฏในจานแบ่งส่วน

เนื้อ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนคือไก่ย่างพร้อมผักที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง ไก่นุ่มน่ารับประทานมากและผักก็เข้ากันได้ดี มันฝรั่งแช่ในน้ำดองและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันนุ่มและละลายในปากของคุณ ในขณะเดียวกันอาหารก็ไม่ถือว่ามีแคลอรีสูงเกินไปดังนั้นหลาย ๆ คนที่ดูรูปร่างของพวกเขาจะไม่ปฏิเสธไก่ย่างและผักแสนอร่อย ไก่ 1 กก. มันฝรั่งแดง 450 ก.แครอท 450 ก. ยี่หร่า 450 ก. โหระพาสดสับ 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรสน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ชต. น้ำ 2 ลิตร เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการย่าง ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เรากระจายไก่ปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาที ระหว่างนี้เตรียมผัก ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน วางมันฝรั่งลงในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ ตัดก้านยี่หร่าออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงในจานอบแล้วใส่ผัก เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มโหระพาสับ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็กระจายไก่ที่หมักแล้วขูดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุ่นที่ 300 องศา ไก่ย่างกับผักพร้อมแล้ว อร่อย!

30นาที 90นาที 525 เนื้อ ไก่ยัดไส้อบในแขนเสื้อเป็นอาหารจานเด็ดที่กลายเป็นของอร่อยชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่าสนใจ ส่วนที่ดีที่สุดคือไก่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมดเพราะมันปรุงสุกในแขนเสื้อ สำหรับไส้ มีการใช้ส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ เช่น ซูกินี ชีส อัลมอนด์ มิ้นต์ และเลมอน ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น ไก่ 1 ชิ้น มะนาว 1 ลูก พาเมซานชีส 100 กอัลมอนด์ 50 ก. ซูกินี 100 ก. สะระแหน่สด 30 ก. มัสตาร์ดโต๊ะ 2 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชา เราเตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุ บดถั่วกับชีสและมิ้นต์โดยใช้เครื่องปั่น สามบวบบนกระต่ายขูดหยาบ นำความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูด เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับบวบ นอกจากนี้เรายังเพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน เราเริ่มกระจายไส้ใต้ผิวหนังเพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอม ค่อยๆ ยกผิวหนังบริเวณทรวงอกและเติมด้วยการบรรจุ หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ไก่ลงไป เรามัดขาไก่ด้วยด้าย เกลือไก่และทาด้วยมัสตาร์ด เราใส่ไก่ลงในปลอกอบแล้วส่งไปยังถาดอบจากนั้นไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ไก่อบนานกว่าหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับมวล โดยเฉลี่ยแล้ว ทุกๆ 500 กรัมของซากสัตว์จะใช้เวลา 30-40 นาที ไก่ยัดไส้ในแขนเสื้อพร้อมแล้ว อร่อย!

30นาที 90นาที 524 เนื้อ Piti เป็นอาหารประจำชาติของอาหารอาเซอร์ไบจันซึ่งเป็นซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี ปิติมีรสชาติที่ค่อนข้างดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ ขั้นตอนการเตรียมปิตินั้นยาว แต่ไม่ลำบากเลย ส่วนผสมหลักของจานคือเนื้อแกะและถั่วชิกพีซึ่งไม่ควรเปลี่ยนไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณยังสามารถปรุงพิติในหม้อ เนื้อแกะ 500 ก. ถั่วชิกพี 100 ก. หัวหอม 2 ชิ้นมันฝรั่ง 2 ชิ้น ซาโล 50 กรัม เชอร์รี่พลัม 8 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรสหญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส แช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำเย็น ต้มถั่วชิกพีในน้ำเค็มประมาณ 30 นาที เราวางส่วนผสมในหม้อ: หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เนื้อกับเบคอน, ถั่วชิกพี, พลัมเชอร์รี่, เกลือ, พริกไทยและหญ้าฝรั่น เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด เราส่งหม้อไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงอุ่นที่ 160 องศา หลังจาก 30 นาที นำหม้อออกแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป Piti จากเนื้อแกะและถั่วชิกพีพร้อมแล้ว อร่อย!

1 นาที 45 นาที 817 เนื้อ ไก่อบเป็นอาหารทั่วไปในการปรุงอาหาร มีน้ำหมักมากมายสำหรับย่างสัตว์ปีก สูตรนี้นำเสนอน้ำหมัก kefir หญ้าฝรั่นและพริกขี้หนูที่ค่อนข้างผิดปกติ ไก่ออกมาน่ารับประทานฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไก่ 1 กก. คีเฟอร์ 1 ล. พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น 1/2 ช้อนชา กระเทียม 8 ซี่ เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสำหรับไก่เพื่อลิ้มรส ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำและวางในจานอบ โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถแยกส่วนต่าง ๆ ของมันได้: ขา, ต้นขาหรือปีก เกลือไก่พริกไทยและเติมด้วย kefir เราหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจากนั้นใส่หญ้าฝรั่นกับพริกขี้หนูและกระเทียม เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุ่นที่ 180 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งต่อไปอีก 15 นาที ไก่พร้อมแล้ว อร่อย!

20นาที 75นาที เนื้อ คำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมจาน "ไก่ยัดไส้เห็ด" ลองมันอย่างแน่นอน ไก่ 1 ชิ้น หัวหอม 2 ชิ้นเห็ดแชมปิญอง 500 ก. น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะกระเทียม 2 ซี่ เกลือเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดสับลงไป ผัดประมาณ 5-10 นาที เกลือและพริกไทย เราล้างไก่ของเราและยัดไส้ด้วยหัวหอมและเห็ด เราแก้ไขตะเข็บด้วยไม้จิ้มฟันและวางไก่ในรูปแบบจาระบี ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้ เรานำเข้าเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเนื่องจากน้ำจากไก่มีความโปร่งใส - ทุกอย่างพร้อมแล้ว

20นาที 40นาที เนื้อ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมจาน "Satsivi จากไก่กับวอลนัทและโป๊ยกั๊ก" ลองมันอย่างแน่นอน ไก่ 1 ชิ้น วอลนัท 130 ก. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) เพื่อลิ้มรสยี่หร่าเพื่อลิ้มรส เนย 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนเกือบสุก กรองน้ำซุป ข้ามถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ แป้ง Spasser ในเนยผสมกับถั่วใส่โป๊ยกั๊กบดและเมล็ดยี่หร่าเจือจางด้วยน้ำซุปที่กรองแล้วให้มีความเข้มข้นกึ่งข้น เกลือพริกไทย ใส่ไก่ลงในซอสแล้วตั้งไฟเล็กน้อยในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ในกรณีที่ไม่มีโป๊ยกั๊กและเมล็ดยี่หร่า ก็สามารถแทนที่ด้วยผักชีและยี่หร่าได้

20นาที 40นาที เนื้อ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหาร "ไก่และผักสตูว์" ลองมันอย่างแน่นอน หัวหอม 5 ชิ้นมะเขือม่วง 5 ลูก มะเขือเทศ 5 ชิ้น ขมิ้นเพื่อลิ้มรส พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส ถั่วฝักยาวเขียว 500 ก พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช ½ กอง อกไก่ 4 ชิ้น พริกหวาน 3 ชิ้น เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องคน สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น หั่นผักและเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่และลึกโรยด้วยเครื่องปรุงตามลำดับนี้: ไก่, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ถั่ว เติมน้ำมันพืช

15 นาที 70 นาที เนื้อ ไก่ที่เบาอร่อยและน่ารับประทานกับถั่วจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง
ฉันชอบอาหารประเภทไก่มาก โดยเฉพาะเมนูที่ปรุงได้เร็วๆ อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดร่างกายไม่ได้รับแคลอรี่มากเกินไปเพราะเนื้อไก่ถือเป็นอาหาร นี่คือสูตรการทำอาหารสำหรับอาหารจานหนึ่งที่คนรักของฉันรักมาก อกไก่ 4 ชิ้นน้ำซุป 400 ก ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง วอลนัท 200 กขนมปัง 3 รส กระเทียม 1 ซี่ เกลือ 0.5 ช้อนชา พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 0.1 ช้อนชา วางอกไก่ลงในจานทนไฟขนาด 4 ลิตร เทน้ำซุปไก่ เติมผักชีฝรั่ง 3 ก้าน และเติมน้ำ 225 มล. นำมวลทั้งหมดไปต้ม ทำให้ไฟเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนไก่สุก ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป 30 นาที จากนั้นนำออกมาเอาหนังและกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น 1 ซม. เตรียมซอสวอลนัท: ผสมถั่วกับขนมปังจนเนียนเทน้ำซุปที่ได้ 225 มล. ลงในมวลที่ได้ (สามารถเอาส่วนที่เหลือออกสำหรับจานอื่นได้) ใส่เกลือ, ปาปริก้า, กระเทียม, พริกไทยป่น, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งซอสที่ได้ออกเป็นสองส่วน ผสมกับไก่ครึ่งหนึ่ง ใส่มวลที่ได้ลงในจาน แล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งด้านบน ทุกอย่างพร้อม ไก่กับวอลนัทพร้อมแล้ว คุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้!

เนื้อสัตว์ 15 นาที 120 นาที อาหารคาซัคประจำชาติที่อร่อยมาก อย่าลืมลอง! ฉันชอบอาหารประจำชาติของไก่ beshbarmak อาหารคาซัค ฉันปรุงมันประมาณทุกๆสองสัปดาห์ ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำอาหารกับคุณ ไก่ 1 กก. หัวหอม 3 ชิ้น ไข่ไก่ 3 ฟองแป้งเพื่อลิ้มรสเกลือเพื่อลิ้มรส เราเริ่มทำอาหารจานนี้โดยต้มไก่จนสุกในน้ำซุปไก่พร้อมเกลือและเครื่องปรุง (อาจเป็นพริกไทยดำ พริกแดง หรือน้ำซุปก้อนก็ได้) ตอนนี้สับหัวหอมให้ละเอียดเทน้ำซุปร้อนสำเร็จรูปแล้วปิดฝา เรายืนยันในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นเราก็แยกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วต้มบะหมี่ในนั้นจนนุ่ม ต้มบะหมี่ในน้ำซุป เตรียมบะหมี่ดังนี้: ตีไข่ไก่, ใส่เกลือ, ร่อนแป้ง, นวดแป้งแข็ง แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หลังจากนั้นใส่บะหมี่สำเร็จรูปที่ต้มแล้วบนจานกลมขนาดใหญ่ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ด้านบนปิดด้วยหัวหอมแล้วเทน้ำซุป ดังนั้น beshbarmak ไก่ของเราพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

15 นาที 80 นาที เนื้อ อาหารจอร์เจียกับไก่ ผัก และสมุนไพร!
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงชาโคคบิลีไก่จอร์เจียสูตรจะมีประโยชน์!
Chakhokhbili เป็นอาหารประจำชาติของอาหารจอร์เจีย ในสมัยโบราณในคอเคซัสอาหารนี้เตรียมจากไก่ฟ้า โดยหลักการแล้ว chakhokhbili เป็นสตูว์เนื้อซึ่งเราจะปรุงจากไก่ในวันนี้ เนื่องจากสูตรการทำอาหารนี้ส่งตรงมาจากคอเคซัส จึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และพริกไทยที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นหากคุณชอบอาหารรสเผ็ดจริงๆ อาหารนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน! มันจะเข้ากันได้ดีกับเมนูเทศกาลต่างๆ และคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้! เนื่องจากสูตรนี้ใช้ไก่เป็นหลัก จานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูป ไก่ 1 ชิ้น หัวหอม 3 ชิ้น เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.มะเขือเทศ 4 ชิ้น Cilantro ผักชี 8 ก. ใบโหระพาสด 3 ชิ้น พริกขี้หนู 1 ชิ้นเกลือเพื่อลิ้มรส นำซากไก่ไปล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเอาเครื่องในออกล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากหัวหอมพร้อมใส่ชิ้นไก่, พริก, ผักชีและใบโหระพา, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงไปและเกลือทุกอย่าง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนกสุก อร่อย!