ปีที่แล้ว แตงกวาของฉันออกลูกดก จะทำอย่างไร? และฉันพบสูตรอาหาร 2-3 สูตร ตัดสินใจลองทำดู - และฉันก็ดีใจมาก!

ราสโซลนิก

สำหรับเหยือกขนาด 6-7 ลิตรฉันใช้แตงกวา 3 กก. มะเขือเทศ 1.5 กก. แครอท 1 กก. หัวหอม 0.5 กก. ข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำ 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในปริมาณที่เท่ากัน ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ถูแครอทให้เข้ากันแล้วหั่นหัวหอมด้วย ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันไม่ได้เอาผิวหนังออกก่อน - มันยังมองไม่เห็นเลย ฉันล้างซีเรียลให้สะอาด

ฉันใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นฉันก็ใส่ผักใบเขียวสับ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, และเทน้ำส้มสายชู, ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

และในฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดขวดโยนลงในน้ำเดือด - และหลังจากนั้น 10 นาทีผักดองแสนอร่อยก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในพื้นฐานหรือผสม - ที่ต้องใช้ผักดอง

จริงอยู่ข้าวบาร์เลย์มุกราคาถูกปกติไม่เหมาะกับสูตร จะดีกว่าถ้าใช้แสงแพงกว่าเล็กน้อย - เดือดเร็วกว่า

คุณยังสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากแตงกวาที่รก

อาหารว่างรสเผ็ดจากแตงกวาที่โตเต็มที่

ฉันตัดแตงกวาที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" (โค้ง, รก) ทั้งหมดออกเป็นวงและครึ่งวงหนา 0.5-1 ซม. โดยรวมแล้วต้องการแตงกวา 2.5 กก.

หัวหอม 1 กิโลกรัม (อันใดอันหนึ่งก็เหมาะเช่นกัน) ฉันหั่นเป็นครึ่งวง ฉันใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำตาล 100 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 6% 100 มล., กระเทียมบด, ผักชีบด, ผักใบเขียวทุกชนิด ฉันวางมันบนเตาและปรุงอาหารจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี (iu-ib นาที) ฉันวางมันลงในขวดทันที บีบให้แน่นแล้วม้วนขึ้น ฉันเย็นลงใต้ผ้าห่มตามธรรมเนียมแล้วกลับหัวกลับหาง

แตงกวาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เปรี้ยวหวานกรอบ กระเทียมทำให้น้ำเกลือมีสีขุ่น แต่เขาเป็นผู้ให้รสเผ็ดร้อน ฉันเก็บเหยือกไว้ในตู้เย็น

BORSCH "ฤดูร้อนเกี่ยวกับธนาคาร"

เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรวิเศษนี้กับฉันและเป็นเวลา 5 ปีแล้วที่ฉันไม่รู้ปัญหาใด ๆ หากแขกมาหาฉันอย่างกระทันหันและไม่มีเวลาทำอาหาร "อะไรแบบนั้น" Borscht แสนอร่อยสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 5 นาที

ฉันกินผักกาดขาว 1.6 กก., หัวบีทในปริมาณเท่ากัน, มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวกหวาน 0.5 กก., แครอท 0.5 กก., หัวหอม 300 กรัม, 8 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับเกลือเล็กน้อย (ไม่เสริมไอโอดีน!) โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับ Borscht - ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่เสียหายและน่าเกลียดก็เหมาะสมเช่นกัน

ฉันล้างและทำความสะอาดผัก กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอท และหัวบีท นำมารวมกัน

มะเขือเทศ หัวหอม และพริก จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ และเทลงในชามขนาดใหญ่ ที่นี่ฉันใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสน้ำตาลซอสมะเขือเทศและน้ำมันแล้วนำไปต้ม และในขณะนี้ฉันใส่แครอทและหัวบีทผสมแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นฉันก็หลับไปกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้น้ำสลัดควรตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันแค่ต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มันไหม้

หลังจากนั้นฉันก็วาง Borscht ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วคว่ำลงแล้วทำให้เย็นลงใต้ผ้าห่ม

Borsch อร่อยมากจนครอบครัวของฉันพร้อมที่จะกินอย่างน้อยทุกวัน! และข้อดีอีกประการหนึ่งคือเก็บไว้ในห้องใต้เตียง

สูตรสลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีสวนของตัวเองและไม่มีที่ไหนที่จะใช้แตงกวารก สลัดนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลี

สามารถเตรียมและบริโภคได้ในหนึ่งวัน หรือสามารถม้วนและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่เย็น เนื่องจากตอนนี้มีผักสดจำนวนมากเราจะเตรียมสลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวและเพื่อไม่ให้แตงกวาเหงาเราจะเพิ่มแครอทให้กับพวกเขา

ควรล้างแตงกวาและตัดปลายออก ล้างแครอทให้สะอาด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี

นอกจากนี้ให้ขูดแตงกวาเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในสลัด ฉันชั่งน้ำหนักแตงกวาหลังจากขูด

ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูลงในผัก เทเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

คลุกให้ทั่วสลัด

ปิดฝาชามสลัดด้วยฝาปิดมิดชิดและแช่เย็นค้างคืน

จากนั้นผสมสลัดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดฝาขวดด้วยสลัดแตงกวารกพร้อมฝาต้ม

วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่ด้านล่างของกระทะใส่ขวดสลัดเพื่อฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะ "ถึงไหล่" ของกระป๋องรอให้เดือด จากจุดนี้ไป ให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นม้วนขวดสลัดทีละขวดคว่ำลงแล้ววางใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดสลัดจากแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่เย็น

เตรียมอร่อยสำหรับคุณ!

สวัสดีเพื่อน ๆ และผู้อ่านที่รักของฉัน! จำเป็นต้องมีส่วนอื่น ในนั้น ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ สูตรอาหารที่ฉันได้ทำการทดสอบด้วยตัวเองและให้การประเมินแก่พวกเขา ดังนั้นฉันจะเรียกรูบริกว่า "ตรวจสอบเป็นการส่วนตัว" ส่วนนี้จะมีบางอย่างที่เหมือนกันกับส่วน "โรงเรียนการเย็บปักถักร้อย" เพราะทุกอย่างที่ฉันจะเขียนจะทำด้วยมือของฉันเอง และบทความแรกสำหรับคอลัมน์ใหม่เกี่ยวกับแตงกวาที่รก

บ่อยครั้งที่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ดีแม่บ้านไม่มีเวลาดำเนินการ และพวกเขาเติบโตเร็วกว่า อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยคำแนะนำในการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาดังกล่าว บางทีบางคนอาจต้องการสูตรดังกล่าว ฉันเสนอให้คิดเกี่ยวกับความงามและเกี่ยวกับตัวคุณเอง ดังนั้นสูตรของฉันจะเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ใช่สำหรับอาหาร แต่เพื่อความสวยงาม และคุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้แตงกวาที่รกเพื่อดูแลผิวตลอดทั้งปี

โดยวิธีการที่ไม่เพียง แต่แตงกวาที่รกเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว แต่ยังรวมถึงแตงกวาอ่อนที่ไม่ได้ใช้งานในเวลาที่เหมาะสมและกำลังรอให้ชะตากรรมของพวกเขาเสียไป แตงกวาที่รกสามารถทำอะไรได้บ้าง?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือมาสก์แตงกวา แต่จะใช้แตงกวากี่ลูกก็ได้ หนึ่งสอง. และถ้าคุณทำสิ่งที่สามารถใช้ได้ในฤดูหนาวล่ะ?

โลชั่นแตงกวารก

การทำโลชั่นนั้นง่ายมากและประโยชน์ของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก

ประการแรก: ผลิตภัณฑ์จะไม่ไปที่ถังขยะ แต่จะเข้าสู่ธุรกิจ ประการที่สอง: โลชั่นโฮมเมดช่วยให้มือของคุณอบอุ่น ประการที่สาม: โลชั่นเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวสากล

สิ่งที่คุณต้องการในการทำโลชั่น

1. แตงกวา
2. วอดก้า
3. เขียง
4. กระปุกโลชั่น
5. กระชอนสำหรับรัด
6. ภาชนะสำหรับเก็บโลชั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเข้มหรือด้าน

ฉันชอบเก็บทุกอย่างไว้ในภาชนะแก้ว ซึ่งแตกต่างจากพลาสติกไม่ดูดซับกลิ่นและไม่ให้ผลิตภัณฑ์ โลชั่นของฉันจะล้นจากกระป๋องลงในขวดเบียร์ดำ

วิธีทำโลชั่น

ขึ้นอยู่กับสภาพของแตงกวา เราตัดสินใจว่าจะใช้มันทั้งที่มีหรือไม่มีผิวหนัง ฉันทำโดยไม่มีผิวหนัง ฉันชอบแบบนั้น.

1. วัตถุดิบของฉัน.
2. เราเคลียร์ผิว
3. หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
4. เราใส่มันลงในขวดเป็นชั้น ๆ บีบเบา ๆ จนเต็มขวด
5. เทวอดก้าลงคอ.
6. เราส่งขวดไปยังที่มืดเพื่อใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์
7. หลังจากสองสัปดาห์ เรากรองโลชั่นของเราลงในภาชนะที่สะอาด

โลชั่นดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและใช้เพื่อขจัดความมันบนผิวหนัง รักษาบาดแผลเล็ก ๆ และรักษาแมลงสัตว์กัดต่อย การดูแลบริเวณใต้วงแขนด้วยโลชั่นนี้ช่วยให้เหงื่อออกมากขึ้น

ฉันทำโลชั่นแล้ว แต่ยังไม่ได้เทใส่ขวด

ก้อนน้ำแข็งแตงกวารก

การทำก้อนน้ำแข็งแตงกวานั้นง่ายกว่าการทำโลชั่น มีการใช้แตงกวาที่สุกงอมและรกเกินไป ผักเนื้ออ่อนที่สูญเสียความน่ารับประทาน และประหลาดที่ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

อะไร จำเป็นต้องทำลูกบาศก์

1. แตงกวา
2. เขียง
3. เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
4. แม่พิมพ์น้ำแข็ง
5. ถุงแช่แข็งกระดาษแก้ว

อย่างที่คุณเห็น เราไม่ต้องการสิ่งเหนือธรรมชาติ

วิธีทำน้ำแข็งก้อน

1. แตงกวาของฉัน
2. เราเคลียร์ผิว เราไม่ทิ้งหนัง
3. ตัดเมล็ดออกหากหยาบมาก จนกว่าเราจะโยนมันทิ้งไป
4. ตัดแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
5. เราส่งไปยังเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร
6. ตีให้เข้ากันจนเนียน
7. น้ำซุปข้นแตงกวาที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์สำหรับทำน้ำแข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
8. เขย่าก้อนน้ำแข็งลงในถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
9. เราทำซ้ำขั้นตอนการแช่แข็งทั้งหมดจนกว่าวัตถุดิบที่เตรียมไว้จะหมด
10. ใช้เท่าที่จำเป็นตลอดทั้งปี

คุณสามารถกรองวัตถุดิบที่บดแล้วและแช่แข็งน้ำผลไม้บริสุทธิ์ได้ แต่ฉันพอใจกับตัวเลือกที่มีเยื่อกระดาษ

ก้อนดังกล่าวสามารถใช้เช็ดใบหน้าและหน้าอกได้ โทนสีและกระชับผิว

เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและใช้งาน ฉันใส่ถุงลูกบาศก์ลงในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ฉันหยิบออกมาทีละภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเพื่อให้ก้อนอยู่ในมือ

หลังจากเตรียมลูกบาศก์แล้วให้ตัดเมล็ดหยาบออกพร้อมกับเศษเนื้อและแตงกวา มาเริ่มกันเลย - เราจะทำน้ำไฮโดรเลต

น้ำแตงกวาไฮโดรแลต

ขั้นตอนการเตรียมน้ำไฮโดรเลตได้อธิบายไว้อย่างดีในบล็อกของ Irina Lukshits ในบทความ "วิธีทำไฮโดรเลตที่บ้าน"

ฉันทำทุกอย่างตามที่ Irina เขียน ฉันใช้แตงกวาที่เหลือแทนดอกไม้ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการผลิตลูกบาศก์

สิ่งที่คุณต้องการในการทำน้ำไฮโดรแลต

1. แตงกวาที่เหลือ คุณยังสามารถใช้แตงกวาเองได้โดยหั่นให้ละเอียดไม่มาก
2. ภาชนะสำหรับทำอาหาร.
3. ภาชนะสำหรับเก็บน้ำไฮโดรเลต
4. กระชอนหรือตะแกรงนึ่ง.
5. ฝาปิดที่ไอน้ำจะควบแน่น
6. น้ำ.
7. ผ้าขนหนู.
8. อาหารแช่แข็งจากช่องแช่แข็ง.

วิธีทำน้ำไฮโดรแลต

1. เราใส่ชามลึกลงในกระทะเพื่อเก็บน้ำไฮโดรเลต
2. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ถึงกลางถ้วยและไม่ตกลงไปเมื่อน้ำเดือด
3. ใส่หม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม ตรวจสอบว่าไม่มีน้ำเข้าไปในชาม
4. บดแตงกวาหรือใช้ของเหลือจากลูกบาศก์ มันไม่คุ้มที่จะบดขยี้แรงเกินไป
5. เราวางแตงกวาบนตะแกรงหรือตะแกรงสำหรับนึ่งแล้ววางบนกระทะ
6. คลุมด้วยฝาที่หงายขึ้น
7. บนฝาคว่ำเราใส่ผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นแล้วบิดให้หมาด
8. เมื่อผ้าขนหนูร้อนขึ้น ให้ทำให้เย็นลงใต้น้ำแล้วปิดฝา
9. กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกว่าผิวของแตงกวาจะเป็นสีของผักดอง

ตอนแรกฉันทำตามที่ Irina เขียนและวางถุงหัวใจไก่ไว้บนฝา แต่พวกเขาก็ละลายหายไปอย่างรวดเร็ว แทนที่ด้วยผ้าขนหนูเปียก กระบวนการไม่ได้แย่ลง

ฉันไม่ได้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ตะแกรงนึ่งเข้าหม้อได้แน่นมาก และฝาค่อนข้างหนักและวางราบได้ดี มันสะดวกสำหรับฉันที่จะควบคุมกระบวนการเตรียมน้ำ บางทีทุกอย่างก็เร็วขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ฉันไม่มีที่ให้รีบเร่ง

ฉันไม่ได้ถ่ายรูปแตงกวาต้มเพื่อให้ชัดเจนว่าควรดำเนินการต่อไปในระดับใด

ภาพสุดท้ายแสดงไฮโดรแลตที่ทำเสร็จแล้วในชาม ผลผลิต - ประมาณ 250 มิลลิลิตรจากขยะสามกำมือ

น้ำไฮโดรเลตมีกลิ่นแตงกวาอ่อนๆ มันนุ่มและสดชื่นมาก

และถ้าฉันกำลังพูดถึงเงินในบล็อกของฉัน ฉันจะทำการคำนวณง่ายๆ ทันที

ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ

1. มีการนำวัสดุเหลือใช้มาดำเนินการ
2. ได้รับเครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมประหยัดเงินในการซื้อในร้าน
3. เราได้รับความเพลิดเพลินอย่างหาที่เปรียบมิได้จากขั้นตอนการเตรียมเครื่องสำอางด้วยมือของเราเองที่บ้าน และมันก็คุ้มค่า

ขอให้พวกเราทุกคนโชคดี!

ฤดูร้อนตามปฏิทินสิ้นสุดลงแล้ว แต่ในความเป็นจริงยังคงดำเนินต่อไป และมีปัญหา - มีแตงกวามากเกินไป กลางคืนยังค่อนข้างอบอุ่น พืชสีเขียวได้รับการเติมเต็มอย่างสม่ำเสมอ และได้ทำการดองเรียบร้อยแล้ว จะทำอย่างไรกับแตงกวาที่รก? ฤดูหนาวจะยาวนานและทุกอย่างจะสะดวก อย่ารีบให้หรือโยนทิ้ง มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

แตงกวาล้างและปอกเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเลือกเมล็ด อะไรจะเหลือก็ต้องชั่ง จากแตงกวาขนาดใหญ่ 4.5-5 กก. จะได้เนื้อแตงกวาประมาณ 3 กก. นอกจากแตงกวาแล้วคุณจะต้องมีหัวหอมด้วย ตามสูตรต้องการอย่างน้อย 0.5 กก. แต่คุณสามารถรับมากกว่านี้ได้

เอากระเทียมมาชิมอย่างน้อย 5 หัว (ยิ่งสำหรับคนชอบรสจัด) ส่วนผสมที่เหลือ: เกลือ 100 กรัม (3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์), น้ำตาล 200 กรัม, น้ำมันพืช 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหรือพลาสติก กระเทียมบด หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงใหญ่จะดีกว่า ผักทั้งหมดวางในภาชนะเคลือบ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, สาระสำคัญจะถูกเพิ่ม, ผสมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน แต่ไม่น้อยกว่า 8 ชั่วโมง

ในตอนเช้าสลัดจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักกาดหอมจะปล่อยน้ำจำนวนมากในชั่วข้ามคืน คุณไม่จำเป็นต้องเติมลงในเหยือก ผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในขวดถึงด้านบนสุดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-25 นาทีในอ่างน้ำหรือในเตาอบขึ้นอยู่กับความจุ ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำเกลือส่วนหนึ่งจะหลุดออกไป ดังนั้นขวดจะต้องล้างก่อนจัดเก็บ - มันจะกลายเป็นน้ำมัน เหยือกที่เย็นและล้างแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สูตร 2. สลัดเกาหลีด่วน

จะใช้แตงกวาขนาดใหญ่ 10 ลูก 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดง (สลัดจะออกเผ็ด)

แตงกวาปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น (1x4 ซม.) ผสมกับส่วนผสมที่เหลือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สลัดพร้อม

สูตรที่ 3 การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: แตงกวาปอกเปลือก 4 กก. หัวกระเทียม 2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่มีสไลด์), น้ำมันพืช 1 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

แตงกวาที่ไม่มีเมล็ดและหนังถูกตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ สะดวกมากที่จะทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง บดกระเทียมผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จัดเรียงผลิตภัณฑ์ให้แน่นในขวด, บีบ, เทน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้

ฆ่าเชื้อตามปกติ: กระป๋อง 0.5 กก. - 10 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที แตงกวามีความแหลมและหวาน ดังนั้นจึงแนะนำให้ลองอาหารกระป๋องระหว่างทำอาหาร คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาล พริกไทย และกระเทียม (เพื่อลิ้มรส)

สูตรที่ 4 การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: แตงกวา 1.5 กก. แครอท 400 กรัม พริกหวาน - 2 ชิ้น มะเขือเทศสุก - 1.5 กก. 2 หัวหอมใหญ่ 5 ช้อนชา เกลือ; พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา ออลสไปซ์ น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

หัวหอม แครอท และพริกหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวง ทอดทุกอย่างแยกกันจนนิ่ม ต้มมะเขือเทศสักครู่แล้วถูตะแกรงเพื่อไม่ให้มีผิวหนัง แตงกวาที่มีเปลือกหยาบเปลือกบาง - หั่นเป็นชิ้น ๆ (หลอดหรือก้อน)

เทส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแตงกวาและน้ำส้มสายชู ลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มแตงกวาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายจนถึงเช้า สลัดมีรสเผ็ด แต่จะมีประโยชน์ในฤดูหนาว

สูตร 5. แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสม: สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม - เกลือ 75-80 กรัม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (เพื่อลิ้มรส)

ปอกเปลือกแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดออกจากเปลือกและเมล็ด ขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับเกลือ ใส่แตงกวาขูดและผักใบเขียวที่ด้านล่างของภาชนะดองใส่ชั้นผักใบเล็ก ถัดไปคุณต้องวางแตงกวาขูดและแตงกวาขนาดเล็กเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ไม่มีช่องว่าง วางการกดขี่ไว้ด้านบน ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งการหมักกรดแลคติคเริ่มขึ้น (2-3 วัน) เมื่อมีฟองอากาศน้อยลง แตงกวาจะถูกย้ายไปยังที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อร่อยมาก คุณจะไม่เสียใจเลย!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ร้อนสำหรับผู้หญิงที่เร่งรีบในการเตรียมตัวสำหรับอนาคตจากผักและผลไม้หลากหลายชนิด แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้และรู้วิธีใช้แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมในแวบแรก สลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวเป็นความจริง ด้วยอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แต่ยังรวมถึงเพื่อนของคุณด้วย วิธีทำของว่างแสนอร่อยจะบอกวิดีโอที่แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตมากมายให้คุณดู ทางเลือกของสูตรมีขนาดค่อนข้างใหญ่

สลัดแสนอร่อยที่มีแตงกวาสุกสามารถทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีหรือกับของดอง พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับสลัดจากแตงกวารกที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแสดงไว้ด้านล่าง พวกมันทั้งหมดสามารถมีรสเผ็ด (ของว่างสไตล์เกาหลี) หรือใช้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สลัด "Nezhinskiy"

ขั้นตอนการเตรียมสลัดนี้ค่อนข้างง่ายนอกจากนี้ยังมีส่วนผสมตามปกติ สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวารก 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน
• หัวหอม 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

วิธีการปรุงสลัดแตงกวาในฤดูหนาวนี้? การดำเนินการมีดังนี้:

1. ตัดจมูกและหางของแตงกวาออก
2. หั่นผักเป็น 4 ชิ้นตามขวาง
3. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
4. สับผักชีฝรั่ง
5. ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมทั้งหมด
6. ทิ้งเนื้อหาไว้ 30 นาที
7. ธนาคารเดือด
8. กระจายชิ้นผักในภาชนะ
9. เทน้ำลงในถังแล้ววางเหยือกบน "ไม้แขวนเสื้อ"
10. เปิดไฟช้า
11. ผักกาดหอมยืนจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25 นาที
12. นำกระป๋องออกอย่างระมัดระวังแล้วบิด
13. พลิกเหยือกคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ อย่างระมัดระวัง
14. นำผลิตภัณฑ์ออกเพื่อจัดเก็บ

สลัด Nezhinsky ซึ่งใช้แตงกวารกสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับอุณหภูมิ สำหรับข้อมูลของคุณ - อาหารจานนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ก่อนใส่ในขวดผักควรต้มล่วงหน้าเป็นเวลา 12 นาที เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมโฮมเมดในฤดูหนาวเช่นเดียวกับสลัดเกาหลีนั้นประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่ในภูมิภาค (Nizhyn) แต่ยังอยู่ในประเทศต่างๆ

สลัด "ทูเชนกา"

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าแตงกวาที่รกสามารถใช้ทำสตูว์ผักได้ อาหารจานนี้ถือเป็นของว่างที่มีประโยชน์หลายอย่าง อีกทั้งยังเป็นเพื่อนคู่ใจสำหรับอาหารจานเนื้อและผักตุ๋นอื่นๆ

คุณสามารถเตรียมสลัดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวได้หากคุณมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อยู่ในมือ:

• แตงกวาสุก - 2 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• พวงสีเขียวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำและกรดซิตริก
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• เกลือหยาบ - 20 กรัม

และควรเพิ่มมะเขือเทศและแครอทในสูตรด้วย - หนึ่งกิโลกรัม แม่บ้านบางคนสนใจว่าสามารถใช้อัตราส่วนของส่วนประกอบต่าง ๆ ในสูตรได้หรือไม่ สำหรับสลัดนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในบ้าน

ในการเตรียมสตูว์ - สลัดแตงกวารกคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เก็บแตงกวาที่โตแล้ว ปอกเปลือก เอาเมล็ดเก่าออก แล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มะเขือเทศสามารถขูดหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กสามารถมองเห็นได้ด้วยซอสมะเขือเทศธรรมดา แต่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศหรือ adjika
4. แครอทควรสับละเอียด
5. เพิ่มพริกไทยและหัวหอมลงในชิ้นงานในรูปแบบของวงแหวนครึ่งวงบาง ๆ และสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดได้
6. เทลงในกระทะลึกแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
7. ใส่แตงกวาสับลงในชามแล้วทอดจนโปร่งแสง
8. เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ

ลำดับเค้าโครงมีดังนี้:

• คั่นหน้าแครอท
• หลังจากการตุ๋น 10 นาที มะเขือเทศจะถูกเพิ่ม
• หลังจาก 5 นาที - พริกไทย หัวหอม และกระเทียม

ส่วนผสมผักต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา ขั้นตอนต่อไปคือการวางเกลือและสมุนไพรในสลัด จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะอ่อนระทวยประมาณ 10 นาที อย่าลืมใส่กรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัดผักแล้วปิดไฟทันที สตูว์ผักสามารถวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ต้องพลิกภาชนะร้อนปิดด้วยผ้าอุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินในอนาคต

สลัด "พิคูลิ"

สูตรสลัดนี้ทำจากแตงกวารกต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพงซึ่งแตกต่างจากของว่างสไตล์เกาหลี สลัดค่อนข้างง่ายในการเตรียม จานราคาถูกและอร่อย

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แตงกวาขนาดใหญ่ (สุกเกินไปหรือไม่สุก) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 300-350 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• สีดำและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย - บาร์เล็ก ๆ

1. ลอกเปลือกออกจากแตงกวา
2. ตัดผักออกเป็นสี่ส่วน
3. นำเมล็ดออก
4. ใส่ผักในน้ำเดือด 1 นาที
5. ระบายน้ำผ่านกระชอน
6. แบ่งสลัดลงในขวด
7. โยนเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในของเหลว
8. เตรียมน้ำดอง
9. เท "ผักดอง" สำเร็จรูปจากผักสุก
10. พาสเจอร์ไรส์อาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 20 นาทีในอ่างน้ำ

อย่างไรก็ตามแตงกวาสามารถแทนที่ด้วยบวบได้ สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวที่ทำตามสูตรนี้ยังมีรสชาติที่ถูกใจเช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวากับมัสตาร์ด

สลัด "คิวบ์"

สลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวเนื่องจากรสชาติดั้งเดิม สำหรับสูตรคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา - 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูในปริมาณ 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา
2. เอาเมล็ดและผิวหนังออก
3. หั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทนไฟสำหรับเคี่ยว
6. เคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องใช้ไฟจนกว่าแตงกวาจะเริ่มคั้น
7. จากนั้นใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง
8. เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยจากการต้มต่ออีก 20 นาที
9. ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
10. เพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศ พริกขี้หนู ผงมัสตาร์ดลงในแตงกวา

สลัด "เรือ"

สลัดแสนอร่อยที่ปรุงจากแตงกวาสุกเป็นโอกาสในการประหยัดเงินและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนในฤดูหนาว แต่เพื่อไม่ให้รอฤดูหนาว คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเกาหลี ผักกาดใบ หรือจาน "เรือ" จากต้นแตงกวา ไม่มีค่าใช้จ่ายหรือความกังวล

ส่วนผสมสำหรับสูตรสุดท้ายคือ:

• แตงกวารก - 10 ชิ้น;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลและแอปเปิ้ลกัด 6%;
• 0.5 เซนต์ ล. พริกแดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงกวา
2. ตัดส่วนสีขาวเป็นชิ้นยาว 4 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม.
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
5. สลัดพร้อม

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็น ผักทุกชนิดก็มีประโยชน์ แม้กระทั่งผักที่ไม่เด่นสะดุดตาในแวบแรก ลองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อน!