พายครอบครองสถานที่อันมีเกียรติบนโต๊ะอาหารของโลกอย่างถูกต้อง แต่ละประเทศมีสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมอบนี้ พายถูกอบมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ เมื่อพายสูงและปิดทุกด้าน ความจริงที่น่าสงสัยคือเปลือกของพายนั้นไม่ถูกกิน มันทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์สำหรับไส้ และแข็งมากจนไม่สามารถกินได้ การกล่าวถึงพายครั้งแรกในมาตุภูมิสามารถพบได้ในบันทึกการเดินทางของอดัม โอลิวารี นักภูมิศาสตร์จากเยอรมนี ในบันทึกของเขาเขาเขียนว่าเขาไม่เคยเห็นสูตรอาหารรสชาติและไส้สำหรับพายในประเทศใด ๆ ในโลก และนี่คือความจริงในรัสเซียไม่มีที่ไหนอีกแล้วที่พวกเขารู้วิธีและชอบทำพายหลากหลายชนิด

ในขั้นต้นมีการเสิร์ฟพายบนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดแม้แต่ชื่อของจาน "พาย" เองก็มาจากคำว่า "งานเลี้ยง" แต่ละวันหยุดมีสูตรและไส้ของตัวเอง เสียงสะท้อนของประเพณีเหล่านี้ส่งมาถึงเราในรูปแบบของ "ขนมปังแต่งงาน" แบบดั้งเดิม ทุกวันนี้พายไม่ได้ถูกอบเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่ไม่ค่อยมีงานฉลองที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพายแบบดั้งเดิมหรือพายหวาน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่พายเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถทำได้จากอาหารเกือบทุกชนิดที่มีในตู้เย็น และถ้าจู่ๆ คุณหาส่วนผสมไม่เจอ คุณก็สามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องมีส่วนผสมเหล่านี้ เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับพาย kefir แสนหวานโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

พายเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• Kefir - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำตาล - 180g.
• เซโมลินา - 120g.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนย - 10g.

ใส่เกลือและโซดาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเติม kefir ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะผสมแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้คุณรู้สึกได้อย่างรวดเร็วว่ามันยืดหยุ่นยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ หลังจากที่แป้งของคุณมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้พักหายใจ วางไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ควรพักแป้งไว้อย่างน้อย 15 นาที

ในขณะที่แป้งของเราพักอยู่ให้เตรียมไส้ เทเชอร์รี่ที่มีหลุมก่อนหน้านี้ด้วยน้ำตาลใส่เซโมลินาแล้วผสมเบา ๆ รีดแป้งที่เตรียมไว้ให้เท่ากันด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงในพิมพ์ที่มีขอบลึกทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อวางแป้ง ระวังหากเกิดรูและรอยแตกในแป้ง ไส้อาจรั่วลงไปด้านล่างของแม่พิมพ์และไหม้ได้

หลังจากที่คุณสร้างด้านข้างของพายแล้วคุณสามารถวางไส้ได้ กระจายไส้ให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของพายและค่อยๆปรับระดับ โรยไส้ด้วยน้ำตาลวานิลลาผสมกับอบเชยด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ 180g. อบเค้กจนสุกประมาณ 30-35 นาที เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผง

พายกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1st..
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราใช้ภาชนะลึกแล้วเท kefir ลงไป หากเก็บ kefir ไว้ในตู้เย็น คุณต้องได้รับก่อน มันจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชลงใน kefir ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตอนนี้เราต้องเพิ่มโซดาลงในแป้งของเราซึ่งก่อนหน้านี้ดับด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อเติมโซดาตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนไม่ก่อตัวขึ้นพวกเขาจะเสียความสอดคล้องของแป้งและรสชาติของพายที่ทำเสร็จแล้วเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เพิ่มโซดาในส่วนเล็ก ๆ และผสมแป้งให้ทั่วหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ต่อไปเราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งของเราและนำไปให้อยู่ในสภาพนี้เมื่อมันค่อยๆไหลลงมาหนึ่งช้อนโต๊ะ ทุกอย่าง แป้งของเราพร้อมแล้วและสามารถถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าและแผ่นกระดาษรอง หลังจากที่เราเลื่อนและปรับระดับแป้งให้ทั่วแบบแล้ว ต้องพักไว้ 10 นาที

เตรียมไส้: ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแอปเปิ้ลบนแป้งของเราแล้วกดลงไปตรงกลางของแบบฟอร์ม ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราใส่เค้กของเราในเตาอบและอบประมาณ 35 นาที

พายช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1st.
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1st..
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

พายนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไส้และคุณสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นฐานสำหรับเค้ก ในแป้งที่ร่อนให้ใส่โซดาและผงโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เรากำลังเตรียมส่วนที่สองของการทดสอบแยกกัน

ใส่น้ำตาลทรายและน้ำมันพืชลงใน kefir ผสมจนน้ำตาลละลายหมด เรารวมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมควรมีฟองเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในแบบทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากอบแล้วสามารถทาเค้กด้วยแยมหรือแยม

พายกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1st.
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นต้องแช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม เทน้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะและ kefir ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลแล้วผสมจนเนียน ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของเรา เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มแป้งของเราแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในการเตรียมพายนี้จะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ถ้าไม่มีให้ใช้อันธรรมดาที่ทาด้วยน้ำมันพืชอย่างดี ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วพักไว้ ระหว่างที่แป้งกำลังฟู เรามาเริ่มทำไส้กันเลย บีบน้ำส่วนเกินออกจากแอปริคอตแห้งแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งที่เราเตรียมไว้ เราผสมแป้งกับไส้ให้เท่า ๆ กันและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 130 กรัม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 กรัม แล้วอบเค้กเป็นเวลา 40 นาที

พายกล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กล้วย - 1 ชิ้น
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ลักษณะเฉพาะของพายนี้คือเมื่อเตรียมเราจะไม่ใช้น้ำตาล เค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างหรือเมนูสำหรับเด็ก

ในชามลึกผสมแป้ง 2 ชนิดและ kefir แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้นจากนั้นเติมโซดาแล้วผสมอีกครั้ง กล้วยสำหรับพายนี้สามารถเตรียมได้ 2 วิธีคุณสามารถนำไปบดด้วยส้อมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพายทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เราผสมแป้งกับกล้วยเพิ่มลูกเกดนั่นคือทั้งหมดฐานของพายก็พร้อม เราใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 กรัม เป็นเวลา 30 นาที

แน่นอนว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยว่าการรับประทานส่วนประกอบดังกล่าวในอาหารนั้นดีต่อสุขภาพ ตามกฎแล้วทั้งผู้ที่ถือศีลกินเจและนักบวชที่อดอาหารระหว่างการถือศีลอดจะหลีกเลี่ยงการใช้ และหลายคนมีอาการแย่ลง - พวกเขาแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่กินไข่ด้วยเหตุผลใดๆ ก็ตาม ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารบางอย่าง จำไว้ว่าบ้านที่ไม่มีไข่นั้นมีอยู่จริง! คุณสามารถทำอาหารม้วน คุกกี้ มัฟฟิน พายได้หลากหลาย และอย่าคิดว่าการทำขนมอบแทบจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไข่: มาดูสิ่งที่ตรงกันข้ามจากประสบการณ์การทำอาหารของเราเอง

Shortcrust Pastry ไม่มีไข่สำหรับขนมอบหวาน

ดังที่คุณทราบ แป้งสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และปราศจากยีสต์ มีหรือไม่มีไข่ - และโดยทั่วไปแล้ว ผู้คนต่างคิดค้นมันขึ้นมามากมายตลอดวิวัฒนาการ นอกจากนี้ยังเตรียมในผลิตภัณฑ์นมหมัก: kefir และคอทเทจชีส และบางครั้งก็หวานและนม ตัวอย่างเช่น แป้งขนมชนิดร่วนเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารที่บ้าน คุณต้องใช้แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, เนยหนึ่งร้อยกรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่เนย (ซึ่งควรนิ่ม) และน้ำตาลลงในชามสำหรับแป้ง ทั้งหมดนี้ถูให้ทั่ว (น้ำตาลต้องละลายหมด) เราใส่แป้งลงในมวลรวม (ค่อยๆถูก้อน) และเกลือ โดยวิธีการร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารจะไม่เสียหาย: สิ่งนี้จะเพิ่มอากาศให้กับแป้งเอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นเพื่อให้ "พัก" (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) หลังจากเวลานี้ คุณสามารถเริ่มทำอาหารสารพัดได้ เช่น คุกกี้ขนมชนิดร่วน

กับแยมใด ๆ

วิธีการทำขนมอบหวานโดยไม่ต้องไข่? เราเผยแพร่สูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ตัวอย่างเช่น นี่คือพายแยมที่เตรียมง่าย (ไม่ติดมัน) ซึ่งคุณสามารถปรุงได้เกือบทุกวันหากคุณมีแรงบันดาลใจและความปรารถนา และยัง: หากมีขวดแยมหลายขวดในสต็อก ขนมอบไร้ไข่หวานเหล่านี้ทำจากแยมหรือแยมชนิดใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมไร้ผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ และผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง (อย่างไรก็ตามแป้งสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งได้) มันทำเร็วมากและตามสูตรนี้คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ สูตรทำตามได้ง่ายและของหวานก็อร่อย

การทำอาหาร

มะระอเมริกัน

หากไม่มีไข่ในรูปแบบของอาหารจานนี้ก็ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก หากคุณไม่รู้ว่าฟักทองสามารถปรุงอาหารอะไรได้อีกนอกจากโจ๊ก อย่าลืมลองทำดู! การเตรียมพายอเมริกันนี้ไม่ใช่เรื่องยากเกินไปและมักจะออกมาอร่อยมาก นี่เป็นพื้นที่ที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับการทดลองทำอาหารและแม่บ้านทุกคนจะสามารถทำเค้กตามรสนิยมของเธอได้ (เช่นกับนมข้น)

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบเราต้องการ: แป้งในปริมาณ 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางครึ่งแก้ว, เนย 2/3 ซอง สำหรับไส้: น้ำซุปข้นฟักทอง - ครึ่งกิโลกรัม, คอทเทจชีส - 200 กรัม (แพ็ค), นมข้น 100 กรัม (คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้), เครื่องเทศในรูปของอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, เซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะ .

การปรุงอาหาร "อเมริกัน"

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง ปอกเปลือกฟักทองและสับหยาบ เราส่งไปที่เตาอบและอบที่ 200 องศาจนสุกเต็มที่ (ควรเจาะด้วยส้อมหรือมีดได้ง่ายและมีเปลือกอบ)
2. ต่อไปก็เตรียมแป้ง ละลายเนย ใส่น้ำตาล จากนั้นมีครีมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. แนะนำแป้ง (ทีละน้อย) มวลควรนุ่มเป็นมันและไม่ติดกับมือของคุณ
4. เรานวดแป้งด้วยมือของเรา เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว เราจะกระจายเป็นรูปร่างโดยทำเป็นกันชนเล็กๆ ที่ขอบ มันกลายเป็นน้ำมันมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ล่วงหน้า (คุณสามารถวางเพื่อให้ง่ายต่อการได้รับในภายหลัง)
5. เราส่งอนาคต (200 องศา) เป็นเวลา 10 นาที
6. เราทำการบรรจุ ในชามขนาดใหญ่ผสมมันฝรั่งบดกับนมข้น, คอทเทจชีสกับเซโมลินา, เพิ่มเครื่องเทศ
7. เรานำแบบฟอร์มที่มีชั้นแป้งออกมาเทไส้ลงไปอย่างระมัดระวังแล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำกว่า (160-180 องศา) ขนมหวานที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมการอบโดยไม่มีไข่บน kefir - ไม่รวมนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ แทนที่จะเป็น kefir อาจมี: เวย์หรือน้ำ นวดแป้งตามปกติและสามารถ:

• ยีสต์
• พัฟ
• ทราย
• จืดชืด

คุณสามารถอบขนมอบใด ๆ จากมันทั้งหวานและเผ็ดจืดชืดและเข้มข้นและมันก็ออกมางดงามและอ่อนโยนไม่น้อย ตัวอย่างเช่น แป้งสาลี น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำ และโซดาสามารถใช้นวดแป้งยืดหยุ่นสำหรับพายบิสกิต มัฟฟิน หรือโรล คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง โกโก้ ใบชา กาแฟลงในแป้ง ขนมอบดังกล่าวเป็นทางรอดสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน โรคภูมิแพ้ และมังสวิรัติ

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรการอบแบบไร้ไข่คือ:

การอบโดยไม่มีไข่ - สูตรง่ายๆจากเว็บไซต์

มีสูตรการอบแบบไร้ไข่หลายร้อยสูตรบนเว็บไซต์: พาย, พาย, คุกกี้, เค้ก, ขนมอบ, ขนมปัง, แพนเค้ก, แพนเค้ก, ชาร์ลอตต์, มัฟฟิน, ขนมปัง, แพนเค้ก, ขนมปัง, โดนัท, มัฟฟิน, ตอร์ตียา ในการค้นหาคุณยังสามารถยกเว้นผลิตภัณฑ์เช่นนม, ครีมเปรี้ยว, เนย, kefir เพื่อมุ่งเน้นไปที่อาหารถือศีลอด

หากไม่มีไข่ คุณสามารถอบทั้งขนมหวานและพายที่มีไส้ต่างๆ เค้กและคุกกี้ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้

สูตรเค้กหมี

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

ในการเตรียมแป้งให้เทครีม 200 กรัมลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำตาล 150 กรัม ผงฟู และน้ำตาลวานิลลาลงไป

แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ใส่แป้ง 180 กรัมและโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในอันใดอันหนึ่งใส่แป้ง 220 กรัมลงไปอีกอัน นวดแป้งขาวและดำ

ตัดแป้งแต่ละประเภทออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน อบเค้กสามสีและเค้กสีเข้มสามชิ้นในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เก็บเค้กไว้ในเตาอบประมาณ 7-10 นาที

ในขณะที่เค้กกำลังอบและเย็นให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ตีครีมที่เหลือกับน้ำตาล 200 กรัมในเครื่องผสม จุดถั่วในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง

วางเค้กก้อนแรกลงบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว โรยถั่วด้านบน ใส่เค้กที่มีสีต่างกันแล้วเคลือบทุกอย่างอีกครั้ง ดังนั้นรวบรวมเค้กทั้งหมด

ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะกับโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ เทนมลงในส่วนผสมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฝนตกปรอยๆบนเค้ก

โรยหน้าเค้กด้วยถั่ว วางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและเสิร์ฟ

เค้กไม่มีไข่ "สาวนม"

ส่วนผสมแป้ง:

• นมข้น 500 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 8 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ผงฟู 1 ซอง

ส่วนผสมครีม:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• ครีมเปรี้ยว 600 มล.
• วนิลา;
• ผงอะไรก็ได้

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่แป้งมัน และผงฟูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในชามอื่นผสมครีมและนมข้น

ใส่ครีมเปรี้ยวกับนมข้นลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เปิดเตาอบที่ 180°C. วาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม. บนกระดาษรองอบ

วางกระดาษบนถาดอบ ใส่แป้ง 3-5 ช้อนโต๊ะตรงกลางวงกลมแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กอย่างรวดเร็ว อบเค้กประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง อบเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ในการเตรียมครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับผงและวานิลลา ประกอบเค้ก ทาครีมให้ทั่วเค้ก โรย Milk Girl ด้านบนด้วยมะพร้าวขูด ถั่ว ฯลฯ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• เนยและน้ำตาล 150 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• ¼ ช้อนชา โซดา
• วานิลลิน, น้ำมันพืช.

เทนมลงในชามลึก เทน้ำตาล, โซดา, วานิลลาลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหากผสมแป้งและเนยที่ร่อนไว้ เพิ่มนมหวานลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. ตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์หรือแก้ว

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ใส่คุกกี้ลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

คุกกี้ "โรแมนติก": สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• แครกเกอร์เข้มข้น 250 กรัม
• น้ำผึ้งและวอลนัท 100 กรัม
• คอนยัค 130 กรัม
• ส้มหรือมะนาวหวาน 50 กรัม

ผสมน้ำตาลผงกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว บดความสนุกและถั่วในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มคอนญัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เตรียมไว้

จุ่มลูกบอลลงในน้ำผึ้งแล้วม้วนเป็นถั่ว ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางลูกบอลแล้วอบที่อุณหภูมิ 120 C เป็นเวลา 20 นาที

คุกกี้ชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสและมาการีน 300 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ¼ ช้อนชา เกลือ
• ½ ช้อนชา น้ำตาล
• ผงสำหรับโรย

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้น.

ร่อนแป้งลงในเนยเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู ใส่คอทเทจชีสลงในแป้งแล้วนวดแป้ง

ม้วนแป้งเป็นลูกห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งเป็นเค้กหนา 2-3 มม. โรยหน้าขนมปังแต่ละแผ่นด้วยผงน้ำตาล

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่คุกกี้ลงไป ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบคุกกี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรเค้กไร้ไข่อย่างง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• บลูเบอร์รี่หรือลูกเกด 200 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา โซดา slaked;
• อบเชย 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เติมน้ำให้กับพวกเขา นวดแป้งเหลว ล้างบลูเบอร์รี่ให้เข้ากันแล้วม้วนแป้ง

เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป 45 นาที

วิธีการอบ mannik บน kefir โดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 15 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ยีสต์ 5 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์;
• kefir 110 มล.
• 2 ช้อนชา ผิวเลมอน
• น้ำส้ม 75 มล.
• น้ำตาล 165 กรัม
• น้ำมันมะกอก 210 มล.

อุ่นน้ำ 100 มล. เล็กน้อยแล้วเทยีสต์ลงไป ถือยีสต์ไว้ในน้ำจนกว่าจะเปิดใช้งานประมาณ 10 นาที

ผสม semolina, น้ำตาล, แป้ง, ความเอร็ดอร่อยในชามแยกต่างหาก เทน้ำและน้ำผลไม้ลงในถ้วย ผสม เพิ่ม kefir และน้ำมันมะกอกลงในถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมและปิดชามด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้มวลใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ตีแป้งที่บวมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาครึ่งนาที เทมวลลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 160-170 ° C แล้วอบ mannik เป็นเวลา 50 นาที

สูตรม้วนเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• นม 150 กรัมและเมล็ดงาดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• วานิลลินเกลือ

เทเมล็ดงาดำลงในนมแล้วต้มสองสามนาที โอนส่วนผสมไปยังชาม ปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ใส่ ร่อนแป้ง ใส่วานิลลา เกลือ ยีสต์

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช น้ำอุ่น แล้วนวดจนเนียน

คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ขึ้น นวดแป้งที่ตีขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกสองสามนาที

แยกงาดำออกจากของเหลวและผสมกับน้ำผึ้ง นวดแป้งเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกและวางไส้บนเค้ก

ม้วนสองม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมัน ปล่อยให้ม้วนขึ้นเป็นเวลา 15 นาที

วางม้วนบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° C

วิธีทำคาราเมลแอปเปิ้ลโรส

ส่วนผสมแป้ง:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ถุงผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• ซอสแอปเปิ้ล 300 กรัม
• ½ ช้อนชา อบเชย
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• วอลนัทสำหรับโรย

ส่วนผสมคาราเมล:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ครีม¼ถ้วย;
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 180-200 C ร่อนแป้งลงในชามผสม ใส่เนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนร่วน

เทนมลงในมวลใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนวดแป้งที่ไม่ชันเกินไปนุ่มและเหนียวเล็กน้อย แผ่เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 40x21 ซม.

ผสมน้ำซุปข้นกับอบเชยและลูกจันทน์เทศ หล่อลื่นแป้งด้วยมวลหวานถอยห่างจากขอบ 3 ซม. หากต้องการเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยลงในไส้

รีดแป้งที่ทาไขมันเป็นม้วนโดยใช้กระดาษรองอบ ตัดเป็นชิ้นจำนวนคู่ - 10-12

จัดเรียงชิ้นส่วนเลขคี่รอบขอบของทรงกลม วางหนึ่งม้วนไว้ตรงกลาง ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบม้วนเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่ม้วนกำลังทำอาหารให้ทำคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยและน้ำตาลลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเปิดไฟเล็กน้อยและรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดโดยไม่หยุดคน นำโรลเค้กออกจากเตาอบแล้วทาด้วยคาราเมลให้ทั่ว

มัฟฟินชีสไม่มีไข่

จานนี้สามารถเสิร์ฟแทนขนมปังได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน 120 กรัม
• ข้าวโพดป่น 160 กรัม
• นม 300 มล.
• เนย 50 กรัม
• 150 ชีสแข็ง
• 1 ช้อนชา เกลือ ผงฟู และน้ำตาล

ผสมแป้งทั้งสองชนิดในชามหลังจากร่อน ละลายเนยในกระทะ ขูดชีสบนเครื่องขูด ใส่ชีส เนย และนมลงในชาม แล้วนวดแป้งให้หนาพอสมควร

เปิดเตาอบที่ 180°C. แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน ใส่มัฟฟินลงในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20-30 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

ขนมปังกับชีสและผักโขมไม่มีไข่

ส่วนผสมแป้ง:

• นมอบหมักหรือ kefir 2/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ½ ช้อนชา เกลือและโซดา
• น้ำมันพืช¼เซนต์
• 2 ช้อนชา น้ำตาล

สำหรับการกรอก:

• ผักโขมสดและชีสแข็งอย่างละ 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำตาล, เกลือ, โซดา, นมอบหมักและเนย ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ นำแป้งออกเป็นเวลาสั้น ๆ ในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์ม

เปิดเตาอบที่ 200°C. ล้างผักโขม ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดชีสหยาบและผสมกับผักโขม

แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กเพื่อให้ใช้เวลาประมาณ ½ ของเค้ก

ม้วนเค้กเป็นม้วนให้แน่นที่สุด ตัดม้วนตามขวางเป็นแหวนรองหนา 2.5 ซม. วางแหวนบนถาดรองอบที่ทาไขมันโดยให้ไส้อยู่ด้านบน

ใส่ขนมปังในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟอุ่น ๆ

พายกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ยีสต์ 10 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หลอด

เปิดใช้งานยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ร่อนแป้งลงในชาม เทน้ำอุ่น 1 แก้วใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ปอกมันฝรั่ง ล้างและต้มในน้ำเค็ม ทำมันฝรั่งบด. สับหัวหอมให้ละเอียด ผัดจนสุก แล้วผสมกับมันฝรั่ง

แบ่งแป้งออกเป็นไส้คู่ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป วางไส้และจัดเรียงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วใส่พายลงไปอบประมาณ 35-40 นาที

พาย kefir แสนอร่อยที่ไม่มีไข่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ (โดยไม่เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์) เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่กำหนดอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ต้องการของหวาน องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเค้กจะสุกภายในครึ่งชั่วโมง และน่าทานสุดๆ!!! ภายในคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้ต่างๆ หรือปรุงแบบไม่ต้องใส่ไส้)

สินค้า

• นมเปรี้ยว (ฉันมักจะใช้ kefir) - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (คุณสามารถลดและเทครึ่งแก้ว)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• ฟิลเลอร์ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ

วิธีทำพายให้อร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชาม คุณควรได้รับแป้งหนา
2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งออกครึ่งหนึ่ง
3. จากนั้นจัดวาง "ฟิลเลอร์" - ผลเบอร์รี่ผลไม้และไส้หวานอื่น ๆ สำหรับพาย อย่างที่ฉันพูดไปข้างต้นโดยไม่ต้องเติมมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเหมือนกัน
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำเค้กออกจากเตาอบและเสิร์ฟที่โต๊ะ
   อร่อย. ฉันหวังว่าคุณจะชอบพาย kefir ที่ไม่มีไข่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ (ไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์) ซึ่งปรุงตามสูตรของฉัน