อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมเนื้อสัตว์ในรูปของชิ้นใหญ่ พวกเขาต้มและอบในหม้อ เหล็กหล่อ และเปิดไฟ

วิธีนี้ถือว่าง่ายและสมเหตุสมผล

ในศตวรรษที่ผ่านมา เตาเผาแบบเปิดได้ถูกแทนที่ด้วยเตาอบ โดยที่ชิ้นขนาดใหญ่จะถูกทอดจากทุกด้านเท่าๆ กันโดยไม่กระทบต่อรูปลักษณ์และรสชาติ

แฮม (หลัง)- เนื้อสะโพกหรือส่วนไหล่ของเนื้อหมูซึ่งส่วนใหญ่มักจะผ่านการอบร้อน

เนื้อแฮมบริโภคร้อนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (แฮม, prosciutto, หมูต้ม, เจมอน) สำหรับการอบ คุณสามารถเลือกเนื้อส่วนกระดูกโคนขาของแฮม หรือแฮมที่มีไขมันติดกระดูก บางคนชอบเนื้อไม่ติดมัน ในขณะที่บางคนนึกไม่ออกว่าแฮมที่ไม่มีไขมันเป็นชั้นๆ แฮมหมูทุกชนิดมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง

แฮมหมูอบในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการแปรรูปไม่ว่าด้วยวิธีใด แฮมจะถูกนำมาจากต้นขาบนสุดของหมู แฮมจากบริเวณไหล่ด้านหน้ามีลักษณะเป็นเส้นๆ และมีไขมันน้อย เหมาะสำหรับการย่าง การทำโรล และสูตรอาหาร เนื้อส่วนหลังหรือส่วนเบคอนของลูกสุกรมีเนื้อฉ่ำและมีไขมันมากกว่า โดยมีชั้นไขมันที่มีความหนาต่างกัน สำหรับเนื้อสัตว์นี้ ตัวเลือกการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการคั่ว

การย่างมักจะนำหน้าด้วยการเตรียมแฮมสำหรับการอบร้อน

ต้องล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ดังนั้น เศษกระดูก ขนแปรง และเศษซากที่เหลือจะถูกชะล้างออกไป

ส่วนใหญ่ก่อนอบ แฮมจะบ่มในน้ำเกลือหรือน้ำดอง ขั้นตอนนี้ช่วยลดเวลาในการเตรียมในเตาอบได้อย่างมาก

สูตร 1. แฮมหมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (กับส้ม)

วัตถุดิบ:

1-2 กก. แฮมไขมัน

4 ส้ม;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

สลัดผัก (สำหรับตกแต่ง)

การทำอาหาร:

ขูดผิวของแฮมด้วยมีดเพื่อทำความสะอาดและเปิดรูขุมขน ทำแผลเป็นรูปกากบาทรอบปริมณฑลของแฮมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ตัดส้มที่มีเปลือกเป็นวงกลม

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขอบหลุดออกจากแผ่น

ใส่ชิ้นส้มบนกระดาษฟอยล์วางเนื้อไว้ ในทางกลับกันก็มีชั้นของส้มและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แน่นมาก

แฮมอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 80 นาที

เนื้อสำเร็จรูปออกจากกระดาษฟอยล์แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ วางบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม ส้มวางอยู่ด้านบน

ส้มในสูตรสามารถแทนที่ด้วยสับปะรดหรือมะละกอ

สูตรที่ 2. แฮมหมูอบในเตาอบในฟอยล์ (กับซอสแอปเปิ้ล)

วัตถุดิบ:

แฮมชิ้นหนึ่ง - 2 - 2.5 กก.;

แครอท - 2 ชิ้น;

หัวกระเทียม

เครื่องเทศ, ใบกระวาน;

น้ำมันลีน (มี) - 40 มล.;

แอปเปิ้ล (พันธุ์ไม่หวาน) - 5 ชิ้น.;

ไวน์ของหวาน (สีแดง) - แก้ว;

ผิวมะนาว;

เครื่องเทศและเกลือ

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้แห้งและยัดไส้ด้วยกระเทียมใบกระวานและแครอท

เนื้อเค็มควรเค็ม ถูด้วยพริกไทยร้อนแดงและเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ ชิ้นส่วนที่ปรุงด้วยเครื่องเทศปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมง เนื้อจะถูกลบออกจากตู้เย็น จุ่มในกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกและห่อด้วยกระดาษฟอยล์

แฮมหมูอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง (180-190 องศา) ประมาณ 2 ชั่วโมง

การเตรียมซอส: ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำและต้มจนนิ่ม หลังจากเดือดแอปเปิ้ลจะถูกทำให้บริสุทธิ์เจือจางด้วยไวน์และผิวมะนาวขูด

แฮมที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในจานทนไฟทาน้ำมันแล้วราดด้วยซอสแอปเปิ้ล ก่อนเสิร์ฟต้องอุ่นจานในเตาอบ (ไม่มีเวลาให้เย็น) ประมาณ 5-7 นาที

สูตร 3. แฮมหมูอบในเตาอบ (ในแป้ง)

วัตถุดิบ:

แฮม - 1.5-2 กก.

ชีส 100 กรัม

ตาม 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมและซอสมายองเนส

เกลือ, เครื่องเทศ;

แป้ง ½ ถ้วย;

เครื่องปรุงรสสมุนไพรหอม 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตัดหนังและไขมันออกจากแฮม ต้มเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศในน้ำประมาณ 1.5 ชั่วโมงแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำซุป

ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส ไข่ไก่ ชีสขูด และแป้ง เพิ่มเครื่องปรุงรสสมุนไพรแห้งและนวดแป้ง เคลือบแฮมต้มที่เย็นแล้วเล็กน้อยด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงในถาดอบ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในแป้งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อน

ดังนั้นการปรุงแฮมในเตาอบจึงเร็วกว่าวิธีอื่นๆ มาก เนื่องจากเนื้อสัตว์นั้นผ่านการต้มไว้ก่อนแล้ว อบจนแป้งเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

สูตร 4. แฮมหมูอบในเตาอบเป็นบางส่วน

วัตถุดิบ:

ต้นขาหมู (เนื้อมีไขมัน) - 2.5 กก.;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

หลอดไฟ;

แป้งหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำ 1 แก้ว

ปาปริก้า 1 ช้อนชา;

ครีม (10%) - ½ถ้วย;

เห็ดน้ำผึ้ง (กระป๋อง) - 200 กรัม

น้ำซุปหนึ่งแก้ว;

พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:

เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณครึ่งฝ่ามือแล้วทอดเล็กน้อย หลังจากบราวนี่คุณต้องโอนชิ้นหมูลงในกระดาษแล้วตากให้แห้ง

สับหัวหอมและผัดกับพริกหยวก เทแป้งและเกลือลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 1 นาที จากนั้นเทน้ำซุปและไวน์ลงไป เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น ก่อนปิดเตา 2 นาที เติมครีมลงในซอส

ใส่ชิ้นแฮมที่ปิ้งแล้วลงในแม่พิมพ์พร้อมกับเห็ด เทซอสลงบนเนื้อและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ตั้งอุณหภูมิได้ - 160-170 องศา

สำหรับแฮมหมูอบกับเห็ดจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟข้าวเป็นเครื่องเคียงเพื่อชดเชยปริมาณไขมันส่วนเกินของเนื้อสัตว์

สูตร 5. แฮมหมูอบในเตาอบ (กับ kvass)

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู (ต้นขา) - 3 กก.

หัวหอม - 10 ชิ้น;

ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;

ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ร่ม;

กระเทียม - 2 หัว;

Kvass - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

Kvass เทลงในอ่างหรือชามใส่เครื่องเทศหัวหอมและเกลือ นำเนื้อแช่น้ำหมักไว้ 2 วัน ล้างจานหมักในที่เย็น

หลังจาก 2 วัน แฮมจะถูกลบออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและยัดไส้ด้วยกระเทียม

หมูยัดไส้วางในแผ่นอบที่มีด้านและอบในเตาอบเป็นเวลา 80 นาที

หลังจากเวลานี้ของเหลวที่เหลือจากการหมักจะถูกเทลงในกระทะเนื้อยังคงอบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ในบางครั้งควรรดน้ำหมูด้วยน้ำผลไม้จากแผ่นอบ

สามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งปอกเปลือกลงในแฮมที่อบได้ จากนั้นเตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อ

Kvass ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยเบียร์

สูตร 6. แฮมหมูอบในเตาอบที่แขนเสื้อ (กับจูนิเปอร์เบอร์รี่)

วัตถุดิบ:

1 กก. เนื้อหมู (ไหล่หรือต้นขา);

ลูกพรุน 300 กรัมไม่มีกระดูก

100 ลิตร ไวน์แห้ง (ขาว);

เนยวัว 50 กรัม

จูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งกำมือ;

150 มล. น้ำซุป;

แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน

เครื่องเทศเกลือ

การทำอาหาร:

บดเบอร์รี่จูนิเปอร์และใบกระวานในครก ตะแกรงหมูด้วยเครื่องเทศ เกลือ และส่วนผสมที่บดแล้ว หลังจากครึ่งชั่วโมงทาเนื้อด้วยเนยละลายแล้วเทไวน์

วางแฮมชิ้นหนึ่งในถุงอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 200-210 องศา ในบางครั้งคุณต้องพลิกแขนเสื้อเพื่อให้เนื้อย่างได้สม่ำเสมอ

ขณะปรุงเนื้อให้เตรียมซอส ลูกพรุนแช่ในน้ำร้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

แครกเกอร์ทอดในน้ำมันลูกพรุนและน้ำซุป ซอสเค็มและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบ ปลอกแขนถูกตัด จากนั้น 30 นาทีที่เหลือ น้ำผลไม้จะระเหยและแฮมจะกลายเป็นสีน้ำตาล

แฮมสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอส

สูตร 7. แฮมหมูอบในเตาอบ (มีควันเหลว)

วัตถุดิบ:

แฮมชิ้นหนึ่ง (ไม่มีกระดูก) - 1.5 กก.

พริกแดงร้อน - 1/3 ช้อนชา;

กระเทียม 2 กลีบ;

เกลือ - 40 กรัม

7 ศิลปะ ช้อนควันเหลว

1 ลิตร น้ำ.

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เนื้อต้องแช่ในน้ำเกลือประมาณ 6 ชั่วโมง น้ำเกลือเตรียมดังนี้ 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือและควันเหลวละลายในน้ำหนึ่งลิตร

หลังจากอายุ 6 ชั่วโมง เนื้อสามารถอบได้ ขั้นแรกควรถูด้วยพริกไทยและข้าวต้มกระเทียมผสมกับน้ำมันเล็กน้อย อุณหภูมิในการอบ 150 องศา เวลาที่ต้องการคือ 3 ชั่วโมง

สูตร 8. แฮมหมูอบในเตาอบ (ในซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด)

วัตถุดิบ:

แฮมชิ้นหนึ่งบนกระดูก - เลื่อยตัดกว้างประมาณ 10 ซม.

ซอสมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิค) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;

น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ - 15 มล.;

ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม

การทำอาหาร:

บนหนังหมู ตัดทุกๆ 2 ซม. แล้วโรยเนื้อด้วยน้ำส้มสายชู เก็บเนื้อหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผสมซีอิ๊วขาวกับมัสตาร์ด น้ำตาล และผักชีฝรั่ง เคลือบแฮม พยายามสอดเข้าไปในส่วนที่หั่นไว้ ดังนั้นให้ถือหมูอีกชั่วโมง

แฮมจะอบครั้งแรกเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศาหลังจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือ 180 องศาและเนื้อสุกอีก 40 นาที

สูตร 9. แฮมหมูอบในเตาอบ (แบบประหยัด)

สูตรนี้เรียกว่าประหยัดเพราะการนำไปใช้ต้องมีชุดอาหารขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อจากส่วนสะโพก (มีชั้นไขมัน) - 2 กก.

เกลือหยาบ -1.5 กก.

การทำอาหาร:

แฮมจะต้องเตรียมสำหรับการอบ ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมสารละลายน้ำเกลือ (hypertonic) อัตราส่วนของน้ำและเกลือในสารละลายคือ 1 ถึง 4 ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงไปในน้ำ เพราะเนื้อจะดึงเกลือที่หายไปจากสารตั้งต้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ผงพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่นๆ สามารถเจือจางในสารละลายได้ ด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาทางการแพทย์ขนาดใหญ่ น้ำเกลือนี้ควรบำรุงชิ้นส่วนให้มากที่สุด

เทเกลือที่ด้านล่างของแผ่นอบวางแฮมแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุณหภูมิอยู่ที่ -160 องศา

หากผิวเนื้อเริ่มไหม้ ควรคลุมแฮมด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างอบ ก่อนสิ้นสุดการทอด 20 นาที ฟอยล์จะถูกลบออก

แฮมปรุงบนเตียงเกลือมีรสฉ่ำและเป็นธรรมชาติ หลายคนลองใช้ตัวเลือกนี้แล้วชอบ

สูตร 10. แฮมหมูอบในเตาอบ (สูตรเวลส์)

วัตถุดิบ:

แฮม (ส่วนไหล่) - 1.2-1.5 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง (อ่อน) - 1 กก.;

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

แอปเปิ้ล (สีเขียว) - 1 ชิ้น;

น้ำซุป - 1 แก้ว;

ผักใบเขียวและมะกอก - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

มันฝรั่งขนาดกลางล้างและขูดออก (คุณไม่สามารถลอกผิวออกจากมันฝรั่งอ่อนได้) หัววางอยู่ที่ด้านล่างของหม้อหรือแพทช์แล้วเทน้ำมัน วางแฮมไว้ด้านบน ก่อนหน้านี้ขูดด้วยเกลือ

เครื่องคั่วที่มีเนื้อหาอยู่ในเตาอบร้อน (230-250 องศา) และเก็บไว้ในนั้นจนกว่าเนื้อจะเป็นสีน้ำตาล

ผลไม้แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดให้เป็นสีทอง หลังจากนั้นผัดหัวหอมและแป้งในน้ำมันนี้

ใส่หม้อกับน้ำซุปบนเตา ใส่เนื้อย่าง แอปเปิ้ล แล้วลดของเหลวลง 1/3

เทน้ำซุปลงในเครื่องปิ้งขนมปังปิดฝาแล้วปรุงแฮมกับมันฝรั่งต่อไปอีก 25 นาที

โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและประดับด้วยมะกอก

สูตร 11. แฮมหมูอบในเตาอบที่แขนเสื้อ (มีส่วนผสมของ lingonberry)

วัตถุดิบ:

แฮมหมู (ไม่มีกระดูก) - 1 กก.;

น้ำส้ม - 100 มล.;

ผลเบอร์รี่คาวเบอร์รี่ (200 กรัม);

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร:

Lingonberries น้ำผึ้งและน้ำส้มถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่น

เนื้อหนังถูกหั่นเป็น 4-5 ส่วนและเค็ม

วางชิ้นหมูไว้ในแขนเสื้อและเทส่วนผสมของ lingonberry ลงไป ถุงอบถูกมัดและเขย่าเพื่อกระจายของเหลวอย่างสม่ำเสมอ

เนื้อในปลอกจะถูกส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

สูตร 12. แฮมหมูอบในเตาอบ (ชุบเกล็ดขนมปัง)

วัตถุดิบ:

แฮมหมู - 1-2 กก.;

ใบโหระพา (พวง);

เมล็ดสน - กำมือ;

บุญ (สีขาว);

เนยหนึ่งช้อน;

ชีส 50 กรัม (แข็ง);

80 มล. น้ำมันพืช;

กระเทียม - กานพลูไม่กี่;

เครื่องเทศเกลือ

การทำอาหาร:

ม้วนสีขาวจะดีกว่าที่จะไม่สดแรก เปลือกถูกตัดออกจากมันและเนื้อขนมปังบดในเครื่องปั่น

เศษเล็กเศษน้อยทอดในเนยและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนต่อไปในเครื่องปั่นคือถั่วสับ (บางส่วน) ชีส กระเทียมและสมุนไพร

เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำมันลงในมวล ตีทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วคลุกกับเศษขนมปังทอด

ในแฮม กรีดลึกกว้างตลอดทั้งชิ้น ช่องจะเคลื่อนออกจากกันเล็กน้อยและเทของเหลวน้ำมันถั่วบางส่วนลงไปแล้วเทถั่วที่เหลือ

เพื่อปิดรูหมูชิ้นหนึ่งห่อด้วยด้าย

ก่อนส่งแฮมไปอบจะเคลือบด้วยส่วนผสมในการทำขนมปัง

การอบใช้เวลา 2 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 200 องศา

เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้เนื้อหมูจะถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนและหลังจาก 60 นาทีจะถูกลบออกเพื่อให้เปลือกที่มีกลิ่นหอมและทอดบนแฮม

ขาหมูอบเตาอบ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

อาหารที่ปรุงจากเนื้อสดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ดีที่สุดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะซื้อหมูคู่หนึ่ง ดังนั้น หากคุณซื้อแฮมแช่แข็ง ชิ้นหนึ่งควรละลายด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใช่ในน้ำ: น้ำผลไม้ที่มีคุณค่าซึ่งมีโปรตีน จะถูกชะล้างออกด้วย .

ตัดเป็นชิ้นก่อนนำไปอบเพื่อให้เนื้อสุกฉ่ำและไม่เหนียว สำหรับการแช่แฮมให้ทั่วถึงยิ่งขึ้น สามารถเทซอสหมักลงในแผลโดยใช้ช้อนหรือใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์ก็ได้

เนื้อเหนียวจากหมูวัยกลางคนจะนิ่มถ้าในขั้นตอนเบื้องต้นต้มแฮมในน้ำซุปให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ (9%)

นมสามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการทำน้ำเกลือ ซึ่งทำให้ชิ้นเนื้อมีรสเผ็ดและนุ่ม แฮมสุกในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ มัสตาร์ดที่มักพบในสูตรแฮมหมูมีคุณสมบัติเหมือนกัน

เนื่องจากแฮมนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง จึงควรเลือกเครื่องเคียงที่เป็นผักเป็นสารเติมแต่ง การรวมกันนี้จะประสบความสำเร็จและมีสุขภาพดีที่สุด

แฮมหมูที่ปรุงในเตาอบมักถือเป็นอาหารประจำเทศกาล มันถูกจัดทำโดยแม่บ้านตามสูตรต่าง ๆ ซึ่งมีความแตกต่างกัน คนส่วนใหญ่ทำแฮมหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ บางคนใช้ปลอกสำหรับทำอาหาร ในขณะที่บางคนทำแฮมหมูทั้งชิ้นและไม่มีบรรจุภัณฑ์ วิธีที่ดีที่สุดในการอบแฮมหมูในเตาอบคืออะไร? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

• ในการทำแฮมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ควรนำแฮมออกจากต้นขาส่วนบนของหมู
• หากจานควรเป็นอาหารก็ควรเลือกใบไหล่ด้านหน้า ส่วนนี้มีความบางที่สุดและเหมาะสมกับสถานการณ์ดังกล่าว
• หากตัวเลือกการทำอาหารเป็นแบบอบ แสดงว่าเนื้อส่วนหลังหรือส่วนเบคอนของหมูนั้นสมบูรณ์แบบ ที่นี่เนื้อไม่เหมือนส่วนอื่น ๆ มักจะชุ่มฉ่ำและมีชั้นไขมันต่างกัน

เมื่อเลือกส่วนที่ต้องการสำหรับทำอาหารแล้วคุณควรดำเนินการให้ความร้อนกับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแฮมใต้น้ำไหล เป็นผลให้ขนแปรงที่ไม่จำเป็นเลือดตกค้างและกระดูกเล็ก ๆ จะถูกชะล้างออกไป

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแฮมตามสูตรของตัวเอง แต่ส่วนใหญ่ยังคงแนะนำให้หมักเนื้อในน้ำเกลือหรือหมักดองก่อนอบ ด้วยเหตุนี้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบจึงลดลงอย่างมาก

ความละเอียดอ่อนในการเตรียมอาหารจานนี้

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์และปรุงอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• อาหารที่ทำจากเนื้อสดมีมาโดยตลอดและจะมีสุขภาพดีและรสชาติดีกว่า แต่ถ้าคุณซื้อเนื้อแช่แข็งผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละลายน้ำแข็งตามปกติและไม่แนะนำให้เติมน้ำ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อเทเนื้อด้วยน้ำน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพซึ่งมีโปรตีนอยู่จะถูกชะล้างออกไป
• ก่อนการย่างเนื้อ จำเป็นต้องใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ในที่สุดมันจะฉ่ำและนุ่ม เพื่อการชุบที่ดียิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถฉีดน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในแผลเหล่านี้ด้วยเข็มฉีดยาหรือช้อนธรรมดา

• หากคุณซื้อเนื้อแข็ง วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น ก่อนอบต้องต้มเนื้อในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แอลกอฮอล์และ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9% ดีที่สุด)
• เพื่อให้แฮมมีรสเผ็ดและนุ่มสามารถหมักในนมธรรมดาก่อนปรุงอาหารได้สักพัก มัสตาร์ดมีคุณสมบัติเหมือนกัน นี่คือทางเลือกของคุณ
• ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแฮมหมูเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียง ชุดค่าผสมนี้ถือว่าเหมาะสมและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

สูตรที่ 1 เนื้อหมูกับส้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เมื่อทราบเคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการอบได้เอง นี่คือสูตรที่แตกต่างสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แฮมหมู 1-2 กก. (เน้นไขมันสูง)
• ส้ม 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• ผักใบเขียว, ผักกาดหอม (สำหรับตกแต่งจาน)

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อ ตัดด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้ว
2. ล้างผลไม้เหล่านี้และตัดเป็นวงกลมไม่หนาเกินไปโดยไม่ปอกเปลือก
3. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
4. ใส่ชั้นส้มลงบนกระดาษฟอยล์ วางชิ้นส้มที่เหลือที่ด้านข้างของแฮมแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางถาดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยทั่วไป เวลาทำอาหารคือ 80 นาที
6. หลังจากเวลานี้ควรแกะเนื้อออกจากกระดาษฟอยล์ แบ่งเป็นชิ้นๆ วางบนใบผักกาดหอม วางวงกลมสีส้มด้านบน แล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2 แฮมหมูอบในแขนเสื้อ

นอกจากนี้เนื้อหมูดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลอกแขนด้วย สูตรเหล่านี้ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษในการเตรียม แต่รสชาติแตกต่างกัน

ในการทำแฮมในเตาอบในแขนเสื้อคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แฮมหมู 1.5 กก.
• 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (ตามชอบ)
• ใบกระวานหรือโรสแมรี่ (ไม่จำเป็น)

ลำดับการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ก่อนอื่นล้างเนื้อด้วยน้ำไหล
2. ต่อไปก็มักจะต้องหมัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองคือ: กระเทียมบด, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยและโรสแมรี่
3. ส่วนผสมที่ได้ควรถูเนื้อทั้งภายนอกและภายใน ส่วนที่เหลือของน้ำดองจะต้องใส่ในส่วนของเนื้อที่ด้านข้าง
4. เย็บขอบขาด้วยด้ายและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลา เนื้อจะถูกใส่ไว้ในปลอกแขนและดึงขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา แต่ยังคงอยู่และแช่เนื้อไว้
6. ถัดไปแขนเสื้อพร้อมเนื้อจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ180ºС
7. หลังจากเวลานี้ ควรถอดปลอกแขนออกแล้วนำเนื้อกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แฮมทอดด้านบนและมีเปลือกกรอบสีทอง

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซอสมะเขือเทศ หรือมัสตาร์ด ถ้าคุณชอบเนื้อหมู ให้ทำตามคำแนะนำด้านบนเมื่อปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะได้ ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติที่หอมกรุ่นของอาหารในรูปของแฮมหมูอบในเตาอบอีกด้วย ทานให้อร่อย!

แฮมที่ยอดเยี่ยม หอม และฉ่ำภายใต้เปลือกสีทองกรอบ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? ในการทำแฮมหมูในเตาอบแบบนี้ คุณจะต้องมีอาหาร เตาอบ ความอดทน และความรักเยอะๆ เพราะไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษอะไร! เราจะเสนอตัวเลือกการทำอาหารสองสามอย่าง แต่ก่อนหน้านั้นเราจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับการย่างมากกว่าและวิธีการเตรียม

แฮมเรียกว่าส่วนเนื้อสะโพกหรือไหล่ของซาก ทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกันในคุณสมบัติรสชาติ เนื้อจากสะบักมีเส้นเอ็นมีไขมันน้อยกว่าจึงเหมาะสำหรับการทอดการเตรียมอาหาร ส่วนสะโพกมีไขมันมากกว่ามีชั้นไขมัน แฮมแบบนี้เหมาะที่สุดเพราะมันจะไม่แห้ง

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างแฮมให้สะอาด จากนั้น โดยปกติแล้ว ในการที่จะแช่น้ำผลไม้ ให้คั้นน้ำให้ฉ่ำยิ่งขึ้นและอบในเตาอบให้เร็วขึ้น

สามารถอบเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี: ในรูปแบบ, ในกระดาษฟอยล์,. ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองและความสามารถของเตาอบของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่แน่ใจว่าเตาอบจะสุกเนื้อเท่ากันหรือไม่ ควรใช้เครื่องคั่วแบบมีฝาปิดหรือฟอยล์ ดังนั้นเราจะไม่ระบุวิธีการอบ แต่เราจะเสนอส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย และวิธีการอบ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง!

แฮมอบ

เนื้อสัตว์ที่ดีนั้นมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เหลือเชื่อ จึงสามารถ "อบ" ได้เลย สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• แฮมไขมัน - 2 กก.
• เกลือ - 1.5 กก.

ลักษณะเฉพาะของวิธีการทำอาหารนี้คือเนื้อหมูอบ เราผสมน้ำและเกลือในสัดส่วน 1 ถึง 4 เราใช้หลอดฉีดยาขนาดใหญ่แล้วพยายามทำให้ชิ้นส่วนเปียกน้ำมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยวิธีนี้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในสารละลายได้

เทเกลือที่เหลือลงบนแผ่นอบแล้วใส่เนื้อลงไปโดยตรง เราใส่ในเตาอบประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 160 องศา หากจู่ๆ เนื้อเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แฮมอบในเตาอบพร้อมแล้ว!

หมูส้ม

วิธีที่นิยมปรุงแฮมหมูในเตาอบวิธีหนึ่งคือ ผลไม้เหล่านี้ให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่จานและรสหวานอมเปรี้ยวที่มีมนต์ขลัง สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แฮมไขมัน - 1.5-2 กก.
• ส้ม - 5 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ

เราล้างซากแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศ ให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตัดส้มเป็นชิ้น เราแพร่กระจายในรูปแบบหรือในกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อด้านบนและผลไม้อีกครั้ง ปิดฝาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เสิร์ฟร้อน หั่นเป็นพลาสติกแล้ววางบนใบผักกาดหอม

แฮมในแป้ง

สูตรนี้ค่อนข้างโบราณ แต่ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องเพราะเนื้อสัตว์เป็นเพียงอาหารของพระเจ้า! ดังนั้นเราจึงต้องการ:

เราล้างเนื้อเอาไขมันไขมันหนังออกจากมัน จากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปในน้ำ! ระหว่างทำอาหาร เรามาทดสอบกัน

ผสมไข่ มายองเนส ครีม แป้ง และชีสขูดหยาบ จากนั้นผสมให้ละเอียดเกลือและปรุงรส .

หากคุณเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในแป้ง คุณจะได้กลิ่นที่เผ็ดและรสชาติที่สดใส

เราเคลือบแฮมที่ปรุงสุกและเย็นแล้วอย่างระมัดระวังด้วยแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจความพร้อมโดยความพร้อมของแป้ง เพราะหมูสุกแล้ว ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล - เราเอามันออก เสิร์ฟร้อน ตัดก่อนเสิร์ฟ มัสตาร์ดเหมาะเป็นซอส เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเครื่องเคียงแบบเบา ๆ สำหรับหมูอบเช่นผัก

ทานให้อร่อย!

28.04.2018

วิธีการอบแฮมแสนอร่อยในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณสร้างปาฏิหาริย์ในการกินอย่างแท้จริงจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป คุณสามารถปรุงหมู ไก่ และแฮมแกะได้

สงสัยวิธีการอบแฮมหมู? เราขอเสนอตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าสนใจ - ในการปรุงอาหารเนื้อยัดไส้แครอทและกระเทียม

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้หมักแฮมในส่วนผสมของน้ำมันพืช มัสตาร์ด และผงขิง

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู - 0.6-0.7 กก.
• พืชรากแครอท - 2-3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - 2-3 ตาราง ช้อน;
• พริกป่นสด

คำแนะนำ! หากคุณกำลังย่างแฮมทั้งตัว อย่านำออกจากเตาอบทันทีหลังจากกระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้น ให้เนื้ออย่างที่พวกเขาพูดพักผ่อนและมา

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! ไม่รู้จะเลือกเครื่องเทศอะไรสำหรับเนื้อ? ใช้ทรีโอคลาสสิก - พริกไทยดำ กุ้ยช่าย และใบลอเรล สิ่งสำคัญคือการสังเกตการวัดมิฉะนั้นคุณสามารถกลบกลิ่นของเนื้อได้ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อย

เนื้อแกะอบ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

แฮมแกะอบฟอยล์ในเตาอบจะอร่อยขนาดไหน! มาอบขาแกะกับลูกพรุนกัน โดยหลักการแล้ว ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากแกะสามารถปรุงในลักษณะเดียวกันได้

วัตถุดิบ:

• ขาแกะ;
• ลูกพรุน - 0.2 กก.
• มะนาว;
• กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด (เผ็ดใด ๆ );
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - 100 มล.;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ
• ใบลอเรล;
• พริกขี้หนู.

การทำอาหาร:

อาหารเลิศรสสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง

แฮมไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ยัดไส้เห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริง เชื่อฉันสิแขกของคุณจะจำได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่ - 2-3 ชิ้น;
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมเปญ) - 0.3 กก.
• ชีส - 0.1 กก.
• หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงรส - 2 ตาราง ช้อน

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวผักกาดและเห็ด
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
3. ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่ปรุงรสในกระทะ ผัดเห็ดกวน
4. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้วางหอมหัวใหญ่ลงในแชมปิญอง
   
5. เกลือและผัดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
6. ทำให้มวลหัวหอมและเห็ดเย็นลง
7. ตอนนี้เรามีงานที่ยากสำหรับเรา - เราต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกเพื่อให้ส่วนเล็ก ๆ ยังคงอยู่ที่ปลายขาไก่
8. เราเอาผิวหนังออกหั่นแฮมตามยาวในขณะที่กระดูกจะถูกเปิดเผย
   
9. เราตัดกระดูกที่ฐาน แต่เหลือส่วนเล็ก ๆ ไว้
   
10. ตอนนี้คลุมแฮมที่ตัดด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว
11. เราถูช่องว่างด้วยพริกไทยและเกลือ
    
12. กระจายมวลเห็ดหอมบนเนื้อ
13. ขูดชีสและโรยขี้เลื่อยที่เกิดขึ้นบนชิ้นงาน
    
14. เราเชื่อมต่อขอบของเนื้อไก่ยืดผิว
15. เราพับช่องว่างแล้วขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน
    
16. เราจะครอบคลุมรูปแบบวัสดุทนไฟด้วยแผ่นฟอยล์ มาโพสต์เรื่องของเรากันเถอะ โรยด้วยเกลือและพริกไทยด้านบน
    
17. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง
18. อบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที
19. จากนั้นเราก็เอาแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที
20. พร้อม! ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ! วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์คือการใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ดังนั้นคุณจึงเตรียมมันไว้ให้พร้อมและคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์

หมูในเตาอบปรุงค่อนข้างเร็ว หมูมีความโดดเด่นในการที่คุณสามารถทดลองกับมัน ลองวิธีการทำอาหารแบบต่างๆ สภาวะอุณหภูมิ ชุดเครื่องเทศ ฯลฯ และถึงกระนั้น เนื้อนี้มีกฎหมายเป็นของตัวเอง ความลับของการทำอาหาร ตามองค์ประกอบของส่วนผสมอาหารต่อไปนี้มีความโดดเด่น: หมูกับมันฝรั่งในเตาอบ, หมูในเตาอบกับชีส, หมูกับเห็ดในเตาอบ, หมูกับมะเขือเทศในเตาอบ ใช้มันฝรั่งหมูในเตาอบบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพราะ การรวมกันนี้ตรงตามประเพณีและความชอบของเรามากที่สุด ตามวิธีการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาความร้อน มีตัวเลือกดังต่อไปนี้: หมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ, หมูในหม้อในเตาอบ, หมูในปลอกหุ้มในเตาอบ แม่บ้านใช้วิธีการตัดและตกแต่งเนื้อต่างกัน: หมูเป็นชิ้นในเตาอบ, หมูสับในเตาอบ, หมูม้วนในเตาอบ, หมูย่างในเตาอบ, สเต็กหมูในเตาอบ, หมูย่างในเตาอบ, หมูฝรั่งเศสในเตาอบ สูตรหมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบนั้นโดดเด่นเพราะ เป็นอาหารจานโปรดของผู้ชื่นชอบเนื้อนี้มากมาย เช่นเดียวกับหมูเสียบไม้ในเตาอบ แม้ว่ามันจะแตกต่างจากบาร์บีคิวที่ปรุงด้วยถ่านหินและในอากาศ แต่ก็ดีมาก

หมูอบในเตาอบยังคงความฉ่ำและรสชาติ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถอบหมูในเตาอบได้ การย่างหมูในเตาอบไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก และได้รับอาหารที่น่ารับประทานมากที่ทางออก: หมูฉ่ำและอร่อยในเตาอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน!

จานหมูในเตาอบมีหลากหลาย วิธีการปรุงหมูในเตาอบจะบอกสูตรที่มีรูปถ่าย ตัวอย่างเช่น "หมูในเตาอบ" - รูปถ่ายของขั้นตอนการทำอาหารจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำหมูแบบออริจินัลในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้มีประโยชน์มากกว่า มักจะมองหาสูตรง่ายๆสำหรับหมูในเตาอบ แต่ถ้าคุณอ่านสูตรของเราอย่างถี่ถ้วน คุณจะเข้าใจว่าไม่ซับซ้อนและค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับหมูกับมันฝรั่งในเตาอบและอื่น ๆ

หากคุณเตรียมเมนู “หมูในเตาอบ” ในแบบฉบับของคุณเอง อย่าลืมโพสต์สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา ประสบการณ์ของคุณจะเป็นประโยชน์กับผู้อื่น การใช้รูปถ่ายในสูตรอาหารช่วยแม่บ้านได้ สูตรสำหรับหมูในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะถูกจดจำเร็วขึ้นคุณจะต้องปรุงทันที เนื้อหมูในเตาอบจะได้รสชาติที่ลืมไม่ลงและไม่สามารถถูกแทนที่ได้จนคุณต้องปรุงมันตลอดเวลา ฉันต้องการทดลอง อย่างไรก็ตาม เวอร์ชันใหม่ของอาหารจานนี้ปรากฏขึ้น: เนื้อในเตาอบแบบฝรั่งเศสจากเนื้อหมู หมูในฟอยล์ที่อบในเตาอบ หมูหมักในเตาอบ สูตรหมูในเตาอบกำลังขยายตัวและทวีคูณขึ้นด้วยความสุขของพ่อครัวที่บ้าน

หลายคนรู้จักวิธีทำหมูในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย วิธีการอบหมูในเตาอบอย่างถูกต้อง หรืออบหมูด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองอ่านสูตรอาหารของเรา คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจมากมายที่นั่น และแน่นอนว่าคุณจะพบสิ่งใหม่ๆ สำหรับตัวคุณเอง

ให้เคล็ดลับในการปรุงหมูในเตาอบด้วย:

อย่าลืมล้างเนื้อออกจากร้าน แต่อย่าแช่ ทางที่ดีควรราดหมูด้วยน้ำร้อนอย่างรวดเร็วแล้วตามด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน อย่าลืมทำให้เนื้อแห้งก่อนปรุงอาหาร หากมีน้ำอยู่ในเนื้อก็จะถูกเคี่ยว

หากคุณต้องการได้รสชาติของเนื้อสัตว์ในตอนท้ายและไม่ใช่เครื่องเทศควรใช้เกลือพริกไทยดำเท่านั้น คุณสามารถค่อยๆใส่ใบกระวาน, หัวหอม, กานพลู, ออลสไปซ์, ผิวเลมอนลงในหมู;

เนื้อแช่แข็งละลายได้ดีที่สุดตามธรรมชาติ เป็นที่พึงปรารถนาที่กระบวนการละลายจะเกิดขึ้นช้า ๆ ในตู้เย็นในช่องด้านล่าง ไม่ควรเร่งขั้นตอนนี้ในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหลซึ่งจะส่งผลเสียต่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติของจาน จำไว้ว่าเวลาในการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ที่ละลายจะลดลง ความสดใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

หลังจากปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วให้เคลือบด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน นี้จะช่วยให้น้ำผลไม้ในเนื้อ