คุกกี้เนยหลากหลายชนิดที่จำหน่ายในร้านของเราแทบจะเรียกได้ว่าเป็นคุกกี้เนยจริงและปลอดภัยต่อสุขภาพของเด็กเลย สิ่งที่ขนมอบไม่มี: น้ำมันปาล์มที่เป็นอันตรายและเป็นอันตราย สารกันบูด สีสังเคราะห์ สารทดแทนและรสชาติ ถึงเวลาที่จะเริ่มทำคุกกี้ที่อร่อย มีกลิ่นหอม เป็นธรรมชาติ และที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยด้วยตัวคุณเอง

นอกจากนี้ขั้นตอนการอบนั้นง่ายมากและจะนำอารมณ์เชิงบวกมาให้มากมายโดยเฉพาะกับลูกน้อย คุณสามารถทำคุกกี้อัลมอนด์, เค็ม, ขนมชนิดร่วน, ข้าวโอ๊ตหรือเนยช็อคโกแลตได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยม สูตรนี้ง่ายมากและตอนนี้คุณจะเห็นแล้ว ดังนั้นเราจึงนำเสนอทางเลือกหลายประการในการเตรียมขนมอบกรอบหวาน

แป้งยีสต์

สูตรแป้งขนมสำหรับคุกกี้เกี่ยวข้องกับการใช้วิธีตรงและแบบฟองน้ำ ในกรณีของเราจะมีตัวเลือกฟองน้ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ พายหวาน ขนมปัง โดนัท และคุกกี้ ต้องใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้นและร่อนลง เพื่อให้มีสีเหลืองสวยงาม เราแนะนำให้เติมทิงเจอร์หญ้าฝรั่นแปดหยดที่เจือจางในน้ำหนึ่งช้อนลงในแป้งโดยตรง เพื่อรสชาติเพิ่มผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ,

สินค้า:

แป้งหนึ่งกิโลกรัม

หกไข่;

นมหนึ่งแก้วครึ่ง;

เนยสามร้อยกรัม

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

อย่าลืมอุ่นนม แต่อย่าต้ม ใส่ยีสต์และแป้ง 1/2 ส่วนลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี (แยกก้อนออก) ส่วนผสมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว - ใส่แป้งของเราในที่อบอุ่นจนกระทั่งขึ้น (ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง) ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัว

เมื่อแป้ง "เข้ากัน" (เพิ่มเป็นสองเท่า) ให้เติมวานิลลิน เกลือเล็กน้อย เนยนิ่ม และไข่แดงบดกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและค่อยๆ ใส่โปรตีนโฟมและแป้งที่เหลือลงในกระแสบางๆ ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าแล้วพักไว้สองสามชั่วโมง

ทันทีที่คุณเห็นแป้งขึ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นคุกกี้เป็นรูปทรงใดก็ได้ ใช้แยมหรือแยมเป็นไส้ วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 10 นาที เพื่อความหวานโรยด้วยน้ำตาลจะได้คุกกี้เนยที่สวยงามและมีกลิ่นหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ขนม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดทำจากแป้งเนย

ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งหนึ่งแก้ว

ไข่แดงสองฟอง;

เฮฟวี่ครีม (50 มล.);

ผงฟู (ครึ่งช้อนขนม);

(สามารถตากแห้งหรือแช่แข็งได้) - หนึ่งร้อยกรัม

ในการอบขนม คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟ ทำตามสูตรของเราแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ในภาชนะทรงลึก ให้ใช้ที่ตีไข่ผสมน้ำตาล เกลือ แป้ง จากนั้นเติมเนยที่แช่เย็นลงไปแล้วเปลี่ยนให้เป็นร่วนด้วยตนเอง หลังจากนั้นให้จัดวางลูกเกดดำ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แดงกับครีมแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง วางแป้งเป็นชั้นบนโต๊ะใช้แม่พิมพ์พิเศษแล้วตัดคุกกี้ออก วางบนถาดอบ (ต้องทาเนยด้วย) เทครีมและโรยด้วยน้ำตาล วางในเตาอบร้อน (200C) แล้วอบประมาณ 15 นาที เสิร์ฟคุกกี้ขนมชนิดร่วนแช่เย็น สูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม - สนุกได้เลย!

คุกกี้มะพร้าวเนย

สารประกอบ: ไข่สองฟอง, แป้งหนึ่งร้อยกรัม, มะพร้าวสองร้อยกรัม, น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, ผงฟู (หนึ่งกรัม)

ตีไข่กับน้ำตาลทรายในเครื่องปั่น ใส่ขี้กบ ผงฟู และแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นร่าง โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 10-15 นาที (ที่ 180C) การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

คุกกี้ข้าวโอ๊ตเนยเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ: ข้าวโอ๊ต 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 1 แก้ว (เป็นไปได้น้อยกว่า), แป้ง 1 แก้ว, ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว), เนย 100 กรัม, โซดาเล็กน้อย, น้ำตาลตามชอบ

ร่อนแป้ง 1/2 ส่วน ใส่โซดา บดน้ำตาลและเนยจนเป็นสีขาว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว และไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกล็ดและส่วนที่สองของแป้ง (ร่อน) แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วตัดรูปทรงตลก ๆ ออก วางในถาดอบแล้วอบไม่เกินสิบนาที (ที่ 200C) คุกกี้เนยข้าวโอ๊ตกลายเป็นคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม

สูตรนี้น่าทึ่งและง่ายมาก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าวจะไม่เปรียบเทียบกับขนมที่ซื้อจากร้านค้าทั้งในด้านรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นี่เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี!

คุกกี้เหล่านี้สามารถอบได้ในช่วงวันหยุด หรือคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณในวันหยุดปกติก็ได้ และในวันธรรมดามีโอกาสที่จะอบคุกกี้ที่มีกลิ่นหอมหากซื้อในร้านค้าสำหรับคุกกี้ให้เลือกขนมอบหวาน

ในการเตรียมอาหารเช้า เพียงแค่ละลายแป้งตามคำแนะนำ คลึงออก แล้วใช้จินตนาการของคุณ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์รูปทรงเพื่อทำให้คุกกี้มีความหลากหลาย หรือคุณสามารถตัดแป้งเป็นเพชรโดยใช้แก้วหรือมีดก็ได้ จากนั้นวางตัวเลขผลลัพธ์ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเล็กน้อย อบคุกกี้เนยประมาณ 15 นาที - กลิ่นอันละเอียดอ่อนของขนมอบและด้านบนสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจจะบ่งบอกถึงความพร้อมของขนมอบ

แต่คุณต้องยอมรับว่าคุกกี้เนยแบบโฮมเมดดีกว่าเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะมั่นใจในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน Fermerskoye – 1 แพ็ค;
• ยีสต์ – 7 กรัม;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ประมาณ 3 ถ้วย;
• น้ำตาลบดเป็นผง - ประมาณ 1 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• – 1 กำมือ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

เพื่อให้การอบประสบความสำเร็จ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่: ผสมยีสต์กับน้ำตาล 1 ช้อนแป้ง 1 ช้อนแล้วเทนมที่อุ่นถึง 45 องศา เมื่อมวลเพิ่มปริมาตรให้ใส่ไข่บดด้วยผงเนยละลาย (แต่ไม่ร้อน) เกลือและวานิลลิน คนจนเนียน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้สองครั้งลงไป นวดแป้งให้ละเอียดหากต้องการให้เพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้แล้วและล้างแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ช็อคโกแลตชิป ผลไม้หวานได้ นวดแป้งจนเริ่มหลุดออกจากมือและด้านข้างของชาม จากนั้นการอบควรพักและลุกขึ้น: ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีหรือครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องนวดแป้ง - เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมมากเกินไป แผ่เค้กออกและตัดคุกกี้ ลงในแม่พิมพ์หรือในแก้ว วางคุกกี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน แล้วอบประมาณ 20 นาที คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตละลาย ไอซิ่ง หรือแยม เรามีคุกกี้เนยแสนอร่อย สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่าย

คุกกี้เนยนมเปรี้ยวจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้สองวิธี: คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งหรือคุณสามารถวางคอทเทจชีสขูดด้วยน้ำตาลหรือผสมกับไส้ใด ๆ (วานิลลิน, อบเชย, โกโก้, ช็อคโกแลต, ลูกเกด ฯลฯ ) ระหว่างคุกกี้ที่เสร็จแล้ว .

จัดทำขึ้นโดยใช้มันปาล์มซึ่งมีเครื่องปรุงและสารกันบูดจำนวนมาก โดยใช้แยมที่คงความร้อนและช็อกโกแลตเทียม ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเริ่มทำขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและเป็นธรรมชาติแล้ว! นอกจากนี้ การเตรียมคุกกี้ยังทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และนำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกสูงสุด

ข้าวโอ๊ต ขนมปังชนิดร่วน อัลมอนด์ น้ำตาล ช็อคโกแลต รสเค็ม พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร - มีคุกกี้หลายประเภทในโลก! ครั้งแรก (เกือบจะพร้อมกันกับขนมปัง) ขนมอบกรอบไม่หวานปรากฏขึ้นจากนั้นมนุษยชาติเรียนรู้ที่จะรับน้ำตาลและคุกกี้ก็กลายเป็นคุกกี้ของหวาน ต่อมานักทำขนมได้เพิ่มเครื่องเทศหอม ถั่ว และผลไม้แห้ง เรียนรู้ที่จะเคลือบและเติม และในช่วงศตวรรษที่ 17 ก็มีการปฏิบัติที่คล้ายกับของสมัยใหม่มากที่สุด อย่างไรก็ตาม สงครามโลกครั้งที่หนึ่ง การยึดดินแดนใหม่และการค้นพบทางภูมิศาสตร์มีส่วนทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและการพัฒนาธุรกิจคุกกี้เท่านั้น ความจริงก็คือเค้ก ขนมอบ มัฟฟิน และขนมหวานอื่นๆ เน่าเสียอย่างรวดเร็วในระหว่างการเดินทางระยะไกล นักเดินทางจึงนำคุกกี้ติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ซึ่งยังคงความสดใหม่ได้เป็นเวลานาน คุณจึงสามารถตุนขนมอบโฮมเมดที่อร่อยและกรุบกรอบมากขึ้น เพื่อที่คุณจะได้มีของถูกใจแขกและคนที่คุณรักระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา หรือใส่ไว้ในกระเป๋าเป้สะพายหลังของลูกเป็นของว่างที่โรงเรียน

คุกกี้สำหรับชาและกาแฟ

คุกกี้เป็นขนมอบที่แบ่งส่วนเล็กๆ ซึ่งสามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ เช่น สปันจ์เค้ก ขนมปังชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ คัสตาร์ด พัฟเพสตรี้ หรือเมอแรงค์ สิ่งที่ดีก็คือความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารประเภทนี้สามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับนักทำขนมมือใหม่ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะไปทำงานและให้สมาชิกตัวน้อยในครอบครัวของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ - เด็กๆ มักจะตัดรูปร่างต่างๆ จากแป้งด้วยแม่พิมพ์อย่างมีความสุข แล้วจึงกลืนกิน การสร้างสรรค์ของตัวเองอย่างมีความสุขไม่น้อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น: ไข่และถั่วที่สดใหม่ แป้งที่ดีที่สุดและเนยคลาสสิกที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 70% (มาการีนและสเปรดมีไขมันดัดแปลงพันธุกรรมและไขมันปาล์ม ดังนั้นลูกกวาด อย่าใช้พวกเขา)

ขนมชนิดร่วนฉ่ำ

คุกกี้โฮมเมดยอดนิยมทำจากขนมชนิดร่วนโดยใช้เนยจำนวนมากซึ่งทำให้เปลือกหนาทึบและนุ่ม เพื่อให้บรรลุความสำเร็จสูงสุด คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ประการแรก คุณไม่สามารถโยนส่วนผสมลงในกองเดียวได้ คุณต้องทำตามลำดับของส่วนผสม สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก ขั้นแรกให้ตีเนยนิ่ม 250 กรัมกับน้ำตาล 125 กรัมก่อน จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมและหลังจากนั้นก็เติมแป้งร่อน 375 กรัม ประการที่สองคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ชอบนวดเป็นเวลานานดังนั้นทันทีที่คุณปั้นก้อนไขมันพลาสติกแป้งก็พร้อม ประการที่สามจะต้องทำให้เย็นก่อนอบ ในการทำเช่นนี้ให้ห่อลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถรีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนา 0.5-0.7 ซม. และสามารถตัดรูปร่างที่แตกต่างกันออกไปได้ ขนมชนิดร่วนอบเพียง 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ +200° C

คูราบี

คุราบิเยหวานแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงมีองค์ประกอบคล้ายกันมากกับคุกกี้ขนมชนิดร่วน อย่างไรก็ตามแป้งสำหรับอาหารอันโอชะนั้นมีไขมันและเป็นน้ำมากกว่าจึงบีบออกจากหลอดฉีดขนมและทำเป็นรูปดอกไม้ นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับ kurabiye: ตีเนยนิ่ม 300 กรัมกับน้ำตาล 200 กรัมจนละลายหมด จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟองและในตอนท้ายมีแป้ง 750 กรัม วางแป้งที่ได้ลงในถุงขนมที่มีปลายดาวและบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วบีบดอกไม้ จากนั้นอบคุกกี้ที่อุณหภูมิ +180° C เป็นเวลาประมาณ 10 นาที แล้วตกแต่งด้านบน (เมื่อเย็น) ด้วยแยมหนาๆ

ข้าวโอ๊ตกับลูกเกด

หากเราจัดอันดับคุกกี้ ข้าวโอ๊ตจะดีต่อสุขภาพที่สุดอย่างแน่นอน ในการเตรียมจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวโอ๊ตหยาบซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใย ขั้นแรก ร่อนแป้ง 360 กรัมลงในชามเดียวแล้วผสมกับผงฟู 5 กรัม โซดา 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กานพลูป่น 5 กรัม อบเชยป่น 2 กรัม และออลสไปซ์ป่น 1 กรัม แยกกัน บดเนยนิ่ม 225 กรัม กับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 340 กรัม และน้ำตาลทรายแดง 60 กรัม หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่ 3 ฟองทีละฟอง ตอนนี้คุณต้องใส่แป้งที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศข้าวโอ๊ต 225 กรัมและลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าและแห้ง 115 กรัมลงในแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละครึ่งเป็นท่อนไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อมวลเย็นลง ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอบที่อุณหภูมิ +170° C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที

“ตีนกา” บนคอทเทจชีส

คุกกี้ที่มีชื่อเสียงและดีต่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่งคือ "ตีนกา" ซึ่งเตรียมโดยใช้คอทเทจชีส ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ควรผสมเนยนิ่ม 200 กรัมกับคอทเทจชีสในปริมาณเท่ากันที่ถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่แป้งร่อน 250 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา และ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ช้อนกลั่นธรรมดา วางแป้งที่นวดแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงคลึงออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว หลังจากนั้นโรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล พับครึ่งโดยให้เม็ดน้ำตาลเข้าด้านในแล้วพับครึ่งอีกครั้ง คุณควรจะจบลงด้วยสามเหลี่ยมซึ่งคุณต้องม้วนน้ำตาลอีกด้านหนึ่งอีกครั้งแล้วใช้ส้อมทุบด้านบนเพื่อให้คุกกี้ในอนาคตดูเหมือนตีนกา อาหารเหล่านี้อบที่อุณหภูมิ +200° C เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาที

อัลมอนด์มะพร้าวพร้อมไส้

ขนมอบอัลมอนด์มะพร้าวที่มีไส้ครีมที่ทำจากเมอแรงค์มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการสร้างมันขึ้นมา ให้ตีไข่ขาว 10 ฟองกับน้ำตาล 140 กรัมจนเกิดฟองหนา ผสมเกล็ดมะพร้าว 220 กรัม แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม และน้ำตาลผง 200 กรัมแยกกัน จากนั้นผสมมวลนี้กับไข่ขาวที่ตีแล้วใส่ลงในถุงขนมแล้วบีบผ่านหลอดลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ - ทำเป็นแถวให้แน่นเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากันประมาณ 0.7 ซม. อบ พักแป้งที่อุณหภูมิ +170° C ประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้ก็ทำไส้ โดยนำน้ำมะนาว 100 กรัม และเนย 100 กรัมไปต้ม แยกกันตีน้ำตาล 300 กรัม ไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง และไข่แดง 5 ฟอง แล้วผสมกับส่วนผสมเลมอนครีมที่เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นต้มครีมจนได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นเทลงบนแป้งที่เย็นแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง หลังจากนั้นควรใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นคุกกี้ทุกรูปทรง ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยผลงานชิ้นเอกด้วยน้ำตาลผง

บิสคอตติอิตาลี

ในอิตาลี มีหลายชื่อที่ระบุถึงรูปแบบขนมอบที่แตกต่างกัน แน่นอนว่าสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออามาเร็ตติและบิสคอตติ หลังแปลว่า "อบสองครั้ง" - ขั้นแรกอบในรูปแบบของก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าบิสคอตติอิตาเลียนชิ้นแรกถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 13 ในเมืองปราโต (ทัสคานี) ตามตำนาน คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำคุกกี้เหล่านี้ติดตัวไปด้วยในแคมเปญของเขา

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยบิสคอตติแท้ ให้ผสมแป้งและน้ำตาล 250 กรัมกับผงฟู 1 ช้อนชาในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว 3 ฟองในหลาย ๆ ส่วนแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่ผลไม้แห้งและถั่วสับลงไป: แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, อินทผลัม 50 กรัม, พิสตาชิโอ 70 กรัม, อัลมอนด์ลวก 50 กรัม, เฮเซลนัท 50 กรัม และผิวเลมอน 1 ชิ้น จากนั้นแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 6 ส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. แล้ววางบนถาดอบโดยห่างจากกันอย่างน้อย 6 ซม. (เพื่อให้แป้งไม่ติดมือทำให้เปียก) แผ่แท่งออกเล็กน้อยแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำไส้กรอกออกจากเตาอบทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและคงตัว หลังจากนั้น ให้หั่นบิสคอตติเป็นชิ้นหนา 5 มม. วางเป็นมุม วางบนถาดอบ และอบประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน

“เรือ” โปรวองซ์-navettes

จากอาหารโปรวองซ์แบบดั้งเดิมคุณสามารถยืมคุกกี้คลาสสิก - navettes พวกเขาแตกต่างจากคู่ของพวกเขาในรูปทรงเรือที่แปลกประหลาด ร่อนแป้ง 500 กรัม ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 250 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลางแล้วเทไข่ 3 ฟองและเนยละลาย 80 กรัมลงไป จากนั้นค่อยๆ เทน้ำ 100 มล. แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ย้ายไปบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดจนมวลหยุดติดมือของคุณ ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ม้วนแต่ละก้อนเป็นเค้กวงรี พับขอบตามยาวเข้าด้านใน ให้เป็นรูปด้านข้างของเรือ แล้วตัดตื้นตรงกลาง วางเรือที่ได้ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทาคุกกี้ด้วยไข่แดงวิปปิ้งกับนมแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ +180 องศาเซลเซียส เพื่อให้คุกกี้มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้เปลือกส้มต้มในน้ำ 100 มล. เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้มหนึ่งช้อนและทาคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนี้

ไม่ใช่แค่แครกเกอร์เท่านั้น

คุกกี้ไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็มอีกด้วย แม่บ้านของเราไม่ชอบมันเป็นพิเศษ แต่ชาวยุโรปอบมันค่อนข้างบ่อยและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับไวน์หรือเบียร์ เป็นของว่างเบาๆ กับชีสและผัก หรือแทนขนมปังแบบดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมคุกกี้แบบไม่หวานด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ เช่น สมุนไพรโพรวองซ์ เครื่องเทศอินเดีย เมล็ดฝิ่น เมล็ดงา และสารปรุงแต่งอื่นๆ ขนมอบรสเค็มจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าของหวาน - ในกล่องปิดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

ชีสกรอบๆ

คุกกี้กรอบรสไม่หวานที่อร่อยมากทำจากขนมชนิดร่วนและชีสเกาดา ในการเตรียมให้ใช้แป้ง 200 กรัมเทลงในกองบนโต๊ะ จากนั้นขูดชีส 200 กรัมที่ด้านบน ใส่เนย (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ไข่ 1 ฟอง แล้วเติมยี่หร่าและออลสไปซ์ 2-3 หยิบมือ (คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้) นวดแป้งขนมชนิดร่วนหนา ๆ ด้วยมือของคุณปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแผ่มวลออกเป็นความหนา 0.5 มม. ตัดรูปร่างที่มีรูปร่างใด ๆ ออกแล้วทาคุกกี้แต่ละอันด้วยไข่ที่ตีด้วยนมเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเมล็ดงายี่หร่าและเมล็ดงาดำ อบคุกกี้แบบไม่หวานประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ +200 องศาเซลเซียส

คุกกี้ที่เรียบง่ายและประหยัดมากทำจากชีสแปรรูป สูตรนี้เกิดในสมัยโซเวียตซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะซื้ออะไรในร้านค้ายกเว้นชีสเค้ก Druzhba อย่างไรก็ตามคุกกี้ "นิ่ง" ที่ทำจากพวกมันนั้นเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านจนพวกเขาอบต่อไปด้วยความยินดี ดังนั้นคุณต้องนำชีสแปรรูป 50 กรัมที่อุณหภูมิห้องสับให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยนิ่ม (75 กรัม) แป้งร่อนหนึ่งแก้วและไข่หนึ่งฟอง เมื่อนวดแป้งแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยห่อด้วยฟิล์ม จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ +220 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามหากคุณม้วนน้ำตาลคุณจะได้คุกกี้หวานสำหรับดื่มชา

แม้แต่คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าที่ดีที่สุดก็เทียบไม่ได้กับคุกกี้เนยโฮมเมด คุณสามารถให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารโดยเต็มใจที่จะตัดคุกกี้รูปทรงต่าง ๆ ออกจากแป้ง

คลาสสิค

วัตถุดิบ

• นม - 40 กรัม;
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เทนมที่เย็นแล้วลงไปต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนข้นในอ่างน้ำแล้วจึงเย็น
2. บดเนยและแป้งจนร่วน เทส่วนผสมไข่ลงไป นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. รีดแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดตัวเลขออกโดยใช้รอยบากพิเศษ
4. วางคุกกี้รูปทรงต่างๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-250 องศา เมื่อคุกกี้สุกก็จะมีสีทอง
6. นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้วพักให้เย็น แปรงคุกกี้ที่แช่เย็นด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมแล้วโรยด้วยโรยขนมหลากสี

วัตถุดิบ

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง (ควรเป็นพรีเมี่ยม) - 400-450 กรัม
• เนย (มาการีน) - 180-200 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำ - 30-40 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (สำหรับยีสต์ - 10 กรัม)
• เกลือ - 3 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลและน้ำอุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้น
2. ทำให้เนยนิ่มลง ผสมแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน
3. วางชามแป้งในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
4. วางแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบโดยทำให้แบนเล็กน้อย
5. โรยคุกกี้แต่ละอันด้วยน้ำตาล
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุกกี้ไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• แป้ง - 300-320 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ผงคุกกี้ - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล โซดา และวานิลลา เพิ่มครีมเปรี้ยวและเนยคลุกแป้ง
2. รีดแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แผ่แป้งออกเป็นความหนา 0.5 ซม. ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของแป้งแล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างออก
4. วางคุกกี้บนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบ

• เนย (แช่เย็น) - 180 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม;
• ผงคุกกี้ - 7-8 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3 กรัม;
• ผลเบอร์รี่แห้ง (ลูกเกดดำดีที่สุด) - 75 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 25 กรัม

การทำอาหาร

1. เปิดเตาอบ ตั้งโหมดทำความร้อนเป็น 200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน
2. ใช้ชามใบใหญ่ ผสมน้ำตาลและแป้งลงไป ใส่เกลือและผงคุกกี้แล้วผสมอีกครั้ง ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง ใช้มีดหรือมือผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนร่วน เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมอีกครั้ง
3. ในชามอีกใบ ตีสองในสามของครีมกับไข่แดง แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งยืดหยุ่น
4. วางแป้งบนพื้นผิวเรียบที่โรยแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมหนา 2 ซม. ใช้ที่ตัดคุกกี้แบบพิเศษ ตัดคุกกี้ออกแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
5. ทาคุกกี้ด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล
6. วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทอง
7. คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้บนโต๊ะได้ภายในเวลาไม่น้อยกว่า 20 นาที

• ควรผสมส่วนผสมไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำอย่างต่อเนื่องและปรุงด้วยไฟอ่อน
• หากสูตรคุกกี้โฮมเมดระบุว่าเนยควรทำให้นิ่มลง คุณก็ไม่ควรให้ความร้อน ควรทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วรอจนกว่าจะนวดได้ง่ายด้วยช้อนหรือมือ
• จะสะดวกกว่าในการนวดแป้งสำหรับคุกกี้เนยหากคุณผสมส่วนผสมจำนวนมากและแห้งทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตรในชามก่อน
• เมื่อนวดแป้ง โปรดทราบว่าสูตรไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่ต้องการเสมอไป หากไม่ต้องการนวดแป้งคุณควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยและหากเริ่มแห้งคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย

แป้งคุกกี้เนยจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณนวดด้วยเครื่องผสมแทนที่จะนวดด้วยมือ

• ตามกฎแล้ว สูตรคุกกี้เนยไม่มีสารปรุงแต่งรสใดๆ นอกเหนือจากช็อกโกแลตและวานิลลา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรสใดๆ ได้หากต้องการ คุกกี้ที่เติมสารสกัดมะนาวลงในแป้งมีรสชาติดั้งเดิมมาก
• หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลที่สูตรแนะนำให้ใช้กับน้ำตาลวานิลลา คุกกี้จะมีรสชาติดีขึ้น
• ทางที่ดีควรผสมน้ำมันกับช้อนไม้
• เวลาในการอบที่สูตรแนะนำนั้นไม่ถูกต้องตามหลักคณิตศาสตร์ หากคุกกี้มีสีทอง ควรนำออกจากเตาอบก่อนที่คุกกี้จะแห้งและเป็นสีน้ำตาลจะดีกว่า
• คุกกี้อบเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ แม้แต่คุกกี้ที่ถูกเผาเล็กน้อยก็ยังทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก
• คุณควรย้ายคุกกี้ออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง เนื่องจากคุกกี้อาจเปราะบางมากเมื่อร้อน
• ต้องถอดแผ่นอบร้อนออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือพิเศษ
• คุกกี้เนยสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ จากนั้นคุกกี้จะไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายสัปดาห์
• คุกกี้เนยสำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแต่ตามคำแนะนำของสูตรเท่านั้น แต่กระบวนการนี้เป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมในการแสดงจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยอบเชย มะพร้าว หรือน้ำตาลผง

สำหรับแม่บ้านทุกคน สูตรคุกกี้เนยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมักจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการประดิษฐ์อาหารจานเด่นของเธอ อาจเป็นเรื่องยากมากที่จะโน้มน้าวแขกว่าคุกกี้ที่อร่อยเหลือเชื่อและละลายในปากที่เสิร์ฟบนโต๊ะนั้นจริงๆ แล้วไม่ได้เตรียมยากเลย

คุกกี้ร่วนเป็นขนมที่เหมาะกับชาที่จะละลายในปากของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยหนึ่งใน 10 สูตร

• เนยนิ่ม 150 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล
• แป้งสาลี 300-350 กรัม (หรือจะใช้แป้งเท่าไร)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงและน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้ใส่แป้งประมาณหนึ่งแก้วผสมแล้วค่อย ๆ แก้วที่สอง - ผสมอีกครั้งและหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป แป้งควรจะนุ่มและร่วน แต่ควรเป็นก้อน

ตัดเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดไส้กรอกแต่ละอันเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม.

วางลูกแพร์ไว้บนถาดอบ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ 160 องศาในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง เพราะ... มันไม่ได้หวานมาก

สูตรที่ 2: คุกกี้ร่วน (ภาพทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เปิดไข่ต้มสุก 1 ฟอง โดยใส่ไข่ลงในทัพพีด้วยน้ำเย็น วางบนไฟ และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เย็นด้วยการเทน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ แยกไข่แดง และเอาไข่ขาวออก โดยไม่จำเป็นต้องใช้ในการทำคุกกี้

วางไข่แดงลงในถ้วยลึก บดด้วยส้อม เติมไข่แดงดิบอีกสองฟอง

เพิ่มเนยนิ่มลงในไข่, น้ำตาล, ผสม

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้

นวดแป้งจนแป้งแน่นและนุ่มและไม่เหนียวมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูกบอล

ปัดไข่ขาวลงในชาม วางน้ำตาลผงหรือน้ำตาลลงบนจานแบน จุ่มแป้งแต่ละก้อนลงในไข่ขาวก่อนแล้วจึงโรยน้ำตาลผง (น้ำตาล)

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180°C อบคุกกี้ประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ควรเก็บคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนสำเร็จรูปไว้ในถุงพลาสติกจะดีกว่าเนื่องจากคุกกี้จะร่วนได้นานกว่า

สูตรที่ 3: คุกกี้มายองเนสร่วน

• มาการีน - 90 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาเกลือ
• ผงฟู - ½ช้อนชา

นวดแป้งตามลำดับต่อไปนี้ ควรใช้ชามผสมเพื่อเตรียมขนมชนิดร่วน ตัดมาการีนครีมเป็นชิ้นๆ ก่อนใส่ลงในชาม เติมน้ำตาลทรายลงในมาการีนทันที เปิดเครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่มายองเนสลงในชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมผงฟูและแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อคุณนวดแป้งคุณต้องถ่ายโอนไปยังฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ

ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้วช็อตธรรมดาเพื่อตัดคุกกี้ออก

วางคุกกี้บนถาดอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบ

อบคุกกี้ประมาณ 15-17 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้า คุกกี้มายองเนสร่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: คุกกี้ kefir นุ่มร่วน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 120 กรัม Kefir (ไขมัน 1%)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 130 กรัม เนยหรือมาการีนละลาย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู);
• หากต้องการ ให้เพิ่ม: วานิลลิน อบเชย และท็อปปิ้ง

แบ่งไข่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่ ตวงน้ำตาลและผงฟู เรายังเติมรสชาติ 1 ช้อนชา อบเชยและวานิลลินหนึ่งซอง

ต้องตีส่วนผสมเบา ๆ จนกระทั่งเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญ: น้ำตาลจะต้องละลายให้หมด

ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของเรา อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป เพราะคุณคงไม่อยากให้น้ำมันเริ่มเดือด มิฉะนั้นคุกกี้จะล้มเหลว

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบายยิ่งขึ้น จะต้องร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วนวดแป้ง

เนื่องจากแป้งของเรามีเนยละลายจึงต้องใส่ถุงและแช่ในตู้เย็น ในขั้นตอนนี้แป้งควรมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งควรวางในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir ที่กรอบแต่นุ่ม ให้ทำคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม.

วางคุกกี้บนถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งสาลี เราโรยเมล็ดทานตะวันจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้คุกกี้โฮมเมดมีรสชาติพิเศษยิ่งขึ้น

วางคุกกี้ในเตาอุ่น (180 องศา C) แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir แบบนุ่มพร้อมแล้ว มันสมบูรณ์แบบ: คุกกี้นิ่มและร่วน

สูตรที่ 5: คุกกี้มาการีนร่วน

• มาการีนสำหรับการอบ – 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้เร็วขึ้น ให้ใช้เนยเทียมชนิดนิ่มแล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมที่แนะนำให้ละเอียด ทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมธรรมดาหรือที่ตีมือ

ผลที่ได้คือมวลหวานมัน ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชามอีกครั้ง

เริ่มร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าละเลยกระบวนการกรองเพราะจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนเท่านั้น เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ กวนทันที

ดับโซดาด้วยกรดอะซิติกแล้วเติมลงในแป้งพร้อมกับแป้ง

เมื่อคุณนวดแป้ง ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งแช่เย็นบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์พิเศษหรือแก้ว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งคุกกี้ไว้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษด้วยสิ่งใดเลย คุกกี้ที่ใช้เนยเทียมจะไม่ติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแบบโฮมเมดพร้อมมาการีนพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 6: คุกกี้ร่วนนุ่ม (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 330 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• น้ำส้ม 60 มล
• น้ำตาล 115 กรัม
• 1 ช้อนชา ด้วยกองผงฟู
• ½ ช้อนชา โซดา

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล

ใส่ไข่ โซดา และผงฟู ปัด.

เทน้ำออก

และเทแป้งที่เหลือออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งจะหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่แข็ง เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามันจะเหนียวและไม่สามารถปั้นอะไรออกมาได้

มาเริ่มสร้างคุกกี้กันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัทออก

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็น “ไส้กรอก” ยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 1 ซม.

ม้วนเป็นวงกลม บีบปลายแล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวาง "ไส้กรอก" ลงบนถาดอบแล้วปั้นให้เป็นรูปร่างตรงนั้น

คุณสามารถทำ “เบเกิล” และ “หัวใจ” ได้

หล่อลื่นด้วยไข่แดงผสมกับสองช้อนชา น้ำ.

เราอบคุกกี้ของเราจนเป็นสีเหลืองทอง คุกกี้จะนิ่มและร่วนหรือเปราะและกรอบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณปล่อยไว้ในเตาอบนานแค่ไหน ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีในแบบของตัวเอง อร่อย!

สูตรที่ 7: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแสนอร่อย

• ลูกเกดดำ – 150 กรัม
• มาการีน – 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 190 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สูตรที่ 8: คุกกี้ร่วนแบบลีน (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 50 กรัม (+ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา ถ้ามี)
• ไขมันพืช – 150 กรัม (ใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• กากน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (กระวาน, วานิลลา, กานพลู, อบเชย, ขิง ฯลฯ )