ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารเพื่อเฉลิมฉลอง ทางออกที่ทำกำไรได้และง่ายที่สุดคือการเลือกอกไก่อบ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ต้องคิดนานว่าจะเสิร์ฟกับอะไร ตกแต่งอย่างไร และจะทำให้ไก่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร

เวลาที่ใช้ในการสร้างจานลดลงอย่างมากซึ่งทำให้สามารถเตรียมกับข้าวจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด - ผัก, ซีเรียล, พาสต้าพร้อมซอสทั้งหมดสามารถนำมารวมกับอกไก่ได้

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ดูดซับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบและอิ่มตัวด้วยสมุนไพรในระหว่างการหมัก ขั้นตอนการทำน้ำดองนั้นง่ายมาก ดังนั้นการเตรียมอกไก่เนื้อชุ่มฉ่ำที่อบในเตาอบจึงค่อนข้างง่าย

ในการทำอาหารจานอร่อยน่าอัศจรรย์ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจำนวนเล็กน้อยที่จะไม่ล้นหลาม แต่ช่วยเสริมรสชาติธรรมชาติของไก่ คุณจะต้อง:

• อกไก่ – 0.9 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 200 มล.
• กระเทียม – 20 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 10 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.

การสร้างจานที่อบในน้ำดองช่วยให้คุณลดกระบวนการหมักเนื้อสัตว์ "ดิบ" และการปรุงอาหารในกรณีนี้ใช้เวลาเพียง 45 นาที อกไก่หอมหนังสีน้ำตาลทอง 100 กรัม ให้พลังงาน 145 กิโลแคลอรี

โดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกจากอกทั้งสองข้างที่ถ่ายมาก็ควรล้างและหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ตัดส่วนเนื้อสัตว์ใน 5-6 ตำแหน่งใส่กระเทียมซึ่งจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมจากภายใน

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องผสมเครื่องเทศกับครีมเปรี้ยวและซอสในภาชนะเดียว วางอกเป็นชั้นเดียวในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180°

เทน้ำดองที่ได้ลงบนเนื้อแล้วอบประมาณ 35 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีตุ๋น สลัดผัก และซอสเปรี้ยวหวาน

วิธีอบอกไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ในระหว่างการรักษาความร้อนในระยะยาว (การต้ม การทอด การตุ๋น) เนื้อไก่จะสูญเสียน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ เพื่อรักษาไว้ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการสร้างจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ - น้ำจะไม่ระเหยและอกไก่สามารถแช่ในเครื่องเทศได้ เพื่อสร้างอกอบแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• อกไก่ (ไม่มีผิวหนัง) – 1.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (ไม่ติดมันหรือมะกอก) – 50 มล.
• มายองเนส – 100 มล.;
• มะนาว – 60 กรัม (1/2 ชิ้น)
• ปรุงรสไก่ย่าง – 30 กรัม

ในการอบเต้านมหมักด้วยเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เวลาห้าสิบนาทีและฟอยล์ชิ้นใหญ่พอสมควร แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานไก่ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน 100 กรัมคือ 141 กิโลแคลอรี

เมื่อถึงชามลึกคุณต้องผสมมายองเนสซีอิ๊วกับน้ำมันและเกลือซึ่งควรเติมลงในจานอย่างระมัดระวังเพื่อลิ้มรสเท่านั้นเพราะซอสค่อนข้างเค็ม

อกเนื้อต้องล้างและหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน ถูไก่แต่ละชิ้นกับเครื่องปรุงรสแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์พับครึ่งซึ่งควรจะยาวพอที่จะห่อเนื้อชิ้นเดียวลงไป

หั่นมะนาวเป็นวงตามจำนวนชิ้นเนื้อแล้ววางลงบนนั้น หรือบีบน้ำลงบนอกแต่ละชิ้น

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบน ห่อชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางจานในกระดาษฟอยล์บนถาดอบ ชุบน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 200° ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที

เมื่อคุณได้ยินกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์จากเตาอบ คุณสามารถเริ่มจัดโต๊ะและเตรียมกับข้าวหรือผักบดได้อย่างรวดเร็ว

อกไก่ยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ

ด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการแพร่กระจายเมื่ออบ ชีสจะติดกาวและยึดเกาะกับอกไก่ยัดไส้เห็ดฉ่ำได้อย่างดีเยี่ยม ในเวลาเดียวกันเนื้อจะได้รับความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ หากต้องการทำอาหารที่เตรียมได้ง่ายด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนหาซื้อได้ทั่วไป คุณต้องมี:

• อก (เนื้อซี่โครง) – 0.8 กก. (4 ชิ้น)
• เห็ดและชีสแข็ง – 200 กรัมต่อชิ้น
• แครอท - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์และเกลือ – 10 กรัม

จะใช้เวลา 50 นาทีในการทำอาหารอบที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มกับผักชีลาว อกไก่ยัดไส้ทุกๆ 100 กรัมมี 142 กิโลแคลอรี

ควรหั่นเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมแครอทขูด หลังจากที่ความชื้นผักระเหยหมดแล้วคุณต้องเติมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้เห็ดแช่อย่างน่าอัศจรรย์ หลังจากเตรียมไส้แล้ว ให้เริ่มสร้าง “ช่อง” ไก่

ในการทำเช่นนี้ เนื้อแต่ละชิ้นจะต้องผ่าครึ่งตามขวาง โดยไม่ต้องตัดจนสุด เพื่อที่คุณจะได้พับเนื้อกลับได้ กระเป๋าที่ได้ควรโรยด้วยเครื่องเทศผสมกับเกลือแล้วเติมผักทอด บดชีสขูดละเอียดเล็กน้อยให้ทั่วไส้ แล้วปิดเนื้อ ให้คงรูปเดิม (เฉพาะฟูลเลอร์เท่านั้น)

ในขณะที่เตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 180° คุณต้องทาน้ำมันบนถาดอบและวางส่วนที่อัดแน่นของเต้านมไว้ โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทำเป็นครีมเปรี้ยว

อบจานเป็นเวลา 20 นาที ตรวจดูว่าเนื้อสันนอกมีไอโชร์และการย่างหรือไม่

วิธีปรุงผักด้วยอกไก่ในเตาอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทดลองปรุงอกไก่เพราะกลัวว่าจานจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติตามธรรมชาติในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่ไม่ปลอดภัยคุณควรหันไปใช้สูตรที่น่าทึ่งสำหรับการย่างผักกับเนื้อไก่

วิธีการปรุงอาหารที่มีรสชาติดีนี้จะช่วยทดสอบทักษะการทำอาหารของคุณและยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำของอาหารทั้งจานโดยรวมอย่างมากอีกด้วย ในการปรุงผักด้วยอกในเตาอบคุณจะต้อง:

• อกไก่ (ทั้งตัว) – 0.6 กก.
• มะเขือเทศ – 250 กรัม;
• หัวหอมและชีส (แข็ง) – 150 กรัมต่อชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• มัสตาร์ดและน้ำมะนาว - ละ 20 มล.
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่น, เกลือ, ปาปริก้าและขมิ้น) – 10 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 15 กรัม

อกไก่แช่ในซอสที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจะอบกับผักเป็นเวลา 50 นาทีและจาน 100 กรัมจะมี 84 กิโลแคลอรี

เมื่อคุณเริ่มเตรียมซอสหมักสำหรับเต้านมเป็นครั้งแรกคุณต้องเลือกภาชนะขนาดเล็กที่ลึกแล้วผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงไปใส่เครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมสับละเอียดพร้อมน้ำมะนาว

ล้างเต้านม โดยเอาผิวหนังออกจากผิว ตัดส่วนเนื้อเป็นชิ้นลึกแล้วทาซอสให้ทั่วเพื่อแช่น้ำ

ควรหั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 7-10 มม. และควรขูดชีสให้ละเอียด เปิดเตาอบที่ 180° วางเนื้อบนฟอยล์ชิ้นแรกที่พับครึ่ง โดยวางหัวหอมก่อน จากนั้นจึงวางมะเขือเทศ

ห่อจานที่เตรียมไว้ด้วยผักด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองเชื่อมต่อกับชิ้นแรกแล้วอบจานเป็นเวลาสี่สิบนาที

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดคุณจะต้องเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วโรยพื้นผิวของจานอบด้วยชีส ในเวลาเพียง 5 นาที เปลือกชีสที่สวยงามน่ารับประทานจะเกิดขึ้นบนชั้นผัก และอกไก่ก็จะพร้อม

สูตรอกไก่กับบวบในเตาอบ

ด้วยการปรากฏตัวของบวบลูกแรกในสวนหรือตลาดจึงมีความปรารถนาที่จะลองทำอาหารกับพวกมัน ทางเลือกที่ดีคือการอบด้วยอกไก่ - ทั้งผลิตภัณฑ์ ผักและเนื้อสัตว์ มีความนุ่ม นุ่มอย่างน่าทึ่ง พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

ในการสร้างอาหารจานเด็ด มีกลิ่นหอม และฉ่ำมาก คุณต้องมี:

• อกไก่ 0.5 กก.
• บรอกโคลี (หรือกะหล่ำดอก) และผักกาดหอมอย่างละ 200 กรัม
• บวบหนุ่ม 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชอย่างละ 50 มล.
• สมุนไพรสด 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง, ปาปริก้า, ขมิ้น)

หลังจากหมักส่วนเนื้อสัตว์แล้วจะใช้เวลาสี่สิบห้านาทีในการเตรียมจานให้พร้อม หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมมี 86 กิโลแคลอรี

เตรียมผักอย่างรวดเร็วดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและหมักแล้วถูด้วยเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิว

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ซึ่งควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที โยนชิ้นส่วนที่ถอดออก ต้มจนนิ่มลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก นำเมล็ดออกจากพริกไทยสลัดแล้วหั่นเป็นเส้น บวบถูกตัดเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 5-7 มิลลิเมตร

ด้านล่างและด้านข้างของกระทะเหล็กหล่อหรือจานอบควรทาน้ำมันผสมกับผักที่ใส่เกลือเล็กน้อย วางเต้านมไว้ด้านบนซึ่งทำตาข่ายครีมเปรี้ยวไว้บนพื้นผิว

ควรอบจานให้มิดชิด (ใช้แผ่นฟอยล์) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ระเหยมากเกินไปเป็นเวลา 35 นาที เมื่ออุณหภูมิเตาอบสูงถึง 190°

คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยการใช้มีดแทงเต้านม และเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเอาฟอยล์ออกได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

เคบับอกไก่ในอาหารเสียบไม้ในเตาอบ

เคบับที่หอมอร่อยและเป็นที่โปรดปรานของทุกคนไม่เพียงแต่เป็นอาหารทอดที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น สามารถปรุงในเตาอบโดยใช้อกไก่

• เนื้ออกไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว - 60 มล. ต่อชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 40 มล.;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ที่หมักไว้หนึ่งชั่วโมงจะกลายเป็นเคบับในเวลาเพียง 20 นาทีและปริมาณแคลอรี่ของมันจะอยู่ที่เพียง 116 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 100 กรัม

ในชามลึกวางชิ้นเนื้อหั่นด้วยวิธีนี้ - เนื้อตามขวางเป็นเส้นแล้วใส่ลงในแท่งขนาด 3*3 ซม. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแล้วเทลงในเนื้อ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมะนาว แล้วผสมกับซอส ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์กับหัวหอมและหมักเคบับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางถาดไว้ใต้ตะแกรงเตาอบเพื่อระบายน้ำและไขมันจากจาน อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 210° และก่อนอื่นควรแช่เคบับเสียบไม้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางชิ้นเนื้อและหัวหอมสลับกัน

วางจานบนตะแกรงบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที และพลิกกลับทุก 3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าทอดได้ทั่วถึง

คำแนะนำจากแม่ครัวผู้มีประสบการณ์

เครื่องเทศและสมุนไพรเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับไก่ ปริมาณของพวกเขาถูกควบคุมโดยพ่อครัวปรุงอาหารเอง แต่ควรเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น และไม่รบกวนมัน เทคนิคหลักของพ่อครัวที่มีประสบการณ์มีดังนี้:

1. อกไก่ควรแช่เย็นเล็กน้อย ไม่แช่แข็ง เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหารเมื่ออบ
2. ด้วยการจัดสรรเวลาให้กับกระบวนการหมักมากขึ้น จานอบของชิ้นส่วนไก่จะนุ่มและนุ่มมากขึ้น
3. เต้านมอาจแห้งและแข็งได้หากเก็บไว้ในเตาอบนานกว่า 2/3 ของชั่วโมง
4. ในระหว่างการอบคุณสามารถวางถาดที่มีน้ำไว้ใต้กระทะพร้อมกับจานเนื้อไก่ - มันจะระเหยออกไปเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

เครื่องเทศและสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุดในการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูไก่คือ ไธม์ เสจ ใบโหระพา ออริกาโน และขึ้นฉ่าย

ขมิ้นจะทำให้เต้านมมีสีแดงก่ำและเป็นสีทอง ส่วนครีมเปรี้ยวและมายองเนสจะช่วยทำให้เปลือกกรอบ

สูตรดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งสำหรับการปรุงอกไก่อยู่ในวิดีโอหน้า

บางทีวิธีนี้อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมอาหารอร่อย อกไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอบตามสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายของเรากลายเป็นเนื้อฉ่ำและเป็นอาหาร ด้วยความพยายาม ส่วนผสม และความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับอาหารค่ำแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องประทับใจ

วิธีอบอกไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

คุณสามารถอบอกไก่ในเตาอบได้หลายวิธี แต่ถ้าคุณเลือกอันที่ใหญ่กว่าคุณควรลองอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมดอย่างแน่นอน อกไก่ในอาหารปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและมีไขมันต่ำอย่างสมบูรณ์

การเติมหัวหอมสีฟ้าจะทำให้อกไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมเป็นพิเศษและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีสรรพคุณทางยามากมายซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพ

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีฟ้า – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ขมิ้น
• โหระพา

การปรุงอกไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ขั้นตอนที่ 1.

มาเตรียมหัวหอมสีน้ำเงินกัน เราปอกเปลือกและตัดก้านออก เราตัดมันให้แตกเป็นขนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2.

ล้างอกไก่แล้ววางลงบนฟอยล์อาหารชิ้นสี่เหลี่ยม ก่อนทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3

เกลือส่วนบนของอกไก่แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ขมิ้นจะให้สีทอง และโหระพาจะให้กลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 4

เราเรียงด้านข้างของอกไก่ด้วยขนหัวหอมสีน้ำเงิน

ขั้นตอนที่ 5

โรยกระเทียมสับด้านบน ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับไก่

ขั้นตอนที่ 6

ห่ออกไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ เพียงงอขอบของสี่เหลี่ยมขึ้นแล้วกดเข้ากับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7

วางอกไก่ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในกระทะโดยไม่มีที่จับ เปิดเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อกไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือใช้เวลานาน จานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือความสามารถพิเศษมากเกินไปจากพ่อครัว ด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศที่แตกต่างกันและความสามารถในการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสูตรทำให้เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถนำเสนอในเวอร์ชันต่าง ๆ ซึ่งทำให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านมีโอกาสอัปเดตเมนูอยู่ตลอดเวลา

อกไก่อบในกระดาษฟอยล์มีความชุ่มฉ่ำ หากเนื้อสัตว์ปีกสีขาวต้มมักจะดูแห้งและจืดชืด วิธีการปรุงอาหารที่นำเสนอจะทำให้ได้อาหารที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

เต้านมที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนกับข้าวหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือส่วนประกอบของสลัด นี่เป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนแฮมแซนด์วิชที่ซื้อในร้านเป็นเนื้อโฮมเมด เนื้อไก่อบเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร ในกรณีนี้จานจะเตรียมด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยและไม่ว่าในกรณีใดจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือซอส

นอกจากเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ยังมีวิธีอื่นอีกมากมายในการปรุงอกไก่ด้วยกระดาษฟอยล์: คุณสามารถแช่เนื้อในมัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว ห่อชีสแข็ง ผัก หรือแฮมลงไป หากทำด้วยไส้ควรตีเล็กน้อย

ข้อได้เปรียบหลักของการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์คือน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบร้อนจะไม่ระเหย แต่ซึมเข้าไปในเนื้อทำให้ได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กลิ่นหอมเย้ายวนและความนุ่มนวลละเอียดอ่อน ควรจำไว้ว่าหากอบเต้านมสำหรับเด็ก องค์ประกอบของเครื่องเทศจะได้รับการแก้ไขและลดปริมาณเกลือให้เหลือน้อยที่สุด

วัตถุดิบ

• อกไก่ขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบดสด – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - ที่ปลายมีด;
• เนยครีมหวาน – 40 กรัม

วิธีปรุงอกไก่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

อกไก่ที่ปอกเปลือกแล้วควรล้างให้สะอาด หากมีฟิล์มติดเนื้อต้องลอกออก หน้าอกที่ใหญ่เกินไปจะถูกทุบเบา ๆ หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

เนยควรละลายเล็กน้อย เต้านมที่เตรียมไว้ชิ้นหนึ่งทาด้วยน้ำมันอ่อน ๆ แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที

ตอนนี้ถูเต้านมทั้งสองข้างด้วยเกลือ เติมเกลือเล็กน้อยดีกว่าหักโหมจนเกินไป

หลังจากผ่านไปสองสามนาที เต้านมจะปรุงรสด้วยส่วนประกอบที่เหลือของสูตรนี้ สมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้จะผสมในจานรองแยกต่างหากแล้วนำไปใช้กับชิ้นงานเท่านั้น ในกรณีนี้รับประกันการกระจายตัวที่สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของเนื้อสัตว์

แผ่นฟอยล์ควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของเต้านม วางไก่ไว้ตรงกลางแผ่นที่เตรียมไว้ ห่อให้แน่น แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟอยล์เสียหาย ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกซ่อนไว้ไม่ให้มองเห็นและอากาศ

อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรต่ำกว่า 190 0 และไม่เกิน 220 0 วางอกไก่ในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบ เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง แต่ไม่มากไปกว่านี้ ก่อนปรุงประมาณ 15 นาที ควรเปิดฟอยล์ออก ทำเช่นนี้เพื่อให้อกไก่ได้สีทองที่สวยงาม

เนื้อน่ารับประทานที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟได้ทันที จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเมนูวันหยุดและยังช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารทุกวันอีกด้วย เต้านมที่เตรียมตามสูตรนี้ผสมกับซีเรียล พาสต้า เห็ด และผัก (ทั้งแบบย่างและสด) ก่อนหน้านี้เราให้สูตรที่คล้ายกันกับเมล็ดงาที่เตรียมไว้

อกไก่หรือเนื้อไก่เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของซาก เนื่องจากปรุงได้เร็ว เนื้อจึงไม่ติดมันและนุ่ม เหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักหรือโต๊ะเด็ก การใช้เนื้ออกจะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อคุณไม่มีเวลาหรือพลังงานสำหรับการเดินทางไกลในครัว อกไก่ในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเตรียมง่ายมาก

วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและซอสได้ส่งผลให้ได้อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติดั้งเดิมในแต่ละครั้ง สูตรที่ง่ายที่สุดที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานได้คือถูเต้านมด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช หากต้องการทำให้เต้านมชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ใช้เคเฟอร์ ครีมเปรี้ยว มายองเนส และซีอิ๊ว กระเทียมจะเพิ่มรสชาติ

คุณสามารถใช้เต้านมที่เสร็จแล้วได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ภายในสองนาที สร้างของว่างเพื่อสุขภาพโดยวางเนื้ออบบนขนมปังแล้วเติมชีส ผัก และสมุนไพรลงไป กับข้าวใด ๆ สามารถเสริมด้วยไก่อบหอมหนึ่งชิ้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียมสลัดเนื้อคุณสามารถใช้อกอบหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ได้ เนื้อไก่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกและบาลิก โปรดจำสิ่งนี้ไว้เมื่อวางแผนปรุงอาหาร เช่น okroshka

วัตถุดิบ:

• อกไก่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

คุณสามารถใช้เนื้ออกแช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งเนื้อแช่แข็งก็ได้ ในกรณีที่สองคุณต้องทำเช่นนี้ - ใส่ไอศกรีมไก่ลงในจานแล้วรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งภายใต้สภาพธรรมชาติ หากมีผิวหนังบริเวณเต้านมจำเป็นต้องถอดออก ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด สำหรับการหั่นคุณจะต้องใช้มีดที่ลับคมอย่างดี ชิ้นเนื้อไม่ควรใหญ่

แม้ว่าเนื้อไก่จะนุ่มและนุ่ม แต่ก็สุกเร็วและบางครั้งก็ถูกตีด้วย ข้อแม้เดียวคือต้องทำอย่างระมัดระวังและใช้เวลาอันสั้น เพื่อป้องกันไม่ให้โต๊ะและตู้เปื้อน ให้คลุมชิ้นเนื้อด้วยฟิล์ม ในกรณีที่เนื้อบางเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องตีเลย ไม่เช่นนั้นอาจมีรูเกิดขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าเต้านมอิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องถูด้วยมือ อย่างไรก็ตามสมุนไพรโปรวองซ์ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารที่เติมเข้าไป ดังนั้น หากคุณไม่ชอบสมุนไพรเหล่านี้มากนัก ให้ใช้สมุนไพรชุดอื่น เช่น สมุนไพรอิตาลี หรือแม้แต่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบแยกกัน (ใบโหระพา ออริกาโน) คุณยังสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่หรือเพียงแค่ถูเนื้อด้วยพริกไทยป่น ผักชี และปาปริก้า ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศและสมุนไพรมากเกินไปให้กับไก่ เพราะอาจทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงได้

นำฟอยล์มาประเมินด้วยตาว่าคุณต้องการเท่าไร ควรมีเนื้อเพียงพอและควรมีเหลือไว้ห่อเนื้อด้วย ก่อนที่จะย้ายเต้านมไปยังฟอยล์ให้ทาน้ำมันพืช (ฟอยล์) - ใช้ฟองน้ำหรือแปรงทาขนม วางชิ้นเต้านมบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้วห่อโดยจับไว้ที่ขอบของกระดาษฟอยล์ คุณสามารถทิ้งรูเล็กๆ ไว้ด้านบนได้

อกไก่ในกระดาษฟอยล์วางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการอบที่เหมาะสมที่สุดคือ 20 นาที เสิร์ฟแผ่นอกอบแบบร้อนหรืออุ่น พร้อมซอส ผัก และสมุนไพร

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอบอกไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ประเด็นคือเด็กๆ ขอให้เตรียมสลัดโอลิเวียร์ เราชอบโอลิเวียร์กับเนื้อไก่ แม้ว่าเราจะไม่ได้ปรุงบ่อยนัก แต่บางครั้งเราก็อยากได้มันด้วย ฉันเพิ่งมีเนื้อไก่หนึ่งชิ้นในตู้เย็น

หากคุณสนใจสูตรสลัดโอลิเวียร์กับไก่สามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนได้ในบทความ “” จริงอยู่ไม่มีอกอบ แต่เป็นอกต้ม

พูดตามตรงฉันกำลังจะต้มอกไก่ และในช่วงสุดสัปดาห์ฉันแค่คุยกับเพื่อนของฉัน เธอบอกฉันว่าเธออบอกไก่ในเตาอบสำหรับแซนด์วิชของลูกชายเธอเอง เขาเรียนรู้จากเธอและชอบกินแซนด์วิชกับชาในตอนเช้า ดังนั้นเพื่อไม่ให้ซื้อไส้กรอกและอกไก่สำเร็จรูป เธอจึงอบเองโดยเฉพาะสำหรับแซนด์วิช อกไก่อร่อยชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอม

ฉันก็เลยคิดว่า ถ้าฉันพยายามอบเต้านมนี้ให้โอลิเวียร์ล่ะ แม้ว่าเต้านมนี้จะไม่เหมาะกับโอลิเวียร์อย่างแน่นอนเนื่องจากเรากินมันทันที สามีของฉันบอกว่าน่าเสียดายที่ต้องเพิ่มหน้าอกที่แสนอร่อยให้กับโอลิเวียร์ และเขาแนะนำให้อบเต้านมอีกครั้งมีเพียงสองซีกเท่านั้น

ไม่เคยอบเต้านมมาก่อน แค่กลัวว่าอกจะแห้งอบไม่หมดเลย แต่ฉันชอบสูตรนี้มาก มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สิ่งเดียวที่ฉันเสียใจคือฉันอบเต้านมเพียงอันเดียว

อกไก่อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เนื้อไก่หนึ่งชิ้น (ครึ่ง)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนย 30 กรัม
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย

ฉันเอาชามที่จะหมักอกไก่ ในชามฉันเติมซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก, น้ำมันพืชก็ได้) ฉันมีทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช ฉันใช้น้ำมันมะกอกสำหรับสลัด เต้านมหมักด้วยการเติมน้ำมันพืชปกติ แม้ว่าครั้งต่อไปฉันจะลองใช้น้ำมันมะกอกก็ตาม

ฉันเติมเกลือ 1/4 ช้อนชา เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม พริกไทยเพื่อลิ้มรสฉันยังเพิ่มส่วนผสมของพริกจากเครื่องบดด้วย ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด ฉันใส่เนื้อลงในชามแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ฉันยังพลิกไก่เป็นระยะเพื่อให้ทุกด้านเคลือบด้วยน้ำดอง

ฉันหมักอกไก่ไว้ 30 นาที จากนั้นคุณจะต้องเช็ดเต้านมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเอากระเทียมออกจากอก

ฉันไม่ได้ทอดอกมากเกินไปเพราะฉันไม่ชอบของทอดมากเกินไป ทอดเนื้อปลาเบา ๆ แต่เนื้อจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เราต้องตัดกระดาษฟอยล์ออก วางชิ้นเนยไว้ตรงกลางกระดาษฟอยล์ ประมาณ 30 กรัม เนยจะทำให้เต้านมนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ฉันตัดเนยเป็นชิ้นแล้ววางเนื้อทอดบนชิ้นเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เราห่อเนื้อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แน่นกับเนื้อ แต่ห่อขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อากาศหลุดออกมาและน้ำไม่ไหลออกมา นี่คือสิ่งที่ทำให้อกไก่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก

ฉันอบอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 15 นาที แน่นอนว่ากลิ่นหอมนั้นน่าทึ่งมากจนบรรยายออกมาเป็นคำพูดไม่ได้ มันมีกลิ่นหอมมาก

พอเอาอกไก่ออกจากเตาอบ ฉันก็แกะฟอยล์ออกทันที อยากดูจังเลย น้ำผลไม้เล็กน้อยจากเนื้อปลาเกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์ และเนยละลายในระหว่างขั้นตอนการอบ

จากนั้นฉันก็ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเพื่อทดสอบ ฉันชอบอกไก่อบในกระดาษฟอยล์มาก เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เนื้อชนิดนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเป็นโต๊ะได้ ใช้ทำสลัด ใช้ทำแซนวิชได้ เหมือนเพื่อนของฉัน คุณสามารถกินแบบนั้นก็ได้

โดยรวมแล้วพอใจกับสูตรอกไก่ค่ะ เต้านมมีความฉ่ำและนุ่มเนื้อนุ่ม แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วการปรุงเนื้อไก่ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นเรื่องยาก

สามีของฉันชอบอกอบนี้มาก ใช่ คุณสามารถใช้มันกับแซนวิชได้ ลูกสาวของเราต้องการแซนด์วิชเป็นอาหารเช้า ในฤดูร้อน เรากินข้าวโอ๊ต เธอเบื่อแล้ว และลูกสาวของเธอก็ขอแซนด์วิชพร้อมชาเป็นอาหารเช้า