และมีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากมายองเนสที่ซื้อในร้าน - มันคือมายองเนสวีแก้นที่ทำจากเมล็ดทานตะวัน!

ทำมาจากวัตถุดิบจึงมีประโยชน์มาก เมล็ดทานตะวัน โดยเฉพาะเมล็ดงอกนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก พวกมันมีพลังทั้งหมดของเมล็ดพันธุ์ที่ตื่นแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่สูง อิ่มตัวได้ดี ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานตอนกลางคืน)

ถั่วงอกมีโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีไม่เหมือนสัตว์ ร่างกายได้รับกรดอะมิโนและสารประกอบอินทรีย์จำนวนหนึ่ง มีความเห็นว่าถั่วงอกจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยเอนไซม์ได้ดีกว่าผักใบเขียวเกือบ 100 เท่า! การใช้เมล็ดงอกมีประโยชน์อย่างมากต่อผิวหนังเล็บและเส้นผมก็ดีขึ้นเช่นกันเนื่องจากมีวิตามินบี, อี, PP ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นเนื่องจากองค์ประกอบของแร่ธาตุ กระดูก ฟัน ข้อต่อแข็งแรงขึ้นด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียม! ถั่วงอกมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากทำให้ทารกในครรภ์อิ่มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งบางครั้งก็ขาดไป

กลับมาที่สูตรเน้นย้ำว่ามีส่วนผสมของเครื่องเทศและผงมัสตาร์ดซึ่งเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูหนาว! มัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ก็มีมากกว่านั้นแยกกัน

ส่วนผสมสำหรับมายองเนสมังสวิรัติ

1. เมล็ดทานตะวันแช่ไว้ข้ามคืนแล้วล้าง - 2 ถ้วย 200 มล.
2. ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง - พวง 40 กรัม
3. มะนาว - 1/2 ถ้าเล็กสูงถึง 6 ซม. ก็ทั้งลูก
4. เกลือสีชมพู - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
5. Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา;
6. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
7. ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

โดยสรุปเราสามารถอธิบายได้ดังนี้: เรา "ผสมผสาน" ทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น!

1. เราล้างเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำแล้วใส่ในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้แบบจุ่มใต้น้ำหรือแบบธรรมดาก็ได้)
2. เพิ่มสมุนไพรสับ, เครื่องเทศ, เกลือ, บีบน้ำมะนาวออกหากเครื่องปั่นมีพลังคุณสามารถใช้มะนาวกับเปลือกได้
3. “เครื่องปั่น” ให้เป็นเนื้อครีมโดยเติมน้ำ เราสร้างความสม่ำเสมอด้วยตา มันสามารถหนาขึ้นหรือบางลงได้ แช่ตู้เย็นก็เป็นอันเสร็จ!

อร่อย!

มายองเนสยังใช้ในอาหารดิบด้วย เพียงแต่เป็นมายองเนสดิบเท่านั้น สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียว น้ำสลัด และซอสสำหรับทำอาหารได้

มีสูตรมายองเนสดิบที่แตกต่างกัน

มายองเนสเมล็ดทานตะวัน

วัตถุดิบ

วิธีทำอาหาร:
ในการทำมายองเนสดิบที่บ้าน ฉันบดเมล็ดด้วยน้ำในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาลงไป บดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนบีบน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย ฉันตีมันอีกครั้ง
มันอร่อยมาก ฉันพร้อมกินมายองเนสนี้ด้วยช้อนเดียว
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร กระเทียม ฯลฯ เพื่อลิ้มรส
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามายองเนสจะข้นขึ้น ดังนั้นหากคุณไม่ใช้ทันที ควรทำให้บางลงจะดีกว่า

มายองเนสมะกอกกับนมอัลมอนด์

รสชาติของมายองเนสดิบสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับนิสัยและความชอบของเรา ประการแรกส่วนประกอบหลักคือน้ำมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ น้ำมันมะกอกถือเป็นคลาสสิก

การใช้ประเภทอื่นจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของจาน สิ่งสำคัญคือต้องเป็นน้ำมันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีเท่านั้น

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมายองเนสได้โดยใช้ปาปริก้า สมุนไพร พริกต่างๆ เมล็ดมัสตาร์ด และเครื่องเทศอื่น ๆ

แฟนๆ สามารถเพิ่มผักสับละเอียด (หัวหอม กระเทียม แตงกวา สมุนไพรสด) ลงในซอสได้ ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับมายองเนส

ตอนนี้เราจะเตรียมมายองเนสมะกอกโดยใช้

เราจะต้องการสิ่งเหล่านี้ สินค้า:

• นมอัลมอนด์ไม่หวานข้น 50 มล. (เตรียมในอัตราส่วน 1:1)
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• ประมาณ ½ ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• น้ำมะนาว
• เกลือทะเล
• วิธีทำอาหาร

วิธีทำอาหาร:

ขณะตีให้เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย

เนยและนมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน!

จากนั้นใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว และเกลือ

คุณสามารถเพิ่มกระเทียม พริกไทย แกง สมุนไพร ฯลฯ เพื่อลิ้มรสได้

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมมายองเนสที่บ้านจากนมเมล็ดทานตะวันได้

สูตรวิดีโอสำหรับทำมายองเนสสด

และเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารอย่างถ่องแท้ ให้ดูวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีเตรียมมายองเนสดิบ

ขอให้เป็นวันที่ดี พ่อครัวที่รักของฉัน ส่วนใหญ่เราปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมะนาว นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แต่ทำไมไม่ปรุงรสด้วยซอสรสอร่อยล่ะ? ไม่ ไม่ใช่ ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า แต่ทำด้วยมือของคุณเอง นอกจากนี้ วันนี้ผมอยากจะเล่าเคล็ดลับการทำมายองเนสแบบ Raw Food ให้คุณทราบอีกด้วย เมื่อได้ชิมแล้วจะรู้ว่าไม่มีซอสไหนอร่อยไปกว่านี้แล้ว :)

คุณสามารถเตรียมซอสนี้ได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูหนาวให้เพิ่มสมุนไพรแห้งลงในองค์ประกอบ และในฤดูร้อนให้ใช้สมุนไพรสด - มาจอแรม, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

ดูปริมาณน้ำที่เติมด้วย ฉันแนะนำให้เทของเหลวเพียงเล็กน้อยก่อน และอยู่ในขั้นตอนการเตรียมครีมให้เติมเพิ่มตามต้องการ นั่นคือควบคุมปริมาณการใช้น้ำไม่เช่นนั้นคุณจะได้ซุปไม่ใช่ซอส :) ฉันมีสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานแรกด้วย เลือกสิ่งที่รสชาติดีกว่า - หรือ

ฉันเสนอ 5 ตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับมายองเนสอาหารดิบ เลือกตามรสนิยมของคุณและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน และเขียนความคิดเห็นของคุณว่าคุณชอบอันไหนที่สุด

จากเมล็ดทานตะวัน

ซอสครีมแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับผักและน้ำสลัด และมันปรุงเร็วมาก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เมล็ดทานตะวัน 150 g
• น้ำ 120-240 มล. (ครึ่ง - 1 แก้ว)
• น้ำมะนาวคั้นสด - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ)
• น้ำมันมะกอก - 60 มล. (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว

ตามรสนิยมของคุณให้ใช้ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือเล็กน้อย 1-2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งและครึ่งช้อนชา ช้อนโหระพา

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า . ใส่เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำกรอง ทิ้งไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วควรแช่พวกมันในตอนเย็นแล้วเข้านอน

ในตอนเช้าเริ่มเตรียมน้ำซอส กรองเมล็ดพืช (อย่าเพิ่งทิ้งน้ำ คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) ล้างเมล็ด ใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

เติมน้ำ น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในเหยือกปั่น จากนั้นหมุนเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงและบดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำครึ่งแก้วก่อน จากนั้นตรวจสอบความสม่ำเสมอ

ใส่สมุนไพร (แห้งหรือสด) แล้วปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นความเร็วต่ำ ส่วนผสมต้องเข้ากันอย่างสมบูรณ์

เอาล่ะ! มายองเนสแสนอร่อยจากสวรรค์พร้อมแล้ว ได้เวลาชิมแล้ว :) ลองแล้วเขียนรีวิวไว้ในความคิดเห็นได้เลย

อะโวคาโดและแตงกวา

ครีมนี้ใช้ปรุงสลัดเบาๆ เช่นเดียวกับพาสต้าซูกินีสดได้ หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วรับประทานของว่างที่น่าพึงพอใจ สำหรับฉัน มันเป็นซอสครีมมากกว่ามายองเนส คุณคิดอย่างไร? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ :)

การผสมผสานระหว่างแตงกวาและอะโวคาโดทำให้เนื้อครีมเข้มข้นและให้ความรู้สึกเย็นสดชื่น นอกจากนี้ผลไม้แปลกใหม่ยังทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเนื้ออะโวคาโดทำหน้าที่เป็นแหล่งน้ำมันอันทรงคุณค่า หาก "ความมัน" ดูน้อยไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำมันมะกอกอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซอส

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• อะโวคาโด -180 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)
• แตงกวา - 200 กรัม (1-2 ชิ้น)
• เมล็ดทานตะวัน - 54 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาวคั้นสด - 30-40 มล. (น้ำมะนาว 1 ผล)
• ใบโหระพา - ใบใหญ่หลายใบ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำหรือขาว - ¼ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นำเมล็ดออกจากอะโวคาโดอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเนื้อผลไม้และแตงกวาที่แปลกใหม่เป็นชิ้นใหญ่ บดเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดกาแฟ ใส่มวลที่ได้และส่วนผสมที่เหลือลงในชามเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างจนเป็นครีม

โดยพื้นฐานแล้วครีมอาหารดิบก็พร้อมแล้ว แน่นอนคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าที่นี่มีเครื่องเทศเพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามตัวเลือกเป็นของคุณ :) อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าคุณใช้เครื่องเทศอะไรและเกิดอะไรขึ้น

จากเมล็ดฟักทอง

ครีมนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง! ต้องขอบคุณเมล็ดฟักทองที่ทำให้มีรสหวานเล็กน้อยและมีรสถั่ว

วัตถุดิบ :

• เมล็ดฟักทอง - 40 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือและลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ปอกหอมแดงแล้วสับหยาบๆ บดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดกาแฟ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสม เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำและค่อยๆ เคลื่อนไปสู่ความเร็วสูง เนื่องจากส่วนผสมที่ปั่นแล้วอาจกระเด็น ให้ทำความสะอาดขอบโถปั่นตามต้องการ เป็นผลให้คุณควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน การทำให้บริสุทธิ์อาจใช้เวลา 1 ถึง 2 นาที

เติมน้ำหรือนมทีละน้อย ปรับปริมาณของเหลวได้ด้วยตัวเอง ความสอดคล้องของครีมสำเร็จรูปควรคล้ายกับมวลครีม

ซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนประกอบ :

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 220 กรัม
• วันที่น้ำผึ้ง - 4-6 ชิ้น (ปอกเปลือก)
• น้ำ - 180 มล. (หรือนมถั่ว)
• ผงวานิลลา - ¾ ช้อนชา

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำลงไป ปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งไว้ข้ามคืน จำไว้ว่าเพื่อนๆ ยิ่งแช่ถั่วไว้นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น โดยเฉพาะถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นความเร็วสูง

สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ถั่วและอินทผาลัมลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

เติมนมถั่วหรือน้ำทีละน้อยขณะบด จากนั้นจึงเติมวานิลลา คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน

จากทานตะวันและเมล็ดงา

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก ส่วนประกอบหลักคืองาและเมล็ดทานตะวัน หากต้องการคุณสามารถทำซอสเดียวกันจากผ้าลินินได้ นั่นคือใช้ผ้าลินินแทนงาหรือใช้ทั้งสองส่วนประกอบนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เมล็ดงา - 50 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันแนะนำ¼ช้อนชา)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 200-250 มล.

บดงาและเมล็ดทานตะวันในเครื่องบดกาแฟ โอนมวลที่ได้ลงในชามเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด หากคุณพบว่ามายองเนสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมน้ำในขณะที่กำลังปั่น

เหล่านี้เป็นสูตรซอสแสนอร่อยที่คิดค้นโดยนักชิมอาหารดิบ และที่สำคัญยังมีประโยชน์จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับร่างกายของเราอีกด้วย และมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่ามายองเนสธรรมดามาก (500-640 กิโลแคลอรี)

เวลาในการอ่าน: 3 นาที เผยแพร่เมื่อ 05/08/2017

ผู้อ่านของเรา Sergey Lutsenko ส่งสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำมายองเนสอาหารดิบ ขอบคุณมาก Sergey มายองเนสออกมาดีมาก อีกทางเลือกหนึ่งที่เราเผยแพร่ก่อนหน้านี้มีความโดดเด่นด้วยเครื่องเทศและการไม่มีกระเทียม

ฉันพัฒนาสูตรนี้เป็นการส่วนตัวโดยเลือกสัดส่วนมายองเนสนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานหรือสองสัปดาห์อย่างง่ายดายคุณเพียงแค่ต้องคนในบางครั้งเพราะมันไม่มีสารเพิ่มความข้นหรือความคงตัวใด ๆ และหากเป็น เก็บไว้นานเศษส่วนเริ่มแยกตัวแต่ว่ารสชาติไม่เปลี่ยน

วัตถุดิบ:

2 ถ้วย - เมล็ดทานตะวัน (400 มล.)

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ครึ่งแก้ว - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว (100 มล.)

1 ถ้วย - น้ำมันพืช (กดชีส) (200 มล.)

การตระเตรียม:

1. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก 2 ถ้วย แก้ว (200 มล.) ต้องคัดแยกและล้างล่วงหน้า

2. เตรียมกระเทียมไว้ล่วงหน้าตามปริมาณที่ต้องการ

3. เตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว สำหรับปริมาตรนี้คุณต้องมี 100 มล. แต่อาจน้อยกว่านี้ได้

4. น้ำมันพืช (ชีสเพรส) 1 ถ้วย (200 มล.)

5. เกลือ 1 ช้อนชา (สามารถปรับความเข้มข้นได้ตามชอบ) จำเป็นต้องใช้ขนาดเล็ก (โดยเฉพาะทะเล) เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

6. เทน้ำ 2 ถ้วย (แก้ว 200 มล.) เนยกด 1 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: 100 มล. เกลือ: 1 ช้อนชา จากนั้นเติมของที่เตรียมไว้ก่อนหน้าล้างแล้ว 2 ถ้วยเท่านั้น ,คัดแยกเมล็ดทานตะวันปอกเปลือก ปิดฝาเครื่องปั่น (หากเป็นประเภทเหยือก) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

หมายเหตุของผู้เขียน:

ทันทีหลังจากเตรียมมายองเนสนี้จะถูกเทลงในขวดได้ง่าย (มันค่อนข้างเหลว) แต่หลังจากยืนในตู้เย็นมันก็มีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวข้น ถึงกระนั้นฉันก็คัดแยกและล้างเมล็ดอย่างระมัดระวังเทลงในตะแกรงที่มีด้านสูงแล้วใส่ลงในถ้วยต่ำเมื่อฉันล้างพวกมันในน้ำไหลน้ำจะไหลผ่านตะแกรงจากด้านล่างและเมล็ดยังคงอยู่ ในตะแกรงด้านสูงจะยึดไว้อย่างแน่นหนา เวลากดน้ำจะเห็นได้ชัดเจนว่าในช่วงแรกน้ำที่ไหลสกปรกจึงจำเป็นต้องล้าง

ฉันทำน้ำส้มสายชูด้วยตัวเองมาเป็นเวลานานโดยหมักน้ำแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้ ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติที่ทำเองที่บ้าน รสชาติของมายองเนสนี้จะละเอียดอ่อนกว่าที่ซื้อจากร้านค้า แม้ว่าฉันจะทำมายองเนสครั้งแรกด้วยน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านค้าก็ตาม ไกเซอร์ใช้น้ำหลังจากกรองสามขั้นตอน แต่ตอนนี้ฉันเสริมด้วยรีเวิร์สออสโมซิส และตอนนี้ฉันก็ใช้น้ำหลังจากรีเวิร์สออสโมซิส

ฉันได้แนบรูปถ่ายการเตรียมมายองเนสนี้ แต่ที่นั่นฉันก็เพิ่มมัสตาร์ดหรือผงขมิ้นด้วย (นี่คือการทดลองของฉัน) ทำให้มายองเนสที่เสร็จแล้วมีสีเหลืองเล็กน้อยดังนั้นหากคุณทำทุกอย่างตามสูตรก็พร้อมแล้ว -มายองเนสที่ทำออกมามีสีขาว

ขอให้เป็นวันที่ดี พ่อครัวที่รักของฉัน ส่วนใหญ่เราปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมะนาว นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แต่ทำไมไม่ปรุงรสด้วยซอสรสอร่อยล่ะ? ไม่ ไม่ใช่ ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า แต่ทำด้วยมือของคุณเอง นอกจากนี้ วันนี้ผมอยากจะเล่าเคล็ดลับการทำมายองเนสแบบ Raw Food ให้คุณทราบอีกด้วย เมื่อได้ชิมแล้วจะรู้ว่าไม่มีซอสไหนอร่อยไปกว่านี้แล้ว :)

คุณสามารถเตรียมซอสนี้ได้ตลอดเวลาของปี ในฤดูหนาวให้เพิ่มสมุนไพรแห้งลงในองค์ประกอบ และในฤดูร้อนให้ใช้สมุนไพรสด - มาจอแรม, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

ดูปริมาณน้ำที่เติมด้วย ฉันแนะนำให้เทของเหลวเพียงเล็กน้อยก่อน และอยู่ในขั้นตอนการเตรียมครีมให้เติมเพิ่มตามต้องการ นั่นคือควบคุมปริมาณการใช้น้ำไม่เช่นนั้นคุณจะได้ซุปไม่ใช่ซอส :) ฉันมีสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานแรกด้วย เลือกสิ่งที่รสชาติดีกว่า - อาหารดิบ Borscht หรือ okroshka

ฉันเสนอ 5 ตัวเลือกแสนอร่อยสำหรับมายองเนสอาหารดิบ เลือกตามรสนิยมของคุณและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน และเขียนความคิดเห็นของคุณว่าคุณชอบอันไหนที่สุด

จากเมล็ดทานตะวัน

ซอสครีมแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับผักและน้ำสลัด และมันปรุงเร็วมาก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เมล็ดทานตะวัน 150 g
• น้ำ 120-240 มล. (ครึ่ง - 1 แก้ว)
• น้ำมะนาวคั้นสด - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ)
• น้ำมันมะกอก - 60 มล. (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว

ตามรสนิยมของคุณให้ใช้ผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือเล็กน้อย 1-2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งและครึ่งช้อนชา ช้อนโหระพา

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า . ใส่เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำกรอง ทิ้งไว้อย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วควรแช่พวกมันในตอนเย็นแล้วเข้านอน

ในตอนเช้าเริ่มเตรียมน้ำซอส กรองเมล็ดพืช (อย่าเพิ่งทิ้งน้ำ คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) ล้างเมล็ด ใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

เติมน้ำ น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในเหยือกปั่น จากนั้นหมุนเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงและบดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำครึ่งแก้วก่อน จากนั้นตรวจสอบความสม่ำเสมอ

ใส่สมุนไพร (แห้งหรือสด) แล้วปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นความเร็วต่ำ ส่วนผสมต้องเข้ากันอย่างสมบูรณ์

เอาล่ะ! มายองเนสแสนอร่อยจากสวรรค์พร้อมแล้ว ได้เวลาชิมแล้ว :) ลองแล้วเขียนรีวิวไว้ในความคิดเห็นได้เลย

อะโวคาโดและแตงกวา

ครีมนี้ใช้ปรุงสลัดเบาๆ เช่นเดียวกับพาสต้าซูกินีสดได้ หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วรับประทานของว่างที่น่าพึงพอใจ สำหรับฉัน มันเป็นซอสครีมมากกว่ามายองเนส คุณคิดอย่างไร? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ :)

การผสมผสานระหว่างแตงกวาและอะโวคาโดทำให้เนื้อครีมเข้มข้นและให้ความรู้สึกเย็นสดชื่น นอกจากนี้ผลไม้แปลกใหม่ยังทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเนื้ออะโวคาโดทำหน้าที่เป็นแหล่งน้ำมันอันทรงคุณค่า หาก "ความมัน" ดูน้อยไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำมันมะกอกอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซอส

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• อะโวคาโด -180 กรัม (ขนาดกลาง 1 ชิ้น)
• แตงกวา - 200 กรัม (1-2 ชิ้น)
• เมล็ดทานตะวัน - 54 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาวคั้นสด - 30-40 มล. (น้ำมะนาว 1 ผล)
• ใบโหระพา - ใบใหญ่หลายใบ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำหรือขาว - ¼ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นำเมล็ดออกจากอะโวคาโดอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเนื้อผลไม้และแตงกวาที่แปลกใหม่เป็นชิ้นใหญ่ บดเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดกาแฟ ใส่มวลที่ได้และส่วนผสมที่เหลือลงในชามเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างจนเป็นครีม

โดยพื้นฐานแล้วครีมอาหารดิบก็พร้อมแล้ว แน่นอนคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าที่นี่มีเครื่องเทศเพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามตัวเลือกเป็นของคุณ :) อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าคุณใช้เครื่องเทศอะไรและเกิดอะไรขึ้น

จากเมล็ดฟักทอง

ครีมนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง! ต้องขอบคุณเมล็ดฟักทองที่ทำให้มีรสหวานเล็กน้อยและมีรสถั่ว

วัตถุดิบ :

• เมล็ดฟักทอง - 40 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือและลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ปอกหอมแดงแล้วสับหยาบๆ บดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดกาแฟ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสม เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำและค่อยๆ เคลื่อนไปสู่ความเร็วสูง เนื่องจากส่วนผสมที่ปั่นแล้วอาจกระเด็น ให้ทำความสะอาดขอบโถปั่นตามต้องการ เป็นผลให้คุณควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน การทำให้บริสุทธิ์อาจใช้เวลา 1 ถึง 2 นาที

เติมน้ำหรือนมทีละน้อย ปรับปริมาณของเหลวได้ด้วยตัวเอง ความสอดคล้องของครีมสำเร็จรูปควรคล้ายกับมวลครีม

ซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนประกอบ :

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 220 กรัม
• วันที่น้ำผึ้ง - 4-6 ชิ้น (ปอกเปลือก)
• น้ำ - 180 มล. (หรือนมถั่ว)
• ผงวานิลลา - ¾ ช้อนชา

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำลงไป ปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งไว้ข้ามคืน จำไว้ว่าเพื่อนๆ ยิ่งแช่ถั่วไว้นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น โดยเฉพาะถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นความเร็วสูง

สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ถั่วและอินทผาลัมลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

เติมนมถั่วหรือน้ำทีละน้อยขณะบด จากนั้นจึงเติมวานิลลา คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน

จากทานตะวันและเมล็ดงา

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก ส่วนประกอบหลักคืองาและเมล็ดทานตะวัน หากต้องการคุณสามารถทำซอสเดียวกันจากผ้าลินินได้ นั่นคือใช้ผ้าลินินแทนงาหรือใช้ทั้งสองส่วนประกอบนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เมล็ดงา - 50 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ฉันแนะนำ¼ช้อนชา)
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 200-250 มล.

บดงาและเมล็ดทานตะวันในเครื่องบดกาแฟ โอนมวลที่ได้ลงในชามเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด หากคุณพบว่ามายองเนสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมน้ำในขณะที่กำลังปั่น

เหล่านี้เป็นสูตรซอสแสนอร่อยที่คิดค้นโดยนักชิมอาหารดิบ และที่สำคัญยังมีประโยชน์จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับร่างกายของเราอีกด้วย และมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่ามายองเนสธรรมดามาก (500-640 กิโลแคลอรี)