จะทำอย่างไรถ้าฟักทองที่สนามหลังบ้านเกิดจากความอิจฉา (หรือขายในราคาถูกมากในตลาดใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง) และคุณกินพายฟักทองและโจ๊กไปแล้ว? น่าเสียดายที่ทิ้งของเหลือทิ้งและผักสดไม่ได้เก็บไว้นาน มีหลายวิธี: แช่แข็ง แปรรูปในมันฝรั่งบด หรือม้วนเป็นน้ำผลไม้

เราจะพูดถึงเขา และเพื่อโน้มน้าวให้คุณทำอาหาร จำไว้ว่าน้ำฟักทองดีแค่ไหน

ประโยชน์และโทษของน้ำฟักทอง

"ฟักทองชำระล้างร่างกาย" เป็นที่นิยมและไม่ค่อยเกิดขึ้นกับความเชื่อที่แท้จริงเช่นนี้ ช่วยขจัดสารพิษช่วยให้เกิดพิษและแม้กระทั่งการปนเปื้อนด้วยธาตุกัมมันตภาพรังสี ขอบคุณเพคตินทั้งหมด (พบได้ในหัวบีต แครอท ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล) ตัวเขาเองไม่ได้ถูกดูดซึม แต่มันดูดซับทุกสิ่งที่เป็นอันตราย

ฟักทองยังมีวิตามินที่กระจัดกระจาย: A, B, E และวิตามิน K ที่หายากซึ่งมีประโยชน์สำหรับเลือดเช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี)

เพคตินทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอล และปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ดูเหมือนจะเป็นประโยชน์อย่างต่อเนื่อง แต่ทุกคนไม่สามารถบริโภคน้ำฟักทองได้และแม้แต่คนที่มีสุขภาพดี - ในปริมาณที่ไม่เกินขอบเขตที่ดีต่อสุขภาพ ทำไม?

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะผลกระทบต่อลำไส้ ด้วยอาการท้องผูก อนุพันธ์ของฟักทองทั้งหมดเป็นตัวช่วยของคุณ แต่หากมีอาการท้องร่วงและมีแนวโน้มว่าจะเป็นเช่นนั้น จะดีกว่าที่จะเลิกกินมันทั้งหมด แม้กระทั่งจากเมล็ดพืช คุณต้องเอาใจใส่คนที่ไวต่อแคโรทีนด้วย หากร่างกายตอบสนองต่อการแพ้แครอท ฟักทองก็จะตอบสนองแบบเดียวกัน

สำหรับใครก็ตามที่ร่างกายสามารถทนต่อส่วนประกอบฟักทองได้ทั้งหมด เราขอเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมน้ำฟักทองสำหรับการจัดเก็บเป็นเวลานาน

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หลักการทั่วไป:ผ่านฟักทองผ่านคั้นน้ำผลไม้และพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากไม่มีสารเติมแต่ง ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น แต่ด้วยน้ำตาลและสารกันบูดตามธรรมชาติจะมีอายุยาวนานยิ่งขึ้น เขาจะมีชีวิตอยู่เพื่อดูฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฝา - หรือจุ่มในน้ำเดือดสักครู่
เครื่องคั้นน้ำผลไม้มักจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเยื่อกระดาษ ถ้าคุณต้องการให้ข้นขึ้น ให้เช็ดสิ่งที่เหลืออยู่ผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดแล้วเติมลงในน้ำผลไม้
และตอนนี้ตรงไปที่สูตร

กับมะนาว

สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม ให้ใช้มะนาว 1 ลูกกับน้ำตาล 250 กรัม (แก้วใหญ่) คุณสามารถทานมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบของหวานมากแค่ไหน

บีบฟักทองและมะนาว เครื่องคั้นน้ำส่วนใหญ่มีสิ่งที่แนบมากับส้ม
ผสมน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ เพิ่มเนื้อฟักทองหากต้องการ เทน้ำตาลทรายลงไป
ในขณะที่คนให้เข้ากันให้ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น
เก็บในที่เย็น (ควรเก็บห้องใต้ดิน ระเบียง หรือโรงรถ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝั่งไม่ระเบิดด้วยน้ำแข็ง) เก็บกระป๋องเปิดอย่างเคร่งครัดในตู้เย็น!

พร้อมส้ม

น้ำตาลในเวอร์ชันนี้จะน้อยกว่าในเวอร์ชันก่อนหน้าและรสเปรี้ยวมากขึ้น สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม คุณต้องมีส้ม 3 ผล กรดซิตริก 15 กรัม และน้ำตาล 200 กรัม (แก้วเล็ก)

บีบฟักทองและส้ม
ผสมน้ำฟักทองกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว
เติมน้ำส้มและกรดซิตริก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ฆ่าเชื้อขวดและเทส่วนผสม ม้วนขึ้นพลิกกลับและรอให้เย็น
เอาไปเก็บ.

กับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม กาลครั้งหนึ่ง มีการเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำผึ้ง ผักไม่เลวร้าย!

สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง. ถ้ามันหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด

บีบน้ำฟักทอง.
อุ่นจนฟองแรกปรากฏขึ้นนั่นคือเกือบจะเดือด
ยกลงจากเตา ใส่น้ำผึ้ง ขณะร้อน คนจนละลาย
เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น ปล่อยให้ขวดเย็นลง
เก็บไว้ในที่เย็น

น้ำฟักทองในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้จะถูกเตรียมโดยใช้ไอน้ำ ฟักทองวางในภาชนะด้านบนปอกเปลือกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำลงในส่วนล่างจนถึงเครื่องหมาย คั้นน้ำผลไม้ติดไฟและ - กระบวนการเริ่มต้นขึ้น น้ำจะระเหยผ่านฟักทองและพร้อมกับทุกอย่างที่อร่อยและมีประโยชน์ไหลลงรางน้ำหรือแตะลงในภาชนะที่ต้องการโดยตรง ของเหลวที่ทางออกจะไม่ปรากฏขึ้นทันที คุณจะต้องปล่อยให้เดือด

สามารถเติมน้ำตาลลงในวัตถุดิบได้โดยตรงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (อีกครั้งเพื่อไม่ให้เสียอีกต่อไป) และผลไม้และผักอื่นๆ ซึ่งเราจะพูดถึงในสูตรด้านล่าง และใต้ก๊อก คุณสามารถเปลี่ยนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้นเมื่อเติมได้ทันที

หรือเก็บน้ำผลไม้ในกระทะเพื่อให้ร้อนอีกครั้งโดยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

กับแอปเปิ้ล

สัดส่วนที่นี่จะคล้ายกับวิธีการปรุงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้: สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัมน้ำตาล 250 กรัม และแอปเปิ้ล 1 กก.

ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
พับคั้นน้ำผลไม้ปิดด้วยน้ำตาลทราย
เติมภาชนะด้านล่างด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้ก๊อก เมื่อเต็มแล้ว ให้ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
พลิกโถและปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
แล้วเก็บในที่เย็น

กับแครอท

แครอทเช่นฟักทองมีสีสดใส แคโรทีนมีหน้าที่รับผิดชอบทั้งที่นั่นและที่นั่น ผักทั้งสองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่รสชาติต่างกัน แครอทมีความคมกว่า ดังนั้นสำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม เราจึงใช้แครอท 2 แครอท เพื่อไม่ให้รสชาติอ่อนๆ แบบฟักทองมาขัดจังหวะ และน้ำตาลจะต้อง 200 กรัม

บีบแครอทออก
ปอกฟักทองสับและใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปิดด้วยน้ำตาลทราย
เติมภาชนะด้วยน้ำใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้บนกองไฟ
แทนกระทะเพื่อเก็บน้ำผลไม้ เมื่อเขาหยุดเดิน ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำแครอทลงไป ต้มให้เดือด ผสม.
นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
พลิกกระป๋อง ถอดและเก็บหลังจากเย็นตัวลง

ช่องว่างตามสูตรเหล่านี้จะเก็บสารที่มีประโยชน์มากมาย อร่อย!

น้ำฟักทองหวานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาว ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ดังนั้นให้ใช้คั้นน้ำผลไม้และทำน้ำฟักทองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถชงเครื่องดื่มโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ตามต้องการ

การทำน้ำฟักทองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมผลิตภัณฑ์

มีสองวิธีในการทำน้ำฟักทอง:

• ใช้คั้นน้ำผลไม้ จะช่วยแยกน้ำออกจากเนื้อได้อย่างรวดเร็ว บีบออกด้วยความเร็วที่เร็วที่สุด
• การใช้ตะแกรง ตัวเลือกนี้ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน คุณจะต้องบดชิ้นฟักทองต้มผ่านตะแกรง

สำหรับน้ำผลไม้ให้เลือกฟักทองอ่อนที่มีน้ำหนัก 5 ถึง 7 กก. พร้อมเนื้อสีส้มสดใส ตัดเปลือกออกจากผักเอาเมล็ดที่มีเส้นใยทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณใช้ผลไม้หรือผักอื่นๆ ในน้ำฟักทอง ให้เตรียมด้วย เหล่านี้อาจเป็นแอปเปิ้ล แครอท ส้ม หรือมะนาว ใช้ฟักทองสด เนื้อจะแห้งและเปราะจากการเก็บนาน อย่าลืมเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่มเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

การทำน้ำฟักทองด้วยการพาสเจอร์ไรส์ที่บ้านในช่วงหน้าหนาว

เตรียมตัว:

• ฟักทอง 3 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• คั้นน้ำผลไม้;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก 10 กรัม

ใส่ฟักทองหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ทำให้ผักเย็นลงและแปรรูปในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมอาหาร วิธีสุดท้าย บดเนื้อผ่านตะแกรง คุณจะได้น้ำซุปข้นที่ค่อนข้างหนา โอนมันฝรั่งบดไปยังกระทะที่ต้มฟักทองแล้วเทน้ำต้ม 1 ลิตร เพิ่มน้ำตาลนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้เติมกรดซิตริก คนและต้มสักครู่ ปิดไฟบนเตาแล้วเทน้ำร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ตอนนี้คุณต้องพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดโถที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน

เราปรุงน้ำฟักทองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

ใส่ฟักทองหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ถูผักที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ นำมวลฟักทองกลับไปที่กระทะเพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหนึ่งผลแทนกรดได้ สำหรับน้ำผลไม้ 6 ลิตร ให้ใช้กรด 15 กรัมและน้ำตาล 300 กรัม ผัดเปิดไฟบนเตา หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทเครื่องดื่มลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาและเก็บน้ำผลไม้ไว้ในห้องใต้ดิน

ทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกับส้ม

เตรียมตัว:

• น้ำตาล 250 กรัม
• ฟักทองขนาดกลาง
• 3 ส้ม;
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำ.

ใส่ฟักทองที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ถึงระดับผัก ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที แปรรูปผักเย็นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยวิธีอื่น วางเนื้อฟักทองในกระทะ ส่งน้ำตาลและกรดที่นั่น เทน้ำส้มคั้นลงในเครื่องดื่มฟักทอง ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟทันที แล้วเทเครื่องดื่มลงในขวดโหล

การทำน้ำฟักทองเป็นเรื่องง่าย มันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานานและคุณจะตุนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีปัญหาในทางเดินอาหาร

ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก ถูเนื้อ ใส่มวลผักสับลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนนิ่มสนิท กดออกมวล คุณจะจบลงด้วยของเหลวขุ่นที่ไม่มีเนื้อ บดเค้กผ่านตะแกรง ผสมของเหลวกับน้ำซุปข้น ของเหลว 7 ถ้วย จะใช้มันฝรั่งบด 3 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้มคนสองสามนาทีเทลงในภาชนะปิดสนิท

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ตัวเลือกที่หนึ่ง

นำเนื้อฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปล่อยให้เดือดประมาณ 40 นาที หลังจากที่เดือด เทน้ำร้อนลงในภาชนะหรือขวดที่เตรียมไว้ พาสเจอร์ไรส์ 15 นาทีที่ 85 องศา

ตัวเลือกที่สอง

บดเนื้อที่เตรียมไว้ อุ่น 90 กรัม ยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหล ปิดฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว และตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว ให้ปิดฝาอย่างรวดเร็วและแช่เย็น เก็บในที่มืด

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สับฟักทองเป็นชิ้นหรือถูบีบน้ำ ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกมากที่จะใช้คั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำผึ้ง 100 มล. ลงในของเหลวที่ได้ 1 ลิตร อุ่นทุกอย่างรวมกันเป็น 80 กรัม จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านกรรมวิธีแล้วพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อม!

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ไทค์ 1 กิโลกรัม เตรียมเยื่อกระดาษตามกฎทั้งหมด ตะแกรงเจือจางด้วยน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำกระทะออก เทเนื้อหาให้เย็น บดฟักทองด้วยตะแกรงกลับไปที่กระทะ เพิ่มน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวหนึ่งลูก นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที เมื่อต้มเสร็จแล้วให้เทเครื่องดื่มลงในกระป๋องนึ่งแล้วม้วนขึ้น

พยายามเตรียมตัวและ

น้ำฟักทองหน้าหนาวกับส้ม.

หั่นฟักทองปอกเปลือกขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ถึงผิวของชิ้นผัก หลังจากเริ่มต้มให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เย็นบดฟักทองผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่กระทะอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาล 195 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัม บีบส่วนที่เป็นของเหลวออกจากส้มสามผลส่งมาที่นี่ นำของเหลวไปต้มและถอดออกทันที เทลงในขวด

น้ำฟักทองและแครอทสำหรับฤดูหนาว

หั่นเนื้อฟักทอง แครอทปอกเปลือก 4 ผล และแอปริคอตแห้ง 490 กรัม เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำ หลังจากเริ่มเดือดประมาณสองชั่วโมง ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง ทิ้งน้ำซุปไว้ ปัดชิ้นฟักทอง แอปริคอตแห้ง และชิ้นแครอทในเครื่องปั่น เทลงในกระทะเปล่า เทน้ำซุปหนึ่งแก้ว เพิ่ม "มะนาว" 15 กรัมและน้ำตาล 1.25 กก. การรักษาความร้อนเพิ่มเติมจะเหมือนกับในสูตรที่อธิบายข้างต้น

ลองสูตรเหล่านี้ด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

2 ส้ม
- น้ำ - สองสามลิตร
-? ศิลปะ. น้ำตาลทราย
- เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

ล้างผักหั่นเปลือกตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ โยนเนื้อฟักทองขูดลงในเตานำไปต้ม หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดลดความร้อนต้มเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลางปล่อยให้เย็น แยกส่วนของเหลวออกจากส้มรวมกับมวลฟักทอง ปัดด้วยเครื่องปั่น

พิจารณาและ.

ประโยชน์ของน้ำฟักทอง

ฟักทองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว แค่ดื่มเครื่องดื่มแก้วเดียวก็เติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามิน A และ E การปรนนิบัติตัวเองด้วยฟักทองอันแสนอร่อย คุณจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงประสิทธิภาพของลำไส้ของคุณ สูตรค่อนข้างง่าย:

เตรียมผลไม้ฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วบิดเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม - น้ำตาลทราย, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, ส้ม, กรดซิตริก ฯลฯ ผัดเทลงในขวดหรือกระป๋องที่ผ่านการแปรรูปแล้วปิดผนึกหลังจากการพาสเจอร์ไรส์

น้ำฟักทองรับหน้าหนาวคั้นน้ำผลไม้

ผ่านชิ้นฟักทองขนาดเล็กผ่านคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งผึ้ง น้ำส้ม หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ต้องการเพื่อลิ้มรส เนื้อฟักทองอย่าทิ้ง! เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและพาย คุณยังสามารถใช้มวลผักเป็นพอกหน้าได้ เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเครื่องดื่มจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงอาหารด้วยตนเอง

สับเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่วัตถุดิบลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว ปรุงผักจนนิ่ม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงวัตถุดิบในเตาอบได้ สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น บดเนื้อนึ่งด้วยตะแกรงเจือจาง เจือจางด้วยน้ำเดือดถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาลทราย "มะนาว" ให้ร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา ใช้ภาชนะฆ่าเชื้อสำหรับการรั่วไหล

สูตรกรดซิตริก

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนผักไม่ติดข้างจาน ทันทีที่ฟักทองเดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นทิ้งเนื้อให้นึ่งใต้ฝา เช็ดมวลในขณะที่ยังอุ่นอยู่ผ่านตะแกรง นำมวลของเหลวกลับไปที่เตา คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล 1.5 กก. กรดซิตริก 35 กรัม ตั้งไฟ 90 องศา ต้มมวลเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบรรจุและเพิ่มฟรุกโตสผลึกหรือน้ำผึ้ง หากต้องการ กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือมะนาวเล็กน้อย การผสมผสานที่มีประโยชน์มากนั้นได้มาจากการเพิ่มแอปเปิ้ล การรวมกันนั้นช่างเหลือเชื่อ!

สูตรมะนาว.

วัตถุดิบ:

ฟักทอง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- มะนาว - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นข้าวต้มหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามเคลือบหรือกระทะ โรยด้วยน้ำตาลทรายด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คนเพื่อเริ่มกระบวนการสกัดน้ำผลไม้ เติมน้ำ คนให้น้ำตาลละลายและตั้งไฟ ต้มผักประมาณสิบนาที ยกออกจากความร้อนและเย็น บดมวลผ่านตะแกรงเทน้ำมะนาว หลังจากเพิ่มแล้วให้ต้มมวลรวมและเตรียมตามปกติสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะนาวอาจแตกต่างกัน

ต้มน้ำสองลิตรใส่น้ำตาล 0.25 กก. ดังนั้นคุณได้เตรียมน้ำเชื่อม เพิ่มเนื้อฟักทองขูดลงในน้ำเชื่อมเดือด ลดความร้อนลงต่ำ ปล่อยให้ของเหลวเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที บดมวลที่เกิดขึ้นหรือเช็ดผ่านตะแกรง เทน้ำมะนาวจากมะนาวหนึ่งผลใส่ลงในกองไฟอีกครั้ง มะนาวสามารถแทนที่ด้วยส้ม แทนที่จะใช้มะนาวหนึ่งลูก ให้ใช้ส้ม 3 ผลและกรดซิตริกอีกเล็กน้อย

แม่บ้านบางคนชอบเตรียมน้ำฟักทองด้วยการเติมแครนเบอร์รี่ ในความเห็นของพวกเขาเครื่องดื่มดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพมาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ แครนเบอร์รี่ และฟักทองในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลให้กับมวลรวม ไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนคุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณเอง ต้มมวลรวมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้ว

แม้ว่าเครื่องดื่มฟักทองจะดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง ทุกคนไม่สามารถได้รับประโยชน์จากมัน ตัวอย่างเช่นในกรณีของแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้, รูปแบบเฉียบพลันของโรคเบาหวาน, ถุงน้ำดีอักเสบ, ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, เครื่องดื่มดังกล่าวไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมาก หากคุณเป็นโรค urolithiasis คุณควรแยกเครื่องดื่มออกจากอาหารทั้งหมด อย่าทดลองถ้าคุณมีอาการท้องร่วง เครื่องดื่มฟักทองช่วยชำระล้างร่างกายได้ดี ดังนั้นอาการท้องเสียจะแย่ลงเมื่อบริโภคเท่านั้น

คุณอาจอ่านสูตรทั้งหมดของเราแล้ว ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำอาหาร ให้ลองทำน้ำฟักทองธรรมดากับเนื้อ คุณจะได้ชิมและดูว่าคุณชอบหรือไม่ อย่าลืมปฏิบัติต่อลูก ๆ ของคุณด้วยเครื่องดื่มนี้ หากทุกคนมีความสุข คุณสามารถเริ่มทำอาหารด้วยแครนเบอร์รี่ มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล และแครอท ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำผลไม้ลงในขวดโหล คุณสามารถเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นปกติ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สามารถเก็บเครื่องดื่มได้ในระยะเวลาขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังมีข้อดีของวิธีการเตรียมนี้ - ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

ฟักทองสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ การเตรียมน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มนี้ได้โดยผสมน้ำฟักทองกับน้ำผลไม้ของผักและผลไม้อื่นๆ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับทำน้ำผลไม้

น้ำฟักทองเป็นแหล่งวิตามินชั้นเยี่ยม รวมทั้งกรดแอสคอร์บิก เบต้าแคโรทีน วิตามินเค นอกจากนี้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ยังให้ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ใยอาหาร และเพกติน

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำฟักทองสดและกลิ่นหอมเฉพาะของผักชนิดนี้ ดังนั้นน้ำผลไม้มักจะเตรียมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ อาจเป็นน้ำผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล แครอท เบอร์รี่ คุณสามารถเติมน้ำผึ้ง กรดซิตริก วานิลลินหรืออบเชยลงในน้ำผลไม้

สะดวกในการใช้เครื่องครัวทำน้ำฟักทอง คุณสามารถทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือใช้คั้นน้ำผลไม้ หากอุปกรณ์เหล่านี้ไม่อยู่ในมือ คุณไม่ควรอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบธรรมดาก็ได้ หรือทำโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลยก็ได้ โดยการเตรียมน้ำผลไม้ในแบบ "คุณย่า"

เพื่อรักษาน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในบางสูตรน้ำผลไม้จะถูกต้มหลังจากนั้นของเหลวเดือดจะถูกเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที ด้วยวิธีการเตรียมอื่นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในกระป๋องที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นปิดฝาขวด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บ้านเกิดของฟักทองคือเม็กซิโก มันอยู่ในอาณาเขตของประเทศนี้ที่พบเมล็ดฟักทองซึ่งรวบรวมเมื่อ 7000 ปีที่แล้ว

น้ำฟักทองในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - สูตรง่ายๆ

หากคุณกำลังเตรียมน้ำผลไม้จำนวนมากสำหรับฤดูหนาว คุณควรซื้ออุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นคั้นน้ำผลไม้ การเตรียมน้ำฟักทองในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับการทำน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง

คุณสามารถทำน้ำฟักทองโดยมีหรือไม่มีเนื้อก็ได้ (นี่คือตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด) ในการทำน้ำผลไม้ด้วยเนื้อ คุณจะต้องรอให้น้ำแยกออกจากกัน จากนั้นเพียงแค่กวนฟักทองที่ต้มแล้วด้วยช้อน แล้วน้ำซุปข้นจะตกผ่านตะแกรงลงในตัวเก็บน้ำผลไม้

สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้ธรรมชาติจำเป็นต้องใช้ฟักทองที่มีเนื้อฉ่ำหนาแน่น จำเป็นต้องเตรียมน้ำผลไม้จากฟักทองที่เพิ่งดึงออกมาจากสวนเนื่องจากผักที่ค้างจะสูญเสียความชื้นและน้ำผลไม้ที่ดีจะไม่ได้ผล

ล้างฟักทองแล้วลอกออก จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งผลและเอาเมล็ดออกพร้อมกับเส้นใยอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ

เราใส่หม้อล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้บนกองไฟซึ่งเราเทน้ำลงไปตามเครื่องหมาย ติดตั้งตัวเก็บน้ำผลไม้ที่ด้านบน เราใส่ตะแกรงบนตัวเก็บน้ำผลไม้ ใส่ชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ลงในตะแกรงแล้วปิดฝาคั้นน้ำผลไม้ เราปล่อยให้ฟักทองนึ่ง เวลาในการคั้นน้ำขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับระดับความหนาแน่นของเนื้อฟักทอง ตามกฎแล้วจำเป็นต้องนึ่งฟักทองประมาณ 30 นาที (เวลานับจากเวลาที่น้ำเดือด)

เมื่อเตรียมน้ำผลไม้ธรรมชาติ ของเหลวที่เก็บรวบรวมไว้ในตัวเก็บน้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ทันทีและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

อ่าน: แครอทสำหรับฤดูหนาว - 11 ช่องว่างที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้มีรสชาติที่แสดงออกมากขึ้น ให้เทของเหลวที่เก็บรวบรวมไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ลงในหม้อ เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่วานิลลินได้บ้าง

เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาให้น้ำตาลละลาย ทันทีที่มีอาการเดือด ให้เทน้ำลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วปิดด้วยฝาที่ปิดสนิท

คั้นน้ำผลไม้ด้วยมะนาว

การทำน้ำฟักทองทำได้ง่ายเพียงแค่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มาเตรียมเครื่องดื่มมะนาวรุ่นนี้กัน

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 มะนาวขนาดกลาง
• 250 กรัม น้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส)

เราทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ดและเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เราส่งฟักทองผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อฟักทองลงในน้ำผลไม้ซึ่งยังคงอยู่ในตาข่ายคั้นน้ำผลไม้

มะนาวของฉันลวกด้วยน้ำเดือด เอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยมีดคมหรือเครื่องขูด (สำหรับผลไม้ตามจำนวนที่ระบุก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ความเอร็ดอร่อย 1 ช้อนชา) เราบีบน้ำจากมะนาว (ในเครื่องคั้นน้ำของเกือบทุกยี่ห้อมีหัวฉีดสำหรับคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยว)

ผสมน้ำผลไม้สองประเภทในกระทะ ใส่ไฟ ใส่น้ำตาล ผัดจนละลายหมด เราอุ่นน้ำจนเดือด แต่อย่าต้มเพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้น เราเทเครื่องดื่มลงในกระป๋องที่ปลอดเชื้อแล้วปิดทันทีด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท

ทำอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อกับส้ม

น้ำฟักทองจะอร่อยมากเมื่อปรุงกับส้ม เราจะเตรียมน้ำผลไม้โดยส่งเนื้อฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อ

• เนื้อฟักทอง 4.5 กก. (น้ำหนักไม่รวมเปลือกและเมล็ด)
• ส้ม 4 กก.
• 800-1000 กรัม น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา (ปริมาณกรดเปลี่ยนได้ตามชอบ)

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำให้อยู่ในระดับของชิ้นฟักทองแล้วจุดไฟ

ล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ทรีตเมนต์นี้จะขจัดฟิล์มแว็กซ์ออกจากเปลือก นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งผลด้วยเครื่องปอกผักหรือเครื่องขูด สับความเอร็ดอร่อยให้ละเอียดแล้วใส่ลงในฟักทอง

เมื่อฟักทองนิ่ม ปิดไฟ ปล่อยให้กระทะเย็นลง เราส่งฟักทองอ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราเจือจางน้ำซุปข้นด้วยยาต้มเพื่อให้ได้ของเหลวที่ดูเหมือนน้ำผลไม้ธรรมดาที่มีเนื้อ

เราบีบน้ำจากส้มกรองเพื่อไม่ให้กระดูกเข้าไปในเครื่องดื่ม เทน้ำส้มลงในน้ำฟักทอง เราใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟใส่น้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส เราอุ่นน้ำต่อไปกวนจนน้ำตาลละลายหมด

นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ทันที ปิดฝาทันทีและปิดให้สนิท

อ่าน: สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตร

น้ำฟักทองทำมือกับแอปเปิ้ล

หากบ้านไม่มีเครื่องมือสำหรับบดฟักทอง คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้ตะแกรงธรรมดาได้ มาทำน้ำผลไม้นี้กับแอปเปิ้ลกันเถอะ

• ฟักทอง 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล 2.5 กก. จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเพราะฟักทองสด
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 30 กรัม กรดมะนาว.

เราทำความสะอาดฟักทองจากเมล็ดและเปลือก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เราใส่ชิ้นฟักทองลงในกระทะเติมน้ำเพื่อให้อยู่ในระดับของชิ้นฟักทอง เราใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ฟักทองควรจะค่อนข้างนุ่ม ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้ใส่แอปเปิลที่ล้างเมล็ดแล้วลงในกระทะ ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นบนเตาใต้ฝา

คำแนะนำ! ในสูตรทั้งหมด ปริมาณน้ำตาลและกรดซิตริกจะระบุโดยประมาณเมื่อเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ตามรสนิยมของคุณ

นำฟักทองและแอปเปิ้ลอุ่น ๆ ด้วยช้อน slotted แล้วถูผ่านตะแกรง เทน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เจือจางน้ำให้สม่ำเสมอตามต้องการ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่น้ำตาลและกรดซิตริก นำน้ำไปต้มคนตลอดเวลา

พอเดือดให้ปิดไฟทันที และเทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดฝาขวดต้มทันทีแล้วปิดอย่างผนึกแน่น

น้ำฟักทองและแครอททำเอง

น้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากฟักทองกับแครอท เครื่องดื่มนี้ถือเป็นสถิติสำหรับเนื้อหาของวิตามินเอ และเพื่อให้วิตามินถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟน้ำผลไม้พร้อมวิปครีมหนึ่งช้อน

• ฟักทอง 1.2 กก.
• แครอทฉ่ำ 0.8 กก.
• 200 กรัม น้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส);
• 0.5 มะนาว

เราปอกแครอทล้าง หั่นผักรากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเปลือกของฟักทองแล้วตัดและเอาเมล็ดและเส้นใยออกอย่างระมัดระวัง ตัดเยื่อกระดาษปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ ชิ้นฟักทองควรมีขนาดเท่ากับชิ้นแครอท

เตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตอนนี้เราใส่น้ำคั้นแล้วใส่กากลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งลิตรแล้ววางบนเตา ต้มเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที ปล่อยให้น้ำซุปเย็นและตัดผ่านตะแกรง

เราผสมน้ำซุปกับน้ำผลไม้ที่คั้นออกมาก่อน เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราต้มน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เราเทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทำก๊อกทันทีกระป๋องจะต้องปิดอย่างผนึกแน่น

คำแนะนำ! หากไม่มีมะนาวที่บ้านคุณสามารถทำน้ำผลไม้ด้วยกรดซิตริก มันจะดีกว่าที่จะเจือจางกรดในน้ำเล็กน้อยล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำผลไม้ ด้วยวิธีการแนะนำกรดนี้ ความเสี่ยงของ "การทำให้เป็นกรดมากเกินไป" ของน้ำผลไม้จะลดลง

น้ำฟักทองแครอทกับแอปริคอตแห้ง

คุณจะได้น้ำฟักทองแครอทรุ่นที่อร่อยยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยแอปริคอตแห้ง

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 150 กรัม แอปริคอตแห้ง;
• 5 กรัม กรดมะนาว;
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 1.25 ถ้วย

น้ำผักเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่หาซื้อได้ตามชั้นวางหรือปรุงเองที่บ้าน ความนิยมนี้ไม่ได้เกิดจากการลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีเนื้อหาสูง

โดยทั่วไปเชื่อกันว่าผักสดมีประโยชน์มากกว่าผักต้มหรือผักกระป๋อง แต่น้ำผักก็มีประโยชน์พอๆ กับอาหารสดในแง่ของวิตามินที่หลากหลาย น้ำผักสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ และหวัดในฤดูใบไม้ร่วง ในบรรดาน้ำผัก น้ำฟักทองเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในแง่ของเนื้อหาของสารที่เราต้องการ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำฟักทอง

ตามที่นักโบราณคดีกล่าวว่าบ้านเกิดของฟักทองที่เราคุ้นเคยคือเม็กซิโกซึ่งปลูกก่อนยุคของเรานาน พืชชนิดนี้ถูกนำไปยังยุโรปโดยชาวสเปนเฉพาะในศตวรรษที่ 16 หลังจากนั้นก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วทวีป เนื้อฟักทองที่ชุ่มฉ่ำถูกกินอย่างมีความสุขและเพิ่มลงในอาหารหลากหลายและน้ำผลไม้และเมล็ดพืชถือเป็นยารักษาโรค ผู้คนต่างรู้ดีถึงคุณสมบัติอันน่าทึ่งของพืชชนิดนี้ จนถึงปัจจุบัน ฟักทองเป็นหนึ่งในผู้รักษาบ้านที่ดีที่สุด

น้ำฟักทองเป็นเครื่องดื่มที่ดีในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับโรค น้ำฟักทองสดน้อยกว่าครึ่งลิตรจะช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยการบริโภคฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามิน A, B, C และ E ทุกวัน ในรายการคุณสมบัติทางยาของฟักทอง ตำแหน่งที่แยกจากกันจะถูกครอบครองโดย วิตามินเคที่มีอยู่ในเนื้อของมัน วิตามินนี้ค่อนข้างหายากและมีหน้าที่ในการทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ

นอกจากนี้ในคุณสมบัติของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ก็ควรสังเกตว่ามีไฟเบอร์และเพคตินในปริมาณสูงซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าใยอาหารไม่ถูกดูดซึมในลำไส้ แต่จะทำความสะอาดผนังจากสารพิษที่สะสมและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยซึ่งจะถูกขับออกจากร่างกาย

คุณไม่จำเป็นต้องมีพลังเหนือธรรมชาติหรือทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมในการทำน้ำฟักทองสด - มันค่อนข้างง่าย หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้งานง่ายที่ช่วยประหยัดเวลาและทำให้การทำงานง่ายขึ้น การดื่มเครื่องดื่มที่คุณต้องการก็เป็นเรื่องง่าย หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดแล้วห่อด้วยผ้ากอซที่สะอาดพับหลายชั้นแล้วบีบ

น้ำฟักทองคั้นสดมีรสชาติที่หวาน แต่ก็มีหมายเหตุเฉพาะ ทุกคนจะไม่ชอบมัน หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ คุณสามารถเจือจางน้ำฟักทองกับน้ำผลไม้อื่นๆ เช่น น้ำผัก ผลไม้ หรือเบอร์รี่

น้ำฟักทองสามารถปรับปรุงได้ด้วยน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด และเข้ากันได้ดีกับน้ำแครอท หากคุณขาดความหวานตามธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้เสมอ ในเวลาเดียวกันรสชาติจะเข้มข้นขึ้นน่ารับประทานและนุ่มนวลขึ้น น้ำฟักทองสามารถบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้หากไม่สามารถเก็บฟักทองให้สดได้นาน

การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

ก่อนเตรียมน้ำฟักทองคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ในการเตรียมน้ำฟักทองที่หวานและเข้มข้น คุณต้องเลือกผลไม้สดที่มีเนื้อสีส้มสดใสซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 5-7 กก. ฟักทองสดที่ไม่สุกเกินไปมีปริมาณฟรุกโตสและแคโรทีนตามธรรมชาติสูงกว่า

ในการเตรียมน้ำผลไม้จำเป็นต้องปอกผลไม้จากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากปอกและหั่นฟักทองโดยใช้ผ้าขาวหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้เราก็ได้น้ำผลไม้ หากมีการเพิ่มผลไม้หรือผักอื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ก็จะต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงคั้นออก

ไม่แนะนำให้เก็บน้ำผลไม้คั้นสดไว้เป็นเวลานานควรใช้ทันทีหลังจากเตรียม แต่ในขณะเดียวกันน้ำฟักทองก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเช่นกัน ต่อไปเราได้เตรียมสูตรน้ำฟักทองแบบโฮมเมดที่ดีที่สุด

สูตรน้ำฟักทองที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: น้ำฟักทองกับแครนเบอร์รี่

การผสมผสานของแครนเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และฟักทองขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แครนเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง คุณยังสามารถใช้น้ำเบอร์รี่ ผลไม้หรือผักอื่นๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ 2 กก.
• ฟักทอง 2 กก.
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดและหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบน้ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้อยู่ในมือ คุณสามารถขูดฟักทองแล้วบีบน้ำออกด้วยชีส ล้างแครนเบอร์รี่และบีบน้ำออกด้วยวิธีเดียวกัน ผสมน้ำฟักทองและแครนเบอร์รี่ เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้บีบน้ำผลไม้ก่อนใช้

สูตรนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะได้น้ำฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มนี้จะอยู่ในมือในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจะสามารถให้สารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการแก่ครอบครัวในช่วงเวลาที่ยากลำบากของการแพร่กระจายของโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ น้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและหลังจากเปิดขวดแล้วจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม (เนื้อ);
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• มะนาว 1 ลูก.

วิธีทำอาหาร

ตั้งน้ำบนไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ต้มให้เดือด เราขูดเนื้อฟักทองแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด ผสมให้ความร้อนต่ำมากประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง

จากนั้นบดฟักทองด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง บีบน้ำมะนาวลงในกระทะผสม น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องนำไปต้มและกวนต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

เมื่อทำฟักทองและน้ำเลมอน คุณควรใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม: ดีที่สุดคือเคลือบฟันโดยไม่ใช้ชิป ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารที่เป็นกรดในเครื่องครัวอะลูมิเนียมเนื่องจากผลกระทบของสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง) ที่มีต่อโลหะ ในกรณีนี้จะเกิดสารประกอบที่เป็นพิษซึ่งเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร

วิธีทำน้ำฟักทองกับส้ม น้ำฟักทองสูตรส้มไม่ต่างจากสูตรก่อนมาก เราจะเพิ่มปริมาณส้มสามเท่าและเพิ่มกรดซิตริกสองถึงสามช้อนชา (10-15 กรัม)

วัตถุดิบ

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำตาล 200 กรัม
• กรดซิตริก 10-15 กรัม
• สามส้ม;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

หั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ น้ำควรถึงส่วนด้านบนสุด เราจุดไฟและนำไปต้มหลังจากนั้นเราปรุงไม่เกิน 5 นาที ปล่อยให้เนื้อหาเย็นแล้วเช็ดฟักทองด้วยตะแกรง เราคืนผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปที่กระทะเพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำส้มด้วยตนเองแล้วคลุกเคล้ากับฟักทอง เราคืนมวลให้เป็นกองไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นเราก็ปิดมันทันทีแล้วเทลงในขวด

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้คุณควรใส่ใจกับพันธุ์สีเขียวซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากกว่า หากคุณไม่สามารถหาสีเขียวได้อย่างแน่นอนคุณสามารถเลือกได้ แต่พยายามอย่ากินผลไม้ที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

ปอกฟักทองและแอปเปิ้ลคั้นน้ำผลไม้แยกกันในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำฟักทองในกระทะ ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดละเอียด โดยไม่ต้องต้มน้ำให้เดือด ให้ตั้งไฟไว้ไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นทิ้งน้ำฟักทอง - แอปเปิ้ลไว้บนเตาที่ปิดสวิตช์อีกสองสามนาที แต่อย่าปล่อยให้เย็นมากเกินไป - เทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่

วิธีทำน้ำฟักทองกับแครอทและแอปริคอตแห้ง บางครั้งการเพิ่มผักหรือผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินอื่นๆ ลงในน้ำฟักทองก็มีประโยชน์ ช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มประโยชน์เพิ่มเติมให้กับเครื่องดื่ม เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับน้ำฟักทองที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและธาตุต่างๆ โดยการเพิ่มแครอทและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 3 กก.
• สี่แครอทขนาดกลาง
• แอปริคอตแห้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• กรดซิตริก 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

เราทำความสะอาดฟักทองและแครอทหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับแอปริคอตแห้ง เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง บีบส่วนผสมที่ปรุงแล้วและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง น้ำซุปเราไม่ทิ้งมันจะมีประโยชน์กับเราในภายหลัง

ในเครื่องปั่น ให้ตีแอปริคอตแห้ง ฟักทอง และแครอทที่ปรุงสุก จากนั้นผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำซุปหนึ่งแก้ว เทลงในกระทะที่สะอาด เติมกรดซิตริกและน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำฟักทอง - ข้อห้าม

น้ำฟักทองไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารต่ำและอาการลำไส้แปรปรวน ฟักทองและผลิตภัณฑ์ฟักทองควรแยกออกจากอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอย่างรุนแรงเช่นเดียวกับอาการท้องร่วง ค่อนข้างน้อย แต่ก็ยังมีผู้ที่แพ้แคโรทีน นอกจากนี้ บางคนอาจมีอาการแพ้ต่อสารอื่นๆ ที่มีอยู่ในฟักทอง