การทำพายมันฝรั่งแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย วันนี้มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ในบรรดาตัวเลือกเหล่านี้มีทั้งพายทอดและพายอบ

ส่วนผสม: 2.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งคุณภาพสูง, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, น้ำเดือดครึ่งแก้วและน้ำอุ่น, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนผักชีฝรั่งแห้ง 1 กำมือ ยีสต์ทันที 8 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1. สำหรับการเติมมันฝรั่งต้มเค็มแล้วบดด้วยเนยและผักชีลาวแห้ง
2. สำหรับแป้งทรายและยีสต์จะเจือจางในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไป 12 นาทีให้เติมน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยที่นี่
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและน้ำเดือด ขั้นตอนนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมแป้งให้เร็วขึ้น
4. คุณสามารถสร้างพายจากมันได้ทันที แป้งรีดออกมาค่อนข้างบาง การเตรียมการทอดในน้ำมันร้อน

พายมันฝรั่งทอดในกระทะจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรเตาอบ

ส่วนผสม: นมหั่นแก้ว, น้ำต้มสุก 70 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 35 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ปลายข้าวข้าวโพด 1 ช้อน (ละเอียด), แป้งคุณภาพสูง 2 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อนชา, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น, หัวหอม

1. สำหรับการเติมมันฝรั่งบดด้วยนมสองช้อนใหญ่แล้วรวมกับหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง
2. ใส่ซีเรียล เกลือ และเนยลงในกระทะ ส่วนผสมเทนมและน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมยีสต์กับแป้งร่อน
4. นำมวลจากขั้นตอนที่ 2 และ 3 มารวมกัน แป้งถูกทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนขึ้น 2 ครั้ง จากนั้นจึงนวดและคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้
5. การเตรียมการจะวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

พายกับมันฝรั่งอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: แป้งยีสต์สำเร็จรูป 320 กรัม, มันฝรั่ง 8 ชิ้น, นม 1 แก้ว, เกลือ, หัวหอม, เนย 70 กรัม วิธีปรุงพายมันฝรั่งในหม้อหุงช้ามีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ในโปรแกรม "สตูว์" มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะปกติทอดหัวหอมก้อนจนเป็นสีทอง
3. มันฝรั่งนวดและรวมกับการทอด
4. รีดแป้งออก ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกมา และวางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน เรียบร้อยแม้กระทั่งพายก็ปั้นได้

การเตรียมจะวางอยู่ในชามที่ทาน้ำมันของ "กระทะอัจฉริยะ" และปรุงในโหมด "คัพเค้ก" เป็นเวลา 50-55 นาที

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 430 กรัม, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, เห็ดแชมปิญองสด 130 กรัม, หัวหอม, เกลือแกง, เครื่องเทศตามชอบ

1. มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่มและบด
2. หัวหอมก้อนและเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ทอดในไขมันทุกชนิด
3. สำหรับการเติมให้รวมมวลจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
4. เค้กแบนเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่เสร็จแล้วและเต็มไปด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งและเห็ด คุณสามารถใช้ไส้ได้หลังจากที่เย็นลงจนหมดแล้วเท่านั้น

พายกับมันฝรั่งและเห็ดเหล่านี้อบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านครึ่งกิโลกรัม, เนื้อสับ 230 กรัม, เครื่องเทศ, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือสินเธาว์

1. แป้งจะละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมสับด้วยมีดคม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนื้อสับใส่เกลือและโรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องเทศ
3. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ขอบถูกบีบให้แน่น

ขนมอบจะถูกปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำอย่างไรกับตับ?

ส่วนผสม: ตับ 360 กรัม, เกลือ, เนย 1 ชิ้น, สมุนไพรหอม, มันฝรั่ง 820 กรัม, หัวหอม, แป้งยีสต์สำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

1. สำหรับการเติมต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ตับสุกในชามแยกต่างหาก หัวหอมผัดในกระทะ ส่วนประกอบเหล่านี้รวมกันและบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยละลายลงไป ไส้เค็มและโรยด้วยสมุนไพรหอม
2. แป้งถูกรีดออกมา เค้กชิ้นเล็ก ๆ เต็มไปด้วยไส้ขอบปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ชิ้นที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

แป้งพาย - ตัวเลือกการเตรียมการ

คุณสามารถทำแป้งพายที่อร่อยที่สุดได้ด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดจากสูตรต่างๆ มากมาย เหล่านี้คือตัวเลือกสำหรับพัฟเพสตรี้และแป้งยีสต์

ขนมพัฟ

ส่วนผสม: เกลือ 6 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 730 กรัม, ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนน้ำหนึ่งแก้วมาการีน 580 กรัม

ขนมอบหอมกรุ่นโดยเฉพาะไส้ที่อร่อยจะมีอะไรดีไปกว่านี้อีก แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้จากก้นบึ้งของหัวใจได้ แต่เธอก็ยังต้องปรนเปรอครอบครัวของเธอ ตัวอย่างของการรักษาดังกล่าวคือพายมันฝรั่งบด นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมของว่างและอร่อย เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้กินพายอบร้อนกับมันฝรั่งในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ เราจะดูเคล็ดลับและความแตกต่างของการทำอาหารในสูตรง่ายๆที่จะช่วยแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของแม่บ้าน

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าไม่ใช่แค่วิธีการปรุงพายมันฝรั่งในเตาอบเท่านั้น แต่ก่อนอื่นเรามาดูสิ่งที่เราต้องการก่อนอื่นสำหรับสิ่งนี้

ชุดผลิตภัณฑ์

นี่คือรายการส่วนผสมที่จะช่วยให้เราเตรียมแป้งสำหรับพายมันฝรั่ง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนชา
• ยีสต์ 2 ซอง;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 กก.

มาดูกันว่าเราต้องการอะไรในการเติมความอร่อย:

• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้ไม่ต้องการพายจำนวนน้อยที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วคุณควรได้ประมาณ 50 ชิ้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเลี้ยงได้แม้กระทั่งครอบครัวที่ใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการมากขนาดนั้น คุณสามารถลดส่วนผสมลงได้ เช่น การลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่งจะทำให้คุณสามารถลดปริมาณอาหารอื่นๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันได้อย่างมั่นใจ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร มาเปิดเผยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมพายอบกับมันฝรั่งแสนอร่อยทั้งในปัจจุบันและในอนาคต เพื่อความสะดวกควรเตรียมไส้พายมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันฝรั่งถูกทำให้เย็นลง

1. เอาล่ะ มาดูคำแนะนำดีๆ กันดีกว่า จะได้ไม่เสียเวลาปล่อยให้ไส้เย็นทีหลัง มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า เรานำมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วส่งไปต้ม อย่างที่ทราบกันดีว่าใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมใส่เกลือและตั้งไฟทิ้งไว้จนสุก ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเคี่ยว มาดูแลหัวหอมซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งของไส้กันดีกว่า ทอดหัวหอมให้ละเอียดในน้ำมันพืชจะได้สีทองและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
2. ในเวลานี้มันฝรั่งก็สุกแล้ว เราบดมันด้วยส้อมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมที่ปรุงสุกแล้วลงในมันฝรั่งผสมให้เข้ากันแล้วไส้มันฝรั่งสำหรับพายก็พร้อม
3. ตอนนี้เราสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว เราใช้ชามที่สะดวกและที่สำคัญที่สุดคือชามขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ โปรดทราบว่าแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก น้ำสำหรับการทดสอบควรอุ่น เราส่งไปที่ชามของเรา ถัดไปเพิ่มยีสต์ ให้เวลาพวกเขาแยกย้ายกันไปสักหน่อย
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลยีสต์ จากนั้นเราก็ส่งน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นร่อนแป้งเพื่อให้พายยีสต์กับมันฝรั่งของเรานุ่มและฟู ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากัน สำหรับตอนนี้ ใส่แป้งที่เตรียมไว้เพียงครึ่งเดียว นวดให้เข้ากัน และปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมแป้งครึ่งหลังในลักษณะเดียวกัน
   
6. เราปล่อยให้แป้งขึ้น แต่อย่าไปไกลเพราะในช่วงเวลานี้เรานวดแป้ง เราต้องทำหลายครั้งเพื่อที่จะเริ่มขึ้นอีกครั้ง เราเฝ้าสังเกตแป้งที่ฟูของเราเพื่อไม่ให้หลุดออกจากภาชนะ
7. เมื่อเรานวดแป้งเป็นครั้งที่สองแล้ว เราก็สามารถวางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งได้อย่างปลอดภัย ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเริ่มทำพายกับมันฝรั่งและหัวหอมได้ หากคุณไม่สะดวกใจที่จะทำงานกับแป้งจำนวนมาก คุณสามารถแบ่งเป็นส่วนๆ ได้
   
8. เราเอาแป้งมาตัดส่วนหนึ่งออกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นลูกบอล - พายในอนาคตของเรา วางลูกบอลที่ได้ไว้บนพื้นผิวงานแล้วม้วนออก
9. เมื่อรีดแป้งเป็นชิ้น ๆ ให้ใส่ไส้ที่เราเตรียมไว้ตั้งแต่แรก เราไม่หวงไส้ ดังที่คุณทราบยิ่งพายเต็มไปด้วยไส้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หลังจากไส้เสร็จแล้วเราก็สร้างพายที่เต็มเปี่ยมเพื่อทำสิ่งนี้เราเพียงแค่บีบมันเข้าด้วยกันโดยเชื่อมต่อขอบ
   
10. เราเตรียมถาดอบโดยการทำเช่นนี้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือถ้าคุณมีกระดาษรองอบให้ใช้แล้วเกลี่ยให้ทั่วปริมณฑลของถาดอบ เรากำลังโพสต์พายที่มีเสน่ห์ของเรา เพื่อให้พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เราจึงวางมันโดยคว่ำด้านตะเข็บลง เราวางไว้ในระยะห่างระหว่างกันเนื่องจากแน่นอนว่าจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ
    
11. อย่าลืมเปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศา แล้ววางถาดอบที่มีพายลงไป พายมันฝรั่งจะอบในเตาอบประมาณ 15 นาที
    
12. ติดตามความคืบหน้าของการอบเล็กน้อยและเมื่อพายเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำออกมาวางบนจานได้อย่างปลอดภัย แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมเล็กน้อย
    

พายมันฝรั่งในเตาอบกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน แน่นอนว่าตัวแป้งเองมีบทบาทสำคัญในขนมอบเช่นนี้ แต่ไส้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่นหัวหอมที่เติมลงในมันฝรั่งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ

เมื่อปรากฎว่าการเตรียมอาหารรสเลิศนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องยึดติดกับสูตรอาหารที่ดีใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยก็ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีความปรารถนาความปรารถนาที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพายหลากหลายชนิด ทดลองไส้อร่อยที่จะช่วยให้คุณค้นพบสูตรที่คุณชื่นชอบซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ พายเหล่านี้อร่อยมากและด้วยชาหรือกาแฟร้อนหนึ่งแก้วรวมทั้งนมหนึ่งแก้วจะเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของภาพรวมของรสชาติ

ทอด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเราแต่ละคนจำกลิ่นและรสชาติของพายมันฝรั่งของคุณยายได้ดีซึ่งหายไปจากจานในเวลาไม่กี่วินาที รสชาติที่เราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ นั้นยังคงอยู่ในความทรงจำของเรา และเมื่อเราโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว เราก็สามารถทำอาหารอันโอชะนี้เองได้ง่ายๆ ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงนี้คือเวลาที่ใช้ในการเตรียมพายมันฝรั่ง แต่อย่างที่เรารู้กันว่า “เกมนี้คุ้มค่ากับแสงเทียน”

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

สูตรการทำแป้งสำหรับพายมันฝรั่งของเรานั้นง่ายมากและเชื่อถือได้

สูตรแป้งพายนี้เหมาะสำหรับการทอดพายทั้งในกระทะและการอบในเตาอบ แป้งนี้สามารถใช้อบได้ไม่เพียง แต่พายเท่านั้น แต่ยังใช้พายเนื้อสัตว์และผักรวมทั้งม้วนด้วย
แป้งที่ทำขึ้นตามสูตรของเรานั้นใช้เวลาไม่นานในการขึ้นและพิสูจน์แป้ง ดังนั้นเราจะใช้ทันทีหลังจากนวดและนวดให้เข้ากันแล้ว

สำหรับการทดสอบ

สูตรอาหาร

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วและอยู่ตรงหน้าเราแล้ว มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายมันฝรั่งของเรากัน

ทำไมเราถึงเริ่มปรุงอาหารด้วยไส้คุณถาม? แต่เนื่องจากเราจะเริ่มใช้แป้งทันทีหลังเตรียมค่ะ

ในขณะที่ไส้เย็นลง เรามาเตรียมแป้งกันดีกว่า

ความลับของแป้งนุ่มยืดหยุ่นคือคุณต้องตีมันราวกับโยนมันลงบนโต๊ะ เนื่องจากการยักย้ายนี้ทำให้แป้งนุ่มขึ้นมาก เมื่อกระแทกโต๊ะ อากาศที่มีอยู่จะถูกระบายออกจากแป้ง ทำให้แป้งได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

ขั้นตอนสุดท้ายที่เด็ดขาดคือการเตรียมพายมันฝรั่งด้วยตัวเอง

ประวัติความเป็นมาของ "การกำเนิด" ของพายมันฝรั่ง

โดยทั่วไปแล้วพายมันฝรั่งได้รับความนิยมอย่างมากแม้ในสมัยโบราณ งานเขียนชิ้นแรกเกี่ยวกับพายดังกล่าวพบในสมุดบันทึกของผู้พเนจรในต่างประเทศคนหนึ่งซึ่งเรียกพายกับคุกกี้มันฝรั่งซึ่งมีไส้ที่ชวนให้นึกถึงกบาลอย่างสม่ำเสมอและกล่าวว่าใน White Rus 'พวกเขาจะได้รับการปฏิบัติต่อแขกที่ต้อนรับมากที่สุดเท่านั้นนั่นคือ บรรดาผู้ที่เจ้ายินดีที่ได้พบเห็นในบ้านของเจ้า

เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรการทำพายมันฝรั่ง

แค่ชื่อ “พายมันฝรั่ง” ก็ชัดเจนว่าเราจะทำพายจากอะไร โดยทั่วไปไส้มาตรฐานสำหรับพายมันฝรั่งคือมันฝรั่งบดผสมกับหัวหอม แต่ความละเอียดอ่อนนี้มีความลับหลายประการโดยรู้ว่าสิ่งใดที่คุณสามารถทำให้ไส้พายอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้มาก

ก่อนที่จะผสมหัวหอมกับมันฝรั่งบดต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน

ในระหว่างการปรุงให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ในขณะที่ปรุงมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบได้

โปรดจำไว้ว่าเมื่อปั้นพาย แป้งมันฝรั่งควรจะอุ่นและไม่มีก้อน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรพายมันฝรั่งทอดที่อร่อยและสมบูรณ์แบบที่สุด แป้งมีความโปร่ง นุ่ม มีกลิ่นหอม และใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถทำขนมปังและพายได้หลากหลาย แต่จะเลือกสัดส่วนอย่างไรให้แป้งขึ้นและไม่ตก? ห่อไส้อย่างไรไม่ให้หลุดออกจากแป้ง? และที่สำคัญวิธีทำให้พายนุ่มและนุ่ม สำหรับหลายๆ คน คำถามเหล่านี้ยังคงเป็นปริศนา แต่วันนี้ฉันจะบอกความลับทั้งหมดให้คุณทราบ และคุณจะเข้าใจว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าพายมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด คุณยายให้สูตรนี้มา - ง่ายมาก! พายออกมายอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• เนย - 50 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

พายทอดกับมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ปอกมันฝรั่ง ล้าง เติมเกลือ แล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม ฉันขอเตือนคุณว่าเมื่อมันฝรั่งสามารถแทงด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย มันฝรั่งก็พร้อมแล้ว เราระบายน้ำซุป แต่จองหนึ่งแก้วสำหรับนวดแป้ง
2. เพิ่มเนยชิ้นใหญ่ลงในมันฝรั่งต้มแล้วบดด้วยเครื่องบด
3. ปอกหัวหอมขนาดกลางสี่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในไส้ของเราแล้วพักให้เย็น
5. ในระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า ร่อนแป้งลงในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้ง ควรใช้ยีสต์สำเร็จรูปจะดีกว่า
6. คำแนะนำ. หากคุณยังคงใช้ยีสต์สดอยู่ก็ใช้มีดหั่นไม่ได้! พวกเขาจะติดมีดและติดกัน ต้องเจือจางด้วยของเหลวอุ่นเท่านั้น
7. ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่ง
8. คำแนะนำ. โดยทั่วไป เมื่อทำงานกับแป้ง เมื่อผสมแป้งกับของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องเทของเหลวลงในแป้ง และไม่ใช่ในทางกลับกัน
9. ส่วนผสมต่อไปคือน้ำมันพืช: เพิ่มสามช้อนโต๊ะ: มันจะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น ตอนนี้นวดแป้งก่อนด้วยช้อน
10. เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปวางบนโต๊ะที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
11. คำแนะนำ. เป็นการดีมากที่จะทาโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชไม่ใช่แป้ง เพื่อไม่ให้แป้งเปียกเกินไป: จากนั้นแป้งจะออกมานุ่มฟูและโปร่งสบาย
12. เรานวดแป้งบนโต๊ะต่อไป: แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย - เราจะนวดโดยใช้เทคโนโลยีฝรั่งเศส นี่คือเมื่อเราหยิบแป้งขึ้นมา ยืดให้มากที่สุด พับแล้วพลิกกลับ: แล้วทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีกประมาณ 5-7 นาที แต่คุณสามารถไว้วางใจงานนี้ให้กับผู้เตรียมอาหารได้
13. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้จนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
14. เมื่อแป้งขึ้นฟูเพียงพอแล้ว ให้ทาน้ำมันพืชที่โต๊ะแล้ววางลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง แยกจำนวนที่ต้องการ: ขึ้นอยู่กับขนาดของพาย
15. เรายืดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ใส่ไส้ลงไปให้ทั่วแป้งยกเว้นขอบ ต้องเหลือขอบไว้เพื่อปิดผนึกพาย
16. เรานำขอบมารวมกัน วางด้านตะเข็บลงแล้วทำให้พายแบน ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรองรั่วไหลออกมา
17. เคล็ดลับอีกข้อ: เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่ว ให้โรยฐานแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย
18. มาสร้างพายที่เหลือกัน เตรียมกระทะ: เทน้ำมันพืชลงไป (ควรให้ถึงกลางพายประมาณ 2 ซม.)
19. วางพายบนกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดพายอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ตรวจสอบระดับน้ำมัน และเพิ่มหากจำเป็น
20. วางพายมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พายกับมันฝรั่งพร้อม: คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ - ด้วยครีมเปรี้ยว! คุณสามารถทำพายจากแป้งนี้ด้วยไส้ใดก็ได้ไม่ว่าจะหวานหรือไม่ก็ตาม คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในมันฝรั่งได้: มันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า เพื่อให้พายที่เสร็จแล้วคงความนุ่มไว้เป็นเวลานาน ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้หรือวางไว้ในกระทะแล้วปิดฝา คุณจะพบสูตรอาหารเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ "อร่อยมาก" และความอร่อย!

พายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเป็นของว่างจานด่วน พวกมันอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยใช้ยีสต์ ไร้ยีสต์ หรือพัฟเพสตรี้เป็นพื้นฐาน และในการทำพายทอดกับมันฝรั่งในกระทะให้มีรสชาติดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักของไส้ลงในส่วนผสมหลักได้: หัวหอม, สมุนไพร, เห็ด, เนื้อสัตว์หรือเครื่องใน

พายมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างจานด่วน

พายในกระทะสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 0.25 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
• ผงฟู 30 กรัม
• ไขมันปรุงอาหารสำเร็จรูป 50-70 มล.
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 หัว
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ.

คุณต้องเตรียมขนมอบตามลำดับนี้:

1. เทผงฟูลงในนมอุ่นใส่เกลือน้ำตาลแล้วผสม
2. เมื่อฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง ให้ใส่ไข่ ไขมันที่กลั่นแล้ว และผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็กๆ ปริมาณที่ระบุในรายการส่วนผสมระบุไว้โดยประมาณ ส่วนประกอบนี้ควรมีปริมาณมากพอ ๆ กับแป้งที่ "ใช้"
4. นวดฐานที่หลวมสำหรับพายแล้วปล่อยให้ขึ้นโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้
5. ในขณะที่แป้งขึ้นให้ต้มมันฝรั่งบดด้วยครกและน้ำซุปข้นใส่หัวหอมทอดในน้ำมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. เมื่อฐานเหมาะสมแล้ว ให้นวดอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นเค้กกลมแล้วทำพาย
7. วางชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน คว่ำตะเข็บลง แล้วทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. หลังจากที่ขนมอบพร้อมแล้ว ควรวางเรียงกันเป็นแถวบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซับและพายไม่มันเกินไป

พายด่วนยัดไส้กะหล่ำปลีและมันฝรั่งในกระทะ

หากคุณไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้น คุณสามารถทำพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งโดยไม่ใช้ยีสต์

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ 0.35 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 5 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 0.35-0.4 กก.
• ไขมันพืช 50 มล.
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง

ในการปรุงพายด่วนพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะคุณต้องทำสิ่งนี้:

1. ขั้นแรกให้ทำการเติม ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มและน้ำซุปข้น แล้วทอดกะหล่ำปลีและหัวหอมในกระทะ หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนประกอบต่างๆ แล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นจึงใส่ผักชีลาวสับลงไป
2. ในขณะที่ไส้เย็นลงคุณต้องทำแป้ง ตีไข่ด้วยการตี ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วเทส่วนผสมด้วยน้ำ
3. ใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งไม่ติดมือ
4. ตัดฐาน ปั้นพายแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช

เพื่อให้ไส้พายปลอดยีสต์มีความเข้มข้นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและพริกหยวกสับละเอียด

พายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์ในกระทะ

คุณสามารถปรุงพายมันฝรั่งในกระทะโดยใช้ยีสต์กดสำหรับแป้ง

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• นม 400 มล.
• ยีสต์กด 45 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• มาการีน 50 กรัม
• แป้ง 0.4-0.55 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอม.

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้มีดสับยีสต์ที่กดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายนมครึ่งหนึ่ง
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว และเจือจางด้วยนมที่เหลือ
3. รวมส่วนผสมที่ได้เข้ากับแป้งใส่แป้งคลุกแป้งนุ่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 60-90 นาที ฐานจะพร้อมเมื่อเพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้งครึ่ง
4. ในขณะที่แป้งขึ้นให้ต้มมันฝรั่งบดด้วยครกใส่เกลือและหัวหอมทอดแล้วพักให้เย็น
5. นวดฐานที่เหมาะสม หั่นเป็นชิ้น ปั้นเป็นพาย แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

สำคัญ! เพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นฟู ควรวางในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ห่อด้วยผ้าขนหนู และวางให้ห่างจากร่าง

พัฟเพสตรี้พายกับมันฝรั่งและตับ

คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้เป็นพื้นฐานสำหรับพาย และทำไส้จากมันฝรั่งและตับ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไข่;
• มาการีนหนึ่งซอง
• เกลือและโซดาอย่างละ 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 700 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• ตับ 450 กรัม
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ตีไข่ด้วยการตีไข่ เติมน้ำ เกลือ และโซดาที่หั่นไว้กับน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ขูดมาการีนแล้วผสมกับแป้งแล้วเติมของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมแห้ง
3. นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. ต้มตับและมันฝรั่ง บดผลพลอยได้ในเครื่องบดเนื้อ แล้วบดผลไม้ด้วยครก จากนั้นผสมส่วนผสมและเพิ่มหัวหอมทอด เกลือ และเครื่องเทศ
5. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เติมไส้และปั้นเป็นพายสามเหลี่ยม ทอดด้วยไขมันพืช

ในบันทึก มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ “สามเหลี่ยม” ที่เกิดขึ้นจะถูกทาด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาแล้วอบในเตาอบ

พายอันเขียวชอุ่มทำจากแป้งนมเปรี้ยวปรุงในกระทะ

ในการเตรียมพายมันฝรั่งที่นุ่มและฟูควรใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% เป็นฐานสำหรับแป้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• พวงเขียวขจี;
• เครื่องปรุงรส

วิธีเตรียมพายปุยจากแป้งนมเปรี้ยว:

1. ผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และโซดา ผสมจนเนียน
2. ใส่แป้งทีละน้อย คลุกแป้งให้โปร่งแล้วพักไว้ให้ขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม น้ำซุปข้น เย็น จากนั้นใส่สมุนไพรสับและผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งนมเปรี้ยวปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน

ความสนใจ! ในฐานะที่เป็นไส้พายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เฉพาะส่วนประกอบที่ "ไม่ไหล" เช่นมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะแตกสลายและน้ำที่รั่วไหลจะไหม้ระหว่างการทอด

พาย “Lazy” ที่ทำจากแป้งกับเห็ดและมันฝรั่ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถใช้เวลาอยู่ที่เตาได้มากและบางคนก็ไม่รู้วิธีจัดการแป้ง ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมพาย "ขี้เกียจ" พร้อมเห็ดและมันฝรั่งบนพื้นฐานของเหลว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir 300 มล.
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือและโซดา (เหน็บแนม);
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
• เห็ดชนิดใดก็ได้ 250 กรัม

คุณต้องเตรียมพาย "ขี้เกียจ" พร้อมมันฝรั่งและเห็ดตามลำดับต่อไปนี้:

1. ทอดเห็ดสับในกระทะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตีไข่เทนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ใส่เกลือโซดามันฝรั่งขูดและเห็ดเย็นแล้วผสมจนเนียน
4. เทแป้งลงในส่วนผสมให้พอเหมาะเพื่อให้ดูเหมือนแป้งแพนเค้กและคนให้เข้ากัน
5. วางส่วนต่างๆ โดยช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

หากคุณทำตามสูตรนี้คุณสามารถจัดการกับการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและพายที่ได้จะไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม

พายกับมันฝรั่งและเนื้อทอดในกระทะ

เมื่อพูดว่า "พายมันฝรั่ง" หลายคนหมายความว่าส่วนประกอบนี้จะปรากฏอยู่ในไส้ แต่มีตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานเมื่อใส่ผักรากลงในแป้งและไส้ทำจากเนื้อสัตว์

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• 5 มันฝรั่ง;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• แป้ง 200 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศ

ควรเตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ต้มมันฝรั่ง ใส่เกลือ เนย น้ำซุปข้น และพักให้เย็น
2. บดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยหัวหอมทอด
3. เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง
4. ตัดฐานเติมไส้แล้วทอดในกระทะที่อุ่น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในแป้งมันฝรั่งหรือไส้และเสิร์ฟพายด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารข้างต้นเป็นพื้นฐาน คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการเหล่านี้และสร้างสูตรการอบของคุณเองได้มากมาย

เราขอนำเสนอสูตรพายยีสต์กับมันฝรั่งในเตาอบ ขนมอบออกมานุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! พายเหล่านี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในตัวเองเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมของอาหารจานแรกอีกด้วย หากคุณลดขนาดของผลิตภัณฑ์ก็สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุดได้

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำพายได้ สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือกระบวนการนี้ค่อนข้างยาวและจะใช้เวลาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง คราวนี้เกิดจากการขึ้นของแป้งยีสต์ ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เฉลี่ย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 450-500 กรัม
• ไข่ไก่สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น – 1 ชิ้น
• สำหรับการกรอก:
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันฝรั่งสำหรับไส้ก่อน เพราะ... มันต้องใช้เวลามาก ปอกเปลือกและล้างหัวแล้วเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมเกลือแล้วปรุงต่อจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เริ่มเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมได้จากนั้นพายอบจะอร่อยยิ่งขึ้น ตั้งของเหลวให้ร้อนถึง 35-40°C แล้วเทลงในชามทรงลึกที่เหมาะสำหรับการนวดแป้ง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ผลึกสีขาวควรจะละลายจนหมด เพิ่มยีสต์แห้งแล้วคนอีกครั้ง ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชาม หยิบผ้าเช็ดตัวออก แล้วคุณจะเห็นฟองยีสต์ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนของเหลว คนส่วนผสมด้วยช้อนจนข้นเกินไป

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงาน (เคาน์เตอร์หรือเขียงขนาดใหญ่) ด้วยแป้ง เทแป้งออกแล้วนวดด้วยมือต่อไป คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ วางแป้งลงในภาชนะที่สะอาด แห้ง และลึก แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องเตรียมไส้ให้เสร็จ ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง วางหัวหอมไว้ที่นั่นแล้วทอดโดยไม่ลดเปลวไฟจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ระบายของเหลวจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหาก ใช้เครื่องบดน้ำซุปข้นบดหัวต้มจนเนียน ใส่หัวหอมทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและชิมรส เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น หากส่วนผสมหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทำให้ไส้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เพื่อให้สะดวกในการใช้งานมากขึ้น ให้แบ่งแป้งที่ขึ้นฟู 2-3 เท่าออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

หยิบส่วนหนึ่งส่วนแล้วม้วนออกด้วยหมุดเกลียว ไม่ควรบางเกินไป ความหนาที่แนะนำคือประมาณ 0.5 ซม. ตัดชั้นออกเป็นสี่ส่วน: อันดับแรกแล้วจึงตัดขวาง วางไส้บางส่วนไว้บนแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบตามที่คุณต้องการเมื่อทำเกี๊ยว จากนั้นให้ชิ้นงานเป็นรูปวงกลม

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วจัดวางชิ้นส่วน พยายามเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ เนื่องจาก... มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเมื่ออบ ทิ้งกระทะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อพิสูจน์

ตอกไข่ลงในชามใบเล็กแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน จุ่มแปรงทาขนมหรือสำลีแผ่นลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นแปรงด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C แล้ววางถาดอบที่มีพายอยู่ข้างใน อบประมาณ 40-60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณ ความพร้อมของพายถูกกำหนดโดยใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟัน เจาะผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นแล้วนำออกมาดู: หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าการอบก็พร้อม

พายกับมันฝรั่งในเตาอบที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายอบกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้ง kefir ในเตาอบ

หากคุณชอบการอบแบบไม่มียีสต์ พายที่ทำจากแป้ง kefir ก็เป็นเหมือนสวรรค์สำหรับคุณ ขนมอบดังกล่าวมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมแป้งนี้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากนักหรือใช้เวลามาก พายแดงก่ำกับมันฝรั่งในเตาอบจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้งโด:
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้งสาลี – 480-560 กรัม
• น้ำมันพืช – 115 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละหนึ่งหยิก;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• ไข่สำหรับทาพาย – 1 ชิ้น

การกรอก:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

1. ปอกมันฝรั่ง ล้าง คลุมด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือตามชอบแล้วปรุงจนนุ่ม
2. Kefir สำหรับแป้งสามารถมีเปอร์เซ็นต์ไขมันเท่าใดก็ได้ อุ่นผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิ 30°C ซึ่งควรจะอุ่นเพียงเล็กน้อย
3. ใช้ชามลึกที่สะดวกสำหรับนวดแป้งแล้วเทเคเฟอร์อุ่น ๆ ลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดา คนให้ละเอียดเพื่อละลายเม็ดสีขาวทั้งหมด หาก kefir ที่ใช้มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอจะต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
4. เทน้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ ควรทำทีละน้อยโดยนวดแป้งด้วยช้อน เมื่อมันหนาพอแล้ว ให้พลิกออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดต่อโดยนำแป้งที่ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ นุ่ม หนืด ไม่เหนียวมือ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพ
5. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะทรงลึก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
6. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ระบายของเหลวจากมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหาก
7. บดมันฝรั่งต้มให้ละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง และหากจำเป็น ให้เติมของเหลวที่ต้มไว้ ความสอดคล้องของไส้ควรมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น: ไม่เหลวเกินไป แต่ก็ไม่แข็งเกินไป เพิ่มหัวหอมทอดลงในส่วนผสมมันฝรั่ง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ปล่อยให้ไส้เย็น
8. เปิดเตาอบที่ 200°C จนกระทั่งอุ่นได้ดี
9. วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวที่โรยแป้ง หยิกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอล แผ่ขนมปังแต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้งเป็นเค้กแบนๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางวงกลม บีบขอบแล้วปั้นให้เป็นพาย
10. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพายไว้เล็กน้อย แปรงแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางกระทะในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน
11. พายกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้ง kefir ในเตาอบพร้อมแล้ว วางขนมอบลงบนจาน พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ