อาจเป็นไปได้ว่าการผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่กับครีมอาจประสบความสำเร็จและเป็นที่ชื่นชอบมายาวนาน สูตรอาหารฤดูร้อนจำนวนมากมีไว้สำหรับการตีคู่นี้โดยเฉพาะ ตามกฎแล้วของหวานดังกล่าวออกมานุ่มนวลและอร่อยมาก และหากแผนของคุณคือการมีค่ำคืนแสนโรแมนติกที่น่ารื่นรมย์ ลองเตรียมเค้กเยลลี่พร้อมสตรอเบอร์รี่ที่เรียบง่ายนี้ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย
เค้กสปันจ์นี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริงเพราะมันดูสดใสและสวยงามมากและสำหรับการสังสรรค์ทั่วไปในช่วงน้ำชายามเย็นเพราะสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบเค้ก
เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เฉลี่ย
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
วัตถุดิบ
เช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ ฐานควรประกอบด้วยชั้นเค้ก หากคุณยังไม่มีสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับการอบเค้กสปันจ์ โปรดใช้สูตรของเรา ตีไข่ขาวจนแข็ง จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาล ไข่แดง และแป้งที่ร่อนไว้เป็นเส้นบางๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือไข่จะต้องตรงจากตู้เย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที ขนาดเค้กที่ดีที่สุดนั้นได้เมื่อใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.
หากคุณใช้สูตรเค้กสปันจ์ของคุณเอง อย่าพยายามทำให้สูงเป็นพิเศษ เพราะ 1–1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นเค้ก ให้ตัดส่วนบนของสปันจ์ออกก่อน
เทเจลาตินด้วยน้ำทิ้งไว้สักครู่ให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำ
ครีมในสูตรนี้ต้องใช้ครีมข้น ดังนั้นควรซื้อโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า แต่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เทครีมลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน หากเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนครีมเป็นมาสคาโปนชีส ซึ่งจะทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลวิปปิ้งที่เกิดขึ้น
หากคุณไม่มีเวลาอบบิสกิต
ในกรณีที่คุณไม่มีเวลาว่างในการทำขนม แต่คุณอยากทำเค้กจริงๆ คุณมีสองทางเลือกในการทำเค้กด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ
สตรอเบอร์รี่สำหรับของหวานนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วยดังนั้นโปรดครอบครัวของคุณด้วยความสวยงามและความอร่อยตลอดทั้งปี
การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล 110 กรัมจากจำนวนทั้งหมดจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นเหมือนครีม
เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูในส่วนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันให้ผสมแป้งด้วยไม้พายจากบนลงล่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟองอากาศระเหย
อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป อบในเตาอบอุ่นที่ 190* เป็นเวลา 20 นาที
ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิท ฉันปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ทีนี้มาปรุงน้ำเชื่อมซึ่งเราจะทำเยลลี่มาคลุมด้านบนของเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้นำสตรอเบอร์รี่ 100 กรัมจากจำนวนทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 40 กรัม (ปริมาณทั้งหมด), น้ำ 250 มล. (ปริมาณทั้งหมด) แล้วตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที
กรองน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วผ่านกระชอน เป็นผลให้เราต้องการของเหลว 250 มล. หากมีน้ำเชื่อมน้อยลง ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
รวมสตรอเบอร์รี่ 250 กรัมกับสตรอเบอร์รี่ที่ต้มเป็นน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 200 กรัมและบดด้วยเครื่องปั่น
รวมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแล้วบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วตี
เทน้ำที่เหลือ 100 มล. ลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว อุ่นเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อนจนเม็ดละลาย แต่อย่าต้ม! ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เพิ่มเจลาตินที่ละลายน้ำอุ่นลงในมูสสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันทันที
วางเค้กสปันจ์ที่อบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม ผนังของแม่พิมพ์สามารถติดฟิล์มหรือตะไบไว้ได้ จากนั้นเค้กจะออกมาจากแม่พิมพ์โดยไม่มีปัญหาใดๆ
เทมูสสตรอเบอร์รี่ลงบนเปลือก แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที – 1 ชั่วโมง หากมูสเหลวเกินไปอาจซึมเข้าไปในรอยแตกของแม่พิมพ์ ดังนั้น ก่อนเทลงในบิสกิต ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จับตาดูให้ดี ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งตัวและคุณจะไม่สามารถกระจายมันอย่างสม่ำเสมอในกระทะได้
หั่นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ 200 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ เธอจะไปตกแต่ง
นำแม่พิมพ์ที่มีมูสแช่แข็งออกจากตู้เย็น จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ที่หั่นไว้อย่างสวยงามบนพื้นผิวของเค้ก
ทำเยลลี่จากน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทเนื้อหาของถุง "เค้กเยลลี่" ลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟ เยลลี่นี้สามารถต้มได้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงบนสตรอเบอร์รี่ลงบนเค้ก หากเยลลี่ของคุณแข็งตัวอยู่ในชามขณะที่กำลังเย็น คุณสามารถอุ่นเยลลี่แล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ได้ วางเค้กในตู้เย็นจนแข็งตัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปล่อยเค้กออกจากวงแหวนแม่พิมพ์
เค้กออกมานุ่มและอร่อยมาก
ปฏิบัติต่อตนเองและคนที่คุณรัก
อร่อย!!!
เค้กสปันจ์กับสตรอเบอร์รี่และเยลลี่- ของหวานที่เรียบง่าย สวยงาม และอร่อยมากสำหรับวันฤดูร้อน ล่าสุดฉันได้สาธิตวิธีการปรุงเยลลี่สตรอเบอร์รี่และชั้นนมเปรี้ยว ฉันอยากลองเค้กอีกชิ้นที่อร่อยและเรียบง่าย เนื้อโปร่ง ละลายในปาก บางเบาด้วยสตรอเบอร์รี่สด
มีตัวเลือกมากมายในหัวของฉัน - นี่คือเค้กที่มีครีมเปรี้ยวและซูเฟล่สตรอเบอร์รี่และเค้กสตรอเบอร์รี่สีเบา ๆ กับเยลลี่โยเกิร์ต ฉันยังพิจารณาเค้กที่มีมูสสตรอเบอร์รี่ เมอแรงค์ และไอศกรีมด้วย
หลังจากทบทวนสูตรต่างๆ มากมาย ฉันตัดสินใจอบด้วยเยลลี่ครีมเปรี้ยว เรียงเป็นชั้นๆ และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สด เค้กเยลลี่ที่มีสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวทำออกมาได้ดีมาก เลยยินดีที่จะแบ่งปันสูตรการทำค่ะ สูตรสปันจ์เค้กสตอเบอรี่ที่อยากจะนำเสนอให้เตรียมในกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
ส่วนผสมบิสกิต:
ส่วนผสมสำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยว:
ส่วนผสมในการตกแต่ง:
การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการอบเค้กสปันจ์ เราจะอบบิสกิตตามสูตรดั้งเดิมของไข่แป้งและน้ำตาล ตีไข่ไก่ลงในชามลึก
เพื่อให้ได้ฟองฟูแนะนำให้ใช้ไข่แช่เย็น ใส่น้ำตาล
ตอนนี้คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองฟู
เทวานิลลาและผงฟูออกจากถุง
ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรง เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม
ใช้เครื่องผสมผสมแป้งบิสกิตจนเนียน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200C
วางด้านล่างของถาดกลมที่มีสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
หล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งบิสกิตลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบ
ในขณะที่อบ ให้เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน อบบิสกิตประมาณ 20-25 นาที เมื่อคุณแน่ใจว่าพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ นำออกมาวางบนจานอย่างระมัดระวัง
สำหรับสปันจ์เค้กสตอเบอร์รี่ ให้เตรียมค่ะ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงไป
ผัดด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมลงไป ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
วางส่วนที่เย็นแล้วกลับหัวลงในพิมพ์ ซึ่งจะทำให้พื้นผิวเค้กเรียบเนียนขึ้น หากด้วยเหตุผลบางอย่างบิสกิตของคุณกลายเป็น "โคกตรงกลาง" ขอแนะนำให้ตัดส่วนที่นูนออกแล้ววางบิสกิตโดยหงายด้านหลังขึ้น
ล้างสตรอเบอร์รี่. จุ่มเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก ฉีกก้านออก หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกตามยาว
วางสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่งลง ปรับจำนวนผลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณ หากต้องการคุณสามารถนำสตรอเบอร์รี่เพิ่มได้
เทเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงบนสตรอเบอร์รี่ วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากที่ครีมเยลลี่แข็งตัวและง่ายต่อการตรวจสอบ ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น
โอนไปที่จานนั้น ทาวิปครีมจากกระป๋องรอบๆ เค้ก วางสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและใบมิ้นต์ไว้ด้านบนของเค้กสปันจ์ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว
โอ้ยยย ไม่อยากอบในเตาอบร้อนๆ ได้ยังไง! วันนี้ฉันเสนอให้ทำเค้กแบบไม่ต้องอบกับสตรอเบอร์รี่สด ฐานจะเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วน ตามด้วยวิปครีมและนมข้นที่ละเอียดอ่อน และสุดท้ายคือเยลลี่สตรอเบอร์รี่ใส และอย่าลืมใช้สตรอเบอร์รี่สดเพื่อตกแต่งของหวาน! คุณเคยจินตนาการถึงความสุขนี้แล้วหรือยัง? ไปเลย.
การเตรียมเค้กสตรอเบอร์รี่เยลลี่จะใช้เวลาพอสมควร แต่กระบวนการไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก และที่สำคัญที่สุด ไม่ใช่ "ร้อน"
ฉันเสิร์ฟเค้กเยลลี่พร้อมสตรอเบอร์รี่แช่เย็น
หมายเหตุ:
ท่ามกลางอากาศร้อนอบอ้าว คุณคงไม่อยากยืนหน้าเตา แต่คงไม่มีใครยอมแพ้ของหวาน จะทำอย่างไร? ในกรณีเช่นนี้ สูตรเค้กเยลลี่ มูส ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ไอศกรีม ฯลฯ สามารถช่วยได้ มีสูตรอาหารมากมาย - เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัวมากที่สุด
เค้กเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ: ของหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ลงตัว สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่ที่สดที่สุด ยืดหยุ่นที่สุด และสวยงามที่สุด หากคุณไม่ชอบคุกกี้โอรีโอ ให้แทนที่ด้วยคุกกี้ชนิดอื่น
ในการเตรียมเค้กเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ
เทครีมเปรี้ยวอุณหภูมิห้องลงในชามผสม ใส่วานิลลินและน้ำตาล
ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ไส้โอรีโอทั้งหมดลงไป (แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถทานขณะทำอาหารได้เลย) แล้วตีต่อไปอีก 3-4 นาที
แช่แผ่นเจลาตินทั้งหมดในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาทีจนเจลาตินมีความเหนียวนุ่ม
บีบเจลาตินด้วยแรงเบา ๆ จากนั้นนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว เทลงในครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบาง ๆ
ตีต่อไปจนเนียน
ในการเตรียมเค้กเยลลี่ ฉันใช้วงแหวนแยกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. (แม่พิมพ์ซิลิโคนก็เหมาะเช่นกัน: ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือปิดไว้ และสามารถเอาเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่าย) ห่อด้านล่างของวงแหวนแยกและส่วนสูงเล็กน้อยของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ วางคุกกี้ลงในพิมพ์ (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) แล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงไป
ล้างสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ กดเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ
ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท โดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
จากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กได้! ปลดปล่อยจินตนาการของคุณอย่างอิสระแล้วทุกอย่างจะออกมาดี เค้กเยลลี่สตรอเบอร์รี่อร่อยมากสดใสรื่นเริงอย่างแท้จริง!
อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก