วิธีทำวอดก้าบอระเพ็ดที่บ้าน

ตามเนื้อผ้าวอดก้าบอระเพ็ดจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ ขั้นตอนการเตรียม: ใส่เมล็ดโป๊ยกั้กลงในขวด เทวอดก้าสองลิตรลงไป แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย... ถัดไป →

มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเก่าแก่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้าและเหล้าเพราะหลาย ๆ สูตรสามารถนำมาใช้ในยุคของเราได้ทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติเครื่องดื่มวันหยุดที่แปลกตา

อิโวฟคา

น้ำควินซ์ 8 แก้ว วอดก้า 8 แก้ว ฟางข้าวไรย์ 1 พวง น้ำตาล 50 กรัม และน้ำตาลวานิลลา

สับฟางอย่างประณีตแล้วขูดมะตูมที่สุกเกินไป บีบน้ำออกจากส่วนผสมนี้ ผสมน้ำผลไม้กับวอดก้า เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลา เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ กรอง.

วอดก้า Anisette

นำโป๊ยกั๊ก 65 กรัมและยี่หร่า 30 กรัมผสมและบดจากนั้นนำสองในสามของส่วนผสมที่ได้เทวอดก้า 2 ลิตรและน้ำ 400 กรัมลงในกลั่นเพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์สีขาวเข้าไปในวอดก้าที่เกิดขึ้น เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือทิ้งไว้หลายวันทำให้หวานด้วยน้ำตาลละลายในน้ำเย็น (600 กรัมต่อ 3 ลิตร) กรอง

ทิงเจอร์สีส้ม

วอดก้า 2 ลิตร, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เปลือกส้ม 4-5 ชิ้น

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำ 1 ลิตร ผสมกับวอดก้า เทลงในขวดแล้วเติมเปลือกส้ม วางไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 3-4 วัน กรองและขวด

เหล้า Lingonberry-เชอร์รี่

คอนยัค 150 กรัม, วอดก้า 2 ลิตร, lingonberries 3.5 กก., เชอร์รี่ 600 กรัม, น้ำเชื่อม 2.5 ลิตร, กรดซิตริก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว ปิดให้สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วแล้วใส่ขวด

กานพลูวอดก้า

สำหรับแอลกอฮอล์ 1/4 ถัง น้ำ 4 ถ้วย กานพลู 6 หลอด อบเชยขาว 1 หลอด ผิวเลมอน 1/2 หลอด น้ำตาล 650 กรัม
(1 หลอด = 4.266 กรัม)

ล้างกานพลูและอบเชยให้สะอาด แห้ง บดหยาบ และเติมแอลกอฮอล์ หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ให้ทำความสะอาดทิงเจอร์และกรองออก

"เอโรเฟช"

ใส่อิงลิชมินต์ 410 กรัม, โป๊ยกั้ก 410 กรัม, เฮเซลนัทบดหยาบ 410 กรัมลงในถังวอดก้าบริสุทธิ์ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในขวดขนาดใหญ่เป็นเวลา 12 วันในที่อบอุ่น หลังจากนี้คุณสามารถบริโภคได้โดยระบายดินหรือไม่ระบายก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเทวอดก้าครึ่งส่วนลงบนพื้นอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

หม้อปรุงอาหาร

วอดก้าโฮมเมด 1 ลิตร, ขิง 10 กรัม, พริกไทยร้อน 10 กรัม, กานพลู 5 กรัม, อบเชย 5 กรัม, ผิวเลมอน 10 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 5 กรัม, กระวาน 5 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปิดฝาโดยมัดติดกับหูกระทะให้แน่น เคลือบด้วยแป้งไร้เชื้อเพื่อไม่ให้อากาศผ่าน วางน้ำหนักไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบหรือเตาอบร้อน 12 ชั่วโมง. หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะให้เย็น เทหม้อปรุงอาหารลงในขวดแล้วปิดด้วยจุกปิด

เข็ม

วอดก้า 1 ลิตร, โคนต้นสน 1 แก้ว, คาราเมลหรือน้ำตาล 80 กรัม

เทวอดก้าลงบนโคนต้นสนอ่อน อ่อน นุ่ม มีสีเขียว แล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ ระบายยาและบีบออก ให้ความหวานด้วยน้ำตาลหรือคาราเมล (น้ำตาลไหม้)

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่

วอดก้า 0.5 ลิตร, แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

บดแครนเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล ใส่วอดก้าแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นบีบเปลือกแครนเบอร์รี่ผ่านผ้าขาวบาง

วอดก้าอบเชย

บดอบเชย 32 กรัมให้ละเอียดมาก ใส่ลงในก้อนแล้วเทวอดก้า 2 ลิตรและน้ำปริมาณเล็กน้อย กลั่นด้วยไฟปานกลางจนได้รสชาติทั้งหมดออกมา ให้ความหวานด้วยน้ำตาลละลายในน้ำเย็น - 600 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร

วอดก้ากาแฟ

ต้มน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมในน้ำ โดยขจัดฟองออก เทกาแฟคั่วบด 400 กรัมลงในน้ำเชื่อมนี้แล้วปล่อยให้มีรสเปรี้ยว กลั่นเติมกาแฟอีก 200 กรัมแล้วพักไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายวัน กลั่น. วอดก้าทำจากช็อคโกแลตในลักษณะเดียวกัน

ทิงเจอร์มะยม

วอดก้า 1 ลิตร, น้ำต้มสุก 1 ลิตร, มะยม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล

เทวอดก้าและน้ำต้มสุกลงบนมะยม เก็บไว้กวนกลางแดดเป็นเวลา 2 สัปดาห์จนมะยมลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ สายพันธุ์และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส นำไปตากแดดอีกครั้งแล้วนำไปแช่ตู้เย็นได้ 10 วัน กรองอีกครั้ง ใส่ขวดและเก็บในที่เย็น ใช้หลังจาก 3 สัปดาห์

วอดก้ามะนาว

วอดก้า 1 ขวด มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

ตัดผิวสีเหลืองทั้งหมดออกโดยพยายามทำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เนื่องจากมีผิวขาวเพียงเล็กน้อยทำให้วอดก้ามีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ทิ้งไว้หลายวันในที่อบอุ่น จากนั้นกรองวอดก้าตามปกติ

วอดก้ามะนาว (ตัวเลือก 2)

นำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำตาลหนึ่งชิ้นขูดเปลือกมะนาว ขูดน้ำตาลเหลืองลงบนจาน ด้วยวิธีนี้ ให้เอาเปลือกออกจากมะนาวทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลสีเหลืองลงในวอดก้าเพื่อลิ้มรส

วอดก้าราสเบอร์รี่

เทราสเบอร์รี่ที่สุกและคัดแยกแล้วด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เพื่อให้ผลเบอร์รี่แทบจะไม่ถูกปกคลุมและวางไว้กลางแดด หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ระบายแอลกอฮอล์ออก

สำหรับแอลกอฮอล์ 4.1 ลิตร ให้ดื่มน้ำ 3 แก้วและน้ำตาล 600 กรัม ต้มน้ำกับน้ำตาลสามครั้ง ตักออกในแต่ละครั้ง แล้วเทแอลกอฮอล์ที่ผสมราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน (พอนิ้วของคุณทนได้) ทีละน้อย คนด้วยช้อน

กรองผ่านผ้าสักหลาดโดยวางสำลีก่อน จากนั้นจึงใส่ถ่าน จากนั้นจึงนำผ้าสักหลาดอีกชั้นหนึ่ง ปิดขวดวอดก้าอย่างระมัดระวังแล้ววางในที่อบอุ่น

หากคุณต้องการชี้แจงวอดก้าให้ใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 10-15 กรัมต่อวอดก้าหนึ่งในสี่ของถัง (4.1 ลิตร) ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในวอดก้าแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว วอดก้าจะล้างภายใน 2-3 วัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการระบายและกรองอย่างระมัดระวัง

วอดก้าเค็มเล็กน้อย

ในสันเขาที่แตงกวาเติบโต ให้วางขวดหรือขวดโหลเพื่อให้แตงกวาเติบโตต่อไปในภาชนะนั้น ในการทำเช่นนี้ต้องดันรังไข่เข้าไปในคอขวดหรือขวดอย่างระมัดระวัง เมื่อแตงกวาโตขึ้น ให้บีบมันออกจากก้านแล้วเทแสงจันทร์ที่เข้มข้นลงไป รสชาติของวอดก้าคือรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย หากคุณเทวอดก้าที่ซื้อจากร้าน คุณจะได้รสชาติของแตงกวาสด

วอดก้าส้มเขียวหวาน

วอดก้า 1 ขวด, ส้มเขียวหวานขนาดกลาง 2 อัน

ปอกส้มเขียวหวานแล้วใส่ในวอดก้า ใส่ในที่อุ่นแล้วกรองตามปกติ

ทิงเจอร์ส้มเขียวหวาน

วอดก้า 0.75 ลิตร, เปลือกส้มเขียวหวานแห้ง 6 ช้อนโต๊ะ บดเปลือกเพิ่มวอดก้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ แช่เย็นก่อนใช้

วอดก้าจูนิเปอร์

บดจูนิเปอร์เบอร์รี่ 600 กรัมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วเทวอดก้า 6 ลิตรลงไป ทิ้งไว้หลายวันกลั่นด้วยไฟอ่อนมาก วอดก้า 2.5 ลิตรแรกจะดีที่สุด

วอดก้าจูนิเปอร์ (ตัวเลือก 2)

ละลายจูนิเปอร์เบอร์รี่ 1.6 ลิตรในแอลกอฮอล์แล้วผสมกับวอดก้า 12.3 ลิตร

วอดก้ามัสกัต

ลูกจันทน์เทศ 17 กรัมวอดก้า 2 ลิตร

ใส่ถั่วลงในวอดก้า ปิดผนึกให้แน่น แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

วอดก้ามิ้นต์

สะระแหน่ 800 กรัมเกลือหนึ่งกำมือและน้ำผึ้ง 1.2 กิโลกรัมเทวอดก้า 12.3 ลิตร

ทิ้งไว้ 2-3 วันแล้วกลั่น

ทิงเจอร์ฤดูใบไม้ร่วง

โรวัน 500 กรัม, แอปเปิ้ลสุกหอม 1 กิโลกรัม (ราเน็ต), น้ำตาล 300 กรัม, วอดก้า 1.5 ลิตร

ผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บหลังน้ำค้างแข็งควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ตัดแอปเปิ้ลเป็นวงหลังจากเอาแกนออก วางผลเบอร์รี่โรวันและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วเทวอดก้าลงไปเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิท คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 เดือนจนกระทั่งผลเบอร์รี่เปลี่ยนสี กรองทิงเจอร์ บรรจุขวด และเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ทิงเจอร์แอสเพน

เทแอสเพนบัด 300 กรัมลงในวอดก้า 1 ลิตร

ในหนึ่งสัปดาห์ทิงเจอร์จะพร้อม เมื่อใช้ให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ทิงเจอร์ล่าสัตว์

จูนิเปอร์เบอร์รี่ 30-40 กรัม, พริกไทยดำป่น 2 กรัม, เมล็ดผักชีลาว 50 กรัม, เกลือแกง 10-12 กรัม, มะรุม 40 กรัม

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในวอดก้าเข้มข้น 1 ลิตร ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น โดยเขย่าเนื้อหาเป็นครั้งคราว จากนั้นกรองและกรอง

วอดก้าฟอง

ใส่วอดก้า 1 ลิตรลงในจูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งกำมือเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นใส่เปลือกมะนาวสองลูกเป็นเวลา 5 วัน ผสมขิงบด 1 ช้อนชากับน้ำตาล แล้วเจือจางในวอดก้าที่ผสมไว้ เก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์ สายพันธุ์เทเก็บในตู้เย็น ดื่มในหกเดือน

วอดก้าพริกไทย

ใส่วอดก้า 0.7 ลิตรกับถั่วพริกไทยดำ 25.6 กรัมเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ทิงเจอร์พริกไทย

ใส่วอดก้า 2 ลิตรกับพริกไทย 70 กรัมเป็นเวลา 2 สัปดาห์กรองและเจือจางด้วยน้ำเชื่อมอ่อน (น้ำตาล 200-300 กรัมน้ำ 3-4 แก้ว) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ จากนั้นจึงกรองและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง

วอดก้าดับเบิ้ลวอร์มวูด

เทยอดบอระเพ็ด 300 กรัมลงในวอดก้าธรรมดา 12 ลิตร เติมเกลือหนึ่งกำมือแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้ง 1.2 กิโลกรัมแล้วกลั่น

ทิงเจอร์บอระเพ็ด

เติมบอระเพ็ดสดลงในขวดความจุ 0.25 เติมวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ หากเตรียมทิงเจอร์จากสมุนไพรแห้ง ให้ใช้ 100 กรัมต่อ 1.5 ลิตร คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเพื่อเพิ่มรสชาติได้

วอดก้าเทศกาล

สำหรับวอดก้าโฮมเมด 1 ลิตรให้ใช้โซดา 1 ช้อนชาและกรดซิตริก 1 ช้อนชาคนให้เข้ากัน

ทิงเจอร์ของชาวประมง

สำหรับวอดก้าบริสุทธิ์ 1 ลิตร 40-42% ให้ใช้กระเทียม 3-4 กลีบสับละเอียดแล้วเติมพริกไทยป่น 1.5-2 กรัม, เกลือแกง 10 กรัม, ใบกระวานบด 4-5 กรัมและน้ำตาล 30 กรัม . ทิ้งไว้ 4-5 วัน เขย่าเนื้อหาทุกวัน จากนั้นกรองผ่านผ้ากรอง

วอดก้าโรวัน

บดผลเบอร์รี่โรวันสุกในครกใส่ในอ่างจนเต็มครึ่งเติมน้ำร้อนห่ออ่างแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้วิญญาณหลุดออกไปและเก็บไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสิบสองวันและเมื่อโรวัน เปรี้ยวและด้านบนของอ่างถูกปกคลุมด้วยสิ่งที่หนาเช่นบดไวน์จากนั้นนำมวลออกจากอ่างพร้อมกากและกลั่นผ่านลูกบาศก์เหมือนบดและในการกลั่นครั้งที่สี่จะมีวอดก้าที่ดีมาก

เหล้าฝรั่งเศส

นำส่วนผสมของสมุนไพรหอมต่อไปนี้: กระวาน, ข่า, ขิง, กานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก ในอัตรา 43 กรัมต่อวอดก้าหนึ่งขวด

วอดก้าชา

วอดก้า 1 ลิตร, ชา 4 ช้อนโต๊ะ, คาราเมล 50-70 กรัม

ใส่ชาดำลงในวอดก้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงความเครียด จากนั้นทอดน้ำตาลในกระทะจนคาราเมลก่อตัวสับใส่วอดก้า

วอดก้าโรสฮิป

ต้มโรสฮิป 800 กรัมในน้ำผึ้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านตะแกรง เทแอลกอฮอล์ 40% 12.3 ลิตร ปล่อยให้มันนั่งและบรรจุขวด วอดก้านี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วอดก้าน้ำอมฤต

อบเชย 100 กรัม กานพลูอย่างละ 30 กรัม เมล็ดผักชีฝรั่ง โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ดอกลาเวนเดอร์และโรสแมรี่อย่างละ 20 กรัม มะนาวและเปลือกส้มอย่างละ 800 กรัม ไธม์ ออริกาโน มิ้นต์ สะระแหน่ อย่างละ 2 กำมือ ข่า 15 กรัม 12 กรัม ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ดอกจันทน์เทศ, กระวาน 8 กรัม, Angelica อย่างละ 12 กรัม, รากคาลามัส, หญ้าฝรั่น 4 กรัม

บดเครื่องเทศทั้งหมดเทวอดก้า 12.3 ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์กลั่นและทำให้หวานเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารสำหรับวอดก้าโฮมเมดแบบเก่า