ได้เรียนรู้?
สามีของฉันชอบคุกกี้เหล่านี้ และในที่สุดฉันก็ได้แสดงมันให้คุณดู! มันง่ายมากที่จะเตรียม แต่คุณจะจำรสชาติได้ ไม่ต้องสงสัยเลย เหล่านี้เป็นคุกกี้แบบเดียวกับ GOST ที่ขายในบุฟเฟ่ต์และโรงอาหาร เรียบง่ายและอร่อยมากเพราะมีถั่วด้วย
ความสนใจ! นอกจากนี้ที่สำคัญ
ความสม่ำเสมอของแป้งนี้มีน้ำมูกไหล แต่ไม่มีน้ำมูกไหล เทียบได้กับแป้งแพนเค้ก เมื่อคุณเทลงบนถาดอบ มันจะวางอยู่บนกองที่แผ่ออกเป็นคุกกี้แบนอย่างรวดเร็ว
สำคัญ! จำขนาดของคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า มันใหญ่ใช่มั้ย? แป้งจำนวนนี้สำหรับคุกกี้ 10 ชิ้น วางมาการองที่ซื้อในร้าน 10 ชิ้นไว้บนถาดอบ (มันแทบจะไม่พอดีใช่ไหม?) บีบแป้งจากคอร์เน็ตลงตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น มันจะกระจายตัว และจะมีช่องว่างระหว่างคุกกี้
เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอแนะนำให้บีบออกจากคอร์เน็ตในแนวตั้งและค่อนข้างเร็ว
วิธีที่ดีคือวางคุกกี้ลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันและชุบแป้งไว้บนตาชั่งโดยตรง โดยชั่งน้ำหนักหนึ่งในสิบของแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นโอนกระดาษลงบนถาดอบ - และเข้าเตาอบ! ที่นั่นคุกกี้อบไม่กระจาย แต่ลุกขึ้น หากต้องการรอยแตกร้าวมากขึ้น ให้อบด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น

แป้งโด:
อัลมอนด์ 120 กรัม
น้ำตาล 230 กรัม
กระรอกตัวเล็ก 3 ตัว
แป้ง 30 กรัม

ถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
เปิดเตาอบที่ 180C

คุณจะต้องใช้อัลมอนด์ปกติ (ไม่คั่ว) 120 กรัม

จะต้องบดในเครื่องบดให้เป็นเมล็ดละเอียด
เติมน้ำตาล 230 กรัม และเติม 3/4 ของไข่ขาวขนาดเล็ก 3 ชิ้น (ไม่ตีวิปปิ้ง) หากเป็นไปได้ ให้ชั่งน้ำหนักโปรตีน - คุณจะต้องมีทั้งหมด 100 กรัม และในขณะนี้ - 75 กรัม

ประมวลผลส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียดด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

เพิ่มผ้าขาวที่เหลือ

อุ่นส่วนผสมที่อุณหภูมิ 36C จนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลาย (คุณสามารถอุ่นได้ถึง 30C หรือสูงถึง 40C แต่ 36C จะสะดวกเพราะเป็นอุณหภูมิของร่างกายเราและง่ายต่อการระบุโดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์)

ใส่แป้ง 30 กรัม คนให้เข้ากัน แล้ววางเค้ก 10 ชิ้นลงบนกระดาษที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง

อบที่อุณหภูมิ 190C เป็นเวลา 17 นาที

คำว่า "เค้กอัลมอนด์" คนหมายถึงของหวานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สำหรับชาวฝรั่งเศส นี่คือมาการองสีสันสดใส สำหรับคนอิตาลี นี่คือบิสกิตที่เคลือบด้วยเคลือบ และในยูเครน เค้กนี้เรียกอีกอย่างว่า "คราคิฟสกี" และในรัสเซีย คนรุ่นเก่าคงจำคุกกี้ได้ กรอบนอก เคี้ยวในนิดหน่อย ซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST ในสหภาพโซเวียต และจำหน่ายทุกที่ ในบทความนี้เราจะลองดูสูตรต่างๆสำหรับเค้กอัลมอนด์ ทำให้พวกเขาไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟที่ทรงพลังเพื่อบดถั่วให้เป็นแป้ง

มาการอง

ว่ากันว่าเค้กอัลมอนด์แบบฝรั่งเศสตั้งชื่อตามพี่สาวน้องสาวผู้คิดค้นสูตรเค้กนี้ในปลายศตวรรษที่ 18 ทำให้ไข่ขาวทั้ง 5 ฟองเย็นลงอย่างทั่วถึง ผสมแป้งอัลมอนด์ (125 กรัม) กับน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว (ที่ความเร็วผสมปานกลางเป็นเวลา 10 นาที) เทน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัมลงในกระทะเติมน้ำเย็น (35 มิลลิลิตร) แล้วตั้งไฟ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดและค่อยๆ เทลงในผ้าขาว เทส่วนผสมที่มีรสหวานลงไป มันควรจะมีความสม่ำเสมอของครีม เราแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ โดยให้แต่ละสีโดยใช้สีผสมอาหารแห้ง บีบแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เซนติเมตรบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาแล้ว อบประมาณห้านาที เปิดประตูเตาอบแล้วปิดอีกครั้ง วิธีนี้จะปล่อยไอน้ำที่ไม่จำเป็นออกมา เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกห้านาที หลังจากทำอาหารได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นำแผ่นรองอบออกมา เรากาวมาการองครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันโดยใช้ไส้บางส่วน: แยม, ช็อคโกแลตละลาย, มวลกาแฟ

เค้กอัลมอนด์อิตาเลียน: สูตรอาหาร

แบ่งไข่หกฟองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว บดอันแรกด้วยน้ำตาล (120 กรัม) และวานิลลาหนึ่งถุง ในภาชนะอื่น ผสมอัลมอนด์บดหนึ่งร้อยสามสิบกรัม แป้งธรรมดา 60 กรัม และผงคุกกี้หนึ่งช้อนชา ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง เพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก ผัดและเพิ่มลงในไข่แดง ผสมอย่างระมัดระวัง อุ่นเตาอบที่ 175 องศา ทาถาดอบแล้ววางแป้ง เรียบพื้นผิวด้วยมีดแล้วอบประมาณสี่สิบนาที ย่างอัลมอนด์ 80 กรัมในกระทะที่แห้ง บดให้เป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำตาลผงสองร้อยกรัมลงในเหล้า Amaretto สามช้อนโต๊ะและน้ำส้มสองลูก ปิดเค้กที่เย็นด้วยเคลือบที่ได้ เราตัดมันเป็นเค้ก โรยด้วยถั่ว

"มันฝรั่ง" สีขาว

ใครจำเค้กนี้ในวัยเด็กของเราไม่ได้? ทำง่ายมาก ไม่ต้องเปิดเตาอบด้วยซ้ำ และแทนที่จะใช้อัลมอนด์ คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นที่ราคาถูกกว่าได้ แต่ก่อนอื่นควรนำไปอุ่นในกระทะที่แห้งเพื่อให้กรุบกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นเราก็ผสมแป้งเจ็ดสิบกรัมโดยเหลือถั่วไว้สำหรับตกแต่ง ล้างลูกพรุนและวันที่ไม่มีเมล็ด (อย่างละหนึ่งร้อยกรัม) หากแห้งเกินไป ให้นึ่งในน้ำเดือด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผสมผลไม้แห้งกับอัลมอนด์ หรือปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกปิงปอง ม้วนเค้กถั่ว/อัลมอนด์แต่ละชิ้นในเกล็ดมะพร้าว พร้อม! ง่ายจริงๆเหรอ?

สูตรเค้กอัลมอนด์สเปน

ตีไข่สี่ฟองกับน้ำตาลหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมจนเกิดฟองสีขาวฟูและคงตัว เพิ่มผิวเลมอนและอบเชยเล็กน้อย ตีอีกครั้ง เราจะต้องมีแป้งอัลมอนด์สองร้อยห้าสิบกรัม หากคุณไม่มี คุณสามารถบดถั่วดิบในเครื่องบดกาแฟได้ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องผสมกับน้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อัลมอนด์ที่มีไขมันติดมีด ค่อยๆ ใส่แป้งถั่วลงในส่วนผสมไข่ อัดจาระบีถาดอบ โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย ตักแป้งออก โปรดทราบว่าเค้กอัลมอนด์จะมีปริมาณเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรวางชิ้นงานให้ห่างจากกัน โรยเกล็ดอัลมอนด์ไว้ด้านบนของเค้ก อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยไม่ต้องรอให้เย็นจัดใส่จาน

เค้กอัลมอนด์ตาม GOST

หากคุณเป็นแฟนของประเพณีการทำอาหารของสหภาพโซเวียตเราจะสอนวิธีทำคุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้ จริงๆ แล้วสูตรนี้คิดค้นขึ้นในสหภาพโซเวียตเพื่อเป็นคำตอบสังคมนิยมสำหรับมาการองชนชั้นกลาง เราทำแป้งจากอัลมอนด์ดิบหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม เติมน้ำตาลทราย 230 กรัม ผสม. ตอนนี้เพิ่มไข่ขาวสองฟอง ไม่วิปปิ้ง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ ผัดและเฉพาะในขั้นตอนนี้เท่านั้นที่ใช้งานได้กับมิกเซอร์ เพิ่มโปรตีนอื่น ตีอีกครั้ง วางกระทะด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อน และใช้ช้อนตลอดเวลา นำไปที่อุณหภูมิร่างกาย คุณจะต้องสอดนิ้วของคุณตลอดเวลา แต่จะทำอย่างไร? นำกระทะออกแล้วเติมแป้งสาลีสามสิบกรัมลงในส่วนผสม แป้งควรเป็นแบบกึ่งของเหลว เราใช้มันเพื่อเติมคอร์เน็ตที่ทำจากไฟล์สเตชันเนอรีโดยมีการตัดมุมออก ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ต้องแน่ใจว่าทาด้วยไขมันแล้วโรยด้วยแป้ง บีบเค้กอัลมอนด์ออกจากคอร์เน็ตทีละชิ้น อบในเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาประมาณสิบห้านาที นำออกจากกระดาษหลังจากเย็นสนิทแล้ว

คำว่า GOST มีผลอย่างมหัศจรรย์ต่อผู้ที่มีอายุ 25 ปีขึ้นไป) และเป็นเช่นนั้น - สูตรอาหารของ GOST รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ตรวจสอบได้ในระดับกรัม เรียบง่าย แต่ประสบความสำเร็จเสมอ! เค้กอัลมอนด์เป็นความทรงจำอันแสนหวานในวัยเด็ก! แพ็คสี่เหลี่ยมแสนอร่อยเหล่านี้ในถุงที่สวยงามและมอบให้กับคนที่คุณรัก - พวกเขาจะมีความสุข!

สูตรเค้กอัลมอนด์แบบโฮมเมดที่ง่ายมากตาม GOST ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 40 นาที มีพลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 100 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• โอกาส: พบปะเพื่อนฝูง วันเกิด งานเลี้ยงเด็ก อาหารเช้า ปิกนิก ของว่างยามบ่าย

• ประเภทของจาน: การอบขนม
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: การอบ
• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับห้าเสิร์ฟ

• อัลมอนด์คั่ว - 120 กรัม
• น้ำตาล - 230 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 30 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานอบ (ประมาณ 30 x 20 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่เช่นนั้นเค้กจะติดกระทะแน่น
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่แดง
3. ใส่อัลมอนด์ทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเม็ดละเอียด ระวังอย่าให้อัลมอนด์สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะเริ่มแยกตัว ธัญพืชควรจะร่วน
4. ใส่น้ำตาลทั้งหมดและ 2/2 ของมวลขาวทั้งหมดลงในอัลมอนด์ (อย่าตีขาวก่อน) ประมวลผลได้ดีด้วยเครื่องปั่น
5. เติมผ้าขาวที่เหลือและสุดท้ายก็ปั่นด้วยเครื่องปั่น (ใช้ใบมีดปั่น ไม่ใช่ที่ตี! ระวัง สูตรนี้ไม่มีวิปปิ้งเลย)
6. เทมวลที่ได้ลงในชามใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับไม้พาย
7. เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ อบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที จนได้เปลือกสีน้ำตาลที่มีลักษณะแตกร้าวและมีกลิ่นหอมของการอบอัลมอนด์
8. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

เค้กนี้สามารถทำจากถั่วลิสงได้ ทำให้กระบวนการนี้ถูกกว่า แต่ในกรณีนี้อย่าลืมเติมอัลมอนด์เอสเซ้นส์สักสองสามหยด

เค้กอัลมอนด์เนื้อบางเบาเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่ดี นี่คือสิ่งที่เราจะแบ่งปันในวันนี้

อัลมอนด์มักถูกเรียกว่าถั่วอย่างเข้าใจผิด แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด อัลมอนด์เป็นเมล็ดเช่นเดียวกับเมล็ดแอปริคอท แต่มีวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น เมล็ดอัลมอนด์มีโปรตีน กรดไขมัน แคลเซียม วิตามินอี และแม้แต่น้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก เมล็ดอะโรมาติกเหล่านี้ช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น การย่อยอาหาร และเนื่องจากมีฟอสฟอรัสอยู่มาก จึงส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดในบรรดาตัวเลือกทั้งหมด และการไม่มีเนย ไข่แดงซึ่งมีโคเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย และแป้งสาลี ทำให้เค้กอัลมอนด์เหล่านี้กลายเป็นอาหารได้จริง

เราจะต้อง:

• อัลมอนด์ - 200 กรัม
• ไข่ขาวไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 160 กรัม

เนื่องจากสูตรของเราไม่ต้องใช้แป้งสาลีทั่วไป คุณจึงต้องเตรียมแป้งอัลมอนด์ที่ดีต่อสุขภาพมาเอง ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเมล็ดอัลมอนด์ในกระทะแล้วบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง

ผสมผ้าขาวกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง ผัดแป้งบดสดด้วยไม้พาย ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนแป้งมัน ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางเค้กชิ้นเล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยใช้ถุงขนมหรือช้อน เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที

เค้กอัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับนม โยเกิร์ต และชา

เค้กไทโรลีน

เค้กอัลมอนด์ Tyrolean เป็นสูตรของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำสุดพิเศษ เห็นด้วยชื่อของของหวานนั้นน่าสนใจและโน้มน้าวใจอยู่แล้ว

เรามาเอามันออกจากตู้เย็นกันเถอะ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• แป้งอัลมอนด์ - 150 กรัม
• ลูกเกด – 75 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 75 กรัม
• น้ำตาล (ทราย) - 80 กรัม
• วนิลา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• เหล้ารัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 100 กรัม (ข้าวสาลี)
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าว

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งอัลมอนด์ ดูสูตรด้านบน จากนั้นตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนเป็นฟองมากขึ้น

ขูดช็อกโกแลตและเพิ่มลงในไข่ขาว ใส่อบเชย วานิลลา ผิวเลมอน น้ำผลไม้ น้ำตาลที่เหลือ ลูกเกด และแป้งอัลมอนด์ คนส่วนผสมด้วยการตีแต่ไม่ต้องออกแรงเพื่อไม่ให้โฟมหดตัวและเทเหล้ารัมลงไป

ใช้ช้อนชาวางก้อนแป้งขนาด 5-6 ซม. ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 15 นาที

สูตรเคลือบ:

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ท่อระบายน้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในกระทะใส่โกโก้เทนมข้นลงไป คนส่วนผสมและต้มแต่อย่าปรุงจนเกินไป หากเคลือบเหนียวเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำสะอาดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปได้

จุ่มเค้กที่เสร็จแล้วด้านหนึ่งลงในเคลือบ วางบนจานแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว เมื่อเคลือบแข็งตัวแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟของหวานได้!

คุณยังสามารถเตรียมเลมอนเคลือบสำหรับเค้กชนิดเดียวกันนี้ได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับรสอัลมอนด์และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ท่อระบายน้ำมัน - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำให้เนยนิ่มลงแล้วปัดด้วยน้ำตาลผง ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว จุ่มเค้กอัลมอนด์ลงในเคลือบนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ไม่มีเค้กอัลมอนด์อบ

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องอบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 400 กรัม
• นมข้น - 250 มล
• เนย - 100 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนชา
• อัลมอนด์ - 200 กรัม

บดคุกกี้แล้วใส่ในชาม บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นและเพิ่มลงในคุกกี้ เทนมข้นใส่เนยและโกโก้ ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกบอล ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว หากต้องการคุณสามารถจุ่มลงในเคลือบที่แนะนำได้

สูตรวิดีโอการทำเค้กอัลมอนด์

บทความล่าสุด:

“ตะกร้า” แบบคลาสสิกพร้อมครีมโปรตีนและสูตรดั้งเดิมมากมาย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว

ใส่อัลมอนด์ดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือกจำนวนที่ต้องการลงในชามปั่นที่สะอาดและแห้ง บดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจนแป้งมีความสม่ำเสมอ หากคุณซื้ออัลมอนด์บด ขั้นตอนแรกจะทำให้ง่ายขึ้นมาก ไม่ว่าในกรณีใด ให้เทเศษอัลมอนด์ลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2: รวมส่วนผสมทั้งหมด

ตอนนี้นำไข่ไก่สามฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวลงในชามแยกกัน ในการทำคุกกี้ คุณเพียงแค่ต้องใช้ไข่ขาว และคุณสามารถใช้ไข่แดงกับอาหารจานอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ใส่น้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในชามพร้อมถั่ว ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนแล้วเติมผ้าขาวลงไป
ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน 2 – 3 นาทีเปิดเครื่องใช้ในครัวด้วยความเร็วปานกลาง คุณไม่ควรตีส่วนผสมแป้งจนฟูเพราะอาจทำให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อนระหว่างการให้ความร้อน เปิดเตาอบ สูงถึง 190 องศาเซลเซียส.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งอัลมอนด์

ใส่ส่วนผสมถั่วที่ตีเบา ๆ ลงในกระทะก้นหนา โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายช่วย วางภาชนะบนเตาเปิดในระดับปานกลางแล้วให้ความร้อนกับมวลของเหลว สูงถึง 36 - 38 องศาคุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างง่ายดายโดยการสัมผัสแป้ง ควรอุ่นและไม่ทำให้นิ้วไหม้ แต่ถ้าคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำขนม ก็จะยิ่งง่ายขึ้นสำหรับคุณที่จะกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสม ในขณะที่ให้ความร้อนให้คนของเหลวอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ในครัวเพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะ
เมื่อส่วนผสมของถั่วถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้ยกกระทะออกจากเตา โดยใช้ผ้าเช็ดครัวช่วย และเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเหลว นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: อบมาการองตาม GOST

วางถาดอบแบบไม่ติดขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ ตอนนี้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ตัดปลายด้านหนึ่งที่ปิดสนิทออกด้วยกรรไกร แล้วตักแป้งอัลมอนด์ลงในถุงโดยใช้ช้อนโต๊ะ กดแป้งลงบนถาดอบเบา ๆ เพื่อสร้างคุกกี้กลมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยประมาณ สูงถึง 4 - 5 เซนติเมตรเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ไว้เล็กน้อยเนื่องจากคุกกี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ
หากต้องการปรับพื้นผิวที่ไม่เรียบให้เรียบ ให้จุ่มแปรงอบลงในน้ำเปล่าจำนวนเล็กน้อยแล้วทาเบา ๆ ให้ทั่วคุกกี้ทั้งหมด จากนั้นวางถาดอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ 15 – 17 นาทีและอบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์แป้งออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายในครัว ย้ายคุกกี้ไปที่ตะแกรงโลหะ ซึ่งสามารถพักและทำให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมาการองชุดต่อไปและชงชาหรือกาแฟแก้วโปรดของคุณ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมาการองตาม GOST

ตาม GOST จะมีการเสิร์ฟมาการองที่อุณหภูมิห้อง ทันทีหลังการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์แป้งจะปล่อยให้เย็นสนิทเนื่องจากทุกคนรู้ดีว่าอาหารร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารมาก จากนั้นขนมหวานก็จะถูกโอนไปยังจานของหวานขนาดใหญ่ คุณสามารถลิ้มรสความอร่อยนี้กับเครื่องดื่มใดก็ได้ คุกกี้เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับวานิลลาอโรมาหรือกาแฟเขียว รวมถึงชาสมุนไพรหรือผลไม้ แม้ว่าเด็กๆ จะชอบทานคุกกี้เหล่านี้กับโยเกิร์ตผลไม้ นม หรือเคเฟอร์รสหวานก็ตาม สนุก!

อร่อย!

- – ตาม GOST คุกกี้อัลมอนด์มีรสหวานมาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบความหวานที่มีน้ำตาล คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้

- – หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับถาดอบและเตาอบ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชหรือเนย แล้วโรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย

- – หากคุณเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐาน GOST เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผงฟูอาหารลงในแป้งเพื่อความฟูได้เนื่องจากไข่ไม่ได้ทำให้แป้งขึ้นเพียงพอเสมอไป คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อให้กลิ่นหอมที่ลึกยิ่งขึ้นและแน่นอนว่าอัลมอนด์ทั้งลูก พวกเขาจะปรับปรุงเอฟเฟกต์รสชาติได้อย่างมาก