ไม้กางเขน (sacrums) เป็นคุกกี้พิธีกรรมที่ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์อบในช่วงวันหยุดทางศาสนาหลายๆ วัน แต่คุกกี้เหล่านี้จำเป็นในการรับบัพติศมาและความสูงส่งของไม้กางเขนของพระเจ้า เช่นเดียวกับในสัปดาห์นมัสการไม้กางเขนเทศกาลเข้าพรรษา ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ยังเริ่มต้นมื้อเช้าที่บ้านในวัน Epiphany (19 มกราคม) ด้วย "sacrums" ซึ่งควรจะล้างด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ ในการทำ "กากบาท" ฉันใช้สูตรคุกกี้ที่มีแป้ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้สูตรคุกกี้ถือบวชสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ นี่คือวิธีที่ Ivan Sergeevich Shmelev เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหนังสือของเขา "The Summer of the Lord": "การนมัสการแห่งไม้กางเขน" เป็นสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ การอดอาหารที่เข้มงวด พิเศษบางอย่าง "su-lip" - Gorkin กล่าว ดังนั้นในทางคริสตจักร หากเรายึดถือตามแนวทางคริสตจักรอย่างเคร่งครัดเราจะต้องรับประทานอาหารแห้งต่อไป แต่เนื่องจากความอ่อนแอจึงได้รับความโล่งใจ: ในวันพุธถึงวันศุกร์เราจะกินโดยไม่ใช้เนย - ซุปถั่วและน้ำสลัดวิเนเกรตต์และในวันอื่น ๆ ซึ่งเป็น “ หลากหลาย” - การปล่อยตัว: คุณสามารถมีเห็ดคาเวียร์, ซุปกับหูเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋นกับโจ๊ก, แครนเบอร์รี่เยลลี่กับนมอัลมอนด์, ข้าวทอดกับซอสลูกพรุน - ลูกเกด, กับเซียร์, มันฝรั่งอบในเกลือ - และเป็นของว่าง มี "ไม้กางเขน" อยู่เสมอ: จำไว้ว่า "การนมัสการไม้กางเขน" Maryushka ทำการ "ข้าม" ด้วยการอธิษฐานโดยพูดด้วยความรักว่า "และนี่คือดอกคาร์เนชั่นเหมือนกับผู้ทรมานที่ชั่วร้ายตอกตะปูพระคริสต์... นี่คือดอกคาร์เนชั่นและนี่คือดอกคาร์เนชั่นและ ... " - และบดขยี้ราสเบอร์รี่ที่ร่าเริง และฉันคิดว่า: "ทำไมมันถึงตลก... จะดีกว่าถ้ามีบลูเบอร์รี่สีฟ้า!.. " เราทุกคนต่างดูว่าเธอพับ "ไม้กางเขน" อย่างไร พวกเขานอนเรียงกันเป็นแถวบนถาดอบขนาดใหญ่ ส่องแสงด้วยราสเบอร์รี่ที่ร่าเริง มีการวางแผน "ไม้กางเขน" สีขาวเล็กๆ ราวกับว่าทำจากเท้า บางครั้งคุณแทบจะรอไม่ไหว โอ้ ฉันหวังว่าพวกเขาจะเอามันออกจากเตาอบโดยเร็วที่สุด! และกอร์คินยังสั่งว่า: "ลองชิมไม้กางเขนแล้วคิดกับตัวเอง - "ผู้นมัสการไม้กางเขน" มาถึงแล้ว" และสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เพื่อความเพลิดเพลิน แต่... พวกเขากล่าวว่าทุกคนได้รับกางเขนเพื่อที่จะดำเนินชีวิตที่เป็นแบบอย่าง... และอดทนต่อมันอย่างเชื่อฟัง ดังที่องค์พระผู้เป็นเจ้าทรงส่งการทดสอบ ศรัทธาของเรานั้นดี ไม่ได้สอนความชั่ว แต่นำมาซึ่งความเข้าใจ เพื่อเตรียม "ไม้กางเขน" คุณจะต้อง: แป้ง 3 ถ้วย, แป้ง 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 150 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำ 150 มล., 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/3 ช้อนชา โซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู วานิลลิน และกระวาน หากต้องการ เพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อนด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งที่ร่อน ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และกระวาน ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำมันพืช และในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำ นวดแป้ง แป้งไม่แน่นหลุดออกจากผนังจานได้ดี ม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. จากนั้นเราทำ "กากบาท" ฉันใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็งไว้ตรงกลาง มีคนใส่ลูกเกด ไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบ

น้ำผึ้งข้าม

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย น้ำผึ้ง 300 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, ถั่วปอกเปลือก 100 กรัม, เครื่องเทศ 1 ช้อนชา, มะนาว 1 ลูก, โซดา 1 ช้อนชา, ลูกเกด

การตระเตรียม

บดเมล็ดถั่ว (วอลนัท อัลมอนด์ หรือเฮเซล) ให้ละเอียดหรือสับรวมกับน้ำผึ้ง ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ และมะนาวขูดละเอียดพร้อมความเอร็ดอร่อย ผสมส่วนผสมใส่แป้งผสมกับโซดาแล้วคลุกแป้ง
ม้วนออก, ตัดกากบาทด้วยบากหรือมีด, วางลูกเกดไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบ ในการปรุงรสคุกกี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย กานพลู กระวาน ขิง ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ รวมถึงส่วนผสมต่างๆ

แป้งยีสต์ข้าม

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 กิโลกรัม, ยีสต์ 25 กรัม, น้ำมันพืช 125 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำ 250 กรัม, เกลือเล็กน้อย สำหรับการหล่อลื่น: ชารสหวานเข้มข้น

การตระเตรียม

เตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน ม้วนออกแล้วตัด "กากบาท" ออกด้วยรอยบากหรือมีด กดลูกเกดลงในแป้งตรงกลางทางแยกของแท่ง
ทาคุกกี้ด้วยชาที่มีรสหวานแล้วอบในเตาอบ

คุกกี้ควรจะสีซีด อย่าอบมากเกินไป

แองเจล่าตอนมื้ออาหาร!

สัปดาห์เข้าพรรษา 2562 ตรงกับช่วงกลางเดือน แต่ละสัปดาห์ของเทศกาลเข้าพรรษามีชื่อพิเศษซึ่งชวนให้นึกถึงเหตุการณ์หนึ่งหรืออย่างอื่นที่เกี่ยวข้องกับผู้พลีชีพผู้ยิ่งใหญ่ผู้ยิ่งใหญ่เมืองใหญ่ผู้ทำปาฏิหาริย์พระเยซูคริสต์เองพระมารดาของพระเจ้าและพระตรีเอกภาพ

ชื่อเหล่านี้สื่อถึงความแตกต่างพิเศษในพิธีการของคริสตจักร และใครควรสวดมนต์และนมัสการ สิ่งนี้เชื่อมโยงกับคำแนะนำพิเศษทางจิตวิญญาณด้วย โดยรับรู้ว่าคริสเตียนต้องรวมกันเป็นหนึ่งเดียว สนับสนุนซึ่งกันและกันด้วยการกระทำและคำพูด ให้สะท้อนให้เห็นเฉพาะในการอธิษฐานเท่านั้น

ชื่อ "การเคารพไม้กางเขน" มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในสัปดาห์ที่กำหนด พิธีต่างๆ ในคริสตจักรจะมาพร้อมกับการโค้งคำนับบนไม้กางเขนศักดิ์สิทธิ์ซึ่งพระบุตรของพระเจ้าถูกกล่าวหาว่าถูกตรึงบนไม้กางเขน ("ถูกกล่าวหา" หมายความว่าพระเยซูไม่ได้ถูกตรึงบนไม้กางเขนในแต่ละสัปดาห์) ไม้กางเขนในคริสตจักรทั้งหมด)

การกระทำนี้ - การโค้งคำนับหลังจากอ่านคำอธิษฐาน - เกิดขึ้นสี่ครั้ง เริ่มตั้งแต่วันอาทิตย์ ซึ่งเรียกว่าการนมัสการไม้กางเขน และจากนั้นในวันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ การโค้งคำนับหมายถึงการยกย่องสรรเสริญพระคริสต์ ความปรารถนาที่จะติดตามพระองค์ ตลอดจนการยอมรับภาระของตนเอง ชะตากรรมของตนเอง ซึ่งปรากฏอยู่ทุกวันในชีวิตประจำวัน การกีดกันที่ดูเหมือนเล็กน้อยในรูปแบบของอาหารที่ลดลง และการปฏิเสธความบันเทิงทางโลกโดยสิ้นเชิง

ความหมายของสัปดาห์แห่งไม้กางเขนอยู่เพียงผิวเผิน ผู้คนมีสำนวนว่า "แบกไม้กางเขนของคุณ" ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับคำอธิบาย ในช่วงเข้าพรรษา คริสเตียนทุกคนพยายามที่จะแบกภาระที่อยู่บนบ่าของพระเยซูในช่วงสี่สิบวันแห่งการงดเว้น ทุกคนประสบกับสิ่งล่อใจของตนเองตามจุด "อ่อนแอ" ของตน ซึ่งหมายความว่าในช่วงเทศกาลเข้าพรรษาคริสเตียนได้รู้จัก "ไม้กางเขนของเขา" แล้วและรู้สึกได้ถึงสิ่งล่อใจทั้งหมดที่มาพร้อมกับการเลิกบุหรี่ซึ่งเขาได้ยกระดับจิตวิญญาณของเขาขึ้นมา นี่เป็นการกระทำประเภทหนึ่งโดยตระหนักว่าภาระของตนเป็นไปตามความสมัครใจและความปรารถนา

นอกจากนี้ไม้กางเขนยังเป็นสัญลักษณ์ของเครื่องเตือนใจถึงการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์และผลจากการอดอาหารทั้งหมด หลังจากนั้นการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ก็มาถึง ดังนั้นในสัปดาห์แห่งไม้กางเขน ทุกคนสามารถรู้สึกได้รับแรงบันดาลใจให้ถือศีลอดต่อไป โดยตระหนักว่าตนมีเป้าหมายอะไรและผลอะไรคือยึดเอาเจตจำนงของตนไว้ในกำมือ

สัปดาห์แห่งความเลื่อมใสแห่งไม้กางเขนจะจัดขึ้นเมื่อใดและอย่างไรในปี 2019?

เข้าพรรษาในปี 2019 จะเริ่มในวันที่ 11 มีนาคมและคงอยู่จนถึงวันที่ 27 เมษายน มีความสับสนเล็กน้อยกับชื่อสัปดาห์แห่งการนมัสการไม้กางเขน เนื่องจากข้อมูลที่แตกต่างกันในหลายแหล่ง ซึ่งต้องมีการชี้แจง

แหล่งข้อมูลเหล่านี้หลายแห่งเรียกสัปดาห์ที่ 4 ของการนมัสการไม้กางเขนเข้าพรรษา ซึ่งดูสมเหตุสมผลและน่าจดจำ เมื่อให้เบาะแสว่าเทศกาลนี้ตรงกับช่วงเทศกาลเข้าพรรษาพอดี อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ชื่อของการนมัสการไม้กางเขนจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์นับจากวันอาทิตย์ที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งจะสิ้นสุดสัปดาห์ที่ 3 ของเทศกาลมหาพรต ด้วยเหตุนี้ สัปดาห์แห่งการเคารพไม้กางเขนจึงเป็นสัปดาห์ที่สาม แม้ว่าสัปดาห์ที่ 4 จะมีพิธีนมัสการไม้กางเขนจำนวนมากขึ้นก็ตาม

ในวันอาทิตย์ดังกล่าว จะมีพิธีบูชาขอบไม้กางเขนครั้งแรก ครั้งถัดไปเกิดขึ้นในวันจันทร์ หนึ่งวันต่อมาพอดี นอกจากนี้ในเย็นวันพุธและวันศุกร์ของสัปดาห์ที่ 4 การถวายไม้กางเขนครั้งสุดท้ายจะเกิดขึ้น หลังจากนั้นไม้กางเขนจะเกิดขึ้นในแท่นบูชา

สัปดาห์เข้าพรรษา 2562 ตรงกับวันที่ 31 มีนาคม ในวันนี้ จะมีการนำไม้กางเขนออกไปตรงกลางห้องโถงตามธรรมเนียม เพื่อให้ผู้มาสักการะทุกคนสามารถกราบลงกับพื้นตรงหน้าและรับแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของพระเยซูในการถือศีลอดต่อไป

ในระหว่างพิธีสวดวันนี้ คำอธิษฐานต่อพระตรีเอกภาพซึ่งตามประเพณีมาพร้อมกับการรับใช้ทุกวันจะถูกแทนที่ด้วยเพลงสวดภาวนา "เรานมัสการไม้กางเขนของท่านข้า แต่ท่านอาจารย์และเราถวายเกียรติแด่การฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์โดยศักดิ์สิทธิ์" หลังจากนั้นควรโค้งคำนับ ทำ.

หากเป็นไปได้ควรเยี่ยมชมบริการทั้ง 4 แห่ง เสียงเดียวของหลายสิบคนกลายเป็นคำอธิษฐานสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากความตั้งใจของเราอ่อนแอลงภายใต้แรงกดดันจากกิจวัตรประจำวัน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับทุกคนในช่วงสัปดาห์แห่งไม้กางเขน?

2 สัปดาห์หลังจากการเริ่มอดอาหาร ทุกคนที่ไม่ได้ถือศีลอดอย่างจริงจังจะกลับมารับประทานอาหาร วิธีคิด และการใช้ชีวิตตามปกติ ไม่น่าแปลกใจเลยที่การทดสอบการละทิ้ง "การปรนเปรอ" ซึ่งคุณสามารถเข้าถึงได้ด้วยมือถือเป็นหนึ่งในการทดสอบที่ยากที่สุด อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่สามารถควบคุมตนเองได้ สัปดาห์แห่งไม้กางเขนทำหน้าที่เป็นสัญญาณที่แสดงให้พวกเขาดำเนินต่อไปในเส้นทางสู่การชำระให้บริสุทธิ์และความยินดีอย่างยิ่งของการฟื้นคืนพระชนม์

แต่การรู้เป้าหมายของคุณแม้ว่าจะเป็นเป้าหมายที่ยอดเยี่ยมก็ยังไม่เพียงพอ จำเป็นต้องตระหนักถึงผู้ช่วยเหลือที่อยู่ในตัวเราอยู่เสมอ สิ่งเหล่านี้ช่วยให้เราเอาชนะวันแรกและยากที่สุดของการอดอาหาร นำทางเราในสัปดาห์ต่อๆ ไป และไม่อนุญาตให้เราหมกมุ่นอยู่กับการล่อลวงและความปล่อยตัว นี่คือสิ่งที่เรากำลังพูดถึง:

สัปดาห์แห่งไม้กางเขนไม่ใช่เรื่องพิเศษในแง่ของมื้ออาหาร คนทั่วไปที่ไม่ใช่พระภิกษุสามารถรับประทานอาหารได้วันละสองครั้งและสามครั้ง คุณควรจำกัดการบริโภคน้ำมัน เครื่องเทศ และปริมาณอาหารที่คุณรับประทานโดยทั่วไป อาหารที่พึงประสงค์ยังคงอยู่: ผักต้ม, ซีเรียล, ซุปผัก, สลัดต่างๆ ที่ไม่มีผักดองและน้ำสลัด เครื่องดื่ม: น้ำ ผลไม้แช่อิ่ม ยาต้มคาโมมายล์ สะระแหน่ หรือสมุนไพรผ่อนคลายอื่นๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถเพิ่มน้ำมันและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงในอาหารของคุณและดื่ม Cahors เล็กน้อย

วิถีชีวิตควรอยู่อย่างสันโดษต่อไป ไม่ออกจากบ้านเกินความจำเป็น ดูและฟังรายการทางโลก เทศกาล และงานเลี้ยงต้อนรับแขก

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจิตวิญญาณคือการไปโบสถ์ในช่วงเช้าและเย็น ใช้เวลาในการอธิษฐานและคิดมุ่งไปที่พระเจ้า สิ่งนี้จะสร้างแรงบันดาลใจและสนับสนุนเราบนเส้นทางสู่การเข้าใจความลึกลับของการสิ้นพระชนม์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า นำเราเข้าใกล้แสงสว่างที่เล็ดลอดมาจากพระองค์อย่างล้นหลาม และเตือนเราว่าเราต้องไม่ถอยห่างจากเส้นทางอันสว่างไสวที่เราเลือกไว้

เข้าพรรษา 2017 สูตรดั้งเดิมอบขนมวันเข้าพรรษา 19 มีนาคม สามารถทำได้กับเด็กๆ

ในรัสเซียในช่วงสัปดาห์แห่งการนมัสการแห่งไม้กางเขน พวกเขาอบขนมอบที่มีรูปร่างเป็นเอกลักษณ์ตามประเพณีในรูปแบบของไม้กางเขน นี่คือวิธีที่ Ivan Shmelev จดจำเหตุการณ์นี้

ในวันเสาร์สัปดาห์ที่สามของเทศกาลมหาพรตเราจะอบ "ไม้กางเขน": ความเลื่อมใสของไม้กางเขนมีความเหมาะสม “Crosses” – คุกกี้พิเศษ รสอัลมอนด์ ร่วนและหวาน ที่ซึ่งคานขวางของ "ไม้กางเขน" นอนอยู่นั้น ราสเบอร์รี่จากแยมก็ถูกกดเข้าไปราวกับตอกตะปูลงไป พวกเขาอบแบบนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณแม้กระทั่งก่อนคุณย่าทวดอุสติญญา - เพื่อเป็นการปลอบใจในช่วงเข้าพรรษา

ไม้กางเขน(ไม้กางเขน, ไม้กางเขน, khrestsy, khryasty) - นี่ไม่ได้เป็นเพียงขนมอบออร์โธดอกซ์แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวในการรวมตัวกันเพื่อทำกิจกรรมร่วมกันที่น่าสนใจและหารือเกี่ยวกับความหมายของวันหยุด เหล่านี้คือเหตุการณ์เข้าพรรษาที่จะจดจำอย่างแน่นอน

ในสถานที่ต่างๆ "ไม้กางเขน" อาจมีขนาดแตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักถูกทำให้สมมาตรด้านเท่ากันหมดโดยมีรังสีสี่ดวง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางแป้งสองแถบเท่าๆ กันวางขวางกัน ไม้กางเขนสามารถทำได้โดยใช้ "รังสี" ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ หากคุณมีแม่พิมพ์ที่เหมาะสม คุณสามารถตัดแป้งที่รีดออกเป็น "กากบาท" โดยใช้แม่พิมพ์ได้

มีอีกเวอร์ชันหนึ่งของการอบนี้เมื่อวางกากบาทไว้บนเค้กทรงกลมหรือทำด้วยช่อง

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือซื้อพัฟเพสตรี้แล้วตัดกากบาทออกหรือหั่นเป็นเส้น เชื่อมต่อเป็นแนวขวาง แล้วกดลูกเกดหรือถั่วแทนคาน

หากคุณต้องการทำแป้งด้วยตัวเอง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารหลายสูตรตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนกว่า

สูตรแป้งน้ำผึ้งหวาน (ขนมปังขิง)

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (คุณสามารถแบ่งแป้งข้าวไรย์ได้) หนึ่งในสามของน้ำร้อนหนึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ)

เจือส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ใช้แป้งลงในน้ำ จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งควรจะแข็ง (หากจำเป็นให้เติมแป้ง) พักไว้สักครู่

สูตรแป้งยีสต์ถือศีล

สำหรับแป้ง 2 ถ้วย ให้นำน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง "ด่วน" 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, วานิลลิน

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้แป้งขึ้น

แต่ถ้าคุณอยากลอง สูตรเก่า"ไม้กางเขน" เหล่านั้นที่ Shmelev เล่าคุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น

คุณจะต้องมีอัลมอนด์ 150 กรัม, น้ำเดือด 100 กรัม, น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม, มะนาววงกลมพร้อมเปลือกหนาประมาณ 1 ซม., ลูกจันทน์เทศและอบเชยอย่างละ 0.5 ช้อนชา, น้ำมันพืช 50 กรัมและ 250 กรัม ข้าวสาลีและ 50 กรัม แป้งข้าวไรย์ ผงฟู 2/3 ซอง

ล้างอัลมอนด์ เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้ง น้ำมัน และมะนาวฝานบาง ต้องบดมวลถั่วน้ำผึ้งมะนาวทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น ในชามผสมแป้ง ผงฟู และเครื่องเทศ เทมวลที่บดแล้วลงในแป้งคลุกแป้งแล้วให้เป็นรูปทรงกลม

พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้ใช้แป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ต้องคำนึงว่าควรรีดให้มีความหนาประมาณ 5 มม.

มาอดอาหารกันอย่างรวดเร็ว!

สนุกสนานในวันที่ผู้พลีชีพ 40 คนไม้กางเขนบันไดและขนมอบอื่น ๆ ของเทศกาลถือบวชไม่ได้เป็นเพียงขนมอบออร์โธดอกซ์แบบดั้งเดิมในบ้านของคุณ แต่ยังเป็นโอกาสที่จะทำให้ครอบครัวของคุณมารวมตัวกันอีกครั้งเพื่อทำกิจกรรมที่น่าสนใจหารือเกี่ยวกับความหมายของงานรื่นเริง และมอบความสุขให้กับคนที่รัก และนี่คือเหตุการณ์สำคัญในช่วงเข้าพรรษาที่น่าจดจำมากสำหรับเด็กๆ

วิธีการอบความสนุกสนาน?

ในวันที่ 22 มีนาคม ในงานฉลอง 40 Martyrs of Sebaste จะมีการอบความสนุกสนาน สำหรับความสนุกสนานให้แผ่แป้งไส้กรอกเล็ก ๆ (ดูสูตรด้านล่าง) ทาน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหากต้องการม้วนเป็นเชือกแล้วปิดผนึกขอบเพื่อไม่ให้น้ำตาลและอบเชยรั่วไหลออกมา จากนั้นพับแฟลเจลลัมให้เป็นปมโดยให้ปลายด้านหนึ่งของปมดูเหมือนหัวนก ส่วนอีกด้านจะเป็นหาง สร้างจงอยปากแล้วใช้กรรไกรตัดเพื่อให้ดูเหมือนจงอยปากมากขึ้น ใช้กรรไกรตัดหาง (จะมีขน) และด้านข้างของนก (จะมีปีก) ทำตาจากลูกเกดครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาไม่เกิน 15-20 นาที อย่าแห้งเกินไป!

ในสัปดาห์แห่งไม้กางเขน (ในปี 2019 - 31 มีนาคม) คุกกี้จะถูกอบเป็นรูปไม้กางเขน โดยมีลูกเกดหรือถั่วกดแทนที่คานประตู ในสัปดาห์ของนักบุญยอห์นเดอะไคลมาคัส (ในปี 2562 - 7 เมษายน) คุณสามารถอบ "บันได" ได้หลายขั้นตอนตามใจชอบ อบเมื่อไรขึ้นอยู่กับปี - ตรวจสอบตารางการให้บริการ

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือใช้พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านหรือแป้งยีสต์ธรรมดา หากคุณต้องการทำแป้งด้วยตัวเอง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วน

แป้งยีสต์ถือศีล – สูตรอาหาร

แป้งยีสต์ถือศีลกับยีสต์แห้ง

ที่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 ช้อนชา ยีสต์ทันที 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย สำหรับพายหวานและผลิตภัณฑ์ ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล

หากคุณกำลังอบพาย เราใช้แป้ง 3 ถ้วยสำหรับพายแบบเปิดและถาดอบขนาดกลาง แป้งนี้เรียบง่ายและอร่อย และแม้แต่ในวันที่ไม่ใช่วันเข้าพรรษาในครอบครัวของเรา เราก็มักจะอบพายจากแป้งนี้

แป้งถือบวช - 2 (พร้อมยีสต์สด)

ส่วนผสม: น้ำ 1.5 แก้ว (อุ่น); ยีสต์ 0.5 แท่ง (ไม่แห้ง!); น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย (สามารถ 0.5 ถึง 1 ถ้วย) แป้งเท่าที่คุณต้องการ (ประมาณ 5 ถ้วย)
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลเติมเกลือค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วและในขณะเดียวกันก็เติมน้ำมันพืช นวดแป้งไม่หนาจนเกินไป นุ่มจนหลุดออกจากภาชนะและมือ นวดให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้จนขึ้นฟูดี แล้วนวดอีกครั้ง เมื่อขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้นวดอีกครั้ง หลังจากนั้นจึงคลึงออกได้

แผ่ออกมาไม่บางมาก ปล่อยให้พายและขนมปังพักไว้ประมาณ 0.5 ชั่วโมงก่อนอบ

หากต้องการหล่อลื่นปลาลาร์คและผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอื่นๆ ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ใช้ชาที่มีรสหวานและเข้มข้น

พายถือบวช

ไส้พายถือบวชอาจแตกต่างกันมาก: มันฝรั่ง, มันฝรั่งกับเห็ด, แตงกวาดองและสมุนไพรสับละเอียด, กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล

พายเหมาะที่จะเสิร์ฟ เช่น ในวันอาทิตย์หลังพิธีสวด เพื่อให้ครอบครัวพอใจอีกครั้ง และเน้นว่าวันนี้เป็นวันรื่นเริงที่พิเศษ หรือบางทีอาจเป็นวันถือศีลอด?

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วกว่าสำหรับการอบขนมถือบวชจากขนมพัฟสำเร็จรูป - ขายแบบแช่แข็งในร้านค้าโดยปกติจะอยู่ในรูปแบบของชั้นสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องรีด - ละลายน้ำแข็งและสร้าง

เบเกิลผลไม้รสหวานที่ทำจากขนมพัฟ

ตัดพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เพื่อเป็นไส้ให้ใช้แอปเปิ้ลชิ้นลูกแพร์แข็งและในฤดูกาล - ลูกพีชที่ไม่สุกพลัมคุณสามารถเพิ่มถั่วได้ วางไส้ตรงกลางเล็กน้อย บีบปลายด้านตรงข้าม 2 อัน อบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 15 นาที) โรยเบเกิลร้อนด้วยน้ำตาลผงคุณสามารถผสมผงกับอบเชย

พายพัฟเพสตรี้แบบเปิดหวาน

คุณสามารถอบพายขนาดใหญ่จากแป้งพัฟได้ กระจายแป้งบนถาดอบ ยกด้านข้าง วางไส้ผลไม้ - ทุกอย่างก็เหมือนกับเบเกิล คุณสามารถเพิ่มชิ้นกล้วย แยมได้ (ด้านข้างจะไม่ยอมให้รั่วไหลออกมา) ภาพถ่ายแสดงให้เห็นพายที่อบในเทศกาลการเสด็จเข้ากรุงเยรูซาเล็มของพระเจ้า ดังนั้นจึงตกแต่งด้วย "กิ่งปาล์ม" ที่ทำจากแป้ง

แหวนสับปะรด

ตัวเลือกมีความซับซ้อนมากขึ้น คุณจะต้องใช้พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ แหวนสับปะรดกระป๋อง 1-2 กระป๋อง (ขึ้นอยู่กับปริมาณและจำนวนวงแหวน) และแป้งเล็กน้อย ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. เพื่อให้พอดีกับวงแหวน จุ่มวงแหวนลงในแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ห่อแต่ละวงด้วยแถบแป้งตรงกลางแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาประมาณ 15 นาที ในภาพวงแหวนตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้ว่าจะไม่มีพวกมันก็ตาม