ไก่โฮมเมดต้มเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อไก่มีโปรตีนประมาณ 20% และมีปริมาณไขมันเพียงเล็กน้อย นักกีฬาใช้ลักษณะการบริโภคอาหารของไก่เพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร และสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้

กุญแจสำคัญในการเตรียมไก่โฮมเมดให้ประสบความสำเร็จคือการสังเกตคุณสมบัติบางอย่างของกระบวนการทำอาหาร หากยึดติดไว้ คุณจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ

การเลือกผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ผลลัพธ์สุดท้ายเป็นที่พอใจและคุณจะได้ไก่ที่อร่อยและสวยงามอย่างแท้จริงคุณควรทราบเกณฑ์การคัดเลือก

ในการเลือกซื้อไก่ที่ตลาดต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉลี่ยแล้วซากของนกควรมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม เนื้อมีสีเข้มและมีเนื้อหนาแน่น ไก่ไม่ควรได้รับความเสียหาย ผิวควรมีสีเหลืองอ่อนและมีสีสม่ำเสมอ อนุญาตให้ชื้นเล็กน้อยแต่ไม่เปียก ชั้นเหนียวบนพื้นผิวเป็นผลมาจากการออกฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะ ดังนั้นนกชนิดนี้จึงควรทิ้งไป

มีวิธีที่ช่วยตรวจสอบซากว่ามีสารประกอบเคมีอยู่หรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แถบสารสีน้ำเงินซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยา เพียงทาลงบนเนื้อ กระดาษลิตมัสสีเขียวบ่งบอกว่ามีฟอสเฟตอยู่ในเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการเตรียมการ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขอแนะนำให้เผาด้วยแก๊สเพื่อเอาขนเล็กๆ ออก

สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าคุณจะปรุงนกอย่างไร: ทั้งหมดหรือไม่ก็ตาม หากคุณต้องการปรุงไก่ทั้งตัว ให้เอาเครื่องในออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการตัดซากออกเป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้จะสุกเร็วขึ้น

กระบวนการหลัก

หลังจากการประมวลผลเบื้องต้น คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนหลักของการเตรียมการได้

• ใส่ไก่หรือส่วนต่างๆ ลงในกระทะ
• เทน้ำเย็นลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณ 4 ซม.
• มีตัวเลือกอื่น - วางเนื้อในของเหลวที่เดือดแล้ว อย่างไรก็ตาม หากเป้าหมายของคุณคือน้ำซุปที่อร่อยและสวยงาม ให้ใช้น้ำเย็น เพื่อให้ได้เนื้อที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้วิธีที่ 2 ในกรณีนี้โปรตีนจะไม่จับตัวเป็นก้อนและมวลจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• หลังจากรอให้ของเหลวเดือดแล้วให้เอาตะกรันออก คุณสามารถระบายน้ำซุปแรกออกได้หมด เติมของเหลวแล้วจุ่มไก่ลงไป แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้ สารอาหารส่วนใหญ่จะลงไปในอ่างล้างจานพร้อมกับน้ำซุปตัวแรก
• หลังจากเอาตะกรันออกแล้ว น้ำซุปควรใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบรวมทั้งหัวหอมและแครอท บางคนแนะนำให้ใส่ทั้งชิ้น บางคนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ
• หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวไก่จนสุก โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อไก่จะใช้เวลาปรุงตั้งแต่ 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แต่ละส่วนจะสุกเร็วกว่าซากทั้งหมด

ใช้เวลาปรุงไก่อ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารนกแก่เร็วขนาดนั้นได้ ใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมตัว โดยเฉลี่ยกระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง เนื้อไก่เก่าจะมีเนื้อแน่นและเหนียวกว่า ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่า หากต้องการทราบว่าจะซื้อไก่แก่หรืออ่อน ให้ลองกดที่กระดูกอกของมัน ในนกตัวเล็กจะมีความยืดหยุ่นและสปริงตัวได้ง่ายภายใต้ความกดดัน หลายคนชอบไก่เนื้อมากกว่าไก่บ้าน ประกอบด้วยเนื้อสัตว์มากขึ้นและเวลาในการปรุงก็สั้นลงมาก ตัวอย่างเช่น ซากไก่เนื้อทั้งตัวจะปรุงจาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง แต่ถึงกระนั้นข้อได้เปรียบดังกล่าวก็ไม่ได้พิสูจน์คุณภาพ: ตามกฎแล้วปุ๋ยเทียม - สารกระตุ้นการเจริญเติบโต - ใช้สำหรับการเพาะปลูก

แต่ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมของไก่ไม่ใช่เวลา แต่เป็นโครงสร้างของเนื้อ หลังจากเดือดไปแล้ว 40 นาที ให้ใช้ส้อมแทงซาก

โดยจะต้องระบุความพร้อม 2 เกณฑ์ คือ

• เพื่อให้นุ่ม ส้อมหรือมีดควรทะลุเนื้อของมันได้ง่าย
• เนื้อควรเป็นสีขาว เนื้อสีชมพู ต้องปรุงต่อ

เกณฑ์ 2 ข้อนี้บ่งบอกถึงอาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม หลังจากปิดไฟแล้วให้ปิดฝากระทะด้วย ปล่อยให้น้ำซุปนั่งสักพัก

คุณยังสามารถต้มไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และถอดเครื่องในออก หลังจากนั้น ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกวางลงในอ่างเก็บน้ำของอุปกรณ์ เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหลายเซนติเมตร ทำให้ได้ประมาณ 2 ลิตร หลังจากนั้นให้ปิดฝา ตั้งค่าฟังก์ชั่น "ดับ" เวลา - 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง คุณจะได้ยินสัญญาณแจ้งการสิ้นสุดกระบวนการ

อย่ารีบเปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นอย่าลังเลที่จะยกจานออกและเพลิดเพลินกับน้ำซุปที่อุ่นและเข้มข้น

จะทำอะไร?

ไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย: สลัด, โรล, ซากยัดไส้, ซุปและอื่น ๆ อีกมากมาย เราขอเชิญคุณพิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างที่จะทำให้คุณพอใจและประหลาดใจ

ซุปครีมไก่

เราจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ – 2.5 ถ้วย;
• ไก่ต้ม;
• ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋องใหญ่ 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม 20% – 400 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• สับหัวหอม ทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มมันฝรั่งสับลงไป

• เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำซุป หลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่ข้าวโพดลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ: โรสแมรี่, โหระพา, พริกไทย
• เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ปิดส่วนผสม
• ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและบดละเอียด
• เทครีม ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าต้ม
• ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยแกง แบ่งใส่จาน.
• สับไก่ให้ละเอียดแล้วใส่จาน
• ซุปข้นนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง

สตูว์เนื้อวัวสำหรับลูกน้อย

เนื้อไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็ก นอกจากปริมาณโปรตีนที่สูงแล้ว ยังมีคุณค่าสำหรับวิตามินและองค์ประกอบย่อย เช่น ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม และอื่นๆ ขอแนะนำให้เด็กได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์นี้เมื่อใกล้ถึงอายุหนึ่งปี ในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟแบบต้มหรือตุ๋น น้ำซุปไก่จะถูกนำมาใช้ในอาหารได้ดีที่สุดตั้งแต่อายุ 3 ปี แม้ว่าจะอายุเท่านี้ก็อนุญาตให้ใช้น้ำซุปที่สองหรือสามได้

ตามธรรมชาติแล้วสำหรับอาหารสำหรับเด็กนั้นไก่จะใช้โดยไม่มีหนังเนื่องจากมีไขมันมาก แฮมและเนื้อสัตว์ปีกถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

เตรียมสตูว์เนื้อวัวสำหรับลูกน้อยของคุณโดยใช้ไก่ต้ม

• เทน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยลงในกระทะ
• ใส่ไก่ต้มสับละเอียด (ประมาณ 0.5 ชิ้น) ลงไป และแครอทต้มแล้วจำนวนเล็กน้อย หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำต้มหรือบรอกโคลี (1 ช่อดอก)
• แยกแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแก้วที่มีน้ำซุปอุ่นหรือนมอุ่นจนก้อนละลายหมด
• เมื่อสตูว์เนื้อวัวเดือดให้เทแป้งที่เจือจางลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
• หลังจากที่สตูว์เนื้อวัวข้นขึ้น ให้เคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีแล้วปิด ปรับความหนาของจานโดยเติมแป้งหรือของเหลว
• หากต้องการให้ใส่ครีมเปรี้ยวเนยหรือหัวหอมตุ๋นลงในจานที่เสร็จแล้ว
• สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมผักต้ม โจ๊ก และบะหมี่

เมื่อต้มไก่โฮมเมดต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วสัตว์ปีกที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารของคุณ และรสชาติของผลงานชิ้นเอกของคุณจะขึ้นอยู่กับระดับของความพร้อม

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำซุปไก่แบบโฮมเมดอย่างรวดเร็วและอร่อย โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

ไก่ ห่าน ไก่งวง หรือเป็ดทำเองเป็นนกที่ค่อนข้างใหญ่สำหรับเตรียมอาหารประจำวัน แต่เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะในโอกาส วันหยุด หรือการเฉลิมฉลอง อาหารอบจานนี้ก็มีประโยชน์! วันนี้ฉันมีสูตรอาหารสำหรับเตาอบ: ไก่โฮมเมดอบหอม (อาจเป็นไก่เนื้อดีที่มีน้ำหนักประมาณ 3 กก.) พร้อมแอปเปิ้ลและกระเทียม

ไก่เนื้อในประเทศเป็นไก่พันธุ์เนื้อเมื่อเลี้ยงอย่างเหมาะสมพวกมันจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ในเวลาอันสั้นดังนั้นเนื้ออ่อนของพวกมันจึงสุกเร็วมากเมื่อปรุงสุกและมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม แน่นอนเพื่อที่จะซื้อไก่ในตลาดคุณต้องใช้จ่ายมากกว่าไก่ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป (สำเร็จรูป) เล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! ฉันยังชอบเนื้อไก่งวงคริสต์มาสหรือห่านอบปีใหม่มากกว่าไก่อบโฮมเมดแสนอร่อย (มันไม่เหนียว ฉ่ำ และนุ่มนัก) สิ่งสำคัญคืออย่าสร้างความสับสนให้กับไก่เนื้อหนุ่มในประเทศและไก่ชั้นซุปในตลาด

และสิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ซุป - บะหมี่จากไก่โฮมเมด, ซุปกะหล่ำปลี, เนื้อเยลลี่หรือเนื้อเยลลี่ไม่สามารถเปรียบเทียบในด้านกลิ่นหอมและรสชาติกับอาหารจากไก่ที่ซื้อจากร้านค้าจากฟาร์มสัตว์ปีกดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบ้าน เกลือและการสูบบุหรี่

ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมไก่จานใหญ่สำหรับเทศกาล:

ไก่โฮมเมดอบในเตาอบ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• โฮมเมด (ของฉันหนัก 3 กก. ในภาพช้อนโต๊ะข้างไก่ดูเหมือนกาแฟ :)
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ,
• พริกไทย,
• เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชอบ (วันนี้ฉันชอบใบโหระพาแห้ง)
• น้ำหรือน้ำซุป

ฉันไม่ใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือเนยในการทาน้ำมัน เพราะมันปล่อยไขมันออกมาเองระหว่างการอบ

วิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบ

อีกครั้งที่ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของไก่โฮมเมดอบในเตาอบจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่ถูกต้องของคุณในการซื้อ ระวัง!

ฉันอบไก่ในเตาอบไฟฟ้าโดยไม่ต้องใช้พัดลม (การพาความร้อน) หรือเตาย่าง

ระยะเวลาในการอบไก่โฮมเมดในเตาอบโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของมัน คุณสามารถอบไก่ตัวใหญ่ทั้งตัวในกระทะก้นลึกได้ แต่จะต้องกลับด้านในระหว่างขั้นตอนการอบ ซึ่งก็คือประมาณครึ่งทางของกระบวนการ บางทีแม่บ้านเวลาอบไก่หรือห่านในเตาอบเอาถาดใส่น้ำลงไปก็ไม่ทำนะ

เพื่อให้ไก่ตัวใหญ่ของฉันอบเร็วขึ้น (ด้วยขนาดที่น่าประทับใจ) ฉันจึงตัดมันไปตามกระดูกงู (อก) แล้วเกลี่ยออกเหมือนกับไก่ยาสูบ

ฉันถูไก่ด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมขูดทั้งด้านในและด้านนอก ฉันวางชิ้นแอปเปิ้ลบนถาดอบแล้ววางหนังไก่โดยหงายขึ้นดังในภาพ:

ไก่ที่กางออกไม่พอดีกับถาดอบลึก ฉันเอาถาดอบธรรมดาและหลังจากที่ฉันวางซาก "เกม" ลงบนแอปเปิ้ลแล้วฉันก็เติมน้ำ (2 ถ้วย) ที่ด้านล่าง

ที่จริงแล้วการเตรียมการแบบ "เข้มข้น" ทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้วเตาอบจะทำงานได้ โดยควรอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว

เราใส่ไก่โฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลลงในเตาอบ เวลาทำอาหารใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งเล็กน้อย (อย่างแม่นยำคือ 1 ชั่วโมง 45 นาที) เพื่อให้ไก่อบมีเปลือกกรอบที่สวยงามในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องรดน้ำด้วยน้ำไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

ดูสิว่าเธอสวยแค่ไหน:

และในภาพนี้คือไก่โฮมเมดชิ้นใหญ่อบในเตาอบและยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

ใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่าเล็กน้อย คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของไก่ด้วยมีดหรือส้อมพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ในที่หนาเช่นที่ขาหรือต้นขาเพื่อไม่ให้น้ำมีเลือด แต่ใส

ก่อนเสิร์ฟควรหั่นไก่อบในเตาอบเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม

เห็นด้วยนี่จะสวยงามกว่าการตัดไก่ทอดบนโต๊ะรื่นเริงต่อหน้าแขกไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเหมือนในเทพนิยาย: เขาจะโบกแขนเสื้อ... จำไว้ต่อไป.... 😉

ปฏิคม Anyuta ขอให้คุณอร่อย!

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

รมควันไก่ สัตว์ปีก ปลา เนื้อสัตว์ และน้ำมันหมูที่บ้าน

ม

ม

สิ่งเดียวที่รวมไก่โฮมเมดและไก่ที่ซื้อจากร้านเข้าด้วยกันคือชื่อนี้ ทั้งรสชาติ สี และกลิ่น ไม่มีความคล้ายคลึงกัน สำหรับฉัน ไก่ที่ซื้อในร้านมีข้อดีแค่เวลาปรุงและคุณค่าของเนื้ออกเท่านั้น ซึ่งฉันมักใช้กับสลัดหรือเนื้อสับ

หลายๆ คนคิดว่าไก่ทำเองมีเนื้อที่แข็งและไม่อร่อย - แต่นี่คือวิธีการปรุง...

ฉันขอแนะนำให้อบไก่โฮมเมดในเตาอบและเพลิดเพลินกับเนื้อไก่ที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อไม่ให้รบกวนกับข้าวมากเกินไป คุณสามารถปรุงผักร่วมกับไก่ได้ พวกเขาจะดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของส้มเขียวหวานที่ทำให้มันไก่กลายเป็นนุ่มน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำ

ในการเตรียมไก่อบในเตาอบแบบโฮมเมด ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างไก่ให้สะอาดและเอาขนที่เหลือออก

ตัดตามเต้านมแล้วกางออก ล้างด้านในอีกครั้งเอาปอดออกทิ้งไขมันที่มีอยู่ไว้ซึ่งจำเป็นสำหรับความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของจาน

รวมเกลือเครื่องเทศและกระเทียมบด ถูไก่ให้เข้ากันทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้

ปอกผักและส้มเขียวหวานทั้งหมด: ปอกฟักทองและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยและเอาก้านและเมล็ดออก เอาเส้นใยสีขาวออกจากส้มเขียวหวานแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม

ตัดปลอกอบตามขนาดที่ต้องการแล้วมัดไว้ด้านหนึ่ง ใส่ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดไว้ข้างใน

วางไก่ไว้ด้านบน มัดอีกด้านแล้วนำเข้าเตาอบ

อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

นำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวังและตัดปลอก

หั่นไก่โฮมเมดที่อบในเตาอบเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

สูตรอาหารที่ดีสามารถเปลี่ยนไก่ให้เป็นอาหารที่น่าจดจำได้อย่างแท้จริง หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารมีความสม่ำเสมอสูงสุดควรทำให้เนื้อสัตว์ปีกนิ่มลงล่วงหน้าโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เหมาะสมจากนั้นจึงดำเนินการให้ความร้อนต่อไป

ขั้นตอน

ค้อนเนื้อ

หาอุปกรณ์ทุบเนื้อ.โดยปกติจะเป็นค้อนไม้หรือโลหะที่มีหัวเป็นก้อนซึ่งช่วยให้คุณตีเนื้อให้นุ่มขึ้นได้ คุณสามารถซื้อค้อนได้ตามร้านขายอุปกรณ์เครื่องครัว หากคุณไม่มีเครื่องมือดังกล่าว คุณสามารถใช้ค้อนทำความสะอาดทั่วไปได้ แต่จะมีประสิทธิภาพน้อยลงเนื่องจากพื้นผิวที่เรียบของศีรษะ

ตีเนื้อโดยไม่มีกระดูกคุณสามารถใช้ค้อนทุบเนื้อทุบอกไก่และชิ้นส่วนไก่อื่นๆ ที่ไม่มีกระดูกได้ อย่าพยายามทุบบาดแผลโดยให้กระดูกเข้าไป ไม่เช่นนั้นทั้งชิ้นจะมีเศษเสี้ยน หากคุณต้องการใช้ค้อนทุบเนื้อให้นุ่ม คุณควรเอากระดูกออกก่อน

ปิดเนื้อด้วยแรปพลาสติกด้วยข้อควรระวังนี้ เนื้อชิ้นเล็กๆ จะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว

ตีเนื้อใช้ค้อนพิเศษทุบเนื้อให้ทั่วบริเวณ ขยับไปมาจนกระทั่งชิ้นเนื้อมีความหนาตามที่ต้องการ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับการย่างหรือกระทะอย่างรวดเร็ว การบำบัดนี้จะสลายเส้นใยของเนื้อสัตว์และช่วยให้ทอดได้อย่างรวดเร็ว

หมัก

1. ใช้โยเกิร์ตไม่หวานหรือบัตเตอร์มิลค์โยเกิร์ตและบัตเตอร์มิลค์มีเอนไซม์และกรดที่ช่วยสลายโปรตีนในเนื้อไก่และทำให้นุ่มขึ้น นี่คือสาเหตุที่พ่อครัวหลายคนรู้ดีว่าหากคุณหมักไก่ในโยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์ข้ามคืนก่อนทอด รสชาติของไก่ทอดก็จะเกินความคาดหมาย เคล็ดลับที่คล้ายกันนี้ใช้กับส่วนต่างๆ ของไก่และวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ได้

   • ในกรณีของโยเกิร์ต แบบไม่หวานจะดีที่สุด เครื่องปรุงต่างๆ เช่น วานิลลาสามารถทำลายรสชาติของไก่ได้
   • โยเกิร์ตรสต่างๆ เช่น มะนาว มะนาว มะพร้าว และรสชาติอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับไก่และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
   • คุณสามารถใช้โยเกิร์ตไขมันเต็มและไขมันต่ำได้ เนื้อสัตว์ปีกจะได้รสชาติโยเกิร์ตอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ
   • บัตเตอร์มิลค์มีความอ่อนโยนกว่าและไม่ส่งผลต่อรสชาติของไก่ คุณสามารถทำบัตเตอร์มิลค์ของคุณเองได้ เติมน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) ลงในแก้ว และเติมนมที่เหลือหรือนมไขมันต่ำลงไป ส่วนผสมควรยืนประมาณ 5-10 นาทีและจับตัวเป็นก้อน ใช้ส่วนผสมนี้แทนบัตเตอร์มิลค์

2. หมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืน แต่แม้ในหนึ่งชั่วโมงเนื้อจะนุ่มขึ้นมาก วางเนื้อในภาชนะแล้วเทโยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์แบบไม่หวานลงไปให้พอท่วมไก่ด้วยน้ำหมัก ปิดฝาภาชนะแล้วนำไก่ไปแช่ในตู้เย็น

   • คุณสามารถปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติของไก่ได้
   • หลังจากหมักแล้ว ให้เขย่าหรือล้างบัตเตอร์มิลค์หรือโยเกิร์ตส่วนเกินออกก่อนปรุงอาหาร

3. ทดลองกับน้ำหมักประเภทอื่นๆน้ำหมักที่แตกต่างกันจะทำให้เนื้อนุ่มต่างกัน มีน้ำหมักและน้ำเกลือแบบทำเองหรือซื้อจากร้านค้าหลายร้อยหรือหลายพันชนิด น้ำหมักบางชนิดอาจไม่ทำให้ไก่นุ่มเท่ากัน ในบางกรณีเนื้ออาจจะแข็งขึ้น

การรักษาความร้อน

เลือกวิธีการปรุงอาหารมีหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อไก่ นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

• ในกระทะ: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) (น้ำมันมะกอกจะช่วยเพิ่มรสชาติอีกชั้น!) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วใส่ลงในกระทะ เนื้อสุกไม่ควรมีสีชมพูอยู่ข้างใน
• ในเตาอบ: ปรุงรสเนื้อและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุก (เนื้อด้านในไม่ควรเป็นสีชมพู)
• ย่าง: โขลกเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และย่างจนได้ตามต้องการ
• ในหม้อ: ไก่ตุ๋นแทบไม่เคยเหนียวเลย นั่นคือสาเหตุว่าทำไมสูตรอาหารที่คล้ายคลึงกันจึงพบได้ในอาหารประเภทต่างๆ ของโลก ใช้เนื้อสัตว์ปกติหรือหมัก

1. อย่าปรุงนกนานเกินไปเมื่อปรุงเป็นเวลานาน เนื้อจะสูญเสียความชื้นและโปรตีนจะแข็งเหมือนยาง หลายคนพิจารณาความพร้อมจากประสบการณ์ แต่แม้แต่มืออาชีพก็มักใช้เทอร์โมมิเตอร์ ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของสัตว์ปีกโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับสัตว์ปีก ในกรณีส่วนใหญ่ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 74°C

   • เมื่อปรุงไก่ทั้งตัว แนะนำให้สอดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกทันที มิฉะนั้น ให้ตรวจสอบอุณหภูมิขณะปรุงอาหาร

2. เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนวิธีนี้อาจดูเหมือนขัดกับคำแนะนำที่ว่า "อย่าปรุงนานเกินไป" แต่การเคี่ยวช้าๆ ด้วยไฟอ่อนๆ จะทำให้โปรตีนแตกตัวและช่วยให้ไก่นุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำผลไม้และกลิ่นจะซึมเข้าสู่เนื้อและทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับต้นขาติดกระดูกและเนื้อสีเข้มอื่นๆ คุณยังสามารถย่างไก่ทั้งตัวโดยใช้ไฟอ่อนก็ได้

3. ปล่อยให้เนื้อพักหลังปรุงอาหารปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์หนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ ความตึงของเนื้อเยื่อจะลดลง และน้ำจะกระจายทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ หากหั่นเนื้อทันทีน้ำจะไหลออกมาทันที สิ่งนี้สำคัญเป็นสองเท่าหากคุณอบไก่ทั้งตัวหรือแยกตัว

   • นี่เป็นคำแนะนำที่ดี แต่แม้ว่าคุณจะหั่นไก่ทันที เนื้อที่ฉ่ำจะไม่กลายเป็น "ยาง" แห้ง
   • นอกจากนี้ควรรอจนกว่าไก่จะเย็นลงเล็กน้อย เนื้อจะร้อนเกินไปเมื่อออกจากเตาอบ รอก่อนถ้าคุณไม่อยากเสียความสุขและเผาลิ้นของคุณ
• อย่างอื่นก็เท่าเทียมกัน ไก่สดจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อแช่แข็งเสมอ เมื่อแช่แข็ง เนื้อจะสลายเซลล์และสูญเสียความชื้น ส่งผลให้เนื้อแข็งขึ้น
• บ่อยครั้งที่ไก่ถูกทุบด้วยแรปพลาสติกหรือกระดาษรองอบ แม้ว่าคุณจะใช้ถุงซิปล็อคก็ได้ (ต้องเอาอากาศออก) และของหนักๆ เช่น ไม้นวดแป้ง
• แม้ว่าน้ำยาปรับผ้านุ่มที่ซื้อจากร้านค้าจะดูสะดวก แต่ให้หลีกเลี่ยงสารเคมีที่ไม่จำเป็นโดยทำตามขั้นตอนข้างต้น
• เพื่อความปลอดภัย เราแนะนำให้ปรุงไก่โดยใช้อุณหภูมิภายใน 74°C หากคุณกำลังย่างไก่ทั้งตัว ให้นำออกจากเตาอบเมื่อเทอร์โมมิเตอร์อ่านได้ 69°C เมื่อสุกแล้วให้ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้สักครู่ "ความร้อนตกค้าง" จะทำให้อุณหภูมิภายในของนกสูงขึ้นถึงระดับที่ปลอดภัย

เนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน เมื่อพิจารณาถึงราคาเนื้อแดงที่มีราคาสูง รวมถึงรายงานจำนวนมากจากนักวิทยาศาสตร์ที่ว่าเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และยังเพิ่มอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งในมนุษย์ได้อย่างมากอีกด้วย เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า ไก่อยู่ที่ ได้รับความนิยมสูงสุดและสมควรอย่างยิ่ง มีปริมาณโปรตีนสูง ดีต่อสุขภาพ และยังมีสารพัดประโยชน์อีกด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารไก่ได้หลากหลายเมนู และเนื้อเองก็สามารถทำได้ตามสูตรอาหารเฉพาะมากมาย อย่างไรก็ตาม คำถามคือ คุณซื้อไก่ชนิดใด

ความจริงก็คือร้านค้าส่วนใหญ่มักจะขายเนื้อไก่ที่ได้จากโรงงานที่นกใช้ชีวิตอยู่ในกรงนั่งอยู่ในที่เดียวกัน ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงรกไปด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งขายได้อย่างมีกำไร แต่ในบทความนี้เราจะพูดถึงไก่ในประเทศ นี่เป็นนกประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งต้องใช้วิธีการพิเศษ บ่อยครั้งที่คุณสามารถอ่านคำถามออนไลน์เกี่ยวกับสิ่งที่ปรุงจากไก่ทำเองได้ หลายคนเชื่อว่าเนื้อของมันแข็งเกินไป พวกเขาจึงปฏิเสธที่จะมีส่วนเกี่ยวข้องกับนกตัวนี้ทันที คุณไม่ควรกระทำการที่รุนแรงเช่นนี้ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกไก่โฮมเมด ความแตกต่างจากไก่จากโรงงาน วิธีเตรียม และสิ่งที่ต้องปรุงจากไก่โฮมเมด ดังนั้นหากคุณอ่านบทความนี้คุณจะมีความคิดว่าควรทำอย่างไรหากคุณได้ซื้อไก่ทำเองแทนที่จะเป็นไก่จากโรงงาน

ไก่ในประเทศ: มันหมายความว่าอะไร?

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถือว่าไม่ใช่ผู้อ่านทุกคนจะมีประสบการณ์ในการทำอาหาร ดังนั้นจึงควรเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน ซึ่งหมายความว่าสิ่งนี้จะไม่บอกคุณทันทีว่าต้องปรุงไก่โฮมเมดอะไร แต่คุณจะพบว่าไก่บ้านคืออะไร เพราะก่อนอ่านบทความนี้หลายๆ คนไม่รู้ว่าเนื้อไก่สามารถแบ่งตามหลักการเดียวกันได้ ไก่บ้านก็คือนกที่เติบโตในฟาร์มหรือในฟาร์มของใครบางคน ซึ่งหมายความว่าเธอเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ กินอาหารตามธรรมชาติ และมีชีวิตที่สมบูรณ์จนกระทั่งเธอถูกฆ่าเพื่อเอาเนื้อด้วยเหตุผลใดก็ตาม ดังนั้นคุณไม่ควรกลัวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วมันเป็นทางเลือกปกติอย่างสมบูรณ์สำหรับไก่ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป นั่นคือเหตุผลที่บทความนี้จะพิจารณาสิ่งที่ควรปรุงจากไก่ทำเองเนื่องจากแม้จะมีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าเนื้อไก่ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการปรุงเนื่องจากมันแข็งเกินไป แต่ก็ยังสามารถปรุงได้และยังประสบความสำเร็จอีกด้วย แต่ก่อนอื่นก็ควรค่าแก่การแก้ไขปัญหาความแข็งและความนุ่มนวลของเนื้อสัตว์

ไก่ไข่

หากคุณกำลังคิดจะปรุงไก่โฮมเมดให้อร่อย ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีไก่ประเภทไหน ความจริงก็คือนกเหล่านี้ทั้งหมดแบ่งออกเป็นแม่ไก่ไข่และไก่เนื้อ ไก่ไข่เป็นไก่ที่ใช้ในฟาร์มเพื่อวางไข่ พวกเขามักจะมีอายุยืนยาวกว่าคนอื่นๆ มากเพราะพวกเขาไม่สูญเสียความสามารถในการวางไข่เป็นเวลานานและไม่มีใครสนใจเนื้อของพวกเขา ใช่ถ้าคุณจับซากไก่ไข่ได้มีโอกาสเกือบหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ที่คุณสามารถพูดได้ว่าเนื้อของมันจะแข็งดังนั้นคุณอาจประสบปัญหาในการปรุงอาหาร และคำถามว่าจะปรุงไก่โฮมเมดให้อร่อยได้อย่างไรนั้นค่อนข้างตอบยาก แต่ก็ยังเป็นไปได้ แล้วไก่เนื้อในประเทศล่ะ?

ไก่เนื้อ

เมื่อพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมจากไก่ทำเองได้บ่อยที่สุดเรากำลังพูดถึงไก่เนื้อเพราะแม้ว่าพวกเขาจะเติบโตมาในสภาพอิสระ แต่ก็มีเนื้อที่น่าพึงพอใจมากกว่า นั่นคือเหตุผลที่หากคุณมีโอกาสเลือกไก่โฮมเมดที่จะปรุงคุณควรเลือกไก่เนื้อมากกว่าไก่ไข่อย่างแน่นอน จะแยกพวกมันออกจากกันได้อย่างไร? จะมีการพูดคุยกันในภายหลังเมื่อพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปรุงไก่โฮมเมดให้นุ่ม ในระหว่างนี้ ควรพิจารณารายละเอียดความแตกต่างระหว่างนกในประเทศและนกที่เลี้ยงในฟาร์มอย่างละเอียด

ไก่โฮมเมด กับ ไก่โรงงาน ต่างกันอย่างไร?

หลายคนเชื่อว่าไก่บ้านเกือบจะมีพิษ ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิเสธที่จะปรุงหรือกินมัน คุณไม่ควรฟังข้อความดังกล่าว เพราะมันจะทำให้คุณเข้าใจผิดเท่านั้น ควรคิดถึงวิธีทำ pilaf จากไก่โฮมเมดหรือวิธีทำอาหารอร่อยอื่น ๆ จากเนื้อสัตว์ที่ถือว่าไม่เหมาะสมต่อการใช้งาน คุณวางใจได้เพราะไก่ทำเองนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าไก่โรงงานและในบางแง่มุมก็ดีกว่าด้วยซ้ำ หากคุณไม่เชื่อฉัน คุณควรค้นหารายละเอียดบางอย่างเกี่ยวกับการเลี้ยงนกทั้งสองวิธี ไก่พันธุ์จากโรงงานจะถูกเลี้ยงในปริมาณมากในกรงที่คับแคบซึ่งไม่สามารถขยับตัวได้ ส่งผลให้ได้เนื้อในปริมาณมากที่สุดเมื่อเทียบกับนกเลี้ยงในบ้าน นอกจากนี้ในโรงงานที่ก้าวหน้า นกยังสามารถได้รับฮอร์โมนเพื่อให้เนื้อเติบโตเร็วขึ้นอีกด้วย เนื่องจากห่างไกลจากสภาพความเป็นอยู่ที่น่ารื่นรมย์ ไก่เหล่านี้จึงอ่อนแอต่อโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่พวกมันจะได้รับยาปฏิชีวนะอย่างต่อเนื่อง และสิ่งนี้ส่งผลต่อร่างกายตามธรรมชาติ นั่นคือ เนื้อสัตว์ที่คุณกิน

หากคุณรับไก่บ้านพวกมันจะใช้เวลาทั้งชีวิตเหมือนนกที่เต็มเปี่ยม พวกมันเดินบนสนามหญ้า กินอาหารตามธรรมชาติ ซึ่งทำให้เนื้อของพวกมันมีสุขภาพดีขึ้นมากและมีแคลอรีต่ำ (เนื่องจากความแตกต่างอย่างมากระหว่างการต้องอยู่ในที่เดียวในกรงกับการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องในอากาศบริสุทธิ์) ดังนั้น ไก่บ้านจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับไก่โรงงาน ดังนั้นหากคุณถูกถามถึงวิธีการปรุงสตูว์ไก่แบบโฮมเมดจากสวนหลังบ้านส่วนตัว คุณควรชี้แจงว่าไก่ทำเองนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าไก่ที่ผลิตจากโรงงานแต่อย่างใด ดังนั้นจึงสมควรได้รับสูตรอาหารที่อร่อยครบถ้วน

กฎการทำอาหาร

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายอาจไม่ใช่ความช่วยเหลือที่ดีที่สุดเสมอไป ความจริงก็คือสูตรไก่ทำเองไม่แตกต่างจากสูตรที่คุณใช้สำหรับไก่ที่ซื้อจากร้านจากโรงงาน ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ว่าคุณเตรียมนกอย่างไร นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้คุณจะพบกฎสำคัญในการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ในอุดมคติซึ่งจะยากมากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่ซื้อในร้าน นอกจากนี้อย่าลืมว่าเนื้อไก่โฮมเมดก็มีรสชาติที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน ดังนั้น เตรียมพบกับประสบการณ์ใหม่อันน่าจดจำไม่รู้ลืม

อายุนก

นี่ไม่ใช่ความลับใหญ่ แต่ถ้าคุณยังไม่รู้ คุณควรจำไว้ว่าไก่ในโรงงานมีอายุไม่ถึงปี และในกรณีส่วนใหญ่จะถูกส่งไปกินเนื้อเมื่ออายุหกเดือนถึงหนึ่งปี เช่นเดียวกับสัตว์ปีก หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากสัตว์ปีกเหล่านั้น สาเหตุคืออะไร? ที่นี่คุ้มค่าที่จะกลับไปสู่ความเห็นทั่วไปว่าไก่บ้านมีเนื้อแข็ง ความจริงก็คือเนื้อนั้นเหนียวไม่ใช่ในไก่บ้าน แต่ในนกที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับการซื้อนกที่อายุยังไม่ถึงสิบสองเดือน และหากในกรณีของนกที่เลี้ยงในโรงงาน คุณจะไม่ทำผิดพลาดอย่างแน่นอน เนื่องจากไก่ทุกตัวมีอายุน้อยกว่าหนึ่งปี ในกรณีของสัตว์ปีกคุณต้องระมัดระวัง

ผิวสีฟ้า

กฎอีกข้อที่คุณควรปฏิบัติตามเสมอนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับกฎก่อนหน้า คุณรู้อยู่แล้วว่าเนื้ออาจเป็นเรื่องยากในนกที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี และส่วนใหญ่แล้ว แม่ไก่ที่วางไข่เป็นเวลาหลายปีจะมีอายุยืนยาวขนาดนั้น โดยธรรมชาติแล้วเมื่อนกตายหรือหยุดวางไข่ พวกมันจะไม่อยากทิ้งมันไป แต่ชอบขายมันมากกว่า คุณไม่ควรตั้งใจซื้อนกแบบนี้เพราะราคาถูกกว่า ดูหนังไก่ที่คุณต้องการซื้ออย่างละเอียด ถ้าเธอเป็นสีฟ้าก็ปฏิเสธที่จะซื้อเพราะนี่คือแม่ไก่ไข่ซึ่งเนื้อจะแห้งมาก ไก่เนื้อที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งปีมักมีผิวสีเหลืองขาวดังนั้นคุณจึงสามารถเน้นที่สีนี้เมื่อซื้อไก่ในประเทศ

ไก่ต้ม

ตอนนี้คุณรู้เกือบทุกอย่างที่ควรรู้เกี่ยวกับไก่โฮมเมดแล้ว ถึงเวลาที่ต้องเตรียมการต่อไป วิธีปรุงไก่โฮมเมดแสนอร่อย? สูตรอาหารอาจมีได้หลากหลายมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าคุณมีไก่ชนิดใดอยู่ก่อน จะทำอย่างไรถ้าคุณได้ไก่ไข่หรือนกที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี? อย่าอารมณ์เสียและโยนมันทิ้งไป เพราะสถานการณ์ยังคงสามารถช่วยได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องอดทนและต้มไก่นี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นเนื้อของมันจะนิ่มลงอย่างมาก และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานที่คุณสนใจมากที่สุดได้

ทำอาหารในเตาอบ

ตอนนี้ได้เวลาดูเฉพาะสิ่งที่คุณสามารถทำจากไก่ทำเองได้แล้ว ดังที่กล่าวข้างต้นว่าโรงงานไม่ได้แตกต่างจากโรงงานมากนัก ยกเว้นเนื้อที่แข็งกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกสูตรที่ต้องการได้ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่จะนำเสนอในบทความนี้ได้ แต่ก่อนอื่นคุณควรบอกคุณอย่างชัดเจนว่าจะปรุงไก่อย่างไร ความจริงก็คือบางคนชอบทอดเนื้อสัตว์ปีก ในขณะที่บางคนชอบต้มหรือตุ๋น แต่ถ้าคุณได้ไก่โฮมเมด ให้เลือกเตาอบจะดีกว่า วิธีปรุงไก่โฮมเมดเนื้อนุ่มในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะใช้ "ปลอก" พิเศษซึ่งจะช่วยให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น เก็บความชื้นทั้งหมดไว้โดยไม่ปล่อยออกสู่อวกาศ ดังนั้นเนื้อจะไม่แห้ง หากเป็นไก่ทำเอง แนะนำให้กรีดไก่แล้วใส่เนยลงไปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น ใส่ใจกับปีกและขา เพราะคุณจะต้องอบไก่ตัวนี้นานขึ้น และถ้าคุณไม่ต้องการให้ชิ้นส่วนเหล่านั้นเสียจากการอยู่ในเตาอบนานเกินไป คุณจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์

จานในแขนเสื้อ

วิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบเพื่อให้ได้อาหารจานที่ครบถ้วนและอร่อย? ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ปรุงด้วยเครื่องเคียงนั่นคือใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คล้ายกันที่คุณสนใจไว้ในซองแล้วทาไก่ด้วยน้ำดองที่คุณชื่นชอบแล้วใส่ลงในซองด้วย ผัก. มัดแขนเสื้อให้แน่นวางทั้งหมดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ข้าวมันไก่

อีกสูตรที่น่าสนใจในการเตรียมไก่ทำเองคืออาหารจานหนึ่งซึ่งมีการแก้ไขบางอย่างเรียกว่าพิลาฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งใส่ผักและสมุนไพรลงไป หลังจากนั้นให้ต้มเนื้อไก่จนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่เหมาะกับคุณที่สุด หากต้องการวางทั้งหมดนี้ลงในแบบฟอร์มเทซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำแล้วโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที

ไก่กับแอปเปิ้ล

อีกสูตรหนึ่งที่ควรกล่าวถึงจะสอนวิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบแบบไม่มีแขนอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้ซากเรียบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทาด้วยน้ำดองหรือเครื่องปรุงรสแล้วนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ในขณะเดียวกันให้นำไก่ออกจากเตาอบเป็นระยะแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป น้ำซุปจะเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อและยังรับประกันเปลือกสีทองอีกด้วย ขอแนะนำให้วางแอปเปิ้ลบนถาดอบเพื่ออบพร้อมกับไก่จากนั้นคุณจะได้อาหารจานพร้อมปรุง