1. ตัด: หัวหอม - ครึ่งวง, กระเทียม - เป็นชิ้น, ผักใบเขียว - สับหยาบ, หั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ถ้าบวบแก่ - ลอกผิวหนาและแกนด้วยเมล็ดออก);
2. เติมน้ำมันที่ก้นกระทะ (ชั้น 1.5 ซม.) ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่มมาก ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้เติมเกลือใส่มะเขือเทศและสมุนไพรลงไปทอดประมาณ 3 นาที
3. เพิ่มพริกไทย เพิ่มไฟปานกลางแล้วทอดอย่างรวดเร็ว คนต่อเนื่องอีก 3-5 นาที จากนั้นใส่บวบและมะเขือยาวแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงโดยคนอย่างต่อเนื่องหรือบ่อยครั้ง พร้อมใน 5 นาที ลิ้มรสเติมเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
4. Ratatouille ร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสดได้ดี แช่เย็นก็อร่อยจริงๆ จนตัวสั่น... :))

เมื่อผักนั่งพักให้เย็น ผักเหล่านั้นจะกลายเป็นวุ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากขึ้น

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

สามารถเปลี่ยนสัดส่วนของจานได้ คุณสามารถทานบวบ มะเขือยาว หรือพริกไทยเพิ่มได้ เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรมากขึ้น อย่าใส่มะเขือเทศมากเกินไป พยายามให้แน่ใจว่ามันไม่เปรี้ยวเกินไป

ถ้าไม่กินผักผัดก็สามารถเคี่ยวผักได้ ทุกอย่างเหมือนกันในองค์ประกอบของผักตามลำดับการเติมจะต้องเคี่ยวใต้ฝาและนานกว่านั้นอีกเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าต้องคนผักตุ๋น หากชิ้นอร่อยติดอยู่บนผนังกระทะหรือหม้อตุ๋น ให้เติมน้ำ

ความร้อนต่ำจะทำให้ผักใช้เวลาปรุงนานขึ้นและทำลายวิตามินได้มากขึ้น ดังนั้นจึงควรเคี่ยวและทอดผักด้วยไฟปานกลางหรือไฟแรงจะดีกว่า แต่คนให้เข้ากันทันเวลา

สามารถดู Ratatouille อีกเวอร์ชันหนึ่งได้

หากคุณมีแต่มะเขือยาว กระเทียม และพริกไทย ก็สามารถทำมะเขือยาวตุ๋นแบบฝรั่งเศสได้ (สูตร)

ผักแสนอร่อยเหล่านี้ยังสามารถตุ๋นกับเนื้อ - ไก่ (

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมะเขือยาวและบวบสุกบนเตียงในสวนก็คุ้มค่าที่จะเตรียมผักผัดจากพวกเขา จานนี้มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน อร่อยไม่แพ้กันทั้งเย็นและร้อน สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาก็ได้

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2-3 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 2 ชิป
• ใบโหระพา - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ฉันล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องลอกผิว



ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ และแครอทเป็นครึ่งวงกลมบางๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (จะใช้กระทะก้นลึกก็ได้) วางผักแล้วเคี่ยวจนนิ่ม ความร้อนควรอยู่เหนือระดับปานกลางเล็กน้อย ปรุงประมาณ 2-3 นาที ผัดไปในอากาศเหมือนเชฟชาวฝรั่งเศส หรือใช้ไม้พายคนตามที่คุณต้องการ



นอกจากผักผัดแล้วฉันยังเพิ่มบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดต่อไปโดยไม่เปลี่ยนไฟอีกประมาณ 5 นาที



ฉันบีบความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือม่วงเค็มแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง



ในขณะเดียวกันฉันก็ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ฉันใส่มันลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที



ฉันเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันเทมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ คนปิดฝาแล้วเคี่ยวผักในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุกเต็มที่ - ประมาณ 5-7 นาที อย่าปล่อยให้ชิ้นผักต้มจนเกินไป เพราะบวบควรจะกรอบเล็กน้อย



สัมผัสสุดท้ายคือสมุนไพรอิตาลีแห้งสองสามหยิบมือ

มะเขือม่วงผัดและบวบสามารถรับประทานร้อนได้ แต่ควรเสิร์ฟแบบเย็นหลังจากที่แช่ไว้แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาและโรยด้วยกระเทียมสับ อร่อย!

ผักตุ๋นเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย ในบทความของเราเราจะดูอาหารจานต่างๆ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย…

ด้วยครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงมะเขือยาวตุ๋นกับบวบและมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 350 กรัม
• บวบขนาดกลางสามลูกและมะเขือยาวขนาดใหญ่สี่ลูก
• น้ำมันสำหรับทอด (สามช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศ (หัวหอมสีเขียวแห้งและพริกไทยดำป่น);
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ (สองช้อนโต๊ะ)

กระบวนการทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้หั่นบวบเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ จากนั้นวางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
2. จากนั้นหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ จากนั้นส่งไปที่บวบ
3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะ
4. จากนั้นผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ (จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที)
5. จากนั้นนำกระทะออกจากเตา
6. บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมผสมกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและเครื่องเทศ
7. ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมที่ได้
8. จากนั้นปล่อยให้จานปิดไว้เป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวตุ๋นกับบวบและมะเขือเทศได้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับลาวาชบางๆ

ด้วยมันฝรั่ง

ทีนี้มาดูอีกจานกัน วิธีการปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง? มันง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสองลูกและบวบในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช 30 มล.
• พริกไทยดำ;
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดกลาง;
• มันฝรั่งสามลูก

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดหัวหอม (สับละเอียด) ถัดไปเพิ่มแครอทและทอดเล็กน้อย
2. จากนั้นหั่นบวบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่มันฝรั่ง (หั่น) ลงในหม้อ
4. จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาทีจนสุก
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศ (สับ) ลงในหม้อ เกลือและพริกไทยอาหาร เคี่ยวจานต่อไปอีกห้านาที จากนั้นเพิ่มผักใบเขียว
6. บวบที่เตรียมไว้ตุ๋นกับมะเขือเทศและมันฝรั่งบนจาน เสิร์ฟร้อน

ด้วยกระเทียม

ทีนี้มาดูอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมผักตุ๋น จานนี้ไม่ได้แย่ไปกว่าที่เรารีวิวเลย ในการเตรียมบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียมคุณจะต้อง:

• หลอดไฟ;
• แครอท 3 อันและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับหนึ่งในสี่ถ้วย;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
• บวบ 500 กรัม
• พริกไทยหนึ่งในสี่ช้อนชา (พื้นดิน);

วิธีเตรียมอาหารประเภทผัก:

1. สับแครอท มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม และบวบเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต
2. เคี่ยวผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและบวบในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงต่ออีกห้านาทีโดยคนตลอดเวลา
4. จากนั้นใส่บวบลงไปตรงนั้น จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
5. จากนั้นเกลือและพริกไทยบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม
6. ถัดไปเพิ่มวางมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่ง

สูตรอาหารหลายเมนู

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า ในการสร้างจานคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• บวบสามอัน;
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยป่น;
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง

การสร้างจานผัก:

มันฝรั่งตุ๋นกับผัก

คุณจะต้องทำอาหาร:

• บวบขนาดกลางสามลูกและมะเขือเทศสุกในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หลอดไฟ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช 20 มล.
• กระเทียมสองกลีบ

การทำอาหารจานอร่อยในหม้อหุงช้า:

1. ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือกและสับ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. จากนั้นล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำมันพืชลงในพุ่มแล้วใส่หัวหอม เปิด multicooker เลือกโหมด "Frying" และปรุงจานเป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมควรกลายเป็นสีทอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมคนอาหารด้วย
4. จากนั้นเพิ่มบวบ, พริกไทย, เกลือและทอดต่ออีกห้านาที
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศ (สับ) ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกห้านาที
6. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือปรุงผักโดยเลือกโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสามสิบนาทีหากต้องการ ก่อนเสิร์ฟโรยบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและสมุนไพร
7. แม้ว่าในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ ผสมผักใบเขียวกับชีสและไข่ที่ตีแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู จากนั้นจานก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้สูตรบวบตุ๋นกับมะเขือเทศแล้ว อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เราหวังว่าคุณจะโชคดีและประสบความสำเร็จในความพยายามในการทำอาหารของคุณ

มะเขือเทศตุรกี demyanka สีฟ้า - และนี่ไม่ใช่รายการ "ชื่อเล่น" ของมะเขือยาวที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของอินเดีย ประวัติศาสตร์เงียบไปเมื่อชาวยุโรปเรียนรู้เกี่ยวกับมะเขือยาวเป็นครั้งแรก ตามเวอร์ชันหนึ่ง ความอยากรู้อยากเห็นของอินเดียมาถึงยุโรปตะวันตกเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 โดยได้รับชื่อ "แอปเปิ้ลแห่งความบ้าคลั่ง" ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบแน่ชัด ในตอนแรกมะเขือยาวถูกมองว่าเป็นอันตรายต่อชีวิตว่า "ทำให้เกิดความสับสนทางจิตใจ" เวลาผ่านไปนานมากแล้ว

กว่าที่ในที่สุด “ผลไม้ต้องห้าม” ก็ได้ลิ้มรสและฟื้นฟูอย่างสมบูรณ์แล้ว ในรัสเซียมะเขือยาวเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น - ในจังหวัดทางตอนใต้พวกมันถูกขนานนามว่าเป็นสีน้ำเงินอย่างเสน่หาและประกาศว่าเป็นหนึ่งใน "ของว่างบนโต๊ะ" ที่ดีที่สุด และในปูมการทำอาหารครั้งหนึ่งในเวลานั้นยังได้กล่าวถึงคุณสมบัติการรักษาของมะเขือยาวด้วย - แนะนำให้กินพวกมันแบบ "หลงลืมและเหม่อลอย" ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงกล่าวถึงอยู่ในปัจจุบัน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามะเขือยาวมีสารที่ป้องกันการเกิดหลอดเลือดทำให้การไหลเวียนโลหิตและการทำงานของสมองเป็นปกติและยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เมื่อตุนสีน้ำเงินให้เลือกผลไม้เล็ก ๆ เพราะมีโซลานีนน้อยกว่า (สารนี้ทำให้เนื้อมีความขมเป็นพิเศษ) หากคุณซื้อผลไม้ขนาดใหญ่ก่อนปรุงอาหารให้หั่นเป็นชิ้นใส่เกลือทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ตัวแทนของตระกูลผักก็คือบวบที่รู้จักกันดี ในส่วนต่างๆ ของโลก อาหารหลายจานปรุงจากซูกินี เช่น ซุป ผัด คาเวียร์ หรือสตูว์ พวกเขาจะทอด อบ กระป๋องหรือยัดไส้ มีคนไม่มากที่รู้ว่าดอกบวบสีเหลืองยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสและอิตาลีพวกเขาจะจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ทรีทเมนต์ที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังวีทอุ่น ๆ และซอสกระเทียม บวบที่มีรูปร่างกลมผิดปกติ (เรียกว่า "ลูกบอล" หรือ "โคโลบก") มีรสชาติละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่งและเหมาะสำหรับการบรรจุ เลือกบวบขนาดเล็กหลาย ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 ซม. เอาเมล็ดและเนื้อบางส่วนออกแล้วเติมช่องว่างด้วยไส้ คุณสามารถตุ๋นหรืออบบวบยัดไส้ร่วมกับมะเขือยาว มะเขือเทศ หรือหัวหอม ที่เต็มไปด้วยไส้ก็ได้

สำหรับ 2 ท่าน:มะเขือยาว - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, พริกหยวก - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ไข่ - 2 ชิ้น, ผักใบเขียว (มี) - 1 พวง, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่งตามยาว ตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วสับ ล้าง ปอกเปลือก และหั่นพริกหยวก แครอท และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก ตีไข่ด้วยส้อม เทลงบนผักทอด เกลือและพริกไทย. เติม "เรือ" มะเขือยาวด้วยไส้ที่ได้ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-35 นาที ล้างผักให้แห้งสับให้ละเอียด โรยลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 175 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารจาก 45 นาที

7 คะแนน

สำหรับ 10 ท่าน:บวบ - 2 ชิ้น, มะเขือยาว - 2 ชิ้น, หมู - 800 กรัม, มันฝรั่ง - 5 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, พริกหยวก - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช , เกลือพริกไทยดำป่น

ตัดเนื้อเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับ ผัดในน้ำมันพืช วางในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ ล้าง ปอกเปลือก และสับมันฝรั่ง บวบ มะเขือยาว พริกหยวก และแครอทอย่างหยาบ ผัดผักทั้งหมดเบา ๆ วางในกระทะ เกลือและพริกไทย. เติมน้ำ (ให้ถึงกลางผักและเนื้อสัตว์) เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟสตูว์สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 315 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารจาก 60 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 2 ท่าน:บวบ - 300 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล., กระเทียม - 1 กานพลู, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างผักชีลาวให้แห้งสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีด้วยส้อม เครื่องเทศขึ้น เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียม ตีอีกครั้งด้วยส้อม ล้างบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมกับส่วนผสมไข่ เพิ่มแป้ง ใส่เกลือ ให้คนให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักส่วนผสมลงในกระทะ ปั้นเป็นแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 230 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารจาก 35 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 9 ท่าน:บวบ - 1.2 กก., มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร, ครีม 20% - 200 มล., น้ำมันพืช, เกลือ , พริกไทยดำป่น

ล้าง ปอกเปลือก และสับบวบ มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักที่เหลือและน้ำบางส่วน หลนประมาณ 7-10 นาที เกลือและพริกไทย. เทน้ำซุปไก่ ปรุงจนผักพร้อม เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน ตีผักด้วยเครื่องปั่น ตั้งครีมให้ร้อนแล้ววางลงในกระทะพร้อมน้ำซุปข้นผัก เจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ กวนตั้งไฟจนน้ำซุปเนียน สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสับ

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 195 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารจาก 50 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:มะเขือยาว - 2 ชิ้น, เนื้อสับ - 300 กรัม, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, พริกหยวก - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, นม - 500 มล., ไข่ - 2 ชิ้น, ชีสแข็ง - 100 กรัม, น้ำมันมะกอก, เนย - 50 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ 20 นาที ล้างและปอกมันฝรั่ง หัวหอม และพริก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น หัวหอมและพริกเป็นก้อน ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยทอดประมาณ 5 นาที วางเนื้อสับและวางมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผัก เกลือพริกไทยผสม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก ใส่มันฝรั่งทอด กระจายเนื้อสับพร้อมผักอยู่ด้านบน วางมะเขือยาวไว้ในชั้นที่สาม ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งผสม เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่เบา ๆ ในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทซอสลงบนเนื้อหาของแม่พิมพ์ ตะแกรงชีส โรยมันลงบนหม้อปรุงอาหาร อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180°C ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 335 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารจาก 2 ชั่วโมง

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 9 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน:มะเขือยาว - 2 ชิ้น, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, เฟต้าชีส - 120 กรัม, วอลนัท - 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำมันมะกอก, เกลือ

ล้างมะเขือยาว ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกวอลนัท ตากให้แห้งในเตาอบ แล้วบดให้ละเอียด ใส่ชีสลงในชามเครื่องปั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกถั่วบด ตีจนเนียน ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง วางมะเขือเทศฝาน ชีสเล็กน้อย ครีมถั่ว และผักชีฝรั่งก้านหนึ่งไว้บนมะเขือยาวแต่ละชั้น ม้วนม้วนและวางบนจาน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 220 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารจาก 30 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 5 ท่าน:บวบ - 1 กก., แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับ ผัดในน้ำมันพืช ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดเบาๆ. วางเนื้อย่างและบวบลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. หลนเป็นเวลา 45 นาที บางครั้งอาจเติมน้ำเล็กน้อย ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมลงในกระทะ ผสม. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ผสมกับเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 95 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารจาก 70 นาที

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 9 ท่าน:มะเขือยาว - 1 ชิ้น, บวบ - 1 ชิ้น, ขาไก่ - 2 ชิ้น, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, พริกหยวก - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างขาแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำ 2.5 ลิตร นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออก แยกเนื้อออกจากกระดูก สับ แล้วกลับเข้ากระทะ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับให้หยาบ วางในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ปอกหัวหอมและกระเทียมสับทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ปอกพริกหยวก สับหยาบ หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น ใส่หัวหอมลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. ทอดประมาณ 5-7 นาที วางผักย่างและมะเขือเทศบดลงในกระทะ นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 170 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารจาก 2 ชั่วโมง

ระดับความยากในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

วันที่อากาศหนาวเย็นกำลังใกล้เข้ามาเรื่อยๆ และผักตามฤดูกาลก็น้อยลงเรื่อยๆ และอยากจะทานอาหารที่ทำจากผักสดตลอดทั้งปีอย่างไร... ในขณะที่ผักยังมีเหลืออยู่ คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่น่ารับประทานได้ ฉันแนะนำให้เตรียมผักตุ๋นด้วยมะเขือยาวและบวบ อาหารกลางวันและอาหารเย็นแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายและใช้เวลาน้อยมาก

ในการประกอบอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เรามาเริ่มเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกันดีกว่า นำมะเขือยาวที่มีขนาดไม่ใหญ่มากเพื่อให้เมล็ดไม่ใหญ่มาก หากต้องการก็สามารถปอกเปลือกผักได้ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดหางทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างบวบ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกัน หากผักสุก ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

หากต้องการทำให้จานดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน มันควรจะมีเนื้อ ล้างเอาเมล็ดออกสับหยาบ

ล้างมะเขือเทศและตัดเป็นรูปทรงกากบาทด้านบน จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 30-50 วินาที จากนั้นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างมะเขือยาวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มชิ้นมะเขือยาว ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเป็นครั้งคราว

จากนั้นทอดบวบในกระทะเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดพริกหยวกในลักษณะเดียวกัน

นำมะเขือยาวทอด บวบ และพริกหยวกกลับลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ผักตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบพร้อม

อร่อย!