คัพเค้กจิ๋วแสนอร่อยและโปร่งสบาย (มัฟฟิน) จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านอย่างรวดเร็ว! ฉันเริ่มอบมัฟฟินด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้ แต่ฉันตกหลุมรักมัฟฟินเหล่านี้ตั้งแต่ครั้งแรกหรือตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันทำ!

คัพเค้ก มัฟฟิน และคัพเค้ก แตกต่างกันอย่างไร?

ฉันเองก็เริ่มสงสัยว่าอะไรคือความแตกต่างพื้นฐานระหว่างคัพเค้ก มัฟฟิน และคัพเค้ก? ตามที่ฉันเข้าใจ โดยหลักการแล้วความแตกต่างคือไม่สำคัญและสำคัญมากจนคุณตื่นตระหนกมากเกินไปจนคุณจะเรียกมัฟฟินว่ามัฟฟินหรือคัพเค้กอย่างไม่ถูกต้อง

คัพเค้ก.ขนมอบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ขั้นแรก ให้ผสมเนยกับน้ำตาล จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ทำให้มัฟฟินมีรูพรุน นุ่ม และโปร่งสบาย

มัฟฟิน.ขนมอบแบบอังกฤษซึ่งมีพื้นฐานมาจากส่วนผสม "เปียก" ผสมกับเปียกและ "แห้ง" กับของแห้ง ในกรณีนี้ นวดแป้งด้วยมือ และได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนโดยใช้ผงฟูหรือโซดา

คัพเค้ก.เค้กจิ๋วซึ่งปัจจุบันอบในรูปแบบกระดาษสำหรับคัพเค้กและมัฟฟิน ฐานมีส่วนผสมแบบเดียวกับเค้ก ดังนั้นจึงไม่มีสูตรคัพเค้กเฉพาะเจาะจง

คัพเค้กทั้งสามประเภทสามารถอบได้ในรูปแบบใดก็ได้ (ซิลิโคนหรือกระดาษ) และสามารถใส่สารปรุงแต่งได้หลากหลาย เช่น ถั่ว ขี้กบ ช็อกโกแลต เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ครีม ฯลฯ

ดังนั้น ในการเตรียมคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• นม (1 แก้วประมาณ 15-20 ชิ้น)
• น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดาหรือผงฟู
• วานิลลิน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรคัพเค้กง่ายๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ฉันกินนม 1.5 ถ้วย แป้งเกือบ 3 ถ้วย น้ำตาลน้อยกว่า 1 ถ้วยครึ่งเล็กน้อย และได้มัฟฟิน 20 ชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะโปร่งและเบาอยู่เสมอ มีกฎข้อหนึ่งที่ฉันกล่าวไว้ข้างต้น: “ผสมของแห้งกับของแห้ง และผสมของเหลวกับของเหลว”

นั่นคือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้ เริ่มจากของเหลวกันก่อน ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ก่อน ทุกอย่างผสมด้วยมือเนื่องจากแป้งมีความนุ่มมากและผสมได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ

เพิ่มนมและผสม

ฉันเทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมฐานของเหลวอีกครั้ง

ฉันผสมน้ำตาลและแป้งในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นฉันก็เติมเกลือและวานิลลินคุณสามารถเพิ่มผงฟูได้ แต่ฉันทำให้แป้งเบาและฟูด้วยโซดาสเลก

ฉันดับโซดาหนึ่งช้อนชาคนแล้วเทส่วนผสมแป้งที่เหลืออีกครั้ง

แป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น

ทาจารบีแม่พิมพ์หรือวางแม่พิมพ์กระดาษลงไปแล้วเติมแป้งหนึ่งในสามลงไปในขณะที่มัฟฟินขึ้นตัวดี วางในเตาอุ่นจนสุกประมาณ 20 นาที ความพร้อมของมัฟฟินสามารถกำหนดได้ด้วยฝาสีทองเช่นเดียวกับไม้จิ้มฟันแห้ง - ใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางมัฟฟินแล้วนำออกและถ้ามันยังแห้งอยู่ก็พร้อม

นี่คือคัพเค้ก (มัฟฟิน) ที่ส่งตรงจากเตาอบ!

คุณสามารถทดลองใช้สูตรนี้ได้ เช่น ใส่ถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต โกโก้ ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ลงในแป้ง การเติมใดๆ ก็ตามจะช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และทุกครั้งที่อยู่บนโต๊ะ คัพเค้กจะเปิดในรูปแบบใหม่! เช่น ลองทำ !

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข และฉันเองที่เป็นแม่บ้านที่มีความสุข จะทำให้คุณพอใจกับสูตรอาหารที่อร่อย ผ่านการพิสูจน์แล้ว และเรียบง่าย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

ก่อนอื่น ละลายเนยตามจำนวนที่ต้องการ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อ่างน้ำหรือในกระทะธรรมดาโดยตั้งไฟอ่อนที่สุด ทันทีที่น้ำมันกลายเป็นของเหลว ให้ยกออกจากเตาทันที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

การเตรียมแป้งมัฟฟินเป็นงานที่ง่ายและไม่ซับซ้อน แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อนก็สามารถจัดการได้ ขั้นแรก เทแป้งลงในจานลึก จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลผงฟูและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน

จากนั้นตอกไข่ไก่ลงในชามแป้งแล้วเทนมลงไป ใช้ที่ตีไข่ผสมแป้งให้ละเอียด สลายก้อนแป้งที่ก่อตัวขึ้น

และส่วนผสมสุดท้ายเทลงในเนยที่ละลายแล้ว ใช้ที่ตีแบบเดียวกันผสมทุกอย่างอีกครั้งเปลี่ยนแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นเนื้อครีมข้น เกิดขึ้น? ไม่ ก็แค่ผสมต่อไปจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 3: อบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคน

อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้า มันเป็นสิ่งสำคัญ ในกรณีนี้เราต้องการอุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส. ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว แม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เว้นแต่คุณจะใช้งานเป็นครั้งแรก แต่จะระบุไว้ในคำแนะนำที่ให้มาเสมอ วางแม่พิมพ์บนถาดอบที่ทนความร้อนแล้วเททัพพีแป้งลงในแต่ละแผ่น แต่อย่าให้อยู่ด้านบน เพราะมัฟฟินจะขึ้นระหว่างอบ
วอร์มเตาอบ ใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนเต็มแล้ว ได้เวลานำไปอบ ปรุงมัฟฟินภายใน 20 นาที- ไม่ว่าคุณจะนำออกมาได้หรือไม่ ให้ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน เพียงใช้จิ้มคัพเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งแล้วดูว่ายังมีแป้งดิบเหลืออยู่บนอุปกรณ์หรือไม่ ถ้ามี ให้ยืดเวลาในการปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย เมื่อคุณแน่ใจว่ามัฟฟินอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และเมื่อขนมอบเย็นลงแล้วเท่านั้น ให้นำออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมัฟฟิน

เสิร์ฟมัฟฟินที่เสร็จแล้วพร้อมกับชาเป็นของหวาน มันอร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือขี้กบโค้ก หรือจะผ่าครึ่งแล้วทาเนยก็ได้
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารและเพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณสามารถโรยมัฟฟินแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อยก่อนอบ

สูตรมัฟฟินที่นำเสนอเป็นพื้นฐานซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเสริมตามรสนิยมของคุณโดยใช้ถั่วสับลูกเกดแช่อิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ และเช่นช็อคโกแลต

แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจเป็นแบบเดี่ยวๆ ตามที่แสดงในสูตรหรือแบบแข็งก็ได้ เทคโนโลยีการอบในกรณีนี้ไม่แตกต่างกันเลย

คุณยังสามารถอบเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นจากแป้งที่ระบุในสูตรได้ แต่ใช้กระทะทรงรีที่มีรูตรงกลาง

คัพเค้กเคเฟอร์

• แป้งสาลี - 0.35 กก.
• kefir/โยเกิร์ต - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล - 0.13 กก.
• ส่วนผสมของไขมัน (เนย + มาการีน) - 0.035 กก./0.1 กก.
• น้ำมะนาวสด - 0.005 กก.
• โซดา - 0.005 กก.
• วานิลลิน - 0.002 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เท kefir/โยเกิร์ตลงไป และเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเนียน ขณะตีทีละน้อย ให้เติมส่วนผสมของไขมัน (เนย + มาการีน) ลงในสตรีมบางๆ ทีละน้อย
2. จากนั้น ใส่แป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของ egg-kefir แบบเป็นเส้นบางๆ ขอแนะนำให้กรองอย่างน้อยสองครั้ง หลังจากที่ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวสดและวานิลลินลงไป
3. เมื่อนวดแป้งละเอียดแล้ว เปิดเตาอบที่ 180° นำแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ตามจำนวนเซลล์ที่ต้องการแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป
4. เวลาอบแป้งประมาณสี่สิบห้านาที ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ควบคุมกระบวนการอบด้วยสายตา เนื่องจากเตาอบแต่ละแห่งปรุงต่างกัน - เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป
5. นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็นสักครู่ ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

คัพเค้กส้มเขียวหวาน

สิ่งที่คุณต้องการ (0.001 กก. = 1 กรัม):

• คอทเทจชีส (มีไขมัน) - 0.200 กก.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.160 กก.
• ฟรุกโตส - 0.160 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 0.005 กก.
• ส่วนผสมของไขมัน (เนย + มาการีน) - 0.03 กก./0.07 กก
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.010 กก.
• ผงน้ำตาล;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (หรือผลไม้ที่คุณเลือก)

สิ่งที่ต้องปรุง:

1. ล้างส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้น ๆ ลอกฟิล์มออกแต่ละอัน
2. ละลายเนยและมาการีนในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
3. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมฟรุกโตสและวานิลลา
4. เพิ่มคอทเทจชีสและส่วนผสมไขมันละลายลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล
5. ตีมวลที่ได้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
6. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้ว 2 ครั้งลงไปเป็นเส้นบางๆ เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ผงฟู
7. ตัดส้มเขียวหวานที่ผ่านการแปรรูปแล้วผ่าครึ่ง ระบายน้ำออกเมื่อหั่นส้มเขียวหวาน ใส่ส้มเขียวหวานที่หั่นแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
8. โอนมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เซลล์ของแบบฟอร์มจะต้องเติมให้เหลือสองในสามของปริมาตร
9. วางแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เวลาอบใช้เวลาครึ่งชั่วโมง คอยสังเกตการอบของคุณเพื่อไม่ให้คัพเค้กไหม้.
10. เมื่อคัพเค้กพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์ วางบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลผง แล้ววางลงบนโต๊ะ

คัพเค้กโยเกิร์ต

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.150 กก.
• วานิลลิน - 0.015 กก.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.300 กก.
• ผงฟูแป้ง - 0.010 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.250 กก.
• น้ำมันพืช - 0.125 ลิตร
• ช็อคโกแลตชิป - 0.100 กก.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทไข่ไก่ลงในชามที่เตรียมไว้ ตีด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเป็นสีขาวและเป็นฟอง
2. เทโยเกิร์ตลงในส่วนผสมที่ได้ ตีต่ออีกประมาณสามนาที
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมแป้งร่อน ผงฟู และวานิลลินเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปในขณะที่ตีส่วนผสมของโยเกิร์ต-ไข่ ในตอนท้ายของวิปปิ้งให้ใส่ช็อกโกแลตชิปผสมด้วยช้อนแล้วโอนแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเคลือบด้วยน้ำมัน
4. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 70 นาที เมื่อถึงเวลา ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบไม้
5. หากพื้นผิวเค้กเริ่มมีสีเข้มขึ้นก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
   คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ลงในแป้งได้ คัพเค้กจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น สูตรนี้ดีเพราะคุณสามารถด้นสดได้ ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น อร่อย.

เค้กส้มน้ำผึ้ง

สิ่งที่คุณต้องการ (0.001 กก. = 1 กรัม):

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.16 กก.
• ส้ม - 0.3 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 0.075 กก.
• วอลนัท - 0.1 กก.
• ลูกจันทน์เทศขูด - 0.001 กก.
• เนย - 0.085 กก.
• อบเชย;
• น้ำตาล - 0.115 กก.
• กานพลูบด;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำให้เนยนิ่มลง
2. ล้างส้มและเอาความเอร็ดอร่อยออกในภาชนะที่แยกจากกัน ปอกส้มให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งสาลี เพิ่มอบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเล็กน้อย
4. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป
5. เพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะและผิวส้มขูดไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ตอกไข่ไก่ลงไปทีละฟอง หลังจากใส่ไข่แต่ละฟองแล้ว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน.
6. รวมส่วนผสมเนยและน้ำตาลเข้ากับส่วนผสมของส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
7. ทอดถั่วครึ่งหนึ่งของค่าปกติที่รวมอยู่ในสูตรในกระทะที่แห้งและอุ่น จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
8. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์เค้กทรงกลม
9. คุณควรอบที่อุณหภูมิ 170° หรือไม่? อบประมาณ 35 - 40 นาที
10. ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้ หากด้านในของเค้กยังไม่อบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และพักไว้จนสุกเต็มที่
11. สับถั่วที่เหลือแล้วรวมกับอบเชย
12. บีบน้ำส้มลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำผึ้งแล้วเก็บในอ่างน้ำประมาณ 5 - 7 นาที
13. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วพื้นผิว เทส่วนผสมส้มน้ำผึ้งลงบนพื้นผิวแล้วโรยด้วยถั่วสับ พักไว้จนเค้กชุ่ม ให้บริการ.

แนะนำให้ทำด้วยน้ำผึ้งครับ

มัฟฟินกล้วย

สิ่งที่จำเป็น (0.001 กก. = 1 กรัม):

• แป้งสาลี - 0.255 กก.
• เนย - 0.100 กก.
• น้ำตาล - 0.135 กก.
• กล้วย - 0.250 กก.
• ผงฟู - 0.005 กก.
• เกลือ;
• ไข่ใหญ่ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เอาไข่แช่เย็น. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและเกลือจนเป็นฟองที่มั่นคง
3. บดน้ำตาลและเนยนิ่มแล้วใส่ไข่แดงลงไป
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผงฟู เพิ่มส่วนผสมเนยน้ำตาล
5. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มลงในแป้ง เทวิปปิ้งขาวลงไป นวดจนเนียน
6. การอบควรทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนทาน้ำมัน
7. เติมเซลล์แม่พิมพ์ให้เต็มสองในสามด้วยแป้งที่ได้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°? ภายใน 25 นาที

ยังคิดว่าการซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นการเสียเงินโดยไร้เหตุผลใช่หรือไม่? คุณผิด! แม่พิมพ์หลากสีสันเหล่านี้ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังสะดวกมากสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะคัพเค้ก ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าคุณจะอัดจาระบีอย่างไร แป้งที่อ่อนนุ่มก็ยังคงติดอยู่ กระดาษรองอบก็ไม่ใช่ความรอดเช่นกัน มันรวมตัวกันเป็นพับและเกาะติดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เลวร้ายยิ่งกว่าดีบุก และแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่ต้องใช้จาระบี และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากพวกเขาก็ได้มาง่ายมาก

จำเป็นต้องมีสูตรพิเศษสำหรับไม่ได้จริงๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการจัดการกับวัสดุสมัยใหม่นี้

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมรูปถ่ายผลิตภัณฑ์ หากคุณคุ้นเคยกับการทำแป้งสำหรับการอบประเภทนี้ตามกฎเกณฑ์ของคุณเอง ก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนธรรมเนียมของคุณ

แต่ผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมด้วยซิลิโคนเร็วกว่าในรูปแบบดีบุกเล็กน้อยและต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ลองทำงานกับวัสดุใหม่แล้วคุณจะเห็นว่ามันใช้งานง่ายแค่ไหน

สิ่งที่แม่บ้านต้องรู้เกี่ยวกับซิลิโคน

เหตุใดแม่พิมพ์สมัยใหม่เหล่านี้จึงดีกว่ากระป๋องเก่าที่เชื่อถือได้ของคุณยาย ประการแรก วัสดุที่อ่อนนุ่มจะโค้งงอและกลับด้านในออกด้วยซ้ำ ผู้ที่เคยพยายามหยิบคัพเค้กจากแม่พิมพ์ดีบุกด้วยมีดจะเข้าใจถึงข้อดีของซิลิโคน

ประการที่สองวัสดุไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยจาระบี เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่ให้รสชาติโลหะแก่ผลิตภัณฑ์

และสุดท้าย ประการที่สาม คุณสามารถอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนทั้งในเตาอบและในไมโครเวฟ แต่คุณไม่สามารถใส่กระป๋องลงในเตาไมโครเวฟได้

แม่พิมพ์ซิลิโคนมีกี่ประเภท? แยกชิ้น - ทั้งสำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่และเค้กที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังมีแบบหล่อเดี่ยวพร้อมช่องหลายช่อง สะดวกในการเติมแป้งและหากจำเป็นให้นำเข้าเตาอบ

แม่พิมพ์ซิลิโคนก็มีโครงร่างแตกต่างกันเช่นกัน แต่แบบคลาสสิกนั้นได้รับความนิยมมากกว่า - ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนและมีด้านลูกฟูก

หากคุณกำลังจะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรก คุณต้องล้างพวกมันให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและอัดจาระบีก่อนจะเติมแป้ง ในกระบวนการทำอาหารในอนาคต สิ่งนี้จะไม่จำเป็นอีกต่อไป

เคล็ดลับการอบขนมให้สำเร็จ

ไม่ว่าเราจะเลือกสูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนสูตรใดก็ตาม เตาอบจะต้องตั้งอุณหภูมิให้คงที่ อย่าเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยในช่วง 20 นาทีแรกของการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่น ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายหรือหมุนแม่พิมพ์ เพื่อให้แป้งโปร่งมากขึ้น ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ไม่แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น - ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ต้องการให้คัพเค้กของคุณคงความสดได้นานใช่ไหม? จากนั้นเติมแป้งเล็กน้อย (ช้อน) ลงในแป้ง วิธีที่ดีที่สุดคือตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน: หากเสี้ยนแห้งคุณสามารถปิดเตาอบได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าผลิตภัณฑ์เริ่มไหม้ด้านบนแต่ภายในยังชื้นอยู่? ปิดคัพเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นรูปร่างของคัพเค้กจะไม่ได้รับความเสียหาย Glaze - หากระบุไว้ในสูตร - ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เย็นด้วย

ในแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยครีม

เราเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีดั้งเดิมเช่นเดียวกับที่คุณยายของเราทำโดยเตรียมอบในกระป๋องลูกฟูก เค้กใดๆ ก็ตามที่ต้องใช้แป้งสาลีระดับพรีเมียม น้ำตาล นม หรืออนุพันธ์ของนม รวมถึงไข่ (แม้ว่าปัจจุบันนี้เพื่อเอาใจผู้เป็นมังสวิรัติ แต่ผู้คนกลับคิดสูตรอาหารที่ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นมา)

หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์ฟู ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นให้นำไข่สามฟองออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวซึ่งจะทำให้แป้งฟูยิ่งขึ้น

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนย (180 กรัม) และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตรและน้ำตาล 185 กรัม
3. ใส่น้ำมัน. ตีอีกครั้ง
4. ผสมแป้งกับผงฟู ค่อยๆ รวมมวลจำนวนมากและของเหลวเข้าด้วยกัน
5. นวดแป้ง สามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติได้
6. เราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนลงในปริมาตร 2/3 เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ
7. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว
8. ควรอบคัพเค้กตามปริมาณของแม่พิมพ์ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตาอบ
9. ทิ้งคัพเค้กไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

กับนม

เรารู้วิธีทำคัพเค้กง่ายๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว สูตรที่ใช้นมไม่ซับซ้อนอีกต่อไป

คราวนี้เราจะมาเสริมรสชาติวานิลลาของคัพเค้กกับลูกเกดกัน องุ่นแห้ง (ควรไม่มีเมล็ด) ต้องเติมน้ำร้อนก่อนและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้พองตัว จากนั้นควรกรองลูกเกดและทำให้แห้งเล็กน้อย

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลปกติ 160 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
2. ละลายเนย 150 กรัม พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในไข่
3. ร่อนแป้ง (260-300 กรัม) แล้วรวมกับผงคุกกี้หนึ่งถุง เพิ่มมวลที่หลวมนี้ลงในส่วนผสมของเนยไข่และคนตลอดเวลา
4. อุ่นนมเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย) เพิ่มลงในแป้ง
5. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้จำนวนหนึ่งลงไป นวดแป้ง มันควรจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยซึ่งเป็นครีมข้นข้น
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหนึ่งในสาม ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
8. ทำให้เย็นและนำผลิตภัณฑ์ออก

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแม่พิมพ์ซิลิโคนคือการกลับด้านในออก ดังนั้นการนำขนมอบออกมาจึงใช้เวลาไม่กี่วินาที

คัพเค้กช็อกโกแลต

มาดูกันว่าคุณสามารถอบในเตาอบด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนอะไรได้บ้าง สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตทำได้ง่ายเหมือนกับการใช้ผลไม้แห้ง แต่มีความแตกต่างในการเตรียมแป้งที่คุณต้องรู้

1. ขั้นแรก ละลายช็อกโกแลตธรรมชาติ 50 กรัมโดยไม่ต้องเติมสารใดๆ (ดาร์กหรือนม)
2. จากนั้นตั้งเนย 165 กรัมให้ร้อนแล้วผสมกับน้ำตาลผง 150 กรัม
3. ตีส่วนผสมต่อไปด้วยเครื่องผสมเพิ่มไข่สามฟองลงไป
4. เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อย
5. เทนมอุ่น 40-50 มิลลิลิตรและช็อกโกแลตละลายลงไป
6. ร่อนแป้งข้าวโพด 350 กรัมลงในชามพร้อมกับแป้งในอนาคต
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ช้อนไม้ค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน
8. เตาอบสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น โดยเติมแป้งไว้หนึ่งในสาม อบประมาณ 25 นาที

สูตรในแม่พิมพ์ซิลิโคน

หากต้องการ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเบบี้ชีสกับวานิลลา ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุนสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะต้องมีนมเปรี้ยวนี้ 250 กรัม

1. ทำให้เนยครึ่งแท่งนิ่มลงแล้วตีด้วยไข่สามฟอง น้ำตาลธรรมดา (หนึ่งถ้วยครึ่ง) และวานิลลา (ถุง)
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและผลึกละลาย ให้เริ่มผสมในนมเปรี้ยว
3. หากส่วนผสมนี้ไม่เนียน แต่มีธัญพืช ให้เติมนม 50 มิลลิลิตร อุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มผงฟูหนึ่งซอง เบกกิ้งโซดาจะช่วยเพิ่มปริมาตรของมวลได้อย่างมาก
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีตามส่วน จะใช้เวลาประมาณ 450-500 กรัม แป้งจะออกมาตามที่เชฟมืออาชีพพูดว่า "เหมือนแพนเค้ก" - เหลว แต่ก็ไม่ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่
7. เติมแม่พิมพ์ให้เต็มหนึ่งในสาม ควรอบมัฟฟินนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิสูงกว่า - 210 องศา พวกเขาจะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

บนเคเฟอร์

แป้งมัฟฟินประเภทนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะโปร่งสบายกว่าเนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งทำให้แป้งฟูขึ้น

1. แยกไข่แดงออกจากไข่สองฟองแล้วบดด้วยน้ำตาลผง 200 กรัม
2. มาเอาชนะคนผิวขาวกันเถอะ
3. ใส่เนย 200 กรัมลงในไข่แดงนำไปตั้งอุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสม
4. เติมโฟมโปรตีนลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
5. เติม kefir 300 มิลลิลิตร (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) อย่าลืมวานิลลินเพื่อกลิ่นอบที่น่าพึงพอใจ
6. ดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในแป้ง
7. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าสองแก้วในส่วนเล็ก ๆ

ฟองเดนชอคโกแลต

ของหวานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปตะวันตก ความแตกต่างระหว่างคัพเค้กธรรมดากับฟองดองเสิร์ฟร้อน และข้างในมีไส้ของเหลว ในสูตรของเราจะประกอบด้วยช็อกโกแลตละลาย ในการเตรียมฟองดองนี้ คุณสามารถใช้พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินได้

1. ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพราะแป้งจะสุกเร็ว
2. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมและเนย 50 กรัมในอ่างน้ำ
3. เทไข่สองฟองลงในชามแยก เติมน้ำตาล 40 กรัมและเกลือเล็กน้อย ตีจนขึ้นฟู
4. เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตเนย
5. สูตรนี้ใช้แป้งเพียงเล็กน้อย เพียง 40 กรัม ร่อนแล้วผสมกับผงฟูเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มลงในแป้ง
6. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
7. นำฟองดองออกมาร้อน ดังนั้นเราจึงทาน้ำมันด้วย แม้ว่าจะเป็นซิลิโคนก็ตาม
8. คุณต้องปรุงคัพเค้กประมาณ 10 นาที พอที่จะให้แป้งขึ้นและแข็งตัวเป็น "ฝา"
9. เสิร์ฟฟองดองพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก

มัฟฟินไม่มีแป้ง (รำ)

ผู้ที่สังเกตรูปร่างและนับแคลอรี่อย่างถี่ถ้วนก็สามารถใช้กระป๋องมัฟฟินซิลิโคนได้เช่นกัน สูตรนี้ต้องใช้รำข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์แทนแป้ง (ไม่จำเป็น)

ด้วยเหตุนี้แป้งจึงหลวมมากขึ้น ดังนั้นเราจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่นี่

1. ผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำ (250 กรัม) กับไข่สองฟอง หากมวลแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มนม kefir หรือครีมเปรี้ยวได้เล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำตาลและรำข้าวสองช้อนโต๊ะ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยขี้กบ ลูกเกด ช็อคโกแลตขูด อบเชยหรือผิวเลมอน
3. วางแป้งลงในพิมพ์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

ไส้ที่ชื้นช่วยเติมเต็มแป้งแห้งของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและความเปรี้ยวของผลไม้ผสมผสานกับรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ให้น้ำผลไม้มากมาย เตรียมแป้งด้วยวิธีปกติ

1. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล 200 กรัม
2. ละลายเนย (120 กรัม) เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวม
3. ตีอีกครั้งแล้วเติมคอทเทจชีส 250 กรัม มาผสมกัน
4. รวมแป้งร่อน (250 กรัม) กับโซดา (ครึ่งช้อนชา) ค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา
5. เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนลงครึ่งหนึ่ง
6. ต้องล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้า ฉีกก้านออกแล้วตากให้แห้ง
7. เพิ่มเบอร์รี่ให้กับคัพเค้กแต่ละชิ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคน ในภาพด้านล่างมองเห็นผลเบอร์รี่ในแป้ง แต่ในระหว่างการอบมันจะลอยขึ้นและซ่อนไส้ไว้ทั้งหมดจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อตัดเท่านั้น
8. เราอบคัพเค้กเหล่านี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

แป้งไม่มีไข่

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็สามารถรับประทานคัพเค้กได้เช่นกันหากทำตามสูตรนี้

1. ปอกแอปเปิ้ลลูกใหญ่ เอาเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องปั่น
2. เติมน้ำครึ่งแก้ว น้ำมันพืช 70 กรัม แครนเบอร์รี่แห้ง 1 กำมือ และเมล็ดทานตะวันทอด 2-3 หยิบมือ มาคนให้เข้ากัน
3. เราดับโซดาครึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำมะนาวแล้วเทลงในมวลรวม
4. ตอนนี้เพิ่มแป้ง 160 กรัมเป็นบางส่วน
5. เติมน้ำตาลทรายแดง 140 กรัม และเกลือเล็กน้อย
6. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเติมพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนลงไป
7. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สวัสดีทุกคนและอารมณ์ดี!!!

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรการอบขนมที่ทุกคนเข้าถึงได้ แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถจัดการได้! ฉันชอบของหวานสำหรับดื่มชาประเภทนี้มาก มันอร่อยมากและเตรียมง่าย เมื่อเร็วๆ นี้เราทำได้ และตอนนี้เรากำลังจะทำอาหาร ลองเดาดูสิ? แน่นอนว่ามันคือคัพเค้ก! เราจะอบมันด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน

แม่บ้านทุกคนที่ทำอาหารที่บ้านมักจะพบส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมของหวานในครัวเสมอ คุณยังสามารถซื้อของชำในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตที่สามารถเข้าถึงได้ และท้ายที่สุดก็เตรียมขนมอบที่คุณชื่นชอบที่บ้านเพื่อความสุขของครอบครัว

ให้ของหวานนี้ให้ประโยชน์และอารมณ์ดีแก่คุณทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

คัพเค้กกับครีมเปรี้ยว

คัพเค้กอร่อยมากและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในร้านค้าหรือในตลาด ทำให้เนื้อมีความนุ่ม ร่วน มีรูพรุน และมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• น้ำตาล (ทราย) 200 gr.
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (120 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• เนย - 100 กรัม (ในแป้ง)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมน้ำมัน

ตัดเนยเป็นก้อนขนาดกลางด้วยมีดทำครัวที่คม จากนั้นนำชามเล็ก ๆ แล้วตั้งเนยบนไฟร้อนปานกลาง (ละลายจนเป็นของเหลว) - คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นคุณจะต้องทำให้มวลของเหลวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เปิดและเปิดเตาอบที่ 200 องศา

3. มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า

หลังจากวิปปิ้งมวลแล้วให้นำน้ำตาลวานิลลา, ครีมเปรี้ยว, ผงฟูแล้วผสมทุกอย่างกับวิปปิ้งมวลฟูแล้วเทเนยที่เราละลายลงไป ผสมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้งแล้วนวดแป้งอย่างช้าๆและค่อยๆ แป้งไม่ควรหนา แต่มีความหนาปานกลาง

4. ถึงเวลาปั้นคัพเค้กตามภาพ เราไม่อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนเนื่องจากเรามีเนยอยู่ในแป้งและแป้งจะไม่ติดและเราเติมแต่ละช่อง 2/3 ด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป ฉันยังเพิ่มบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลางด้วย แต่ฉันไม่ได้ระบุมันในสูตร มันเป็นเรื่องของรสชาติและมัฟฟินจะออกมายอดเยี่ยมหากไม่มีผลเบอร์รี่

ข้อสำคัญ! หากคุณมีแม่พิมพ์ที่เป็นโลหะ ให้นำเนยที่ไม่ละลายแล้วทาจาระบีทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยแป้ง

เพื่อความสะดวกฉันจึงวางมันไว้ในภาชนะเลื่อนทรงลึก

5. ถึงเวลาอบคัพเค้กมหัศจรรย์ด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว วางไว้ในเตาอบบนชั้นวางตรงกลาง อบประมาณ 20-25 นาที

หากต้องการตรวจสอบว่าขนมอบพร้อมหรือยัง ให้ใช้ไม้ขีดหรือไม้เสียบแล้วแทงขนมอบ (ไม่ควรมีแป้งบนไม้ขีดหรือไม้เสียบ - นี่เป็นสัญญาณว่าขนมอบพร้อมแล้ว) หากมีส่วนผสมของเหลวของแป้งหลงเหลืออยู่บนต้นไม้ ให้เก็บคัพเค้กไว้ในเตาอบอีก 7-10 นาที

วางคัพเค้กที่เสร็จแล้วบนถาดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ - โรยด้วยน้ำตาลผง

6. เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้

เพลิดเพลินกับของหวานโฮมเมดแสนอร่อย!

อร่อย!!!

ทำคัพเค้กด้วย kefir และลูกเกด

สำหรับผู้ชื่นชอบคัพเค้กที่โปร่งสบายและอ่อนโยน - โดยที่แป้งอยู่อย่างที่พวกเขาพูดว่า "เหมือนปุย" - ฉันจะบอกสูตรการทำเคเฟอร์และลูกเกดให้คุณทราบ สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ รสชาตินั้นละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก!

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 12 กรัม (1 ช้อนชา)
• เคฟีร์ 400 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกนำลูกเกดมาเติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นิ่ม

2. ในขณะที่ลูกเกดกำลังแช่อยู่ ให้ใช้ชามแล้วละลายเนยเพื่อให้กลายเป็นของเหลวโดยไม่มีก้อน เมื่อมันละลายคุณต้องปล่อยให้มันเย็นแต่ต้องรักษามวลให้อุ่นไว้

3. ใช้ชามแล้วตีไข่กับน้ำตาลจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

4. เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่ เพิ่ม kefir แล้วเติมโซดาและแป้ง สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดแล้วซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น ขั้นแรกให้ผสมลูกเกดกับแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง

5. นำแม่พิมพ์ซิลิโคนใส่ 2/3 ของปริมาตรแป้งลงในแต่ละช่อง

6. อบนาน 30 นาที ที่ 180 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง!!!

สิ่งเหล่านี้กลับกลายเป็นสิ่งสวยงาม!!!

ช่วยตัวของคุณเอง! อร่อย!

สูตรที่ง่ายและอร่อยด้วยนม

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีทำเค้กด้วยนมกับคุณ มันออกมานุ่มและอร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน

อ่านสูตรอย่างละเอียดและอบเพื่อสุขภาพของคุณ

วัตถุดิบ(สำหรับ 1 เสิร์ฟ):

• นม – 200 มล
• เนย - 72.5% 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• ผงฟู - 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราใช้ลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป

2. ถึงเวลาสำหรับการทดสอบ ใช้เนย (ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น) ใส่น้ำตาลและเกลือ

3. ผสมทุกอย่างเพื่อให้น้ำมันละลายหมด

4. ใส่ไข่และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

5. เติมนมแล้วคนอีกครั้ง

6. ในตอนท้ายสุด ใส่ลูกเกด แป้ง วานิลลิน และผงฟู คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและแป้งก็พร้อม

7. เติมส่วนผสมลงในพิมพ์ให้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรของพิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้แป้งขึ้น

8. ถึงเวลาที่จะนำคัพเค้กเข้าเตาอบประมาณ 40 -50 นาทีที่ 180 องศา เราไม่เปิดเตาอบในช่วง 25 นาทีแรกเพื่อให้แป้งขึ้นฟู และอย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (อย่างที่บอกไปในสูตรที่แล้ว)

9. นี่คืออาหารอันโอชะที่เราได้รับ

เพื่อให้ขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้ง่าย ต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อบเย็นลงเล็กน้อย

10. โรยคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง วางบนจานแล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติสุดพิเศษ!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!!!

ทำเค้กช็อคโกแลตในไมโครเวฟภายใน 5 นาที

นี่เป็นสูตรด่วน! เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีความปรารถนาดีและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงโกโก้ (ขม) - 2 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง
• วานิลลินอยู่บนปลายมีด
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นมสดพาสเจอร์ไรส์ – 90 มล
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 6 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง
• เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก - แป้ง, น้ำตาล, ผงโกโก้และวานิลลิน

2. ตอกไข่ลงในชามเล็ก ๆ ใส่นมและน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามพร้อมส่วนผสมแห้งแล้วคลุกแป้ง มันควรจะไม่มีก้อนและมีเนื้อเหมือนครีมเปรี้ยว

3. ตอนนี้คุณต้องดับโซดา 1/3 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในชามโดยตรงด้วยแป้ง คนจนเนียน

4. เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเติมแป้งลงไป 2/3 ให้เต็ม

5. นำเข้าอบในไมโครเวฟ 5 นาที เฉพาะเมื่อหยุดตัวจับเวลาเท่านั้นที่เราจะปล่อยนาฬิกาไว้อีก 2 นาทีเพื่อให้เครื่องเย็นลง

6. พลิกลงบนจานแบนขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์พอดี หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมโรยด้วยถั่วหรือลูกเกดหรือโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

เพลิดเพลินไปกับรสชาติมหัศจรรย์!!

ขนมหวานและอาหารเรียกน้ำย่อย!

สูตรเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อย

เพิ่งเจอสูตรนี้ระหว่างหาสูตรอบนมเปรี้ยวค่ะ ฉันชอบมันมาก เค้กออกมานุ่มและอร่อยมาก ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก ลองดูสิ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมันมาก...

ช่วยตัวของคุณเอง!

ฉันขอให้คุณเตรียมของหวานแสนอร่อยเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก

หากคุณชอบสูตรอาหาร เพิ่มลงในบุ๊กมาร์ก เขียนความคิดเห็น และคลิกปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน! จนกว่าจะมีสิ่งพิมพ์ใหม่!