หัวข้อบทเรียน: “ทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อม”
เวลา: 6 ชั่วโมง
วันที่:
สถานที่: ห้องปฏิบัติการทางการศึกษา
ประเภทบทเรียน: บทเรียนเกี่ยวกับการพัฒนาและการพัฒนาทักษะ
วัตถุประสงค์ของบทเรียน: ทางการศึกษา: เพื่อพัฒนาทักษะในการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
พัฒนาการ: พัฒนาทักษะในการเตรียมอาหารคอทเทจชีสโดยใช้วิธีการปรุงอาหารต่างๆ
ทางการศึกษา: เพื่อปลูกฝังความปรารถนาที่จะเรียนรู้วิชาชีพและบรรลุผลการปฏิบัติงานในระดับสูง
เมื่อจบบทเรียน นักเรียนแต่ละคนจะรู้ว่า:
– เทคโนโลยีการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อกำหนดด้านคุณภาพสำหรับอาหารคอทเทจชีส
– กฎสำหรับการเสิร์ฟอาหารคอทเทจชีส
วิธีการเรียน:
การฝึกอบรมเทคนิคและทักษะการทำงาน
วัสดุและอุปกรณ์ทางเทคนิคของบทเรียน:
เตาไฟฟ้า; เตาอบ; ตาชั่ง, หม้อที่มีความสามารถต่าง ๆ ; กระทะ มีด และเขียง ตะแกรง; หมุดกลิ้ง; สกิมเมอร์; สนุก; จาน; โบลิ่ง; เรือน้ำเกรวี่
โปสเตอร์; โครงการ; บัตรเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ แผ่นชิม; ตัวอย่างธรรมชาติหุ่นจำลอง
วัตถุดิบ: คอทเทจชีส ไข่ เนยและน้ำมันพืช แป้ง น้ำตาล ฯลฯ
ระหว่างชั้นเรียน
1. คำชี้แจงหัวข้อและวัตถุประสงค์ของบทเรียน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคอทเทจชีสจะมีรสชาติดีขึ้นหากผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงเป็นครั้งแรก
- เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้ผสมกับนมในปริมาณที่เท่ากัน และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือผ้าขาวบาง
- คอทเทจชีสอาจจะดิบก็ได้ ห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก วางไว้บนกระดาน แล้วกดลงด้วยตุ้มน้ำหนัก ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกไป
- เมื่อสัญญาณแรกของคอทเทจชีสเปรี้ยว ควรแปรรูปเป็นชีสเค้ก คาสเซอโรล ฯลฯ
- นมปกติจะถูกดูดซึมโดยร่างกายหนึ่งชั่วโมงหลังการบริโภค 32% และ kefir โยเกิร์ต 91% คอทเทจชีส 75%
- ควรเก็บคอทเทจชีสห่อด้วยผ้าชุบน้ำเกลือจะดีกว่า

เราแนะนำให้คุณจำไว้
นมสำหรับการนอนไม่หลับ คนอังกฤษดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วก่อนเข้านอน แพทย์พบว่าหลังจากดื่มนมก่อนนอน คนจะเคลื่อนไหวน้อยลงระหว่างการนอนหลับและนอนหลับได้สงบมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของคืน นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าผู้สูงอายุไม่ค่อยตื่นตอนกลางคืนและนอนหลับนานขึ้นในตอนเช้าหากเป็นเวลา 20 โมงเช้า เช่น ตอนเย็นดื่มนมอุ่นๆ สักแก้ว
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ใน 100 กรัม มีมากกว่า 60 กิโลแคลอรี นมครึ่งลิตรเพียงพอที่จะสนอง 1/3 ของพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นมสดหนึ่งลิตรทดแทนเนื้อวัว 370 กรัมหรือมันฝรั่ง 700 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของนมประเภทต่างๆ นั้นแตกต่างกัน นม 1 กิโลกรัมจากกวางตัวเมียคือ 272 กิโลแคลอรี จากวัว - 700 และจากกระต่ายตัวเมีย - มากถึง 1,700 กิโลแคลอรี นมที่มีไขมันของฮิปโปโปเตมัสตัวเมียมีประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี และนมที่อ้วนที่สุดคือนมของวาฬตัวเมีย

2.จัดอบรมเบื้องต้นเรื่องข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อ
ดำเนินการทางเทคโนโลยีระหว่างการเตรียมชีสกระท่อมการบำบัดความร้อน
ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อใช้งานเตาไฟฟ้า
ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อทำงานกับเครื่องครัว
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยของเตาอบ
3. ให้นักเรียนคุ้นเคยกับการคำนวณ แผนที่เทคโนโลยี และการรวบรวมสูตรอาหาร
4. คำอธิบายลำดับเทคโนโลยีจัดทำแผนภาพเทคโนโลยีสำหรับเตรียมอาหารจาน
5. แบบสำรวจปากเปล่าเกี่ยวกับเนื้อหาที่ครอบคลุมพร้อมการนำเสนอ

การ์ด 1
คำถามและคำตอบ
1. จะทำอย่างไรถ้าคอทเทจชีสมีความชื้นมาก?
2. คุณจะเอาเกี๊ยวออกจากน้ำเดือดได้อย่างไร?

3.ก่อนอบใช้อะไรเคลือบหม้อ?
4. ชีสเค้กใช้การชุบเกล็ดขนมปังแบบใด?

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสรีดหนาแค่ไหน?

โรคอะไรเกิดขึ้นเมื่อใช้ไข่ที่ยังไม่แปรรูป?

ด้วยช้อนมีรู

ครีมหรือไข่

แป้งขาว.

1.5 – 2 ซม.

โรคซัลโมเนลโลซิส

การ์ด 2
คำถามและคำตอบ
1. อาหารประเภทนมเปรี้ยวจำแนกตามอุณหภูมิในการเสิร์ฟอย่างไร

2. อาหารคอทเทจชีสเสิร์ฟพร้อมอะไร?

3. ใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์อะไรบ้างในการทอดชีสเค้ก?

4. มวลนมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจรีดหนาแค่ไหน?

5. ใช้ต้มคอทเทจชีสชนิดใด?
6.
7. เพิ่มอะไรลงในมวลนมเปรี้ยวเพื่อปรุงแต่ง? เย็น 12-14 0 องศาเซลเซียส
ฮอท 65 0 ซี.
ครีม, แยม, เนย,
น้ำจิ้มหวาน

กระทะ,ไม้พาย

วาเรนิกิ.

วานิลลิน
ความเอร็ดอร่อยขูด

การ์ด 3
คำถามและคำตอบ
1. อาหารอะไรที่ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ?
2.

3. เกี๊ยวขี้เกียจแตกต่างจากเกี๊ยวกับคอทเทจชีสอย่างไร?
4.

5. ชีสเค้กมีรูปร่างอย่างไร?

6. เวลาปรุงเกี๊ยว?

7.วางส่วนผสมหม้อปรุงอาหารเป็นชั้น...

8. ขึ้นอยู่กับประเภทของการรักษาความร้อน อาหารคอทเทจชีสแบ่งออกเป็น...

ซีร์นิกิ
หม้อปรุงอาหาร
วาเรนิกิ
เกี๊ยวขี้เกียจจัดทำขึ้นโดยไม่มีแป้ง

กลมแบน

ต้ม
ทอด
อบ.

6. การบรรยายสรุปในปัจจุบัน:
– การเตรียมสถานที่ทำงานและการเริ่มงาน
– การยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหาร
– การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย
– การควบคุมระดับกลางของงานที่ทำ
– คุณภาพของการดำเนินการ

– คำเตือนถึงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

การปฏิบัติตามการบำบัดความร้อน

– การให้ความช่วยเหลือนักศึกษาในการปฏิบัติงาน

– การทำความสะอาดสถานที่ทำงาน
7. การบรรยายสรุปครั้งสุดท้าย:
– ข้อความเกี่ยวกับการสำเร็จเป้าหมายบทเรียน
– การจัดโต๊ะ;
– การวิเคราะห์บทเรียน (การวิเคราะห์ข้อผิดพลาดทั่วไป สาเหตุของข้อบกพร่อง วิธีกำจัดสิ่งเหล่านั้น สิ่งที่ต้องใส่ใจ)
– การวิเคราะห์การปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยขององค์กรแรงงานและสถานที่ทำงาน
– การประเมินงานตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ (ส่งวารสาร)
- การบ้าน.

คอทเทจชีสไขมันต่ำบดและรวมกับแป้งสาลีหรือเซโมลินา (หรือโจ๊กเซโมลินาหนา) เติมน้ำตาลไข่เกลือและผสมให้เข้ากัน บนถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นกระจายส่วนผสมเป็นชั้น 3-4 ซม. พื้นผิวถูกปรับระดับทาด้วยไข่หรือครีมเปรี้ยวตีด้วยครีมเปรี้ยว และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250C

หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นส่วนสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสหวาน

ตั๋วหมายเลข 15

1.เทคโนโลยีการเตรียมจาน: “ราสโซลนิกแบบโฮมเมด”

วางกะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุปเดือดนำไปต้มใส่มันฝรั่งปรุงจนสุกครึ่งใส่ผักผัดหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ใส่แตงกวาลวก, เครื่องเทศ, ใส่น้ำเกลือแตงกวา, เกลือและปรุงจนนุ่ม

เมื่อออกไปใส่เนื้อบนจานเทผักดองใส่ครีมและสมุนไพร

2.เทคโนโลยีการเตรียมจาน: “ปลาอบซอสครีมเปรี้ยว”

ปลาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือชุบแป้งแล้วทอดด้วยวิธีหลัก เตรียมกับข้าว - โจ๊กบัควีทร่วนหรือมันฝรั่งปอกเปลือกซึ่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด โจ๊กบัควีทปรุงรสด้วยมาการีนบนโต๊ะ ซอสครีมเปรี้ยวเตรียมโดยใช้น้ำซุปที่ทำจากเศษอาหารปลา

วางโจ๊กบัควีทลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วเจาะรูตรงกลางแล้ววางปลา เทซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีส เทไขมันที่ละลายแล้วอบในเตาอบ ปลาทรายแดง คอน และปลาคาร์พอบกับกับข้าวนี้ สามารถเตรียมจานนี้โดยใช้มันฝรั่งซึ่งวางรอบๆ ปลาทอดก่อนอบ ปล่อยในกระทะแบ่งส่วน

3.เทคโนโลยีการเตรียมจาน: “นมเยลลี่”

ในการเตรียมเยลลี่นม ให้ใช้นมสดหรือเติมน้ำโดยตั้งไฟให้เดือด แป้งข้าวโพดเจือจางด้วยนมต้มเย็นแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่เดือดละลายกวนเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป เยลลี่สุกกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเติมวานิลลินทำให้เย็นลงเล็กน้อยเทลงในแก้วในที่สุดก็ทำให้เย็นลงและปล่อยออกมา

เจลลี่นมเข้มข้นเตรียมจากนมเต็มส่วน เสิร์ฟในชามหรือบนจานของหวาน โรยหน้าด้วยผลไม้หวานและน้ำเชื่อมเบอร์รี่ (50 กรัม) หรือแยม (20 กรัม)

ตั๋วหมายเลข 16

1.เทคโนโลยีการเตรียมจาน: “ซอสเห็ด”

เห็ดและหัวหอมต้มหั่นเป็นเส้นหรือสับละเอียด ผัดหัวหอมรวมกับเห็ดแล้วทอดประมาณ 5 นาที เตรียมผัดไขมันขาวเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดร้อนแล้วปรุงด้วยการกวนประมาณ 10-15 นาทีเติมเกลือ จากนั้นกรองซอสใส่หัวหอมและเห็ดทอดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเนยหรือมาการีนลงในซอสได้

ซอสเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อทอด zraza โรล หม้อตุ๋นมันฝรั่ง ข้าวและเนื้อทอด และใช้ในการเตรียมซอสอนุพันธ์

อาหารอบ ได้แก่ แคสเซอรอล โรล พุดดิ้ง ซูเฟล่ ฯลฯ เมื่อเตรียมอาหารเหล่านี้ ผักจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนทุกประเภทก่อน จากนั้นจึงอบในซอส ครีมเปรี้ยว หรือเนยเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 ° C จนกระทั่งสุก ปรากฏบนพื้นผิวเปลือกสีน้ำตาลอ่อน เมื่ออบ ผลิตภัณฑ์ควรอุ่นภายในให้มีอุณหภูมิ 80° C

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยการได้เนื้อสับ การเตรียมมวลมันฝรั่ง การปั้น และการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

เตรียมเนื้อสับดังนี้: หุงข้าวในน้ำปริมาณมาก สับไข่ต้ม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต หัวหอมผัดรวมกับไข่ ข้าว สมุนไพร เกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากัน แทนที่จะใส่ข้าวคุณสามารถเพิ่มเห็ดต้มได้

มวลมันฝรั่งจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเนื้อทอด อนุญาตให้เพิ่มนมจำนวนเล็กน้อยลงไปได้

บนถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังกระจายมวลมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน 1.5-2 ซม. แล้วสับเนื้อสับลงไป เนื้อสับถูกปกคลุมไปด้วยมวลชั้นเดียวกันด้านบน พื้นผิวของหม้อปรุงอาหารที่ปรับระดับนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่ดิบและใช้ลวดลาย จากนั้นจึงนำหม้อปรุงอาหารใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 230-250° C จนกระทั่งเปลือกนุ่มเป็นสีน้ำตาลปรากฏบนพื้นผิว ทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หม้อปรุงอาหารสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งก้อนเดียวโดยไม่ต้องสับเนื้อ

เมื่อเสิร์ฟจะวางหม้อปรุงอาหารชิ้นหนึ่งลงบนจานแล้วราดด้วยเนย ครีมเปรี้ยวหรือซอสแดง

มันฝรั่ง 213 นม 30 ไข่! /b ข้าว15,หัวหอม12, ผักชีฝรั่ง 5 เนย 5 ครีมเปรี้ยว5, เอาท์พุต 200

หม้อตุ๋นแครอทกับแอปเปิ้ลและข้าว - ข้าวต้มในน้ำปริมาณมาก ของเหลวถูกระบายออก และซีเรียลปรุงรสด้วยเนย แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น แครอทสับและเคี่ยวในนมจำนวนเล็กน้อย ไข่ดิบบดด้วยน้ำตาลและเจือจางด้วยนม - คุณจะได้รสหวาน

แครอทลวกผสมกับข้าว แอปเปิ้ล และเลซอน ผสมแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ด้านบนของหม้อตุ๋นชุบไลซอนน์ อบแบบเดียวกับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร (1 ชิ้นต่อมื้อ) กับเนยหรือซอสครีมเปรี้ยว

แครอท 130 นม 40แอปเปิ้ล 50,ข้าว 20,น้ำตาล 10 เนยครีม 10 ไข่! /4" ซาวครีม 5.ออก205.

สำหรับหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีมวลจะเตรียมในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ

บวบอบในครีม เนื้อและเมล็ดจะถูกลบออกจากบวบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วทอดโรยด้วยเกลือ

เตรียมซอสครีมเปรี้ยวปานกลาง บวบทอดวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนพื้นผิวและซอสข้นขึ้น

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางบวบพร้อมกับซอสบนจานที่อุ่นแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

บวบ 315, เนย 10, แป้งสาลี5 ครีมเปรี้ยว20 ผักชีฝรั่ง 5 ผล 190.

ม้วนมันฝรั่ง - มวลมันฝรั่งเตรียมในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งทอด (อาจเพิ่มแป้ง) จากนั้นพวกเขาก็ทำเนื้อสับ: ต้มไข่ให้แข็ง, ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วต้ม ผักชีฝรั่งยังสับละเอียด ถั่วเขียวกระป๋องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเทลงในกระชอน ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้รวมกับถั่วลันเตาเนยไข่สับและสมุนไพรเพิ่มแล้วผสมส่วนผสมที่ได้

มวลมันฝรั่งวางบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำในรูปแบบของชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1.5-2 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของมวลมันฝรั่ง ใช้ผ้าเช็ดตัวเชื่อมต่อขอบของม้วน ให้เป็นรูปทรง แล้วค่อย ๆ ย้ายโดยเย็บด้านลงลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน พื้นผิวของม้วนทาด้วยไข่ดิบหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปังเจาะตรงกลางในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ม้วนไม่เสียรูปในระหว่างการอบเทด้วยเนยและวางในเตาอบที่อุ่น ม้วนอบในลักษณะเดียวกับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟม้วนจะถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นยาวหนา 2-2.5 ซม. วางบนจาน (1-2 ชิ้น) เทด้วยเนย, ซอส - ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ ฯลฯ

คุณยังสามารถเตรียมม้วนด้วยเนื้อสับจากหัวหอมผัดและแครอทโดยเติมไข่หรือกะหล่ำปลีขาวและแครอท

มันฝรั่ง213, ดอกกะหล่ำ 80, ถั่วเขียว 10, ผักชีฝรั่ง 5, เนย10, ไข่! /z, แป้งสาลี 5, ดัตช์ชีส5. ออก200.

ม้วนกะหล่ำปลี มวลสำหรับม้วนจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีทอด สำหรับเนื้อสับ ให้ต้มข้าวในน้ำปริมาณมากแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำหรือนม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ลูกเกดไร้เมล็ดจะถูกล้างและเก็บไว้ในน้ำเพื่อให้บวม ผสมแครอทข้าวและลูกเกดผสมปรุงรสด้วยเนย

บีทรูทม้วน หัวบีทต้มในผิวหนังปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อวางในกระทะแล้วเติมนม มวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนจนเดือด โดยค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไปแล้วต้มโดยคนประมาณ 7-10 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงถึง 50° C เติมไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน

ใช้เป็นแยมหรือแอปเปิ้ลสดกับคอทเทจชีสหรือข้าวต้มกับลูกเกดเป็นเนื้อสับ

ม้วนบีทรูทมีรูปร่างและอบในลักษณะเดียวกับม้วนมันฝรั่ง เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยลงไป

พุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และฟักทองแปรรูปหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไข่แดงแยกออกจากไข่ขาวและบดด้วยน้ำตาล

ใส่ฟักทองลงในชามแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมนมลงไป นำไปต้ม ใส่แอปเปิ้ลลงไป และส่วนผสมเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่เซโมลินาลงไปกวนมวลต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อนเย็นลงที่ 50-60 ° C จากนั้นเติมเกลือไข่แดงบดด้วยน้ำตาลแล้วทุกอย่างก็ผสมกัน ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมที่มีความเสถียรผสมกับมวลผักแล้วคลุกเคล้าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอน พุดดิ้งวางอยู่บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เติมจานให้สูง 3/4 เทน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกแห้งเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

พุดดิ้งยังเตรียมจากบวบ ดอกกะหล่ำ แครอท และผักอื่นๆ

เมื่อเสิร์ฟ พุดดิ้งที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกตัดเป็นส่วนๆ (1 ชิ้นต่อมื้อ) โรยด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสนม

ฟักทอง 155 แอปเปิ้ล 65 นม 40 เซโมลินา 20 ไข่! /4" เนย 10, น้ำตาล 10. ผลผลิต 200/5.

บีทรูทซูเฟล่ - หัวบีทต้มในผิวหนัง แช่เย็น ปอกเปลือก ลูบหรือสับ เตรียมซอสนมที่มีความหนาปานกลาง ไข่แดงดิบจะถูกแยกออกจากไข่ขาว บดด้วยน้ำตาล และตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู รวมหัวบีทกับซอสและไข่แดงผสมเพิ่มคนผิวขาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ซูเฟลวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบ เช่น ผู่ดิง หรือนึ่ง (ในกล่องนึ่งหรือในอ่างน้ำ) ซูเฟล่ที่เย็นเล็กน้อยเสร็จแล้วจะถูกนำออกมาหรือหั่นเป็นส่วน ๆ วางบนจาน (1 ชิ้นหรือ 1 ชิ้น) เทด้วยเนยหรือซอสนม

ซูเฟล่ยังเตรียมจากผักอื่นๆ (แครอท บวบ ฟักทอง) หรือจากผักหลายชนิดผสมกัน

บีทรูท 200,นม 70, เนย 10,ไข่ ¼, แป้งสาลี 10,น้ำตาล 5.อัตราผลตอบแทน 200/5

กะหล่ำปลีอบกับซอสนม กะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ ใส่ในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำซุป

เตรียมซอสนมที่มีความหนาปานกลางแล้วผสมกับกะหล่ำปลีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยชีสขูดด้านบนเทด้วยเนยแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งซอสข้นและมีเปลือกแห้งเบา ๆ ปรากฏขึ้น

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมันหรือซอสนม กะหล่ำปลีสามารถอบและปล่อยในกระทะที่แบ่งส่วนได้

กะหล่ำปลียัดไส้โรล - กระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีประกอบด้วยการเตรียมกะหล่ำปลี การเตรียมเนื้อสับ การปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การอบด้วยความร้อน และการเสิร์ฟ

ก้านกะหล่ำปลีจะถูกลบออกจากหัวทั้งหมด จากนั้นหัวกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มเย็นแบ่งออกเป็นใบและส่วนที่หนาขึ้นจะถูกตีหรือตัดออก

เนื้อสับเตรียมจากผักเพียงอย่างเดียวหรือจากผักที่มีธัญพืช (ข้าวบัควีท) ในการทำเช่นนี้ไข่จะต้มและสับผักสับละเอียดหรือหั่นเป็นเส้น จากนั้นผัดหัวหอม แครอทลวก ผสมกับไข่ ใส่พาร์สลีย์หรือผักโขมสับ และเกลือ เนื้อสับนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบรรจุม้วนกะหล่ำปลีก็เป็นไปได้เช่นกัน: ต้มโจ๊กร่วนแล้วรวมกับผักสับ คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงไปได้ ในการเตรียมเนื้อสับด้วยบัควีท ให้ต้มโจ๊กบัควีทร่วนแล้วผสมกับหัวหอมผัดและไข่สับ

เนื้อสับใด ๆ จะถูกวางบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และพับขอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้กึ่งสำเร็จรูปวางบนถาดอบที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดทั้งสองด้านจนมีเปลือกบาง ๆ เทด้วยซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-240 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีวางบนจาน (2 ชิ้นต่อมื้อ) เทด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

ผักกาดขาว 180 แครอท50 โค้งคำนับหัวหอม 15 ผักชีฝรั่ง 7 ข้าว 25 ไข่ 1/4 แป้งสาลี 5 เนย 10 ครีมเปรี้ยว 15 ผลผลิต 200

ยัดไส้บวบ. บวบที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุจะถูกวางในน้ำเค็มเดือดและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากน้ำพักให้เย็นและเต็มไปด้วยเนื้อสับ

เนื้อสับประกอบด้วยข้าวต้มผสมกับหัวหอมผัด ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และไข่ดิบหรือไข่ต้ม คุณสามารถเพิ่มแครอทลวกลงไปได้ เนื้อสับเตรียมโดยไม่มีข้าว แต่ต้องเติมกะหล่ำปลีขาวหรือดอกกะหล่ำต้ม

ใส่น้ำมันลงในถาดอบโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางบวบลงไปเทครีมเปรี้ยวหรือซอสยูเครนลงไปโรยด้วยชีสขูดราดน้ำมัน บวบอบในเตาอบจนกระทั่งซอสข้นและมีเปลือกแห้งเบา ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

เมื่อเสิร์ฟบวบ (1-2 ชิ้นต่อมื้อ) จะถูกวางบนจานราดด้วยซอสที่อบหรือเนยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือเทศยัดไส้. โพมิโดริสขนาดกลางที่สุกแต่แน่นกำลังเตรียมไว้สำหรับบรรจุ

สำหรับเนื้อสับ ให้ต้มข้าวสวย หัวหอมสับผัด และพาร์สลีย์สับละเอียด ปรุงรสข้าวด้วยไข่ดิบ ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ และคนให้เข้ากัน มะเขือเทศเต็มไปด้วยเนื้อสับวางในกระทะหรือถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทด้วยเนยแล้วอบในเตาอบ

เมื่อเสิร์ฟให้วางมะเขือเทศ (1-2 ชิ้น) ลงบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสนม

จำหม้อตุ๋นที่มอบให้กับน้ำชายามบ่ายในโรงเรียนอนุบาลได้ไหม? ฉ่ำ นุ่ม ฟู ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน ก็อบขนมเหล่านี้ที่บ้านไม่ได้เลย

อาจเป็นไปได้ว่าพนักงานโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลรู้และไม่เปิดเผยความลับบางอย่าง แต่บางทีมันก็คุ้มค่าที่จะเสี่ยงและทำหม้อปรุงอาหารบางประเภท ผู้ที่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนูหรือกระทะไฟฟ้า "ปาฏิหาริย์" จะโชคดีกว่า - หม้อตุ๋นของพวกเขาจะอบเท่า ๆ กันเสมอและไม่มีเซอร์ไพรส์ในรูปแบบของขอบที่ถูกไฟไหม้หรือตรงกลางที่เปียก ผู้ที่ยังไม่มีปาฏิหาริย์ทางเทคนิคจำเป็นต้องรู้ลักษณะของเตาอบให้ดีเพื่อให้หม้อตุ๋นออกมาดี

มีหม้อปรุงอาหารหลายประเภท: คอทเทจชีส, ผัก, เนื้อสัตว์, เห็ด... หม้อปรุงอาหารสามารถทำจากอะไรก็ได้! แน่นอนว่าเด็กๆ ชอบหม้อตุ๋นที่มีรสหวาน เริ่มจากพวกเขากันก่อน

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ แอปริคอตแห้งสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์สับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:
บดไข่แดงกับน้ำตาลผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มน้ำผึ้ง เซโมลินา และอัลมอนด์ครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมน้ำตาลผงกับเนย วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันหรือกระทะ โรยด้วยอัลมอนด์และทาด้วยเนยผสมกับน้ำตาลผง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160°C เป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถทำหม้อตุ๋นลูกเกดได้ในลักษณะเดียวกัน

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอตเทจชีส 500 กรัม ½ ถ้วย น้ำตาล 2 ฟอง 1/2 ถ้วยตวง เซโมลินา 1 ช้อนชา โซดา, แอปเปิ้ล 4-5 ลูก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น วางครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะทาน้ำมัน โรยด้วยแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาล และโรยหน้าด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เหลือ ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

หม้อพาสต้ากับผลไม้

วัตถุดิบ:
พาสต้า 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แอปริคอตแห้ง, ไข่ 2 ฟอง, แอปเปิ้ล 2 ผล, เนย

การตระเตรียม:
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง แช่แอปริคอตแห้ง. หั่นแอปเปิ้ล แอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับพาสต้า ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เทพาสต้ากับผลไม้ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที แทนที่จะกินแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง คุณสามารถนำผลไม้โปรดอื่นๆ ของลูกน้อยมาใช้ได้

หม้อฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 750 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1.5 ถ้วย เซโมลินา, น้ำตาล 1 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1/2 ช้อนชา วานิลลิน 1 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา ผิวเลมอนเกลือ

การตระเตรียม:
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นโฟมเข้มข้น บดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นสีขาว ผสมกับฟักทอง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที สามารถแทนที่เซโมลินาด้วยข้าวต้ม (โจ๊กข้าวสุกประมาณ 1 ถ้วย)

หม้อตุ๋นโจ๊กฟักทองและลูกเดือย

วัตถุดิบ:
ลูกเดือย 450 กรัม, ฟักทอง 500 กรัม, นม 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ไข่ 2 ฟอง, ลูกพรุน 200 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20 กรัมเนย

การตระเตรียม:
จัดเรียงลูกเดือยอย่างระมัดระวังแล้วล้างด้วยน้ำร้อนหลาย ๆ ครั้ง ต้มนม ใส่ฟักทองสับ เกลือ น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ลูกเดือยลงไปผัดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ใส่เนย ไข่ 1 ฟอง และไข่ขาว 1 ฟองลงในโจ๊กที่แช่เย็นเสร็จแล้ว วางโจ๊กครึ่งหนึ่งในรูปแบบทาน้ำมันจากนั้นจึงวางลูกพรุนวางโจ๊กที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทาด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่แดง อบที่อุณหภูมิ 230°C จนเป็นสีเหลืองทอง ลูกพรุนสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งได้

หม้อตุ๋นไม่ได้เป็นเพียงความสุขของเด็กในการจิบชาเท่านั้น หม้อตุ๋นที่อร่อยน่าพึงพอใจและในเวลาเดียวกันก็สามารถเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทดลอง!

คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ชีสนมเปรี้ยว 500 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ครีม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมคอทเทจชีสและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงใส่นมเปรี้ยวอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นจึงมันฝรั่งอีกครั้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160°C เป็นเวลา 30 นาที

หม้อตุ๋นฟักทอง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม ฟักทอง 1 กิโลกรัม เซโมลินา 150 กรัม ไข่ 4 ฟอง 2 ถ้วย นม ½ ถ้วย น้ำ เนย 50 กรัม เกลือ เมล็ดยี่หร่า ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมจนเหนียว ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย บดคอทเทจชีสผสมกับโจ๊กและฟักทอง แยกไข่ใส่น้ำแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและยี่หร่า วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาที

หม้อตุ๋นกับไข่และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม, ชีส 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ต้นหอม 1 พวง, ผักชี 1 พวง, กระเทียม 2 กลีบ, ½ ช้อนชา พริกแดงร้อน 1 ช้อนชา ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ เนย 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง สับหัวหอม ผักชี และกระเทียมอย่างประณีต บดไข่แดงจนเป็นสีขาวแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยวและสมุนไพร ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้น พับผ้าขาวลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C และอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
พาสต้า 250 กรัม, เนื้อสับ 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 ชิ้น, มะเขือยาว 1 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, ครีม 250 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในเนยหั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดจนนุ่ม ทอดเนื้อสับเบา ๆ ใส่ผัก ผัดและปรุงจนเนื้อสับสุกเต็มที่ ในขณะเดียวกัน ผสมครีมกับไข่ ใส่เกลือ พริกไทย และชีสขูดเล็กน้อย เทซอสครีมเล็กน้อยลงในรูปแบบที่ทาน้ำมัน วางพาสต้าครึ่งหนึ่ง วางเนื้อสับไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นพาสต้าอีกครั้งแล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง โรยด้วยชีสขูด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที ปรุงอาหารโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในช่วง 5-7 นาทีสุดท้ายเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน

หม้อตุ๋นกับบวบข้าวและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 ลูก หัวหอม 1 หัว เนื้อสับ 500 กรัม แครอท 1 ชิ้น ชีส 100 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ ½ ถ้วย ข้าว

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ผสมเนื้อสับกับข้าวแล้วเติมเกลือ หั่นบวบเป็นก้อน ใส่แครอทขูด กระเทียมสับ เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวผักจนของเหลวระเหย วางผักครึ่งหนึ่งในรูปแบบที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงผสมเนื้อสับและข้าว ใส่มะเขือเทศชิ้น วางผักที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

ฟักทอง มักกะโรนี เห็ด และหม้อปรุงอาหารชีส

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม, ชีส 500 กรัม, เห็ด 800 กรัม, พาสต้า 500 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา อบเชย, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การตระเตรียม:
โยนฟักทองหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกันทอดเห็ดในเนยเป็นเวลา 5 นาทีเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไปแล้วต้มจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง ผสมฟักทองที่เสร็จแล้วกับน้ำซุป, ชีส, อบเชย, เกลือและพริกไทยที่เหลือ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

หม้อตุ๋น "หมู่บ้าน"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดองตุ๋น 800 กรัม, เนื้อต้ม 500 กรัม, เบคอน 100 กรัม, มันฝรั่งต้ม 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
วางกะหล่ำปลีตุ๋น เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมผัด และมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นลงในจานที่ทาน้ำมัน อัดจาระบีด้านบนของหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวและวางเบคอนชิ้นไว้ด้านบน อบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบร้อน

หม้อตุ๋น “ราวกับมีเนื้อ”

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กก. 3 ถ้วย พาสต้าเส้นเล็ก 3 ถ้วย น้ำ (3 แก้ว. นม ไข่ 6 ฟอง เกลือ

การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ใส่ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางพาสต้าแห้งลงไป และกะหล่ำปลีที่เหลือวางด้านบน เทน้ำเค็มร้อน ๆ ลงบนทุกสิ่งแล้วนำไปต้มบนเตา จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220°C เป็นเวลา 15-20 นาที ในขณะเดียวกันผสมไข่กับนมและเกลือแล้วเทลงบนกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15-20 นาที

หม้อปรุงอาหารรสเลิศ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 700 กรัม, หัวหอมเล็ก 250 กรัม, แครอท 600 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ชีส 100 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว 8 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป.

การตระเตรียม:
ทาจานอบด้วยน้ำมัน หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นชิ้น จัดเรียงผักในจานอบ เทน้ำซุป และโรยหน้าด้วยเนยแช่แข็งขูด ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C ในขณะเดียวกันกวนไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรเทส่วนผสมที่ได้ลงบนหม้อปรุงอาหารโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15 นาที

กราแตงหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่งขาว 350 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 350 กรัม, หัวหอม 3 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ เนย, มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, เฟต้าชีส 500 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในเนย ปรุงหน่อไม้ฝรั่งเบา ๆ ในน้ำเค็มเดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ทาน้ำมันในจานอบ จัดหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศ ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวใส่หัวหอมทอดเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักแล้ววางชีสที่หั่นไว้ด้านบน อบประมาณ 35 นาทีที่ 200°C คุณสามารถทำกะหล่ำดอกเนื้อนุ่มและหม้อปรุงอาหารบรอกโคลีได้ในลักษณะเดียวกัน

พายหม้อตุ๋นกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม (ทั้งหัว) มันฝรั่ง 500 กรัม, หมูสับ 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 1 ฟอง, เนื้อหน้าอก 50 กรัม, ขนมปัง 1 ชิ้น, 1 ช้อนชา ยี่หร่าเกลือสมุนไพร

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตในน้ำเค็มโดยเติมเมล็ดยี่หร่า เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แช่ซาลาเปาในน้ำเย็นแล้วบีบออก วางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดสักครู่ โดยเอาใบด้านบนออกเมื่อนิ่ม ถอดกะหล่ำปลีครึ่งหัวออกเป็นใบ ตัดเส้นหยาบๆ ออกจากใบ (หรือทุบเบาๆ ด้วยค้อนไม้) ตัดก้านออกแล้วสับหัวกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีต สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ใส่กะหล่ำปลีฝอย ขนมปังบีบ ไข่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันจนเนียน ทาจานอบด้วยน้ำมันและมันฝรั่งชั้น เนื้อสับ และใบกะหล่ำปลี ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 220°C เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยเนื้ออกทอดชิ้นเล็กๆ

หม้อปรุงอาหาร "Sadovnitsa"

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม, ถั่วเขียว 350 กรัม (แช่แข็งได้), มันฝรั่ง 750 กรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, ชีสแข็งขูด 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, เนย 80 กรัม, แป้ง 30 กรัม, นม 500 มล., ½ ช้อนชา .ล. ผิวเลมอน, เกลือ, พริกไทย, โหระพา

การตระเตรียม:
สับหัวหอมแล้วผัดใน 2 ช้อนโต๊ะ เนย. เพิ่มเนื้อสับและทอดเป็นเวลา 5 นาที วางบนจาน เติมความสนุก เกลือ พริกไทย และโหระพา ต้มถั่วเขียวในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนย ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทนมลงไป นำซอสไปต้มคนตลอดเวลาใส่เกลือและพริกไทย วางชั้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตามด้วยเนื้อสับ ตามด้วยมะเขือเทศและถั่ว ราดด้วยซอสเล็กน้อยแล้วจัดเรียงมันฝรั่งที่เหลือเป็นกระเบื้อง เทซอสให้ทั่วหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หม้อตุ๋นกับปลาสีแดง

วัตถุดิบ:
ปลาแดง 500 กรัม, หัวหอม 1-2 หัว, แตงกวาดอง 3-4 ชิ้น, ชีส 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ วางหัวหอมเป็นชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางชิ้นปลาไว้ด้านบน หัวหอมอีกครั้งด้านบน วางแตงกวาเป็นชิ้นเป็นเกล็ด เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงไปแล้วโรยด้วยชีส อบในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที

หม้อตุ๋นข้าวโพดกระป๋อง

วัตถุดิบ:
ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง คอตเทจชีส 1 แพ็ค/กระป๋อง (ประมาณ 200 กรัม) ไข่ 2 ฟอง ชีสขูด 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมทุกอย่าง ใส่ลงในพิมพ์ โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

หม้อก๋วยเตี๋ยวกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:
250 กรัม บะหมี่ (ฉันเอาธนู) 50 gr. เนย (เป็นไปได้น้อย) แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ นม 1.5 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 250 กรัม นมเปรี้ยว (ถ้าไม่ใช่ให้ผสมคอทเทจชีสรัสเซีย 200 กรัมกับครีมเปรี้ยว 50 กรัม) 100 กรัม ชีสขูด 30 กรัม ลูกจันทน์เทศเนย, เกลือ, พริกไทยขาวและดำ

ต้มบะหมี่จนสุก ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและนม ปรุงจนข้นขณะกวน ใส่ซอส ไข่ ชีส คอทเทจชีส เนย เครื่องเทศ และเกลือลงในเส้น วางในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 40 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

นี่คือหม้อปรุงอาหารที่มีน้ำนมมาก

วัตถุดิบ:
แป้ง: แป้ง 1.5 ถ้วยพร้อมผงฟู 100 กรัม เนยเย็นหั่นเป็นก้อนครีมเปรี้ยว 100 มล
ไส้: 500 gr. นมเปรี้ยว (หรือคอทเทจชีสรัสเซีย 400 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม) ชีสขูดสีขาว 1/2 ถ้วย (ในอิสราเอล tsfatit ในยูเครนตะวันตก เฟต้าชีสเค็มเบา ๆ จากตลาดคุณสามารถเอามอสซาเรลลาหนึ่งลูกได้) 1 /ชีสขูด 2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 200 มล. ครีมหรือนม 250 มล. ไข่ 5 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง เกลือ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ผงซุปเห็ด

เตรียมแป้งและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ วางแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ปิดผนังด้านข้างบางๆ แล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 200 C เทไส้ลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 C จนสุก - 30-40 นาที

บวบหม้อ

วัตถุดิบ:
30 กรัม มาการีน 2 หัวหอมสับละเอียด 1 กก. บวบ ขูดบนเครื่องขูดบีทรูท 0.5 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับ 100 กรัม ชีสร่วน (ควรเป็นเฟต้า) 100 กรัม ชีสขูด ไข่ 4 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือกรูตองส์พริกไทย

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่บวบลงไปผัดด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักชีฝรั่งลงไปทอดต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เกลือ และพริกไทยตามชอบ อบที่ 180 C นาน 40 - 45 นาที

หม้อตุ๋น "โปรวองซ์" กับเห็ด

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 ขวด - 250 กรัม (ไม่รู้จะเปลี่ยนอะไรหากไม่มีคอทเทจชีส), คอทเทจชีสกึ่งไขมัน 1 ขวด - 250 กรัม, ชีสขูด 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงซุปเห็ด 1 ช้อน, ไข่ตี 3 ฟอง, เนย 30 กรัม, หัวหอมสับละเอียดขนาดใหญ่ 1 หัว, เห็ด 500 กรัม, กระป๋องสดหรือกระป๋อง, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ผัดหัวหอมและเห็ดในเนย ผสมคอทเทจชีส ชีส ไข่ ผงซุปเห็ดจนเนียน ใส่หัวหอมทอดและเห็ดลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทาแผ่นอบ กระจายส่วนผสมแล้วอบประมาณ 45 นาทีหรือจนสุก ฉันมีแบบฟอร์มแก้วขนาด - 18x28x5. ในระหว่างการอบจะสูงขึ้นเกือบถึงด้านบนสุด จากนั้นลดลง 1 ซม.

หม้อตุ๋นก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดและหัวหอม

วัตถุดิบ:
บะหมี่ไข่กว้าง 500 กรัม, เนย 50 กรัม, หัวหอมสับละเอียดขนาดใหญ่ 3 หัว, ไข่ตี 3 ฟอง, ลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ครึ่งช้อนชา), เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, ชีสขูด 50 กรัม, มาการีนสำหรับทาน้ำมัน กระทะ. เห็ด 500 กรัม กระป๋องสดหรือกระป๋อง พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ต้มบะหมี่ในน้ำจนนิ่มและสะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดที่กรองแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที โดยคนตลอดเวลา วางบะหมี่ในชาม ใส่เห็ดกับหัวหอม ไข่ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีแม่พิมพ์แล้ววางส่วนผสมที่ได้ โรยชีสด้านบนแล้วอบประมาณ 35 นาทีหรือจนสุก

พายปลาสุดวิเศษจาก Jamie Oliver

วัตถุดิบสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 ซม. เกลือและพริกไทยดำบดสด ไข่ 2 ฟอง ผักโขมสด 2 กำมือใหญ่ หัวหอม 1 หัว สับละเอียด แครอท 1 หัว สับละเอียด น้ำมันมะกอก ครีมประมาณ 280 มล. 2 หัวใหญ่ เชดดาร์ขูดหรือพาร์เมซานขูดจำนวนหนึ่ง น้ำผลไม้และผิวเลมอน 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเต็ม ผักชีฝรั่งพวงใหญ่ เนื้อปลาแมคเคอเรล 450 กรัม (หรือปลาอื่น ๆ) ลอกหนังและไม่มีกระดูก หั่นเป็นเส้น ลูกจันทน์เทศ

เปิดเตาอบที่ 230 C. โยนมันฝรั่งลงในน้ำเกลือเดือด ต้มจนนุ่ม ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก
ในขณะเดียวกันให้วางกระชอนหรือหม้อนึ่งไว้บนกระทะแล้วนึ่งผักขมประมาณหนึ่งนาที นำหม้อนึ่งออกจากกระทะ บีบผักโขมเล็กน้อย แล้วสะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง
ในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก ให้ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มครีมและนำไปต้ม นำลงจากเตา ใส่ชีส น้ำมะนาว มัสตาร์ด และพาร์สลีย์
ในชามกันความร้อนที่เหมาะสม ให้ผสมปลา ผักโขม และไข่เข้าด้วยกัน เทซอสครีมผักลงไปด้านบน บดมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น)
วางส่วนผสมมันฝรั่งทั้งหมดนี้ไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีจนมันฝรั่งมีสีทอง
Oliver แนะนำให้เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารกับสมุนไพรและถั่วในซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อและมะเขือเทศ

วัตถุดิบเพื่อเตรียมจาน:
— มันฝรั่ง 600 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- เนื้อหมู 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ไข่ 1 ฟอง;


- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
- เครื่องเทศ (โหระพา, พริกไทยดำ);
- เกลือ.

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในน้ำมันพืชใส่เครื่องเทศและเกลือ ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้สับหัวหอม มันฝรั่ง และมะเขือเทศ เปิดเตาอบ
ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเป็นชั้น ๆ:
- มันฝรั่ง;
- เนื้อ;
- มันฝรั่ง;
- มะเขือเทศ;
- หัวหอม.
จากนั้นโรยหม้อปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศและเกลือ
ชีสสามชนิดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนหม้อปรุงอาหาร จานนี้อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและไข่

วัตถุดิบเพื่อเตรียมจาน:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เนื้อสับ 300 กรัม
- นม 100 กรัม

- 5 ไข่;
- หัวหอมสีเขียว 70 กรัม
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม นม และไข่ดิบ 3 ฟอง โดยเติมเนย สับหัวหอม ต้มไข่ 2 ฟองขูดแล้วเติมทั้งหมดลงในเนื้อสับ
ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางมันฝรั่งบดที่ได้ลงไป ½ ถ้วย วางเนื้อสับเป็นชั้น ปิดชั้นเนื้อด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ ก่อนใส่หม้อปรุงอาหารลงในเตาอบ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
เก็บจานไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220C ประมาณครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำหม้อปรุงอาหารกลับเข้าเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่ามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับแฮมและชีส

วัตถุดิบเพื่อเตรียมจาน:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- แฮม 300 กรัม
- 3 ไข่;
— ชีสแข็ง 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- พริกไทยดำ;
- ½ ช้อนชา เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาที
หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทั้งหมดในน้ำมันพืช ทอดนานๆก็ไม่คุ้ม หัวหอมควรมีสีคาราเมล ดังนั้นจึงควรใส่หัวหอมลงในกระทะก่อนแฮม
ผสมชีสขูดกับไข่ที่ตีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
วางมันฝรั่ง แฮม และหัวหอมเป็นชั้นๆ บนถาดอบ แล้วเทลงบนไส้ สลับชั้นหลายครั้ง
อบจานในเตาอบที่ 220C เป็นเวลา 20-30 นาที

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบเพื่อเตรียมจาน:
- 1 กก. มันฝรั่ง;
- นม 400 กรัม
- ครีม 100 กรัม
- เห็ด 700 กรัม
— ชีสแข็ง 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- เนย (สำหรับทาแผ่นอบ)
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
เราแปรรูปเห็ด (ล้าง, ล้าง, ต้มเล็กน้อย) สับหัวหอมแล้วผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช (10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเกลือ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตีไข่ด้วยครีม (อาจมีไขมันเท่าใดก็ได้) และนม เพิ่มชีสขูด เครื่องเทศ และเกลือลงในน้ำสลัด
ทาถาดอบด้วยเนยแล้วปั้นหม้อปรุงอาหาร:
- มันฝรั่ง;
- เห็ด;
- มันฝรั่ง;
- การกรอก.
จานนี้อบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 220 C ในเตาอบ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบเพื่อเตรียมจาน:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
— กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
— เนย 40 กรัม
- เกล็ดขนมปัง (สำหรับโรย);
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ในกระชอนแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
ต้มมันฝรั่งและเตรียมมันฝรั่งบดโดยเติมเนย (สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนอยู่ในนั้น)
ผสมกะหล่ำปลีกับน้ำซุปข้นและให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มพริกไทย
ทาจานอบด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางส่วนผสมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทเนย (20 กรัม) ละลายในอ่างน้ำ
อบจานในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 25-30 นาที สังเกตดูว่ามีเปลือกสีทองเกิดขึ้น แสดงว่าหม้อปรุงอาหารพร้อมแล้ว
เมื่อเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลาแซลมอนและถั่วลันเตา

วัตถุดิบเพื่อเตรียมจาน:
— มันฝรั่งบด 500 กรัม

- ปลาแซลมอน 100 กรัม
- ถั่วเขียว 100 กรัม
— เนย 30 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
— เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ);
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
เพิ่มเครื่องเทศและไข่ไก่ลงในมันฝรั่งบด หลังจากบดให้ละเอียดแล้วให้ใส่แป้งลงไป
ผสมชีสขูด 50 กรัม ปลาแซลมอนชิ้นเล็ก (เตรียมไว้แล้ว) และถั่วลันเตา
วางน้ำซุปข้นให้อยู่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ เติมแซลมอน ชีส และถั่วลงไปตรงกลาง ใส่ชีสขูด (150 กรัม)
อบจานในเตาอบที่ 200C เป็นเวลา 20 นาที

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลา

วัตถุดิบเพื่อเตรียมจาน:
— มันฝรั่ง 700 กรัม
— เนื้อปลา 200 กรัม (ปลาคอด, ปลาเฮก, ปลาเทราท์ ฯลฯ );
- ไข่ 2 ฟอง;
- นม 1.5 แก้ว
— เนย 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. เศษขนมปังสด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นมเนย 20 กรัมตีน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผสม (สิ่งสำคัญคือต้องไม่เหลือก้อน)
วางเนื้อปลาลงในกระทะเทนมที่เหลือปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
พักปลาไว้ก่อนและเก็บนมไว้สำหรับทำน้ำเกรวี่ในอนาคต
ทอดแป้งในเนยใส่นมที่ตุ๋นปลาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น
สับไข่ต้มสุก ใส่ในซอส แล้วใส่ปลาลงไป
หม้อปรุงอาหารสามารถเตรียมได้ทั้งในรูปแบบขนาดใหญ่และขนาดเล็ก (แบบแบ่งส่วน) วางน้ำซุปข้นไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ เทปลาและซอสไข่ลงไป แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังสด อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

หม้อปรุงอาหารไก่และมันฝรั่งพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบเพื่อเตรียมจาน:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
– เนื้อไก่ 500 กรัม
— ชีสแข็ง 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- มายองเนส 50 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เราเปลี่ยนไก่ดิบเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กระเทียมสับมายองเนสเครื่องเทศและเกลือ วางไก่หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ
ทาถาดอบด้วยน้ำมัน
วางเป็นชั้น:
- หัวหอม;
- มันฝรั่ง ½;
- ซอสครีมเปรี้ยว
- เนื้อไก่
- ชีสขูด 1/2;
- มันฝรั่งที่เหลือ
- ซอสครีมเปรี้ยว
- เนื้อไก่
- ชีสขูด
อบจานในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 50-55 นาที

ในหมายเหตุ:

มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หลายประการในการทำหม้อตุ๋น การเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากโดยปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:

ตามกฎแล้วแม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดโง่ ๆ เมื่อพวกเขาอารมณ์เสียและทำให้อารมณ์เสียหากมีบางอย่างไม่ได้ผลสำหรับพวกเขาหรือพวกเขาถูกไฟไหม้อย่างมาก หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสเราจะช่วยคุณขจัดปัญหาทั้งหมดที่เกิดขึ้นในครัวอย่างแน่นอน

หากหม้อปรุงอาหารของคุณไหม้เล็กน้อยคุณก็ต้องตัดขอบที่ถูกไฟไหม้ออก จานนี้สามารถโรยด้วยน้ำตาลชั้นเล็กๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพียง 3 นาที น้ำตาลที่เติมเข้าไปจะมีลักษณะคล้ายคาราเมล ในสถานที่ของหม้อปรุงอาหารที่ถูกเผาเปลือกสีทองจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะดูน่ารับประทาน ดังนั้นหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสของคุณจึงถูกบันทึกไว้อย่างสมบูรณ์

หากคุณใช้คอทเทจชีสและแครอทสำหรับหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดได้ ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันทำให้หม้อปรุงอาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตา คุณต้องจำไว้ว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรแยกไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยเป็นพิเศษคุณควรเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นวิปครีมหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้นได้อย่างมากโดยเติมมาการีนเล็กน้อยลงในน้ำ
เพื่อให้หม้อตุ๋นมีสีอ่อนน่ารับประทานควรเติมนมลงในมันฝรั่งบดแบบร้อนไม่เย็นมิฉะนั้นฐานของจานจะเป็นสีเทา
ขอแนะนำให้ทาน้ำมันหม้อปรุงอาหารอย่างทั่วถึงแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระบวนการนี้จะทำให้ง่ายต่อการยกจานที่เสร็จแล้วออก และค่อยๆ แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ เพื่อเสิร์ฟ
ก่อนนำหม้อปรุงอาหารเข้าเตาอบ ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบกำลังดี
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง (ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, พริกไทยดำป่น, กระเทียม, ขิง, โหระพา ฯลฯ ) ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานทำให้น่าสนใจและเข้มข้น