แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ฉันหวังว่าคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณ เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด
- ถุงสำหรับแช่แข็ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับการแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต เราใช้แชมเปญที่สด ขาว และสะอาดมาก เราต้องการเห็ดที่มีขนาดต่างกัน




ก่อนแช่แข็งต้องเตรียมเห็ดก่อน ฉันไม่เคยล้างแชมเปญหากมีไว้สำหรับการเตรียมเช่นนี้ เนื่องจากเห็ดดูดซับน้ำเหมือนฟองน้ำ เราเอาผิวหนังบาง ๆ ออกจากหมวกแล้วทำความสะอาดก้านด้วยมีด




จากนั้นเราก็จัดเรียงเห็ด เราเลือกแชมเปญขนาดใหญ่เพื่อเตรียม ซึ่งฉันมักจะใช้ในการเตรียมหม้อตุ๋นต่างๆ ด้วยเห็ดหรือพิซซ่า




นำก้านเห็ดขนาดใหญ่ออกแล้วตัดหมวกเป็นชิ้นบาง ๆ ดังที่แสดงในภาพ คุณควรจบลงด้วยวงกลมแบบนี้ สะดวกมากที่จะวางไว้ในแถวเดียวในหม้อปรุงอาหารคุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยมันฝรั่งชิ้นและไก่ที่หักโดยวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ






เราหั่นเห็ดขนาดกลางพร้อมกับขาเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างแตกต่างกัน แชมเปญเหล่านี้สามารถนำไปใช้ในซุปหรือสลัดได้




หั่นเห็ดแชมปิญองที่เหลือทั้งหมด รวมทั้งขยะจากเห็ดขนาดใหญ่ให้เป็นก้อนเล็กๆ สามารถใช้เตรียมไส้แพนเค้ก พาย หรือเกี๊ยว รวมถึงซอสเห็ดได้




วางเห็ดทั้งหมดที่หั่นด้วยวิธีต่างๆ ลงในถุงแยกเพื่อแช่แข็ง ปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดและปิดถุงให้แน่น วางผลิตภัณฑ์แชมปิญองกึ่งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ คุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอยู่เสมอเพื่อทำให้จินตนาการการทำอาหารของคุณเป็นจริง

แม่บ้านทุกคนพยายามรักษาสิ่งของให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาว ประเภทของการเตรียมขึ้นอยู่กับเวลาในการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ แน่นอนว่าคุณไม่ควรพลาดฤดู "การล่าอันเงียบสงบ" เพราะสามารถเพิ่มเห็ดลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลักได้เกือบทั้งหมด นอกจากเห็ดขาวแล้ว แชมปิญองยังได้รับความนิยมอย่างมากในด้านรสชาติและความอเนกประสงค์

วิธีเก็บรักษาเห็ดแชมปิญอง สามารถแช่แข็งได้หรือไม่? ใช่ เพราะนี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการบันทึก ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทางโภชนาการและไม่เสียรูป นอกจากนี้ยังพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปเสมอเนื่องจากถูกเพิ่มลงในจานโดยไม่ต้องเตรียมการเพิ่มเติม จากสูตรด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งเห็ดแชมปิญองในระยะต่างๆ ทั้งสด ต้ม ทอด ตัวเลือกหลังทำให้กระบวนการเตรียมการในภายหลังง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

สูตรการแช่แข็งเห็ดแชมปิญองดิบ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 10

• แชมปิญอง 1 กก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 22 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.7 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2.4 ก

20 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างเห็ดให้ดีในน้ำอุ่นเล็กน้อย ขจัดสิ่งสกปรกและจุดด่างดำทั้งหมด

วางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสนิท

หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วแยกฝาออกจากก้าน

ถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สูตรสำหรับแชมปิญองทอดแช่แข็ง




เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 40.1 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 1.9 กรัม;
• โปรตีน – 3.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 2.9 กรัม

วัตถุดิบ

• แชมปิญองทอด – 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ซับเห็ดที่ทอดและเย็นสนิทด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โอนบางส่วนลงในภาชนะที่ปิดสนิท: ถุงหรือภาชนะพลาสติก
2. วางไว้ในช่องแช่แข็งโดยให้ห่างจากกันเพื่อให้แต่ละชิ้นเย็นลงโดยเร็วที่สุด
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำมารวมกันเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

สูตรแชมปิญองต้มแช่แข็ง




เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 20.5 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 1.0 กรัม;
• โปรตีน – 4.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0.1 กรัม

วัตถุดิบ

• แชมเปญต้ม – 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ทำให้เห็ดที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับความชื้น วางในถุงหรือภาชนะพลาสติก
2. วางในช่องแช่แข็ง

ความลับอันเยือกแข็ง

เงื่อนไขประการหนึ่งสำหรับการเตรียมคุณภาพคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ การทำความสะอาดสิ่งสกปรกและความคล้ำทุกชนิดอย่างละเอียด อย่าลืมซับเห็ดให้แห้งหลังจากล้างด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้ายเพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็งน้ำแข็งที่ไม่จำเป็น อุณหภูมิมีความสำคัญไม่แพ้กัน แนะนำให้เริ่มทำความเย็นที่ -18 องศา




อายุการเก็บรักษา

เห็ดสดสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี โดยที่อุณหภูมิในช่องแช่แข็งอยู่ที่ -18 องศาหรือต่ำกว่า หากสูงกว่านั้นอายุการเก็บรักษาก็จะอยู่ที่ 6-9 เดือนเท่านั้น แชมปิญองที่ต้มและทอดยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้นานหกเดือน

ภาชนะจัดเก็บ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เห็ดจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งในถุงปิดผนึกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาได้ แต่ให้บรรจุอาหารเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้แช่แข็งซ้ำระหว่างปรุงอาหาร

การเก็บเกี่ยวเห็ดที่บ้านอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน ลองวิธีการต่างๆ แล้วคุณจะมีอุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยและเทศกาลต่างๆ เพียงปลายนิ้วสัมผัสตลอดเวลาของปี

สามารถแช่แข็งแชมเปญที่บ้านได้หรือไม่? ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ความลับในการทำเห็ดคืออะไร? แม่บ้านทุกคนที่ปลูกเห็ดเหล่านี้ในแปลงของตัวเองหรือเก็บในป่าควรรู้ว่าแชมปิญองสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ พวกมันมีความสดใหม่ที่ยอดเยี่ยม แต่อาจเป็นอาหารอันโอชะในฤดูหนาวได้หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง

ทุกอย่างปลอดภัยหรือไม่?

บ่อยครั้งที่คำถามที่ว่าแชมเปญสามารถแช่แข็งได้หรือไม่นั้นเกิดขึ้นในหมู่ผู้ที่ซื้ออาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต จริงๆ แล้ว เห็ดเหล่านี้มีจำหน่ายในปริมาณมากในร้านค้าสมัยใหม่เกือบทุกแห่ง แต่จะปลอดภัยแค่ไหน? พวกเขามีส่วนประกอบที่เป็นพิษต่อมนุษย์หรือไม่? อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรต้องกลัว ผู้คนค้นพบมานานแล้วว่าสามารถแช่แข็งแชมเปญได้หรือไม่ และคำตอบนั้นชัดเจนและปฏิเสธไม่ได้: ใช่ เป็นไปได้

การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษา

มนุษย์เก็บเกี่ยวผลผลิตจากธรรมชาติทุกชนิดที่ร่ำรวยที่สุดในฤดูร้อน แน่นอนว่าเห็ดและผลเบอร์รี่บางชนิดสามารถเก็บได้ก่อนหิมะแรก บางครั้งก็อาจช้ากว่านั้นด้วยซ้ำ แต่ฤดูร้อนส่วนใหญ่เป็นช่วงที่มีการเติมถังขยะ วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม - การเตรียมน้ำหมักแยม แทนที่จะใช้ความร้อนแบบพิเศษ คุณควรเลือกเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​โชคดีที่ตู้แช่แข็งทำให้สามารถเตรียมและเก็บรักษาเห็ดได้เป็นระยะเวลานาน

เชื่อกันว่าการแช่แข็งเห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาว อีกทั้งยังมีประสิทธิภาพและช่วยรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเข้าใจว่าการแช่แข็งแชมปิญองจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติบางอย่าง เห็ดจะไม่กรอบและรูปลักษณ์จะเปลี่ยนไปหลังจากการละลายน้ำแข็ง แต่รสชาติจะยังคงเดิม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงชอบเก็บแชมเปญด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาว ต้องเตรียมเห็ดอย่างถูกต้องจากนั้นจึงรักษาคุณประโยชน์และรสชาติไว้

ทำอย่างไร?

ควรเก็บเกี่ยวเห็ดที่เก็บเองจะดีกว่าเพราะจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าเห็ดเหล่านั้นถูกนำไปในสถานที่ที่สะอาดและเป็นธรรมชาติที่ยังมิได้ถูกแตะต้อง Champignons ที่เติบโตตามทางหลวงสายใหญ่ไม่สามารถรับประทานได้ - สารอันตรายสะสมอยู่ในนั้น หลายคนสงสัยว่าจะสามารถแช่แข็งเห็ดแชมปิญองดิบได้หรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเช่นนี้: ทันทีที่เก็บเห็ดได้คุณจะต้องปอกเปลือก นึ่ง และแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม มีลักษณะเฉพาะบางประการในกระบวนการนี้

กระบวนการทำอาหาร

สำหรับคำถามที่ว่า "เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแชมเปญในช่องแช่แข็ง" คำตอบคือใช่ แม้ว่าโดยทั่วไปจะแนะนำให้แยกฝาออกจากก้าน - ซึ่งจะทำให้ทำงานสะดวกยิ่งขึ้น แต่ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก

ก่อนที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์ ให้ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น วิธีนี้จะช่วยให้แชมปิญองมีไอน้ำ ทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำเนื้อผลไปตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไป เนื่องจากเห็ดที่เปียกเกินไปจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และเมื่อละลายน้ำแข็งก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มไม่น่าดู เวลาในการอบแห้งคือหนึ่งในสามของชั่วโมงหรือมากกว่า ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาด ส่วนของก้านที่สัมผัสพื้นระหว่างการเจริญเติบโตของเชื้อราจะต้องถูกลบออก

อะไรต่อไป?

สามารถแช่แข็งแชมปิญองสดทั้งตัวได้หรือไม่? ใช่ แน่นอนว่าสิ่งนี้เป็นไปได้ แต่ค่อนข้างไม่สะดวกทั้งในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดและระหว่างการประมวลผลและการละลายน้ำแข็งในภายหลัง หากผลิตภัณฑ์ได้รับการบดล่วงหน้า ก่อนที่จะปรุงในฤดูหนาวจะใช้เวลาน้อยลงมากเพื่อให้ได้สถานะการรวมตัวที่ต้องการ

หั่นเป็นก้อนชิ้นโดยเน้นขนาดที่ต้องการ - ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน คุณต้องจำไว้ว่าคุณจะไม่สามารถหั่นเห็ดที่ละลายน้ำแข็งได้ดังนั้นจึงควรดำเนินการทันทีโดยคำนึงถึงความต้องการของกระบวนการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง

ด้านเทคนิค

ขอแนะนำให้ใส่เห็ดที่สับและเตรียมไว้ในภาชนะพลาสติกแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ถุงธรรมดาเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากพวกมันได้ ต้องผูกคออย่างระมัดระวัง - ซึ่งจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นแปลกปลอม หากคุณตัดสินใจใช้ภาชนะพลาสติก คุณต้องล้างให้สะอาดก่อนเพื่อไม่ให้มีสิ่งแปลกปลอม กลิ่น หรือเศษอาหารเหลืออยู่ จากนั้นเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงเก็บเห็ดไว้เท่านั้น

คุณควรแช่แข็งแชมปิญองเป็นบางส่วนเพื่อที่ในอนาคตคุณสามารถแยกปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานได้อย่างง่ายดาย คุณไม่สามารถแช่แข็งเห็ดทั้งหมดได้ในคราวเดียว โดยวางแผนที่จะละลายน้ำแข็ง แยกปริมาตรที่ต้องการ และนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในที่เก็บ หากคุณแช่แข็งอีกครั้ง กลิ่น รสชาติ และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไปโดยสิ้นเชิง อายุการเก็บรักษาของเห็ดแช่แข็งคือประมาณหกเดือน

ความแตกต่างที่สำคัญ

เพื่อให้อาหารจานเห็ดมีรสชาติอร่อย คุณไม่เพียงต้องเตรียมแชมเปญสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องอีกด้วย โดยทั่วไป อาหารจะถูกละลายในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร และใช้เมื่อถึงสถานะที่ต้องการ วิธีการแบบสบายๆ นี้ช่วยให้คุณคงรสชาติ คุณประโยชน์ และกลิ่นไว้ได้

แต่สำหรับเห็ดสิ่งต่าง ๆ แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การละลายน้ำแข็งทีละน้อยอาจทำให้สีเปลี่ยนเป็นสีดำและรสชาติหมดไป มีความจำเป็นต้องเทส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ลงในกระทะหรือในน้ำซุปทันทีเพื่อเตรียมจานต่อไป

แล้วถ้าไม่สดล่ะ?

Champignons สามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแต่ทันทีหลังจากการเก็บเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นด้วย เห็ดที่ทอดแล้วและสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณใช้แชมเปญเป็นอาหารได้ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณเพียงแค่ต้องอุ่นมันอีกครั้ง

ต้องเตรียมตัวอย่างไร?

การปรุงแชมเปญนั้นง่ายมาก - ต้มน้ำใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ก่อนใส่ลงในภาชนะ คุณสามารถสับเห็ด ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงนำไปเก็บในห้อง

การทอดเห็ดก็ไม่ต่างจากการปรุงเห็ดชนิดอื่น ใส่น้ำมันลงในกระทะและแปรรูปผลิตภัณฑ์จนของเหลวระเหยหมด

ประเพณีและรสนิยม

สำหรับอาหารของเรา เห็ดถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เช่น มันฝรั่งทอดหรือพาสต้ากับเนื้อสับ หลายคนคุ้นเคยกับพวกเขามาตั้งแต่เด็กรู้จักและชื่นชอบพวกเขา แน่นอนว่าแชมปิญองไม่ได้รับความนิยมและชื่นชอบเท่ากับเห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง แต่เห็ดก็อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไมซีเลียมของพวกมันมีความอุดมสมบูรณ์มาก หากปีนี้มีผลดีคุณสามารถเก็บผลไม้ได้มากถึงหนึ่งร้อยน้ำหนักด้วยมือของคุณเองหากคุณรู้จักสถานที่ที่ดีห่างไกลจากเส้นทางที่พ่ายแพ้

กระบวนการเตรียมเห็ดมีความแตกต่างกันมากมายขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป หลายคนชอบเห็ดดอง บ้างก็ทำหม้อตุ๋นใส่ไส้ สิ่งสำคัญคือเห็ดต้องไม่มีค่าใช้จ่ายและค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับถนนไปยังสถานที่ที่ดีซึ่งคุณสามารถเก็บปลาที่จับได้มากมาย

ทำไมต้องแชมปิญอง?

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลของเห็ดพันธุ์นี้จึงถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมาก ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณปรับระบบการเผาผลาญให้เป็นปกติได้ Champignons มีคุณค่าสูงเป็นพิเศษโดยผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารพิเศษเพื่อรักษาน้ำหนัก

การบริโภคเห็ดเหล่านี้สามารถลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในระบบไหลเวียนโลหิตได้ นอกจากนี้ร่างกายที่ติดผลยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถแปรรูปได้ง่ายและเป็นวัสดุก่อสร้างที่ขาดไม่ได้สำหรับกระดูก ฟัน และเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ผลการศึกษาพบว่าแชมปิญองชอบเนื้อสัตว์และไข่มากกว่าในแง่ของปริมาณโปรตีน

องค์ประกอบขนาดเล็ก: อะไรอีก?

เห็ดที่เป็นปัญหานั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียม องค์ประกอบทางโภชนาการนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและการทำงานของหลอดเลือด เห็ดแชมปิญองยังมีองค์ประกอบที่ส่งผลดีต่อระบบประสาท ทำให้ง่ายต่อการรับมือกับความคิดครอบงำ ความซึมเศร้า และความวิตกกังวล เนื้อผลประกอบด้วยฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งทำให้เห็ดสามารถแข่งขันกับปลาได้ Champignons เป็นแหล่งของกรดโฟลิกซึ่งแทบไม่เคยพบในผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์ส่วนใหญ่เลย

ในรูปแบบแห้งเห็ดสามารถใช้เป็นพิษได้ - ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เชื่อกันว่าแชมเปญมีผลดีต่อสมองเพิ่มกิจกรรมและยังช่วยเพิ่มความจำอีกด้วย เพื่อประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนอย่างแท้จริง คุณต้องทานอาหารที่มีเห็ดอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการแช่แข็งของขวัญจากธรรมชาติจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตลอดทั้งปี

Champignons เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถแช่แข็งได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน บางครั้งคุณก็ต้องทำมันหากคุณซื้อแชมเปญจำนวนมากและไม่มีเวลาปรุง วิธีแช่แข็งแชมปิญองคุณจะได้เรียนรู้จากคลาสมาสเตอร์นี้ ฉันเสนอวิธีหั่นเห็ดเพื่อแช่แข็งหลายวิธี

เห็ดร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถใช้ในอาหารจานที่หนึ่งและสอง ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย และในขนมอบ ดังนั้นจึงควรสังเกตวิธีการง่าย ๆ นี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอยู่ใกล้แค่เอื้อม

สินค้าที่ต้องการ:

• แชมปิญองสด 500 ก

วิธีแช่แข็งแชมเปญในฤดูหนาว: สูตร

Champignons สำหรับการแช่แข็งจะต้องสด มีฝาปิดสีอ่อนและไม่มีจุดดำ หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกได้ ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้แชมปิญองแห้งสนิท

ในการเตรียมอาหารด้วยเห็ด ควรใช้เห็ดแชมปิญองสับ ฉันเสนอวิธีการตัดสามวิธี ทันทีที่แชมปิญองแห้ง ให้หั่นส่วนแรกเป็นชิ้นบางๆ พร้อมกับขา ปิดกระดานด้วยฟิล์ม วางเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท ขอแนะนำให้เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างเห็ดเพื่อไม่ให้ติดกัน

วิธีที่สองของการหั่นมีประโยชน์ในการเตรียมสตูว์ การย่าง และการย่างเนื้อสัตว์ปีก ตัดเป็นสี่ชิ้น วางบนกระดานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

อีกวิธีหนึ่งที่คุณขาดไม่ได้ มีจานที่ต้องหั่นแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลูกบาศก์ไว้บนกระดานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง Champignons สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีการตัดนี้ ฉันใช้มันเพื่อเตรียมเห็ดทอด คาเวียร์ และปาเต้

ทุกวันนี้แชมปิญองได้ไปไกลกว่าขอบเขตของผลิตภัณฑ์แปลกใหม่แล้วเนื่องจากตอนนี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังดองและแช่แข็งอีกด้วย แม่บ้านหลายคนคงสงสัยว่าจะแช่แข็งแชมเปญได้อย่างไรเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและไม่เสียรสชาติ

ที่จริงแล้วสิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก เพราะด้วยตู้แช่แข็งที่ทันสมัย ​​คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการการแช่แข็งที่ซับซ้อน - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมแชมเปญและบรรจุอย่างถูกต้อง

• แชมปิญองสดแช่แข็ง
• ทอด
• ต้ม

วิธีการเก็บเกี่ยวที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่แข็งเห็ดสดในฤดูหนาว ท้ายที่สุดวิธีนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเร็วมากด้วย - ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถแช่แข็งเห็ดได้มากกว่า 5 กิโลกรัม แถมยังไม่ต้องยืนบนเตาเพื่อต้มหรือทอดอาหารอีกด้วย

ก่อนเตรียมการแม่บ้านหลายคนควรใส่ใจกับเคล็ดลับที่จะช่วยให้พวกเขาเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แชมเปญสดยังต้องการความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างในการทำอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณจัดการกับการเตรียมการได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

• ขอแนะนำให้ล้างเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้หมวกและก้านนิ่มลง - จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดได้เร็วขึ้น
• หลังจากซักแล้วต้องแน่ใจว่าเช็ดให้แห้ง: สามารถทำได้ด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก การอบแห้งจะดำเนินการเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดตัว
• ก่อนที่จะแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกหมวกออกจากก้าน: ประการแรกวิธีนี้ทำให้คุณสามารถทำความสะอาดเห็ดได้เร็วขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้น ประการที่สอง ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่ามากในการละลายน้ำแข็งและประการที่สามเมื่อบรรจุแชมเปญที่คุณบรรจุ จะได้ไม่ต้องกลัวว่าเห็ดจะเสียรูปทรงและแตกหัก
• ข้อได้เปรียบอย่างมากของการแช่แข็งแชมปิญองคือคุณสามารถเตรียมเห็ดใดก็ได้ - หัก, ไม่สม่ำเสมอ ฯลฯ (ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้ดองแชมปิญองที่ไม่มีรูปร่างทั้งหมด)

เตรียมสด

ต้องเตรียมเห็ดสดอย่างระมัดระวังก่อนแช่แข็ง ขั้นแรกให้ล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ขั้นต่อไปคือการตัดดิน ระบบราก พื้นที่สีเข้ม และอื่นๆ ออกจากโคนของแชมเปญ ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็นหลายชิ้นหรือแยกก้านออกจากฝา

เห็ดแห้งสนิทสามารถใส่ในภาชนะได้ โดยอาจเป็นถุงหนา ถุงพลาสติก หรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดซึ่งออกแบบมาเพื่อเก็บอาหาร

ต้องล้างภาชนะที่เตรียมไว้ให้สะอาดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย จากนั้นคุณจะต้องบรรจุชิ้นงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเมื่อเตรียมอาหารจานใดก็ตาม ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์ เนื่องจากเห็ดอาจทำให้สีเข้มขึ้นหรือเปลี่ยนเป็นสีดำได้

เตรียมทอด

คุณยังสามารถเตรียมเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวหลังการทอดได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องนำไปทอดในกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดผลิตภัณฑ์บนไฟร้อนปานกลางจนความชื้นระเหยไปจนหมด

หลังจากการทอดคุณต้องรอจนกระทั่งแชมปิญองเย็นลง เมื่อเย็นตัวลง คุณสามารถย้ายใส่ภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้

เตรียมต้ม

คุณสามารถเก็บเห็ดแชมปิญองสดได้หลังจากต้มแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้เก็บภาชนะไว้บนไฟประมาณ 10-15 นาที