ภาพถ่าย

เพิ่มรูปถ่าย

คำอธิบายของสถานที่

ร้านอาหารชื่อ "Daniel" ตั้งอยู่ตรงข้าม Alexander Park ที่สี่แยกถนน Srednaya และ Pushkin Palace วิธีการไปร้านอาหารดูเหมือนเป็นที่ดินอันสูงส่งที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี: บ่อน้ำที่มีเป็ด, สะพาน, ถนนรถแล่น, รั้วฉลุ, ทะเลดอกไม้หายาก - ในเตียงดอกไม้, ในแจกัน, ในอ่าง อย่างไรก็ตามความคล้ายคลึงกันกับอสังหาริมทรัพย์นั้นไม่น่าแปลกใจ - กาลครั้งหนึ่งมีบ้านพักฤดูร้อนของประติมากร Giacomo Quarenghi ผู้เขียน Alexander Palace ใน Tsarskoe Selo, สถาบัน Smolny ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอีกสองสามโหล อาคารในตำนาน ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 คฤหาสน์ Quarenghi ได้รับการบูรณะตามภาพวาดของเขาเองที่ยังมีชีวิตอยู่ และในปี 2550 มีร้านอาหารแห่งหนึ่งปรากฏที่นี่

การตกแต่งภายในมีราคาแพงและเป็นชนชั้นสูง แต่ไม่มีสิ่งที่น่าสมเพชโดยไม่จำเป็น ทุกอย่างเรียบง่ายและสง่างาม: ผ้าปูโต๊ะและผ้าคลุมเก้าอี้สีขาวเหมือนหิมะ, ปูนปั้นโปร่งสบายบนเพดาน, ผ้าม่านสีขาวอ่อน, หนังสือและภาพวาดหายาก, แสงอ่อน ๆ จากเชิงเทียน... บนโต๊ะมีอาหารที่เรียบง่าย แต่สวยงามจากคอลเลกชันล่าสุดของ แบรนด์ที่มีชื่อเสียง นอกจากห้องโถงหลักแล้ว ยังมีห้องอ่านหนังสือที่มีบรรยากาศเงียบสงบกว่า (คล้ายกับห้องสมุดในบ้านขุนนาง) แกลเลอรีที่มีหลังคา และเต็นท์ฤดูร้อน

ที่ทางเข้าแขกจะได้รับการต้อนรับจากผู้ดูแลระบบและพาทัวร์ร้านอาหารเล็กน้อย อาหารแต่ละจานเสิร์ฟพร้อมคำชมจากเชฟ ตามด้วยอาหารอร่อยๆ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย - สลัดผักสดพร้อมเนื้อวัวสไลซ์ สลัดหน่อไม้ฝรั่งและอะโวคาโด นกกระทาอบในซอสส้ม กุ้งลายเสือย่างกับทาร์ทาร์สับปะรด หน่อไม้ฝรั่งเขียว บวบและอะโวคาโด และอกเป็ดอันเป็นเอกลักษณ์ในน้ำผึ้ง อบในแป้งฟิโล สำหรับอาหารจานแรก - ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่งกับไข่เจียวไข่นกกระทา หรือซุปครีมอาติโช๊คเยรูซาเล็มกับหอยเชลล์ทอด ส่วนหลักมีอาหารประเภทปลาและอาหารทะเลให้เลือกมากมาย ได้แก่ ปลากะพง ปลาเรนโบว์เทราท์ ปลาสเตอร์เล็ตในไวน์ขาวพร้อมแตงและเห็ดพอร์ชินี หอยเชลล์ผัดกับเมลอนและเหล้ากาลิอาโน และสเต็กปลาทูน่าย่างใน Cointreau มีเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกด้วย สำหรับของหวาน - แยมผิวส้มโฮมเมด เค้กโฮมเมด และไอศกรีม เมนูโดยรวมมีขนาดเล็กแต่น่าสนใจ การนำเสนอเกือบจะเป็นต้นฉบับและรสชาติก็ดีมาก เครื่องดื่ม ได้แก่ เหล้าโฮมเมด - แครนเบอร์รี่และผักชีลาว และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ - ชาพร้อมไทม์ที่มีตราสินค้า (เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม และมินิเค้ก) เซนต์. เศร็ดญาญ่า เลขที่ 2/3

ร้านอาหาร Formaggio แห่งใหม่บนถนน Gorky Street รับประกันว่าคุณจะได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของ "อิตาลีอันแสนอร่อย" ไม่ว่าจะเป็นเช่นนั้นหรือไม่ก็ตาม เราตัดสินใจที่จะสอบถามจากผู้จัดการของสถานประกอบการ Daniel Araslanov ซึ่งแลกเปลี่ยนลอนดอนกับโซชีเพื่อเปิดตัวโครงการใหม่

- แดเนียล เล่าให้เราฟังหน่อยเกี่ยวกับตัวคุณ: คุณมาจากไหน คุณมาเมืองของเราได้อย่างไร?

ฉันเกิดในลัตเวีย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในริกา จากนั้นเขาก็อาศัยอยู่เป็นเวลานานในอังกฤษและสหรัฐอเมริกา ถ้าเราพูดถึงอาชีพของฉัน ฉันสำเร็จการศึกษาด้านกฎหมาย - ฉันทำงานด้านการจัดการธุรกิจเป็นหลัก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันมาอยู่ที่โซชี ที่นี่ ฉันกำลังดูแลโครงการใหม่ - ร้านอาหารอิตาเลียน Formaggio

- ทำไมคุณถึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารในโซชี? และไม่ใช่ในมอสโกใช่ไหม?

ความบังเอิญของสถานการณ์และบทวิจารณ์ที่ดีเกี่ยวกับเมืองจากพันธมิตรทางธุรกิจของเรา พูดตามตรงการเลือกเมืองไม่ได้ถูกกำหนดโดยความปรารถนาที่จะเข้าสู่ฤดูกาลหลังโอลิมปิก แต่จากการมีเพื่อนที่เชื่อถือได้ในโซชี นอกจากนี้แน่นอนว่าโครงการมีบทบาทหลักและการนำเสนอในตลาด

- นี่เป็นโครงการจริงจังโครงการแรกของคุณในรัสเซียหรือไม่? หรือคุณมีประสบการณ์ที่คล้ายกันอยู่แล้ว?

นี่เป็นโครงการแรกของฉันในรัสเซีย แต่ฉันมีประสบการณ์ในการเปิดโครงการที่คล้ายกันในอังกฤษในลอนดอน ทุกโครงการประสบความสำเร็จอย่างมาก

ทำไมคุณถึงเลือกสถานที่นี้? สำหรับชาวโซชีจำนวนมาก สถานประกอบการทั้งหมดที่ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีมีความเกี่ยวข้องกับสิ่งที่มีคุณภาพต่ำและไม่สมควรได้รับความสนใจ

ฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ เราวิเคราะห์สถานที่นี้มานานมากและได้ข้อสรุปว่านี่คือจุดที่เราจะได้เปรียบ ประการแรก นี่คือศูนย์กลาง ซึ่งหมายความว่ามีการจราจรหนาแน่น ประการที่สอง พื้นที่นี้กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน มีสถานประกอบการใหม่เปิดที่นี่ จำนวนสำนักงานเพิ่มขึ้น และความน่าดึงดูดของสถานที่ก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ดังนั้นฉันมั่นใจมากกว่าว่าสถานที่แห่งนี้จะเริ่มต้นขึ้นในไม่ช้า และสุดท้ายผมเชื่อว่าสถานประกอบการที่สร้างชื่อเสียงให้กับพื้นที่นั้นไม่ใช่ในทางกลับกัน

คุณวางตำแหน่งตัวเองเป็นร้านอาหารอิตาเลียนหรือไม่? แต่พูดตามตรง เราไม่ได้สังเกตเห็นสิ่งใดที่เป็นอิตาลีภายในห้องโดยสารเลย

การออกแบบนี้ได้รับการพัฒนาโดยฉันในลอนดอนอย่างสมบูรณ์ แนวคิดหลักคือเพื่อให้เข้ากับห้องใต้หลังคาในเมือง ฉันอยากจะกล่าวถึงโต๊ะดีไซน์เนอร์ของเราเป็นพิเศษ - พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นโต๊ะจัดเลี้ยงขนาดใหญ่และโต๊ะแสนสบายสำหรับสองคนได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ร้านอาหารของเรายังแบ่งออกเป็นหลายโซนตามเงื่อนไขและแต่ละสถานที่ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความรู้สึกและการรับรู้ที่โต๊ะของเราแตกต่างไปจากที่อยู่ข้างๆ เราอย่างสิ้นเชิง ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็กลมกลืนกันโดยทั่วไปและไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนตั้งแต่แรกเห็น ดังนั้นหลังจากนั่งในโซนต่าง ๆ เท่านั้นจึงจะสังเกตเห็นคุณสมบัติพิเศษนี้ ส่วนอิตาลีก็อยู่ในครัว

- ใครเป็นผู้ทำให้การออกแบบมีชีวิตและผลลัพธ์แตกต่างจากโครงการเดิมอย่างไร

เรามองหาสตูดิโอออกแบบในรัสเซียมาเป็นเวลานาน โดยส่วนตัวฉันใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ในการค้นหาบริษัทที่เหมาะสมในแง่ของอัตราส่วนราคา/คุณภาพ ในที่สุด ทางเลือกของฉันก็ล้มลง กรานี่ สตูดิโอ- ฉันรักทีมงานที่อายุน้อยและมีความคิดสร้างสรรค์นี้ ซึ่งทำให้แนวคิดเริ่มแรกของฉันเป็นจริงอย่างน่าอัศจรรย์ ส่วนการเปลี่ยนแปลงจากโครงการเดิมก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อยแน่นอน ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์

- รวบรวมเมนูอย่างไรและโดยใคร? อะไรคือความสำคัญและรสนิยมของท้องถิ่นที่ถูกนำมาพิจารณา?

ฉันจะบอกทันทีว่าเมนูนี้ดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง เมนูของเราประกอบด้วยอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เช่น พิซซ่า พาสต้า มิเนสโตรเน่ แอนติพาสต้า และอื่นๆ ฉันอยากจะพูดถึงรายการไวน์ของเราเป็นพิเศษ - ผู้ที่ชื่นชอบจะต้องพอใจ นอกจากนี้ ฉันได้ศึกษาเมนูของสถานประกอบการในท้องถิ่นและพบว่าอาหารทะเลดำเป็นที่ชื่นชอบของชาวโซชีมาก เราไม่สามารถหลีกเลี่ยงเทรนด์นี้ในเมนูของเราได้ ดังนั้นแน่นอนว่าเราจึงมี "เนื้อปลากะพง" และ "ปลาลิ้นหมาทะเลดำ"

- เห็นได้ชัดว่าคุณค่อนข้างเชี่ยวชาญเรื่อง "ครัว" เป็นอย่างดี คุณได้มีส่วนร่วมในการสร้างเมนูหรือไม่?

ไม่ต้องสงสัยเลย และประสบการณ์การเป็นเชฟในอดีตก็ช่วยฉันได้มากในเรื่องนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ขอข้อดีของเชฟแบรนด์เราด้วย ยังไงก็ตามเกี่ยวกับแบรนด์เชฟของเรา เป็นกรณีที่หายากเมื่อคุณเห็นบุคคลหนึ่งและเข้าใจทันทีว่าเขาควรเป็น "หัวหน้าในครัว" ในทีมของคุณ โดยไม่มี "แต่" ฉันคิดว่าเราภูมิใจในแบรนด์เชฟของเราได้จริงๆ เขาทำสิ่งที่น่าทึ่งมาก

- เมนูใดบ้างที่คุณสามารถเน้นในเมนูว่า "ต้องกิน"?

พิซซ่าเนเปิลส์ของเรา เชื่อฉันเถอะว่ามันพิเศษคุณจะไม่พบสิ่งนี้ที่อื่นในโซชี เคล็ดลับหลักของมันคือแป้งซึ่งเป็นสูตรที่ฉันนำมาจากลอนดอน ฉันขอแนะนำให้ใช้ประโยชน์จากข้อเสนออาหารกลางวันของเรา - มี 3 จานให้เลือกในราคาเพียง 500 รูเบิล

ในเมื่อเรากำลังพูดถึงแบรนด์เชฟ เรามาพูดถึงทีมร้านอาหารกันดีกว่า ภัตตาคารโซชีหลายแห่งบ่นว่าโซชีไม่มีบุคลากรมืออาชีพ คุณเห็นด้วยกับเรื่องนี้หรือไม่?

ฉันไม่ได้สังเกตสิ่งนี้ ฉันสังเกตเห็นสิ่งที่ตรงกันข้าม หลายๆ คนต้องการพัฒนาจริงๆ ไม่ใช่แค่สละเวลาและรับเงินเดือนเท่านั้น โดยเฉพาะทีมของเราผมคิดว่าดีที่สุดจริงๆ เรามีบาร์เทนเดอร์ฝีมือเยี่ยมที่รู้จักค็อกเทลที่ไม่เคยได้ยินชื่อในโซชีมาก่อน เรามีร้านพิซซ่าที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งในความคิดของฉัน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในเมือง ฉันแน่ใจว่าเรามีทีมงานที่ยอดเยี่ยมและเป็นมืออาชีพ ซึ่งฉันมั่นใจว่าหลายๆ คนจะต้องประทับใจ

ร้านอาหารปิดแล้ว

เมื่อเดินทางไปยังเมืองนิวยอร์กอันรุ่งโรจน์ แวะร้านอาหารสุดหรูของเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Daniel Boulud ห้องอาหารอันสวยงามตกแต่งในสไตล์ไบเซนไทน์

การตกแต่งภายในของร้านอาหาร Daniel มีเสน่ห์ด้วยการตกแต่ง ห้องโถงใหญ่ของสถานประกอบการตกแต่งด้วยซุ้มโค้งและเสาทาสีด้วยปูนปั้นดินเผา บรรยากาศแห่งความมีเกียรติในร้านอาหารถูกสร้างขึ้นด้วยเพดานสูง ดอกไม้สด ของที่ระลึกประจำชาติจีน อุปกรณ์เสิร์ฟคริสตัลและเครื่องเงิน โดยรวมแล้ว Daniel ของนิวยอร์กสามารถอธิบายได้ว่าเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่หรูหราในโรงละคร พร้อมด้วยพนักงานที่มีทักษะ และการตกแต่งสไตล์เวนิสเรอเนซองส์

ร้านอาหารฝรั่งเศส

อาหารและเมนูของร้านอาหารสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ อาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ผสมผสานส่วนผสมที่หรูหรา (หอยเชลล์ ทรัฟเฟิล คาเวียร์) และเนื้อสัมผัสภายในที่โปร่งสบาย เราใช้เฉพาะส่วนผสมที่ดีที่สุดและคัดสรรมากที่สุดสำหรับเมนูตามฤดูกาลแต่ละเมนู พ่อครัวและทีมงานของเขายินดีเสมอที่จะสร้างสรรค์เมนูที่กำหนดเองสำหรับคุณและแขกของคุณ

เมนูยอดนิยมโดยเฉพาะที่ร้านอาหาร Daniel คือปลากะพงยัดไส้และซี่โครงแกะฉ่ำรวมกับเบบี้แครอทอบในไวน์แดง

เมนูของร้านอาหารชนชั้นสูงที่ทันสมัย ​​รวมถึงรายการไวน์ที่ได้รับการคัดสรร เครื่องดื่มค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เมนูอาหารกลางวัน เมนูน้ำชายามบ่าย เมนูของหวาน เมนูชิมอาหาร และเมนูมังสวิรัติที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ

การจัดกิจกรรมส่วนตัว

Restaurant Daniel มีห้อง Bellecour ที่อบอุ่นและสะดวกสบายแยกเป็นสัดส่วนสำหรับการเฉลิมฉลองส่วนตัว เช่นเดียวกับเลานจ์บาร์ที่ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มค็อกเทลที่สร้างสรรค์หลากหลายและขนมหวานอันหรูหรา ห้อง Bellecour ตั้งชื่อตามจัตุรัสเก่าแก่ของเมือง ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางบ้านเกิดของเชฟ Daniel Boulud ในเมืองลียง

นอกจากนี้ ร้านอาหารยังสามารถใช้เพื่อจัดงานสำคัญต่างๆ เช่น งานแต่งงานหรือวันครบรอบอีกด้วย คุณไม่ต้องกังวลกับการจัดและถือวันหยุด เนื่องจากบรรยากาศที่หรูหรา บริการที่เหมาะสม และเมนูที่ยอดเยี่ยมจะตอบสนองทุกความปรารถนาของคุณ ร้านอาหารฝรั่งเศสแห่งนี้ได้รับฉายาว่าร้านอาหารมิชลินกิตติมศักดิ์และร้านอาหารที่โดดเด่นในแมนฮัตตันอย่างภาคภูมิใจ

ห้องโถงใหญ่รองรับได้ 140 คน พื้นที่ส่วนตัวแยกต่างหากซึ่งตั้งอยู่ติดกับเลานจ์บาร์ รองรับแขกได้ประมาณ 90 คนสำหรับการนั่งรับประทานอาหาร และเกือบ 150 คนสำหรับบุฟเฟ่ต์

สำหรับราคาของรายการไวน์จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 10,000 เหรียญสหรัฐ เมนูหกคอร์สตามฤดูกาลจะมีราคาประมาณ 155 ดอลลาร์ ในขณะที่เมนูสามคอร์สปกติจะมีราคาไม่เกิน 100 ดอลลาร์

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับ ÉPISERIE BOULUD

.
ÉPISERIE BOULUD เป็นของ เชฟแดเนียล บูล นี่คือร้านกาแฟประเภทหนึ่งที่มีตัวเลือกซื้อกลับบ้าน Épicerie Boulud ตั้งอยู่ที่อัปเปอร์เวสต์ไซด์ของแมนฮัตตัน บนถนนบรอดเวย์และถนน 64th

Épicerie ให้บริการซุป สลัด แซนด์วิช และชีสโฮมเมดหลากหลายรายการ ตู้โชว์นำเสนออาหารโฮมเมดรสเลิศมากมาย รวมถึงเครื่องปรุงรสที่เชฟและทีมงานที่ผ่านการฝึกอบรมคัดสรรมาระหว่างการเดินทางทำอาหารทั่วโลก

ในระหว่างวัน มีบริการอาหารเช้า อาหารกลางวัน ไอศกรีม ขนมอบ และกาแฟสดหลากหลายรสชาติ ในตอนเย็น Épicerie ยินดีที่จะนำเสนอเมนูหอยนางรมคู่กับสปาร์กลิ้งไวน์แก่แขก

นอกจากนี้ Épicerie ยังนำเสนอคอลเลกชันของขวัญออนไลน์ใหม่ที่ออกแบบมาสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: store.danielnyc.com

ในหมู่บ้าน Skåne Tranås ใกล้กับทางหลวงที่เชื่อมระหว่างเมือง Kristianstad และ Ystad มีร้านอาหาร Daniel Berlin ยอดนิยม นักท่องเที่ยวเดินทางหลายร้อยกิโลเมตรเพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่อาจลืมเลือนที่นี่

เชฟ Daniel Berlin ผู้ได้รับรางวัลได้เปิดร้านอาหารในชนบทใน Skåne Tranås ซึ่งเขาเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในท้องถิ่นในฟาร์มหรือที่ซื้อมาในรัศมีห้ากิโลเมตร หากต้องการลิ้มรสอาหารที่สร้างสรรค์โดยผู้ชนะการแข่งขันเชฟระดับนานาชาติอันทรงเกียรติ ควรจองสถานที่ล่วงหน้าสองสามเดือนก่อนที่คุณจะมาเยี่ยมชม: - ร้านอาหารมีเพียง 14 โต๊ะเท่านั้น คุณสามารถเลือกจากเมนูชิม (12 คอร์ส!) เมนูตามฤดูกาลหรือรายวัน ที่นี่คุณสามารถลอง boeuf à latatar กับบีทรูทรมควัน อกนกพิราบชั้นเลิศ พุดดิ้งสาคูกับขึ้นฉ่ายและซอสเวสเตอร์บอตเตน ส่วนของหวาน เชอร์เบทดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และไอศกรีมนมแพะพร้อมแยมและแบล็กเบอร์รี่ ร้านอาหารเพิ่งได้รับดาวมิชลิน

สถานประกอบการแห่งนี้จ้างพนักงานเพียงเจ็ดคน โดยทุกคนรวมทั้งซอมเมอลิเยร์และเชฟเองอาศัยอยู่ที่นี่ในห้องเหนือร้านอาหาร

Daniel Berlin ไม่ได้เป็นเพียงสถานประกอบการที่เสิร์ฟอาหารอร่อยเท่านั้น Daniel Berlin เปลี่ยนผลิตภัณฑ์พื้นบ้านที่เรียบง่ายให้เป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง ในฟาร์มของเขาเอง เชฟทดลองกับรสชาติต่างๆ ซึ่งเขาเรียกว่า "นักเล่นแร่แปรธาตุแห่งการทำอาหาร" นักวิจารณ์ด้านการทำอาหารกล่าวถึงความสุภาพเรียบร้อยที่ไม่ธรรมดาของดาราแห่งท้องทะเลด้านอาหารสแกนดิเนเวียความเปิดกว้างและความเป็นมิตรของเขา แดเนียลสามารถเสิร์ฟโต๊ะด้วยตัวเอง พาแขกไปดูสวน หรือแม้กระทั่งขึ้นลิฟต์ไปที่โรงแรมด้วยรถของเขา