ไก่สับในกระทะมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและความนุ่มของเนื้อไก่ในแป้งกรอบ ความลับของเนื้อไก่ฉ่ำมีน้อย แต่ความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับประสบความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิมได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

ไก่สับในกระทะ - กฎสำหรับความชุ่มฉ่ำของอกไก่

เนื้อสับที่อร่อยที่สุดมาจากอกไก่หรือที่เรียกกันว่าเนื้อไก่ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านหรือเอาผิวหนังออกจากเต้านมด้วยตัวเองแล้วตัดเนื้อออกก็ได้ ส่วนต่างราคา.

ควรล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเพื่อสับ ควรตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชอย่างเคร่งครัด ความหนาของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ 1.5-2 ซม.

ควรวางชิ้นส่วนที่แบ่งไว้บนเขียงปิดด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษ คุณไม่สามารถตื่นเต้นมากเกินไปกับขั้นตอนนี้ เนื่องจากมีความเสี่ยงที่เส้นใยที่บอบบางจะฉีกขาด จากนั้นนำฟิล์มออกแล้วพลิกชิ้นส่วนกลับด้าน ปิดอีกครั้งแล้วทุบเบาๆ จากอีกด้านหนึ่ง

ถูสับไก่ที่เกิดกับเครื่องเทศไก่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือเลือกสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเองก็ได้ บทความ "เครื่องปรุงรสไก่" จะช่วยคุณตัดสินใจเลือกไก่สับในกระทะ

หลังจากนั้นสับไก่หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในมายองเนสกับกระเทียมสับ, มัสตาร์ด, วางมะเขือเทศกับกระเทียมหรือในน้ำดองอื่นที่เหมาะกับเนื้อไก่

เนื้อไก่ที่หมักไว้แล้วใส่ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนในกระทะจนสุก

แป้งสำหรับสับไก่ในกระทะอาจแตกต่างกัน:

• – แป้งเบียร์ (แป้งกับเบียร์ในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง)
• – แป้งรสเผ็ด (ส่วนผสมของไข่ไก่ที่ตีแล้ว แป้งและเครื่องเทศ – 1:5:1/2)
• – แป้งคลาสสิกสำหรับไก่สับในกระทะ (ส่วนผสมของไข่ไก่และแป้งที่ตีแล้ว – 1:5)
• – แป้งชีส (ส่วนผสมของไข่ไก่ตีกับชีสขูด – 1:3)
• – แป้งครีมเปรี้ยว (ส่วนผสมของไข่ไก่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวกับแป้ง – 2:2:4)
• – แป้งครีม (ส่วนผสมของไข่ไก่ตีกับชีสแปรรูปขูด, แป้งและนม: ไข่สองฟอง, ชีส 200 กรัม, นม 100 มล., แป้ง 40 กรัม)
• – แป้งมันฝรั่ง (ส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว แป้งและมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด)

ผู้ที่ไม่ชอบชุบแป้งทอดไก่สับชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ ใช้เกล็ดขนมปัง เมล็ดงา และแป้งธรรมดาเพื่อการนี้ มีหลายกลุ่มที่ใช้วิธีแก้ปัญหาที่ซับซ้อนซึ่งครอบคลุมเนื้อไก่ที่นุ่มด้วยผัก ผลไม้ และเห็ดหลายชั้นเคลือบด้วยชีสสีแดงก่ำ

ไก่สับในกระทะ สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าสิ่งที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุดคือไก่สับในกระทะในรูปแบบคลาสสิก สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายจะเปิดเผยรายละเอียดลำดับของการสร้างผลงานชิ้นเอกแห่งความชุ่มฉ่ำจากเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 400 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 130 กรัม;
• เครื่องเทศ – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มายองเนส – 60 กรัม

การปรุงเนื้อไก่สับในกระทะ สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วตัดเนื้อ 2 ชิ้นออก ล้างและทำให้เนื้อแห้ง

ตัดเนื้อแต่ละชิ้นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน นำฟิล์มออก พลิกชิ้นส่วนแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

ถูสับที่เกิดกับเครื่องเทศไก่และเติมเกลือหากจำเป็น

จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะกว้างที่มีด้านสูง ปอกกระเทียมล้างแล้วสับด้วยมีดผสมกับมายองเนส ถูส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อไก่ในกระทะ จะสะดวกในการเทลงในชามเพื่อให้ชิ้นไก่เปียกทุกด้านในซอส ทิ้งเนื้อไก่ไว้หมักในที่เย็นประมาณ 15-30 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้งสำหรับสับไก่ในกระทะ

ตัวเลือกแรก

• ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมหรือปัดจนฟู เทแป้งลงในภาชนะแบนอีกใบ

ตัวเลือกที่สอง

• ตอกไข่และเพิ่มแป้ง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน

ตั้งกระทะที่ลึกและกว้างโดยมีก้นหนา ควรเลือกใช้เหล็กหล่อ เทน้ำมันพืชออก

ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อไก่ที่หมักไว้ในไข่

วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด

ทอดไก่สับในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟแรงทั้งสองข้าง จากนั้นลดไฟแล้วทอดเนื้อต่ออีกสี่นาทีทุกด้าน

หากคุณใช้แป้งแบบที่สอง คุณเพียงแค่ต้องอาบส่วนผสมแป้งไข่ให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ ทอดอกไก่ตามปกติตามที่แนะนำข้างต้น

ไก่สับที่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ ในกระทะจะกลายเป็นมาตรฐานของความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ

จานที่น่ารับประทานนี้จะสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย ต้องขอบคุณน้ำดองเนื้อไก่ที่เป็นกลางไม่เพียงได้รับความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีความเผ็ดร้อนอีกด้วย ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้อกไก่ยังคงความชุ่มฉ่ำและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้จะเติมเต็มมื้อเย็นของครอบครัวหรืองานฉลองทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไก่สับในกระทะพร้อมชั้นชีส

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 300 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทย – 3 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นตามสะดวก ล้าง ตากให้แห้ง และตีด้วยโพลีเอทิลีนอย่าแรงเกินไป โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ในการทำแป้ง ให้ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมให้เป็นครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการให้เติมเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จุ่มอกไก่สับด้านหนึ่งลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะทันที เราจะทำแบบเดียวกันกับอกไก่ที่เหลือ เมื่อแพนเค้กทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้วางชีสขูดสองช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น เทแป้งลงไปด้านบน หมุนสับอย่างระมัดระวังและปิดผนึกชั้นชีสไว้ใต้เปลือกแป้ง เราจะทอดไก่สับเป็นเวลา 2 นาที ทั้งสองด้านไม่มีฝาปิดจากนั้นจึงปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนอีกสามนาที หากทุกอย่างถูกต้องและรอบคอบคุณจะได้เนื้อไก่ดั้งเดิมในกระทะพร้อมชั้นชีส ผู้ชื่นชอบชีสยืดจะชื่นชอบและใส่สูตรนี้ไว้ในส่วน "ขนมที่จำเป็นที่ชื่นชอบ" ในความทรงจำของพวกเขา ลองมัน - คุณจะดีใจ คุณจะต้องประหลาดใจกับความชุ่มฉ่ำ ความอ่อนโยน และความชีสของมัน และ - ความอร่อยที่เหลือเชื่อ แน่นอนว่าคุณต้องตกแต่งอกไก่ที่มีเสน่ห์ด้วยซอสชุ่มฉ่ำ คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับซอสนี้ได้ตามลิงค์

สับไก่กระทะโดยไม่มีข้อผิดพลาด คำแนะนำที่พิสูจน์แล้ว

1. แป้งช่วยให้เนื้ออกไก่คงความชุ่มฉ่ำและเนื้อนุ่มไว้
2. การเติมกระเทียม น้ำมะนาว และซีอิ๊วลงในน้ำหมักสำหรับไก่สับในกระทะจะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติเผ็ดร้อนและสดใสยิ่งขึ้น
3. ควรทอดไก่สับในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนเท่านั้นเพื่อให้เส้นใยถูกปิดผนึกด้วยเปลือกและคงความนุ่มไว้และไม่แห้งในระหว่างกระบวนการทอด
4. เนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำที่สุดจะถูกหมักด้วยผลิตภัณฑ์จากนม: มายองเนส, นม, ครีมเปรี้ยว
5. ไก่สับปรุงสุกในกระทะจะอร่อยกับซอสมะเขือเทศโฮมเมดกระเทียมหรือเห็ด
6. ปรุงไก่สับในกระทะและทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อไก่ฉ่ำ

(เข้าชม 64,193 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอกไก่ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่เร็วและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและจานนี้ใช้เวลาไม่นาน

หลายคนไม่ชอบอกไก่เพราะว่ามันค่อนข้างแห้ง อย่าด่วนสรุป. เมื่อมองย้อนกลับไปด้วยประสบการณ์เชิงลบและผลลัพธ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ ให้ลองทำตามสูตรด้านล่าง (บวกโบนัส - ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ที่ไหนสักแห่งแม้กระทั่งช่วงเทศกาล) และบางทีคุณอาจเปลี่ยนมุมมองของคุณ

สำหรับเนื้อสับจะใช้เนื้อไก่ขาวเป็นหลักซึ่งมีความบางและนุ่มที่สุด หากคุณเอาผิวหนังออกจากอก ไม่ว่าจะก่อนหรือหลังปรุงอาหาร คุณจะลดปริมาณไขมันได้เกือบ 50%

เนื้อนี้เหมาะสำหรับการทอดอย่างรวดเร็วในกระทะ ดังนั้นอกไก่สับก็เหมาะที่สุด! สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดรับแสงมากเกินไป - มันจะแห้งเร็ว ปรุงเสร็จภายในไม่กี่นาที ซึ่งสำคัญเมื่อคุณมีเวลาขั้นต่ำในการทำอาหาร และคุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานาน

ใครๆ ก็ชอบอาหารจานนี้ และสามารถเตรียมได้ไม่เหมือนกันทุกครั้ง ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนการหายใจซึ่งอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - แครกเกอร์, ชีส, ถั่ว, เมล็ดงา, ข้าวโพดหรือเกล็ดข้าวโอ๊ต, เซโมลินาหรือเกล็ดมะพร้าว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ

อีกความหลากหลายคือซอสและซัลซ่า ฉันชอบมันมาก - มันเข้ากันได้ดีกับไก่ และแน่นอนว่ามีการเพิ่มเติมทุกชนิดในรูปแบบของเห็ดและผักทอด

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่เร็วที่สุด: ไก่สับในเลซอน - ส่วนผสมของเหลวของไข่และนม เนื้อสับออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก จากอกไก่ 1 ชิ้น (สองเท่าไม่ใช่ครึ่งหนึ่ง) คุณจะสับเนื้อ 4 ชิ้นที่สวยงาม และจะใช้เวลา 20-30 นาทีในการเตรียมและทอด

ในช่วงเวลานี้ ข้าวหรือพาสต้าจะสุกพอดี เหลือเพียงการหั่นผัก และในพริบตา อาหารสไตล์ร้านอาหารก็อยู่บนโต๊ะแล้ว สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ!

ฉันจะบอกคุณอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับตัวเลือกอื่น - ไก่สับกับมะเขือเทศโหระพาและชีสทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่โปรดปรานและมักจะเตรียมไว้ ฉันเขียนส่วนผสมตามที่ต้องการ สัดส่วนที่ง่ายที่สุด - สำหรับมะเขือเทศราชินี 3-4 ลูก, ชีสขูดหนึ่งกำมือ, แครกเกอร์หนึ่งช้อนเต็มและใบโหระพาสดสองสามใบ

• เวลาทำอาหารทั้งหมด – 0 ชั่วโมง 35 นาที
• เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 0 ชั่วโมง 25 นาที
• ต้นทุน – ต้นทุนเฉลี่ย
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 174 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ – 5 เสิร์ฟ

เลือกตำแหน่งที่จะบันทึกสูตร:

อยากเก็บสูตรนี้ไว้ใช้เองไหม?
เลือกสถานที่:

วิธีการปรุงไก่สับ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 550 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (แต่ละอันหนักประมาณ 65 กรัม)
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 ชิ้น (กานพูล)
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง- ไม่จำเป็น
• มะเขือเทศเชอรี่ - ไม่จำเป็น
• ชีสกึ่งแข็ง – ไม่จำเป็น
• ใบโหระพา - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช– 40 ก

การตระเตรียม:

หากเต้านมมีขนาดเล็กลง ก็จะมีการเสิร์ฟ 4 ชิ้น ดังนั้น - ชิ้นเล็ก 2 ชิ้นจะไปสำหรับการเสิร์ฟครั้งที่ห้า
ดังนั้นให้ตัดเนื้อเล็ก ๆ สองชิ้นออกแล้วพักไว้ ใช้มือกดครึ่งเต้านมเบา ๆ แล้วตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันมากหรือน้อย

จากนั้นนำถุงมาตัดด้านข้าง วางด้านหนึ่งไว้บนกระดาน วางเนื้อไว้ด้านบน และปิดอีกด้านหนึ่ง เราจะตีส่วนบนของถุงด้วยวิธีนี้เพื่อไม่ให้เนื้อติดค้อนหรือกระดานและไม่กระจายไปด้านข้าง คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้อย่างสมบูรณ์ - ขั้นแรกให้ปิดกระดานแล้วจึงปิดด้วยฟิล์มอีกครั้ง

ฉันมักจะตีด้วยค้อนด้านทื่อ ไม่ใช่ฟัน อย่าตีชิ้นนี้จนสุดกำลัง เพราะเนื้อไก่จะนุ่มมากและมันจะฉีกทันที

ปอกกระเทียมสับด้วยมีดหรือผ่านการกด เรางอด้านบนของถุงเกลือพริกไทยแล้วถูเนื้อไก่สับกับกระเทียม เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือทั้งหมด ตีเนื้อชิ้นเล็กๆ 2 ชิ้นด้วย แล้วจึงวางซ้อนกัน (1 ซม.) (หากมีอะไรเกิดขึ้น ให้แก้ไขในกระทะ)

ในแก้วตีไข่ด้วยนมให้ละเอียด เราไม่ต้องการโฟม แต่ก็ไม่ควรแยกไข่แดงหรือไข่ขาวด้วย เทลงในจาน
เทแป้งลงในจานอีกใบแล้วพลิกเนื้อที่ตีแล้วเอาส่วนล่างของถุงออกจากด้านบน ม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังเลซอน

อย่างไรก็ตามหากเนื้อของคุณยังขาดและไม่ได้อยู่ในที่เดียว คุณอารมณ์เสียที่ไม่สามารถอดทนได้ - ไม่ต้องกังวล! ในขั้นตอนถัดไปฉันจะทำให้คุณสงบลง แต่สำหรับตอนนี้ให้จุ่มทั้งสองด้านลงในไลซันของเรา - เราจะวางทั้งหมดไว้บนกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 เซนติเมตรและสับ 2 อันพอดี (ระหว่างทอดพวกมันจะหดตัวเล็กน้อย)
เราจัดวางสิ่งหนึ่งและที่นี่เราเพียงสร้างมันขึ้นมาและเคลื่อนย้ายตัวแบ่งทั้งหมดอย่างรวดเร็ว อย่างที่สองถ้ามันเป็นปัญหาเราก็ทำเช่นเดียวกัน

ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง หากคุณไม่รีบร้อน ฉันแค่แน่ใจว่าแม้จะหยุดพักแล้ว คุณก็กลับมามีเนื้อที่สดใสและสวยงามอย่างแน่นอน ลีซอนของเราทำงานชิ้นหนึ่งของเขา - เขารวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ทอดต่ออีก 2 นาที หากการสับของคุณถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นเดียวกับของฉัน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับความพร้อมอย่างสมบูรณ์
เสิร์ฟไก่สับกับข้าวทุกอย่างตามชอบ

อกไก่สับรุ่นที่สองที่สัญญาไว้ ตะแกรงชีส ล้างและหั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ถัดไปจุดเริ่มต้นจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ: หั่นตีและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นใส่แป้ง เลซอน และเกล็ดขนมปัง วางในกระทะ (พร้อมน้ำมันพืช) ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที

วางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดและใบโหระพา ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวสักสองสามนาทีจนชีสละลาย

ดูเหมือนการปรุงไก่สับง่ายกว่า จริงๆ แล้วเนื้อไก่เป็นเนื้อไม่ติดมัน จึงต้องใช้ทักษะในการทำอาหารบ้าง มิฉะนั้นสับจะแห้งและแข็งเหมือนพื้นรองเท้า

วันนี้เรากำลังพูดถึงสับที่ "ถูกต้อง" ในการเตรียมเนื้อไก่แบบคลาสสิกและขี้เกียจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้มีทั้งประหยัดและอร่อยและในขณะเดียวกันก็ยังเป็นเทศกาลอีกด้วย ตอนนี้เกี่ยวกับตัวเลือกใดบ้างที่คุณสามารถเตรียมได้

โดยปกติแล้วเนื้อไก่สับจะปรุงในกระทะซึ่งเป็นสิ่งที่เราแนะนำให้ทำ เนื้อสับรุ่นคลาสสิกสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยในอาหารที่มีการควบคุมอาหาร - ไม่มีแป้งและเนยมากนักดังนั้นจานโดยรวมจึงเบากว่า

เนื้อไก่สับสามารถนำมาใช้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ขนาดกลางสองสามตัว
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไข่;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (เราแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโฮลเกรนด้วย - มันจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น)

เตรียมจานดังนี้:

1. ตีเนื้อแห้งและสับเบา ๆ เคล็ดลับ: เวลาตีเนื้อ ให้วางชิ้นไว้ระหว่างถุงพลาสติก 2 ใบ จะได้ไม่กระเด็นคุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อยลงในถุงได้ทันที - มันจะทำให้เนื้อมีความน่าสนใจ
2. โรยสับด้วยพริกไทยป่นและเกลือสด
3. ตีไข่.
4. วางแป้งในจานแยกต่างหากสำหรับจุ่ม
5. หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้ว ให้จุ่มเนื้อสับลงในไข่ จากนั้นจึงใส่แป้ง แล้ววางลงบนน้ำมันที่ร้อนทันที พลิกกลับจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดอีกครั้ง

สับคลาสสิกพร้อมแล้ว

ชุบเกล็ดขนมปัง

นักศึกษาและนักศึกษาปริญญาตรีชอบปรุงสับด้วยแป้ง - เนื่องจากแป้งทำให้ได้เนื้อหนา นุ่ม และน่ารับประทาน มีทั้งภูเขาแต่รสชาติค่อนข้างดี ดังนั้นบริษัทที่ซื่อสัตย์ทั้งหมดจะได้รับอาหารที่ดีและความพึงพอใจ

ดังนั้นสำหรับแป้งต่อเนื้อกิโลกรัมที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน (หากไม่มีให้แทนที่ด้วยนม)
• เกลือและพริกไทย - ตามความจำเป็น

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมไข่ที่ตีแล้วกับเกลือ พริกไทย และแป้ง ผสมจนเนียน ความหนาของแป้งควรจะประมาณเท่ากับความหนาของครีมเปรี้ยวเหลว ถ้าแป้งไม่พอให้เติมเพิ่ม

จุ่มไก่ที่ตีไว้แล้วลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัดทันที หลังจากรอให้เปลือกแผ่นแรกก่อตัวตามขอบของชิ้นแล้ว ให้พลิกไปด้านถัดไปแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน จากนั้นกลับด้านแรกอีกครั้งและทอดจนสุด

แป้งที่เตรียมไว้อย่างดีจะมีน้ำหนักเบา มีรูพรุน และรสชาติอร่อย

วิธีการปรุงใน breadcrumbs?

นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งผลลัพธ์ที่ได้นั้นแตกต่างจากสับอื่น ๆ ในเรื่องความกรุบกรอบพิเศษ หากคุณต้องการเปลือกที่กรอบดี ให้ทอดไก่สับชุบเกล็ดขนมปังทอด

หลักการเตรียมชิ้นเนื้อจะเหมือนกัน แต่ความลับทั้งหมดอยู่ที่การหายใจ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้โดยเติมเครื่องเทศร้อนหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ยิ่งองค์ประกอบของส่วนผสมการหายใจน่าสนใจยิ่งขึ้น การสับก็จะยิ่งมีความดั้งเดิมมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณมีเกล็ดขนมปังสำเร็จรูปเท่านั้นให้เติมปาปริก้าแห้งลงไปเล็กน้อย - มันจะให้กลิ่นและรสชาติ ในกรณีที่ไม่มีพริกขี้หนูให้เติมเครื่องเทศแห้งที่คุณมีในบ้าน - พวกมันจะไม่ฟุ่มเฟือย

เคล็ดลับ: เมื่อเริ่มทอดขนมปัง อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกล็ดขนมปังยังสดอยู่

แม้แต่แพ็คที่เพิ่งซื้อมาหลังจากยืนได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็กลับกลายเป็นว่าเหม็นหืนโดยไม่คาดคิดซึ่งจะทำให้รสชาติของสับไม่สามารถจินตนาการและเพิกถอนได้

เตรียมสับใน breadcrumbs ดังนี้:

1. ตีไข่
2. เตรียมเนื้อที่ตีแล้ว
3. เตรียมการหายใจ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
5. จุ่มสับในไข่แล้วเกล็ดขนมปัง
6. ทอดทั้งสองด้านจนสุกกรอบ

ในเซโมลินา

เซโมลินายังสามารถเป็น breading ได้ แต่จะละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ breadcrumbs

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่ ใช้ 2 ช้อนโต๊ะแทน มายองเนสหนึ่งช้อน คุณจะต้องมีเนื้อไก่ 400 กรัมและเซโมลินา 150 กรัม ใช้น้ำมัน เกลือ และพริกไทยตามความจำเป็น

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. เคลือบชิ้นส่วนที่แตกหักด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วพักไว้
2. เทเกลือและพริกไทยลงในเซโมลินา เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง
3. หลังจากผสมส่วนผสมสำหรับหายใจแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อลงไป กดให้แน่นเพื่อให้การหายใจติดแน่นกับสับมากที่สุด
4. ทอดในน้ำมันประมาณห้านาทีทั้งสองด้าน

พร้อมชีสเสริม

เราเตรียมเต้านม 1 อัน:

• ไข่สองสามฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูด 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งและเนย - ตามต้องการ

ทำเช่นนี้:

1. โรยเต้านมที่สับแล้ว (ควรมี 4 ชิ้นจากเนื้อเดียว) ด้วยพริกไทย คุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศหรือกระวานก็ได้ และมัสตาร์ดทั้งเมล็ดก็ดีเช่นกัน
2. แยกตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ตะแกรงชีส
4. เตรียมแป้งใส่จาน
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
6. จุ่มสับที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่
7. ทอดจนกรอบด้านหนึ่ง
8. พลิกกลับด้านทอดใส่ชีสขูดเล็กน้อยแล้วปิดฝารอให้ชีสละลาย
9. ตกแต่งสับด้วยสลัดผักสดหรือมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

ไก่สับขี้เกียจ

Lazy Chop ออกมาเหมือนแฮชบราวน์มากกว่าเนื้อสับแบบคลาสสิก แต่ก็ยังอร่อยอยู่

การทำอาหาร:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามชอบ และน้ำมันสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก เนื้อไก่แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในชาม ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง และเครื่องเทศ แล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไปโดยใช้ช้อนโต๊ะ หลังจากทอดแพนเค้กไปแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนหมด ทุกอย่างทอดทันทีโดยแต่ละด้านไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว

วางสับที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วปิดด้วยอีกชิ้นหนึ่งด้านบนเพื่อให้นุ่มขึ้น

อย่างรวดเร็วในกระทะ

การสับด่วนด้วยหัวหอมก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน หากคุณเพิ่มหัวหอมขนาดกลางสับละเอียดลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์มายองเนสแป้งและเครื่องเทศแล้วทอดในลักษณะเดียวกับเนื้อไก่สับคุณจะได้เนื้อไก่หัวหอมที่เป็นเอกลักษณ์ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก และจานนี้จัดทำเร็วมาก อย่างไรก็ตามหากคุณทิ้งส่วนผสมสำเร็จรูปไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นก็จะคงอยู่ได้สองสามวัน คุณสามารถทอดสับสดสำหรับมื้อเย็นได้ตลอดเวลา

ด้วยสับปะรด

อย่างไรก็ตาม สับเนื้ออกจะออกมาดีในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเปลี่ยนสูตรและสับสับปะรดเป็นชิ้นๆ

จำเป็นต้อง:

• สองหน้าอก;
• พริก;
• สับปะรดครึ่งลูก
• ชีสขูด - 30 กรัม

วางสับที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทย

วางชิ้นสับปะรดปอกเปลือกและคว้านแกนสับไว้บนชิ้นเนื้อ ต่อไปก็จัดพริกที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ

โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา สับกับสับปะรดอบเป็นเวลา 15 นาที

ไก่ Schnitzel

ชนิทเซลไก่แตกต่างจากการสับทั่วไปเฉพาะในกรณีที่เตรียมชิ้นเนื้อสับจะถูกรีดในแป้งก่อนจากนั้นจึงจุ่มในเลซอนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดเท่านั้น

สำหรับอกไก่ 2 ชิ้น เลซอนทำจากส่วนผสมของนม 50 มล. และไข่ 2 ฟอง รวมทั้งเติมพริกไทยและเกลือด้วย

ใช้เนื้อครึ่งกิโลกรัม:

• น้ำผึ้งสดสองสามช้อน
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง, ก้านโรสแมรี่;
• น้ำมันพืช.

เนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาวสวยงาม เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร น้ำผึ้งและมัสตาร์ด น้ำดองควรพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันแล้วใส่เนื้อไก่หมักลงไป ทอดทุกอย่างอีกครั้งจนไก่สุกและสุก

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมันฝรั่งหรือข้าว

กฎเกณฑ์สำหรับการสับที่ดี

1. เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่าซื้อเนื้อไก่ แต่ให้มองหาเนื้อไก่
2. ควรล้างเนื้อเป็นชิ้น ๆ และปล่อยให้แห้ง หากคุณล้างชิ้นที่หั่นแล้วหรือตากให้แห้งไม่ดี น้ำจะเข้ากระทะพร้อมกับเนื้อและลดความร้อนของน้ำมันทันที เปลือกจะก่อตัวช้าๆ ซึ่งหมายความว่าเนื้อสับจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำที่ต่ำอยู่แล้ว
3. คุณควรตัดเฉพาะเส้นใยและมีความหนาเดียว โดยควรเป็น 1 เซนติเมตรหรือ 1.5 นิ้วต่อชิ้น
4. ตีเบา ๆ แต่มีประสิทธิภาพ ไม่แรงแต่เพียงพอที่จะทำลายการเชื่อมต่อไฟเบอร์ทั้งหมด
5. ทุกสูตรจะได้รับประโยชน์หากเนื้อสัตว์หมักไว้ล่วงหน้า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื้อไก่นั้นค่อนข้างจืดชืดและการเติม "พริกไทย" ก็ไม่เป็นอันตรายต่อไก่เลย นี่อาจเป็นน้ำมันพืชธรรมดากับกระเทียม หัวหอม หรือเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือการหมักไว้สองชั่วโมงก่อนทอด แม้แต่มัสตาร์ดธรรมดาๆ ถ้าคุณโรยลงบนเนื้อ ก็จะช่วยไม่สูญเสียน้ำและเพิ่มรสชาติอีกด้วย
6. ความจริงที่ว่าไม่มีที่สำหรับเกลือในคำแนะนำก่อนหน้านี้ไม่ใช่ข้อผิดพลาด ไม่ควรใส่เกลือไก่สับจนสิ้นสุดการทอด ไม่เช่นนั้นเกลือจะปล่อยน้ำทั้งหมดออกมา และทำให้มันเหนียวและไม่มีรส หลังจากเกิดเปลือกโลกแล้วเท่านั้นจึงจะเติมเกลือได้ คำแนะนำนี้ใช้กับสูตรอาหารที่ทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันโดยตรง เมื่อใช้แป้งให้เติมเกลือทันที
7. การสับในแป้ง ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือในแป้งไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีวิธีการรักษาความชุ่มฉ่ำที่แตกต่างกันอีกด้วย
8. มีความร้อนมากน้ำมันน้อย ทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านสองถึงสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

เกือบทุกคนชอบสับ มีความเห็นว่าเฉพาะเนื้อแข็งเช่นเนื้อวัวเท่านั้นที่ต้องเตรียมเป็นพิเศษ แต่การแปรรูปดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นไก่ เนื้อแกะ หรือหมู ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

แต่บ่อยครั้งที่สินค้าถูกเตรียม ตัดแล้ว และค้อนก็หายไปที่ไหนสักแห่ง จะทำอย่างไรในกรณีนี้? จะทุบเนื้อได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีค้อนพิเศษ? มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยและหนึ่งในนั้นจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน

สาระสำคัญของขั้นตอน

เนื้อทอดถือเป็น "ไม้ลอย" การเคี่ยวเนื้อวัวหรืออบไก่ในปลอกแขนเป็นเรื่องหนึ่งและเป็นอีกเรื่องหนึ่งในการทำสเต็กเนื้อฉ่ำ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ต้องใช้ความรู้บางอย่างเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ทักษะด้วย คงจะดีถ้าเข้าใจกายวิภาคศาสตร์ แล้วจะชัดเจนว่าทำไมคุณถึงทำเช่นนี้

ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงเป็นเส้นใยกล้ามเนื้อ เส้นเอ็น และเส้นเอ็น มีโครงสร้างที่แข็งแรง ถ้าไม่ทำให้แตก ความแข็งจะคงอยู่แม้จะปรุงเสร็จแล้วก็ตาม จากนั้นร่างกายก็จะประมวลผลได้ยาก ระบบย่อยอาหารจะใช้ทรัพยากรจำนวนมากซึ่งอาจส่งผลเสียต่อกระบวนการต่างๆ ดังนั้นเชฟจึงใช้สองวิธี:

• น้ำดองเพื่อทำให้เส้นใยนิ่มลง
• ทำลายพวกมันด้วยกลไกโดยใช้เครื่องมือพิเศษ

จะทุบเนื้อได้อย่างไรถ้าคุณไม่มีค้อนพิเศษ? มีหลายสิ่งในครัวที่สามารถแก้ปัญหานี้ได้ ตอนนี้เรามาดูการแก้ไขปัญหานี้กันดีกว่า เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังจะไม่รบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหารอีกด้วย

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

ก่อนที่คุณจะนึกถึงวิธีตีเนื้อ หากคุณไม่มีค้อนพิเศษ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม มิฉะนั้นความพยายามที่ใช้ไปจะไม่ได้รับผล นอกจากนี้ ยังมีกฎอีกหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตาม:

• ทางที่ดีควรเลือกอันที่ไม่เคยถูกแช่แข็งมาก่อน สิ่งนี้สำคัญมากเพราะเนื้อจะสูญเสียน้ำเมื่อละลายน้ำแข็ง หากคุณนำออกจากช่องแช่แข็ง อย่าลืมรอจนกว่าจะละลายหมด ทางที่ดีควรทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เนื้อเก่าที่มีเส้นเลือดทำงานได้แย่ที่สุด การตุ๋นในระยะยาวเท่านั้นที่จะช่วยได้ เลือกเด็กที่ไม่ผอมจนเกินไป แต่ก็ไม่มันเยิ้มเช่นกัน
• อย่าล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร หากเกิดข้อผิดพลาดนี้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดให้แห้ง
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสก่อนทอดได้ แต่ต้องไม่เติมระหว่างการแป้ง
• คุณไม่สามารถตีมันบางเกินไปหรือแรงเกินไป คุณสามารถทำรูได้ แต่เนื้อจะแข็งและแห้ง
• อย่าลืมทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้เปลือกแข็งตัว

ขั้นตอนทีละขั้นตอน

สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้วิธีทุบเนื้อสับอย่างเหมาะสม คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์มากมาย:

• กระดาน;
• มีดคม;
• เครื่องมือที่เหมาะสม

เนื้อชิ้นที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นสเต็กชิ้นใหญ่ ไม่ควรบางเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้ง โดยปกติแนะนำให้ตัดอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร Filet Mignon ให้ความหนา 5 ซม.

ตอนนี้เราใช้อุปกรณ์สำหรับตีเนื้อและเริ่มตีแม้กระทั่ง หลังจากนั้นคุณจะต้องพลิกชิ้นส่วนและทำซ้ำขั้นตอนที่ด้านหลัง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเนื้อที่เหลือแล้วเปิดกระทะ

เมื่อได้รับความร้อนดีแล้ว ให้วางสเต็กลงไป โรยด้วยเครื่องเทศ แต่ควรเติมเกลือหลังจากพลิกชิ้นครั้งแรกโดยหงายด้านที่ทอดไว้จะดีกว่า

การเลือกตัวเลือกอื่น

ลองคิดร่วมกันว่าจะตีเนื้ออย่างไรหากไม่มีค้อนพิเศษ อาจเป็นวัตถุอะไรก็ได้ที่สะดวกต่อการโจมตี เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันมีขนาดใหญ่มาก ซึ่งจะทำให้งานแม่ครัวง่ายขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้มีดทำครัวธรรมดา อย่างไรก็ตามเชฟมืออาชีพมักจะใช้มันโดยไม่ต้องใช้ค้อนพิเศษ คุณต้องมีมีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดหนา การตีเนื้อควรทำด้านทื่อ สะดวกมากและใช้เวลาไม่นาน

ผู้ช่วยครัว

หมุดกลิ้งแป้ง, ที่บดมันฝรั่งบด - อุปกรณ์ใด ๆ เหล่านี้จะทำหน้าที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีความแตกต่างเล็กน้อย - ก่อนเริ่มงานต้องแน่ใจว่าได้ห่อเนื้อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงธรรมดา การกระเด็นของเนื้อจะไม่รบกวนคุณ อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนแย้งว่าหมุดกลิ้งแป้งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีนักเพราะถึงแม้จะใช้แรง แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายเส้นใย

อีกประเด็นที่คุณคิดโดยไม่ตั้งใจก็คือเสียงเคาะดังที่อาจรบกวนเพื่อนบ้านของคุณได้ แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายมาก เพียงวางผ้าวาฟเฟิลไว้ใต้เขียง

วิธีการที่มีอยู่

หากคุณไม่พบสิ่งที่เหมาะสมในครัว คุณสามารถดูในตู้กับข้าวได้ แน่นอนว่ามีขวดแก้วไวน์หรือแชมเปญอยู่ด้วย ทางเลือกที่ดี: พลิกคว่ำแล้วฟาดคอ จานนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าถ้าคุณใช้ค้อนมืออาชีพ

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าที่บ้านไม่มีขวดเดียว จากนั้นกล่องเครื่องมือก็สามารถช่วยได้ หยิบค้อนธรรมดาออกมาแล้วติดส้อมธรรมดาด้วยเทป เจ้าจะโจมตีด้วยด้านนี้ เนื่องจากค้อนเป็นเครื่องมือที่มีน้ำหนักมาก การเตรียมเนื้อจึงต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกระตือรือร้นเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสับ แต่เป็นสเต็กที่ชุ่มฉ่ำ

เกี่ยวกับการปิกนิก

แน่นอนว่าก่อนออกไปข้างนอกต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องคิดว่าจะใช้อะไรหั่นเนื้อได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาวิธีแก้ปัญหาได้ที่นี่เช่นกัน อุปกรณ์สำหรับรถยนต์หรือจักรยานยนต์ที่คุณมาถึงอาจจะใช้ได้ หรือเอาหินห่อเนื้อหลาย ๆ ถุงแล้วเริ่มกันเลย การตีสองสามโหลก็เพียงพอแล้ว - และผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการทอด วางกระทะบนไฟแล้วเริ่มปรุงเนื้อสัตว์

ข้อเสียบางประการ

เมื่อตีจะมีน้ำออกมาบางส่วน แร่ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งจะสูญเสียไป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังแห้งอีกด้วย

ยิ่งตีแรงก็ยิ่งปล่อยของเหลวออกมามากขึ้น ทางออกที่ดีที่สุดคือการค้นหาระดับความนุ่มที่ช่วยรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดในขณะที่ยังคงความคงตัวของเนื้อให้ค่อนข้างนุ่ม นี่คือความสำเร็จโดยการทดลอง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทอดชิ้นใหญ่ในคราวเดียว เริ่มต้นด้วยสเต็กหนึ่งชิ้น เก็บตัวอย่างและปรับการเตรียมเนื้อสัตว์

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

คุณกำลังมองหาสูตรอาหารจานเนื้อที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เทคนิคที่ซับซ้อนอยู่ใช่ไหม? จากนั้นลองทอดอองเทรโคต สเต็ก หรือพูดง่ายๆ ก็คือสับเนื้อไก่ อร่อยมาก แต่ที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่าย เนื้อที่นุ่มน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำจะเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับเครื่องเคียงบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

วิธีการปรุงไก่สับ

หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้การเตรียมอาหารเย็นที่น่ารับประทานและมีแคลอรีสูงปานกลางกลายเป็นปัญหาในทันที คุณจะต้องเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารและเคล็ดลับในการแปรรูปเนื้อไก่ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มีดังนี้:

• ไก่สับทำจากเนื้อไก่ เนื้อจากซากส่วนนี้มีความนุ่มเป็นพิเศษ
• เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดพืชเสมอโดยมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ก่อนปรุงอาหารสับ ต้องแน่ใจว่าได้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้จะหยดลงในกระทะและทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง
• หากคุณไม่มีของสดคุณสามารถใช้เนื้อแช่แข็งได้ แต่จำไว้ว่าคุณต้องค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง เป็นการดีถ้าคุณย้ายชิ้นส่วนจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในตอนเย็น
• ขอแนะนำให้ตีไก่โดยไม่ต้องกระตือรือร้นไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะโผล่ออกมาและหลังจากทอดคุณจะได้ยางชิ้นหนึ่งแทนการสับแบบฉ่ำ

ปะทะ

สำหรับสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ เครื่องเทศหอมและสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มแป้งได้สองสามกรัมหรือปรุงรสเนื้อที่ตีแล้วเล็กน้อยด้วย แป้งสำหรับสับไก่สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรง่ายๆ เช่น การอาบเนื้อในไข่และแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังได้ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ให้ใช้เมล็ดงาแทนการชุบเกล็ดขนมปังแบบธรรมดา ไก่ที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นี้จะนุ่มเป็นพิเศษ แต่มีกลิ่นเผ็ด

ไก่สับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงเนื้อไก่ที่นุ่มอยู่เสมอ นอกจากนี้พ่อครัวแต่ละคนยังมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับเนื้อไก่สับ มันยากกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะหยิบและจดจำรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของอาหารจานนี้ทันที ดังนั้นสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญศาสตร์การทำอาหารจึงมีสูตรรูปถ่ายขึ้นมา คำอธิบายโดยละเอียดและภาพถ่ายทีละขั้นตอนช่วยให้ผู้เริ่มต้นทราบลำดับโดยประมาณของกระบวนการทั้งหมดและดูผลลัพธ์สุดท้ายล่วงหน้า ลองสูตรด้านล่างด้วย

ไก่สับในแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166.4 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

คุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือไม่? จากนั้นลองสูตรง่ายๆนี้ แป้งครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนห่อหุ้มเนื้อไก่ได้อย่างน่าเชื่อถือทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ หากคุณชอบอาหารจานคาวหรือต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ ให้ลองเพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับไก่หรือกระเทียมกลีบหนึ่งที่บีบลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วตี
2. รวมไข่ที่ตีเข้ากับครีมเปรี้ยวจนเนียนใส่แป้งและเครื่องเทศ
3. จุ่มไก่ลงในส่วนผสมแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นไว้
4. ทอดอกไก่สับในแป้งโดยใช้แก๊สปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126.6 กิโลแคลอรี
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ด้วยเหตุผลบางประการ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอกไก่สับสามารถปรุงได้ในกระทะเท่านั้น ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด คุณยังสามารถปรุงเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือโจ๊กในเตาอบหรือไมโครเวฟได้อีกด้วย นอกจากนี้การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายกว่ามากเพราะไม่จำเป็นต้องยืนดูตลอดเวลาว่าไก่ไม่ไหม้

วัตถุดิบ:

• นม – 400 มล.;
• ไก่ – 600 กรัม;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วปิดด้วยนมให้ทั่ว
2. วางชามไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงบนจานแยกกัน แล้วตีไข่ด้วยการตีไข่
4. ก่อนอื่นเราม้วนชิ้นเนื้อในแป้งสาลีแล้วจุ่มลงในไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
5. วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. อบเนื้อไก่สับในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที โดยพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งขึ้นครึ่งหนึ่งของรอบ

ด้วยมะเขือเทศ

• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 292.9 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีปรุงอกไก่สับเพื่อให้เนื้อไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ? ลองอบโดยใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบางๆ แล้วตกแต่งทุกอย่างด้วยชีสขูดหนึ่งฝา จานนี้จะไม่ออกมาแข็งหรือจืดชืดอย่างแน่นอน และครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อฉ่ำกับมะเขือเทศกับเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 500 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ชีสขูด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อซี่โครงออกเป็นส่วนๆ แล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อน
2. วิธีทำแป้ง: ตีไข่ ใส่แป้งและเครื่องเทศ
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะ
4. จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้ง วางที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. ปิดด้านล่างของกระทะด้วยชั้นฟอยล์หนาแล้ววางชิ้นสับลงไป
6. วางชิ้นมะเขือเทศไว้บนเนื้อ ทาผักด้วยมายองเนส และโรยด้วยชีส
7. ไก่สับอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศที่อุณหภูมิ 180°C

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

นุ่ม ฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอม อร่อย - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะอธิบายเนื้อไก่ที่ปรุงในแป้งครีม วิธีทำขนมปังแบบนี้? ทุกอย่างง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องขูดชีสแปรรูปแล้วผสมกับไข่แดงไก่ไข่ขาวหรือไข่ทั้งฟอง อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมไม่ได้ครอบงำรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แต่ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม;
• นม – ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแปรรูป – 2 แพ็ค;
• เกล็ดขนมปัง – 20 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีด้วยค้อนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้า
2. รวมชีสขูด นม ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสติดกับเครื่องขูดแนะนำให้แช่เย็นในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที
3. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของเหลวก่อน จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. สับไก่ทอดในแป้งชีสในน้ำมันมะกอกเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

ในเกล็ดขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 244.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทุกคนรู้วิธีทำแป้งจากเกล็ดขนมปังสำหรับเนื้อไก่ จานนี้ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมแล้วและจัดทำขึ้นเป็นประจำเพื่อเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง หากคุณเบื่อกับสูตรดั้งเดิมแล้ว ลองเพิ่มความหลากหลายโดยการผสมแครกเกอร์กับถั่วจำนวนหนึ่ง ไก่เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับรสถั่วอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• หน้าอก – 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดวอลนัทสับ - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหน้าอกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน
2. ใช้ช้อนผสมไข่ดองน้ำมะนาวและเครื่องเทศแบบตะวันออก
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. ผสมถั่วสับกับขนมปัง
5. ม้วนไก่ในเกล็ดขนมปังแล้ววางชิ้นส่วนบนกระทะย่างที่ร้อน
6. สับไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบ

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94.4 กิโลแคลอรี
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อาหารจานนี้มักปรุงในเตาอบ โดยขั้นแรกให้ลวกไก่ในกระทะเล็กน้อย ตามกฎแล้วกระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ใช้เวลาค่อนข้างมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไก่สับกับเห็ดและชีสจึงสูญเสียความนิยม อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือทำแบบเดียวกันโดยตรงในกระทะ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเนื้อมากเกินไป: ทันทีที่ชีสที่อยู่ด้านบนของเห็ดเริ่มละลายให้วางลงบนจานทันที

วัตถุดิบ:

• สองชิ้น - ชิ้นละ 200 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• ชีส – ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อทำให้แห้งแล้วแบ่งครึ่ง
2. เราถ่ายโอนแต่ละชิ้นเป็นโพลีเอทิลีนแล้วทุบออกจากขอบทั้งหมด
3. ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ ผสมกับไข่และนม แล้วหมักทิ้งไว้
4. จากนั้นผัดเห็ดหั่นเป็นชิ้นในกระทะ
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ทอดเนื้อไก่จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
6. พลิกเนื้อวางเห็ดไว้ด้านบนโรยด้วยชีส
7. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 1.5-2 นาทีหรือจนกว่าการเคลือบชีสจะละลายหมด

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127.6 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

บ่อยแค่ไหนเมื่อคุณกลับถึงบ้านจากที่ทำงาน คุณปฏิเสธตัวเองว่าทานอาหารเย็นจนอิ่มและต้องการเก็บเวลาว่างไว้บ้าง? โจ๊กสังขยาด่วนจากถุง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง - อาหารเหล่านี้กลายเป็นพื้นฐานของโภชนาการสำหรับประชากรวัยทำงานส่วนใหญ่ จะเล่นกับสุขภาพไปทำไม ในเมื่อคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ ได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที เพียงใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 2 ซีก;
• ซอสถั่วเหลือง – 30 กรัม;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. จากแต่ละชิ้นเราแยกส่วนล่างเป็นเนื้อสันใน
2. เราทำการตัดรูปทรงเพชรสม่ำเสมอหนา 4 มม. ทั่วทั้งเนื้อไก่
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊วแล้วพักไว้ 15 นาที
4. ทอดไก่สับในกระทะไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝากระทะ แล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด

พร้อมมะเขือเทศและชีส

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130.9 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณเคยลองอาหารชื่อดังที่เรียกว่าเนื้อในภาษาฝรั่งเศสมากกว่าหนึ่งครั้งหรือไม่? ถ้าคุณชอบคุณก็ต้องทำไก่สับโดยใช้สูตรที่คล้ายกัน อย่าลืมใส่น้ำบนเตาเพื่อต้มล่วงหน้าเพื่อปรุงพาสต้า เมื่อทอดเนื้อคุณก็จะได้เครื่องเคียงร้อนๆ เรียบร้อยแล้ว

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 600 กรัม;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดัตช์ชีส – 150 กรัม
• น้ำมันสกัดเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบไก่ที่แบ่งส่วนให้ละเอียดด้วยค้อนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดชีสอย่างหยาบ
3. ปิดพื้นผิวทนความร้อนด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป
4. หล่อลื่นแต่ละสับด้วยมายองเนสใส่มะเขือเทศด้านบนแล้วขูดชีส
5. ไก่สับกับชีสและมะเขือเทศจะถูกทอดเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 °C

ด้วยสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133.8 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อะไรจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อไก่เนื้อนุ่ม? ใช่ มีเกือบทุกอย่างที่คุณสามารถพบได้ในห้องครัวของคุณ: กระเทียม ชีสแบบนิ่มหรือแข็ง เบคอน มันฝรั่ง หรือผักสด ทั้งหมดนี้เป็นจริง แต่บางครั้งคุณก็อยากจะทำอาหารที่ผิดปกติจริงๆ เช่น อบเนื้อกับสับปะรดและถั่วลันเตา จากนั้นลองทำเนื้อตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• ถั่วเขียวหวาน – 50 กรัม;
• หัวหอมไครเมีย - 1 หัว;
• ชีส – 300 กรัม;
• สับปะรด – 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสสับด้วยเครื่องเทศ
2. บนเขียงหั่นสับปะรดเป็นชิ้น ๆ รวมกับถั่วและหัวหอมไครเมียสับละเอียด
3. วางส่วนประกอบทั้งหมดของจานบนถาดอบตามลำดับ: อันดับแรก - เนื้อจากนั้น - ไส้สุดท้าย - ชีสขูด
4. ปรุงไก่สับกับสับปะรดในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180°C

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 196.13 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีการปรุงไก่สับในหม้อหุงช้า? ในตำราอาหารที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ คุณจะพบสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ หากผู้ผลิตลืมใส่เข้าไปทันทีก็ไม่สำคัญ - ใช้ตามที่แนะนำด้านล่าง แต่จำไว้ว่าในการเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์นั้นคุณต้องคำนึงถึงพลังของเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วย

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราตีเนื้อด้วยฟิล์มทั้งสองด้าน ปรุงรสให้เข้ากัน
2. ผสมไข่ มายองเนส และแป้งด้วยส้อมจนเนียน
3. เลือกโหมด "การทอด" บนจอแสดงผลและตั้งเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. จุ่มเนื้อลงในแป้งไข่และค่อยๆ วางลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
5. ทอดสับจนเป็นสีเหลืองทอง

• ลองทำสันหลังไก่จากชิ้นไก่ โดยจุ่มลงในแป้งแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
• อกไก่สับจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นหากด้านในอัดแน่นไปด้วยบาลิกรมควันเบคอนหรือชีส
• คุณสามารถเจือจางแป้งที่ข้นเกินไปด้วยน้ำต้มสุกปกติได้
• คุณสามารถใส่เนื้อในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนได้ดีเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแป้งจะติดที่ด้านล่างของกระทะ
• คุณต้องตีเนื้อด้วยค้อนในครัวซึ่งมีกานพลูขนาดใหญ่และขนาดใหญ่อยู่ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะติดเหล็กและฉีกขาด

วีดีโอ

หารือ

ไก่สับ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย