บ่อยครั้งที่เราต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ นอกจากนี้ ยังรวดเร็ว เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย เรานำเสนอสูตรอาหารปลาอบมะเขือเทศให้กับคุณ การเตรียมอาหารจานนี้เป็นความสุขอย่างแท้จริงและรสชาติของมันจะเกินความคาดหมายของคุณอย่างแน่นอน

ปลากับมะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

เรามาดูวิธีการปรุงปลากับมะเขือเทศกันดีกว่า เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. หากมะเขือเทศมีเปลือกหนาควรเอาออกก่อนโดยจุ่มผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น แนะนำให้เลือกปลาที่มีกระดูกต่ำและไม่แห้ง หากปลาถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อนเพื่อให้น้ำแข็งทั้งหมดละลายและน้ำที่ละลายจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง

จากนั้นนำถาดอบลึกปิดด้านในด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้วางเนื้อปลาเรียงกันเป็นแถว โรยด้วยน้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อย และโรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นให้แน่นบนตัวปลา เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางแผ่นอบในเตาอบและอบปลาที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและความหนาของเนื้อปลา

ปลากับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 220 องศา หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและพริกไทย สับมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางปลาที่เตรียมไว้ ปิดด้วยมะเขือเทศฝานด้านบนโรยด้วยชีสแล้ววางในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว อบเนื้อจนสุกเป็นเวลา 30 นาที

ปลาในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลา, ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, เอากระดูกใหญ่ออกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วใส่ลงในปลาของเรา จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว วางหัวหอมทอดด้านบน ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดปลาแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนมีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วกับมะเขือเทศลงบนโต๊ะพร้อมกับโจ๊กร้อนหรือถั่วลันเตา

ปลากับชีสและมะเขือเทศ หากคุณเบื่อปลาทอด ลองทำอาหารปลาในเตาอบสูตรเด็ดนี้ดู ทั้งผิดปกติและดีต่อสุขภาพ (โดยไม่ต้องทอด) และแน่นอนว่าอร่อยและสวยงามด้วย

สูตรอาหาร: ปลาในเตาอบพร้อมชีสและมะเขือเทศ:

ชีสแข็ง 80 -120 กรัม

2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรสเช่น khmeli-suneli

ต้องใช้เกลือและพริกไทยดำป่น

น้ำมะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

การปรุงปลาในเตาอบด้วยชีสและมะเขือเทศ:

1.หั่นปลาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาทีในตู้เย็น

2. แยกครีมเปรี้ยวกับมายองเนสใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม

4. เรานำปลาออกจากตู้เย็นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสให้ทั่วแล้ววางลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราไม่ลืมทาน้ำมันด้วย

วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วบดด้วยชีสขูด อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 220 องศา

ปลาอร่อยในเตาอบพร้อมชีสและมะเขือเทศพร้อม!

ตอนนี้เรามาดูสูตรวิดีโอสำหรับปลาอบและมันฝรั่ง:

4 ความคิดเกี่ยวกับ “ปลาในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ”

ทาสของคุณที่มีมะเขือเทศและชีสดูดีมากจนปากของคุณจะเริ่มรดน้ำโดยไม่ตั้งใจ ฉันแน่ใจว่ารสชาติดีเท่าที่ดู ฉันจะพยายามเตรียมความสวยขนาดนี้มาให้คนรักของฉันพอใจแน่นอน...

ปลาอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีสกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก

ฉันชอบปลาที่อบในเตาอบและดิบและมีซอสต่างๆ

ฉันสงสัยว่าปลาชนิดไหนดีกว่าที่จะอบด้วยวิธีนี้ ดูน่าอร่อยมาก

อาหารปลาควรปรากฏบนโต๊ะของเราอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์

ซุป สเต็ก และพายปลาช่วยเสริมอาหารด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันจำเป็นต่อสุขภาพ นอกจากนี้อาหารประเภทปลายังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมและเสิร์ฟอย่างสวยงามไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอิ่มพอดี แต่ยังทำให้จิตใจของคุณดีขึ้นอีกด้วย

ปลาเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง แตงกวา สลัด มะเขือยาว ปลากับมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ มะเขือเทศสำหรับปลานั้นดีทั้งสดหั่นบาง ๆ และผ่านการอบด้วยความร้อนพร้อมกับเนื้อปลาหรือซากทั้งตัว มะเขือเทศสดจะทำให้จานปลาสดใสและเป็นฤดูร้อน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวตามฤดูกาล: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศที่ตุ๋นกับปลาจะมีความนุ่มและเผยให้เห็นรสชาติได้อย่างเต็มที่

มะเขือเทศช่วยให้เนื้อปลามีความนุ่ม เปรี้ยว สดชื่น ประสบการณ์ความปรารถนาและจินตนาการเพียงเล็กน้อย - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากปลาและมะเขือเทศ

ปลากับมะเขือเทศ - หลักการทำอาหารทั่วไป

การทำปลากับมะเขือเทศนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำความสะอาดซากและปฏิบัติตามกฎบังคับอีกสองข้อ: ทำให้เป็นกรดและเกลือ อย่างไรก็ตามมะเขือเทศทำให้ปลาเป็นกรดได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คู่ของพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมาก วิธีทำความสะอาดปลาอย่างถูกต้องมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ จะใช้การทอด การอบ และการตุ๋น แต่ละอันมีดีในแบบของตัวเองและช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูปลาของคุณได้ แม้แต่ปลาประเภทเดียวที่ปรุงตามสูตรที่แตกต่างกันก็สามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารต้นตำรับที่น่าสนใจได้

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ปลาทุกตัวที่จะเป็นบริษัทมะเขือเทศ ปลาคอด ปลากะพง ปลาลิ้นหมา ปลาฮาลิบัต ปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ ปลาเทราท์ และปลาแซลมอนสีชมพู เหมาะสำหรับการให้ความร้อนโดยใช้วิธีการเหล่านี้ ปลาค็อดสามารถตุ๋นในซอสมะเขือเทศ ปลากะพงสามารถอบในเตาอบพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศชิ้น ปลาลิ้นหมา ปลาฮาลิบัต และปลาแม่น้ำ (แต่ไม่ใช่หอก) ทอดในน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ สามารถวางปลาเทราท์และปลาแซลมอนสีชมพูในเรือฟอยล์แล้วอบภายใต้ "เสื้อคลุม" ของมะเขือเทศและผัก

ก่อนปรุงอาหาร ควรทำความสะอาดเกล็ด เครื่องใน และครีบให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ซากขนาดใหญ่สามารถแล่หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์และเคี่ยวในครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

ปลากับมะเขือเทศและชีส “แซนวิชปลา”

อาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา ปลากับมะเขือเทศและชีส “แซนวิชปลา” จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพู

มะเขือเทศสองหรือสามลูก

ชีส 100 กรัม

ส่วนผสมปรุงรสสำหรับปลา

แป้งเล็กน้อย

มายองเนสสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นส่วนๆ จุ่มเครื่องเทศปลาทั้งสองด้าน และขนมปังในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ทอดชิ้นปลาทั้งสองด้านจนเกิดเปลือก

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชสักหยดแล้วจัดปลา

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

ขูดชีสอย่างประณีต

เคลือบปลาด้วยมายองเนส วางแหวนมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีส

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

เสิร์ฟแซนวิชร้อน หากต้องการให้ปรุงรสปลาด้วยมะเขือเทศด้วยสมุนไพรแล้วนำไปรวมกับมันฝรั่งต้ม

ปลากับมะเขือเทศ “อร่อยง่ายๆ”

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพบปะแขกที่ไม่คาดคิด หากคุณมีปลาที่มีเนื้อขาวในตู้เย็น ผักธรรมดา และมะเขือเทศหนึ่งขวด จากนั้นภายในครึ่งชั่วโมงคุณก็สามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้: เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม อร่อยเพียง!

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาสีขาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือซอสมะเขือเทศ ควรทำเอง);

แครอทขนาดกลาง;

หัวหอมหนึ่งอัน;

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

น้ำมันสำหรับทอดปลา

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, สับสมุนไพรและกระเทียม

เตรียมซอสผัก: ผัดหัวหอม, แครอทขูด, สมุนไพรสับและกระเทียมในน้ำมันพืช เทมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

วางชิ้นเนื้อปลาลงในกระทะแล้วราดซอสด้วยช้อน

เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบห้านาที

วางปลาและมะเขือเทศลงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่เหลือหากต้องการ

ปลากับมะเขือเทศและชีส “ลานกรีก”

การนำเสนอที่น่าสนใจทำให้อาหารจานนี้ดูเหมือนมาจากร้านอาหาร เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแห้งในซอสพร้อมมะเขือเทศ มะนาว กระเทียม และชีสเผยเสน่ห์ทั้งหมด ตามสูตรนี้ควรเสิร์ฟปลากับมะเขือเทศในภาชนะเดียวกับที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูทุกขนาด

มะนาวหนึ่งลูก;

มะเขือเทศเนื้อสามลูก

กระเทียมสามกลีบ

ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 200 กรัม

สมุนไพรสด;

มายองเนส 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำหนัก 100-150 กรัม

เพิ่มเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้สิบห้านาที

หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศลูกที่สามเป็นวงแหวนบาง ๆ (จำเป็นสำหรับการตกแต่ง)

สับกระเทียม

ขูดชีสอย่างประณีต

หยดน้ำมันลงในจานอบแล้ววางชิ้นปลา

โรยหน้าปลาด้วยมายองเนสเล็กน้อย

วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นลงบนแต่ละชิ้น โรยกระเทียมและชีสขูดเล็กน้อย

เติมช่องว่างที่เหลือระหว่างชิ้นปลาด้วยมะเขือเทศสับ

อบปลาและมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะ และโรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ปลากับมะเขือเทศใต้ไข่

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้คุณสามารถใช้เนื้อปลาที่มีเนื้อขาวได้ เสิร์ฟปลากับมะเขือเทศและไข่ร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับข้าวหรือถั่วเขียวต้ม

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา 150 กรัม (เฮค, พอลล็อค);

หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก

ไข่ต้มสุก;

มะเขือเทศลูกเล็ก;

ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งชิ้นหนึ่ง (20 กรัม)

พริกไทยดำ;

แป้งเล็กน้อยสำหรับหายใจ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผักใบเขียว, ต้นหอมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ และปรุงรสด้วยเกลือ

ทอดชิ้นปลาในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน

วางปลาไว้บนถาดอบ

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นไข่และมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสเป็นชิ้นโปร่งใส

วางหัวหอม มะเขือเทศ และไข่ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

ปิดด้านบนด้วยชีสแผ่นหนึ่งแล้วโรยด้วยพริกไทย

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20 นาที

วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลากับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่มีประสิทธิภาพมากในการอบปลาด้วยมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์อย่างสะดวกจะมีประโยชน์ในช่วงงานฉลอง ไม่เพียงแต่อร่อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องล้างตะแกรงย่างด้วยซ้ำ! มะนาวและเครื่องเทศช่วยให้เนื้อปลาเพเลงกัสที่มีความเข้มข้นและมีสีชมพูเล็กน้อยมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

ซากปลา pelengas หนึ่งตัว (หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส);

น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศสามลูก

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

เอากระดูกออกจากปลา เอาหนังออก และถูซากด้วยเกลือ

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ในปลาเพื่อเป็นไส้

หั่นเป็นวงแล้วทอดหัวหอม

โรยปลาด้วยน้ำมะนาว

วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน

ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสิบนาทีเพื่อให้เนื้อปลามีเปลือกสวยงาม

คุณสามารถเสิร์ฟปลากับมะเขือเทศกับมันฝรั่งต้มหรือทอดได้

ปลากับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบปลาเทราท์เนื้อนุ่มที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและสมุนไพร ไม่มีกระดูกอยู่ในนั้นซึ่งจะทำให้เด็กๆ พอใจอย่างมาก และเนื้อก็นุ่มจนแทบจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ที่มีน้ำหนัก 700 กรัม (คุณสามารถแทนที่ปลาฮาลิบัต, ปลาสวาย, pelengas, เนื้อปลาลิ้นหมา)

มะเขือเทศลูกใหญ่;

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

กระเทียมสี่กลีบ

ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นซากที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นเนื้อแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยป่นและเครื่องเทศจากปลา (ไม่จำเป็น)

อัดจาระบีด้วยน้ำมันวางปลาเทราท์โรยด้วยกระเทียมสับและทาด้วยครีมเปรี้ยว

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ วางทับชั้นครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

สับสมุนไพรอย่างประณีตและขูดชีส ผสม.

คลุมปลาและมะเขือเทศด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาในการอบ – 10-15 นาที ไม่เกินนี้

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

• หากต้องการทำความสะอาดปลาอย่างง่ายดาย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับสำคัญบางประการ ขั้นตอนการทำงานมีดังนี้ ขั้นแรกให้ตัดครีบออก จากนั้นจึงถอดเกล็ดออก คุณควรทำความสะอาดตั้งแต่หาง โดยเคลื่อนไปทางศีรษะอย่างระมัดระวัง กรรไกรทำครัวเหมาะสำหรับการตัดครีบ มีดคม หรือเครื่องทำความสะอาดปลาแบบพิเศษเหมาะสำหรับการถอดเกล็ด
• เมื่อทำความสะอาด ตะกรันจะกระจายไปทั่วห้องครัว เพื่อรับมือกับปัญหานี้ ต้องวางปลาไว้ในภาชนะที่มีน้ำขนาดใหญ่และทำความสะอาดที่นั่น อีกทางเลือกหนึ่งคือทำความสะอาดปลาด้วยถุงพลาสติก
• ปลาทะเลบางชนิด (เทนช์ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูม้า) มีการทำความสะอาดได้แย่มาก เพื่อให้เอาเกล็ดออกได้ง่ายขึ้น ควรแช่ปลาในน้ำร้อนจัดเป็นเวลาสิบวินาที
• อีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นคือการถูซากด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก สิบห้านาทีก็เพียงพอที่จะทำให้การทำความสะอาดปลาง่ายขึ้น
• เพื่อให้จับซากปลาที่ลื่นได้ดีขึ้น คุณสามารถจุ่มนิ้วที่เปียกลงในเกลือได้
• ต้องเอาถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง หากเจาะเข้าไปน้ำดีจะทำให้เนื้อไม่เป็นที่พอใจและขมมาก หากถุงน้ำดีแตก ควรปิดบริเวณที่น้ำดีเข้าไปด้วยเกลือทันที ถูให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็ง
• กฎพื้นฐานสามประการในการทำงานกับปลาคือการทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ทำให้เป็นกรดอย่างทั่วถึง และใส่เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับการทำให้เป็นกรดนอกเหนือจากน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือไวน์แห้งก็เหมาะสม หลังจากโรยปลาแล้วคุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นและให้เวลาน้ำหมักทำงานเล็กน้อย (ประมาณสิบห้านาที) ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเย้ายวน
• คุณต้องแน่ใจว่าปลาไม่ปล่อยน้ำออกมามากเกินไป มันอาจจะแห้งเกินไป ในการหมักปลา คุณต้องผสมเกลือกับเครื่องเทศ หัวหอม และรากต่างๆ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือ 20-30 นาที

ส่วนผสมหลัก:

ปลาเทราท์ เนื้อปลาแมคเคอเรล มะเขือเทศ ปลาพอลลอค ปลาคาร์พ ปลาลิ้นหมา ปลาแซลมอนสีชมพู

อาหารของโลก

ครัวเมดิเตอร์เรเนียน

เวลาทำอาหาร:

60 ถึง 120 นาที

เสิร์ฟจะเป็น:

ความยากในการเตรียมตัว:

คนรักอาหารทะเลทุกคนรู้ดีว่าปลาอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยมาก และปลาอบมะเขือเทศก็อร่อยเป็นสองเท่า การอบปลาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีการเตรียมอาหารทะเลที่ซับซ้อนที่สุด ปัญหาคือปลาแต่ละตัวต้องใช้วิธีการพิเศษ บางตัวต้องใช้ซอสเพิ่มเพื่อให้เนื้อฉ่ำขึ้น ส่วนปลาชนิดอื่นๆ ที่อ้วนกว่า ต้องอบนานขึ้นและใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ อาหารประเภทปลายังคงเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะอาหารเย็นมาโดยตลอด

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด ไม่ว่าคุณจะชอบปลาชนิดไหน - ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา ปลาพอลล็อค หรือปลาแซลมอน มะเขือเทศไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย การเลือกเครื่องเทศและวิธีการอบขึ้นอยู่กับรสชาติของปลา นอกจากนี้ การใส่ใจกับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญมาก ดูรูปปลาอบมะเขือเทศแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลา - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารสำหรับปลาอบกับมะเขือเทศ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณจะต้องเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
สำหรับสูตรปลาอบมะเขือเทศทั้งหมดชุดส่วนผสมพื้นฐานเหมาะสม - หัวหอม, มะเขือเทศและน้ำมันพืช ในบางกรณีอาจจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เช่น ชีส มายองเนส สมุนไพร ไข่ แต่ละสูตรสำหรับปลาอบมะเขือเทศมีการอธิบายไว้อย่างละเอียดดังนั้นจึงเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุดได้ไม่ยาก

ปลาค็อดอบกับมะเขือเทศ

ปลาค็อดเป็นปลาที่เป็นอาหาร ดังนั้นจึงเป็นอาหารมื้อเบาและมีแคลอรีต่ำ
ปลาต้องล้างและทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังชามที่สะดวกสำหรับการหมัก

เนื่องจากเนื้อปลาค่อนข้างแห้ง ควรแช่ในน้ำดองมะเขือเทศประมาณ 10-15 นาทีก่อนอบ

ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้งเล็กน้อย พักไว้ ขูดส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดขนาดกลางเพื่อทำมะเขือเทศบดข้น เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์เล็กน้อย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสองซีก - หั่นหนึ่งเป็นครึ่งวงบาง ๆ และอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมหัวหอมสับละเอียดกับมะเขือเทศบด ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย และเคลือบปลาแต่ละชิ้นให้เข้ากัน หมักปลาไว้ 15 นาที - ถ้าไม่รีบก็สามารถเก็บปลาไว้ในมะเขือเทศได้นานขึ้น

วางแผ่นฟอยล์อาหารบนถาดอบแล้วกระจายหัวหอมสับเป็นชั้นบางๆ วางชิ้นปลาไว้ด้านบนของหัวหอม หั่นมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นหรือเป็นวงแล้ววางลงบนปลา

ห่อฟอยล์เพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ปลาค็อดอบกับมะเขือเทศพร้อมแล้ว กับข้าวหรือมันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับปลาปรุงสุก

แซลมอนสีชมพูอบกับมะเขือเทศ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อยและเนื้อนุ่มมาก แต่ถ้าคุณนำไปทอดเนื้อของมันจะแห้งเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ
ปลาจะต้องทำความสะอาดและล้างหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ - คุณสามารถเอากระดูกตรงกลางออกแล้วเตรียมเนื้อที่สะอาด
ผสมเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด และเกลือชิ้นปลาให้เข้ากันทุกด้าน

เพื่อให้ปลากักเก็บน้ำไว้ได้ แต่ละชิ้นจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูบนถาดอบ ล้างมะเขือเทศสุก หั่นเป็นวงแล้ววางบนปลาแต่ละชิ้น - ซึ่งจะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
หากคุณต้องการคุณสามารถโรยชิ้นปลาด้วยชีสขูด แต่ถึงแม้ไม่มีมันแซลมอนสีชมพูก็จะอร่อยมาก
อบปลากับมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที แซลมอนสีชมพูอบกับมะเขือเทศพร้อม

ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น
ค่อยๆ ควักซากปลาออกอย่างระมัดระวัง และตัดหัวและหางออก เหลือเพียงตรงกลางเท่านั้น จากหัวและหางคุณสามารถทำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมและจากส่วนที่เป็นเนื้อคุณสามารถทำปลายัดไส้ที่ยอดเยี่ยมได้
ใช้มีดคมๆ ตัดสันออกอย่างระมัดระวัง และเอากระดูกซี่โครงเล็กๆ ออกทั้งหมด

ตัดเนื้อออกจากผิวหนัง ระวังอย่าให้เสียหาย
ใช้มีดหรือเครื่องปั่นสับเนื้อปลาแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีดหรือในเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อปลาผสม

เทนมลงบนขนมปังขาวแล้วบดใส่เนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วางเนื้อสับที่ได้ไว้บนผิวครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกชิ้นแล้วบีบด้วยมือของคุณ - ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วางชิ้นเนื้อปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันไว้

หั่นมะเขือเทศสุกเป็นวงแล้ววางลงบนปลายัดไส้

ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบแซลมอนสีชมพูประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโดยตรงในกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที ค่อยๆ แกะปลาออกแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

เสิร์ฟแซลมอนสีชมพูยัดไส้กับสลัดผักสด

ปลาเทราท์อบกับมะเขือเทศ

ปลาเทราท์เป็นปลาที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงโดยไม่ใช้หัวหอม และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและเพิ่มรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณจะต้องเพิ่มชีสหนึ่งชิ้นลงในชุดส่วนผสมที่ต้องการ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด - คุณใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อโรยเป็นชั้นบาง ๆ ด้านบนของปลาแต่ละชิ้น

ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นไม่เล็กมากคุณสามารถทานสเต็ก - ปลาหั่นเป็นก้อนพร้อมกระดูก

เกลือปลาแต่ละชิ้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสและวางบนถาดอบหรือจานอบ
หั่นมะเขือเทศเป็นวง ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางลงบนปลา

โรยชีสขูดบนปลาเทราท์แต่ละชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบ หากคุณต้องการอาหารจานนี้ที่เน้นโภชนาการมากขึ้น อย่าใช้น้ำมันพืช และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา ให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อให้ปลามีรสชาติที่ฉุน คุณสามารถเคลือบแต่ละชิ้นด้วยเพสโต้อะโรมาติกบางๆ
อบปลาเทราท์เป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เนื้อปลาคอดอบกับมะเขือเทศ

คุณสามารถทำอาหารจานเด็ดจากเนื้อปลาคอดได้หากอบในเตาอบพร้อมชีสและมะเขือเทศสด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ชีสชิ้นเล็ก ๆ และสมุนไพรสด
เนื้อปลาสามารถอบทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้

ผสมเกลือและเครื่องเทศกับน้ำมันพืช แล้วเคลือบปลาแต่ละชิ้น ล้างมะเขือเทศสุกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวน สับพาร์สลีย์เป็นชิ้นเล็กๆ
ขูดชีสแข็งด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมและสมุนไพร คุณไม่สามารถเพิ่มผักใบเขียวเมื่ออบ แต่ควรตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วย สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

วางส่วนผสมผักลงบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้ววางถาดอบในเตาอบ

อบปลาประมาณ 10 - 15 นาที

ปลาแมคเคอเรลอบกับมะเขือเทศ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะค่อนข้างสดใส นั่นคือเหตุผลที่ก่อนอบควรหมักหัวหอมและมะเขือเทศเล็กน้อย

ผสมเกลือและเครื่องเทศทุกชนิดและเกลือปลาแต่ละชิ้น หากคุณปรุงปลาแมคเคอเรลทั้งตัว อย่าลืมใส่เกลือที่ด้านในของซากด้วย
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น

หมักปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมและมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบและวางชิ้นปลาโดยหงายด้านหนังขึ้น หั่นมะเขือเทศเป็นวงบางๆ เพื่อวางไว้ระหว่างชิ้นปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ

วางแหวนมะเขือเทศไว้ระหว่างปลาแต่ละชิ้น คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง หัวหอม หรือมะนาวสดเล็กน้อยได้ตามต้องการ

วางมะเขือเทศและหัวหอมที่หมักปลาไว้ด้านบนแล้วปิดปลาทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์ พยายามปิดปลาเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบน - เมื่อปลาแมคเคอเรลสุกคุณจะต้องเปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นเพราะมันค่อนข้างฉ่ำ

อบในเตาอบจนสุกประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา หลังจากนั้นก็จัดโต๊ะได้

พอลลอคอบกับมะเขือเทศ

Pollock เป็นปลาที่อร่อย แต่ค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงควรอบในเตาอบพร้อมกับผักสดและชีส คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลากับมอสซาเรลลาที่มีกลิ่นหอม
ทางที่ดีควรอบเนื้อปลาไม่มีกระดูก เนื้อแช่แข็งที่ซื้อในร้านควรละลายในตู้เย็น ล้างให้สะอาดในน้ำไหล และตากให้แห้งเล็กน้อย
ต้องหั่นปลาทั้งตัว ผ่าตามสัน เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นหรือขูดเพื่อทำซุปข้นมะเขือเทศ

วางเนื้อปลาลงในชามที่สะดวกแล้วเทส่วนผสมชีสและมะเขือเทศลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงผสมกับเกลือ, ออลสไปซ์และน้ำมันพืช วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้ววางหัวหอมลงในน้ำมัน
วางชิ้นเนื้อในน้ำดองที่ด้านบน เทมะเขือเทศและชีสที่เหลือลงบนแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบพอลล็อคเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบอุ่นอีก 5-7 นาทีเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟปลาสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศ

ปลาคาร์พจะอร่อยมากถ้าปรุงทั้งตัว เพิ่มผักใบเขียวและมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะให้กับชุดผลิตภัณฑ์หลัก ปลาที่ควักไส้สะอาดจะต้องถูเกลือให้ทั่วทุกด้าน - อย่าลืมใส่เกลือที่ด้านในของท้องแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบกับเกลือ - ออลสไปซ์และสมุนไพรแห้ง
เมื่อปลาเค็มเพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งปลาคาร์พไว้ในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลามีขนาดใหญ่มาก ให้วางไว้บนถาดอบหรือก้นจานอบ

ใช้มีดคมๆ คุณต้องตัดไม่ลึกมากตามซากซึ่งจะช่วยคุณประหยัดจากกระดูกเล็ก ๆ ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว
ล้างมะเขือเทศสด แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นวงแล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง
หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงผสมกับมะเขือเทศ

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
ผสมผักสับที่ได้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเติมท้องปลาด้วย อัดจาระบีพื้นผิวของซากด้วยมายองเนสแล้วห่อด้วยแผ่นฟอยล์

อบปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์และวางมะเขือเทศสองสามวงลงบนปลา
ปรุงปลาต่ออีก 10 นาทีโดยไม่มีกระดาษฟอยล์

ปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือเทศ

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่อร่อยมาก และหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ปลาลิ้นหมามีเมล็ดน้อยจึงสามารถให้แม้แต่เด็กได้
ปลาทั้งตัวต้องล้างและควักไส้ให้ดี

เกลือซากให้ดีทุกด้านคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์และมะเขือเทศขูดเล็กน้อย
ทิ้งปลาไว้เค็มในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณมีเวลามากขึ้น - เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

มะเขือเทศต้องล้างหั่นเป็นสองซีกแล้วขูดอย่างระมัดระวังเพื่อทำน้ำซุปข้นและแยกผิวหนัง
คุณสามารถสับมะเขือเทศได้อย่างประณีตมาก - ผิวของมะเขือเทศมีสุขภาพดีมากและไม่จำเป็นต้องเอาออก ผสมกับหัวหอมสับละเอียด - ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมจริงๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน
วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบหรือจานอบแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
นำปลาที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ คุณสามารถปรุงปลาลิ้นหมาทั้งตัวได้ในลักษณะเดียวกัน โรยซากปลาด้วยมะเขือเทศปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

อบปลาลิ้นหมาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ ปลาลิ้นหมาอบกับมะเขือเทศพร้อมแล้ว

ปลาไพค์คอนอบกับมะเขือเทศ

Pike perch ค่อนข้างเตรียมง่าย ปลาจะออกมาอร่อยและนุ่มมากถ้าคุณอบในเตาอบด้วยมะเขือเทศสด
คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นได้ตามต้องการ

ผสมเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด แล้วถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน
ปลาจะออกมาชุ่มฉ่ำมากถ้าคุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ให้ทาแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหอกคอนไว้
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น หากมะเขือเทศมีขนาดไม่ใหญ่มาก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้
หั่นซากปลาทั้งหมดในหลาย ๆ ที่แล้ววางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ๆ หากคุณอบชิ้นปลา ให้วางมะเขือเทศไว้ด้านบนและด้านในแต่ละชิ้น
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางถาดอบในเตาอบ

อบปลาไพค์คอนเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบอีกสองสามนาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยคุณปรุงปลา:

• คุณสามารถใช้มะนาวสดหรือน้ำมะนาวเพื่อหมักปลาก็ได้
• ปลาในเตาอบจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากปรุงด้วยกระดาษฟอยล์
• หากคุณกำลังเตรียมซากทั้งหมดให้ทำการตัดตามยาวซึ่งจะช่วยกำจัดกระดูกเล็ก ๆ
• ควรทาฟอยล์ด้วยผักหรือเนยแล้วจึงวางปลาลงไป
• เมื่อห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้พยายามเย็บตะเข็บด้านบน ซึ่งจะช่วยให้ตรวจสอบการทำอาหารได้ง่ายขึ้น และหากจำเป็น ให้เปิดปลาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ปลาเป็นความสุข ครอบครัวของฉันชอบมัน การทำความสะอาดกระดูกออกอาจเจ็บปวดเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า เป็นเรื่องดีที่คุณให้สูตรมาหลายสูตร ฉันอยากจะลองแต่ละสูตร ในขณะที่เราปรุงปลาแมคเคอเรล กลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ขอบคุณ

เนื้อปลาต้องทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะถ้าเป็นปลาแม่น้ำ เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อปลาควรปรุงให้สุกเต็มที่ภายในไม่ดิบ อย่าลืมเติมเกลือและปรุงรสตามชอบ ฉันใช้เกลือกับสมุนไพรโปรวองซ์

หั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวงบาง ๆ เช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาปลาและน้ำมันที่เหลือออก ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไปจนนิ่มและใส

วางชิ้นปลาลงในจานทนความร้อน หากต้องการคุณสามารถทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ได้ ทาน้ำมันปลาแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วปรุงรสตามชอบ

ใส่หัวหอมทอดทั้งหมดลงบนปลาที่ทาน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมแต่ละชิ้น หากหัวหอมบางส่วนไปอยู่ก้นกระทะ ไม่เป็นไร เพราะมันจะอร่อยมากและสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้นแล้ววางหนึ่งชิ้นไว้บนหัวหอมสำหรับปลาแต่ละชิ้น

คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ แต่แนะนำให้เลือกประเภทของชีสที่ละลายได้ดี ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา อบจานที่ 180 องศาจนชีสละลาย

หากคุณสังเกตเห็นว่าชีสละลายได้ไม่ดี ยังคงอยู่ในเกาะเล็ก ๆ และจานอาจแห้งเล็กน้อย เปิดเตาอบแล้วเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสอีกช้อนหนึ่งลงบนชีสที่ละลายโดยตรง วิธีนี้จะช่วยให้อาหารคงความชุ่มฉ่ำและชีสละลายและเคลือบชิ้นปลาให้ทั่วถึงมากขึ้น อบอีกสองสามนาที เนื่องจากปลาและหัวหอมผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว คุณจึงไม่ควรปรุงอาหารในเตาอบมากเกินไป