หลายๆ คนไม่ชอบผัก แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ผักเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ส่วนใหญ่จะกินเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นและหลังจากนั้นไม่กี่วันเมนูดังกล่าวก็น่าเบื่อมาก

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักเบื่อ บางครั้งคุณสามารถเตรียมผักผสมได้ มันและอาหารอื่นๆ ที่คุณใช้ในการลดน้ำหนักเป็นสูตรอาหารแคลอรีต่ำที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย นอกจากนี้ยังมีอีกมากมายที่สามารถรวมรายการผลิตภัณฑ์จำนวน จำกัด ได้รสนิยมที่แตกต่างและไม่เบื่อ

ส่วนผสมผักแสนอร่อย

เพื่อที่จะทำส่วนผสมผักให้อร่อยเราจะนำ:

• น้ำ 300 มล. (ต้องใช้ 100 นี้ในการทำซุปมะเขือเทศ)
• แตงกวาขนาดใหญ่ครึ่งลูก
• พริกหวานครึ่งลูก
• หนึ่งช้อนโต๊ะกับใบโหระพา
• ก้านคื่นฉ่าย 50 กรัม เพิ่มไว้ตกแต่งเล็กน้อย
• มะนาวฝาน
• กระเทียมครึ่งกลีบ
• สมุนไพรและเกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร 1 - ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของจาน - ซุปมะเขือเทศกับใบโหระพา มีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปฏิบัติตามทุกอย่างจะสำเร็จอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำซุปไปแช่ในตู้เย็น มันควรจะเย็น 2 - จากนั้นสับผักชีฝรั่ง แตงกวา และพริกไทยให้ละเอียด ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วใส่กระเทียม สมุนไพร และซุปมะเขือเทศบดละเอียด 3 - บีบมะนาวเล็กน้อยลงในชามแล้วเติมเกลือลงในส่วนผสมหากต้องการ เติมน้ำที่เหลืออีก 200 มล. สามารถแทนที่ด้วยน้ำแข็งได้ 4 - ตีส่วนผสมจนกลายเป็นซุปครีม เทใส่แก้วทรงสูงและโรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย

อร่อย!

คำภาษาอังกฤษ "mix" แปลว่า "mixture" แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับสลัดอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานนี้บางครั้งอาจต้องใส่เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ชีส หรือเห็ดด้วย! ดังนั้นสลัดทุกจานจึงมีส่วนผสม แต่ปรากฎว่ามีของว่างที่มีส่วนผสมของใบไม้ สมุนไพร และแม้กระทั่งดอกไม้ด้วย (แน่นอนว่ากินได้) เมื่อไม่นานมานี้ ส่วนผสมสลัดที่บรรจุในซองใสปรากฏบนชั้นวางของเรา “มันคืออะไรและกินกับอะไร” - ผู้ซื้อเกิดความสับสน เราสามารถพูดได้ว่ากระเป๋าประเภทนี้ยังไม่ได้รับความนิยมมากนักในตอนนี้ แต่เปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้ว ใบผักกาดหอมก็ถูกรวบรวมด้วยเหตุผลอย่างไม่เป็นระเบียบ ส่วนผสมของวิตามิน รสชาติที่ลงตัว และสีสันได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างเพื่อสุขภาพได้อย่างเต็มที่ บทความของเราจะบอกคุณว่าสลัดผสมนี้คืออะไรและจะ “คำนึงถึง” ได้อย่างไร ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารง่ายๆ มากมายที่คุณสามารถใช้ทำของว่างดีๆ ได้

วิธีทำผักใบเขียวต่างๆ

หากคุณกูเกิลเพื่อดูว่ามีสลัดประเภทใดบ้าง คุณจะต้องทึ่งกับสลัดหลากหลายประเภท เทอร์รี่ฟริซี ภูเขาน้ำแข็งกรุบกรอบ พร้อมรสถั่วของโรมาโน เครสชิ้นเล็ก ข้าวโพด มิซึนะญี่ปุ่นที่มีความซับซ้อน ราดิชิโอรอสโซของอิตาลี ชาร์ด... แล้วก็ยังมีของที่มีกลิ่นหอมทุกประเภท เช่น อารูกูลา มาจอแรม ใบโหระพา ชิโครี แต่สลัดมิกซ์... นี่คืออะไร - ชุดง่ายๆ ของประเภท "ทุกอย่างในแถวและกับอะไรก็ตาม"? ไม่เลย. ทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันตามสี รสชาติ ขนาด และแม้แต่เนื้อสัมผัสของใบไม้ การจัดประเภทดังกล่าวเริ่มได้รับความนิยมในโลกตะวันตกในยุคที่ผู้คนเริ่มไม่มีเวลาเตรียมอาหารต่างๆ รวมทั้งสลัดด้วย นอกจากนี้ ส่วนผสมของผักใบเขียวยังกลายเป็นส่วนหนึ่งของเทรนด์หลักของความนิยม "อาหารเพื่อสุขภาพ" ซึ่งไม่ได้เพิ่มน้ำหนักให้กับตัวเลข ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนผสมดังกล่าว ฉันตักขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วโยนมันลงในสลัด แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

หลักการพื้นฐาน

เราก็รู้แล้วว่านี่คือส่วนผสมของสลัด ทีนี้เรามาดูวิธีการใช้ในการปรุงอาหารกันดีกว่า ประเภทนี้ประกอบด้วยใบสดและสมุนไพร หากต้องการ "ฟื้นฟู" ผักใบเขียวที่ร่วงโรยเล็กน้อยคุณต้องล้างมันด้วยน้ำน้ำแข็ง สิ่งนี้จะช่วยคืนความสดชื่นและความกรุบกรอบของใบไม้ ถัดไปคุณต้องทำให้ส่วนผสมสลัดแห้งให้ละเอียดที่สุด ใบไม้มีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการคั้นน้ำออกมาอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติมเลย วางกรีนไว้ในตะแกรงแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อขจัดสิ่งที่กระเด็นออกจากกรีน หรือเราซับใบไม้ด้วยผ้าเช็ดครัว หากเราต้องการสับผักกาดหอม เราจะไม่หั่นมัน เนื่องจากการสัมผัสกับปลายมีดเหล็กจะทำให้ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์ เราแค่ฉีกใบไม้ด้วยมือของเรา ส่วนผสมสลัดต้องใส่น้ำสลัด แต่เพิ่มซอสก่อนเสิร์ฟ ในฤดูร้อนคุณสามารถทำสลัดวิตามินจากผักล้วนๆได้ ในกรณีอื่นๆ ควรรักษาสมดุลของผักสดและอาหารที่สมบูรณ์ อาจเป็นเนื้อสัตว์ ชีส ไข่ คอทเทจชีส เห็ด ถั่ว มันฝรั่ง

ด้วยผักร็อกเก็ตและผักกาดหอม

มีสูตรสลัดรวมอยู่ค่อนข้างมากรวมถึงผักใบเขียวประเภทต่างๆ เราเลือกอันที่ประกอบด้วยผักกาดหอมและผักร็อกเก็ตรสเผ็ด ตามกฎแล้ว การแบ่งประเภทนี้ยังรวมถึงข้าวโพดและชาร์ทด้วย เราล้างใบสลัดรวมสองกำมือ (เบามากจะหนักประมาณ 150 กรัม) แล้วใส่ลงในจาน หั่นพริกหยวกครึ่งลูกเป็นเส้น ปอกแตงกวาสองลูก มาตัดกันเลย ใช้มะเขือเทศธรรมดา 2 มะเขือเทศหรือมะเขือเทศเชอรี่ 5 มะเขือเทศ หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น เชอร์รี่สามารถแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง วางผักบนส่วนผสมสลัด โรยหัวหอมครึ่งหนึ่ง สับเป็นครึ่งวงด้านบน โรยจานด้วยผักชีฝรั่ง สิ่งสำคัญในสลัดรวมนี้คือน้ำสลัด ในขวดที่มีฝาเกลียวให้ผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ปิดขวดแล้วเขย่าแรงๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำสลัดลงบนจาน

ส่วนผสมสลัดที่ง่ายที่สุด

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว สมุนไพรที่กินได้หลายประเภทนั้นมีประโยชน์มาก ฉันหยิบใบไม้จำนวนหนึ่งออกจากแพ็ค แล้วล้างด้วยน้ำเย็น เขย่าเพื่อกำจัดหยดใดๆ แล้ววางลงบนจาน สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเติมไส้ขึ้นมา สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดูรูปร่างของคุณและนับแคลอรี่ที่คุณบริโภคอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณจึงสามารถโรยซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยน้ำมะนาวบนใบได้ นี่คือสูตรสำหรับน้ำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับสลัดรวม ในชามเครื่องปั่น ผสมเฟต้าชีส 125 กรัม (หรือเฟต้าชีส) น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ล 2 ชิ้น น้ำตาล 1 ชิ้น ถั่วเฟรนช์มัสตาร์ดครึ่งลูก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ทาน้ำสลัดที่ค่อนข้างข้นบนใบก่อนเสิร์ฟ

สลัดอุ่นๆ กับเนื้อลูกวัว

ชุดผักนานาชนิดดังกล่าวเป็นส่วนประกอบของของว่างในร้านอาหารกูร์เมต์ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอาหารจานร้อนแยกกันได้ - หากคุณเพิ่มส่วนประกอบที่อิ่มตัวมากขึ้น นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารมากมายสำหรับของว่างดังกล่าว เราฉีกสลัดสารพันสองร้อยกรัมและ arugula อีกพวงด้วยมือของเราที่ด้านล่างของจาน ใส่หอมแดงสับเป็นวงลงไป หั่นมะเขือเทศเชอรี่แปดลูกลงครึ่งหนึ่งแล้ววางด้านบน ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักและใบไม้ เพื่อที่จะได้สลัดอุ่นๆ เราจะเริ่มปรุงเนื้อลูกวัวก่อนเสิร์ฟไม่นาน ฉีกเนื้อสันในสองร้อยกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก วางพร้อมกับไขมันบนสลัด ประดับด้วยใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

หากจานร้อนจานหลักมีไขมันมาก คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่สลัดง่ายๆ ที่ใส่ใบผักกาดหอมผสมกัน ซอสเปรี้ยว (ถั่วเหลือง น้ำสลัดน้ำส้มสายชู มะนาว บัลซามิก) เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ให้อ่านสูตรอาหารต่อไปนี้ ในตอนแรกส่วนประกอบที่อิ่มตัวคือไข่และชีสแข็ง เราจะล้างสลัดสารพัน 400 กรัม ฉีกด้วยมือหากจำเป็นแล้วใส่ลงในจาน ตั้งไข่ให้เดือด 6 ฟอง คราวนี้เรามาเริ่มแต่งตัวกัน

ผสมน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทย เริ่มต้นด้วยการเทน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงในสตรีมบางๆ ด้วยมือข้างหนึ่งแล้วตีส่วนผสมด้วยมืออีกข้างหนึ่ง คุณควรได้รับอิมัลชัน เทน้ำสลัดนี้ลงบนส่วนผสมสลัดแล้วคนให้เข้ากัน ปอกไข่และสับหยาบ วางบนสลัด ขูดชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมไว้ด้านบน

ของว่างรสเลิศ

สำหรับโอกาสพิเศษหรืออาหารค่ำสุดโรแมนติก ให้เตรียมสลัดสุดหรูพร้อมชีส Dorblu

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ควรเลือกประเภทที่เรียกว่า "ทัสคานี" ในชุดประกอบด้วยสลัดอิตาเลียน - Romano, Rdicio Rossa, Corn และ Frisse ขนมพัฟนี้ควรเสิร์ฟในชามที่แบ่งส่วน เราวางที่ด้านล่างของแต่ละจาน: ใบผักกาดหอมสองสามใบ, มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นสี่ส่วน, ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยถั่วสนคั่วจนเป็นสีเหลืองทองด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำสลัด อย่างหลังนั้นเตรียมง่ายมาก คุณต้องผสมน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชาในขวดที่มีฝาปิด น้ำมันมะกอก 2 เท่า ซอสเพสโต้ 2 ช้อนชา (พร้อมใบโหระพา) และน้ำส้มสายชูไวน์ 2-3 หยด ค่อยๆ กระจายน้ำสลัดให้ทั่วแต่อย่าผสมให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมพริกอบและมะเขือยาวทอด

สูตรสลัดรวมมักประกอบด้วยผักที่ผ่านการอบด้วยความร้อน มันก็เหมือนกันที่นี่ ก่อนอื่นคุณต้องใช้พริกหยวกขนาดใหญ่ทาน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีอุ่นไว้ที่ 200 องศา (หรือย่าง) โดยไม่ต้องปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำขมระบายออก ในขณะเดียวกัน หั่นพริก 2 เม็ดเป็นเส้น แล้วสับกระเทียม 3 กลีบ ผักชีสดและวอลนัท 50 กรัม กรองมะเขือยาวออกแล้วทอดในกระทะที่แห้ง นำเปลือกออกจากพริกไทยอบ เอาเมล็ดพืชที่มีกลีบเลี้ยงออก และสับเนื้อ ในชามผสม ผสมน้ำมะนาว 1 ผล น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ขณะตีให้ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร เทซอสอิมัลชั่นที่เสร็จแล้วลงในชามสลัด ใส่มะเขือยาวทอดลงไป ผสมให้เข้ากัน วางพริก ถั่ว ผักชี และกระเทียมไว้ด้านบน ในตอนท้ายเราจะเติมส่วนผสมที่เรียกว่า "ทัสคานี" 200 กรัม ตกแต่งจานด้วยเมล็ดทับทิมครึ่งลูก

ยำทะเลรวม

คนสมัยใหม่มีโอกาสที่จะซื้อไม่เพียง แต่สลัดหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลอีกด้วย ส่วนผสมนี้มักประกอบด้วยกุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ และหอยเชลล์ การปฏิบัติจริงอยู่ที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นถูกปอกเปลือกและสับแล้ว และพวกเขาใช้เวลาเตรียมเท่ากัน - สามนาที ปลาหมึกยักษ์และปลาหมึกไม่สามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (ต้มหรือทอด) ได้นานขึ้น ไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นเนื้อยางที่มีความคงตัว อาหารทะเลที่ปรุงอย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว

เช่น สูตรนี้ (500 กรัม) ควรต้มทิ้งไว้ให้เย็นก่อน ใส่สลัดรวม 100 กรัมลงในจาน ในพื้นที่เขียวขจีนี้เราวางมะเขือเทศเชอรี่สามลูกผ่าครึ่ง ใส่มะกอกหลุมหนึ่งโหล และขูดชีสแข็ง 100 กรัมด้วยขี้กบละเอียด วางอาหารทะเลที่ปรุงสุกแล้ว ราดสลัดด้วยน้ำสลัดซีอิ๊ว น้ำมันพืช และกระเทียม

สลัดผักฤดูร้อนสามารถเตรียมได้จากผักชนิดใดก็ได้ โดยมีองค์ประกอบ ปริมาณส่วนผสม และน้ำสลัดที่แตกต่างกันไป และในขณะเดียวกันก็ได้รับสูตรอาหารใหม่และการผสมผสานรสชาติ วันนี้เราจะเตรียมสลัดฤดูร้อน “ผักรวม” จากผักที่เรามีอยู่ในมือ

สลัดผักรวม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้าขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน) สำหรับแต่งตัว – 40-60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด โดยเฉพาะผักที่คุณซื้อในร้าน ตอนนี้พวกเขาต้องถูกตัดออก สับผักตามที่คุณต้องการ


2. หัวหอมและแตงกวาสามารถหั่นเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศและหัวไชเท้าเป็นครึ่งวงกลม, ก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นหรือชิ้น


3.อย่าลืมสับ
4. ใส่ผักและสมุนไพรที่สับลงในชามลึกผสมให้เข้ากันผัดใส่เกลือและพริกไทย สำหรับการแต่งตัวคุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ฉันจะไม่ทำ คื่นฉ่ายซึ่งรวมอยู่ในสลัดผักสดช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนได้แล้ว

5. สลัด “ผักรวม” ของเราพร้อมแล้ว สลัดผักฤดูร้อนสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​ผักสดจึงสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าและตลาดเสมอ

แต่วิธีการเลือกผักสดจริงๆ ผู้เชี่ยวชาญจะช่วยได้