เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่ชอบกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเนื้ออบต้มหรือทอด ทุกคนเคยลองหมูต้มอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตซึ่งไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังรักษาความชุ่มฉ่ำไว้เมื่ออบในกระดาษฟอยล์โดยใช้อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวเช่นเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

รสชาติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยตรงขึ้นอยู่กับการเลือกชิ้นเนื้อสด การหมักเครื่องเทศ และวิธีการปรุงอาหาร ในการทำอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากเช่นหมูต้มที่บ้านจะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่รสชาติจะสว่างขึ้นเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย อาหารกลางวัน หรือจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารบนโต๊ะวันหยุด ในการสร้างจานในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู (คอ) – 1.2 กก.
• กระเทียม – 15 กรัม (4 กลีบ)
• เกลือ – 15 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศสำหรับหมู – 15 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่ง ไม่รวมเวลาที่ใช้ในการหมักและทำให้จานเย็นลง ปริมาณแคลอรี่ของหมูต้มในกระดาษฟอยล์คือ 275 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

กระบวนการทั้งหมดในการสร้างอาหารจานเด็ดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลัก (การหมัก การอบ การบ่ม) แต่สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมจานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ควรหั่นเนื้อให้เย็นจะดีกว่า - มันจะไม่แตกสลาย โดยให้เวลาแช่เพิ่มเติม หมูต้มจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น

วิธีปรุงเนื้อต้มกับมัสตาร์ด

• - กรณีไม่ได้ห่อเนื้อด้วยอะไร ให้วางด้านที่มีไขมันมากไว้ด้านบน
• - หากน้ำในแม่พิมพ์เดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• - หากคุณกลัวว่าเนื้อจะไหม้ให้วางบนไม้เสียบไม้หลาย ๆ อันที่ไขว้กันเพื่อไม่ให้สัมผัสกับก้นแม่พิมพ์
• - หากคุณปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์หลังจากอบเสร็จแล้วอย่าเปิดอีก 10-15 นาทีเพื่อให้ "ถึง"
• - ก่อนนำจานเข้าเตาอบ ควรอุ่นให้ดี ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจแห้งได้

สูตรเนื้อหมูสัตว์ปีกใน Poltava

ตัวเลือกในการปรุงหมูต้มนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ เนื่องจากจานปรุงสุกในซอง คุณจึงมั่นใจได้ว่าเนื้อจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณจะต้อง:

• - คอหมูหรือส่วนเนื้ออื่น ๆ หนึ่งกิโลกรัม
• - น้ำมันหมูชิ้นเล็ก (ประมาณ 250 กรัม)
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• - เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรก หั่นแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ตัดเนื้อแล้วยัดด้วยผักที่ได้ จากนั้นเตรียมส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสที่ได้

สับน้ำมันหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของปลอกอบ วางเนื้อไว้บนหมอนที่ได้ จากนั้นปิดด้วยน้ำมันหมูที่เหลือด้านบน ตอนนี้ต้องรอประมาณ 3 ชั่วโมงจนกว่าหมูต้มในเตาอบจะพร้อมที่อุณหภูมิ 160 องศา ก่อนเสิร์ฟจานต้องแน่ใจว่าได้เอาน้ำมันหมูออกแล้ว

สูตรหมูอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ไม่เพียงแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรักษาประโยชน์สูงสุดไว้อีกด้วย ด้วยเหตุนี้สูตรนี้จึงได้รับความนิยมมาก ในการเตรียมหมูต้มคุณจะต้อง:

• - ส่วนใดส่วนหนึ่งของเนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม (ควรเอาแฮมดีกว่า)
• - มัสตาร์ดฝรั่งเศส 200 กรัมพร้อมธัญพืช
• - กานพลูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• - มะนาว;
• - น้ำมันมะกอก;
• - เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ขั้นแรก ล้างแฮมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใส่กานพลู ตอนนี้หมูต้องเค็ม ปรุงรส และสุดท้ายก็รีดด้วยน้ำตาล ตอนนี้ต้องห่อแฮมด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์แล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ก่อนหมดเวลาที่กำหนดประมาณ 15-20 นาที คุณต้องเปิดฟอยล์แล้วเทของเหลวที่สะสมไว้ด้านล่างลงในหมูต้ม ทันทีหลังจากนำเนื้อออกจากเตาอบ อย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาวด้วย

สูตรหมูอบในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานด้วยหม้อหุงช้า หมูต้มก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• - คอหมูหนึ่งกิโลกรัม
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - น้ำมันพืชใด ๆ (โดยเฉพาะมะกอก)
• - พริกไทยดำ, ขมิ้น, มัสตาร์ดและปาปริก้าอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• - พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย

ซื้อเนื้อล่วงหน้าเพราะ... ควรหมักไว้หนึ่งวัน สารละลายเตรียมจากน้ำ 3 ลิตรและเกลือแกง 6 ช้อนโต๊ะ หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องนำเนื้อออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วถูให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเกลือกระเทียมบีบน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" และทอดเนื้อทุกด้านจนมีเปลือกปกคลุม ตอนนี้ทาชามด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" เมื่อสุกเสร็จแล้ว ให้เปิดฝาแล้วพักให้หมูต้มเย็น

สูตรหมูอบในแป้ง

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมหมูต้มคือเนื้อในแป้ง เปลือกสีน้ำตาลทองเข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• - เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (แฮมหรือไหล่)
• - แป้งร่อน 5 แก้ว
• - น้ำ 2 แก้ว
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและตัดเยื่อหุ้มออก ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วันเพื่อหมัก เมื่อคุณนำเนื้อออกจากตู้เย็น ให้ยัดไส้ด้วยกระเทียมสับละเอียด

ในการเตรียมแป้ง เพียงผสมแป้งกับน้ำ หากมวลติดอยู่ที่มือของคุณ คุณสามารถหยิบแป้งเพิ่มได้ ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วพันรอบหมูต้มโดยบีบขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไประหว่างปรุงอาหาร ให้ตัดด้านบนหลายๆ ครั้ง ตอนนี้วางชิ้นงานบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่ร้อนดี

หมูอบเป็นของว่างทำเองที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติมากกว่าไส้กรอกที่แพงที่สุด จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันของคุณ

เป็นการยากที่จะหาคนที่จะปฏิเสธเนื้อฉ่ำที่มีเสน่ห์ด้วยกลิ่นและรูปลักษณ์อบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เว้นแต่บุคคลนี้จะเป็นมังสวิรัติ แม้ว่าสำหรับพวกเขาแล้วก็ตาม นี่จะเป็นการทดสอบความเชื่อมั่นอย่างแท้จริง หมูอบเป็นอาหารที่รู้จักกันในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณเสิร์ฟทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะรื่นเริง วิธีการเรียนรู้การปรุงหมูต้มที่ฉ่ำและหอมอย่างแท้จริง - เราเปิดเผยความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แม่บ้านที่รู้วิธีทำหมูต้มอร่อยจะได้รับความรักอันยิ่งใหญ่จากญาติและเพื่อนชาย อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ถูกกล่าวถึงใน Domostroy ซึ่งหมายความว่ามีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 15 วันนี้มักเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็น "ไฮไลท์ของโปรแกรม" เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดต่างๆหรือเป็นส่วนเสริมของแซนวิช

ในการปรุงหมูต้มให้อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติอย่างแท้จริง เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับเหล่านี้และหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่สามารถรับมือกับงานที่ไม่ง่ายเลยนี้ได้

ตามเนื้อผ้า หมูต้มทำจากเนื้อหมู มักทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อหมีน้อยกว่า แม่บ้านสมัยใหม่เตรียมมันจากเนื้อวัวและแม้แต่ไก่ การเลือกเนื้อสัตว์เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอนาคต ชิ้นเนื้อควรเป็นทั้งชิ้นน้ำหนักที่เหมาะสมคือ 1 ถึง 2-3 กก. สำหรับหมูต้มเนื้อที่ไม่มีกระดูกและเส้นเลือดที่มีไขมันจำนวนเล็กน้อยเหมาะอย่างยิ่งซึ่งจะเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้อาหารชุ่มฉ่ำ ดังนั้นส่วนหลัง แฮม หรือคอที่มีไขมันก็จะเข้ากัน เชื่อกันว่าหมูต้มนั้นได้ดีที่สุดจากคอซึ่งมีโครงสร้างและชั้นไขมันต่างกัน จะดีกว่าถ้าเนื้อไม่แช่แข็ง แต่ไม่นึ่ง

ขั้นตอนการทำหมูต้ม:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. การเตรียมเนื้อสัตว์ - การแช่ หมัก การบรรจุ การบรรจุหรือการถูด้วยเครื่องเทศ
3. การเตรียมการอบ - วางเนื้อบนถาดอบหรือในจานห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางในถุงอบ
4. การอบโดยตรง

เรามาพูดถึงแต่ละขั้นตอนแยกกัน

การเตรียมเนื้อสัตว์

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อสัตว์ก่อนที่จะ "เปลี่ยน" เป็นหมูต้ม - หมัก แช่ ยัดไส้ ยัดไส้ และเพียงแค่ถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณสามารถหมักเนื้อในเบียร์ หมักเควาส หรือหมักบาร์บีคิวได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เมื่อแช่น้ำเตรียมน้ำเกลือ: เกลือ 65 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรและเนื้อแช่อยู่ในน้ำเกลือนี้จนหมด จากนั้นเติมน้ำเกลือหอมเย็นจากน้ำ 500 มล. ต้มกับดำและออลสไปซ์, สมุนไพรตามชอบและใบกระวาน ควรแช่เนื้อสัตว์โดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน +8 องศา

ความแตกต่างที่สำคัญ - หลังจากแช่เนื้อควรจะหนักขึ้น 30% หากยังไม่หนักพอคุณต้องเติมน้ำเกลือที่แช่เนื้อไว้ลงในกระบอกฉีดยาและฉีดยา (หากคุณไม่ต้องการใช้ แช่ไว้หลายวันก็ทำได้ทันทีแต่เนื้อบางส่วนยังต้องหมักอีกสักพัก)

ศาสตร์แห่งการบรรจุนั้นไม่ซับซ้อน - เพียงแค่ตัดเนื้อด้วยมีดคม ๆ (ไม่บ่อยเกินไปและหายากเกินไป) แล้วใส่กระเทียมสับ, แครอท, ใบกระวานลงไป, คุณยังสามารถโรยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงไปได้ การตัดเหล่านี้

คุณสามารถถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสได้มากมายสิ่งสำคัญคือต้องปกปิดให้ทั่วถึงและทั่วถึง

กำลังเตรียมการอบ

ตามเนื้อผ้าหมูต้มจะถูกอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ แต่วันนี้เชื่อกันว่าเป็นกระดาษฟอยล์ที่ช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของมันได้ และยิ่งมีชั้นมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น (ปกติ 2-4 ชั้น) วางเนื้อไว้ด้านด้านของฟอยล์และด้านกระจกต้องอยู่ด้านบน

วิธีการที่ทันสมัยอีกวิธีหนึ่งคือปลอกอบซึ่งเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำเสมอเพราะ... น้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายในแขนเสื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลอกแตก ควรมีระยะห่างอย่างน้อย 20 ซม. ในแต่ละด้าน

บรรพบุรุษของเราอบหมูต้มบนถาดอบหรือในกระทะ หากไม่ได้ห่อเนื้อด้วยสิ่งใดเลย ควรเติมน้ำ (1-1.5 ซม.) ลงในจานอบแล้วเทของเหลวลงบนชิ้นเนื้อเป็นระยะ คุณยังสามารถเติมน้ำได้หากเนื้อปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะทำให้เนื้อดีขึ้นเท่านั้น

การอบ

เวลาในการอบหมูต้มนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ประเภทของเนื้อสัตว์ อายุของบุคคล ลักษณะเตาอบ ขนาดของชิ้น เป็นต้น โดยปกติจะไม่น้อยกว่า 1.5 และไม่เกิน 4 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบ 160-200 องศา หากเนื้อปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ จะต้องนำเนื้อออกก่อนจะสุกเต็มที่เพื่อให้ชิ้นเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ตรวจสอบความพร้อมของหมูต้มดังนี้: เจาะเนื้อ - หากมีน้ำซุปสีชมพูอ่อนหรือสีเทาอ่อนออกมาแสดงว่าพร้อม หากเปลี่ยนเป็นสีแดงคุณควรเก็บเนื้อไว้ในเตาอบ

ความลับของการปรุงหมูต้ม

• หากเนื้ออบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอก ให้วางด้านที่มีไขมันหงายขึ้น
• เมื่อน้ำเดือดออกจากถาดอบหรือกระทะ ควรเติมน้ำใหม่
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ในกระทะหรือถาดอบ คุณสามารถวางไว้บนแท่งไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกับจาน
• หลังจากการอบควรเก็บหมูต้มไว้ในกระดาษฟอยล์ (หากอบในนั้น) ต่อไปอีก 10 นาทีซึ่งจะทำให้เนื้อสุกเต็มที่ เหล่านั้น. ขั้นแรกให้อบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นจึงนำออกเป็นสีน้ำตาลตรวจสอบความพร้อมหากพร้อมให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและบ่ม
• อย่าลืมวางเนื้อไว้ในเตาอบที่มีความร้อนสูง ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจแห้งได้
• ก่อนอบ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา คุณสามารถ "ปิดผนึก" เส้นใยเนื้อสัตว์ได้โดยการทอดชิ้นส่วนทุกด้านในกระทะ

สูตรหมูต้มโฮมเมด

สูตรหมูอบในเตาอบสไตล์ Poltava (ในแขนเสื้อ)

คุณจะต้อง: คอหมู 1-1.5 กก., น้ำมันหมู 300 กรัม, กระเทียม 1 หัว, แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีปรุงหมูต้มในซองของคุณ หั่นแครอทและกระเทียมเป็นก้อน หั่นเนื้อด้วยมีดคมๆ ยัดไส้ สลับกระเทียมและแครอทให้ทั่วพื้นผิวของชิ้น จากนั้นถูด้วยพริกไทยและเกลือ หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 มม. นำถุงอบ ใส่เนื้อ วางน้ำมันหมูไว้ด้านบน ใช้ฝ่ามือถ้วยด้านนอกของถุง พลิกกลับ วางน้ำมันหมูไว้อีกด้านหนึ่งของเนื้อ คุณต้องอบหมูต้มที่ปลอกแขนในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟให้เอาไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ก่อนเสิร์ฟ

หมูอบที่บ้านในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้อง: คอหมู 500-700 กรัม, พริกไทยดำ, กานพลู, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ ล้างเนื้อให้แห้งใช้มีดคมๆ ตัดให้ทั่วพื้นผิว เทพริกไทยเกลือลงไป ใส่พริกไทย กระเทียม 1 กลีบ และใบกระวาน 1 ชิ้น วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นวางในกระทะเทน้ำ 1 ซม. ลงไป วางเนื้อในกระทะในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิต่ำกว่าค่าเฉลี่ยอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเติมน้ำ ถ้ามันเดือดไปแล้ว

หมูอบในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง: คอหมู 1 กิโลกรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, ขมิ้น, ปาปริก้า, มัสตาร์ดเมล็ดพืช, ¼ ช้อนชา พริกป่น

วิธีปรุงหมูต้มแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า ทำน้ำเกลือโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกๆ 1 ลิตร เกลือล้างเนื้อแล้วเทน้ำเกลือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันเอาออกแล้วตากให้แห้ง ผสมเครื่องเทศทั้งหมดใส่กระเทียมและน้ำมันพืชผ่านการกดตะแกรงเนื้อใส่ในถุงพลาสติกใส่ในที่เย็นเพื่อหมักประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่เนื้อลงไป ตั้งโหมด "สตูว์" อบเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 1 กิโลกรัม จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ก่อนที่จะเคี่ยว ให้ทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้การตั้งค่า "การอบ"

ถ้าคุณชอบเนื้ออบในเตาอบ อย่าลืมลองสูตรนี้ กำลังเตรียมหมูอบ จานนี้ดูนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ยังไงก็ไม่มีใครเชื่อว่าหมูต้มทำจากเนื้อแกะ

เมื่อก่อนต้มหมูนี้มักจะใช้เนื้อจากสันเขา ครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำให้งานซับซ้อนขึ้นโดยจับขาแกะ ส่วนนี้ยากขึ้นและมีเล่ห์เหลี่ยมมากขึ้น ฉันสงสัยว่ามันจะกลายเป็นอาหารที่คุ้มค่าหรือไม่ ฉันอยากจะคุยโว - มันได้ผล! หมูต้มไม่แข็ง และความชุ่มฉ่ำก็เยี่ยมมาก ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าคุณสามารถอบเนื้อแกะชิ้นใดก็ได้ที่มีอยู่ในฟาร์ม

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่เครื่องเทศที่ใช้ คราวนี้ฉันเอาเครื่องเทศสำเร็จรูปมาทำบาร์บีคิว ก่อนหน้านี้ฉันพยายามถูเนื้อแกะด้วยเครื่องเทศสำหรับอาหารจอร์เจีย มันยังอร่อยมากอีกด้วย สำหรับการหมักไวน์ครั้งแรก นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนหลัก ไวน์ไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะอีกด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 800 กรัม ไวน์ขาวกึ่งหวาน 250 มล. ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มัสตาร์ด 3 ช้อนชา, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือเพื่อลิ้มรส

Buzhenina เป็นเนื้อชิ้นใหญ่ที่อบในเตาอบทั้งชิ้น ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อหมูในการเตรียมหมูต้ม แต่แน่นอนคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณโดยเลือกไก่งวงเนื้อลูกวัวและประเภทอื่น ๆ คุณสามารถปรุงหมูต้มในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์หรือใช้ในซองหรือในจานหม้อปรุงอาหาร มีตัวเลือกมากมายที่คุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบได้

____________________________

สูตรที่ 1: หมูย่างในเตาอบ

สูตรคลาสสิกและง่ายที่สุดในการทำหมูต้ม เนื้อที่มีไขมันปานกลางเหมาะสำหรับการปรุงหมูต้ม สามารถเลือกคอ, สะบักได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 – 1.5 กิโลกรัม
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูชิ้นหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกกระเทียมแล้วล้าง ผ่าครึ่งกระเทียมแต่ละกลีบตามยาว
3. สับใบกระวาน 2 ใบผสมกับพริกไทย เครื่องปรุงรส และเกลือ
4. ใช้มีดกรีดเนื้อลึก 2-3 เซนติเมตรแล้วใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไป
5. เคลือบด้านบนของเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. วางเนื้อลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 6 – 12 ชั่วโมง
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
8. วางหมูต้มลงในจานหม้อปรุงอาหาร ปิดขอบด้วยใบกระวานแล้วปิดฝา
9. เทน้ำลงในหม้อห่าน ใส่เนื้อลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟจนเดือด
10. เมื่อน้ำเดือด ให้ยกจานหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอบ
11. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 30 - 40 นาที จากนั้นกลับด้านและอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน
12. เปิดฝาออกจากจานหม้อปรุงอาหารแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 10 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ควรยัดกระเทียมในหมูต้มให้ห่างจากกัน 2 - 3 เซนติเมตร

สูตรที่ 2: เนื้อย่างในเตาอบ

เนื้อตามสูตรนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี เนื้ออบถ้าทำตามสูตรจะนุ่มเพราะมีมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ยัดเนื้อด้วยกระเทียมโดยใช้มีด
4. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. วางเนื้อลงในชาม ถูด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ
6. วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบนของเนื้อ ปิดด้วยจานและแช่เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
7. วางเนื้อหมักไว้ในจานอบที่ทาน้ำมันไว้
8. ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 60 - 80 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. เมื่อย้ายเนื้อหมักลงในจานอบ ให้เอามะนาวออกแล้วปรุงโดยไม่ใช้พวกมัน

สูตรที่ 3: ไก่งวงอบในเตาอบ

เนื้อไก่งวงต้มฉ่ำและเค็มปานกลาง หมูต้มนี้ถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์: ผสมน้ำตาลและเกลือลงในแก้วน้ำจนละลายหมด
2. เทน้ำดองลงบนเนื้อในชาม ปิดด้วยจานด้านบนแล้ววางน้ำหนัก
3. หมักเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. ปอกกระเทียมบดด้วยกลีบกระเทียมผสมกับน้ำมันมะกอกเกลือและปาปริก้า
5. นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. ถูด้านบนของเนื้อด้วยกระเทียม เครื่องปรุงรส และน้ำมัน
7. วางเนื้อบนถาดอบก่อนอื่นให้คลุมด้วยกระดาษรองอบ
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเนื้อประมาณ 30 - 40 นาที
9. ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้ในนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
10. ดึงเส้นสุกออกจากหมูต้มสุก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

เพื่อให้เนื้อมีรูปร่างดีขึ้นควรมัดด้วยด้ายทำอาหาร

สูตรที่ 4: หมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

หมูฉ่ำในกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียมและแครอท แทนที่จะใช้เนื้อหมู คุณยังสามารถใช้เนื้อลูกวัวหรือไก่งวงก็ได้ โดยปรับเวลาการปรุงอาหารตามประเภทของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาวแต่ละกลีบ
3. ใช้มีดผ่าเนื้อให้ลึก 3-4 เซนติเมตร ใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นแล้วจุ่มลงในเกลือ
4. วางแครอทฝานเป็นชิ้นที่คลุกเกลือแล้วลงในชิ้นถัดไป
5. ยัดเนื้อทั้งชิ้นแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์
6. เกลือและปรุงรสเนื้อ
7. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
8. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนถาดอบ
9. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมผิดปกตินอกจากแครอทแล้วยังสามารถยัดไส้ด้วยผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งได้อีกด้วย

สูตรที่ 5: หมูอบในเตาอบที่ปลอกแขน

เนื้อในแขนเสื้อดูนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของหมูต้มนั้นเกิดจากการปรุงด้วยน้ำของมันเอง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และใบกระวานลงในน้ำ
3. ทำให้น้ำเย็นลงแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป
4. ปิดกระทะด้วยฟิล์มแล้วหมักเนื้อไว้ประมาณ 6 – 12 ชั่วโมง
5. นำเนื้อออกจากน้ำดอง แห้ง เกลือ และปรุงรส
6. ผ่าเนื้อแล้วใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกลงไป
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
8. วางเนื้อในปลอกอบแล้วผูกขอบทั้งสองข้าง
9. อบประมาณ 60 – 80 นาที
10. ก่อนที่จะสุก 10 นาที สามารถตัดส่วนบนของปลอกให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ก่อนอบคุณต้องเจาะรูหลาย ๆ รูที่ปลอกแขนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาได้

สูตรที่ 6: หมูอบในเตาอบในน้ำดองมัสตาร์ด

หมูต้มนุ่มกับเปลือกเผ็ดต้องขอบคุณน้ำหมักมัสตาร์ด น้ำหมักมัสตาร์ดทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและละลายในปาก ในระหว่างการปรุงอาหาร ความขมส่วนเกินจะหายไป ดังนั้นเนื้อจึงไม่เผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียม หากเป็นชิ้นใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง
2. ใช้มีดหั่นเนื้อโดยใส่กระเทียมจุ่มลงในเกลือ
3. ผสมน้ำมันพืชและมัสตาร์ดในชาม
4. ใส่ใบโหระพา ออริกาโน พริกไทย และเกลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วทุกด้าน
6. วางเนื้อในถุงอบและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง
7. อบหมูต้มที่ปลอกแขนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 70 - 90 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. กระเทียมสามารถจุ่มลงในมัสตาร์ดแล้วสอดเข้าไปในชิ้นพร้อมกับใบกระวาน

สูตรที่ 7: หมูอบในเตาอบด้วยครีม

สูตรหมูต้มที่ผิดปกติซึ่งคุณควรเติมครีม เนื้อที่ปรุงด้วยการเติมครีมจะออกมานุ่ม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมพริกไทยในครก
2. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกดกระเทียม
3. ผัดกระเทียม พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และครีม (50 มล.) จนเนียน
4. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงอย่าทิ้งกาก
5. ใส่ครีมที่กรองแล้วลงในกระบอกฉีดยา
6. ใช้เข็มฉีดยาแทงหมู โดยปล่อยครีมเล็กน้อยลงไปทุกครั้ง
7. ผสมกราวด์กับครีมที่เหลือแล้วเคลือบเนื้อด้วยส่วนผสม
8. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการอบ
9. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ควรใช้เข็มฉีดยาสำหรับแทงเนื้อด้วยเข็มที่หนาที่สุดแล้วกรองครีมให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตัน

สูตรที่ 8: เนื้อแกะย่างในเตาอบ

เนื้อแกะอบจะอร่อยและนุ่มถ้าอบในกระดาษฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้หมูต้มส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หลังการอบ ควรเลือกเนื้อจากลูกแกะที่มีอายุไม่เกิน 1 ปี

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมหนึ่งหัว หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 2 - 3 ชิ้นตามยาว
2. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ยัดเนื้อด้วยกระเทียมโดยใช้มีด
4. ปอกกระเทียมหัวที่สองแล้วหั่นกานพลูเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันพืชลงบนก้อนกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
6. วางเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้วราดด้วยน้ำมันและกระเทียม
7. ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นข้ามคืน
8. ในตอนเช้าห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
10. อบเนื้อเป็นเวลา 1 – 1.5 ชั่วโมง
11. ก่อนความพร้อม 15 นาที เปิดเนื้อแล้วอบให้เป็นสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์หากมีไขมันเหลือง มันบอกคุณเกี่ยวกับอายุของเนื้อสัตว์และกลิ่นที่ตามมา

สูตรที่ 9: หมูอบในเตาอบกับชีส

หมูต้มหอมชีสซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ ในการเตรียมหมูต้มตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวก็ได้

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและทำให้แห้ง
2. ใช้มีดกรีดเนื้อให้ลึก
3. ปอกกระเทียม ผ่าแต่ละกลีบออกครึ่งหนึ่ง
4. จุ่มกลีบกระเทียมลงในเกลือแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ
5. แปรงเนื้อให้ทั่วด้วยมัสตาร์ด
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง
8. คลี่ฟอยล์ออกโรยเนื้อด้วยชีสขูดละเอียดแล้วอบต่ออีก 10 นาที
9. ปิดเตาอบและพักเนื้อหมูไว้จนเย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีรสเผ็ดผิดปกติสามารถหมักในน้ำมะเขือเทศได้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

สูตรที่ 10: หมูอบในเตาอบพร้อมเบียร์

เบียร์ดำจะทำให้หมูต้มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ นอกจากนี้ยังจะช่วยให้มีความนุ่มนวลและอ่อนโยนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ชิ้นหมูแห้งดี
2. ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้น
3. ยัดไส้หมูด้วยกระเทียมโดยใช้มีดกรีดลึก
4. วางใบกระวานลงในจานหม้อปรุงอาหารแล้ววางเนื้อที่ทาเกลือไว้ด้านบน
5. เทพริกไทยสองชนิดลงในหม้อแล้วโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ
6. เทเบียร์ดำลงบนเนื้อแล้วปิดฝาหม้อตุ๋น
7. วางภาชนะที่มีเนื้อไว้บนไฟแล้วรอจนเบียร์เดือด
8. วางกระทะห่านในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบเนื้อเป็นเวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

สูตรที่ 11: หมูอบในเตาอบในซอสน้ำผึ้ง

หมูต้มหอมๆกับเปลือกน้ำผึ้งรสหวานเผ็ด สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดจ้านคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งได้

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว
3. ตัดด้วยมีดแล้วยัดเนื้อด้วยกระเทียม
4. ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวแล้วถูส่วนผสมให้ทั่วเนื้อ
5. หมักเนื้อในชามเป็นเวลา 1 – 2 ชั่วโมง
6. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป
7. ใส่ในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 60 นาที
8. ควรเทเนื้อเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ในการเตรียมหมูต้มที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดควรเลือกส่วนของเนื้อที่มีไขมันมากกว่า เช่น ส่วนคอ

สูตรที่ 12: หมูอบในเตาอบพร้อมเครื่องเทศ

หมูต้มหอมมากพร้อมเครื่องเทศมากมาย หมูอบจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ที่วางหลายชั้นบนถาดอบ
2. ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดกับเกลือแล้วบดในครก
3. ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นอย่างประณีต
4. เทซีอิ๊วและใบโหระพาลงในเครื่องปรุงรส
5. ขจัดความสนุกออกจากส้ม สลายมันและเพิ่มเครื่องเทศ
6. เทน้ำส้ม น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศลงในเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้เข้ากัน
7. เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองทุกด้าน
8. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมัดด้านบนด้วยเชือกทำอาหาร
9. ทิ้งเนื้อไว้หมักในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 1 ชั่วโมง
10. เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
11. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170 ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 60 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. รสชาติของเปลือกส้มในเนื้อนั้นดีมาก ดังนั้นคุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ

สูตรที่ 13: หมูอบขิงและแอปเปิ้ล

การเตรียมหมูต้มกับน้ำแอปเปิ้ลดองแบบดั้งเดิม ตามสูตรต้องใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถทดแทนด้วยไก่งวงซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างโรสแมรี่ เช็ดให้แห้ง และฉีกใบออก
3. ใช้มีดบางกรีดเนื้อและยัดไส้ด้วยกระเทียมและโรสแมรี่
4. ปอกขิงแล้วสับหรือขูดอย่างประณีตบนเครื่องขูดหยาบ
5. ผสมน้ำมันพืช ซีอิ๊ว พริกไทยดำ และขิง ผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. ใส่เนื้อลงในถุงพลาสติกแล้วเทซอสด้านบนลงไป
7. หมักเนื้อในถุงเป็นเวลา 8 ชั่วโมงขึ้นไป โดยเขย่าถุงเป็นครั้งคราว
8. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
9. ผสมมัสตาร์ดกับแอปเปิ้ลจนเนียน
10. นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
11. เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมแอปเปิ้ลมัสตาร์ด
12. วางเนื้อไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดทั้งสองด้าน
13. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
14. ตัดแขนเสื้อด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และอบเนื้อต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะคงน้ำไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่ออบ คุณสามารถทอดมันด้วยไฟแรงสูงก่อนจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

สูตรที่ 14: หมูอบในน้ำดองส้มเขียวหวาน

หมูต้มเนื้อฉ่ำและแปลกตาพร้อมกลิ่นซิตรัสสำหรับนักชิม ภาษาจีนกลางยังให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เทใบกระวานโหระพาเกลือและส่วนผสมของพริกไทยบดในครกลงในน้ำหนึ่งลิตร
3. ล้างส้มเขียวหวานหั่นเป็นสี่ส่วนบีบน้ำออก
4. เติมน้ำส้มเขียวหวานและส่วนต่างๆ ลงในน้ำ ต้มทุกอย่างให้เดือด จากนั้นจึงปล่อยให้เย็น
5. ใส่เนื้อในน้ำซุปเย็นแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
6. บดเครื่องเทศ (มัสตาร์ด, ผักชี, ปาปริก้า) ในครกแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม
7. เพิ่มโหระพา น้ำส้มที่สอง และคนให้เข้ากัน
8. นำเนื้อออกจากน้ำดองใส่กระเทียมแล้วถูด้วยเกลือ
9. แปรงเนื้อด้วยน้ำดองแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามชั้น
10. อบในเตาอบอุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. พักหมูต้มสุกไว้ประมาณ 40–60 นาที แล้วคลี่ฟอยล์ออก

สูตรที่ 15: หมูอบกับหัวหอมและมะเขือเทศ

หมูต้มรสเผ็ดพร้อมน้ำมะเขือเทศและหัวหอม สูตรหมูต้มแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งกานพลู แล้วสอดเข้าไปในกรีดของหมู
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
4. วางหัวหอมลงบนเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศและโรสแมรี่
5. เทน้ำมะเขือเทศลงบนเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
6. วางเนื้อไว้ในปลอกสำหรับอบแล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน
7. อบที่ 180 องศา 70 – 100 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ
8. นำเนื้อออก ทาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. คุณสามารถอบเนื้อด้วยหัวหอมได้โดยวางไว้ที่ด้านล่างของแขนเสื้อแล้วใส่เนื้อหมูไว้ด้านบน

วีดีโอ

หมูต้มคืออะไร? นี่เป็นเนื้อชิ้นใหญ่ซึ่งมักเป็นเนื้อหมูยัดไส้และหมักด้วยกระเทียมและสมุนไพรเกือบวันแล้วจึงอบในเตาอบโดยรวม ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงเนื้อหมีในเตาอบแบบรัสเซียแท้ๆ ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นและหรูหรายิ่งขึ้นมีเพียงความอยากอาหารของคุณเหมือนในสมัยก่อน: เมื่อห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นของเนื้อย่างพร้อมเครื่องปรุงรสอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้คุณสมัครใจยืนยันความสัมพันธ์ของคุณกับบรรพบุรุษนักล่าของคุณ:
- ใช่แล้วเนื้อ!

สูตรหมูอบมีหลากหลาย เครื่องปรุงรสต่างๆ วิธีการอบที่แตกต่างกัน: ในแป้ง ในซอง ในกระดาษฟอยล์ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า แม้ว่าแฮมหมูจะเป็นประเภทคลาสสิก แต่เนื้ออบก็เตรียมจากส่วนอื่นและจากเนื้อสัตว์อื่น บางคนทำอย่างไม่เต็มใจ (“เพราะมันผิด”) และบางคนทำอย่างไม่เต็มใจ (“รสนิยมของฉันคือเจ้านายของฉัน”) ดังนั้นหากคุณเจอเนื้อแกะต้มหรือแม้แต่ไก่งวงก็ไม่ต้องแปลกใจ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเสรีภาพในการทำอาหาร แต่เนื่องจากมีอุปสงค์ จึงมีอุปทาน

ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงหมูต้มที่บ้านในหน้านี้: ประการแรกสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับหมูต้มคลาสสิก และประการที่สองมี "ฟรี" หลายอย่างจากประเพณีที่เข้มงวด แต่มีรูปแบบการทำอาหารยอดนิยมของอาหารจานนี้

มีอะไรบ้าง: 5 สูตรหมูต้มให้เลือก

ฉันจะเริ่มต้นด้วยการทำหมูต้มที่บ้านแบบคลาสสิกที่ถูกต้องและผ่านการพิสูจน์แล้ว

รายละเอียดเพิ่มเติม

หมูอบในกระดาษฟอยล์

หากคุณยึดถือสูตรดั้งเดิมคุณควรอบหมูต้มโดยใช้แป้งแข็งเท่านั้น และถ้าเราดำเนินการจากการปฏิบัติจริงฟอยล์อาหารหนึ่งชิ้นก็ค่อนข้างเหมาะสมกับบทบาทของแป้ง ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม - เนื้อนุ่ม ฉ่ำ มีกลิ่นหอม และน้ำเกรวี่อร่อยมากมายซึ่งในตัวมันเองถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด การเตรียมหมูต้มแบบโฮมเมดต้องใช้เวลาและไม่สามารถเตรียมได้ภายในสองสามชั่วโมง ขั้นแรกต้องยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมเคลือบเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ พวกเขาไม่ได้นำหมูต้มที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์ทันที แต่ปล่อยให้เย็นช้าๆ ในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นจึงแกะห่อเท่านั้น แต่อย่าเพิ่งรีบเสิร์ฟหมูต้มลงโต๊ะทันที รสชาติสุดท้ายของเนื้อจะปรากฏขึ้นหลังจากแช่ไว้ข้ามคืนในตู้เย็น จากนั้นคุณก็สามารถลองรับประทานได้ ดังนั้นคุณต้องวางแผนการเตรียมอาหารอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนวันหยุด

ส่วนผสมสูตรหมูต้มในกระดาษฟอยล์

• หมูไขมันปานกลาง – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม (เผ็ดหรือตามรสนิยมของคุณ) – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดงป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูต้มแบบโฮมเมดแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือทิ้งไว้ในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้ย้ายไปยังชามที่สะดวก

ในขณะที่เนื้อกำลังแห้ง ให้หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นยาวบางๆ

เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ. ผสมพริกไทยดำ พริกแดง และโหระพาลงในชาม (เลือกเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)

ม้วนกลีบกระเทียมในเครื่องเทศ

ใส่เกลือ ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ การคำนวณมีดังนี้: สำหรับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือแกง 1 ช้อนชา (พร้อมเนินเล็ก ๆ)

ตอนนี้คุณสามารถจัดการกับเนื้อสัตว์ได้แล้ว เนื้อต้องแห้งไม่เช่นนั้นเกลือ เครื่องเทศและมัสตาร์ดทั้งหมดจะไหลออกมา ใช้มีดคมๆ เจาะเนื้อแล้วใส่กระเทียมที่คลุกเครื่องเทศและเกลือเข้าไปในรู

ยัดเนื้อทุกด้าน เคลือบด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ

บีบมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ (คุณสามารถใช้มัสตาร์ดชนิดใดก็ได้ - ร้อน เผ็ดเล็กน้อย พร้อมธัญพืช) แล้วเคลือบชิ้นแต่ละด้าน

ในรูปแบบนี้เนื้อจะถูกส่งเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (อย่าลืมปิดฝาจานด้วย)

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปวางบนแผ่นฟอยล์

ปิดด้วยชิ้นที่สองแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้เหลือรูเดียว ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าคุณแพ็คเนื้ออย่างระมัดระวังแค่ไหน หากห่อฟอยล์ไม่แน่น น้ำเนื้อจะรั่วไหล และหมูต้มจะแห้ง

ย้ายเนื้อสัตว์ไปยังถาดอบอย่างระมัดระวังและวางในเตาอบเย็น ก่อไฟเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มเปลวไฟและเปิดเตาอบที่ 180 องศา

อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และพักเนื้อไว้อีก 15-20 นาที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้หมูเย็นในเตาอบ

หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ให้แกะออก โอนไปยังจาน เทน้ำเนื้อลงในชามแยกต่างหาก ปิดเนื้อและแช่เย็นข้ามคืน

หมูต้มเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับมันคือมะรุมขูดกับหัวบีท แต่มัสตาร์ดก็ใช้ได้เช่นกัน

ในหมายเหตุ เพื่อป้องกันไม่ให้หมูต้มไหม้ระหว่างการอบที่บ้าน ให้เติมน้ำร้อนลงในถาดอบเป็นระยะๆ

หมูอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี ฉันเพิ่มสูตรอาหารโฮมเมดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอีก 4 สูตรให้กับสูตรหลัก

หมูต้มหมัก (ขิง+มัสตาร์ด)

สูตรหมูต้มโฮมเมดที่เน้นขิง "ตะวันออก" นี้ถือเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนว่าคุณไม่ควรเสียเวลาหมักเนื้อ หมูอบตามความคิดที่ดีควรแช่เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นก็สามารถนำไปปฏิบัติได้

ส่วนผสมสูตรหมูต้มหมัก

• เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ขิง (ราก) 2 ซม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 + 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีหมักและอบหมูต้มในซอสขิงมัสตาร์ด

ปอกกระเทียมและขิง ล้างชิ้นหมูให้สะอาด ซับด้วยกระดาษชำระ ยัดไส้ด้วยกระเทียม (5 กลีบ) จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

บดกระเทียมที่เหลือด้วยการกดกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ผสมทุกอย่างกับมัสตาร์ด ทาส่วนผสมกระเทียมและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อหมู ใส่ในภาชนะหรือถุง แล้วแช่เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าใส่เนื้อในปลอกใส่ในเตาอบแล้วอบหมูต้มที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยคำนวณยี่สิบนาทีต่อครึ่งกิโลกรัมและอีก 20 นาทีสำหรับทั้งชิ้น ในตอนท้าย คุณสามารถเปิดแขนเสื้อออกและทำให้เป็นสีน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย

ปล่อยให้จานเย็น ตัดและเสิร์ฟ

ต่อไปจะเป็นสูตร “ไม่ใส่หมู” ดังนั้นหากคุณเพิ่งได้ลิ้มรสหมูอบคุณจะพบสูตรอาหารยอดนิยมมากขึ้นแม้ว่าจะไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกก็ตาม อย่างไรก็ตามหากมีไขมันต่ำ แสดงว่าคุณมีอาหารเพื่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะ

เนื้อลูกวัวหมู

เนื้อลูกวัวต้ม – เผ็ด นุ่ม มีกลิ่นหอม เตรียมที่บ้านไม่ยาก แต่เป็นสูตรที่อร่อยมากและอาจประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสมสูตร

• เนื้อลูกวัวอ่อน 1 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมูได้)
• เกลือกระเทียม
• ส่วนผสมพริกไทยหรือส่วนผสมสำหรับเนื้อย่าง
• ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

วิธีทำหมูต้มเนื้อลูกวัว

ปอกกลีบกระเทียมและถ้ามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง เกลือเนื้อทุกด้านโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ใช้มีดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป โรยเนื้อลูกวัวด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

วางเนื้อในจานอบ (เหมาะเป็นแบบเซรามิกหรือแบบลึกที่ทำจากแก้วทนความร้อน) และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว เวลาในการอบ 40-60 นาที เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำอย่าลืมราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาขณะปรุงเนื้อ

อะไรอีก? ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมหมูต้มและเนื้อลูกวัว

ยำหมูต้ม

หมูอบนั้นใช้ได้ดีทั้งกับตัวมันเองและเป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นๆ ลองเก็บสลัดหมูต้มไว้เป็นคอลเลกชั่นสูตรอาหารประจำบ้านของคุณ สลัดกลายเป็นไส้และอร่อยมาก ควรให้เวลาเล็กน้อยในการชงก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมหลักอีกอย่างคือถั่ว นี่จึงเป็นอาหารจานซุปเปอร์โปรตีน

ส่วนผสมสำหรับสลัด

• หมูต้ม (ไขมันต่ำ) 250 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• หอมแดง 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว – 30 กรัม
• ผักชีหลายก้าน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น, เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดหมูต้มและถั่ว

วางถั่วในกระชอน ล้างในน้ำเย็น และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง วางในภาชนะขนาดเล็กแล้วโรยด้วยเกลือทะเล น้ำตาล และพริกไทยดำป่น ผัดเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ 10 นาที

ในขณะที่หมักเนื้อให้หั่นแตงกวาและหมูต้มเป็นเส้น สับหัวหอมและผักชี

ผสมถั่ว ผักใบเขียว และหมูต้มในชามสลัดก้นลึก เพิ่มหัวหอมสับกับน้ำสลัดและผสมเบา ๆ อร่อย!

หมูต้มตุรกี

“ไลท์” เวอร์ชั่นอาหารหมูต้ม ดีมากสำหรับแซนวิช ดีกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้ามาก ทำไม ได้ หากเพียงเพราะเราไม่แน่ใจถึงส่วนประกอบของไส้กรอกอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือสังเกตอายุการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง และที่นี่ - ทุกอย่างเป็นของคุณเองแบบโฮมเมด สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ควบคุมอาหาร เสิร์ฟ 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสูตร

• เนื้อไก่งวง 600-800 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ช้อนชาเกลือ
• ปาปริก้าครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงหมูไก่งวงลดน้ำหนัก

เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วเทลงบนเนื้อ น้ำดองควรปกปิดชิ้นส่วนไว้อย่างสมบูรณ์ ควรคลุมไว้ด้านบนโดยใช้จานรองไว้เล็กน้อย

ปล่อยให้เนื้อหมักไว้สองถึงสี่ชั่วโมง ปอกกระเทียมกดผ่านการกดใส่ปาปริก้าน้ำมันพืชเกลือและผสมทุกอย่าง

นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วตบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เนื้อควรอยู่ในรูปทรงที่เหมาะกับการตัดเป็นแซนวิชแล้วมัดด้วยด้ายในครัว ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางไก่งวงไว้ วางถาดอบไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบ เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 25 นาที โดยประมาณ: การปรุงอาหารใช้เวลานานขึ้น ชิ้นก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบแต่อย่าเปิด ปล่อยให้เนื้อเย็นลงก่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองถึงสามชั่วโมง

นำด้ายออกจากเนื้อที่เสร็จแล้ว หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังหอมสดแผ่นหนึ่ง

© Magic Food.RU

คุณรู้ไหมว่าหมูต้มจากเนื้อแกะไม่ได้เลวร้ายไปกว่าหมู? หากคุณยังไม่ได้ลอง อย่าลืมลอง! เนื้อนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการปิกนิกหรือมื้อเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ หมูต้มที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับแซนวิชทุกชนิด และยังเหมาะเป็นของว่างสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาลอีกด้วย

คุณควรเลือกเนื้อแกะตัวไหนในการปรุงอาหาร?

1. ใช้เนื้อสัตว์คุณภาพสูงจากสัตว์เล็กทุกครั้งที่เป็นไปได้ มันนุ่มกว่าและปรุงเร็วกว่ามาก หมูต้มจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น
2. หากมีไขมันติดอยู่บนชิ้นเนื้อ ห้ามเอาออก! มันจะละลายระหว่างปรุงอาหารและทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. ตามเนื้อผ้าหมูต้มทำจากแฮม แต่เมื่อพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของเนื้อแกะแล้ว ควรเอาชิ้นหนึ่งออกจากกระดูกสันหลังจะดีกว่า! จานจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้ จะได้รสชาติที่คุ้นเคยมากขึ้น!

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เริ่มจากเนื้อกันก่อน ล้างชิ้นเนื้อแกะในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

มาทำบาดแผลลึก ๆ มากมายให้ทั่วพื้นผิวของลูกแกะ

ผสมเมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยแดงป่น และพริกไทยดำป่นแยกกัน ถูชิ้นเนื้อทุกด้านด้วยเครื่องเทศเหล่านี้ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมหล่อลื่น "กระเป๋า" ที่เราเคยทำด้วยมีดด้วยส่วนผสมเผ็ดแห้ง

ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามด้านยาว แต่ละกลีบจะมีกลีบดอก 4-5 กลีบ ใส่ชิ้นกระเทียมลงในรู

วางเนื้อแกะที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่

มาห่อให้แน่นกันเถอะ

วางชิ้นงานลงในแม่พิมพ์เซรามิกแล้วเทน้ำสองสามแก้วลงไป มันจะเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และปล่อยให้เนื้อสุกเท่ากันทุกด้าน

นอกจากนี้ฟอยล์จะไม่ไหม้ที่ก้น หากไม่มีน้ำ อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการปรุงหมูต้มเป็นเวลานาน

วางกระทะพร้อมชิ้นเนื้อในเตาเย็นนำไปตั้งอุณหภูมิ 200 องศาแล้วปรุงหมูต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หมูต้มหอมนี้จะมีรสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำมาก มีกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศเด่นชัด หากคุณไม่คิดว่าตัวเองชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถลดปริมาณพริกไทยลงได้เล็กน้อย!

อร่อย!