ขาไก่กับน้ำเกรวี่สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ตลอดจนในโอกาสเฉลิมฉลอง เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และน้ำเกรวี่แสนอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้นนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งบด บัควีต หรือโจ๊กข้าว นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส และเสิร์ฟขาที่เสร็จแล้วพร้อมซอส (นอกเหนือจากน้ำเกรวี่)

วัตถุดิบ

• ขาไก่ 6-7 ขา
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• เนย 30 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศ
• น้ำ 200 มล
• สมุนไพรสด 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด หากขาแข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ล้างขาและเช็ดให้แห้ง กำจัดกระดูกอ่อน ผิวหนัง ไขมันส่วนเกินออกให้หมด ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม

2. ถูขาไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ - สำหรับไก่คุณสามารถใช้ผักชีบดส่วนผสมของพริกไทยป่น utskho-suneli adjika แห้งป่น คุณสามารถทิ้งขาไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

3. ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

4. ละลายเนยในกระทะ วางขาบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

5. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ใส่ผักสับลงในกระทะ กระจายไว้ในถาดระหว่างขา

6. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพร เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดและเติมหากจำเป็น

ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร ทุกคนชอบขาเป็นพิเศษ เนื่องจากเนื้อบริเวณนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อเปรียบเทียบกับอก ในการปรุงขาไก่ในกระทะคุณควรศึกษาสูตรอาหารต่างๆดีกว่า

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะปรุงอาหารในกระทะ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบเนื้อไก่แช่แข็งและแช่เย็น ทางที่ดีควรซื้อแบบแช่เย็นเพราะจะง่ายกว่าที่จะบอกว่าไก่สดหรือไม่ ต้องละลายขาที่แช่แข็งก่อน

ทางที่ดีควรวางไว้ในตู้เย็นทั่วไปข้ามคืน แต่อย่าวางไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากแบคทีเรียเริ่มพัฒนาในเนื้อสัตว์ในสภาวะที่มีความร้อนและความชื้นเพียงพอ

แม่บ้านบางคนใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็งแต่ควรใช้เมื่อไม่มีเวลาเนื่องจากการคำนวณน้ำหนักและอุณหภูมิไม่ใช่เรื่องง่ายนักและไก่ก็เริ่มทอดด้านบนและยังคงแข็งอยู่ข้างใน

การปรุงขาไก่แช่แข็งนั้นไม่มีประโยชน์ เพราะเนื้อจะสุกได้ไม่ทั่วถึงและอาจยังดิบอยู่บริเวณกระดูกด้วย ก่อนอื่นคุณจะต้องล้างไก่ให้สะอาดก่อน เอาขนที่เหลือออก (ถ้ามี) แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ก่อนที่จะตุ๋นน่องในน้ำเกรวี่ ควรทอดให้ดีก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหาร

ในการเตรียมขาไก่ในน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• ขาไก่ 8 ถึง 10 ขา
• คื่นฉ่าย 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• หัวหอมสีเหลือง 1 1/2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• แครอท 1 ½ ถ้วย หั่นบาง ๆ
• กระเทียมสับ 12 ถึง 18 กลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ถ้วย;
• น้ำแอปเปิ้ล 1 แก้ว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• โรสแมรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งใบ 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกคือการปรุงรสไก่ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางเนื้อไว้ จะต้องทอดจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏอยู่ด้านบน ในขั้นตอนที่สอง คุณสามารถเพิ่มแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมได้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ผักควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดและน้ำแอปเปิ้ลลงไปได้

เมื่อปริมาตรของของเหลวลดลงหลายครั้ง ให้จัดวางเครื่องเทศและเทน้ำลงไปอีกเล็กน้อย และเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที น้ำเกรวี่สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อชิ้นต่างๆ และถ้าคุณต้องการทำให้ข้นขึ้น คุณสามารถใช้แป้งสาลีละลายน้ำได้

ควรจำไว้ว่าการเติมแป้งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่มีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณเองและเพิ่มผักมากขึ้น

มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมขาไก่ในน้ำเกรวี่โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย มันจะต้องมี:

• น้ำมะนาว 1 ผล
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปสองแก้ว
• กระเทียมหลายกลีบสับละเอียด
• ปรุงรสตามต้องการ
• สมุนไพรสดหากต้องการ

ทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนดีแล้วใส่กระเทียมลงไป คุณจะต้องเคี่ยวทุกอย่างบนไฟจนกว่ากลิ่นของเครื่องเทศจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ตอนนี้เทแป้งลงในกระทะทอดเบา ๆ แล้วค่อยๆเทของเหลวลงไป มีความจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

หากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำและเกลือลงไปได้

ใส่สมุนไพรสดลงในจานหลังจากพร้อมแล้ว เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงไก่และน้ำเกรวี่แยกกันได้ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อในกระทะจากนั้นจึงวางบนจานแยกต่างหากและซอสสำหรับเตรียมในไขมันเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องทอดผักซึ่งไม่เพียงแต่เป็นหัวหอมและแครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบวบ, มะเขือยาวและมะเขือเทศด้วย เมื่อพวกเขาให้น้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มแป้งและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็เติมน้ำ

คุณสามารถปรุงน่องด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบได้ จานจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• แครอทสับหยาบ 2 ถ้วย;
• 5 กลีบกระเทียมทั้งหมดหรือมากกว่า
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เนย 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
• เชอร์รี่ 5 ชิ้น

ในการเตรียมขาไก่ในน้ำเกรวี่ในเตาอบตามสูตรทีละขั้นตอนคุณจะต้องใช้ภาชนะสำหรับอบโลหะ ขั้นแรกเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 C ในขณะที่อุณหภูมิสูงขึ้นคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยให้กับเนื้อให้เข้ากันแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะ ขั้นแรกให้วางไก่ไว้ในภาชนะ จากนั้นจึงใส่ผักที่สับ

คุณสามารถเปลี่ยนเกลือธรรมดาเป็นน้ำซุปไก่หรือเห็ดได้ ส่วนผสมนี้จะเพิ่มรสชาติ

มะเขือเทศสามารถผ่าครึ่งได้เหมือนกระเทียม หรือจะผ่าครึ่งก็ได้ เติมน้ำ 300 กรัมลงในภาชนะ จานนี้อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งเพียงพอแล้วสำหรับผักที่จะทิ้งน้ำไว้กับน้ำเกรวี่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มกรีนทันที แต่ควรเพิ่มหลังจากนำหม้อออกจากเตาอบ

จะเสิร์ฟกับอะไร?

น่องไก่ในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่เป็นตัวเลือกที่น่าทึ่งสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย แม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่ถูกต้องเพื่อเสริมเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงสามารถเป็นส่วนเติมเต็มให้กับอาหารจานใดก็ได้ ได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติ

ตกแต่งไว้บน รอบๆ หรือใต้อาหาร ขาไก่มีตัวเลือกมากมายตั้งแต่ไอเดียง่ายๆ ไปจนถึงแบบที่ซับซ้อน อาหารสัตว์ปีกหลายชนิดเสิร์ฟบนจาน หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจ ลองเสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักสดในจานเดียวกันกับมันบดหรือข้าว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือโรยบนจานได้

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับไก่คือ:

• คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งหรือแพงพวย;
• ส้มและมะกอกชิ้นพร้อมข้าว
• ซอสมะยม, แอปเปิ้ลหรือเยลลี่ Barberry กับแอปเปิ้ลต้ม;
• มันฝรั่งบด;
• ผักต้ม (แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวโพด);
• ซีเรียลใด ๆ
• อาร์ติโชค;
• ถั่วรวมทั้งถั่วบด

จานนี้สามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ เมื่อเลือกเครื่องเคียงสำหรับขาไก่ราดซอสเกรวี่ คุณควรคำนึงถึงตัวเลือกที่จะเข้ากันกับซอสได้อย่างลงตัว เครื่องปรุงควรเพิ่มสีสันและรสชาติ แน่นอนว่าคุณสามารถเสิร์ฟไก่ในน้ำเกรวี่กับขนมปังสดซึ่งสามารถจุ่มลงในซอสได้ แต่ผักและสมุนไพรสด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ และต้นหอม จะเพิ่มความหรูหราให้กับอาหารจานนี้

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงขาไก่กับน้ำเกรวี่ ดูวิดีโอต่อไปนี้ อร่อย!

เนื้อไก่ตอบสนองต่อความร้อนทุกประเภทได้ดี สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

น่องไก่เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน จากสูตรทั้งหมดที่ใช้เวลาไม่นานแม่บ้านก็เลือกน่องที่ปรุงในกระทะ

น่องสามารถนำไปเคี่ยวหรือทอดโดยมีเปลือกกรอบหรือไม่มีเลยก็ได้ มีกลิ่นหอมและฉุนหรือเกือบจะเป็นอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมตลอดจนลำดับที่เพิ่มผลิตภัณฑ์

พวกเขาสามารถทอดโดยใช้แป้งเคลือบ, แครกเกอร์บด, คอร์นเฟลกหรือปรุงในแป้ง

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ น่องดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นก่อนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงนี้หรือเครื่องปรุงรสนั้นให้ตัดสินใจว่าคุณชอบหรือไม่และจะไม่ฟุ่มเฟือยในจานหรือไม่

คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบางชนิดมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และบางครั้งก็น่ารังเกียจในระหว่างการทอด ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นกับกระเทียม ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของกระเทียมไม่สุกเกินไปเมื่อตกลงไปในน้ำมันที่ร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้: ก่อนอื่นพวกเขาใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเบา ๆ แล้วเอาออก หลังจากนั้นน้ำมันปรุงแต่งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป เช่นเดียวกับพริกแดงและผักชี หลังจากทอดแล้วรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

แม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถาม: จะต้องทอดน่องในกระทะนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับอายุของซาก ขนาดของน่องและระยะเวลาในการหมัก

น่องไก่ใช้เวลาปรุงประมาณ 25-30 นาที ส่วนน่องไก่โตเต็มวัยควรปรุงอย่างน้อย 40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุก ให้เจาะส่วนที่หนาที่สุดของไม้ตีกลอง หากน้ำใสไหลออกมาจากรอยเจาะ แสดงว่าเนื้อสุกเต็มที่ หากน้ำผลไม้มีสีชมพูและยังมีเลือดปนอยู่ ก็ต้องปรุงน่องต่อไป

น่องไก่ในกระทะ: ในซอสขิง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 30 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 40 กรัม;
• เกลือ;
• รากขิงสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม;
• พริกแดง;
• น้ำส้มสายชู – 10 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางในชามสแตนเลส
• เตรียมซอสในชาม ใส่มะเขือเทศบด, น้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว), พริกไทย, กระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียม เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป ผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำดองลงบนไม้ตีกลอง ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• หั่นหัวหอมเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ซับไม้ตีกลองให้แห้งเพื่อเอาน้ำหมักส่วนเกินออกแล้วใส่ในกระทะ ใช้ไฟแรงสูงสุด ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน วางบนจาน
• ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอม วางไม้ตีกลองของคุณลง
• เทน้ำดองที่เหลือลงไป ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ คน. หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เทน้ำร้อนลงไป - ควรปิดด้านล่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย ต้มไม้ตีกลองเป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่การเพิ่มที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดก็คือข้าวฟู

น่องไก่ในกระทะ: พร้อมหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางในภาชนะ ใส่มายองเนส เครื่องปรุงรสไก่ พริกไทย เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองนี้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• วางน่องลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม เมื่อมันนิ่มแล้วให้คนให้เข้ากัน ผัดจนเป็นสีเหลืองอ่อน เทน้ำร้อน 100–120 มล. ลดความร้อนลง ปิดฝากระทะ เคี่ยวไม้ตีกลองจนสุก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

น่องไก่ในกระทะ: ผัดกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้ง
• ปอกกระเทียม ล้าง หั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น
• ถูไม้ตีกลองด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• เจาะลึกหลายๆ รอบบนหน้าแข้งแต่ละข้างแล้วใส่กระเทียมลงไป โรยมัสตาร์ดเบา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใช้ไฟแรงที่สุด ทอดน่องทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย ทอดต่อจนเนื้อสุกเต็มที่ เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ตีกลองไหม้ ให้พลิกกลับด้านบ่อยขึ้น คุณสามารถเทน้ำร้อนเล็กน้อย - ไม่เกิน 50 มล.
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัด

น่องไก่ในกระทะ: ในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำตาล – 3 กรัม;
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ขูดฮ็อปซูเนลีแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่เนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน
• ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ให้วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง และแครอทสับเป็นเส้นบางๆ ทอดจนนุ่ม
• เพิ่มพริกสับและกระเทียมสับ
• ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เทลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม
• จุ่มน่องไก่ลงในซอส ปิดฝากระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• หั่นผักแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ คน. ปิดความร้อน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: ในครีม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• ครีม – 170 มล.;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• ถูไม้ตีกลองที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในชามผสมครีมกับเครื่องปรุงรสไก่
• เทซอสนี้ลงบนไม้ตีกลอง ปิดฝา ลดความร้อน และเคี่ยวจนเนื้อสุก โรยด้วยสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: กับแครอท

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• พริกแดง;
• ผักชี – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่แล้วเช็ดให้แห้ง โรยด้วยพริกแดงและเกลือ ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน
• สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้น วางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ วางไม้ตีกลอง ใส่ปาปริก้า ใบกระวาน และผักชี เทน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวบนไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนเนื้อนิ่ม โรยด้วยสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: ในไข่

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสไก่ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ถูด้วยเครื่องปรุงรสไก่ ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก
• ในชามตีไข่ด้วยซอสมะเขือเทศ
• จุ่มน่องลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นจึงจุ่มอีกครั้งในไข่ ม้วนน่องที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นครั้งที่สองในเกล็ดขนมปังป่นแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
• ใช้ไฟปานกลาง ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้านทุกๆ 5-10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเข็มเชฟหรือมีดบาง ๆ น้ำใสควรไหลออกมาจากการเจาะ

เคล็ดลับ: ทดแทนการหายใจครั้งที่สองด้วยเกล็ดข้าวโพดบด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณใช้น้ำดอง ให้แน่ใจว่าได้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษก่อนทอด มิฉะนั้นเนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

เนื้อของนกที่โตเต็มวัยจะนุ่มขึ้นหากคุณทาด้วยมัสตาร์ดหรือซอสวาซาบิครึ่งชั่วโมงก่อนทอด

ขั้นแรกให้ทอดน่องด้วยไฟแรง และเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ลดไฟลงแล้วปิดฝากระทะ ปรุงจนเนื้อนุ่ม

ฉันชอบสูตรอาหารด่วนโดยทั่วไปและไก่อร่อยมาก)) ฉันมีมันอยู่ในกระปุกออมสินแล้วและตอนนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารอื่นให้คุณ - รวดเร็วอร่อยและนอกเหนือจากซอส - คุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้เลย ดีกว่า))

สำหรับซอสคุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันใดก็ได้และสามารถปรับปริมาตรและความหนาของซอสได้หลายวิธี:

1. ตัวอย่างเช่นถ้าคุณมีครีม 200 มล. (ไม่มีประโยชน์ที่จะใช้กระทะให้น้อยลงไม่เช่นนั้นคุณจะได้ซอสที่มีสีน้ำนมและไม่ใช่ซอสครีม) นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมซอส ขั้นแรกคุณเพียงแค่เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนขาไก่ และเมื่อพร้อมแล้วก็ให้เทครีมลงไป
2. หากคุณต้องการซอสที่ข้นขึ้น ให้ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นในขั้นตอนการเติมน้ำ แล้วเทลงในขาไก่ จากนั้นจึงเติมครีมเมื่อพร้อม
3. หากคุณมีเฮฟวี่ครีมโฮมเมดหรือเฮฟวี่ครีม 30% ขึ้นไป ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง เพราะครีมจะรับมือได้และซอสจะข้นกว่าครีม 10% มาก

ที่จำเป็น:

– ขาไก่ – 1 กก.

– หัวหอม – 2 ชิ้น,

– เครื่องเทศ: ใบโหระพา, ส่วนผสมของพริก;

– กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น,

– ครีม – 200-300 มล.

– ถ้าครีมไม่อ้วน – 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

น้ำมันพืช.

สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

สูตรขาไก่ในกระทะ:

เราล้างขาไก่ในน้ำไหลผสมเครื่องปรุงรสกับน้ำมันพืชแล้วเทน้ำดองลงบนขา หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที และวางขาไก่ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง	ทอดขาไก่ในกระทะ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ขาไก่ที่ "ปิดทอง" แล้ว)) เมื่อหัวหอมโปร่งใส (หลังจาก 3-4 นาที) เทน้ำลงในแก้วใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียมแล้วปิดด้วย ฝา หากคุณมีครีมไขมันต่ำและต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำในขั้นตอนนี้ ปล่อยให้ความงามทั้งหมดนี้เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที	เติมน้ำที่ขาไก่และเคี่ยวจนสุก
หากคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียมสด ให้ใส่กระเทียมบด (แห้ง) ลงในน้ำดอง - มันจะอร่อย!

ใส่ครีมที่ขาไก่และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนสุกเต็มที่ โรยด้วยสมุนไพรก็เป็นอันเสร็จ!	เพิ่มครีมที่ขาไก่
ออกมาสวยขนาดนี้! พูดตามตรง - สูตรนี้ช่วยฉันมากกว่าหนึ่งครั้งบางครั้งก็ไม่มีเวลาหมักเลยบางครั้งก็ไม่มีกระเทียม (ฉันปรุงแบบแห้งหรือไม่มีเลย) บางครั้งก็ไม่มีหัวหอมอยู่ในมือ - โดยทั่วไปสถานการณ์ธรรมดา - และสูตรนี้อ่อนโยนและน่าทึ่งเสมอ)) ขอให้อร่อยทุกคนจะชอบอาหารจานนี้!	ขาไก่ในซอส

เนื้อไก่ในซอสครีมกับดอกกะหล่ำ
ต้นขาไก่ในซอสครีมเห็ด
มีทบอลอบในซอสชีส ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ
สะโพกไก่กับชีสในกระเป๋า
ปีกไก่กับมันฝรั่ง “โรซี่”

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผัก ปอกหัวหอม ล้างใต้น้ำไหล วางบนเขียง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นจึงนำไปใส่จานที่สะอาด


เรายังปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วย คุณไม่จำเป็นต้องสับมันมากเกินไป เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นตามขวาง ย้ายกระเทียมไปยังจานแยกต่างหาก


เราล้างแครอทใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกด้วยวิธีปกติ จากนั้นวางบนเขียงแล้วสับตามต้องการ: เป็นชิ้น วงกลม หรือก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถทิ้งแครอทไว้บนเขียงได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมขาไก่

ล้างขาไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก วางบนจานแล้วโรยทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทย ปาปริก้า และเกลือ

ขั้นตอนที่ 3: ทอดผัก

เราเลือกกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ เช่น เหล็กหล่อ
ดังนั้นให้เปิดเตาไฟปานกลางเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เลือกแล้ววางลงบนเตา ผ่าน 2 - 3 นาทีเพิ่มหัวหอมและทอดประมาณ 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว


จากนั้นใส่ส่วนผสมของพริกและปาปริก้าลงไปผสมอีกครั้งแล้วเทน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย 100 มล.


ตอนนี้เพิ่มแครอทและเคี่ยว 5 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: อบไก่กับผัก

เปิดเตาอบจนกระทั่ง 180 องศา- ใส่กระเทียม มะเขือเทศบดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน วางขาไก่ เทน้ำให้พอท่วมเนื้อเกือบหมด แล้วโรยด้วยเกลือตามชอบ


ตอนนี้เปิดเตาอบ วางตะแกรงบนตะแกรงกลาง วางกระทะที่มีไก่อยู่ แล้วอบจานประมาณ 15 - 20 นาที จากนั้นพลิกขาไปอีกด้านแล้วอบต่อไปอีก 15 - 20 นาที


นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบใส่กระทะบนเตาผัดซอสแล้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 5 - 7 นาที

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขาไก่กับซอส

เสิร์ฟขาไก่ร้อนๆ คู่กับเครื่องเคียง และราดด้วยซอสผักที่หอมอร่อยเสมอ สมุนไพรสดจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและคุณสามารถเตรียมกับข้าวตามรสนิยมของคุณเองได้เพราะพาสต้าซีเรียลต้มต่างๆและผักเช่นมันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีกับไก่ สนุก!
อร่อย!

ไม่จำเป็นต้องอบไก่ในเตาอบ คุณสามารถปรุงบนเตาได้ โดยนำซอสไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40 - 50 นาที หรือจนเนื้อสุก

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่นๆ ของไก่ด้วย

วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือกได้ดีที่สุด

ก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ คุณสามารถทอดขาไก่ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองได้ดีในขั้นตอนนี้