สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกพร้อมขนมปังกรอบมีอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทั้งหมด แม้จะมีแสงธรรมชาติและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่สูตรซีซาร์คลาสสิกก็ทำให้เชฟที่มีชื่อเสียงทั่วโลกต่างพากันสงสัยว่าจะเสริมอย่างไรเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้นและเป็นที่ต้องการมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความเบาและอ่อนโยนเหมือนเดิม แม้จะมีรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่จำได้ว่าองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารจานนี้คืออะไร
สูตรซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกที่บ้านนั้นง่ายมากจนสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีทักษะหรือความรู้ในการทำอาหาร เพียงแต่ว่าอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักมักจะอร่อยกว่าในร้านอาหารที่ดีที่สุดและจากเชฟระดับโลก

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชุดผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และเราขอเสนอตัวเลือกแรกสำหรับการเตรียมสลัดในลักษณะนี้ - วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในรูปแบบที่เชฟชาวอิตาลีประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเกือบหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา
สูตรสลัดสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และปลาได้

ซีซาร์สลัดคลาสสิก คุณจะต้องการ:

• ใบผักกาดหอม - 200 กรัม;
• พาร์เมซานชีส - 300 กรัม;
• 4 ไข่;
• ขนมปังใด ๆ 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• หัวกระเทียม
• ซอสวูสเตอร์ - 1.5 ถ้วย;
• ไข่แดง;
• น้ำมะนาว - 1/4 ถ้วย;
• พาร์เมซานขี้กบ - 100 กรัม

ซีซาร์สลัดคลาสสิก:

1. ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำเย็นลงไป ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม
3. ล้างสลัดแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เตรียมน้ำสลัด: ผสมจนเนียน (แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น) ซอสวูสเตอร์, มัสตาร์ด, พาร์เมซานขูด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกและไข่แดง
5. ปอกกระเทียมกดให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำสลัด ปัดซอสอีกครั้ง
6. วางไข่ ผักกาดหอม และชีสก้อนลงในชามสลัด เทซอสลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
7. ขอแนะนำให้เสิร์ฟทันทีเพื่อที่ขนมปังกรอบจะไม่มีเวลาเปียกภายใต้ซอส

ซีซาร์สลัดสูตรคลาสสิกกับไก่

Chicken Caesar เป็นสูตรคลาสสิกที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว พิจารณาตัวเลือกปกติที่พบบ่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ใบผักกาดหอมหนึ่งพวง;
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• ก้อนเนื้อหนาสีขาวขนาดเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ไข่;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก
• ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ดเล็ก
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1/2 ช้อนชา เกลือเม็ดละเอียด
• 1/2 ช้อนชา พริกไทย

สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่:

1. ขั้นแรกเตรียมแครกเกอร์ คราวนี้เราขอแนะนำให้ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันมะกอก หากต้องการกลิ่นหอม ให้ใส่กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ หั่นเป็น 4 ส่วน ทอดไม่เกิน 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าได้เนื้อที่สม่ำเสมอ
2. ล้างอกไก่ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าให้แห้งเกินไป - ไก่ควรจะยังฉ่ำอยู่ เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ
3. เตรียมซอส: ตีไข่ดิบ 1 ฟอง, กระเทียม 1 กลีบ, มัสตาร์ด, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
4. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
5. ตัดพาร์เมซานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ล้างใบผักกาดหอมแล้วฉีกด้วยมือที่ด้านล่างของจานสลัด วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน เทซอส โรยด้วยขนมปังกรอบและพาร์เมซาน ประดับด้วยชิ้นเชอร์รี่และชิ้นไข่

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน

ซีซาร์คลาสสิคกับไก่

มีความเห็นว่าน้ำสลัดซีซาร์คลาสสิกสำหรับสลัดชื่อเดียวกันนั้นปรุงด้วยปลากะตัก เรามาลองเตรียมสูตรนี้กัน การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ โดยที่จานนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ใบผักกาดหอม 4 ช่อ;
• เนื้อไก่ 2 กก. ไม่มีหนังและกระดูก
• ก้อนเมื่อวานหนัก 320 กรัม
• พาร์เมซาน 400 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• 2 ไข่;
• 8 โต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 1/2 ถ้วย;
• เนื้อปลากะตัก 16 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสวูสเตอร์;
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 2. ช้อนชา เกลือ.

คลาสสิกซีซาร์กับไก่:

1. ล้างอกไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นหั่นเป็นก้อน
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมันพืชกับกระเทียมบดแล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 40 นาที หลังจากนั้นโรยขนมปังก้อนด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วตากในเตาอบจนเป็นสีทองสวยงาม เพื่อให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ในอนาคตจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ แนะนำให้พลิกกลับหลังจากผ่านไป 2-3 นาที
3. เตรียมซอสแอนโชวี่: ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนไข่แดงเยิ้ม เย็น ปอกเปลือก และวางในภาชนะ ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำมันทั้งสองชนิดลงไป ตีด้วยเครื่องปั่น
4. สับเนื้อปลาแอนโชวี่ที่เสร็จแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส ผสม. เกลือ พริกไทย ใส่ซอส Worcestershire แล้วตีต่ออีกไม่ถึง 1 นาที
5. ประกอบสลัดในจานที่แบ่งส่วน: ใบผักกาดหอม ชิ้นไก่ กรูตอง เทลงบนซอสแล้วปิดด้วยชีสขูด

สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่

องค์ประกอบของสลัดแทบไม่ต่างจากซีซาร์กับไก่ทั่วไป แต่แตงกวาจะเพิ่มความสดชื่นเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารให้มากที่สุดในคราวเดียวเนื่องจากผักจะปล่อยน้ำออกมาและในวันถัดไปจานนี้จะไม่อร่อยอีกต่อไป

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง - 1.5 กก.
• ผักกาดขาวปลี - 1 ส้อมขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศธรรมดา - 2 ขนาดกลาง;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 5 โต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ "Khmeli-suneli" - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• เกลือเม็ดละเอียด - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ - ชิ้นกลาง 2 ชิ้นต่อชิ้น

ซีซาร์สลัดกับไก่ สูตรคลาสสิก:

1. ต้มไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก วางบนจานแยกต่างหากเพื่อให้เย็น
2. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันอุ่นเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าจะแช่ในน้ำมันและทอด
3. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ ตัดเป็นชิ้น ๆ
4. ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและขูด
5. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ
6. ขูดชีสลงในชามแยกต่างหาก
7. ใช้ชามลึกที่สะอาดเพื่อเตรียมน้ำสลัด เทน้ำมันลงไป ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
8. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด (ยกเว้นเกล็ดขนมปัง) ใส่ซอสและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยแครกเกอร์และไข่ขูดด้านบน

1. แครกเกอร์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้ามาก แต่แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าก็สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกได้เช่นกัน แนะนำให้ใช้กับรสกระเทียม ชนิดแข็งปานกลาง (เช่น ผสมข้าวไรย์กับแป้งสาลี หรือ ข้าวสาลีอย่างเดียว) ไม่แนะนำให้ซื้อเผ็ดเกินไปหรือมีรสชาติที่เด่นชัด - croutons ดังกล่าวจะขัดจังหวะรสชาติของสลัดเอง
2. หากต้องการทำน้ำมะนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้อุ่นผลไม้ในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งนาที ไม่เกินนั้น หลังจากนั้นน้ำจะคั้นออกมาได้ง่ายมาก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลแบบพิเศษเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
3. หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซอสที่ซับซ้อน ควรซื้อซอสสำเร็จรูปในร้านที่มีชื่อเดียวกันว่า "ซีซาร์" หรือน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพร "khmeli-suneli" หรือ "herbs de Provence" ". อย่าใช้มายองเนสธรรมดาไม่ว่าในกรณีใด ๆ รสชาติของจานจะสูญเสียความแปลกใหม่และจะมีลักษณะคล้ายกับสลัดผักและเนื้อสัตว์ที่ธรรมดาที่สุด
4. ตามเนื้อผ้า กรูตอง สลัดที่ประกอบแล้ว และซอสจะเสิร์ฟในภาชนะแยกกัน เพื่อให้ทุกคนที่โต๊ะเติมน้ำสลัดและกรูตองได้มากเท่าที่ต้องการ สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟซีซาร์สลัดคลาสสิกที่ปรุงเสร็จแล้วได้ แต่แครกเกอร์จะยังคงอยู่ในชามแยกต่างหากเพื่อไม่ให้เปียกเมื่ออยู่ในซอส

และวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซีซาร์สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้าน! แม้จะมีกลิ่นอายของความซับซ้อน แต่สลัดนี้ก็เตรียมง่ายมากใช้เวลาไม่นานและกลับกลายเป็นว่าอร่อย - อร่อยเพียงอย่างเดียว และแขกก็เต็มและเจ้าบ้านก็ปลอดภัย

การเตรียมสลัดนี้มีความหลากหลายนับไม่ถ้วนพวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจดังนั้นเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารได้มากถึง 5 สูตรโดยจัดเรียงตามลำดับความซับซ้อนในการเตรียมจากน้อยไปหามาก มาทำอาหารกันเถอะ!

ซีซาร์สลัดกับมายองเนสและไก่ - สูตรอร่อยและรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

เนื้อไก่รมควัน – 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียมสองกลีบ
พริกไทยดำเกลือ
ก้อนหรือม้วน - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
เนยหรือน้ำมันพืช 50 มล
มายองเนส 120 ก

ทำอาหารอย่างไร?
ขั้นตอนที่ 1. ตัดก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดกระเทียม 1 กลีบหรือสับละเอียดแล้วผสมกับเกลือและน้ำมันเล็กน้อย วางแครกเกอร์บนกระดาษรองอบหรือฟอยล์สำหรับอบ กระจายส่วนผสมของน้ำมันให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-70 องศา หากต้องการให้เร็วขึ้นคุณสามารถตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา แต่คุณจะต้องตรวจสอบและคนแครกเกอร์ทุกๆ 3-5 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียม

ขั้นตอนที่ 2: ในขณะที่ขนมปังกรอบกำลังปรุง ให้ล้างผักกาดหอมและมะเขือเทศในน้ำเย็นเพื่อให้สดและแน่น ไม่ว่าคุณจะหยิบชามสลัดแล้วสุ่มใส่ส่วนผสมลงไป หรือวางส่วนผสมแต่ละอย่างในขณะที่พร้อมเสิร์ฟโดยตรงในชามเสิร์ฟ ก็ไม่สำคัญ
ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณอย่างหยาบ - เร็วกว่าและอร่อยกว่า สับมะเขือเทศ ชิ้นบางหรือก้อนใหญ่ - ไม่สำคัญหรอก ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 ถึงเวลาสำหรับไก่แล้ว เราใช้แบบรมควันเพราะมันเร็วที่สุด - คุณไม่จำเป็นต้องล้าง ปรุง หรือรอให้เย็น แต่ถ้าคุณต่อต้านเนื้อรมควันอย่างเด็ดขาดก็ไม่เป็นไร นอกจากนี้ในสูตรอาหารคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับเตรียมเนื้อไก่สำหรับซีซาร์
ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะหั่นไก่รมควันเป็นชิ้นเล็กๆ และบางมาก วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีที่สุด แต่สิ่งสำคัญก็คือคุณชอบมัน การทดลอง.

ขั้นตอนที่ 4 แครกเกอร์ของเราพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรเสิร์ฟแยกกันหากคุณผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะเปียกและรสชาติไม่ดีตามที่คุณต้องการ หากคุณจัดวางผลงานชิ้นเอกของคุณเป็นส่วนๆ ให้โรยไว้ด้านบน มันจะออกมาสวยงามและความชื้นจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา แต่อย่างใด

ขั้นตอนที่ 5 สลัดพร้อมแล้วและถึงเวลาสำหรับสิ่งที่สำคัญที่สุด นั่นก็คือซอส ในกรณีของเรา เราจะเตรียมเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ต้องกังวล มันจะยังคงอร่อยมากอยู่ คุณต้องใส่มายองเนสลงในชามซอสที่สวยงาม ขูดชีส, กระเทียม, ใส่พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่จะช่วยเติมเต็มสลัดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการซอสที่บางกว่านี้ก็ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำหรือนมลงไป คนตลอดเวลาจนกระทั่งซอสได้ความเข้มข้นตามที่คุณต้องการ

อาหารซีซาร์กับอกไก่และไข่ - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย

ใครว่าการอดอาหารต้องเจ็บปวด? คุณสามารถทำสลัดที่คุณชื่นชอบให้เป็นสลัดอาหารได้อย่างง่ายดายโดยไม่เสียรสชาติและใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียม
ยังไง? ตอนนี้เราจะบอกคุณ!

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ผักกาดขาวปลี – 1/2 หัวเล็ก
หรือใบสลัดผักสด - 1 พวง
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
หรือนกกระทา - 8 ชิ้น
เนื้อไก่ – 200g
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ก้อนหรือขนมปัง (สามารถใช้รำข้าวได้) – ชิ้นเล็ก 4 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ
ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตสีขาว (ไม่มีสารปรุงแต่ง) – 120 กรัม
พริกไทยดำเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?
ขั้นตอนที่ 1 คุณต้องล้างเนื้อไก่และเปลือกไข่ให้สะอาด หั่นเนื้อเป็น 3-4 ชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น และหมักในหนึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวพร้อมกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำเล็กน้อย ในขณะที่ไก่กำลังหมัก (ประมาณ 10-15 นาที) ให้ใส่น้ำในกระทะเล็ก 2 ใบบนไฟ ใส่ไข่ลงไป

ขั้นตอนที่ 2. น้ำเดือด หมักไก่ แล้วเราก็จะทำแครกเกอร์ เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมปังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างแน่นอน แต่ถ้าไม่มีมัน Caesar ก็ไม่ใช่ Caesar เลย! เพื่อให้จิตใจสงบลงคุณสามารถใช้ขนมปังดำหรือรำข้าวได้ แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
แต่เราจะข้ามขั้นตอนสำคัญไปขั้นตอนหนึ่ง - เราจะไม่ใส่เนยลงในแครกเกอร์ แต่เราจะบดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วม้วนแครกเกอร์ในส่วนผสมที่ได้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! การอบแห้งแครกเกอร์จะทำในลักษณะเดียวกับสูตรแรก - ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 3. กึกกึก น้ำเดือดแล้ว! แต่เรานำไก่ของเราลงไปในน้ำเดือดแล้วตั้งเวลาไว้ 8 นาทีจนกว่าไข่จะสุก หลังจากต้มไปแปดนาทีไข่แดงสีเหลืองทองที่สวยงามที่เราต้องการก็จะปรากฏขึ้น ในขณะที่ทุกอย่างกำลังแห้งและสุก เราจะล้างและหั่นผักให้สะอาด เช่นเดียวกับในสูตรแรก

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ยกกระทะพร้อมไข่ออกจากเตาแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น ซึ่งจะช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นมาก ไก่และขนมปังกรอบปรุงเสร็จแล้ว เรามีเวลาเตรียมซอสสักครู่

ขั้นตอนที่ 5. ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะใบโปรดหรือชามน่ารักๆ แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, ขูดกลีบกระเทียมที่เหลือ, เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยหากต้องการ สูตรนี้เราไม่ใช้ชีสเนื่องจากมีไขมันสูงและแทนที่ด้วยไข่ขาวแคลอรี่ต่ำและโยเกิร์ตรสเปรี้ยว - รสชาติแทบจะแยกไม่ออก!

ขั้นตอนที่ 6 ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ - รวดเร็ว สะดวก และสวยงาม หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและวางส่วนผสมทั้งหมดลงบนจาน

สลัดซีซาร์คลาสสิกกับไก่ - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

คุณนึกภาพซีซาร์ที่ไม่มีมะเขือเทศได้ไหม? แต่ตอนแรกไม่ได้รวมอยู่ในสูตรเลย ดังนั้นตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซีซาร์ "ถูกต้อง" แบบคลาสสิกด้วยสูตรซอสที่เรียบง่ายเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง – 1/2 หัวขนาดกลาง
หรือ ผักกาดขาวปลี – 1/2 หัวขนาดกลาง

พาร์เมซานชีส – 100 กรัม (80 สำหรับสลัด, 20 สำหรับซอส)
เนื้อไก่ – 300 กรัม
กระเทียม – 3 กลีบ
เกลือพริกไทย
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอกหรือเนย 50 มล
โรสแมรี่แห้ง
โยเกิร์ตขาว (ไม่มีสารปรุงแต่ง)
มัสตาร์ด (วาง) – 1\2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดไก่

ทำอาหารอย่างไร?
ขั้นตอนที่ 1 ต้องเตรียมแครกเกอร์เหมือนกับสูตรแรกทุกประการ

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่กรูตองกำลังปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็น 3 ชิ้น ซึ่งจะช่วยให้สุกเร็วขึ้น ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันให้ทั่วแล้วกระจายชิ้นส่วนให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้ติดกันแน่นเกินไป - เราต้องการไก่ทอดไม่ใช่สตูว์ ทอดชิ้นส่วนแต่ละด้านสองครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือทานอะไรที่ไม่ผ่านการทอด สามารถต้มหรืออบเนื้อปลาได้ โดยจะใช้เวลา 20 นาทีเท่าเดิม วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 ควรล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วฉีกด้วยมือหรือสับหยาบด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 4. ถึงเวลาซอสแล้ว! ที่จริง น้ำสลัดซีซาร์ดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย ซึ่งหลายอย่างหาได้ค่อนข้างยาก ตัวอย่างเช่น ปลากะตัก มายองเนสโฮมเมด... รสชาติของมันสดใสอย่างไม่อาจลืมเลือน แต่มันคุ้มค่ากับความพยายามหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว ในประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีการคิดค้นส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้ง่าย แต่เราไม่สิ้นหวังและสร้างทางเลือกที่ง่ายกว่า แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าซอสชื่อดัง ตอนนี้เราจะเตรียมหนึ่งในนั้น
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราผสมโยเกิร์ตกับซีอิ๊วขาวพริกไทยและกระเทียม แม้ว่าคราวนี้เราจะใช้กานพลูสองกลีบก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้น - ที่น่าสนใจกว่านั้นคือส่วนผสมลับของซอสของเราคือพาร์เมซานชีสขูดอย่างประณีต และถ้าสามารถแทนที่ในสลัดด้วยชีสแข็งชนิดอื่นได้แสดงว่าเราต้องการมันในซอสอย่างแน่นอน ลองแล้วคุณจะเข้าใจทันทีว่าทำไม ตอนนี้มัสตาร์ดเล็กน้อยในอุดมคติของ Dijon และแน่นอนว่าเป็นสมุนไพร ตวง 1/3 ช้อนชา โรสแมรี่แห้งแล้วถูบนฝ่ามือจนมีกลิ่นหอม เพิ่มลงในซอสของเราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วภูมิใจในตัวเอง คุณได้เตรียมซีซาร์ตัวจริงแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่บาง ๆ วางสลัดบนจานเทซอสแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบสีน้ำตาลทอง

อร่อย!

ซีซาร์สลัดกับเห็ดและไก่

แน่นอนว่าสูตรคลาสสิกนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานล่ะ หนึ่งในสูตรซีซาร์ที่แปลกตาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นซีซาร์กับแชมปิญอง เรามาลองทำอาหารกันไหม?

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ใบสลัดผักสด - 1 พวง
เนื้อไก่ – 200g
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
ก้อนหรือม้วน - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
แชมเปญ – 5-6 ชิ้น
กระเทียมสองกลีบ
เนยละลายหรือน้ำมันมะกอก – 50 มล
ครีมเปรี้ยว 15-20% - 120 กรัม
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม (80 สำหรับสลัด, 20 สำหรับซอส)
มัสตาร์ด (วาง) – 1\3 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์แห้ง
30-50 มล. นม, ตัวเลือก)
เกลือพริกไทย
น้ำมันสำหรับทอดไก่และแชมปิญอง

ทำอาหารอย่างไร?
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมขนมปังกรอบโดยใช้วัตถุดิบจากสูตรแรก และไก่โดยใช้วัตถุดิบจากสูตรที่สาม

ขั้นตอนที่ 2 ควรใช้แชมเปญสดสำหรับสลัด การแช่แข็งจะสูญเสียรสชาติเสมอและในอาหารจานอร่อยความแตกต่างจะเป็นสิ่งสำคัญ ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้น - เห็ดแต่ละอันออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วถูเบา ๆ ด้วยเกลือและสมุนไพร เราจะทอดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ - มันจะอร่อยกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ เพราะยิ่งเห็ดปล่อยน้ำออกมาน้อย สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3. ล้างผักสดในน้ำเย็น ฉีกหรือสับใบผักกาดให้หยาบ และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจึงหั่นไก่ที่เสร็จแล้ว ในการเตรียมสลัดเวอร์ชันนี้จะดีกว่าถ้าหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่และเรียบร้อย - แม้แต่สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ส่งผลต่อรสชาติ!

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมซอส ในชามซอสที่คุณชื่นชอบ ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และ 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ. จากนั้นขูดชีสลงไปอย่างประณีตแล้วคนแรงๆ เติมนมทีละน้อยจนกระทั่งซอสได้ความคงตัวที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้วางผักและสัตว์ปีกที่สับลงในจานที่แบ่งส่วน เทซอส ใส่ขนมปังกรอบ และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

อย่างระมัดระวัง! อย่ากลืนลิ้นของคุณ!
อร่อย!

ร้านอาหารซีซาร์สลัดที่บ้าน

เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมที่คุณมาที่ร้านอาหารกับเพื่อน ๆ ดูเมนูแล้วพบว่าคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารที่หรูหรา สวยงาม และสมบูรณ์แบบที่บ้านได้ แต่ฉันอยากได้ช็อตที่น่ายินดีจริงๆ
ล่อลวงแขกหรือแสดงให้แม่สามีของคุณเห็นว่าใครเป็นหัวหน้าในครัว!

ลองดูหนึ่งในสูตรอาหารที่ซับซ้อนสำหรับร้านอาหาร "ของจริง" Caesar ซึ่งพ่อครัวของหนึ่งในสถานประกอบการที่ดีที่สุดในประเทศแบ่งปันกับเราโดยไม่เปิดเผยตัวตน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ผักกาดหอม (โรเมน) – ใบใหญ่ 4 ใบ
ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – ใบใหญ่ 4 ใบ
ผักกาดหอม Lollo Rosso (สีม่วง) – ใบใหญ่ 4 ใบ
เนื้อไก่ – 200g
ก้อนหรือม้วน - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
กระเทียม 3 กลีบ
มัสตาร์ดดิจอง – 1\2 ช้อนชา
มะนาว – 1\4
น้ำมันมะกอก – 0.4 ถ้วย
เนย 30 กรัม
ไข่แดง – 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย
ซอสวูสเตอร์ – 2 ช้อนชา (มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต)
พาร์เมซาน 30g

ทำอาหารอย่างไร?
ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำมันมะกอกกับ 1/4 ช้อนชา พริกไทยและเกลือเล็กน้อย แล้วทาส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรย่าง) แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 2 ครั้งนี้เราจะไม่อบแครกเกอร์ แต่ทอดในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่เนยหนึ่งก้อนและกระเทียมสับละเอียดแล้วตามด้วยก้อนก้อนที่หั่นบาง ๆ ทันที คุณต้องคนขนมปังกรอบทุกๆ 1-2 นาที (หรืออาจจะมากกว่านั้นเพราะเราปรุงที่ระดับร้านอาหาร!) ทันทีที่ขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาล คุณต้องเอาออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 มาดูส่วนที่ "อร่อย" กันต่อ - ซอส บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะผสม ใส่พริกไทย กระเทียมขูด เกลือ มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์* แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่แดง เทน้ำมันมะกอกลงในกระแสบางๆ อย่างระมัดระวัง แล้วตีส่วนผสมจนข้น อย่าตกใจถ้าซอสมีสีหรือเนื้อคงตัวที่แตกต่างจากมายองเนสปกติของคุณ

นี่คือสิ่งที่มายองเนสที่แท้จริงและดีต่อสุขภาพควรเป็นเช่นนั้น

* บางครั้งซอสวูสเตอร์อาจได้มาค่อนข้างยาก แม้ว่าจะหาซื้อได้ง่ายกว่ามากก็ตาม หากคุณหาไม่พบ คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาแอนโชวี่ขูด 1 ช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วหวานคุณภาพสูง 1 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่สามารถรับปลากะตักได้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แทนที่ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ด แน่นอนว่ามันจะเป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ใกล้เคียงที่สุด ปลาครึ่งตัวก็เกินพอสำหรับซอสนี้

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ล้างใบผักกาดหอม ฉีกด้วยมือประมาณแล้วผสมในชามลึก วาง “หมอน” สีเขียวอ่อนบนจาน โรยหน้าด้วยไก่ชิ้นใหญ่ในแต่ละมื้อ และจัดขนมปังกรอบอย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสลงบนผลงานของคุณและตกแต่งด้วยพาร์เมซานแผ่นบางที่สุด

อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการเตรียมสลัดลึกลับนี้อาจเรียบง่ายมากหรือซับซ้อนมากและมีราคาแพง และมันก็อร่อยเสมอ!

หากคุณมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบสำหรับสลัดนี้หรือความลับในการเตรียมอย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็นเราสนใจมาก!

(ผู้เยี่ยมชม 82,910 ครั้ง, การเข้าชม 2 ครั้งในวันนี้)

ชื่อของซีซาร์สลัดไม่เกี่ยวข้องกับจักรพรรดิโรมันจูเลียส ซีซาร์ สลัดนี้เป็นชื่อและรูปลักษณ์ของซีซาร์ คาร์ดินี ( ซีซาร์ คาร์ดินี่) - เชฟชาวอเมริกันที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ดังที่มักเกิดขึ้นในการทำอาหาร ซีซาร์ คาร์ดินี่ฉันมากับสลัดโดยบังเอิญ เมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม พ.ศ. 2467 ซึ่งเป็นวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา ดาราฮอลลีวูดเดินทางมาที่ Caesar's Place เพื่อดื่มเครื่องดื่ม ในเวลานั้นมีข้อห้ามในอเมริกา แต่ร้านอาหารของ Caesar Cardini ตั้งอยู่ที่ชายแดนระหว่างสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโกซึ่งทำให้เขามีโอกาสขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างถูกกฎหมาย ซีซาร์มีแอลกอฮอล์มากมายในสต็อก แต่ไม่มีอาหารเลย พ่อครัวตัดสินใจเตรียมสลัดอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่: ผักกาดหอม ไข่ น้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีส ขนมปัง ซอสวูสเตอร์ และกระเทียม แน่นอนว่าผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารชอบสลัดมากและต่อมาเรื่องราวนี้ก็ได้รับตำนานและรายละเอียดเผ็ดร้อนใหม่

ช่วงนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและมีสูตรอาหารมากมาย เช่น กุ้ง เบคอน แฮม ไก่งวงหรือไก่ แฮร์ริ่ง ไก่ต้มหรือไข่นกกระทา เห็ดแชมปิญอง เฟต้าชีสหรือชีสแกะ วอลนัทหรือถั่วสน พริกหวาน และแม้กระทั่งข้าวโพด ลูกเกดและสับปะรด วันนี้ฉันขอเชิญคุณทำอาหาร ซีซาร์สลัดไก่- ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ

สำหรับสลัด

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง กะหล่ำปลี 1 หัว
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• พาเมซานชีส 100 กรัม
• ขนมปังขาว 1/2 ก้อน
• กระเทียม 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยดำ

สำหรับซอสซีซาร์

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กานพลู
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• เกลือ

การตระเตรียม

มาเริ่มเตรียมสลัดโดยเตรียมซอสกันดีกว่า ไข่ไม่ควรเย็น ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (1-2 ชั่วโมงก่อน) หรือวางไว้ในชามน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที

ต้มน้ำในกระทะแล้วยกลงจากเตา วางไข่ในน้ำเดือดและพักไว้ประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นเราก็นำไข่ออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ตีไข่ลงในชามหรือเครื่องปั่น

ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม เตรียมน้ำมะนาว.

พาเมซานสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในชามเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

ซอสซีซาร์พร้อมแล้ว

เตรียมซีซาร์สลัด

เราเริ่มต้นด้วยแครกเกอร์ ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวครึ่งหนึ่ง (หรือก้อน) แล้วหั่นขนมปังเป็นก้อน

ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยด้านแบนของใบมีด ใส่ลงในชามเล็กๆ แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่ชามในไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที ผลจากการดำเนินการนี้ น้ำมันจะช่วยขจัดกลิ่นของกระเทียมออกไป

วางก้อนขนมปังบนถาดอบแล้วเทเนยกระเทียมให้ทั่ว วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างเนื้อไก่แล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. เกลือและพริกไทยไก่

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดไก่บนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นไก่แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนึ่งชิ้นจะได้ไก่สำหรับสลัดหนึ่งจาน)

นี่คือลักษณะของผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง มันคล้ายกับกะหล่ำปลีมาก ภูเขาน้ำแข็งจะไม่เปียกเมื่อเติมซอสและยังคงความกรอบต่างจากผักกาดหอมทั่วไป ดังนั้นให้ล้างหัวผักกาดแล้วเอาใบออกจากหัว

เราฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (เชื่อกันว่าไม่ควรหั่นผักกาด แต่ควรฉีกเพราะใบผักกาดหอมที่หั่นด้วยมีดจะมีรสขมและผักกาดหอมที่ฉีกจะดูดีกว่าผักกาดหอมสับ)

ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่งหรือ (ถ้ามะเขือเทศลูกใหญ่) ออกเป็นสี่ส่วน

ตัด Parmesan เป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดปอกเปลือก

และตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดพร้อมแล้ว และครอบครัวที่หิวโหยเริ่มเบื่อกับการรออาหารกลางวันแล้ว มาเริ่มประกอบสลัดกันดีกว่า วางใบผักกาดหอมบนจาน วางไก่และพาร์เมซานสไลด์ไว้ด้านบน

วางขนมปังกรอบด้านบนแล้วเทซอสลงบนสลัด วางมะเขือเทศเชอร์รี่และเรา ซีซาร์สลัดไก่พร้อมเสิร์ฟ!

อร่อย!

งานเลี้ยงวันหยุดไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด แต่สูตรอาหารหลายรายการก็น่าเบื่อและน่าเบื่ออยู่แล้ว หากต้องการกระจายเมนูและปรนเปรอเพื่อนด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจคุณควรทำซีซาร์สลัดกับไก่ การรักษาที่แปลกและน่าพึงพอใจนี้จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

สลัดแสนอร่อยนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ สาเหตุของการปรากฏตัวของมันคือการไม่มีสูตรอาหารสดใหม่และขนมใหม่ในร้านอาหารอเมริกันเก่าแก่แห่งหนึ่ง สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ครูตองซ์ร้อน พาร์เมซานชีสคุณภาพ และน้ำสลัดไข่สูตรพิเศษ

จานนี้ได้ชื่อมาจากชื่อของสถานประกอบการเนื่องจากร้านอาหารที่มีการประดิษฐ์ของว่างแปลก ๆ ดังกล่าวถูกเรียกว่า "ซีซาร์" ตั้งแต่นั้นมาภาพถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้วก็กลายเป็นนามบัตร นามบัตร โปสเตอร์ และคำเชิญ ยังคงสร้างภาพลักษณ์ให้กับร้านอาหารแห่งนี้

พ่อครัวของสถานประกอบการแห่งนี้ได้สร้างสรรค์สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ซีซาร์สลัดไก่และขนมปังกรอบกลายเป็นไฮไลท์ของร้านอาหารเก่าแก่แห่งนี้ รับรองว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่สด – 200 กรัม (ประมาณ 1 ชิ้นใหญ่)
• มะเขือเทศ – 100 กรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์เชอร์รี่)
• พาร์เมซานชีส – 40-50 กรัม
• ใบสลัดผักสด - พวงเล็ก ๆ (สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีจีน);
• ขนมปังขาว - ½ขนมปัง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนสำคัญของสลัดนี้คือน้ำสลัดแบบพิเศษซึ่งคุณจะต้องใช้:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ราคาซีซาร์สลัดหนึ่งมื้อจะอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิล หากสั่งซื้อทางอินสตาแกรม

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างซีซาร์สลัด

หากคุณต้องการได้อาหารจานเด็ดและอร่อยคุณควรเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ตามสูตรที่กำหนดไว้ตามลำดับที่แสดงในภาพ โปรดจำไว้ว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรอาจส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว

• ขั้นแรกคุณควรเตรียมแครกเกอร์ซึ่งเราหั่นก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ เตรียมน้ำมันกระเทียมแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้ให้บดกระเทียมด้วยมีดข้างหนึ่งแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป มวลที่ได้ควรนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาทีเพื่อให้สารอะโรมาติกของกระเทียมถ่ายโอนไปยังน้ำมัน เทน้ำมันกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในขนมปังกรอบในอนาคตแล้วผสมให้เข้ากันเบา ๆ ตอนนี้คุณสามารถทำให้ขนมปังแห้งในเตาอบได้อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 150-160 องศา เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดล่วงหน้าได้ แต่ควรเตรียมอาหารจานเสร็จก่อนเสิร์ฟเพราะมะเขือเทศ (แม้จะไม่มีเนื้อมากก็ตาม) ก็ระบายออกอย่างรวดเร็วและทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้ด้วยน้ำผลไม้ส่วนเกิน

ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซีซาร์สลัดที่บ้านได้อย่างง่ายดายและด้วยการทำตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด คุณจะทำอาหารได้มีความประณีตและมีชีวิตชีวาไม่น้อยไปกว่าสลัดไก่ที่ปรุงโดยพ่อครัวของร้านอาหารทันสมัย

วันนี้มีสูตรซีซาร์เยอะมาก ทั้งไก่ ไก่งวง อาหารทะเล ทั้งหมดนี้แตกต่างกันทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และเทคโนโลยีการทำอาหาร ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวในทุกสูตรคือขนมปังกรอบกระเทียมและซอสน้ำสลัด แน่นอนคุณสามารถกระจายองค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมได้เล็กน้อย แต่ซอสมาตรฐานนั้นเหมาะสำหรับ Caesar ทุกรุ่นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทดลอง

ส่วนผสมประกอบด้วยผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และซอสวูสเตอร์สำหรับน้ำสลัด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรซีซาร์สลัด นอกเหนือจากการปรุงอาหารอิตาเลียนในรูปแบบต่างๆ ที่รู้จักกันดีแล้ว ซีซาร์สลัดยังเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ล็อบสเตอร์ หอยกาบ หอยแมลงภู่ ไก่งวง ปลาทูน่า หรือเนื้อปลาไพค์คอน ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดอาจเป็นข้าวโพด มะกอก มันฝรั่ง สับปะรด วอลนัท อะโวคาโด และแม้แต่ลูกเกด ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสซีอิ๊ว

ส่วนประกอบสลัดคลาสสิก

ซีซาร์สลัดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำ ซีซาร์สลัดคลาสสิกมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะนาว
• ใบผักกาดหอม
• พาเมซานชีส
• กระเทียม
• ซอสวูสเตอร์

ไข่ไก่ในซีซาร์สลัดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซีลีเนียม แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและกรดอินทรีย์อันทรงคุณค่าที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย วิตามิน A, E, B, D ไข่ 1 ฟองมีโปรตีนประมาณ 15% ซึ่งเป็นความต้องการโปรตีนรายวันสำหรับมนุษย์

ธรรมชาติได้มอบวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าให้กับใบผักกาดหอม ผักใบเขียวมีแมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก ทองแดง และสังกะสีในปริมาณมาก เมื่อบริโภคเป็นประจำ ใบผักกาดหอมจะช่วยให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ และฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วหลังจากความเหนื่อยล้าทางจิตใจหรือร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผักใบเขียวสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม

ในช่วงห้าสิบปีที่ผ่านมา พาร์เมซานชีสได้รับรางวัล "ราชาแห่งชีส" โดยไม่มีเหตุผล ผลิตภัณฑ์นี้มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำซึ่งช่วยให้คุณรวมพาร์เมซานไว้ในเมนูอาหารที่เข้มงวดหรือโภชนาการแบบไร้ไขมัน ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

ซีซ่าร์สลัดกุ้ง เอาใจนักชิม ด้วยกลิ่นหอมของทะเล รสชาติกลมกล่อม และวัตถุดิบหลากสีสัน กุ้งผสมกับชีส มะเขือเทศ สมุนไพร และน้ำสลัดกระเทียมทำให้ได้สลัดที่อร่อย แคลอรี่ต่ำ และอร่อย คุณค่าทางโภชนาการของสลัดคือประมาณ 90 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม

ตามเนื้อผ้าซีซาร์สลัดกุ้งประกอบด้วย:

• กุ้ง
• มะเขือเทศ
• ก้อน
• ใบผักกาดหอม (หรือส่วนผสมผักกาดหอม)
• ไข่ไก่
• กระเทียม
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก
• ซอสวูสเตอร์

กุ้งเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน A, E, D และยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก (ไอโอดีน, สังกะสี, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม) ข้อได้เปรียบหลักของอาหารทะเลนี้คือถึงแม้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่กุ้งก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กระเทียมมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต่อสู้กับไวรัสเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านปริมาณวิตามินซี บี ดี และการมีอยู่ของธาตุรอง (แมกนีเซียม แคลเซียม และโซเดียม) โดยทั่วไปกระเทียมมีสารอินทรีย์ประมาณ 400 ชนิดที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้

ส่วนประกอบของซีซาร์สลัดเช่นน้ำมันมะกอกถือเป็นน้ำมันพืชประเภทหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด สามารถลดความดันโลหิตและส่งเสริมการรักษาแผลและบาดแผล น้ำมันมะกอกถูกใช้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินหรือโรคอ้วน เนื่องจากกรดอินทรีย์มีความเข้มข้นสูง น้ำมันนี้จึงมีฤทธิ์เป็นอหิวาตกโรค

ซีซาร์กับไก่

การตีความซีซาร์สลัดสมัยใหม่กับไก่หรือแฮมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารลดน้ำหนัก ของว่างมีแคลอรี่มากกว่าอาหารที่สร้างขึ้นตามสูตรคลาสสิกอย่างน้อยหนึ่งร้อยแคลอรี่ คุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่ได้หากคุณรู้วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้อย่างเหมาะสม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ถือเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของซีซาร์สลัดไก่:

• เนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ)
• มะเขือเทศ
• ขนมปังขาว
• ใบผักกาดหอม
• กระเทียม
• น้ำมันมะกอก.

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซีซาร์สลัดกับไก่ ให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน เมื่อทอดไก่ ให้ใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณเล็กน้อย เมื่อเทียบกับเบคอนรมควันหรือกุ้งทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ไก่ต้มถือเป็นส่วนประกอบของว่างที่ได้เปรียบมากกว่าในการรักษาหุ่นเพรียว

สำหรับซีซาร์สลัดกับไก่หนึ่งมื้อ เมื่อรับประทานอาหาร ให้ใช้น้ำสลัดไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสสำหรับจานนี้เตรียมจากน้ำมันมะกอกโดยเฉพาะโดยไม่ต้องเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง กรูตองไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่อบในเตาอบ ในการทำแครกเกอร์ จะใช้ขนมปังบดหยาบ เช่น รำข้าว

หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดคุณจะได้ซีซาร์สลัดกับไก่ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการจะไม่เกิน 120 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม