ขนมอบโฮมเมดได้รับการจัดอันดับสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ หนึ่งในอาหารยอดนิยมระหว่างดื่มชาคือขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอบได้รวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่เกิดแขกที่ไม่คาดคิด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลงมีดังต่อไปนี้

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 180 กรัม;
• ไข่แดง - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นเรื่องง่าย: กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนย เกลือ และน้ำตาล - คุณต้องบดพวกมัน เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้นแนะนำให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - อย่างน้อย 20 นาทีล่วงหน้า

เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลงให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งแช่เย็นออกเป็นแผ่นหนา 5 มม. ใช้แม่พิมพ์รูปทรงพิเศษหรือแก้วธรรมดา ตัดคุกกี้ออก วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

เด็กๆ ชอบคุกกี้ไส้เป็นพิเศษ คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้แทนแยมได้

• ไข่;
• ครึ่งถ้วย ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน รวมทั้งสองมวลชนเติมโซดา นวดแป้งให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางลงบนถาดอบ เกลี่ยแยมให้ทั่วแป้ง และขูดส่วนที่เล็กกว่าบนเครื่องขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีหลังจากนำออก ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชรแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยครีมเปรี้ยว

คุกกี้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับนม ชา น้ำผลไม้ และสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลาย

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำคั้นสดจากมะนาว 1 ลูก
• โซดา - ½โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ถ้วย

บดเนยให้เข้ากันเติมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

บีบน้ำจากผลส้ม เทลงในส่วนผสม แล้วผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน

นวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2 ซม. ตัดเป็นวงกลมเป็นกอง - คุณจะได้ก้อนที่เหมือนกันม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้

Sablé - ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ

• ท่อระบายน้ำ เนย - 115 กรัม
• ซาห์ ผง - 2.5 โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้ช้อนคนเนยซึ่งอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้องแล้วคนจนเนื้อเริ่มมีลักษณะคล้ายครีม จากนั้นร่อนผงและเกลือลงไปผสมสักสองสามนาทีจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในโครงสร้าง

จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปผัดจนเนียน สุดท้ายใส่แป้งลงไป ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากัน - แป้งจะกลายเป็นก้อนแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอโดยกระจายไปทั่วมวล

เรายืดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงาน วางแป้งไว้บนนั้น และก่อตัวเป็นก้อนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากัน เราห่อมันด้วยฟิล์มแล้วม้วนรอบโต๊ะเพื่อสร้าง "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอตลอดความยาวทั้งหมด แช่เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะแข็งตัวดีและสะดวกในการใช้งาน: ตัดไส้กรอกลงครึ่งหนึ่ง, ใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นสักครู่, ทาส่วนที่สองด้วยวิปปิ้งไข่ขาวทุกด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาล . ตัดแท่งเป็นวงแหวนแล้ววางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ เราทำซ้ำการกระทำกับส่วนที่สองของการทดสอบ เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในบันทึก แป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้สามารถเตรียมได้ในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน และในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ชิ้นงานวางในถุงและใช้เป็นส่วนๆ

รักษาวานิลลา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลามีสูตรไม่แตกต่างกันมาก - มีการเพิ่มวานิลลินหนึ่งซองในเวอร์ชันคลาสสิก คุกกี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษ

Kurabye - สูตรทีละขั้นตอน

Kurabye เป็นหนึ่งในขนมแบบตะวันออกซึ่งค่อนข้างได้รับความนิยมในหลายประเทศ ตามคลาสสิกมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ (เช่นบีบด้วยเข็มฉีดยาขนมเช่นเมอแรงค์) โดยมีแยมหยดอยู่ตรงกลางหรือเป็นรูปเพชร ตามตำนานกล่าวว่ามีการเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานการทดสอบ kubye:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• พลัมละลาย 150 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 300 กรัม

ก่อนอื่นให้ตีเนยและผง - แนะนำให้ใช้ส้อมก่อนเพื่อให้ผงไม่แยกออกจากกันเมื่อใช้เครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ร่อนแป้งลงไปแล้วผสมอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งดูดซับความชื้น หลังจากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือได้

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนโดยรวมแล้วม้วนเป็นไส้กรอกที่มีความยาวสูงสุด 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. เราส่งมันไปด้านบนด้วยส้อมกดเบา ๆ แล้ววาดแถบ ตัดเป็นเพชรแนวทแยง จะปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นแล้ววางลงบนถาดอบ หรือจะรวม 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายใบไม้ 2 ใบก็ได้

เราอบที่ 180 องศา ภายใน 15-20 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำตาล

คุณสามารถเตรียมคุกกี้โฮมเมดแสนหวานแบบง่าย ๆ ตามสูตรต่อไปนี้:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า - ส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งเดียวคือบีบคุกกี้ออกจากแป้งหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สูตรช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตถือว่าไม่มีใครสังเกตเห็น ครัวเรือนเล็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ

• 2.5 สแต็ค แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ระบายเนย 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 โต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา

เนยละลายรวมกับน้ำตาลและโกโก้ผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ลงไปและตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันนวดให้เป็นแป้งที่มีรูพรุนเล็กน้อย

ในบันทึก ก่อนเสิร์ฟโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง คุกกี้สามารถเคลือบด้วยท็อปปิ้งหรือเคลือบก็ได้

บนมายองเนส

สูตรขนมชอร์ตคัสต์กับมายองเนสมีดังนี้:

• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม;
• มายองเนสไขมันสูง - 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นแรก รวมผลิตภัณฑ์แห้งและของเหลวลงในชามแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันนวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็น แผ่ออก ตัดผลิตภัณฑ์ออก อบ

• ข้าวโอ๊ต 170 กรัม (หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป)
• น้ำตาล 100 กรัม
• พลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดเกล็ดจนแป้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่ได้และผสม

บดเนยและน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่และผสมทุกอย่าง

ในชามเดียว ผสมทั้งสองส่วนสำหรับแป้ง นวดแป้ง และพักให้เย็น

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงบนกระดาษรองอบ อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา เตาอบ.

บนมาการีน

คุกกี้โฮมเมดทำจากแป้งไม่เพียงแต่ใช้เนยเท่านั้น แต่ยังมีมาการีนด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นเนยแบบอะนาล็อกสำหรับการอบ ไม่มีสูตรสำหรับมาการีนและไม่มีคำแนะนำในการเตรียมขนมชนิดร่วนชนิดสั้นตามผลิตภัณฑ์นี้ - ในวิธีการข้างต้นใด ๆ เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน

ในบันทึก คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือผิวเลมอน และอบเชยเล็กน้อยลงในแป้งได้

คุกกี้โฮมเมด - คดเคี้ยว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟคุกกี้ขนมชนิดร่วนอยู่ในรูปแบบของหอยทากหรือคดเคี้ยว ลักษณะเฉพาะของประเภทนี้คือการรวมแป้งสองชิ้นเข้าด้วยกัน - ช็อคโกแลตและแบบปกติหวาน

ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

• มาการีน - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• แป้ง - 450 กรัม;
• โกโก้ - 4 โต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 10 กรัม

การเตรียมเริ่มต้นตามปกติ - มาการีนบดด้วยน้ำตาล, ไข่, แป้งและผงฟู นวดแป้งขนมชนิดร่วนปกติ

แป้งแต่ละอันถูกรีดแยกกัน จากนั้นส่วนช็อคโกแลตจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่สว่างเช่นคุณสามารถโรยช็อคโกแลตด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนลงบนไม้นวดแป้งแล้วม้วนออกไปด้านบนของชั้นแสง ม้วนชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

รสนิยมในวัยเด็กยังคงอยู่ในความทรงจำไปตลอดชีวิต ฉันจึงจำตับในแม่พิมพ์ที่แม่อบได้ นอกจากนี้ ฉันยังเป็นเจ้าของเครื่องตัดคุกกี้ที่แม่ทิ้งไว้ให้ฉันอีกด้วย
วันนี้ฉันเอาใจครอบครัวด้วยคุกกี้วานิลลา

ใช้เวลาไม่นานในการอบคุกกี้เหล่านี้ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประกอบอาหารสามารถพบได้ในทุกบ้าน
มาเริ่มกันเลย
นำไข่ 4 ฟองมาตอกใส่ชาม

ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

เนยเทียมจะต้องละลาย ฉันใช้ไมโครเวฟและตั้งเวลาไว้ 1 นาที คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ ขึ้นอยู่กับความสะดวกของคุณ

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในไข่ ตีดีอีกแล้ว

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม)

เกลือและเติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส
ปัดทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้ง 300 กรัมก็เพียงพอแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้ง

ตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งมีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก

นำแม่พิมพ์แล้วตั้งไฟบนเตา

เมื่อแม่พิมพ์อุ่นขึ้นคุณจะต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้
ตอนนี้เทแป้งลงบนด้านหนึ่งของแม่พิมพ์ ประมาณสองช้อนโต๊ะ
ควรใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

ปิดด้วยส่วนที่สองของแม่พิมพ์แล้วอบบนเตาเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
คุกกี้แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว ชงชาหรือกาแฟ และเราเพลิดเพลินกับรสชาติของวัยเด็ก

คุกกี้จะกรอบเมื่อเย็นตัวลง ในตอนแรกคุกกี้จะนิ่มมาก ดังนั้นคุณต้องทำให้เย็นลงบนพื้นผิวเรียบ
อร่อย! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉัน

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 60 ถู

ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกชื่นชอบวันหยุดคริสต์มาสตามประเพณีของชาวคริสต์ ในวันคริสต์มาส พวกเขาไม่เพียงแต่เตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคของตนเท่านั้น แต่ยังลองชิมอาหารรสเลิศจากประเทศอื่นๆ ที่มีอยู่มากมายอีกด้วย
ตัวอย่างเช่น ชาวเยอรมันซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านประเพณีคริสต์มาส มักจะเตรียมคุกกี้วานิลลาที่เรียกว่า "วานิลลาคิปเฟอร์ล" สำหรับคริสต์มาส คุกกี้เหล่านี้ประสบความสำเร็จเสมอ ดังนั้นจงทำคุกกี้เหล่านี้ด้วย!

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ 80 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนุ่มหรือมาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 180 กรัม
• อัลมอนด์บด 200 กรัม
• ผิวเลมอนขูดหนึ่งลูก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้วานิลลา 2 ช้อนชา น้ำตาล 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัมสำหรับโรย

สูตรคุกกี้

1. ผสมเนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง กับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มไข่ตีต่อไป
3. ผสมแป้งและอัลมอนด์ป่นแล้วนวดแป้ง
4. เติมผิวเลมอนและน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว (ประมาณ 1 นาที)
5. บนพื้นผิวที่มีแป้งอย่างดี ให้ปั้นแป้งลงในท่อนไม้ นวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบนแล้วห่อเป็นม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30 นาที
6. เราตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เราปั้นคุกกี้จากแต่ละชิ้นยาวสูงสุด 7 ซม. โดยมีขอบแหลมเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
7. วางคุกกี้ในอนาคตบนถาดอบที่โรยเล็กน้อย อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 10-15 นาที อบบนตะแกรงกลาง
8. ผสมวานิลลา น้ำตาล และผง นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วจุ่มคุกกี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ในส่วนผสมน้ำตาล ม้วนคุกกี้อย่างระมัดระวัง คุกกี้มีความนุ่มและเปราะบาง หากต้องการให้โรยด้วยผงโกโก้วานิลลา คุกกี้เย็นบนตะแกรง

คุกกี้วานิลลาแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่เย็น :) เรียกน้ำย่อยได้นะ!