คุณสามารถอบเค้ก “เต่า” จากเค้กสปันจ์ชิ้นเล็กๆ ที่บ้านได้โดยเลือกสูตรอาหารแสนอร่อย 10 สูตรของเรา กาลครั้งหนึ่งบิสกิตในเปลือก "เต่า" ถูกเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวคลาสสิกเท่านั้น แต่ทุกวันนี้มีการคิดค้นตัวเลือกเค้กอื่น ๆ ขึ้นมา: ท้ายที่สุดไม่มีใครห้ามไม่ให้ใส่นมข้นโยเกิร์ตและแม้แต่คอทเทจชีสลงในครีมและ การตกแต่งเปลือกไม่ใช่ด้วยการเคลือบช็อคโกแลตธรรมดา แต่เช่นกีวีชิ้นหนึ่ง (เรามีสูตรดังกล่าวด้วย) โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวที่รัก ทดลองอย่างมีความสุข! ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานสำหรับคุณ!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กเต่าด้วยครีม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง + 8 ชั่วโมงสำหรับการแช่

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

เค้ก “เต่า” จะดูดีที่สุดในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ทำให้เด็ก ๆ ประหลาดใจด้วยความไม่ธรรมดา สูตรแรกที่เราเลือกคือ "เต่า" แบบคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวที่ได้รับการอนุมัติจากฟันหวานตัวน้อยมากกว่าหนึ่งรุ่น!

2 ชั่วโมง 5 นาที.ผนึก

อร่อย!

สูตรเค้กเต่ากับนมข้นง่ายและอร่อย

ดูเหมือนว่าเค้ก “เต่า” กับนมข้นจะถูกสร้างขึ้นสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมและใหม่ทุกครั้ง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมลงในครีม ด้านบนของเค้กคุณสามารถโรยถั่วบด, ผลไม้หวานลูกเล็ก, แยมผิวส้มสับ ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 120 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 180 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• นมข้น – 150 มล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย – 20 กรัม
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและข้น
2. เพิ่มโซดาและแป้งลงไป
3. ใช้ช้อนทาแป้งบนกระดาษรองอบซึ่งคุณต้องคลุมถาดอบขนาดใหญ่ จากแป้งอย่าสร้างเค้กขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว แต่มีเค้กเล็ก ๆ หลายชิ้น
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชอร์ตเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
5. สำหรับครีมให้ผสมและตีนมข้นด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว
6. จุ่มชอร์ตเค้กแต่ละชิ้นลงในครีม จากนั้นปั้นเปลือกเต่าลงในกองบนจานขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องแช่ครีมให้หนาทุกชั้นของเค้ก ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง
7. ต้องใช้เค้กชิ้นเล็กๆ เพื่อสร้างหาง หัว และขาของเต่า โดยวางไว้ข้างๆ เปลือก แต่อย่าแช่ไว้ในครีม บนศีรษะ จากนั้นใช้น้ำแข็งละลายเพื่อวาดปากและดวงตาของเต่า
8. เตรียมเคลือบจากส่วนผสมข้างต้นโดยผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่อง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยฟรอสติ้ง
9. ปล่อยให้เค้กแช่ในเย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง แล้วจึงรับประทานพร้อมชาร้อน

อร่อย!

เค้กช็อคโกแลต "เต่า" ที่บ้าน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมอบช็อคโกแลต สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กเต่าที่บ้านพร้อมโกโก้เพิ่มเติมนั้นเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ และเพื่อให้เค้กมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมและปล่อยให้ขนมอบแช่ในตู้เย็นอย่างทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• โกโก้ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 150 กรัม
• น้ำตาล – 120 กรัม
• ผงฟู – 5 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลหรือผง – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• นมข้น – 150 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำมัน – 50 กรัม
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีน้ำตาลและไข่จนฟู
2. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมโกโก้กับผงฟูและแป้ง
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือที่ตี
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ตักแป้งลงบนกระดาษเพื่อสร้างเค้กแต่ละชิ้น
6. อบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว
7. นำแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษขณะที่ยังร้อน ไม่เช่นนั้นจะติด
8. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้ทำครีมโดยผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาล หากต้องการให้ครีมฟูขึ้น คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม
9. วางเค้กช็อกโกแลตลงบนจานแบน ทาครีมเล็กน้อย ทำกระดองเต่าทรงสูงโดยจุ่มเค้กลงในครีม
10. ทำหัวหางและอุ้งเท้าจากเค้กเล็ก ๆ ที่แยกจากกันโดยไม่จำเป็นต้องทาครีมด้วย
11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลต ละลายในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย รอจนครีมแข็งตัวเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะกระจายตัว
12. แช่ชั้นเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

อร่อย!

เค้ก “เต่ามรกต” กับกีวี

เค้กนี้อร่อยเพราะว่าอบในกระทะแล้วเคลือบด้วยครีม ยอมรับว่าง่ายและสะดวก และที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของการอบขนมที่ง่ายที่สุด และสีมรกตที่แปลกตาของ "เต่า" นี้ "สืบทอด" โดยกีวีซึ่งมีการตกแต่งไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 400-450 กรัม
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2/3 ช้อนโต๊ะ หรือน้อยกว่า.
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
• เนย – 200 กรัม
• กีวี - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในชาม ใส่ไข่ไก่ และโซดาสเลกลงไป คนให้เข้ากัน
2. จากนั้นเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เรียบและไม่มีก้อน คุณควรจะได้แป้งก้อนเรียบที่ต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10-12 ชิ้น
3. ปั้นก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล แล้วคลึงลูกบอลโดยใช้หมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
4. แฟลตเบรดอบในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน คุณเพียงแค่ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่เพื่อไม่ให้ขึ้นมากเกินไป อบแต่ละด้านไม่กี่นาที
5. สำหรับหัว อุ้งเท้า และหาง ให้แผ่เค้กสี่เหลี่ยมเล็กๆ แยกกัน
6. เมื่อเค้กอบและเย็นลงบนโต๊ะแล้ว ให้เตรียมคัสตาร์ดไว้สำหรับเค้ก เทนมลงในชาม ใส่ไข่ไก่ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
7. จากนั้นใส่น้ำตาลแป้งและวานิลลินลงในครีมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
8. ปรุงครีมโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนครีมข้นและเริ่มเกิดฟอง
9. ใส่เนยลงในครีมที่ปรุงสุกในขณะที่ยังร้อนอยู่และคนให้เข้ากัน
10. เคลือบเค้กด้วยคัสตาร์ดทั้งสองด้าน แล้วประกอบเค้กบนจานแบนหรือจาน
11. ปาดครีมที่เหลือลงบนเค้ก แล้ววางหัว หาง และขาเต่าไว้ด้านข้าง ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยกีวีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
12. ควรแช่เค้กไว้ในครีมอย่างดีหลังจากแช่ในความเย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

อร่อย!

คำแนะนำ:ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว ให้เพิ่มกีวีไม่เพียงแต่ไว้ด้านบนเป็นเครื่องประดับเค้ก แต่ยังวางไว้ในเปลือกระหว่างเค้กด้วย

วิธีการปรุงเค้กเต่าในกระทะ?

มี "เต่า" มากมายที่คุณสามารถสร้างได้ พวกมันยังจัดการอบเค้กสำหรับเค้กนี้ในกระทะอีกด้วย! หากคุณชอบสูตรนี้เราขอแนะนำให้เตรียมในห้องครัวของคุณทำให้ทุกคนประหลาดใจและคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยกีวีฝานได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น – 400 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 450 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• นม – 500 มล.
• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กีวี – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ให้ผสมนมข้นกับไข่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ระงับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้งโดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
5. ทอดแผ่นแป้งทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
6. ตัดเค้กทั้งหมดตามขอบเพื่อให้คุณได้เค้กที่มีขนาดต่างกัน (อันที่เล็กที่สุดจะอยู่ด้านบน) สำหรับเปลือก
7. บดเศษเค้กให้ละเอียดและอย่าทิ้งเพราะจำเป็น
8. สำหรับครีม ให้ผสมนมกับไข่ วานิลลา น้ำตาล และแป้งในกระทะ
9. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
10. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ครีมจะข้นขึ้น แต่คุณปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเคลือบเค้กด้วยครีมให้เข้ากัน ปั้นเป็นเค้กบนจานแบนหรือถาด
11. วางเค้กที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่างแล้ววางชิ้นเล็กลงเพื่อให้ได้เค้กรูปทรงเปลือกหอย
12. ตกแต่งเค้กด้วยกีวีวงกลมให้ทั่วเปลือก และคุณยังสามารถใช้กีวีเพื่อสร้างหัว ขา และหางของเต่าได้ด้วย
13. โรยเศษที่เหลือจากเค้กใกล้ ๆ เพื่อที่คุณจะได้เลียนแบบทรายที่เต่าเขียวแสนสวยคลาน! ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในความเย็น แล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

คำแนะนำ:หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กแบบเดียวกันได้ไม่ใช่กีวี แต่ใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งและหัวขาและหางของเต่าสามารถทำจากชิ้นกล้วยหรืออย่างอื่นได้

เค้ก “เต่า” แสนอร่อยพร้อมกล้วย

เราขอเชิญคุณทำเค้ก "เต่า" แบบดั้งเดิม: ต่างจากเค้กสปันจ์คลาสสิกตรงที่ส่วนผสมเช่นคอทเทจชีส คุกกี้ และกล้วยถูกเพิ่มเข้ามา และเค้กนี้ไม่จำเป็นต้องอบ!

วัตถุดิบ:

• นม – 200 มล.
• คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยว – 200 มล.
• คุกกี้ – 500 กรัม
• ช็อคโกแลต – 200 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม
• กล้วย – 1 กก.
• น้ำตาล – 210 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสควรนุ่มและมีน้ำมูกไหล ผสมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนผลึกน้ำตาลละลาย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้
2. มาเริ่มประกอบ “เต่า” ทันทีโดยไม่ต้องอบในชามกลมใบใหญ่ จะต้องหุ้มด้วยฟิล์มยึด
3. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นในนมอุ่นแล้ววางลงในชั้นเดียวที่ด้านล่างของชาม
4. ปิดชั้นคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยวและวางกล้วยที่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ไว้ด้านบน
5. ทำซ้ำทุกชั้นในลักษณะเดียวกัน (คุกกี้ - คอทเทจชีส - กล้วย) จนกระทั่งส่วนผสมหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นคุกกี้ โดยมีครีมเล็กน้อยอยู่ด้านบน
6. ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือประมาณ 4-6 ชั่วโมง
7. จากนั้นคุณจะต้องนำเค้กออกจากชาม พลิกกลับแล้วเอาฟิล์มออก จะได้กระดองเต่าทรงกลม วางบนจานแบน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ
8. ใช้ชิ้นกล้วยปั้นเป็นหัว ขา และหางเล็กๆ ของเต่า
9. เสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กเต่ากับคัสตาร์ด

คัสตาร์ดเป็นท็อปปิ้งชั้นเยี่ยมที่เตรียมได้ง่ายสำหรับชั้นสปันจ์ของเค้กเต่า เชฟรุ่นเยาว์ทุกคนสามารถทำเค้กชิ้นนี้ได้!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 5-6 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 350 กรัม
• โกโก้ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 250 กรัม
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 250 มล.
• เนย – 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ให้ทำแป้งบิสกิตโดยการตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองแข็ง
2. จากนั้นเพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วโกโก้และแป้งลงในโฟมนี้แล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก หากคุณไม่ต้องการเต่าช็อกโกแลต ก็ไม่ต้องเติมโกโก้ลงในแป้ง
3. ตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้ก
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชอร์ตเค้กประมาณ 5 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรแห้งหากคุณเจาะเค้กที่เสร็จแล้วด้วย
5. เตรียมคัสตาร์ด. โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่ขาว แต่บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเติมวานิลลิน
6. จากนั้นใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
7. เติมนมและคนครีมด้วยไฟอ่อนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ครีมเริ่มข้นและเป็นฟอง ให้ยกออกจากเตา
8. ใส่เนยลงในครีมที่เสร็จแล้วแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
9. จุ่มชอร์ตเค้กลงในครีมร้อนแล้วปั้นเต่าบนจาน จากนั้นวางหัว ขา และหางไว้ด้านข้าง (สำหรับหาง คุณจะต้องอบชอร์ตเค้กชิ้นเล็ก)
10. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมเกาะติดกับด้านบนของชั้นเค้กได้ดี หลังจากนั้นสามารถเทเค้กลงบนช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำหรือโรยด้วยผลไม้หวานสับถั่วหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่น
11. ทิ้งเค้กไว้จนชุ่มสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

“เต่า” อร่อยกับครีมโยเกิร์ตที่บ้าน

ด้วยครีมโยเกิร์ตคุณจะได้ "เต่า" เวอร์ชันดั้งเดิมอีกเวอร์ชันหนึ่ง รสชาติของครีมจะขึ้นอยู่กับชนิดของโยเกิร์ตที่คุณเติมเข้าไป

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตเหลว – 1 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• เนย – 150 กรัม
• นม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งบิสกิตสำหรับชอร์ตเค้กดังนี้: ตอกไข่ลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนาและมั่นคง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วคนแป้งด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไข่หลุด
3. ตอนนี้เติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแล้วค่อยๆ คนแป้งอีกครั้ง
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งลงไปโดยเว้นช่องว่างระหว่างเค้กในอนาคตเพื่อไม่ให้ติดกันในเตาอบ
5. อบชอร์ตเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก เวลาในการอบ - เพื่อให้เค้กอบได้ แต่อย่าให้แข็งเกินไป
6. นำเค้กร้อนออกจากกระดาษแล้ววางลงบนโต๊ะ ปล่อยให้เย็น เมื่อเย็น ชอร์ตเค้กจะแข็ง แต่ครีมจะทำให้เค้กนิ่มลง
7. ตีโยเกิร์ตให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากต้องการ
8. บนจานแบนขนาดใหญ่ ปั้นเปลือกเต่า โดยแยกเค้กสำหรับขา หาง และขาของเต่าไว้ จุ่มเค้กลงในโยเกิร์ตแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง
9. หากหลังจากที่คุณวางเค้กทั้งหมดแล้ว แต่ยังเหลือครีมอยู่ ให้เทลงบนเต่าแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ในช่วงเวลานี้ ให้ทำเคลือบโดยผสมแป้งแห้งและน้ำตาลโกโก้ แล้วเติมนม 3-4 ช้อนโต๊ะ
11. จากนั้นใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำตาลและเนยทั้งหมดละลาย
12. ต้มเคลือบหนึ่งหรือสองนาทีโดยคนตลอดเวลา
13. ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้นในภาชนะที่ปรุงสุก แล้วจึงเทลงบนเค้ก
14. วาดตาบนปากกระบอกปืน
15. ทิ้งเค้กไว้ในเย็นอีก 3-4 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรเค้กเต่ากับ kefir ที่รวดเร็วและอร่อย

Kefir ยังเหมาะสำหรับการเติมครีมสำหรับเค้ก Turtle ด้วยส่วนประกอบนี้คุณจะได้เค้กที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นเล็กน้อย ตกแต่งด้านบนของเค้กตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ใช้ลวดลายที่มีไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับโซดา

สำหรับครีม:

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไขมันเต็ม – 0.5-0.7 ลิตร

สำหรับเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 120 กรัม
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ไข่ นม โซดาสเลค และแป้ง นวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมอาหาร
2. ต่อไปคุณต้องอบแพนเค้กเล็ก ๆ สำหรับเต่าในกระทะ
3. ครีมสำหรับเค้กทำจากโยเกิร์ตผสมกับเคเฟอร์อย่างดี โยเกิร์ตควรมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอยู่บ้าง หากครีมดูเปรี้ยวมากกว่าหวาน ให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
4. ประกอบเค้กบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลงในกองเหมือนเปลือกหอย อย่าลืมทิ้งแพนเค้กไว้สำหรับอุ้งเท้า หัว และหางของ “สัตว์ตัวน้อย” ของคุณ
5. สำหรับการเคลือบให้นำครีมเปรี้ยวที่ผสมกับโกโก้และน้ำตาลแล้วไปต้มแล้วปิดไฟ เพิ่มเนยลงในเคลือบและคนให้เข้ากัน
6. ปิดด้านบนของกระดองเต่าด้วยไอซิ่ง
7. กินเค้กหลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมง โดยปล่อยให้แช่ในตู้เย็นได้ดี

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับ "เต่า" ในหม้อหุงช้า

การเตรียมเค้ก "เต่า" เป็นเรื่องง่ายมากในอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อหุงช้า สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้ง จากนั้นจึงประกอบและตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 6-7 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 10 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 600-700 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองดี
2. ผัดแป้งที่ร่อนกับผงฟู แทนที่จะใช้ผงฟู ให้ใช้เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
3. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งกับไข่ที่ตีแล้วโดยใช้ไม้พายหรือปัดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
4. ในการอบ "เต่า" ในอนาคตในหม้อหุงช้าคุณต้องวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วเทแป้งลงบนกระดาษทีละช้อนใหญ่ (ต้องมีช่องว่างระหว่างเค้กในอนาคตมิฉะนั้นจะกระจาย ให้เป็นเค้กก้อนใหญ่ไม่เท่ากัน)
5. ในโหมด "การอบ" ให้อบเค้กชิ้นเล็กเป็นเวลา 30 นาที
6. ในขณะที่เย็นตัวลงให้ทำครีมโดยตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลให้เข้ากัน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน ผิวเลมอนหรือส้ม หรือสารปรุงแต่งรสอาหารอื่นๆ ลงในครีมได้
7. หลังจากที่ชอร์ตเค้กทั้งหมดอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้จุ่มลงในครีมข้นแล้ววางลงบนจานรูปเปลือกหอย
8. ทำหัว หาง และอุ้งเท้าจากขนมชนิดร่วน 6 ชิ้น
9. คุณสามารถใช้ลูกเกดสำหรับดวงตาได้
10. หากต้องการ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม แล้วใช้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วทาลวดลายบนหลังเต่าได้
11. เสิร์ฟเค้กเมื่อแช่ครีมไว้อย่างดีในตู้เย็น โดยควรหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง

อร่อย!

นี่คือเค้ก "เต่า" รุ่นหนึ่งที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งซ่อนหัวและอุ้งเท้าไว้ใต้เปลือก ฉันเตรียมมันไว้สำหรับวันเกิดคุณยาย เธออายุ 88 ปี

สำหรับเค้กเต่าที่คุณต้องการ: ครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, ไข่, โกโก้และบางอย่างในการตกแต่งเค้ก:

สำหรับแป้ง ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสม แป้งมีน้ำมูกไหล

บนกระดาษรองอบ

แผ่นซิลิโคน

หรือบนถาดอบทาน้ำมันเทแป้ง 1 ช้อนชาโดยห่างจากกันประมาณสามซม.

อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลประมาณห้านาที ทำถาดอบได้ 3-4 แผ่น (ขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ) วางชิ้นส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและโกโก้ จุ่มชิ้นส่วนลงในครีมแล้ววางบนจานแบน

ทำหลายชั้น.

สำหรับการเคลือบ ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้

ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน คนจนเดือด คุณจะได้เคลือบช็อคโกแลตมันวาว

ปิดเค้กเต่าด้วยครีมเปรี้ยวและเคลือบแล้วตกแต่งเหมือนเต่า ตัวอย่างเช่นชิ้นวอลนัทตามภาพ

เค้กเต่าจะซึมซาบเร็วและพร้อมเสิร์ฟเกือบจะในทันที เก็บไว้ในตู้เย็น

เค้กของฉันถูกส่งไปให้สาววันเกิดเพื่อร่วมงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กเต่าที่สวยที่สุด ภาพถ่ายจะช่วยคุณตัดสินใจเกี่ยวกับการออกแบบ และเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้จะทำให้รสชาติของของหวานมาตรฐานน่าจดจำ

เค้กเต่าเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียม ด้วยรูปลักษณ์ที่ตลกขบขัน ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลเดียวที่จะไม่ทำให้ผลงานชิ้นเอกของขนมชิ้นนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะครอบครัวอย่างถาวร

เค้กเต่าคลาสสิกกับครีม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อสร้างเค้กที่สวยงามและปลอดภัยพอสมควรนี้ คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีร่อนอย่างดี
• 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• 1 ช้อนชา ผงฟูที่ดี
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 600 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้คุณภาพ
• เนยแท้ 300-320 กรัม
• เบกกิ้งโซดา + น้ำส้มสายชู
• วานิลลิน

เค้ก "เต่า" ชิ้นหนึ่งพร้อมครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1.แยกย้ายกันอย่างรวดเร็ว ขาวจากไข่แดง- เราใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเพื่อเตรียมเค้ก "เต่า" ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2. บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา- ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องผสม (เครื่องปั่น) ที่ความเร็วต่ำและปานกลาง

สำหรับเค้ก "เต่า" ด้วยครีมให้บดไข่แดงด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3แช่เย็นได้อย่างดี เอาชนะคนผิวขาวพร้อมเกลือสองหยิบมือ โดยค่อยๆ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาราจนกลายเป็นฟองที่มั่นคง

สูตรเค้ก "เต่า" ด้วยครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับการตีไข่ขาวกับน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4 เราเข้าร่วมไข่ขาวเป็นไข่แดงและใส่แป้งด้วยความเร็วต่ำสุดก่อน จากนั้นจึงใส่ผงฟูและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู

เราเตรียมแป้งสำหรับเค้ก "เต่า" แบบคลาสสิกเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 เรารวบรวมมวลทดสอบที่ได้ลงในถุงขนมที่เตรียมไว้- หากไม่มี ให้นำถุงพลาสติกหนาๆ แล้วตัดมุมออก อุปกรณ์เรียบง่ายนี้จะช่วยประหยัดแรงในการวางรูปแบบที่ถูกต้องและล้างจาน.

เค้ก "เต่า": สูตรการทำเค้กสำหรับฐาน

ขั้นตอนที่ 6

• อัดจาระบีตกแต่ง (ถาดอบ)เนยชิ้นเล็ก ๆ หรือคลุมด้วยกระดาษรองอบตามขนาด
• บีบมันออกจากแขนเสื้อส่วนแป้งที่เหมือนกัน/ต่างกัน ขึ้นอยู่กับรูปแบบของเค้กที่คุณวางแผนจะดูในที่สุด
• อย่างตั้งใจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอย่างน้อย 5 ซมพื้นที่ว่างระหว่างด้านข้างและส่วนที่เททั้งหมด เนื่องจากแป้งจะขยายตัวได้ดีในระหว่างการอบ

เค้ก "เต่า" ทีละขั้นตอน: กฎสำหรับการอบเค้ก

ขั้นตอนที่ 7

• วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C แล้ว เราอบเค้กของเราเป็นเวลา 5-7 นาทีค้างไว้จนเป็นสีน้ำตาล
• เราเข้าใจแล้ว ใส่จานและปล่อยให้เย็นสนิท
• ควรสังเกตว่าแผ่นทอดมาตรฐานนั้นไม่เพียงพอสำหรับการโหลดสูตรทั้งหมด ดังนั้นเพื่อการเตรียมเค้กนี้ได้เร็วขึ้น ควรใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกันจะดีกว่า.

ชั้นเค้กสำหรับเค้กเต่าเรียบง่ายพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 8

• ทำได้ 100-120 ก เนยเหลว- ไฟไหม้หรือในไมโครเวฟ มันกำลังละลายภายใน 3-4 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยวอีก 500 กรัมพร้อมวานิลลิน
• ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
• ผลลัพท์ที่ได้ ครีมคุณสามารถเพิ่มช้อนที่คุณชื่นชอบได้สองสามช้อน ท็อปปิ้ง (น้ำเชื่อม)จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

ครีมอร่อยสำหรับเค้กเต่า

ขั้นตอนที่ 9

• กันเค้กโหลไว้สำหรับตกแต่งและ กลายเป็นร่างของเต่าจากที่เหลือแช่ครีม
• เค้กเต่าคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวค่อนข้างชื้นดังนั้นเราจึงไม่เสียใจที่องค์ประกอบที่เก็บรักษาไว้หลังจากการจุ่ม เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับชั้นต่างๆ.
• อย่างจำเป็น ทิ้งส่วนผสมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบชั้นนอก,เรียงรายไปด้วยเค้กแห้ง.

วิธีการจัดวางเค้กเต่าที่สมบูรณ์แบบ?

เคลือบชั้นเค้กเต่าโฮมเมด

วิธีทำเค้กเต่าให้สวยงามสมบูรณ์แบบ?

ขั้นตอนที่ 10

• เตรียมเคลือบช็อคโกแลตอะโรมาติกโดยการผสมและย่อย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย 100 กรัมครีมเปรี้ยวและเนย 100 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.
• เราอดทนผสมจนน้ำตาลละลายหมดบวกกับการต้ม 1-2 นาที
• เราคุ้มครองด่วนด้วยฐานของเค้กที่เกิดขึ้นแล้วเพราะกานาชแข็งตัวเร็ว

ตกแต่งเค้กเต่าที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 11

• แนะนำสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ สร้างอุ้งเท้าและหัวของเต่า- มาใช้จินตนาการทั้งหมดของเราในการตกแต่งอย่างสนุกสนาน
• เราใช้: ถั่ว วิปครีม คาราเมล เมอแรงค์ คุกกี้หรือโรลสำเร็จรูป ผลไม้- เพื่อให้ได้คอนทราสต์สูงสุด คุณสามารถใช้ฟองดองขนมสำเร็จรูปหรือโรยหน้าก็ได้

การเตรียมเค้ก “เต่า” อันทรงเสน่ห์เสร็จสิ้นแล้ว!

เค้กเต่ามรกตในกระทะ สูตร

เค้กนี้แตกต่างจากตัวเลือก "เต่า" อื่น ๆ ประการแรกคือขนาดของชั้นเค้ก ที่นี่พวกเขาใหญ่ สำหรับขนาดทั้งหมดของกระทะที่เลือกไว้ล่วงหน้า

ก่อนอื่นเราทำเวทย์มนตร์บนแป้ง.

• หยิบนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องแล้วเติมไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟอง นวดมวลเหนียว มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ.
• เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งทันที โผล่ลงในส่วนผสมที่ได้ เหยาะแป้ง 450 กรัม
• แป้งไม่เหลวและแน่นอยู่แล้ว นวดด้วยมือของคุณ แบ่งออกเป็น 8 ส่วนและม้วนออกมาให้พอดีกับก้นกระทะ
• ในกรณีที่จำเป็น ตัดให้ได้ขนาดจานหรือฝาที่เหมาะสม

เค้กเต่ามรกตอร่อยมาก!

จากนั้นเราก็อบฐาน.

• ร้อนขึ้นในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางเค้กที่รีดแล้วลงไปทีละชิ้น
• เราอดทนในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
• เย็นลงและอีกครั้งหากจำเป็น จัดรูปทรงตาม “ลวดลาย”.

ทางออกที่หรูหราสำหรับวันหยุด - เค้ก "เต่ามรกต"

เรามาสร้างการเคลือบที่แสนอร่อยกันดีกว่า.

• ปัดไข่ไก่ 2 ฟองพร้อมนม 500 กรัม ต่อไปเป็นโฟมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. แถมวานิลลาด้วย
• เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารและ เราอิดโรยใช้ไฟอ่อนจนข้น กวนอย่างต่อเนื่อง.
• เมื่อความสอดคล้องที่ต้องการปรากฏขึ้น เพิ่มเนยแท้อีกแท่งหนึ่ง เรากำลังรอให้มันละลาย วางไว้บนเตาสักครู่ทั้งหมด. ครีมก็พร้อม

การขึ้นรูปและตกแต่งเค้ก.

• การเตรียมผลกีวี: ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งชิ้นเพื่อตกแต่ง และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับไส้
• เรากะเค้กที่มีผลไม้และ หล่อลื่นครีมร้อน (อุ่น)
• ถ้าคุณสร้าง เค้กที่มีรัศมีต่างกันจากนั้นคุณจะได้รูปร่างเค้กที่คล้ายกับเปลือกเต่าจริงมาก
• ทากาวลงบนครีมที่เย็นแล้ว กลีบดอกกีวี.
• การขึ้นรูป อุ้งเท้าและหัว.
• ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงและเราปฏิบัติต่อทุกคนที่ต้องการมัน

เค้กเต่ามรกตในกระทะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างประหยัดและยุ่งยากสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน สูตรไม่จำเป็นต้องมีการดัดแปลงใดๆ สามารถใช้เตรียมขนมหวานรูปแบบเมกะที่ออกแบบมาสำหรับแขกจำนวนมากได้

วิธีทำเค้กเต่าโดยไม่ต้องอบจากขนมปังขิงหรือคุกกี้?

ความต้องการหลักและเพียงอย่างเดียว (ที่จับได้) ของสูตรคือการหาคุกกี้หรือคุกกี้ขนมปังขิงที่มีบิสกิตสม่ำเสมอในร้าน เพราะ ตัวอย่างขนมอบแบบชอร์ตคัสต์จะกลายเป็นระเบียบที่ไม่ยกยอและแตกสลายเมื่อเปียก.

เมื่อเข้าใกล้แนวคิดนี้เป็นครั้งแรกให้เลือกขนมอบหลายสิบชนิดที่เหมาะกับฐานไม่มากก็น้อย ใช้ทุกสิ่งที่คุณซื้อ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปข้อบกพร่องหรือข้อดีทั้งหมดของช่องว่างที่ซื้อมาจะมองเห็นได้ทันที

สูตรเค้ก "เต่า" ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ขนมปังขิงและคุกกี้

ก่อนจะขึ้นรูปเค้กจริงๆ เราต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดให้บางก่อน ตัดชิ้นสูงตามยาวออกเป็นหลายชิ้น- อย่าลืมจุ่มเค้กที่ได้แต่ละชิ้นลงในที่ชุบแล้ววางลงในชั้นเท่านั้น ไม่ว่าจะเติมไส้หรือไม่ก็ตาม ก็ยังจำเป็นต้องเคลือบชั้นด้วยครีม

เค้ก “เต่า” แสนอร่อยที่ทำจากคุกกี้และขนมปังขิงใต้เมอแรงค์ไข่

วิธีทำเค้กเต่าโดยไม่ต้องอบจากขนมปังขิงหรือคุกกี้? คุณต้องตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการในร้านและแสดงจินตนาการเล็กน้อย ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยช็อคโกแลตเคลือบหรือคาราเมลคุณควรรอจนกว่าจะแช่เย็นดี

เค้กเต่ากับผลไม้, กล้วย, กีวี: สูตร

ซื้อ:

• กล้วยและกีวี อย่างละ 6oo กรัม
• เชอร์รี่กระป๋องหรือหลุมสด 100 กรัม
• ม้วนฟองน้ำสำเร็จรูป 5 ม้วนพร้อมไส้
• คอทเทจชีสเปรี้ยว 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• นม 350 กรัม
• ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 2 แท่งโดยไม่ต้องเติม

มาลองทำเค้ก “เต่า” โดยใช้สูตรกีวีกันดีกว่า

• ผลไม้ ตัดเป็นชิ้นที่ไม่รบกวนการตัดเค้ก และม้วนก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้กระจุย
• ผสมน้ำตาล, คอทเทจชีส, นมและครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่น
• เตรียมอันใหญ่เลย ชามลึก, แม่พิมพ์ ติดฟิล์มกันรอยไว้
• วางเป็นชั้นหนาแน่นจากม้วนและผลไม้เติมทุกอย่างให้เท่ากันด้วยครีมนมเปรี้ยวที่ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป!
• ตั้งนาฬิกาเป็น 6 ในตู้เย็น.
• แล้วเอาออกมาและ. นำเนื้อหาออกมาใส่จานขนาดใหญ่แล้วนำฟิล์มออก
• ตกแต่งของหวานขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ช็อคโกแลตละลายหรือร่วน, ขูด

เค้กเต่าแสนอร่อยพร้อมผลไม้ กล้วย และกีวีพร้อมแล้ว สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ แทนที่จะใช้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้แยมรสหวานอมเปรี้ยวที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้นได้

เค้ก “เต่า” ใส่กล้วยเป็นคำชมที่เหนือคำบรรยาย!

สูตรเค้กเต่ากับคัสตาร์ด

เป็นพื้นฐานเราใช้คุกกี้ที่เราชื่นชอบหรือเค้กโฮมเมด

เตรียมคัสตาร์ดในภาชนะที่มีความลึกเหมาะสม

• เอาล่ะ: น้ำตาล 150-200 กรัม, นม 500-600 กรัม, แป้ง 50-80 กรัม, ไข่แดงไข่ไก่ 4 ฟอง, วานิลลิน
• ไข่แดง ถูใช้น้ำตาลและวานิลลินที่เตรียมไว้ทั้งหมด
• เพิ่มที่นี่แป้งและช้าๆ เข้าน้ำนม.
• นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดกวน
• เราปรับความหนาตามเวลาที่เดือดโดยปกติแล้ว 6-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เค้ก "เต่า" โดย Tatyana Litvinova

สูตรมาตรฐานสำหรับเค้กเต่ากับคัสตาร์ดประกอบด้วย: การปรากฏตัวของเศษถั่วลิสงระหว่างชั้นและการตกแต่ง ท๊อฟฟี่วิปครีม- คุณสามารถเพิกเฉยต่อส่วนผสมเหล่านี้และค้นหาส่วนผสมของคุณเองซึ่งเป็นของดั้งเดิมมากกว่า

วิธีการปรุงเค้กเต่าด้วยคัสตาร์ด?

วิธีทำเค้กเต่าด้วยฟรอสติ้ง?

กระบวนการทั้งหมดในการสร้างฐานและการชุบจะดำเนินการโดยการเปรียบเทียบกับที่แสดงไว้ข้างต้นแต่เราเลือกรูปแบบการเคลือบที่สะดวกที่สุด

วิธีการตกแต่งเค้กเต่าด้วยไอซิ่ง?

ตัวเลือก 1. กระจกเงาประกอบด้วย: น้ำตาลทราย 150 กรัม, ช็อกโกแลตนม 150 กรัม, น้ำผึ้งดอกไม้ 150 กรัม, นมข้นหวาน 150 มก., น้ำบริสุทธิ์ 80 มล. บวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. ใส่ส่วนผสมทีละรายการในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: น้ำ, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, เจลาตินที่บวม, ช็อคโกแลตบด

กานาซช็อกโกแลตกระจก

ตัวเลือก 2 เคลือบคลาสสิกเตรียมจากส่วนผสมของเนย ผงโกโก้ และนมข้นในปริมาณเท่ากัน หากความหนาเกินไป คุณสามารถเติมนมหรือน้ำเปล่าระหว่างการต้มได้

กานาซช็อกโกแลตคลาสสิก

ตัวเลือกที่ 3: เคลือบมะพร้าวมันถูกสร้างขึ้นโดยใช้นมและเกล็ดมะพร้าวครึ่งแก้ว บดเกล็ด 100 กรัมให้เป็นฝุ่นในเครื่องบดกาแฟ ต้มกับ: นม 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้, น้ำตาล 100 กรัม, เนย 100 กรัมและวานิลลา

กานาซช็อกโกแลตมะพร้าว

ตัวเลือก 4. เคลือบเอแคลร์ทำจาก: ช็อกโกแลตนมแสนอร่อย 400 กรัม เวย์ 240 กรัม และเจลาติน 25 กรัม อย่านำไปต้ม เพียงแค่ให้ความร้อนและผสมให้เข้ากัน

เอแคลร์ช็อกโกแลตกานาช

วิธีทำเค้กเต่าด้วยฟรอสติ้ง? อบเค้กฟองน้ำที่สปริงตัวและชุบให้เปียก ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับผลไม้เพิ่มเติมสำหรับการแช่คลุมเนินดินที่ขึ้นรูปด้วยเคลือบที่คุณชอบที่สุด

เค้กเต่ากับนมข้น สูตรรูปถ่าย

ตีแป้งแพนเค้กหนาในมิกเซอร์จาก:

• 6 ชิ้น ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลบดเป็นผง
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

การอบขนมปังแผ่นที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 5-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล เราทำเหมือนในรูป

กำลังเตรียมครีมชุบโดยการตี:

• 1ข. นมข้น
• เนยละลาย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แฟลตเบรดในครีมก่อนเราสร้างเต่าที่สวยงามโดยเติมครีมที่เหลือลงในช่องว่างระหว่างแพนเค้ก

เค้กเต่ากับนมข้นมักจะเคลือบด้วยช็อคโกแลต

เค้ก "เต่า" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้นเกือบพร้อมแล้ว!

เค้กเต่าช็อคโกแลต: สูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับครีมเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• เนย 100-150 กรัม
• โกโก้ 150-200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว

เด็กๆ ชอบเค้กช็อคโกแลตเต่ามาก

ส่วนผสมสำหรับฐานแป้ง:

• โกโก้ 50-100 กรัม
• ช็อกโกแลตนมหักและวานิลลา 200 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว

โดยการเปรียบเทียบให้ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น.

• เราเตรียมครีมด้วยการต้มน้ำตาลกับโกโก้และเนย เพิ่มครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อน และหลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมครีมที่เหลือ
• สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• อบเค้กที่มีขนาดเท่ากันที่ 180°C เป็นเวลา 7-12 นาที
• เลย์เอาต์และเคลือบด้วยครีม

เค้กช็อกโกแลตเต่าตกแต่งด้วยคาราเมลหรือวิปครีมบนกานาชเป็นมาตรฐาน

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำเค้กเต่ากับโกโก้

สูตรเค้กเต่ากับน้ำผึ้ง

สำหรับการทดสอบที่เราใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตทันที
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 50-100 กรัม
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

เค้กเต่าโฮมเมดที่ดีต้องมีน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างในอ่างน้ำ- เพิ่มสะเก็ดลงไปที่ส่วนท้ายของกระบวนการและปล่อยให้มันพองตัว เราเติมแป้งครั้งสุดท้ายเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อบขนมปังบนกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-12 นาที.

เนื้อครีมเกิดจาก:

• เศษอัลมอนด์ 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมไขมันเต็ม 600 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

เค้กน้ำผึ้ง “เต่า”: สูตรทีละขั้นตอนสะดวกและง่าย

เป็นขั้นเป็นตอน:

• ผสมน้ำตาลกับแป้งและนมหนึ่งแก้ว
• เทมันออกเทส่วนผสมที่ได้ลงในกากน้ำนมที่ต้มแล้ว
• การทำอาหารผ่านไฟอ่อนจนข้น
• อย่าลืมคนให้เข้ากัน
• หลังจากระบายความร้อนแล้ว เพิ่มลูกเกดและถั่ว.

สูตรเค้กเต่ากับน้ำผึ้งไม่ได้หมายความถึงการตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์เฉพาะ เรากำหนดรูปร่างและตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

วิธีทำเค้ก “เต่า” ด้วยน้ำผึ้งและไม่ทำงานหนักเกินไป?

วิธีการจัดวางและตกแต่งเค้กเต่า?

แฟลตเบรดขนาดเล็กทำให้เค้กทรงสูงได้ดี ของใหญ่ - กว้างและต่ำ ในการสร้างอุ้งเท้าและหัวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เค้กฐานเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมอีกด้วย.

















ตอนนี้เกี่ยวกับ วิธีการจัดวางและตกแต่งเค้กเต่าเรารู้เกือบทุกอย่าง การทดลองทำอาหารที่มีความสุข!

วิดีโอ: เค้กเต่า สูตรที่ดีที่สุด

วิดีโอ: เค้กเต่า แม่ครัวร่าเริง หมายเลข 18

เค้กเต่า

ฉันจะบอกวิธีทำเค้กเต่าคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย และวิธีการทำเบอรี่ครีมสำหรับเค้กเต่าที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, เครื่องปั่นแบบจุ่มพร้อมชาม, ชามลึกสองใบ, แก้ว (200 มล.), กระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก, หลายช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, กระดาษรองอบหรือฟอยล์, แปรงซิลิโคน

รายการขายของชำ

เพื่อเตรียมเค้กเต่าตามสูตรง่ายๆ ของฉันที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งโด:

ครีมเบอร์รี่:

• 800 กรัม ครีมเปรี้ยว 26%;
• 200 กรัม นมข้น (ประมาณครึ่งกระป๋อง)
• 300 กรัม สตรอเบอร์รี่สด

เคลือบช็อคโกแลต:

• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 50 กรัม น้ำมัน;
• นม 0.5 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว:

• 800 กรัม ครีมเปรี้ยว 26%;
• น้ำตาล 1.5-2 ถ้วย

ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าใครทำเค้กเต่าก่อนและทำอย่างไร ในช่วงทศวรรษที่ 80-90 ของศตวรรษที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา ดูเหมือนว่าวันหยุดของเด็ก ๆ ในยุคโซเวียตจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเค้กเต่าแบบคลาสสิกด้วยความพิเศษ ความเรียบง่ายของสูตร- และไม่น่าแปลกใจเลยที่เค้กรูปเต่าดูดีมาก ผิดปกติและน่าดึงดูดและคุณยังสามารถอบในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

เค้กเต่าประกอบด้วย เค้กฟองน้ำวางซ้อนกันเป็นรูปกระดองเต่าและครีมที่เคลือบเค้กเป็นชั้นๆ หัวและขาของเต่าทำจากบิสกิตแบบเดียวกับเปลือกหอย ครีมที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับเค้กเต่าคือครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ฉันจะบอกคุณไม่เพียงแต่วิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำอาหารด้วย ครีมเบอร์รี่สำหรับเค้กเต่าที่บ้าน

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ไม่เป็นความลับเลยว่าอาหารจานอร่อยมาจากไหน สดและเป็นธรรมชาติสินค้า. ดังนั้นเวลาไปร้านซื้อวัตถุดิบทำเค้กเราจึงเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น ถ้าไข่สดแป้งจะฟูขึ้น ใช้แป้งสาลีคุณภาพพรีเมียม และต้องแน่ใจว่าได้ร่อนก่อนใส่ลงในแป้ง ใช้ครีมเปรี้ยวที่หนาที่สุดสำหรับครีม สำหรับครีมเบอร์รี่ แนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่หวานสุกค่ะ

หากคุณไม่สามารถซื้อครีมที่มีปริมาณไขมันสูงกว่า 20% ได้ก็ไม่สำคัญ เพียงเติมเนย 100 กรัมลงในครีม ครีมของคุณก็จะหนาและฟู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กเต่าพร้อมรูปถ่าย

เตรียมแป้ง

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำเค้กเต่า - หากคุณไม่เคยทำเค้กเต่าที่บ้านมาก่อนให้อ่านสูตรอย่างละเอียด ก่อนจะเริ่มทำแป้ง ฉันมักจะเปิดเตาอบเพื่ออุ่นแป้งก่อน สูงถึง 200 องศาและนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

การอบเค้กฟองน้ำ

เมื่อดูเค้กที่ทำเสร็จแล้วผู้ที่ไม่เคยเตรียมและไม่รู้สูตรก็สงสัยว่าจะอบเค้กเต่าที่บ้านได้อย่างไร? และมันง่ายมาก

เตรียมครีมเปรี้ยว

วิธีเตรียมครีมสำหรับเค้กเต่า?

วางในชามลึกหรือเครื่องปั่นด้วย มีเทนและน้ำตาล- ตีด้วยความเร็วสูงจนได้มวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณใช้ครีมและเนยไขมันต่ำขั้นตอนการเตรียมครีมจะแตกต่างกันเล็กน้อย: ขั้นแรกให้ตีเนยจนฟูจากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีจนละลาย สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง ผลลัพท์ที่ได้ มวลอากาศอ่อนพร้อมใช้.

การทำครีมเบอร์รี่

ล้างสตรอเบอร์รี่หวานสุกให้สะอาดใต้น้ำไหล เอากิ่งออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางผลเบอร์รี่สองในสามลงในชามลึกแล้ว ตีจนน้ำซุปข้น- สับส่วนที่เหลือที่สามอย่างประณีต

ใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีอย่างเข้มข้นด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้นจนได้มวลหนานุ่ม

เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมนมข้นเปรี้ยวครีม ผสมครีม. ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีชมพูอ่อนและกลิ่นสตรอเบอร์รี่อ่อนๆ หากคุณต้องการทำครีมสีเขียว ให้ใช้กีวีแทนสตรอเบอร์รี่

เตรียมเคลือบ

วิธีทำฟรอสติ้งสำหรับเค้กเต่า?

เทลงในกระทะขนาดเล็ก นม 0.5 ถ้วยและตั้งไฟอ่อนๆ ในนมเราใส่แผ่นสีเข้มแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ช็อคโกแลต- เมื่อนมร้อนขึ้น ช็อกโกแลตก็จะเริ่มละลาย ผสมกับนมจนเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบช็อกโกแลตไม่ติดกับก้นกระทะ

นำส่วนผสมออกจากเตา เราเพิ่ม เนยและใช้ที่ตีหรือส้อมอย่างระมัดระวัง ตีช็อคโกแลตเคลือบจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เคลือบเย็นบนเคาน์เตอร์

การประกอบเค้ก

วิธีการประกอบเค้กเต่า? ตอนนี้คุณจะพบ!

วางมันลงเถอะ ชอร์ทเค้กในครีม(ยกเว้นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับหางอุ้งเท้าและเค้กกลมอย่างน้อยหนึ่งชิ้นที่จะใช้ทำหัวเค้กเต่า) ปล่อยให้พวกเขาแช่เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการแช่เค้กทั้งหมด ฉันมักจะใส่เค้กที่ยังอุ่นอยู่ในครีม และในขณะที่พวกเขากำลังแช่อยู่ ฉันก็เตรียมเคลือบ

นำชอร์ตเค้กออกจากครีมอย่างระมัดระวัง แล้ววางเปลือกชั้นแรกลงบนจาน ทาด้วยครีม เราใส่เค้กแบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ด้านข้าง - ขา คอ และหาง- เราติดหัวกลมไว้ที่คอด้วยครีม

วางอันถัดไปไว้ด้านบนของเค้กชั้นแรก วางแฟลตเบรดไว้บนอีกแผ่นเพื่อลดเส้นรอบวงของชั้น ทาครีมอีกครั้ง

ชอร์ตเค้กชั้นถัดไปจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมาก ดังนั้น สร้างเปลือก"เต่า"

โรยเปลือกที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีม "เซ็ตตัว" เล็กน้อย

หลังจากนั้น-เพื่อตกแต่งเค้ก- เทเคลือบทับมันกระดองเต่าทับด้วยครีมขาวหรือวาดลวดลายเปลือกหอยทับ เราวาดอุ้งเท้าและปากกระบอกปืน วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กเต่า

คุณสามารถดูวิธีทำ Turtle Pie ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นในสูตรวิดีโอนี้ ผู้เขียนวิดีโอนี้ทำทุกอย่างโดยใช้ตะกร้อธรรมดา ผลลัพธ์ที่ได้น่ารับประทานมาก

เสิร์ฟเค้ก

อย่าลืมเสิร์ฟเค้กเต่าไปที่โต๊ะ ทั้งหมดเพื่อให้แขกโดยเฉพาะเด็ก ๆ สามารถเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดาได้ เมื่อทุกคนชื่นชมมันมากพอแล้ว คุณสามารถเริ่มตัดเค้กเป็นชิ้นๆ ได้ อย่าลืมเสิร์ฟเครื่องดื่มรสกลางหรือหวานน้อยกับเค้กเต่า เช่น ชาพันธุ์โปรดของครอบครัว กาแฟ นม หรือแค่น้ำสะอาด โต๊ะแสนหวานจะไม่มีวันลืมเลือน ทานให้อร่อย!

• เค้กจะแช่เร็วขึ้นหากปล่อยชอร์ตเค้กไว้ในครีมประมาณ 2-5 นาทีก่อนวางบนถาดอบ
• ระหว่างชั้นของชอร์ตเค้ก คุณสามารถวางถั่วชิ้นโปรดของคุณไว้บนครีมได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
• หากคุณมีเวลาเตรียมน้อยมาก ให้ใช้บิสกิตสำเร็จรูป คุณจะได้เค้กเต่าโดยไม่ต้องอบ
• เปลือกเต่าสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแต่ด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผงสี ผงโกโก้ และไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลตได้อีกด้วย
• ตัวเลือกที่ดีสำหรับการตกแต่งเค้กเต่า ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับเต่าด้วยครีมเบอร์รี่ สามารถตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและสามารถใช้ลวดลายเปลือกหอยโดยใช้โกโก้หรือช็อคโกแลตขูดละเอียดโดยใช้ลายฉลุหกเหลี่ยมที่ตัดจากกระดาษ

เค้กเต่าดั้งเดิมจะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส จากเพื่อนสนิทของฉันมักจะได้รับความนิยมเสมอเพราะอธิบายการเตรียมเค้กคลาสสิกนี้ด้วยวิธีง่ายๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันแนะนำให้คุณด้วย ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอบมันเช่นกัน อย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วย kefir ได้สำเร็จ

หากคุณเช่นฉันชอบทำเค้ก เขียนรีวิวสูตรนี้ไว้ในความคิดเห็นได้ บางทีคุณอาจมีไอเดียว่าจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น สวยงามยิ่งขึ้น และง่ายขึ้นได้อย่างไร

หากคุณกำลังทำเค้กโฮมเมดเป็นครั้งแรกหรือเบื่อกับสูตรอาหารที่ไม่สำเร็จหรือบางทีคุณแค่อยากทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานที่ง่ายในทุกแง่มุม เค้ก "เต่า" พร้อมครีมเปรี้ยวคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ! นี่เป็นเค้กโฮมเมดที่ง่ายที่สุด อร่อยที่สุด นุ่มและโฮมเมดที่สุด! นวดแป้งง่ายๆ โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกต่อไป ครีมเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ - ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สิ่งเดียวที่คุณจะต้องมีคือความอดทนเล็กน้อยในการวางเค้กบนถาดอบและปั้นเค้ก แต่ถึงอย่างนั้น คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมตัว แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังเชื่อฉัน!

วัตถุดิบ

• ไข่ (ใหญ่, C1) – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา หรือโซดาไฟ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีม:
• ครีม – 500-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการตกแต่ง:
• ช็อคโกแลต.

ปริมาตรแก้ว – 250 มล.

การตระเตรียม

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 180 องศา และเริ่มทำแป้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาลลงไป

ตีเนื้อหาในชามจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว หากคุณใช้เครื่องปั่น (หัวตี) ใช้เวลาสูงสุด 1 นาที แม่บ้านบางคนแนะนำให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีแยกจากกัน แต่เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่จำเป็น แป้งกลายเป็นฟูและโปร่งสบายแล้ว

ผสมส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลาสองสามวินาทีโดยใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกัน แล้วร่อนแป้งลงในชาม

นวดแป้งให้หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรหนาเหมือนแพนเค้ก ปริมาณความชื้นของแป้งจะแตกต่างกันไป ดังนั้นหากจำเป็น ให้เติมแป้งอีก 1 กำมือ แป้งที่มีความสม่ำเสมอในอุดมคติจะไม่กระจายเมื่อวางแฟลตเบรด

เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระดาษ ควรแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันไว้แล้ว และด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาเราวางเค้กเล็ก ๆ ลงบนกระดาษ โปรดทราบว่าในระหว่างการอบ เค้กจะกระจายขึ้นและกว้างขึ้น ดังนั้นยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดีเท่านั้น เค้กขนาดเล็กช่วยให้วางเค้กได้ง่ายขึ้นและดูสวยขึ้น

วางถาดอบพร้อมกับแฟลตเบรดในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน มันเร็วมากจริงๆ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ เราจะเตรียมแฟลตเบรดชุดใหม่สำหรับการอบ เรานำเค้กออกมาแล้วนำออกจากกระดาษ อบแป้งทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

เมื่อแฟลตเบรดทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ทำซาวครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเมล็ดละลาย เกี่ยวกับปริมาณไขมันของครีม หากคุณต้องการเค้กที่เบากว่า ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 15% ครีมเปรี้ยวจะใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้นรวมทั้งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในเค้กในรูปแบบของชั้นครีม

จุ่มเค้กลงในครีมที่เตรียมไว้ทีละชิ้น แล้ววางลงบนจาน ทำให้เกิดกองเค้ก จะสะดวกกว่าถ้าเริ่มต้นด้วยเค้กชิ้นใหญ่และปิดท้ายด้วยชิ้นเล็ก

ขนาดและความสูงของกองขนมปังแฟลตนั้นถูกกำหนดโดยทุกคนตามรสนิยมของตนเอง ครีมเปรี้ยวที่เหลือ (ถ้ามี) สามารถเทลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ จำไว้ว่าเต่าไม่มีครีมมากเกินไป -

โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตชิป (หรือตกแต่งด้วยวิธีอื่นตามรสนิยมของคุณ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สองสามชั่วโมง ยิ่งเค้กอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้ตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม! เค้กเต่าสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้โดยการปั้นขาและหัวจากกีวีหรือวงกลมแป้ง คุณสามารถราดเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบ โรยเกล็ดมะพร้าวไว้ด้านบน ไม่ว่าในกรณีใดเค้กโฮมเมดที่มีครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เหมือนกระดองเต่าจะอร่อย