ปลาทูน่า  - ปลาที่สะดวกมากกระดูกใหญ่เล็กรสชาติดีมันยังคงอยู่เพียงเพื่อค้นหาวิธีทำอาหารปลาทูน่า ในหลายประเทศพวกเขาจะบอกวิธีทำอาหารปลาทูน่าอย่างโอชะ ในญี่ปุ่นคุณจะได้รับทูน่าโรลในรัสเซีย - พายทูน่าในอิตาลีบนโต๊ะของคุณจะมีทูน่าพาสต้าทูน่าสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าทูน่าอื่น ๆ พิซซ่าทูน่า สูตรสำหรับปลาทูน่าสามารถพบได้ในประเทศไทยและนอร์เวย์ ปลาทูน่าปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณมา มีปลาทูน่าในขวดปลาทูน่ากระป๋องสูตรที่นี่จะเป็นหนึ่งและมีปลาทูน่าแช่แข็งและอาหารปลาทูน่าแช่แข็ง ก่อนอื่นให้พิจารณาอาหารปลาทูน่ากระป๋อง ในรูปแบบของปลาทูน่ากระป๋องพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์และลดความซับซ้อนของจานปลาทูน่าอย่างมาก สูตรสำหรับพาสต้าปลาทูน่ากระป๋อง, ปลาทูน่ากระป๋อง, ปลาทูน่ากระป๋อง, แซนวิชปลาทูน่ากระป๋องและผักกาดหอม, แซนวิชทูน่า, สูตรปลาทูน่ากระป๋องเป็นเพียงรายการสั้น ๆ ของสิ่งที่สามารถทำจากปลาทูน่ากระป๋อง และแน่นอน ปลาทูน่า  ในน้ำผลไม้ของตัวเองดีมากสำหรับสลัด หนึ่งในสลัดชิปคือพวกเขาจะต้องสวยงาม ไม่ใช่ข้อยกเว้นสลัดซึ่งจะถูกเพิ่มปลาทูน่าสูตรภาพจะแสดงวิธีการทำสลัดอร่อยและเทศกาล

ตอนนี้เราหันไปถามถึงวิธีการปรุงปลาทูน่าแช่แข็งสด ปลาทูน่าในเตาอบ, ปลาทูน่าหมักในเตาอบ, สูตรปลาทูน่าทอด, ปลาทูน่าในหม้อหุงช้าและปลาทูน่าปลาทูน่า, เนื้อปลาทูน่ากับสมุนไพรและสเต็กปลาทูน่า - สูตรปลาทูน่าแช่แข็งมีความหลากหลายไม่น้อยกว่า สูตรอาหารจากทูน่าแช่แข็งจะทำให้คุณคนจรจัดกับปลาเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ผลที่ได้คือมันคุ้มค่า ใช้เวลาอย่างน้อยเนื้อปลาทูน่าที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมสูตรอาหารสำหรับการปรุงอาหารที่คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ: สิ่งดั้งเดิมหรือแปลกใหม่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อปลาทูน่าคือการอบในเตาอบด้วยมายองเนส ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับทำทูน่าในเตาอบคืออบด้วยผักและพาสต้า ในที่สุดคุณสามารถทอดปลาทูน่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกวิธีทำทูน่าในกระทะ มีสองตัวเลือก: ปลาทูน่า บนแผ่นเหล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งหรือในน้ำมัน หากคุณกำลังทุกข์ทรมานและไม่ทราบวิธีการปรุงสเต็กปลาทูน่าและคุณมีโอกาส - ปรุงสเต็กปลาทูน่าย่าง ในกรณีนี้เผยให้เห็นปลาทูน่ารสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ มีสูตรอื่น ๆ สำหรับทำทูน่าเช่นทอด ดังนั้นตุนปลาทูน่าและเลือกสูตรเรามั่นใจว่าคุณจะได้รับปลาทูน่าแสนอร่อย สูตรที่มีรูปถ่ายของปลาทูน่าปรุงอาหารทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของปลาทูน่า

ด้วยร้านขายของชำมากมายในมอสโกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีปัญหาใหญ่อย่างน้อยหนึ่งปัญหา ประเทศที่ล้อมรอบทุกด้านโดยมหาสมุทรและทะเลไม่สามารถให้ร้านค้าที่มีปลาสดและอาหารทะเลที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับ ดังนั้นฉันขอขอบคุณทุกโอกาสที่จะลองและปรุงปลาเมื่อฉันไปที่ไหนสักแห่ง

การเดินทางไปโปรตุเกสในเดือนกันยายนทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้นด้วยความรู้สึกใหม่สองอย่าง ในมาเดราเรากินปลาเปซาดาแห่งท้องถิ่นก่อนซึ่งฉันจะพูดถึงในไม่ช้า นอกจากนี้เป็นครั้งแรกในชีวิตของฉันฉันปรุงปลาทูน่าซึ่งไม่ได้รับความอัปยศอดสูโดยอยู่ในตู้เย็น

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังที่คุณทราบจะเป็นประโยชน์ในการปรึกษากับชาวท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจัดการที่จะพูดคุยในหัวข้อทั่วไปบางอย่าง ขอบคุณ Dima Mungalov เราเลือกร้านอาหาร Gaviao Novo ใน Funchal ที่เราพบกับพนักงานเสิร์ฟ Mario ซึ่งแตกต่างจากภาษาโปรตุเกสส่วนใหญ่เขาพูดค่อนข้างคล่องแคล่ว (และที่สำคัญที่สุดคือเต็มใจ) ในภาษาสเปนซึ่งอธิบายได้จากการเกิดของเขา:“ แม่ของฉันไม่ได้มีชาวสเปนเกิดมาสองกิโลเมตร” เขาหัวเราะ มาริโอเกิดมาแล้วสองกิโลเมตรจากชายแดนสเปนทางตอนเหนือของโปรตุเกสดังนั้นภาษาสเปนจึงเป็นถิ่นกำเนิดของเขา เนื่องจากเราพูดภาษาสเปนกับ Misha สิ่งนี้ทำให้เราสามารถติดต่ออย่างรวดเร็วซึ่งกลายเป็นเคล็ดลับที่มีค่าทั้งชุด

ดังนั้นมาริโอจึงไม่แนะนำให้ฉันสั่งปลาซาร์ดีนในร้านอาหาร:“ เรามีปลาซาร์ดีน แต่พวกเขาก็แข็ง โปรดจำไว้ว่าในมาเดราปลาซาร์ดีนทั้งหมดจะถูกนำเข้า "

แต่ปลาทูน่าในมาเดราติดอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งซึ่งเราสามารถชื่นชมอย่างเต็มที่ ที่ตลาด Mercado dos Lavradores สามารถซื้อเนื้อปลาทูน่าที่สดใหม่ได้ทุกวันยกเว้นวันอาทิตย์เมื่อตลาดปิดและชาวประมงไม่ได้ไปทะเลในตอนเช้าจนถึงเวลา 15.00 น.

การซื้อปลาทูน่าเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งโดยเฉพาะถ้าคุณไม่รีบร้อนและดูว่าชาวโปรตุเกสทำเช่นไร ในประเทศอื่น ๆ ให้ประเมินและเลือกรถยนต์ ผู้เป็นที่รักชาวโปรตุเกสรู้ดีว่าเธอต้องการปลาส่วนไหนและเธอจะตัดอาหารจานใดเป็นพิเศษ หลังจากคำอธิบายสั้น ๆ แต่ไตร่ตรองอย่างรอบคอบกับผู้ขายหลังใช้โค้งงอคมของมีดแมเชเทและการเคลื่อนไหวสั้นคล่องแคล่วตัดชิ้นส่วนที่จำเป็นออกจากซากปลาทูน่า

ฉันจะทอดปลาทูน่าในกระทะในแบบญี่ปุ่นดังนั้นฉันต้องการสองถ้าฉันอาจพูดได้ไส้กรอกเนื้อปลาทูน่าที่ถูกตัดออกจากเนื้อแดงสดของปลาต่อหน้าต่อตาฉัน

มันเป็นเวลาอาหารกลางวัน ในโปรตุเกสอาหารกลางวันมีความสำคัญมากและหากคุณไม่มีเวลาทานระหว่างหนึ่งถึงสองชั่วโมงอาจเกิดปัญหาขึ้นได้ “ เราเอาปลาไปทิ้งไว้สองชั่วโมงได้ไหม” - เราถาม “ ทำไม” ผู้ขายพูด“ ฉันจะเลื่อนออกไป” “ อาจจะวางไว้บนน้ำแข็ง?” ฉันถาม “ ไม่ต้องกังวลปลาสดมากจนรอให้คุณไม่มีน้ำแข็ง” ตอบกลับและวางชิ้นส่วนของเราไว้ใต้เคาน์เตอร์จึงปิดการอภิปราย

โดยทั่วไปในเย็นวันนั้นเราได้จัดงานเลี้ยงเล็ก ๆ ในโรงแรมอพาร์ทเมนท์ สำหรับเครื่องปรุงเราซื้อผลไม้หลากหลายชนิดของเสาวรสและถั่วเขียว (หลังกลายเป็นฟุ่มเฟือย)

ส่วนผสม:

• 500 กรัม ปลาทูน่าสด
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• 1 ช้อนชา เนย

สำหรับซอส:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง

ปลาทูน่าทอดทำอาหารง่ายมาก

หั่นปลาทูน่าเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. สูง 3.5 ซม. ยาว 10 ซม.

เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของปลาทูน่าเป็นที่รู้จักกันมานาน ปลาจากปลาแมคเคอเรลประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองและการป้องกันเนื้องอก ปริมาณโปรตีนในปลาทูน่าสูงกว่าปลาชนิดอื่น

ในรูปลักษณ์และรสชาติปลามีลักษณะคล้ายเนื้อและต้องขอบคุณเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจำนวนมากสเต็กที่อร่อยมากพร้อมรูปถ่ายและการทำอาหารทีละขั้นตอนมีให้บริการในบทความของเรา ที่นี่เราจะนำเสนอเวอร์ชั่นดั้งเดิมจาก Jamie Oliver และ Julia Vysotskaya

ความลับของการปรุงสเต็กทูน่า

ความลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสเต็กทูน่าแสนอร่อย:

1. คุณภาพของอาหารที่ปรุงขึ้นอยู่กับความสดของปลาเป็นหลัก สเต็กควรมีสีสม่ำเสมอสีชมพูสดใส จุดสีน้ำตาลบนปลาอาจบ่งบอกว่ามันไม่สดพอ
2. แนะนำให้หมักเนื้อปลาทูน่าก่อนปรุงอาหาร สำหรับดองคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกหรืองาน้ำส้มน้ำผึ้งขิงน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
3. สำหรับการเลี้ยงปลาทูน่าคุณต้องการเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ยิ่งปลาดองนานเท่าไร
4. ความหนาของสเต็กที่เหมาะสมคือ 2.5-3 ซม. ดังนั้นปลาจะยังคงความชุ่มชื่นและจะไม่แห้ง สีชมพูอ่อนด้านในสเต็กและน้ำตาลอ่อนรอบขอบ - นั่นเป็นวิธีที่สเต็กปลาทูน่าที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบควรมีลักษณะอย่างไร สูตรปลาถูกออกแบบมาเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและเน้นรสชาติ ตัวเลือกที่ดีที่สุดของพวกเขาจะถูกนำเสนอด้านล่าง

ปลาทูน่าอบ (สเต็ก): สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ในปลาที่อบในเตาอบจะมีการเก็บรักษาวิตามินและปริมาณสูงสุดไว้ นี่คือเหตุผลที่แนะนำให้ทำทูน่าด้วยวิธีนี้ สูตรอาหารในเตาอบ (ขอบคุณพวกเขาพนักงานเสิร์ฟมือใหม่ที่สามารถทำให้ครอบครัวพอใจ) อธิบายรายละเอียดของกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การดองจนถึงการปรุงอาหารโดยตรง ด้านล่างมีสามสูตรดังกล่าว

1. ในการเตรียมอาหารจานถัดไปคุณจะต้องมีสเต็กสดใหม่ 4 ชิ้นที่มีความหนาที่เหมาะสม เริ่มต้นด้วยการหมักน้ำผึ้งและน้ำมะนาวซอสถั่วเหลือง (3 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยที่เตรียมไว้ในจานลึก ต้องขอบคุณซอสถั่วเหลืองไม่มีการเติมเกลือลงในน้ำดอง สเต็กวางในรูปแบบในชั้นเดียวที่เต็มไปด้วยน้ำดองและปกคลุมด้วยฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปลาวางลงบนกระดาษฟอยล์รดน้ำด้วยน้ำหมักและปิดผนึก เวลาทำอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาคือ 15 นาทีในกระดาษฟอยล์ปิดและอีก 10 นาทีหลังจากพิมพ์แผ่น
2. ทูน่าที่ฉ่ำและนุ่มเสมอจะได้รับการปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ตามสูตรสเต็กจะแห้งด้วยผ้ากระดาษถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและแพร่กระจายบนแผ่นฟอยล์จาระบีด้วยน้ำมันพืช ก่อนที่จะอบสเต็กจะโรยด้วยน้ำมะนาว หลังจากนั้นแผ่นฟอยล์แต่ละแผ่นควรปิดผนึกให้แน่นและวางชิ้นงานลงบนแผ่นอบแล้วเทน้ำลงไปก่อน ทูน่าในฟอยล์จะถูกปรุงในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
3. ทูน่าสเต็ก (800 กรัม) ถูด้วยเกลือพริกไทยและ (1/2 ช้อนชา) และวางในจานอบ สเต็กยอดนิยมโรยด้วยกระเทียมสับ (3 กลีบ) และเทน้ำมันพืช (120 มล.) จากนั้นแบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยฝา (หรือฟอยล์) และส่งไปยังเตาอบที่ความร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสเต็กก็หันไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 10 นาที

สเต็กย่าง

สำหรับการย่างสเต็กแห้ง 4 ชิ้นที่มีน้ำหนัก 180 กรัมแต่ละชิ้นและหนา 2 ซม. จะถูกลูบด้วยกระเทียมและเกลือบด ในชามแยกต่างหากผสมใบโหระพาสดกระเทียม (1/4 ถ้วย) พริกไทยดำและร้อน จากนั้นย่างด้วยน้ำมันพืชและสเต็กปลาทูน่าแต่ละอันวางสลับกัน สูตรอาหารย่างแนะนำการทำอาหารปลาอย่างรวดเร็วเช่นในกระทะไม่เกิน 2.5 นาทีจากที่หนึ่งและอีกด้านหนึ่ง มิเช่นนั้นหากปลาทูน่าสัมผัสกับไฟมากเกินไปสเต็กอาจแห้งเกินไป

ปลาพร้อมที่จะเปลี่ยนเป็นจาน ตีครีม (1/4 ถ้วย) ผสมกับมายองเนสและผักใบเขียวกับพริกไทย เทสเต็กบนซอสและเสิร์ฟ

ทูน่าสเต็กในกระทะ: สูตรที่มีงา

ปลาทูน่าในกระทะอาจกลายเป็นว่าไม่ฉ่ำถ้าคุณปรุงมันด้วยเมล็ดงา ทูน่าสเต็กซึ่งเป็นสูตรในการปรุงอาหารรวมถึงปลาย่างในกระทะควรหมักโดยไม่ล้มเหลวก่อนปรุงอาหารอย่างน้อย 30 นาที

สำหรับการหมักสเต็กแห้ง (500 กรัม) ราดด้วยน้ำส้มสายชูข้าวซอสถั่วเหลือง (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันงา (1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำดอง, แห้ง, ม้วนในการผสมพันธุ์จากเมล็ดงาทั้งสองด้านและทอดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ) สำหรับสองสามนาทีในด้านหนึ่งและด้านอื่น ๆ ปลาทูน่าสำเร็จรูปควรเก็บรักษาสีชมพูสดใสไว้ข้างในและเป็นแสงภายนอก

ทูน่าสเต็กของ Jamie Oliver

พ่อครัวชาวอังกฤษชื่อดังเจมี่โอลิเวอร์เสนอให้ปรุงสเต็กทูน่าในกระทะ (ธรรมดาหรือย่าง) ก่อนทอดผู้เขียนสูตรจะถูปลาหนา 2 ซม. ที่มีส่วนผสมเผ็ดประกอบด้วยเกลือและพริกไทยผักชี (1 ช้อนชา), ยี่หร่า (1/2 ช้อนชา) เครื่องเทศทั้งหมดจะบดละเอียดในครกแล้วถูลงในสเต็กทูน่า

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารปลาในกระทะย่างไม่ต้องใช้สเต็กย่างในน้ำมัน ปลาทูน่านั้นโรยด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านและพื้นผิวของกระทะเองจะต้องร้อนและแห้ง สเต็กทอดในกระทะเป็นเวลา 1.5 นาทีทั้งสองข้างวางบนจานโรยอีกครั้งด้วยเนยและน้ำมะนาว หลังจากนั้นสามารถให้บริการทูน่า

สเต็กจาก Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya เตรียมสเต็กปลาทูน่าบนหมอนถั่วและในขั้นตอนการปรุงอาหารเธอต้มถั่ว (200 กรัม) ในตอนแรกเพิ่มมะเขือเทศหัวหอมและขึ้นฉ่ายลงไปในน้ำ จากนั้นน้ำก็จะระบายออกและผักก็จะถูกโยนทิ้งไป ต่อไปกำลังเตรียมซอสเพสโต้ของถั่วไพน์คั่ว (กำมือ), น้ำมะนาว (1/2 ชิ้น), พาร์เมซานขูดละเอียด (50 กรัม), กลีบกระเทียมสับ, พาร์สลีย์และใบโหระพา ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้ด้วยน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อความสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ในจานยังมีความจำเป็นในการย่างแถบเบคอน (100 กรัม) จากนั้นบดและผสมกับถั่วและซอสเพสโต้ ในที่สุดปลาทูน่าย่างและวางบนหมอนถั่วกับซอส

ทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์คือปลาในรูปแบบใด ๆ เช่นปลาทูน่าทอดในกระทะ มันจะออกมาอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการหมักล่วงหน้าในน้ำมะนาวสมุนไพรและเครื่องเทศ การกินปลาจะดีกว่าทันทีในขณะที่มันร้อน: เมื่อมันเย็นปลาจะแห้ง โดยวิธีการถ้าคุณขี้เกียจทอดปลา (หลังจากทั้งหมดนี่คือเวลาน้ำมันกระเด็น) คุณสามารถวางชิ้นปลาทูน่าบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์

ส่วนผสม

• ปลาทูน่า 300 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 3 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1/2 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
• 1/5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ
• มะนาว 2-3 ชิ้นก่อนเสิร์ฟ

การจัดเตรียม

  1. ตัดชิ้นเนื้อปลาออกจากปลาไม่กี่ชิ้น - พวกมันไม่ควรจะผอมหรือหนา ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 ซม. ปลาทูน่าควรล้างและทำความสะอาดก่อนจากนั้นจึงถอดด้านในออกและทำความสะอาดด้านในอย่างทั่วถึง สำหรับการตัดการตัดปลาและไม่ฉีกจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้มีดคมกับใบมีดบาง

  2. เกลือปลาทูน่าแต่ละชิ้นจากทั้งสองด้านโรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ - ตัวอย่างเช่นคุณสามารถนำพริกไทยป่นผักชีพริกปาปริก้า

  3. ตอนนี้เทชิ้นมะนาวเหนือปลา คุณสามารถปิดแผ่นฟิล์มด้วยฟิล์มยึดแล้วนำไปวางในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาหมักและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

4. ตักปลาทั้งสองข้างลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถทอดปลา

  5. ตั้งน้ำมันในกระทะตั้งไฟใส่ปลาทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

สูตรแรกสำหรับการทำทูน่าซึ่งฉันตัดสินใจเป็นทูน่าที่ง่ายที่สุด - ทอดในกระทะ ปรากฎว่าปลาทูน่าทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก! ปลากลับมาอร่อยมากจนเราพร้อมที่จะกินปลาทูน่าเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นด้วยอะไรและไม่มีอะไร! โดยส่วนตัวแล้วความคิดของฉันก็คือยิ่งน้อยกว่าที่จะคิดในใจปลานี้รสชาติที่มันจะออกมา เกลือพริกไทยดำหอมน้ำมันทอด - และผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพร้อมแล้ว!

ค่าใช้จ่ายของความคิดเห็นปลาทูน่าสดจะแตกต่างกัน มีคนคิดว่าปลานี้ค่อนข้างแห้งและต้องปรุงด้วยซอสสำหรับใครบางคนปลาทูน่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดย่างแทบไม่ทันและคนอื่นสามารถกินปลาทูน่าดิบได้ เราไม่กล้าที่จะกินอาหารดิบถึงแม้ว่าปลาจะสดใหม่เพียงไม่กี่ชั่วโมงจากมหาสมุทร ฉันไม่ชอบปลาย่างที่อ่อนแอดังนั้นจึงตัดสินใจทอดทูน่าแรกในน้ำมันที่มีพริกไทยและเกลือ และเพื่อให้ปลาทูน่าที่ทอดไม่แห้งแล้วพวกเขาก็ทำการหมักสเต็กทูน่าในน้ำหมักถั่วเหลือง เป็นครั้งแรกที่พวกเขาตัดสินใจที่จะรักษาความปลอดภัย - ทันใดนั้นความจริงก็คือปลาทูน่าไม่ได้ฉ่ำมากและมันต้องการซอสหรือน้ำหมัก ฉันยังเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นคุณสามารถทำกับพริกไทยดำป่น

ปลาทูน่าทอดในกระทะ - สูตรพร้อมรูป

• ทูน่าสเต็ก - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูพื้น - 2-3 pinches ต่อสเต็ก;
• พริกไทยดำบดสด - 0.5 ช้อนชา บนสเต็ก
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส (ฉันมี 2 pinches ต่อสเต็ก);
• ซอสถั่วเหลือง (เค็มเล็กน้อย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บนสเต็ก
• น้ำมันพืชกลั่น - 4-5 ศิลปะ ล. (สำหรับทอดปลา)

สเต็กปลาทูน่าเกลือและพริกไทยพร้อมพริกไทยดำบดสด ก่อนอื่นให้โรยข้างหนึ่งแล้วถูลงไปในเนื้อสัตว์จากนั้นพลิกกลับด้านและเตรียมเนื้อสเต็กอีกด้านหนึ่ง โรยเล็กน้อยด้วยผงปาปริก้า (หากต้องการไม่จำเป็นต้องทำ)

โรยด้วยซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ใต้ฟิล์มหรือปิดฝา ทูน่าหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้นานกว่านั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะสามารถสับสลัดผักหรือเตรียมกับข้าวทูน่า - ต้มข้าวหรือมันฝรั่ง (สำหรับรสชาติของเรามันจะดีกว่าที่จะทอด)

ก่อนที่จะทอดซากปลาที่ฉันตัดด้วยไม้จิ้มฟันจะเห็นได้ในรูปนี้ คุณแค่ต้องแก้ไขขอบของสเต็กปลาเพื่อที่คุณจะได้ชิ้นส่วนที่โค้งมน ถ้ายังไม่เสร็จรสชาติของปลาทูน่าจะไม่แย่ลง แต่ปลาจะเปิดขึ้นหันหลังและไม่เรียบร้อย ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ทูน่าสเต็กในน้ำมันร้อน ทอดประมาณ 3-4 นาทีในด้านหนึ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับของการทอดปลาที่ต้องการ ใช้ไม้พายหรือส้อมสองอันในการสอดรู้สอดเห็นพลิกตัวและทอดอีกด้านหนึ่งจนพร้อม คุณสามารถทอดหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นปิดไฟและปิดฝาหม้อด้วยฝา ปลาทูน่ามาพร้อม

เสิร์ฟปลาทูน่าที่ทอดในกระทะควรนำไปทอดในทันทีเช่นทอดปลา ตกแต่งปลาคุณสามารถเลือกใด ๆ - ข้าว, ผัก, มันฝรั่ง, ถั่ว, สตูว์ผักและอื่น ๆ อีกมากมาย

เรามีปลาทูน่าทอดในกระทะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงกับมะเขือเทศสดสมุนไพรและมะนาว