ขนมอบเนื้อนุ่มมักต้องการไข่ ยีสต์ และนมจำนวนมาก แต่ในบางกรณีก็ไม่จำเป็นต้องใช้เลย ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม บัควีทแพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่จะโปร่ง นุ่ม และมีกลิ่นหอม เนื่องจากองค์ประกอบที่ไม่ติดมัน เค้กแบนจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้อดอาหารและทุกคนที่ปฏิบัติตามพื้นฐานของการกินเจ

แพนเค้กบัควีทบนน้ำไม่มีไข่: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 10 ช้อนโต๊ะ + -
• — 400 มล + -
• ยีสต์ - 20 กรัม + -
• - รสชาติ + -
• - สำหรับทอด + -
• - รสชาติ + -

อบแพนเค้กบัควีทโฮมเมดแสนอร่อย

มันง่ายมากที่จะปรุงแพนเค้กบัควีทในน้ำโดยไม่ใช้ไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เบี่ยงเบนจากขั้นตอนการทำอาหารของสูตร เราจะนวดแป้งจากแป้งบัควีทกับยีสต์ จากนั้นเราจะได้แพนเค้กที่โปร่งสบายซึ่งเมื่อรวมกับกลิ่นของบัควีทและน้ำผึ้งจะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะในเวลาไม่กี่วินาที

1. เราให้ความร้อนครึ่งหนึ่งของน้ำถึง 50-60 องศา
2. เราเปลี่ยนแป้งเป็นภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นตีทุกอย่างด้วยที่ตี จากนั้นเติมน้ำร้อนและผสมอีกครั้ง
3. รวมน้ำตาลทรายและยีสต์เข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้ง ต่อไปเราผสมน้ำมันพืชลงในมวลทดสอบและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราก็ลืมแป้งแพนเค้กบัควีทไปครึ่งชั่วโมง

เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนทุกครั้งที่หล่อลื่นก้นด้วยน้ำมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดควรมีพื้นผิวสีทองที่น่ารับประทาน

จำเป็นต้องวางแพนเค้กในกอง แพนเค้กแต่ละชิ้นต้องทาด้วยเนย แล้วแพนเค้กจะไม่ "แห้ง" และเกาะติดกันในขณะที่คุณอบแป้งส่วนที่เหลืออยู่

ควรเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปทันที เพื่อเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในแพนเค้กที่กินเข้าไป ให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งเหลว แยม น้ำเชื่อม ซอส นมข้นหรือแยม

แพนเค้กบัควีทไดเอทบนน้ำ

หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการอบแพนเค้กนั้นเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปจากบัควีทมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นรูปร่างของคุณจะไม่ทรมานอย่างน้อย แต่จิตใจและร่างกายของคุณจะได้รับความสุขในการกินอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• แป้งบัควีท - 1 ถ้วย;
• น้ำเย็น - 1 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.25 ช้อนชา

วิธีการอบแพนเค้กโฮมเมดบนน้ำจากแป้งบัควีทกับน้ำผึ้ง

1. เปลี่ยนโปรตีนให้เป็นโฟมสีขาวที่มีความเสถียรด้วยเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นระยะ ๆ ตีแป้งเบา ๆ ด้วยที่ตี ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

หากใช้น้ำแร่แทนน้ำเปล่า แพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนมากกว่า

2. ทอดแพนเค้กบนพื้นผิวที่ทนความร้อนแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที (ยิ่งกระทะร้อนเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งอบเร็วขึ้น) หากเครื่องครัวของคุณเคลือบสารกันติด คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมของบัควีทแบบถาวร แพนเค้กไดเอทเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำ ซึ่งจะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และจะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของขนมของคุณ

แพนเค้กไร้ไขมันหมายถึงไม่มีแคลอรี่ แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณแคลอรี่จากบทความโดยละเอียดของเรา

แพนเค้กจากแป้งบัควีทที่ไม่มีไข่บนน้ำกับแชมเปญ

แพนเค้กดังกล่าวอร่อยมากถ้าคุณปรุงขนมอบบัควีทด้วยไส้เห็ด ไส้ไม่จำเป็นต้องห่อเป็นม้วนก็สามารถเติมลงในแป้งได้ทันทีและอบในรูปแบบนี้จนสุก

วัตถุดิบ

• แป้งบัควีท - 1 ถ้วย;
• น้ำเย็น - 0.5 ลิตร;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ - 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• Champignons (สด) - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำแพนเค้กบัควีทบนน้ำพร้อมไส้เห็ด

นวดแป้งแพนเค้กด้วยแป้งบัควีท

• เราเตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันจนเนียน
• พักแป้งไว้ 20-30 นาที

ผลิตภัณฑ์ทอดสำหรับไส้แพนเค้ก

• เราทำย่าง ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชามแยกต่างหาก
• เราหั่นแชมเปญที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่

สามารถปรับปริมาณหัวหอมและเห็ดได้ตามใจชอบ หรือแม้แต่แทนที่ด้วยแฮมสับละเอียด สมุนไพร เนื้อบด ฯลฯ

• รวมหัวหอมและเห็ดเข้าด้วยกัน

เราอบแพนเค้กบัควีทบนน้ำกับเห็ด

• มาเริ่มทำแพนเค้กกัน หากคุณมีเวลาน้อยก็สามารถเทของทอดลงในแป้งได้ทันทีและอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• หากมีเวลาเพียงพอก็ควรใช้ตัวเลือกที่สอง เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่ร้อน แล้วทาแป้งทอด 1-2 ช้อนโต๊ะด้านบน
• พลิกแพนเค้กเมื่อด้านแรกเสร็จแล้ว แล้วทอดอีกด้านอย่างรวดเร็ว เราทำสิ่งนี้กับส่วนทั้งหมดของการทดสอบ
• การเตรียมการเสร็จสิ้น - คุณสามารถเริ่มชิมได้

อย่างที่คุณเห็นแล้วบนน้ำคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมจากแป้งบัควีทด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาสามารถนำเสนอด้วยซอสหวานหรือซอสเช่นเดียวกับไส้ต่างๆและไม่เพียง แต่เห็ดเท่านั้น ในกรณีหลัง ซองแพนเค้กจะราดด้วยครีมหรือครีม - และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมอบที่คุณชื่นชอบ

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทจะไม่ดึงดูดทุกคน รสชาติของแพนเค้กเช่นเดียวกับบัควีทธรรมดามีกลิ่นหอมที่เหมาะสมและสีเข้มกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีทั่วไป แต่แพนเค้กดังกล่าวก็มีแฟนๆ ด้วยเช่นกัน เราตัดสินใจรวบรวมรูปแบบที่น่าสนใจที่สุดไว้ด้วยกันสำหรับพวกเขา

แพนเค้กจากแป้งบัควีท - สูตรสำหรับ kefir

สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยลองแพนเค้กบัควีท เราแนะนำให้ผสมแป้งบัควีทบริสุทธิ์กับแป้งโฮลเกรนเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของบัควีทเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน - 65 กรัม
• แป้งบัควีท - 65 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 230 มล.;
• น้ำ - 110 มล.;
• น้ำมันพืช - 35 มล.

การทำอาหาร

รูปแบบการเตรียมแพนเค้กนั้นไม่ต่างจากการนวดแพนเค้กธรรมดาด้วยแป้งสาลี ก่อนอื่นแป้งทั้งสองชนิดรวมกันคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปได้ แยกไข่ด้วยน้ำและ kefir หากคุณไม่ต้องการใส่น้ำมันลงในกระทะในระหว่างการทอด ให้สาดแป้งเล็กน้อยลงในแป้งโดยตรง ผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นและแพนเค้กไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด

แพนเค้กแบบลีนทำจากแป้งบัควีท

แพนเค้กบัควีทเหล่านี้เตรียมโดยไม่มีแป้งสาลีแล้วจึงมีกลิ่นหอมและมีสีเข้ม เหนือสิ่งอื่นใด เหมาะสำหรับ เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 210 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์บด - 10 กรัม
• แป้ง - 5 กรัม
• - 15 กรัม
• น้ำ - 590 มล.

การทำอาหาร

ผสมน้ำประมาณครึ่งแก้วกับเมล็ดแฟลกซ์บดแล้วทิ้งไว้สักครู่จนมวลมีความหนาและหนืด ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ในน้ำที่เหลือ ให้เจือจางน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ ที่คุณเลือก เทของเหลวลงในแป้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์และผสมส่วนผสมให้เข้ากันดี ผัดแป้งสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ หลังจากเช็ดกระทะที่อุ่นด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำมัน

แพนเค้กบนแป้งบัควีทไม่มียีสต์

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้แป้งบัควีทมีรสชาติที่สดใสคือผสมกับแป้งสาลีและทำให้หวานเล็กน้อย ใน บริษัท ของน้ำผึ้งแพนเค้กดังกล่าวจะดึงดูดทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 110 กรัม
• แป้งสาลี - 45 กรัม
• นม - 235 มล.;
• น้ำ - 210 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรก ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน แยกกันตีไข่ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่เนยละลาย รวมน้ำและนม เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแห้ง ตามด้วยของเหลว เป็นการดีกว่าที่จะเติมของเหลวเป็นส่วน ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน แพนเค้กสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งบัควีทในนมควรยืนอย่างน้อย 15 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบหวาน ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ไม่เช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือปล่อยให้ฐานดูจืดชืด เทน้ำมันลงในไข่ที่ตี เจือจางนมด้วยน้ำและเพิ่มส่วนผสมของไข่ เทของเหลวที่เกิดขึ้นในส่วนแป้งบัควีทคนตลอดเวลา เมื่อเติมของเหลวทั้งหมดแล้วและไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง ให้เริ่มทอดแพนเค้กบัควีทเป็นส่วนๆ บนพื้นผิวที่อุ่น แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเติมด้วยไส้ที่ต้องการหรือรับประทานได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีแพนเค้ก ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ - แป้ง ไข่ น้ำหรือนม และตอนนี้มีขนมสีแดงก่ำกองอยู่บนโต๊ะ และสูตรมากมายขนาดไหน!

ทุกวันนี้ นักโภชนาการไม่ชอบแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์จากมันมีแคลอรีสูงมีสารที่มีประโยชน์น้อยการใช้บ่อยๆทำให้น้ำหนักเกิน แพนเค้กแป้งบัควีทเป็นสวรรค์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและนักดูน้ำหนัก เช่นเดียวกับวิธีที่ดีในการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรนมคลาสสิค

บัควีทมีกลูเตนเล็กน้อย หากไม่มีแพนเค้กจะไม่มีรูปร่างและกระจุย การเติมแป้งสาลีทำให้แป้งมีความเหนียวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท: 300 g
• แป้งสาลี: 100 g
• นม: 600 มล.
• ไข่ไก่: 3 ชิ้น
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เบกกิ้งโซดา: ½ ช้อนชา
• เกลือ: ½ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งทั้งสอง ผสม
2. ในชามอื่น ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา ตีให้ละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องผสม
3. เพิ่มนมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมแป้งลงในไข่ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. ใส่น้ำมัน.
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เราทอดแพนเค้ก
7. เคลือบสารกันติดควรทาจารบีก่อนอบเท่านั้น กระทะธรรมดา - ตามต้องการเมื่อสังเกตว่าแป้งเหนียว

บัควีทมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าซีเรียลอื่นๆ ร่างกายใช้พลังงานอย่างมากในการย่อยบัควีท ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารจากซีเรียลนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กบัควีทไม่มีแป้งสาลี

แป้งสาลีมีกลูเตนซึ่งบางคนไม่สามารถทนได้ กลูเตนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่อดอาหารพยายามอย่าใช้แป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท: 300 g
• นม: 600 กรัม
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์แห้ง: 2 ช้อนชา
• เกลือ: ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตั้งนมไว้ 1 ถ้วยตวง อุ่นนมที่เหลือให้ร้อนถึง 38°C
2. เทยีสต์กับน้ำตาลลงในภาชนะที่มีนม พักส่วนผสมไว้ 10 นาที คนให้เข้ากัน
3. ใช้ชามใบใหญ่เพราะแป้งจะขึ้นเยอะ เทส่วนผสมยีสต์ใส่แป้งด้วยครีมเปรี้ยว
4. ผัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราห่อจานด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราละลายเนย
7. ใส่ไข่แดง น้ำมัน และเกลือลงในแป้ง นวดและเทนมที่เหลือ
8. ตีโปรตีนจนเกิดฟองหนาขึ้น
9. ใส่โปรตีนลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งพร้อมที่จะอบ

เมล็ดข้าวบัควีทอุดมไปด้วยโปรตีน องค์ประกอบของซีเรียลประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย การรวมอาหารบัควีทไว้ในอาหารช่วยให้ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรืออดอาหารไว้อย่างรวดเร็วเพื่อรับมือกับการขาดโปรตีน

วิดีโอการทำอาหาร

สูตรไร้ยีสต์

ควรเตรียมแป้งที่ไม่มียีสต์ในตอนเย็นเพื่อให้ขึ้นมาในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท: 120 g
• ไข่ไก่: 3 ชิ้น
• นม: 100 กรัม
• น้ำ: 100 กรัม
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. รวมน้ำกับนมเกลือ
2. เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้เข้ากันทุกครั้ง
3. ใส่เนยจืดและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
4. ทิ้งแป้งไว้ค้างคืนในห้อง กระบวนการนี้เรียกว่าการหมัก
5. วันรุ่งขึ้นคนส่วนผสมไข่แป้งก็พร้อม

องค์ประกอบของบัควีทประกอบด้วยวิตามินบี, ธาตุ: ทองแดง, โบรอน, อลูมิเนียม, ฟอสฟอรัส, โครเมียม, โคบอลต์ ธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียม ไททาเนียม และวาเนเดียม ไม่พบในซีเรียลอื่นๆ ปริมาณธาตุเหล็กสูง 5 มก. ต่อ 100 กรัมในอัตรา 10 มก. ต่อวัน ทำให้อาหารบัควีทมีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจาง

แพนเค้กบน kefir

แพนเค้กบน kefir นั้นเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อนกว่าด้วย "รู" Kefir สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้หากมีรสหวาน - ปริมาณน้ำตาลจะลดลง

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท: 175 g
• Kefir: 200 กรัม
• น้ำ: 200 g
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ: ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. เราเพิ่ม kefir
3. เกลือและเพิ่มน้ำตาล
4. เรากวนองค์ประกอบที่ได้
5. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir
6. บดจนเนียนไม่มีก้อน
7. เราเติมน้ำ เราทำทีละน้อยทีละน้อยกวนส่วนผสมหลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง
8. แป้งควรจะค่อนข้างเหลว มวลหนาสามารถเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ถ้าแพนเค้กแตกระหว่างการอบ ให้ผสมแป้งสาลี

เมล็ดข้าวบัควีทมีรูตินจำนวนมาก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ รูตินทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยเพิ่มการทำงานของวิตามินซี

แพนเค้กบัควีทนั้น "ตามอำเภอใจมากกว่า" มากกว่าแพนเค้กข้าวสาลี นี่เป็นเพราะลักษณะของแป้งบัควีท เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเป็นก้อน ให้ใส่ใจกับคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

• อย่าลืมร่อนแป้ง สิ่งนี้ทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตก คุณสามารถผสมแป้งบัควีทกับข้าวหรือข้าวโอ๊ตเพิ่มแป้ง
• ละลายเกลือและน้ำตาลในของเหลวจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น
• ผสมผลิตภัณฑ์หลวมแยกจากของเหลว
• หากคุณละลายเกลือในน้ำก่อน แล้วจึงเทลงในแป้ง การทำเช่นนี้จะช่วยลดการก่อตัวของก้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง
• หากควบคุมอาหารได้ คุณสามารถเพิ่มเนยแทนน้ำมันพืชได้
• แป้งบัควีทบวมมาก ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้บางด้วยนมหรือน้ำ
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะสำหรับการทอด เครื่องครัวเหล็กหล่อก็ใช้ได้เช่นกัน
• จาระบีกระทะด้วยมันฝรั่งหรือหัวหอมครึ่งลูก
• แพนเค้กบัควีทมีสีเข้มกว่าแพนเค้กข้าวสาลี หากพื้นผิวกลายเป็นกาแฟสีทองแสดงว่าแพนเค้กก็พร้อม

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทมีประโยชน์มากกว่าที่ทำมาจากข้าวสาลี อบบ่อยขึ้นพวกเขากลายเป็นอร่อยนุ่มเขียวชอุ่มและเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กเล็ก

แพนเค้กกับแป้งบัควีท

ใครที่ไม่เคยทำแพนเค้กด้วยแป้งบัควีทควรลองทำดู และถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะเลี้ยงลูกด้วยโจ๊กบัควีทพวกเขาก็กินแพนเค้กบัควีทอย่างมีความสุข

ก่อนที่คุณจะเริ่มแพนเค้ก ให้ตรวจสอบบทความ สำหรับหลาย ๆ คนมันจะมีประโยชน์มาก

หลายคนคิดว่าคุณสามารถทำแป้งบัควีทด้วยตัวเองได้โดยการบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ ไม่ มันจะไม่ทำงานแบบนั้น เป็นแป้งที่ซื้อในร้านค้าที่จำเป็น

นอกจากนี้ ควรใช้ไข่ที่ไม่ได้ซื้อจากร้านค้า แต่ใช้ทำเองที่บ้าน และไม่เพียงแต่สำหรับแพนเค้กแต่ยังสำหรับทำขนมอบอื่นๆ

คุณสมบัติของการทำแพนเค้กโดยใช้แป้งบัควีท

แป้งบัควีทที่มีคุณภาพควรมีกลิ่นเหมือนบัควีท ร่วนและมีสีครีมเข้ม ทุกอย่างถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในนั้น

อย่างไรก็ตามการอบแพนเค้กนั้นยากกว่าแป้งสาลี ท้ายที่สุด แป้งบัควีทถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "สะอาด" และไม่มีกลูเตน (หรือที่เรียกว่ากลูเตน) และกลูเตนทำให้แป้งมีความแน่นและยืดหยุ่น

แป้งบัควีทจะหลวมและไม่แข็งแรง แพนเค้กพลิกยากเพราะแตกง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง เช่นแป้งหรือแป้งชนิดอื่นๆ ในสูตรของเราเราจะเพิ่มลูกเดือย

ฉันจะแสดงรายการคุณสมบัติบางอย่างของการทำแพนเค้กโดยใช้แป้งบัควีท จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุงแต่อยากลอง ท้ายที่สุด แป้งบัควีทมีสารอาหารมากกว่าแป้งสาลีทั่วไป

• ต้องจำไว้ว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมแป้งไม่ควรเย็นเกินไป ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
• การนวดแป้งสำหรับแพนเค้กจากแป้งสาลีนั้นค่อนข้างง่าย หลายคนทำ "ด้วยตา" แป้งแป้งบัควีทต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
• เพื่อให้แป้งบัควีทหนักไม่ติดก้นก่อนอบแพนเค้กครั้งต่อไปต้องผสมแป้ง
• "แป้งบัควีท" สำหรับแพนเค้กสามารถนวดโดยใช้นมเวย์หรือ kefir สามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และสด
• สำหรับแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยไส้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้แป้งบัควีท
• อบแพนเค้กด้วยแป้งบัควีทควรใช้ไฟปานกลาง พวกเขาต้อง "คว้า" ให้ดีเสียก่อนจึงจะพลิกกลับได้
• ก่อนตักแป้งขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะร้อนเพียงพอ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• แป้งบั๊ควีท 300 กรัม
• ข้าวฟ่าง 300 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำนม 2 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ยีสต์ 15 กรัม

1 ชั่วโมง. 10 นาที สูตรวิดีโอ พิมพ์

จัดเรียงข้าวฟ่างและล้างออกให้สะอาด

และนี่คือสูตรอาหารง่ายๆ เพิ่มเติม ดู เลือก อบ และสร้างความสุขให้ทุกครัวเรือนด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

ลาก่อนผู้อ่านที่รักของฉัน หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ ให้แชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อนของคุณ ให้พวกเขารู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยและขอบคุณคุณ

และเพื่อไม่ให้พลาดข่าวสารที่น่าสนใจอื่นๆ เพียงสมัครรับข่าวสาร ขอให้ทุกท่านอิ่มอร่อย แล้วพบกันใหม่.

นอกจากแป้งสาลี คุณสามารถใช้ซีเรียลบดต่างๆ ในแพนเค้กได้ เช่น ข้าวโพด ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง บัควีท ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะแป้งบัควีท (เช่นเดียวกับจากธัญพืชอื่น ๆ ) ผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณเพื่อให้เค้กมีความแข็งแรงและมีเนื้อแพนเค้กแบบดั้งเดิม (แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้หาก ที่ต้องการ) แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทสามารถอบได้ตามสูตรต่างๆ - ด้วยการเติมนม kefir เนย แต่ละสูตรมีรูปลักษณ์และรสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว คุณจึงสามารถปรุงอาหารแบบต้นตำรับได้ การทดลองในครัวเหล่านี้ไม่เพียงแต่เรียบง่าย น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย - บัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แพนเค้กจากแป้งบัควีท - สูตรที่ไม่มียีสต์

เกี่ยวกับนม

• แป้งบัควีท 100 กรัม (ครึ่งถ้วย)
• แป้งสาลี 100 กรัม (น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)
• นมหนึ่งแก้วครึ่ง (ใด ๆ สดพาสเจอร์ไรส์หรือต้มคุณสามารถเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ถ้าเอาไข่นกกระทาก็มากกว่านั้นด้วยการคำนวณไข่นกกระทาห้าฟองต่อไก่หนึ่งตัว)
• เกลือครึ่งช้อนชา (เกลือสามารถปรับได้ถ้ามีไส้หวานหรือเค็มก็ลดได้)
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง)
• โซดาเล็กน้อย (ที่ปลายช้อนชา)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

1. เราผสมแป้งสาลีและแป้งบัควีท (คุณสามารถผสมแป้งประเภทอื่นได้ เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต แต่ด้วยการลดปริมาณบัควีท ปริมาณแป้งทั้งหมดควรคงไว้)
2. ในนมอุ่นผสมเกลือโซดาไข่
3. ในขณะที่กวนให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่นมในส่วนเล็ก ๆ (ควรมีหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์)
4. ใส่น้ำมันพืช.

เราอบในกระทะซึ่งต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เนย

สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทที่ไม่มียีสต์ปรุงในเนย วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• นมครึ่งลิตร
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
• กรดซิตริก - เหน็บแนม (1/4 ช้อนชา) (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา)
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง ถ้าไข่เล็ก เอาอีกฟองก็ได้
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. ส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งบัควีทเจือจางด้วยนม
2. แยกกันตีไข่เค็มแล้วใส่ลงในแป้งกับนมผสมให้เข้ากัน
3. ผสมกรดซิตริกในช้อนโต๊ะกับโซดาแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในช้อนเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมโซดามะนาวลงในแป้ง
4. เราตั้งเนยให้ร้อนผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ไขมันพืชที่เป็นครีมลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อน

เราอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่มีไขมัน เพราะมันเพียงพอแล้วในแพนเค้ก

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก kefir:

• แป้งบัควีท 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• kefir 2 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดาเล็กน้อย

1. เพิ่มน้ำตาลเกลือลงในไข่ผสมกับเครื่องผสม
2. คุณต้องเติมโซดาลงใน kefir (ต้องอุ่น kefir ในอ่างน้ำให้อุ่นเล็กน้อย) เทส่วนผสม kefir-soda ลงในไข่
3. เพิ่มแป้งบัควีทในกำมือเล็ก ๆ ลงในมวลไข่ kefir คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. ใส่น้ำมันพืช.

เราอบหลังจากทอดคุณสามารถทาด้วยเนยละลาย

นม-kefir

แพนเค้กบัควีทกับนมและ kefir วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง (ใช้เกรดใดก็ได้ ตั้งแต่ระดับสูงสุดไปจนถึงระดับที่สอง)
• แป้งบัควีท 1/2 ถ้วย
• นม 1.5 ถ้วย (อุ่นหรือต้มให้อุ่นจนอุ่น)
• คีเฟอร์ 1/2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. เทแป้งร่อนกับนม คนตลอดเวลา
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแป้ง ทิ้งไข่ขาวไว้ใช้ทีหลัง
3. เกลือใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช
4. เพิ่มโซดาลงใน kefir อุ่นจากนั้นเพิ่มลงในแป้งและผสม
5. ตีไข่ขาวและค่อยๆ ตะล่อมแป้งด้วยช้อน

อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง

บน kefir และน้ำ

• แป้งบัควีทหนึ่งแก้ว
• kefir หนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต)
• น้ำหนึ่งแก้ว
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

1. ตีไข่เท kefir ลงไปใส่เกลือน้ำตาลผสม
2. เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำทีละน้อยในขณะที่กวน

จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วอบประมาณหนึ่งนาทีด้านหนึ่งและอีกครึ่งนาทีอีกด้านหนึ่ง

ตังฟรี

ตอนนี้การกินผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนกลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว แต่อย่าลืมว่ากลูเตนเป็นสารที่มีประโยชน์มากซึ่งพบได้ในเมล็ดข้าวสาลี มีเพียงประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของประชากรที่ไม่ทนต่อสารอินทรีย์นี้ และส่วนที่เหลือสามารถกินกลูเตนได้ง่าย (แน่นอนว่าเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง ไม่ใช่เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก)

• ไข่ 6 ฟอง
• 1.5 ถ้วยแป้งบัควีท (โดยเฉพาะบัควีทสีเขียวสำหรับสูตรนี้)
• นม 1 แก้ว
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย (ต้มหรือดื่ม อุณหภูมิห้อง อาจจะอุ่นเล็กน้อย)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีก็เอาน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะดีกว่า)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ถุงน้ำตาลวานิลลา (คุณสามารถใช้วานิลลาเข้มข้นได้ แต่ทั้งสองเป็นสารเคมีสังเคราะห์วานิลลาธรรมชาติไม่มีขายในร้านของเราอย่าให้มากเกินไป)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร. เราเริ่มทำอาหารในตอนเย็น - ผสมแป้งบัควีทกับนม, น้ำ, น้ำมะนาว, เกลือ, เนยและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องจำไว้ว่าก่อนอื่นเราผสมผลิตภัณฑ์เหลวแล้วเราต้องเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้ ในตอนเช้าใส่ไข่และน้ำตาลวานิลลา

อบในเนย

มันน่าสนใจ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับบัควีท:

• ผลผลิตของบัควีทถือว่าต่ำมากในหมู่ธัญพืช (ต่ำกว่าข้าวประมาณ 10 เท่า) ดังนั้นจึงไม่ค่อยหว่านในยุโรปซึ่งมีพื้นที่เกษตรกรรมขาดแคลน
• ในญี่ปุ่น อาหารจานจากธัญพืชเชิงมุมเป็นที่ชื่นชอบมาก บะหมี่โซบะที่เรียกว่าโซบะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติของประเทศเกาะนี้
• ถ้าบัควีทผัดก่อนปรุงอาหาร รสชาติจะเปลี่ยนไป ดังนั้นขั้นตอนนี้สามารถทำได้หากต้องการให้เครื่องเคียงกับเครื่องเคียงรสชาติดั้งเดิม

• มีโปรตีนจำนวนมากในธัญพืช (กรดอะมิโน 18 ชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารอินทรีย์ที่มีประโยชน์นี้) ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับโปรตีนจากไข่และนม และโปรตีนนี้ย่อยได้ง่าย
• ในบรรดาธัญพืช บัควีทเป็นอาหารมากที่สุดเพราะโดยเฉลี่ยแล้วมันมีวิตามินมากกว่าซีเรียลอื่น ๆ ถึงสองเท่า มันช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกายมีสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมายและธาตุแร่ธาตุสารที่มีประโยชน์ช่วยลดน้ำหนัก ในร่างกาย (แน่นอนว่าเมื่อรวมกับวิถีชีวิตแบบเคลื่อนที่มีเพียงคนที่ไร้เดียงสาเท่านั้นที่สามารถคิดว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการกิน);
• บัควีทเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ในขณะรับประทานอาหารหรืออดอาหาร ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ เพราะมีกรดอะมิโนเกือบครึ่งหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกาย (ยังไม่มีเลย ดังนั้นอาหารนี้จึงควร ยังไม่ถูกทารุณกรรมโดยเฉพาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ );
• ในบรรดาสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามินของกลุ่ม PP (เสริมสร้างหลอดเลือด) กรดที่มีประโยชน์ต่างๆ - มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก, ควบคุมความสมดุลของกรดในทางเดินอาหารซึ่งช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกาย
• สาร lipotropic ช่วยในการทำงานของตับมีผลดีต่อตับอ่อนและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด
• ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
• ธาตุเหล็กซึ่งมีความเข้มข้นในธัญพืชค่อนข้างมากช่วยในการรักษาภาวะโลหิตจาง
• บัควีทไม่สามารถดัดแปลงพันธุกรรมได้ แต่คุณต้องติดตามข่าว บางทีอาจจะทำได้ในอนาคต และมันจะไม่เป็นธรรมชาติเหมือนในสมัยของเราอีกต่อไป
• ในบรรดาธาตุขนาดเล็กมีโบรอน, อลูมิเนียม, โครเมียม, สามารถพบได้ในเมล็ดข้าวเท่านั้น, และซีลีเนียม, สตรอนเทียม, วาเนเดียมและไทเทเนียมโดยทั่วไปจากธัญพืชจะพบได้ในบัควีทเท่านั้น
• แนะนำให้ใช้อาหารที่มีซีเรียลนี้สำหรับโรคต่อไปนี้ - โรคตับแข็ง, ตับอักเสบ, แผล, โรคกระเพาะ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, อาการบวมน้ำ, เบาหวาน, โรคกระดูกพรุน;
• มีรูตินจำนวนมากในซีเรียล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่ง ส่งผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกาย และยังช่วยเพิ่มผลประโยชน์ของสารอื่นๆ เช่น วิตามินซี

อันตรายและข้อห้าม:

1. อาหารโมโนซึ่งรวมถึงบัควีท (เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เดียว) มีประโยชน์ แต่สามารถติดตามได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์บัควีทไม่มีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแม้ว่าจะมีจำนวนมากจริงๆ .
2. คาร์โบไฮเดรตที่พบในบัควีทนั้นซับซ้อนและจำเป็นต้องมีทรัพยากรเพิ่มเติมเพื่อดูดซึม สิ่งนี้จะลดคุณค่าทางโภชนาการของซีเรียล แต่ยากกว่าที่ร่างกายจะได้รับเพียงพอ แต่คุณสมบัติของซีเรียลนี้ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก
3. อาหารบัควีทไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ สตรีมีครรภ์ ผู้อ่อนแอ
4. มีบางครั้งที่ซีเรียลนี้ทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคล

โดยทั่วไป บัควีทเป็นอาหารเสริมที่ดี แต่ก็ไม่สามารถเป็นพื้นฐานได้ เนื่องจากต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน