สามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่และผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย นี่คือการเลือกสรรวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีแคลอรีต่ำ

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถปรุงอาหารเพื่อให้อาหารจานนี้สมควรได้รับการอนุมัติจากนักชิม ตอนนี้เราจะมาแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพอย่างน่าทึ่ง - ตับไก่ในแป้ง จานนี้เตรียมง่ายอย่างสมบูรณ์ แต่รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้ใครเฉย และทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว

• เวลาทำอาหารคือ 20 นาที
• เสิร์ฟ - 4

ในการปรุงตับไก่ในแป้งเราต้องการ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ - 8-10 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศที่คุณชอบ เข้ากันได้ดีกับ suneli hops หรือ oregano
• พื้นฐานสำหรับแป้ง - คุณสามารถใช้ของเหลวใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นน้ำแร่ นม kefir เบียร์ นมเวย์ หรือน้ำเปล่า - 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150มล.

ก่อนอื่นมาเตรียมตับไก่กันก่อน เราแยกเส้นเลือดล้างออกให้สะอาดใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นวอลนัทขนาด

แป้งแอร์สูตรดั้งเดิม

• ในการทำเช่นนี้ เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ ใส่ฮ็อป-ซูเนลีและพริกไทยดำเล็กน้อย
• ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เทแป้งรองพื้นเหลวลงไป
• ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้โฟมที่เสถียรยิ่งขึ้น
• ตีไข่ขาว คนเบา ๆ และช้าๆ ผสมกับแป้ง

การทำตับไก่ในแป้ง

• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
• จุ่มตับที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ
• ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน ข้างละ 2-3 นาที นี่เป็นแง่มุมที่สำคัญมาก ถ้าทอดตับด้วยไฟแรงจะไม่มีเวลาทอดข้างใน ถ้าทอดต่ำไปนานๆ ตับจะแข็ง ทุกคนมีเตาที่แตกต่างกัน ดังนั้นทดลองกับเวลาและความเข้มข้นของการคั่ว
• เรานำชิ้นที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted วางไว้บนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินจากนั้นวางบนจานและเสิร์ฟ
• ตับไก่ในแป้งสามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือผสมกับน้ำดองและผักดองต่างๆ รวมทั้งมันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีท

สูตรสำหรับตับไก่ในแป้ง

ตับชนิดใดก็ได้ปรุงด้วยวิธีนี้ เฉพาะในกรณีที่เป็นเนื้อวัวหรือหมูเท่านั้นจะต้องตีและแช่ในนมก่อน

หากคุณทำให้แป้งข้นขึ้น คุณจะได้อาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เช่น พายกับตับ สำหรับสิ่งนี้ เราจึงเพิ่มแป้งและน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในฐานของเหลว

วิดีโอ: ตับไก่ในแป้ง!

เคล็ดลับการทำอาหารน้อยๆ

หากตับไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในนมเย็นเป็นเวลา 10 นาที มันจะนุ่มขึ้นมาก

เพื่อให้แป้งโปร่งสบายขึ้นและละลายในปากของคุณ ให้เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในส่วนผสม ในกรณีนี้ขอแนะนำให้นวดแป้งด้วย kefir ครีมเปรี้ยว ayran หรือเวย์

การใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์แทนข้าวสาลีจะทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์เพื่อให้แม้แต่นักชิมที่ตามใจชอบที่สุดก็ยังพึงพอใจ แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีขายตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

ตับไก่ในแป้งเหมาะเป็นอาหารมื้อเย็นมื้อใหญ่หลังจากทำงานหนักมาทั้งสัปดาห์และเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและมีความกระหายที่ดี

เพื่อนร่วมงานแบ่งปันสูตรอาหารนี้กับฉัน - Tamara Mikhailovna ที่รัก (ฉันจะทำให้เธอเป็นอมตะบนอินเทอร์เน็ต :) ผู้ซึ่งเตรียมอาหารเลิศรสจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องใน
ได้ชิมตับแบบนี้มาซักครั้งแล้ว ตอนนี้เราสั่งปาร์ตี้ทุกองค์กร แต่ทำไมรอเหตุผล! ฉันบรรยายสรุปแล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับไก่ที่ง่ายและอร่อย
แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับ (โดยเฉพาะเด็ก) ฉันคิดว่าพวกเขาจะพอใจกับอาหารที่ละเอียดอ่อนนี้ในขณะเดียวกันก็กรอบและอร่อยเล็กน้อย

ดังนั้นฉันจึงใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

โดยธรรมชาติแล้ว ฉันเตรียมตับด้วยการล้างอย่างดี และเอาเส้นเลือดและของไม่จำเป็นอื่นๆ ออก

ตอนนี้ฉันกำลังทำแป้ง ฉันใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เครื่องเทศเล็กน้อย (คราวนี้ฉันผสมพริกไทยดำและคอเคเซียน)

แล้วเอาชนะมันเล็กน้อย

ฉันเติมน้ำเย็นแป้งและผสมให้ละเอียด ฉันได้รับคำสั่งให้เติมน้ำเย็นจัด ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ด้นสด แต่ใส่แก้วน้ำเพื่อทำให้เย็นลงในตู้เย็น

คุณควรได้ส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันนี้ บางอย่างที่อยู่ระหว่าง "ของเหลวเล็กน้อยกว่าแพนเค้ก แต่หนาเหมือนแพนเค้ก"

ก่อนที่คุณจะจุ่มตับลงในแป้ง คุณต้องต้มมันก่อน คุณสามารถใช้แป้งได้ที่นี่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังและงา

ตั้งกระทะบนกองไฟพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน
แล้วม้วนตับลงไปในส่วนผสมในการทำขนมปัง

แล้วในแป้ง

เราใส่ในกระทะ

ตับนุ่มมาก อร่อย แป้งกรอบเล็กน้อย (เนื่องจากการชุบเกล็ดขนมปัง) หากคุณเปลี่ยนเกล็ดขนมปังด้วยแป้งก็จะไม่มีขนมปังกรอบ

ตับดังกล่าวจะเหมาะกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นบัควีท พาสต้า ข้าว ซีเรียล มันฝรั่ง ผัก หรือเพียงแค่เป็นส่วนผสมในสลัด

สมาชิกในครอบครัวของฉันชื่นชมสูตรนี้ และเด็กก็พูดว่า "ฉันต้องการอาหารเสริม!"

ตับไก่ในแป้งเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องในสูตรนี้จะมาจากสวรรค์ การเตรียมตับนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ตับได้เปลือกสีทองที่สวยงามและข้างในนั้นนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตับไก่ในแป้ง คุณจะต้อง:

ไข่ - 2 ชิ้น;

ตับไก่ - 300 กรัม

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างตับไก่ออกจากเส้น ล้างด้วยน้ำเย็น ผึ่งให้แห้ง

เพิ่มเกลือพริกไทยดำไปที่ตับแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนเนียน

จุ่มตับไก่ที่เตรียมไว้ลงในแป้งทุกด้านแล้วจุ่มลงในไข่

ใส่ตับไก่ลงในแป้งในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดตับแต่ละข้างประมาณ 3-4 นาที ในขณะที่ไฟไม่ควรสูง มิฉะนั้น ตับจะยังคงดิบอยู่ข้างใน วางตับที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ตับไก่ในแป้งที่อร่อยและน่ารับประทานมากพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมผักสด มันบด หรือข้าวต้ม

อร่อย!

ฉันคิดว่าพวกเราหลายคนชอบตับไก่และอาหารที่ทำจากมัน เมื่อเตรียมแป้งตามสูตรนี้แล้ว คุณจะเห็นเองว่ามันนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษขนาดไหน มันละลายในปากของคุณในขณะที่เปลือกของแป้งกรุบกรอบอย่างน่าพอใจ สูตรทำตับไก่นั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่จานก็ดูงดงามมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและส่วนผสมของพริกลงในแป้ง ฉันตั้งใจทำให้มันหนาเพื่อที่มันจะห่อหุ้มตับได้ดี และระหว่างการปรุงอาหาร มันจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของมันเอาไว้ ตับไก่นี้มีรสชาติเหมือนพายทอดชิ้นเล็ก ๆ ที่ชุ่มฉ่ำ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเป็นอาหารจานเดียว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• แป้งบ้าง

การปะทะ

• แป้ง 4 - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ปอกตับไก่จากฟิล์มและไขมันทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 2 - 3 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ ผสมแป้ง ไข่ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสจนเนียน แป้งควรหนาปานกลาง ตับชุบแป้งบาง ๆ ในแป้งเล็กน้อยแล้วชุบในแป้ง (สามารถทำได้ด้วยส้อมหรือไม้เสียบไม้) แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุก . อร่อย.