มาเรียกสปริงด้วยกัน! มาอบ larks ด้วยกัน! นกที่น่ารักเหล่านี้คือผู้ส่งสารที่แท้จริงของฤดูใบไม้ผลิ แสงแดด และความอบอุ่น! และถ้าคนทั้งโลกอบซาลาเปาที่อบอุ่นและเป็นสีดอกกุหลาบจำนวนมากในรูปแบบของความสนุกสนาน - ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง

เอฟ.ไอ. Tyutchev

ฤดูหนาวไม่ได้โกรธโดยไร้เหตุผล
เวลาผ่านไป -
ฤดูใบไม้ผลิกำลังเคาะที่หน้าต่าง
และขับไล่พวกเขาออกจากสนาม

และทุกอย่างก็วุ่นวาย
ทุกอย่างน่าเบื่อ ฤดูหนาวออก -
และฝูงนกบนท้องฟ้า
ได้ยกระฆังแล้ว.

หน้าหนาวยังคึกคัก
และบ่นในฤดูใบไม้ผลิ
เธอหัวเราะในดวงตาของเธอ
และทำให้เสียงดังมากขึ้นเท่านั้น ...

แม่มดเจ้าเล่ห์ เดือดดาล
และจับหิมะ
หล่อนปล่อยหนี
สู่ความเป็นเด็กที่สวยงาม ...

ฤดูใบไม้ผลิและความเศร้าโศกไม่เพียงพอ:
ล้างด้วยหิมะ
และกลายเป็นหน้าแดงเท่านั้น
ตรงกันข้ามกับศัตรู

ฉันเคยได้ยินมามากเกี่ยวกับการอบความสนุกสนาน แต่ฉันอบมันเป็นครั้งแรก และฉันจะบอกคุณว่าธุรกิจที่น่าสนใจและสนุกสนานเป็นอย่างไร! เด็ก ๆ จะมีความสุขเป็นพิเศษเพียงแค่ปล่อยให้พวกเขาเทแป้ง จริงอยู่ไม่ใช่ว่าเป็นเรื่องตลกเสมอไป แต่เป็นไส้กรอก, พาย, koloboks, ดวงอาทิตย์ - แต่ช่างน่ายินดีเหลือเกิน!

ฉันพบวิธีแกะสลักนก และเราจะทำให้แป้งยีสต์ไม่ติดมัน เช่นสำหรับพิซซ่าหรือโดนัท น้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์แบบลีน:

- แป้งสาลี 5.5 แก้ว และอีกครึ่งแก้วสำหรับโรยบนโต๊ะ แป้งประมาณ 1 กิโลกรัมเท่านั้น
- น้ำอุ่น 2 แก้ว
- ยีสต์สด 30 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - เฉดสีที่เล็กกว่าและเข้มกว่านั้นเหมาะกับดวงตามากกว่า มันคล้ายกันมากกว่าลูกเกดสีเหลืองอำพันที่มีแสงมาก

วิธีการอบ larks:

เรานวดแป้ง

หั่นยีสต์ลงในชาม บดกับน้ำตาลจนเป็นของเหลว เทน้ำอุ่น 1 แก้ว คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยคลุกแป้งแล้วใส่ในอ่างน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ค่อยๆผสมแป้งที่จับคู่แล้วเติมน้ำอุ่นที่เหลือแล้วค่อยๆร่อนร่อนแป้ง - ฉันเพิ่ม 4 แก้วทีละครั้ง เมื่อผสมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ปรากฎว่าแป้งมีความหนาแน่นสูงชันเล็กน้อยกว่าปกติสำหรับพายดังนั้นปลาฉลามจะคงรูปร่างได้ดี โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน จากนั้นโรยแป้งทุกด้านเพื่อไม่ให้แห้งและติดชามแล้วใส่ในอ่างน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ส่วนที่สนุก - ได้เวลาปั้นสัตว์ทะเลแล้ว!

เราลอง 3 วิธี ชอบอันแรกที่สุด ตอนที่เราทำชุดที่ 2 มันง่ายและยอดเยี่ยมมากที่ได้มันมา! แป้งจบที่นี่

ทำไส้กรอก.

เราผูกไส้กรอกนี้เป็นปม

ที่ปลายด้านหนึ่งเราทำหัวกลมด้วยจงอยปากตัดอีกด้านหนึ่งด้วยมีดเราได้พัดลม - นี่คือหาง

เราสอดตาจากลูกเกด ติดให้ลึกขึ้นเพื่อไม่ให้หลุดออกเมื่อแป้งขึ้นมา

เราวางปลาชนิดหนึ่งไว้บนแผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษร ตราบใดที่คุณตาบอดทุกคน พวกเขาจะทำได้ดี ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเปิดเตาอบด้วยไฟขนาดเล็กแล้ววางแผ่นอบ ด้านบนของเตา และเตาอบก็อุ่นขึ้นและขนมปังก็อุ่น

วิธีที่สอง

นอกจากนี้เรายังม้วนไส้กรอก แต่อย่าผูกมัน แต่เพียงแค่พับเป็นวง

ห่วงคือหัว ส่วนปลายคือปีก พัดตัดขนนกทำตา

วิธีที่สาม. เราทำเค้กด้านหนึ่งแคบและอีกด้านหนึ่งก็ขยายออก

บนปลายแคบเราทำจงอยปากและดวงตาและกว้างหนึ่งกดเล็กน้อยตัดเป็นสองส่วน - หางและปีก

เราตัด "ขนนก" ที่หางและปีกแล้วงอปีกขึ้น

เราปูแป้งบนแผ่นอบไม่ใกล้กันมากระยะห่างระหว่างพวกเขาควรมีอย่างน้อย 5-7 ซม. เพื่อให้ขนมอบที่ขึ้นมาไม่ติดกัน

โรยน้ำตาลด้วยน้ำตาลแล้วนำไปอบในเตาอุ่นและอบที่ 180-200 (ขึ้นอยู่กับความเหมาะสม) ฉันอบเป็นเวลา 45 นาที

larks สำเร็จรูปมีความสวยงามมาก! โกลเด้นและคุณรับมันไว้ในมือ - อบอุ่น! นี่คือความรู้สึกของฤดูใบไม้ผลิ!

เตาบน Soroka - วันของฤดูใบไม้ผลิที่กลางวันเท่ากับกลางคืน - ขนมปังในรูปแบบของนก, เรียกฤดูใบไม้ผลิกับพวกเขา - ประเพณีนอกรีตโบราณของชาวนาสลาฟ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่นักชาติพันธุ์วิทยาพูด 🙂 ศาสนาคริสต์ยอมรับวันหยุดนี้โดยตั้งชื่อว่าโซโรคา (เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้พลีชีพสี่สิบผู้ยิ่งใหญ่) แต่เรียกร้องสัมปทานซึ่งกันและกัน ไม่ว่าเงื่อนไขของเทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์จะเปลี่ยนไปอย่างไร 22 มีนาคมมักจะตกอยู่ท่ามกลางเทศกาลมหาพรตและด้วยเหตุนี้จึงสนุกสนานจากแป้งพิธีกรรมดั้งเดิมนี้หรือแน่นอนว่าต้องยัน

วันนี้เราจะอบขนมจากแป้งยีสต์ไม่ติดมันตามศีลของ Lenten สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียดของฉันจะสรุปการเตรียมอาหารเหมือนกับที่คุณย่าของเราทำมาเป็นเวลานาน โดยไม่ต้องใช้ไข่ นม และมัฟฟินอื่นๆ

สำหรับแป้งยีสต์ไร้มัน เราจะใช้:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม;
• น้ำมันพืช 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ยีสต์ 1.5 ช้อนชา แห้งหรือสด 25 กรัม

คุณสามารถใช้วานิลลิน อบเชย กระวาน ขิง อะไรก็ได้ตามชอบ

วิธีการอบแป้ง larks

ในการทำให้แป้งโดว์ อันที่จริง ซาลาเปาแบบไม่ติดมัน ขึ้นมาเร็วขึ้นและฟูมากขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถใส่แป้งครึ่งแป้งซึ่งเป็นบรรทัดฐานของน้ำและน้ำตาล เราจะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในภายหลังและปล่อยให้แป้งขึ้นดีสองสามครั้ง

นวดแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันให้เข้ากันดีแล้วแบ่งเป็น 2-4 ส่วน

ในขณะที่เรากำลังแกะสลักแป้งในช่วงไตรมาสแรก ให้ห่อส่วนที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์หรือเพียงแค่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

แบ่งแป้งเป็น 4 หรือ 6 ชิ้นเท่าๆ กัน มันง่ายมากที่จะปั้นนกของเราจากชิ้นเล็ก ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ซึ่งเราม้วนแป้งเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ

แผ่ปลายด้านล่างของแป้งบนโต๊ะแล้วตัด - นี่จะเป็นหาง เราทำหัวจากด้านบน: เราปั้นจงอยปากแหลมใส่ลูกเกดแทนช่องมอง หากลูกเกดมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็น 2-4 ชิ้น ความสนุกสนานที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว

แต่แม้แต่ขนมอบแบบไม่ติดมันก็สามารถอร่อยและหวานได้เช่นเดียวกับตัวละครหลักของวันหยุดฤดูใบไม้ผลินี้เด็ก ๆ ที่รัก ม้วนแป้งเป็นเค้กใส่น้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ม้วนเค้กเป็นม้วนแน่น ๆ ซึ่งเราผูกเป็นปมและปั้นเป็นรูปตัวตลก

ในการทำให้แป้งดูสวยงามและกระปรี้กระเปร่ายิ่งขึ้น คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวเป็นบาก - "ขนนัวเนีย" หรือโรยหลังด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ งาหรือเมล็ดพืช

ขนมอบแบบไม่ติดมันไม่สามารถทาด้วยไข่หรือนมได้ แต่ชาหวานที่เข้มข้นจะช่วยให้เราปรุงสุกเป็นสีแดงก่ำ ซึ่งเราจะทาน้ำมันก่อนอบ

คุณต้องอบขนมอบดังกล่าวในเตาอบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม 15-20 นาที

ขนมปังไม่ติดมันที่ผิดปกติและอร่อยในรูปของนกสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิ Equinox แต่ยังในกรณีอื่น ๆ เมื่อคุณต้องการอะไรที่หวาน แต่ผอม

มาเรียกสปริงด้วยกัน! มาอบ larks ด้วยกัน! นกที่น่ารักเหล่านี้คือผู้ส่งสารที่แท้จริงของฤดูใบไม้ผลิ แสงแดด และความอบอุ่น! และถ้าคนทั้งโลกอบซาลาเปาที่อบอุ่นและเป็นสีดอกกุหลาบจำนวนมากในรูปแบบของลาร์ค - ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง!

แป้งเค้กอบในวันหยุดอะไร? ตามปฏิทินออร์โธดอกซ์ วันที่ 22 มีนาคม เป็นวันระลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบัสเตีย ในวันนี้ยังมีการเฉลิมฉลองวันหยุดสลาฟแบบเก่า - Larks เชื่อกันว่าในวันนี้นกขับขานตัวเล็ก ๆ เหล่านี้บินเข้ามาและหลังจากนั้นพวกเขาก็มาถึง

เราเบื่อฤดูหนาวแล้ว ประกอบกับสภาพอากาศหนาวเย็นและเย็นจัด ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเชิญฤดูใบไม้ผลิที่มีแสงแดดอบอุ่นและอบขนมที่อุดมสมบูรณ์

แป้งโดว์ทำขึ้นสำหรับปลาคาร์ฟ อย่าลืมว่าเข้าพรรษาแล้วแป้งจะไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม ฉันชอบแป้งโดเนยในน้ำและน้ำมันพืชมากกว่านมและไข่

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบลูกชิ้นตามสูตรของเรา เราจะมาเปิดเผยความลับในการปรุงกัน น้ำแร่เป็นประกายสำหรับแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นมาก - ทำให้ larks ไม่ใหญ่เกินไปแล้ววางบนแผ่นอบห่างจากกัน เพื่อให้นกสวยงามและแดงก่ำ ให้แปรงพวกมันด้วยเหล้าหวานที่เข้มข้นก่อนอบ หลังจากการอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการสร้างความสนุกสนาน อย่างที่คุณเห็น มีไม่มากนัก และกระบวนการนี้ก็เรียบง่ายและสนุก มาฉลองฤดูใบไม้ผลิด้วยความสนุกและความอร่อยกันเถอะ!

• แป้ง - 0.5 กก.;
• น้ำอัดลม - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม);
• ชาหวานเข้มข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดสำหรับดวงตา

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นอัดลม

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำกับยีสต์ แล้วคลุกแป้ง

คลุมชามด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทำขนมแบบนี้ - เราแบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นเชือกแล้วมัดด้วยปม ปั้นเป็นหัวจากปลายด้านหนึ่งของปมแล้วแผ่ปลายอีกด้านหนึ่งแล้วตัดเป็นชิ้น รูปแบบของหาง

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำแป้งโดว์:

นี่คือวิธีที่เราอบแป้งโดว์:

ก่อนอบให้ทาจารบีด้วยชาหวานเข้มข้น

เราอบขนมในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ลาร์คสำเร็จรูปสามารถทาน้ำมันพืชได้

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แป้งไม่ติดมัน

เตาบน Soroka - วันของฤดูใบไม้ผลิที่กลางวันเท่ากับกลางคืน - ขนมปังในรูปแบบของนก, เรียกฤดูใบไม้ผลิกับพวกเขา - ประเพณีนอกรีตโบราณของชาวนาสลาฟ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่นักชาติพันธุ์วิทยาพูด ศาสนาคริสต์ยอมรับวันหยุดนี้โดยตั้งชื่อว่าโซโรคา (เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้พลีชีพสี่สิบผู้ยิ่งใหญ่) แต่เรียกร้องสัมปทานซึ่งกันและกัน ไม่ว่าเงื่อนไขของเทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์จะเปลี่ยนไปอย่างไร 22 มีนาคมก็มักจะตกอยู่ท่ามกลางเทศกาลมหาพรต ดังนั้นแป้งแป้ง พิธีกรรมดั้งเดิมหรือการอบในพิธีนี้จะต้องผอมบางอย่างแน่นอน

วันนี้เราจะอบขนมจากแป้งยีสต์ไม่ติดมันตามศีลของ Lenten สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียดของฉันจะสรุปการเตรียมอาหารเหมือนกับที่คุณย่าของเราทำมาเป็นเวลานาน โดยไม่ต้องใช้ไข่ นม และมัฟฟินอื่นๆ

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม;
• น้ำมันพืช 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ยีสต์ 1.5 ช้อนชา แห้งหรือสด 25 กรัม

คุณสามารถใช้วานิลลิน อบเชย กระวาน ขิง อะไรก็ได้ตามชอบ

ในการทำให้แป้งโดว์ อันที่จริง ซาลาเปาแบบไม่ติดมัน ขึ้นมาเร็วขึ้นและฟูมากขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถใส่แป้งครึ่งแป้งซึ่งเป็นบรรทัดฐานของน้ำและน้ำตาล เราจะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในภายหลังและปล่อยให้แป้งขึ้นดีสองสามครั้ง

นวดแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันให้เข้ากันดีแล้วแบ่งเป็น 2-4 ส่วน

ในขณะที่เรากำลังแกะสลักแป้งในช่วงไตรมาสแรก ให้ห่อส่วนที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์หรือเพียงแค่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

แบ่งแป้งเป็น 4 หรือ 6 ชิ้นเท่าๆ กัน มันง่ายมากที่จะปั้นนกของเราจากชิ้นเล็ก ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ซึ่งเราม้วนแป้งเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ

แผ่ปลายด้านล่างของแป้งบนโต๊ะแล้วตัด - นี่จะเป็นหาง เราทำหัวจากด้านบน: เราปั้นจงอยปากแหลมใส่ลูกเกดแทนช่องมอง หากลูกเกดมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็น 2-4 ชิ้น ความสนุกสนานที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว

แต่แม้แต่ขนมอบแบบไม่ติดมันก็สามารถอร่อยและหวานได้เช่นเดียวกับตัวละครหลักของวันหยุดฤดูใบไม้ผลินี้เด็ก ๆ ที่รัก ม้วนแป้งเป็นเค้กใส่น้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ม้วนเค้กเป็นม้วนแน่น ๆ ซึ่งเราผูกเป็นปมและปั้นเป็นรูปตัวตลก

ในการทำให้แป้งดูสวยงามและกระปรี้กระเปร่ายิ่งขึ้น คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวเป็นบาก - "ขนนัวเนีย" หรือโรยหลังด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ งาหรือเมล็ดพืช

ขนมอบแบบไม่ติดมันไม่สามารถทาด้วยไข่หรือนมได้ แต่ชาหวานที่เข้มข้นจะช่วยให้เราปรุงสุกเป็นสีแดงก่ำ ซึ่งเราจะทาน้ำมันก่อนอบ

คุณต้องอบขนมอบดังกล่าวในเตาอบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม 15-20 นาที

ขนมปังไม่ติดมันที่ผิดปกติและอร่อยในรูปของนกสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิ Equinox แต่ยังในกรณีอื่น ๆ เมื่อคุณต้องการอะไรที่หวาน แต่ผอม

สูตร 3: วิธีการอบแป้ง (มีรูป)

• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 7 กรัม
• น้ำตาล (ทราย) - 110 g
• แป้งสาลี - 470 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 75 มล
• ลูกเกดดำ - 20 กรัม

เริ่มต้นด้วยเราใส่แป้งเหลว ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (200 มล.) เติมน้ำตาล 3 ช้อนชาและแป้งครึ่งแก้ว นวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขึ้น

ใส่น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำตาล ¼ ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา แล้วใส่แป้งลงไป ประมาณ 3 ถ้วย คลุก ถ้าแป้งเหนียวก็ใส่แป้งจนแป้งแน่นพอควร จากมือ. นวดทิ้งไว้ให้ขึ้นมาแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง

แบ่งแป้งเป็นส่วนๆ

และเราสร้างความสนุกสนาน วิธีทำ lark จากแป้ง? ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ รีดแป้งบางส่วนลงในไส้กรอก:

เราปิดเครื่อง

เราบิดปากกระบอกปืน

กรีดหางและใช้มีดทำขนนกสอดลูกเกด

และคุณสามารถปั้นแป้งโดว์แบบนั้นได้ แบ่งไส้กรอกครึ่งหนึ่ง

เราใส่มันตามขวาง

เราสร้างปีกหางและหัว

เราตกแต่งขนนกและดวงตา

หรือคุณสามารถนำแป้งชิ้นหนึ่งแล้วทำให้แบนที่ปลายด้านหนึ่ง

แบ่งครึ่ง.

และเราโยนชิ้นล่างขึ้น - ปีก เราตกแต่งหัวขนนกสอดตา

เราปลูกนกบนแผ่นอบ ฉันไม่โกรธพวกเขา เพราะในขณะที่ฉันปั้นพวกมัน พวกมันก็สามารถแยกตัวออกจากกัน หล่อลื่นด้วยน้ำน้ำตาล (ฉันเจือจางน้ำตาล 3-4 ช้อนชาต่อน้ำ 100 กรัม)

และเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา เราอบจนเป็นสีน้ำตาล, นำออก, จาระบีอีกครั้งด้วยน้ำน้ำตาล, คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น สุขสันต์วันหยุด!

สูตรที่ 4: แป้งสปริง Skylark แป้ง

แป้งอร่อยเหลือเชื่อ ไม่ติดมัน และเตรียมง่าย! ม้วน Larks นั้นวิเศษมาก วันนี้เราจะทดลองแกะสลักสองประเภท เราอบ "larks" - เราเรียกและรอฤดูใบไม้ผลิ!

• แป้ง - 420-470 กรัม
• ยีสต์อัด - 20 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50-70 มล
• ลูกเกด - สำหรับตกแต่ง
• ชาดำหวาน - สำหรับทาขนมปัง

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับซาลาเปา

วิธีทำขนมปัง Larks จากแป้งยีสต์ไม่ติดมัน: น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งและยีสต์เตรียมแป้ง

คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10 นาที

เมื่อยีสต์ขึ้นด้วย "หมวก" คุณสามารถปรุงแป้งต่อไปได้

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง เราผสม

เพิ่มแป้งน้ำมันพืช

นวดแป้ง - ควรหนาพอ (ฉันเพิ่มแป้งอีก 50 กรัม เนื่องจากแป้งดูไม่หนาพอสำหรับฉัน)

เราปัดแป้งแล้วส่งไปที่จานปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้มันยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

นวดแป้งให้เข้ากันสักสองสามนาที แบ่งแป้งเป็นส่วนๆ 65-70 กรัม

เราม้วนมัดออกประมาณ 20 ซม. ตรงกลางมัดควรหนาขึ้น

เราผูกสายรัดเป็นปมสร้าง "ความสนุกสนาน" หนึ่งตัว ยืด "หาง" ให้ตรงแล้วตัดด้วยมีดสร้าง "จงอยปาก" ตัดลูกเกดออกเป็น 4 ส่วนแล้วทำ "ตา"

ในการสร้างปลาชนิดหนึ่งคู่ให้ข้ามสองมัด

เราร้อยปลายมัดหนึ่งมัดไว้ในส่วนที่สอง เราสร้าง "จงอยปาก"

เราทำ "ตา" จากลูกเกดสร้าง "หาง" ด้วยส้อม

เพื่อให้ "จงอยปาก" ดูเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้น เราใช้กรรไกรตัดให้

ปล่อยให้ขนมปังแป้งยีสต์ยืนประมาณ 10-15 นาที

หล่อลื่นขนมปังด้วยชาหวานเข้มข้นแล้วอบที่ 180-200 องศาจนนุ่ม

ขนมปังลาร์คโฮมเมดพร้อมแล้ว วันที่ 22 มีนาคมของทุกปี เราอบขนมปังเหล่านี้และทำให้ฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามามากขึ้น

อร่อย!

สูตรที่ 5: ฤดูใบไม้ผลินกจากแป้งแป้ง

แป้งโดว์แบบเรียบง่าย ราคาประหยัด ใช้งานได้หลากหลายสำหรับทำซาลาเปาและพาย และแป้งปั้นรูปนกแบบดั้งเดิม สูตรทีละขั้นตอน

• แป้งสาลี / แป้ง - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (น้ำตาลทราย) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์ (แห้ง) - 10 กรัม
• น้ำ (ต้มอุณหภูมิห้อง) - 0.5 l

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์) เข้าด้วยกัน

ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำลงในภาชนะที่กว้างและสูง

ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงไปในน้ำ คนก่อนด้วยช้อน แล้วใช้มือ ในชามนวดแป้งให้เหนียวดี

คลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

นวดแป้งที่ขึ้นไว้

แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ปล่อยให้ส่วนหนึ่งสำหรับการทำงาน คลุมผ้าผืนที่สองอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ลมแรง

ม้วนไส้กรอกออกจากแป้งด้านซ้าย ตัดมันเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ม้วนเชือกยาวประมาณ 15 ซม. จากแป้งแต่ละชิ้น

สร้างนกโดยการผูกสายรัดเป็นปม สำหรับดวงตาของนกของเรา เมล็ดบัควีทอาจเหมาะ

วางนกบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์พักแป้งเล็กน้อย

ชงชาที่เข้มข้นใส่น้ำตาลเจือจางลงไป แปรงหัว หลัง และหางของนกของเรา

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราดูเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลบนขนมปัง

เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของขนมอบและลักษณะของเตาอบของคุณ เราใช้ส่วนที่สองของการทดสอบเพื่อทำงาน เราทำซ้ำในลำดับเดียวกัน อร่อย!

สูตร 6 ง่าย ๆ : วิธีทำ larks จากแป้ง

• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม

• น้ำตาล ¼ แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ,
• แป้ง 3 ~ 3.5 ถ้วย

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน น้ำตาลและแป้ง วางในที่อบอุ่นจนแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้น 2-3 เท่า

ใส่น้ำตาลเกลือลงในแป้งเทน้ำมันพืชแล้วใส่แป้ง 2.5 ถ้วย ผสม. เทแป้งครึ่งแก้วลงบนโต๊ะ เทแป้งลงบนแป้ง นวดเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกันชื้น แต่ไม่เหนียวมือ (จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะได้แป้งประมาณ 870 กรัม) คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 1.5 ~ 2 เท่า ให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ปลาชนิดหนึ่งถูกหล่อหลอมด้วยวิธีต่างๆ มากมาย

นั่งขำ. ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกยาว (ภาพที่ 1) ผูกไส้กรอกด้วยปม (ภาพที่ 2) ในตอนท้ายซึ่งปรากฏอยู่ด้านบนดึงจมูกออกแล้วสอดลูกเกดลูกเกด ประการที่สอง - ล่าง - แผ่ปลายด้วยมือของคุณและกรีดซึ่งจะบ่งบอกถึงขนที่หาง (ภาพที่ 3)

บินสนุกสนาน (ตัวเลือก 1) ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหนาสั้น (ภาพที่ 1) ปลายด้านหนึ่งขยายจงอยปากแล้วสอดตา
อีกด้านหนึ่ง ใช้นิ้วของคุณแผ่ความยาวไส้กรอก 2/3 ออกหรือคลึงออก เวลารีดต้องยืดแป้งให้กว้างไม่ยาว
ตรงกลางของส่วนที่ม้วนแล้วให้ตัดตามลูกกลิ้ง (ภาพที่ 2) จากนั้นตัดทั้งสองส่วนที่เกิดขึ้นด้วยการตัดที่สั้นกว่า ยกส่วนหนึ่งขึ้นแล้ววางทับอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ส่วนเหล่านี้ตั้งฉากกัน (ภาพที่ 3)

Flying lark (ตัวเลือก 2) หยิกชิ้นเล็ก ๆ จากก้อนแป้ง ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วตัดครึ่งวงกลมเป็นขอบ ม้วนลูกบอลขนาดใหญ่เป็นลูกกลิ้งดึงปากด้านหนึ่งแล้วสอดตา แผ่และตัดปลายอีกด้านเล็กน้อย (ภาพที่ 1) วงกลมเล็ก ๆ - ปีก - ชุบน้ำด้านหนึ่งและวางบนที่ว่างของร่างกายแล้วผ่าหงายขึ้น (ภาพที่ 2)

คุณสามารถทำให้รสชาติของมันน่าสนใจยิ่งขึ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ม้วนแป้งโดเป็นเค้กขนาดไม่ใหญ่มาก แป้งตอร์ติญ่านี้สามารถทาน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล หรือโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือถั่วบด หรือทาด้วยผลไม้แห้งสับหรือแอปเปิ้ลขูด จากนั้นม้วนเค้กเป็นม้วน (ภาพที่ 1) หลังจากนั้นจะถูกสร้างขึ้นตามวิธีแรกของนกบิน (ภาพที่ 2, 3, 4)

วางชิ้นงานที่แกะสลักไว้บนถาดรองอบที่ทาน้ำมันหรือปูกระดาษรองอบไว้ แปรงด้วยน้ำหวานแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลที่ t = 180 ~ 200 ° C ทาจาระบีที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องนำออกจากแผ่นอบด้วยน้ำหวานหรือน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 7: อบ Larks กับแอปเปิ้ลในวันที่ 22 มีนาคม

คุณสามารถสร้างนกได้หลายวิธี ฉันใช้ "ปม" บ่อยที่สุด ฉันหมุนแป้งบางส่วนด้วยฝ่ามือของฉันเป็นแฟลเจลลัมอวบอ้วนแล้วบิดเป็นปม เพื่อให้เป็นเรื่องสนุกสนานสามจังหวะก็เพียงพอแล้ว: ที่หัว (ปลายปมด้านบน) ดึงจมูกออกสอดลูกเกดที่ด้านข้างทั้งสองข้างแล้วตัดหางสองครั้ง (ปลายล่างของ ปม).

• น้ำอุ่น - 700 มล
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (หรือ 50 กรัมสด)
• แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม - 1250 g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ

คุณจำได้ไหมว่าลาร์คหน้าตาเป็นอย่างไร? มีสีน้ำตาลมักมีโทนสีเหลือง และบางครั้งก็มีเต้านมหรือปากกระบอกสีเหลืองที่ชัดเจน ในการทำให้แป้งจากแป้งมีสีใกล้เคียงกัน ฉันเพิ่มขมิ้นลงในแป้ง

ถึงกระนั้น ฉันก็แนะนำไอเดียของตัวเองอย่างหนึ่งในสูตรนี้ - ฉันผสมแอปเปิ้ลขูดลงในแป้ง ฉันทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งไม่ติดมันนุ่มและไม่แห้ง แน่นอนว่าในขนมปังไม่มีรสแอปเปิ้ลและไม่สามารถทำได้ แต่มีความอ่อนโยนอย่างที่ฉันวางแผนไว้!

ฉันร่อนแป้ง 600 กรัมลงในชามลึกใบใหญ่

ใส่ยีสต์แห้ง ขมิ้น เกลือและน้ำตาลลงไป หากคุณต้องการใช้ยีสต์สด ให้ละลายในน้ำแล้วใส่ในขั้นตอนต่อไป หากต้องการปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มได้ถึง 200 กรัม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอ เธอเทน้ำอุ่น (ทั้งหมดในคราวเดียว - 700 มล.)

เธอคนแป้งและทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะโดยปิดฝาจานไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งโดขึ้นอย่างงดงามและเป็นฟอง!

ฉันล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่ ปอกเปลือกแล้วถูเนื้ออย่างหยาบ เพิ่มลงในแป้ง

คนให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งที่เหลือ (600-650 กรัม)

ในตอนท้ายขณะนวดฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน (คราวนี้ฉันเอาน้ำมันกลั่น)

ฉันรีดแป้งเป็นก้อนกลม ไม่ควรหนาแน่นเกินไป - คุณไม่ควรอุดตันด้วยแป้ง ดีกว่าปล่อยให้มันเกาะติดมือคุณนิดหน่อย (แต่เพียงเล็กน้อย)

เธอปิดฝาอีกครั้งแล้ววางลงบนโต๊ะ แป้งขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 40 นาที ฉันนวดแล้วปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง (ใช้เวลาเท่ากัน)

เพื่อความสะดวก แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แล้วผมก็ตัดแต่ละอันออกเป็น 10 อันเท่าๆ กันโดยประมาณ ฉันอบ 40 lark เสมอ - ตามจำนวน Holy Martyrs of Sebastia ฉันทำเช่นนี้แม้ว่าฉันจะทำชุดงานไม่ใช่จากแป้ง 1250 กรัมเหมือนตอนนี้ แต่จาก 500-600 กรัม เพียงในกรณีที่สองนกกลายเป็นตัวเล็ก และในรุ่นปัจจุบันมีขนาดกลาง

ฉันสร้างสายรัดจากแต่ละส่วนของแป้งด้วยฝ่ามือของฉัน

ด้วยการเคลื่อนไหวที่เรียบง่าย เธอม้วนเป็นมัด

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

จากปลายปมที่ว่างบนเธอสร้างหัวและยืดจมูกเล็กน้อย ด้านข้างฉันสอดตาจากครึ่งและสี่ (ขึ้นอยู่กับขนาด) ของลูกเกด เพื่อไม่ให้ลูกเกดหลุดออกระหว่างขั้นตอนการอบหรือหลังจากนั้น ก่อนสอดเข้าไป ฉันใช้มีดขนาดเล็กกดร่องเล็กน้อยทั้งสองด้านของรางน้ำ จากนั้นฉันก็ใส่ลูกเกดชิ้นหนึ่ง (ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งลูกแม้ว่าลูกเล็กจะหลุดออกมา) แล้วกดมีดอีกครั้งในระดับความลึก

ปลายปมที่ว่างที่สอง (ด้านล่าง) ถูกยืดออกเล็กน้อยแล้วผ่าเป็นสองตำแหน่ง ราวกับกำลังแบ่งขน

เธอสร้างนกทั้งหมด 40 ตัวด้วยหลักการเดียวกัน อบบนกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 10 ชิ้นบนแผ่นอบ

นกใช้เวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

ปล่อยให้ปลาไหลเย็นสนิท ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจัดใส่จาน

ตกลง มันจบแล้ว! ความสนุกสนานร่าเริงสีเหลืองเบาและอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 8: ความสนุกสนานในวันหยุด - ตัวเลือกการอบ

• แป้งสาลี 5.5 ถ้วย และอีกครึ่งแก้วสำหรับโรยบนโต๊ะ แป้งประมาณ 1 กิโลกรัมเท่านั้น
• น้ำอุ่น 2 แก้ว
• ยีสต์สด 30 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - เฉดสีที่เล็กกว่าและเข้มกว่านั้นเหมาะกับดวงตามากกว่า มันคล้ายกันมากกว่าลูกเกดสีเหลืองอำพันที่มีแสงมาก

เรานวดแป้ง

หั่นยีสต์ลงในชาม บดกับน้ำตาลจนเป็นของเหลว เทน้ำอุ่น 1 แก้ว คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยตวง

นวดแป้งแล้วใส่ในอ่างน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ค่อยๆผสมแป้งที่จับคู่แล้วเติมน้ำอุ่นที่เหลือแล้วค่อยๆร่อนร่อนแป้ง - ฉันเพิ่ม 4 แก้วทีละครั้ง เมื่อผสมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ปรากฎว่าแป้งมีความหนาแน่นสูงชันเล็กน้อยกว่าปกติสำหรับพายดังนั้นปลาฉลามจะคงรูปร่างได้ดี โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน จากนั้นโรยแป้งทุกด้านเพื่อไม่ให้แห้งและติดชามแล้วใส่ในอ่างน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้ส่วนที่สนุก - ได้เวลาปั้นสัตว์ทะเลแล้ว!

เราลอง 3 วิธี ชอบอันแรกที่สุด ตอนที่เราทำชุดที่ 2 มันง่ายและยอดเยี่ยมมากที่ได้มันมา! จากนั้นแป้งก็จบลง

ทำไส้กรอก.

เราผูกไส้กรอกนี้เป็นปม

ที่ปลายด้านหนึ่งเราทำหัวกลมด้วยจงอยปากตัดอีกด้านหนึ่งด้วยมีดเราได้พัดลม - นี่คือหาง

เราสอดตาจากลูกเกด ติดให้ลึกขึ้นเพื่อไม่ให้หลุดออกเมื่อแป้งขึ้นมา

เราวางปลาชนิดหนึ่งไว้บนแผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษร ตราบใดที่คุณตาบอดทุกคน พวกเขาจะทำได้ดี ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเปิดเตาอบโดยใช้ไฟเล็กๆ และวางแผ่นอบไว้บนเตา และเตาอบก็อุ่นขึ้นและขนมปังก็อุ่น

วิธีที่สอง

นอกจากนี้เรายังม้วนไส้กรอก แต่อย่าผูกมัน แต่เพียงแค่พับเป็นวง

ห่วงคือหัว ส่วนปลายคือปีก พัดตัดขนนกทำตา

วิธีที่สาม. เราทำเค้กด้านหนึ่งแคบและอีกด้านหนึ่งก็ขยายออก

บนปลายแคบเราทำจงอยปากและดวงตาและกว้างหนึ่งกดเล็กน้อยตัดเป็นสองส่วน - หางและปีก

เราตัด "ขนนก" ที่หางและปีกแล้วงอปีกขึ้น

เราปูแป้งบนแผ่นอบไม่ใกล้กันมากระยะห่างระหว่างพวกเขาควรมีอย่างน้อย 5-7 ซม. เพื่อให้ขนมอบที่ขึ้นมาไม่ติดกัน

โรยน้ำตาลด้วยน้ำตาลใส่ในเตาอบที่อบอุ่นแล้วอบที่ 180-200 (ขึ้นอยู่กับความพอดี) ฉันอบเป็นเวลา 45 นาที

larks สำเร็จรูปมีความสวยงามมาก! โกลเด้นและคุณรับมันไว้ในมือ - อบอุ่น! นี่คือความรู้สึกของฤดูใบไม้ผลิ!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณรู้ไหมว่าประเพณีนอกรีตโบราณจำนวนมากมีอยู่ในคริสเตียนออร์โธดอกซ์ เราอบซาลาเปารูปนกที่สวยงามแสนอร่อย แป้งโดว์เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและการกลับมาของนกอพยพจากการเร่ร่อนที่ห่างไกล

บรรพบุรุษของเรา - ชาวสลาฟโบราณเชื่อว่านกมีปีกนำสปริงจากประเทศที่อบอุ่นบนปีกของพวกเขา ในความเป็นจริง ฤดูใบไม้ผลิมักจะเริ่มต้นด้วยการมาถึงของลาร์ค - ผู้ส่งสารที่ส่งเสียงดังของดวงอาทิตย์ ในรัสเซียไม่มีวันนัดพบในฤดูใบไม้ผลิ ในแต่ละท้องที่ วันที่นี้ถูกกำหนดตามสัญลักษณ์พื้นบ้านพิเศษ
ในสมัยก่อน แป้งจากแป้งต่างๆ ถูกปั้นและอบเพื่อรำลึกถึง "ผู้พลีชีพสี่สิบคนของ Sebastia" (นักรบชาวคริสต์โรมัน 40 คนถูกทรมานในศตวรรษที่สี่เพราะปฏิเสธที่จะบูชาเทพเจ้านอกรีต) - 9 มีนาคมตามปฏิทินของโบสถ์ (22 มีนาคม) ตามรูปแบบใหม่ ).

คุณอาจสงสัยว่าทำไมนกถึงถูกอบในรูปของความสนุกสนาน? บรรพบุรุษของเราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเสียงร้องเพลงตอนนี้ลอยเหมือนลูกศรไปยังระยะทางสีน้ำเงินสูงจากนั้นเหมือนก้อนหิน "ตกลง" เกือบถึงพื้น ความกล้าหาญและความอ่อนน้อมถ่อมตนเป็นพิเศษเฉพาะพระพักตร์พระเจ้ารวมเข้ากับนกน้อยในเวลาเดียวกัน ฝูงนกบินขึ้นไปอย่างรวดเร็ว แต่ด้วยความยิ่งใหญ่ของพระเจ้า กลับก้มหน้าลงอย่างถ่อมตน ดูเหมือนลาร์คจะร้องเพลงแห่งสง่าราศีแด่พระเจ้าผู้เปี่ยมด้วยเมตตา เช่นเดียวกับผู้พลีชีพ 40 คนของเซวาติอา น้อมรับความตายของพวกเขาอย่างถ่อมตนและรีบวิ่งเข้าไปในอาณาจักรแห่งสวรรค์สู่ดวงอาทิตย์แห่งความจริง - พระคริสต์

วันรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบาสเตียเป็นวันหยุดที่น่าเศร้า แต่ยืนยันชีวิต เมื่อธรรมชาติทั้งหมดมีชีวิตขึ้นมา วันที่มีแดดอ่อนๆ เข้ามา ปัญหาฤดูใบไม้ผลิที่น่ารื่นรมย์ก็ถูกเพิ่มเข้ามา เทศกาลฤดูใบไม้ผลิจัดขึ้นในช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นบรรดาผู้ศรัทธาจึงปั้นและอบขนมจากแป้งไม่ติดมันเท่านั้น ในวันอีสเตอร์ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมปังฤดูใบไม้ผลิที่ทำจากแป้งเนย

สูตรแป้งลาร์ค

Lean larks

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 280 มล.
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม หรือ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา.
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

วิธีทำแป้งไม่ติดมันสำหรับลูกไก่

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 250 มล. (25 ° C) ใส่น้ำตาล แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ "ฟอง" มวล
2. เติมน้ำที่เหลือ แป้งร่อนเกลือ น้ำมันพืช น้ำแครอทเล็กน้อย (เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม) นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย - คุณภาพของแป้งแตกต่างกันทุกที่
3. วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อุ่น
4. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่
5. ใช้วิธีการใดวิธีหนึ่งด้านล่างเพื่อแกะสลักขนมปังสกายลาร์คจากแป้ง

เนยเนย

• แป้ง 500 กรัม
• นมอุ่น 250 มล.
• 2 ไข่.
• เนย 60 กรัม
• ยีสต์อัด 30 กรัม
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา.

วิธีทำแป้งมันสำปะหลัง

1. เทนมที่ร่อนแล้วเทลงในนมอุ่น คนให้ยีสต์ละลาย
2. ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือ วานิลลา และน้ำตาลอย่างง่าย
3. ทำ "สไลด์" แป้งตีไข่ตรงกลาง
4. เทนมกับยีสต์ลงในแป้ง นวดแป้ง ใส่เนยอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ละลายที่ส่วนท้ายของการนวด นวดแป้งจนไม่ติดมือ
5. ใส่ภาชนะที่มีแป้งที่ผสมไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้น
6. การอบแป้งมีไม่มาก มันจะขึ้นมาเร็วพอ หลังจากเพิ่มปริมาตรแป้งเป็นสองเท่าแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นและอบแป้งจากแป้งเนยด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

ปั้นหุ่นจำลองจากแป้งต่างๆ

วิธีที่ 1

คุณสามารถโรย "larks" กับน้ำตาลก่อนอบ

วิธีที่ 2

วิธีที่ 3

วิธีที่ 4

ฉันให้ความสนุกสนานกับคุณ - อบเพื่อสุขภาพของคุณ! ให้เด็กวัยหัดเดินมีส่วนร่วมในกระบวนการ - เด็ก ๆ ชอบกิจการดังกล่าว สุขสันต์วันก่อนอีสเตอร์! ใน Transcarpathia เป็นเรื่องปกติที่จะมอบขนมครกจากขนมให้กับลูกทูนหัวและลูกทูนหัวในวันอาทิตย์ศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์

Larks - คุกกี้โบราณ

นึกถึงคุกกี้น่ารักๆ รูปนกตั้งแต่เด็กๆ เลยค่ะ ป้าที่ฉันรู้จักเคยอบปลาคาร์พทุกปีในช่วงกลางวันเท่ากับกลางคืน - 22 มีนาคม (9 มีนาคม แบบเก่า) เธอปรุงนกอบเหล่านี้จากแป้งขนมชนิดร่วน และเนื่องจากเธอไม่เคยมีความอดทนที่จะกวนน้ำตาลในแป้งจนหมด (เช่นเดียวกับในครีม) พวกมันจึงอร่อยและตลกดี แต่พวกมันก็ส่งเสียงแหลมที่ฟันอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นทำขนมจากแป้งยีสต์และเบเกอรี่ สำหรับพวกเขา นกหวานเหล่านี้กลายเป็นนกขนาดใหญ่ โค้งมน มีหางที่กางออกและตาเป็นลูกเกด และต้องการการดื่มบางอย่าง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินของแห้งที่ร้ายแรงเช่นนี้

ฉันเคยสงสัยเสมอว่าทำไมแม่บ้านถึงอบขนม นี่คือสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้

ฝูงแป้งปอเปี๊ยะ

ในตอนแรกแม่บ้านชาวรัสเซียอบปลาคาร์พ (บ่น, นกปากซ่อมนก, นก, chuvileki, gussets, chibriks, bullfinches หรือ sparrows) และลูกชิ้นขนมปัง - koloboks (เรียกอีกอย่างว่า kolobans หรือ kolobans) สำหรับพิธีกรรมนอกรีต นกแป้งควรจะนำมาซึ่งฤดูใบไม้ผลิ อากาศดี และการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ เหรียญที่ล้างแล้ว (เพื่อความโชคดี) ถูกใส่เข้าไปในนกตัวหนึ่ง และมันตกเป็นของกินที่โชคดีที่สุด

นกแป้งสปริง!

Koloboks - Kolobans ช่วยชาวนาขับไล่ความหนาวเย็นและน้ำค้างแข็ง เริ่มตั้งแต่วันที่ Sorokov-Zhavoronkov ทุกวันมีลูกบอลอบหนึ่งลูกถูกโยนออกไปนอกหน้าต่างด้วยคำว่า: "Frost, จมูกสีแดง, นี่คือขนมปังและข้าวโอ๊ตสำหรับคุณแล้วออกไปรับสวัสดี!" และตลอดสี่สิบวัน เชื่อกันว่าคุ้กกี้-โคโลบันจะทำให้ฟรอสท์พอใจและโน้มน้าวให้เขาออกไป หลีกทางให้สปริง

koloboks เพิ่มเติมถูกวางไว้ในรังที่ทำจากกิ่งไม้ Kolobans ในรังเป็นภาพไข่นก จากนั้นนำรังสัญลักษณ์ที่มีไข่แป้งไปที่เล้าไก่ และเชื่อกันว่าสิ่งนี้จะช่วยให้ไก่มีสุขภาพแข็งแรงและนอนได้ดีขึ้น

แป้งโดว์หวานถูกวางบนเสา และเด็กๆ ก็วิ่งไปกับนกบนกิ่งไม้เพื่อต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ! เด็กและเด็กหญิงที่ยังไม่แต่งงานเรียกว่าเพลงสวดร่าเริงร่าเริง (เพลงพิธีกรรม) ซึ่งเรียกว่า Vesnyanka หรือ Freckles พวกเขากำหนดความปรารถนาทั้งหมดของชาวนาที่เกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ อากาศดี และทุกสิ่งที่สำคัญเพื่อให้ชีวิตของพวกเขาได้รับอาหารอย่างดีตลอดทั้งปีหลังจากการเก็บเกี่ยวใหม่

Larks นำสปริงมาสู่ปีกของมัน

ลาร์คยังถูกแขวนไว้ที่หน้าต่างและพวกมันก็แกว่งไปมา "บิน" จากการเคลื่อนที่ของอากาศและดึงดูดฤดูใบไม้ผลิและความสุขเข้ามาในบ้านด้วย

วันหยุดนี้ตรงกับวันรำลึกถึงทหารคริสเตียนเซบาสเตียนที่เสียชีวิตเพื่อศรัทธาของพระคริสต์ มี 40 คนในจำนวนนั้น สี่สิบผู้พลีชีพของเซบาสเตียน มีการเฉลิมฉลองวันหยุดของการประชุมฤดูใบไม้ผลิและการรำลึกถึงผู้พลีชีพชาวคริสต์ ดังนั้น 40 larks จึงเริ่มอบในความทรงจำของผู้พลีชีพแต่ละคน และค่อย ๆ อีกชื่อหนึ่งติดอยู่กับวันหยุดของ Lark - Magpies (จากตัวเลข "สี่สิบ" - 40)

มีสุภาษิตที่เกี่ยวข้องกับ Larks (สี่สิบ) ตัวอย่างเช่น:

นกกางเขนศักดิ์สิทธิ์ โคโลบานสีทอง

นกปากซ่อมบินข้ามนกกางเขนจากต่างประเทศ นำน้ำพุ (น้ำ) จากการถูกจองจำ

บิสกิตในรูปของนกและโคโลบอกทำจากแป้งที่แตกต่างกัน: ข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี แป้งถูกเตรียมด้วยยีสต์ขนมชนิดร่วนหรือขนมปังขิง เนื่องจากการเฉลิมฉลองวัยสี่สิบ (Larks) ตกอยู่ใน Great Lent แป้งจึงถูกทำให้ไม่ติดมัน นั่นคือขนมอบปรุงโดยไม่มีไข่และไม่มีเนย

คุณสามารถอบปลาชนิดหนึ่งหรือนกชนิดอื่นๆ จากแป้งชนิดใดก็ได้: ไม่ติดมันหรือธรรมดา กับเนยและไข่ แม้กระทั่งจากยีสต์ที่เตรียมไว้ ที่ซื้อมาจากการทำอาหาร ต่อไปนี้คือวิธีทำสกายลาร์คจากแป้งยีสต์ไร้มันที่มีรสชาติเหมือนขนมปังขิงหรือขนมชนิดร่วนทำเอง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Larks:

สำหรับ 40 ชิ้น

• แป้ง - 6-7 แก้ว (ดูความสม่ำเสมอของแป้ง 6 อันแรกเพิ่มแป้งที่เหลือตามต้องการ);
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศตามใจชอบ: น้ำตาลวานิลลา, ออลสไปซ์หรือพริก, อบเชย - หยิกทีละครั้ง;
• ยีสต์ฝรั่งเศส (ทันทีหรือใช้งาน) 2 ช้อนชาหรือธรรมดา - แท่ง (30 กรัม)
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;

ลูกเกดสำหรับดวงตาของลาร์ค - เพียงเล็กน้อย + น้ำมันพืชหรือชาหวานมากสำหรับทาขนมอบที่ด้านบน

วิธีการอบ Larks

1. ทำแป้งยีสต์ไม่ติดมัน

• ถ้าคุณมี ยีสต์ที่ใช้งาน(ฝรั่งเศสแห้ง) หรือแบบดั้งเดิม ยีสต์ติด- เจือจางในน้ำอุ่น (อุณหภูมิ 35-37 องศาเซลเซียส) กับน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมของยีสต์เกิดฟองขึ้นเพื่อให้ยีสต์ฟื้นคืนชีพและเริ่มปฏิกิริยา ผสมส่วนผสมแป้งแห้งทั้งหมดและผสมกับส่วนผสมของยีสต์และเนย
• ถ้าคุณมี ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว(ฝรั่งเศสแห้ง) - ต้องผสมทันทีกับส่วนประกอบแห้งที่เหลือจากนั้น - เติมน้ำอุ่นและน้ำมันเดียวกัน
• นวดแป้งให้ไม่ติดมือ ความสม่ำเสมอของแป้งจะไม่ชันมาก โรยแป้งลงบนแป้งหรือทาเนยเพื่อให้อุ่น
• คลุมแป้งด้วยฝาหรือกระดาษแก้ว ห่อแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้เติบโต หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมง นวดแป้ง ห่ออีกครั้งและรอจนขึ้นอีกครั้ง กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลา 3-3.5 ชั่วโมง

3. สร้างความสนุกสนาน

• เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งเป็น 2 ส่วน พักส่วนหนึ่งของแป้งไม่ติดมันและปิดไว้เพื่อไม่ให้ลมแรง (ส่วนนี้จะไปที่แผ่นอบที่สอง) จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับครั้งที่สอง
• ม้วนส่วนที่สองเป็นไส้กรอกซึ่งแบ่งออกเป็น 20 ส่วน

3.1. วิธีแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ

ก่อนอื่นฉันแบ่งแฟลเจลลัมของแป้งนี้ (มีอนาคต 20 ตัวในนั้น) ครึ่งหนึ่ง (ตอนนี้มีนกอยู่ 10 ตัวในแต่ละชิ้น) จากนั้นอีกครึ่งหนึ่ง (5 ตัว) แล้วฉันก็แบ่งมันด้วยตาจึงสามารถ แบ่งออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันมากหรือน้อย

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ไส้กรอกนี้ 5 ตัวจะออกมา

ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ทันทีที่แป้งโดทั้งหมด (20 ลูก) ก่อตัวขึ้น เราก็ปั้นปลาชนิดหนึ่ง

20 ลูกเล่นในอนาคต

3.2. วิธีทำขนมครก

การเตรียมแป้งยีสต์เป็นเรื่องง่ายมาก คุณต้อง: ม้วนลูกบอลเป็นเชือก (ความยาว 16-18 ซม.)

ม้วนลูกบอลเป็นเส้นยาว (สะดวกกว่าที่จะผูกเป็นปมด้วยวิธีนี้)

และผูกเชือกเส้นนี้ให้เป็นปม

เราทำวงกว้างแล้วยืดปลายแฟลเจลลัมแป้งลงไป ต้องใช้ห่วงขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แป้งติดกันขณะผูกปม

ปลายเชือกที่แหงนหน้าขึ้นคือส่วนหัวของปลา ส่วนปลายที่มองลงมาคือหาง

ควรเงยหน้าขึ้น ไม่เช่นนั้นนกจะออกมาเศร้า

สำหรับหางแผ่ปลายแป้งเล็กน้อยแล้วกรีดด้วยมีดเป็นรูปขนหาง

ตัดหางเพื่อความสวยงาม

สำหรับหัว- ดึงปลายแป้งออกมาในรูปของปากนกแล้วติดตา (ตัดความเอร็ดอร่อยออกเป็นหลายส่วนโดยรวมจะดีมาก)

ดึงจงอยปากออกแล้วทากาวตา

วางลูกไก่ที่ตาบอดไว้บนแผ่นอบทาน้ำมัน (หรือโรยด้วยแป้ง) ที่ระยะห่างจากกัน 3-4 ซม. (เพื่อไม่ให้ติดกันพวกเขาจะโตขึ้น)

Larks กำลังรอขนมอบอยู่!

4 เตาหลอม

• เมื่อถาดอบเต็มไปด้วยนก ให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ แล้วพัก (เว้นระยะห่าง) ในระหว่างนี้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ ~ 230-240 องศา ก่อนอบ ให้ทาเนยหรือชาหวาน (ถ้าคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถใช้ไข่แดงได้)
• อบปลาดุกอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาล

ปลาชนิดหนึ่งอบ!

• นำขนมที่เตรียมไว้ออกจากถาดอบแล้วย้ายไปที่เขียงหรือถาดโรยด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนพัก 15-20 นาที อีกอย่าง หอยที่ค้างอยู่เล็กน้อย (หลังจาก 2 วัน) ดูจะอร่อยกว่าสำหรับบางคนด้วยซ้ำ

ลาร์คพักผ่อนหลังเตาร้อน!

สวัสดี! เราเป็นลูกครึ่ง!

ให้บางอย่างกับจงอยปาก!

นอกจาก larks จากแป้งไม่ติดมันแล้ว คุณสามารถอบแค่ koloboks และ pies (ตามสูตรสำหรับพายกับแยมหรือแยม) หรือคุณสามารถอบทั้งพายเช่นกะหล่ำปลี

หากคุณเก็บนก - วางซ้อนกันอย่างระมัดระวัง ตาอาจพัง

วิธีทำขนมครกจากแป้งชนิดต่างๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมชนิดร่วนจากขนมชนิดร่วน (คุณยังสามารถจากพัฟแช่แข็ง) หรือแป้งขนมปังขิง - สูตรแล้วพวกเขาไม่จำเป็นต้องผูกเป็นปม นกจากแป้งพลาสติกดังกล่าวไม่ได้ทำเป็นปริมาตร แต่อยู่ในโปรไฟล์ ตัวเลือกเพียงแค่สร้างนกออกมา (ในโปรไฟล์โดยมีปีกห่อ) ไม่ใช่หัวใจ

นี่คือลักษณะของแป้งที่ออกมาจากแป้งพลาสติกที่ปราศจากยีสต์

ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นเหมือนเค้ก จากด้านที่แหลมคมปั้นหัวด้วยจงอยปาก (ในโปรไฟล์คุณสามารถติดแป้งอีกชิ้นได้)

หากคุณไม่สะดวกใจที่จะคลึงแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ คุณสามารถบีบแป้งสำหรับนกแต่ละตัว คลุกแป้งในมือของคุณให้เป็นเค้กที่มีรูปร่างคล้ายกัน แล้วปั้นนก

ส่วนล่างของแป้งคลี่ออกจากหัว (หรือเสื้อคลุม) แบ่งครึ่งทางจิตใจ (ทั้งด้านยาวและด้านกว้าง) จากนั้นตัดในแนวตั้งโดยเริ่มจากครึ่งบนเป็น 2 ชิ้น ด้านซ้ายเป็นส่วนบน ขยายให้กว้างขึ้นเล็กน้อย จะเป็นลำตัวนก ส่วนปลายจะเป็นหาง และอันล่างที่แคบกว่านั้นจะต้องงอโยนขึ้นข้างบนทับซ้อนกัน - คุณจะได้ปีก

แล้วตกแต่งนก แต่งตา วาดลวดลายด้วยมีดหรือส้อม ทำขอบหางและปีกให้เป็นลอน

และถ้าคุณมีแม่พิมพ์รูปนก คุณก็เพียงแค่คลึงแป้งขนมปังขิงหรือแป้งขนมชนิดร่วนแล้วตัดออกด้วย

หางจะบางกว่าตัวนกมากจึงอบกรอบ

หากคุณมีวิธีการทำปลาคาร์ฟ เทคโนโลยีและภาพถ่ายที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง เรายินดีที่จะเห็นนกของคุณและเรียนรู้สูตรอาหาร เราจะเผยแพร่และแสดงให้ทุกคนที่ต้องการอบขนม

คุกกี้แสนอร่อยสำหรับวันหยุด ลาร์ค (แม็กปี้)

อิ่มอร่อย ปีที่มีผล ความสุขและฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นที่ใกล้เข้ามา!

นกแสนอร่อยในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิวิษุวัต

ใครลองทำอาหารบ้าง - รูปลูกไก่ตามสูตรนี้

Tatiana Samokhvalova อบขนมอร่อยเหล่านี้ ช่างเป็นผู้หญิงที่ฉลาดอะไรอย่างนี้!)))

นกสีสวย. Tatiana Samokhvalova ปรุงสุก