หากคุณมาจากสหภาพโซเวียตคุณจำรสชาติของ "นมนก" ที่หาที่เปรียบมิได้ในรูปแบบของขนมหรือเค้ก มวลสีขาวโปร่งสบายละลายในปากช็อคโกแลตเพิ่มความหวานเพิ่มเติมด้วยความขมเล็กน้อย มันวิเศษมาก คุณโชคดีถ้าคุณพบว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นตามสูตรที่ซับซ้อนซึ่งสอดคล้องกับ GOST ทั้งหมด ชื่อนี้มาจากไหนเพราะรู้ว่านกไม่มีนม ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องเจาะลึกถึงประวัติของผลิตภัณฑ์

เป็นครั้งแรกที่ลูกอมที่มีไส้ดังกล่าวปรากฏในโปแลนด์ในปี 2479 และผลิตที่โรงงาน E. Wedel พวกเขาทำขึ้นเกือบตามสูตรเดียวกับมาร์ชเมลโลว์ แต่ไม่มีไข่ ในปี 1960 เริ่มผลิตขนมที่คล้ายกันที่โรงงานในประเทศ พวกเขาทำน้ำกระเซ็นความละเอียดอ่อนกลายเป็นเรื่องผิดปกติ

ในปีพ. ศ. 2521 เหตุการณ์อร่อยที่สำคัญดังต่อไปนี้เกิดขึ้น - ลูกกวาดของร้านอาหารมอสโก Praga นำโดย Vladimir Guralnik ได้สร้างเค้กนมนกตามสูตรที่คล้ายคลึงกัน แน่นอนว่ามันแตกต่างจากลูกกวาดในชื่อเดียวกัน แต่มันก็ดีเหมือนกัน ใช้เวลากว่า 6 เดือนในการสร้างเค้ก ทดลองส่วนผสม ปริมาณ และอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่น เจลาตินถูกล่อลงบนวุ้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายวุ้นที่ทำจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล สารแปลกใหม่นี้ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามเค้ก "นมนก" เป็นเค้กชิ้นเดียวที่มีการออกสิทธิบัตรในระหว่างการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียต

ชื่อ "นมของนก" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในโปแลนด์ที่ซึ่งนักปรัชญาของกรีกโบราณโดยเฉพาะอริสโตเฟนและภาพยนตร์ตลกของเขา "นก" ได้รับการเคารพซึ่งสัญญาความสุขในรูปแบบของนม "แต่ไม่ใช่วัวสาว แต่เป็นนก"

นอกจากนี้ยังมีตำนานโบราณที่นกแห่งสรวงสวรรค์ให้นมลูกไก่ด้วย และถ้าใครโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสนมนี้ เขาจะกลายเป็นอมตะต่ออาวุธและโรคภัยไข้เจ็บใดๆ บางทีอาจเป็นตำนานนี้ที่สร้างพื้นฐานของสุภาษิตรัสเซียซึ่งกล่าวว่า: "คนรวยมีทุกสิ่ง ตัดนมนก"

และในเทพนิยายยุโรป ความงามที่ชั่วร้ายได้ส่งคู่ครองที่มีศักยภาพมาเพื่อซื้อนมนกชนิดนี้ โดยธรรมชาติแล้ว พวกที่ยากจนไม่มีโอกาสได้ค้นพบสมบัตินี้ และพวกเขาก็ตายในทะเลทรายหรือป่าที่ยากจะเข้าถึง

พลเมืองของสหภาพโซเวียตมีคำอธิบายของตนเอง พวกเขาเชื่อว่าเค้กหรือขนมนี้ถูกเรียกว่า "นมนก" เนื่องจากมีรสชาติ ราคา และความขาดแคลนที่ละเอียดอ่อน เพราะนมจากนกเป็นสิ่งที่หายาก

ถูกใจหลายคน. นี่คือส่วนผสมของซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนและดาร์กช็อกโกแลต ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัย - ไส้ไม่อ้วนและโปร่งสบายเกินไป และช็อกโกแลตที่ละลายในปากของคุณ เหมาะสำหรับชา กาแฟ หรือเป็นคำชม บนพื้นฐานของพวกเขาเค้กก็ปรากฏขึ้นซึ่งตกหลุมรักฟันหวานทันที

นกให้นมหรือไม่?

บางครั้งเด็ก ๆ ถามตัวเองว่า: "ทำไม" นมนกจึง "เรียกว่า" แล้วนกก็ให้นมด้วยเหรอ? และผู้ใหญ่ก็รู้เรื่องนี้อย่างแน่นอน นกส่วนใหญ่ เช่น สัตว์เลื้อยคลานและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ ไม่ใช่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แต่เป็นไข่ และพวกที่เลี้ยงลูกไก่ในลักษณะที่คล้ายกับที่มีอยู่ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ให้เป็นของเหลวข้นหนืดสำหรับน้ำนม แตกต่างอย่างสิ้นเชิง... ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่านมนกไม่มีอยู่ในธรรมชาติ และยิ่งกว่านั้นก็ไม่ได้อยู่ในองค์ประกอบของขนมหวาน

แต่ถึงแม้จะเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัด แต่ก็ไม่ใช่ผู้ใหญ่ทุกคนที่รู้ว่าเหตุใดจึงเรียกว่า "นมนก" และเป็นไปได้มากที่พวกเขาไม่คิดว่าชื่อแปลกและไร้สาระดังกล่าวมาจากไหน

ชื่อนี้มาจากไหน?

ความจริงก็คือชาวโปแลนด์ยืมชื่อนี้จากตำนานเกี่ยวกับน้ำนมรักษาของนกแห่งสวรรค์ซึ่งพวกเขาควรจะเลี้ยงลูกไก่ของพวกเขา นมนกยังถูกกล่าวถึงในภาพยนตร์ตลกของนักปรัชญากรีกโบราณ "นก" อย่างอริสโตเฟน มันถูกอธิบายว่าเป็นอาหารอันโอชะชั้นยอดซึ่งเป็นอาหารของเหล่าทวยเทพซึ่งให้ความแข็งแกร่งและสุขภาพที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน

ในสมัยโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะขอให้แฟนๆ มอบของขวัญที่น่าอัศจรรย์ ยิ่งของขวัญวิเศษมากเท่าไร โอกาสที่หัวใจของสาวงามก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น และถ้าผู้หญิงคนนั้นไม่ชอบผู้ชายคนนั้นเลย เธอขอนมนกจากเขา คงจะรู้ว่านี่เป็นเพียงตำนาน และเขาคงไม่ได้มัน ซึ่งหมายความว่ามีเหตุผลที่จะปฏิเสธ ชายหนุ่มผู้น่าสงสารเสียชีวิตในการค้นหาน้ำนมวิเศษนี้ แต่ไม่มีใครพบมัน

ตำนานนี้ในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่งมีอยู่ในหลายชนชาติ ตั้งแต่สมัยโบราณ รัสเซียก็มีสุภาษิตที่ว่า "คนรวยมีทุกสิ่ง ผ่านมนก"

ต้องขอบคุณเรื่องราวและตำนานที่หลากหลาย นมนกจึงมีความหมายเหมือนกันกับบางสิ่งที่พิเศษและหายาก นมนกจึงถูกเรียกว่า เพื่อเน้นความศักดิ์สิทธิ์ของความละเอียดอ่อนและเปรียบเทียบกับนมในตำนานของนกสวรรค์

ตอนนี้หาไม่เจอ จำนวนมากของนกที่เลี้ยงลูกด้วยน้ำนม ตัวอย่างเช่น นกฟลามิงโกและนกเพนกวิน แต่เห็นได้ชัดว่าผู้สร้างขนมไม่ได้หมายความถึงสิ่งนี้ แม้แต่ในช่วงเวลาของการประดิษฐ์ขนม และยิ่งทำให้ตำนานนี้ถือกำเนิดขึ้น พวกเขาไม่รู้เรื่องนี้เลย

ลูกอมทำมาจากอะไร?

เป็นครั้งแรกที่ขนมดังกล่าวเริ่มผลิตในปี 1936 ในโปแลนด์ภายใต้ชื่อ Ptasie Mleczko และที่นั่นพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างล้นหลาม โรงงาน Rot Front ที่มีชื่อเสียงของสหภาพโซเวียตได้ตัดสินใจที่จะทำซ้ำความสำเร็จนี้และในปี 1960 เริ่มการผลิตในสหภาพโซเวียต ในเวลาเดียวกันพวกเขาตัดสินใจที่จะไม่ยืนบนพิธีด้วยชื่อและแปลตามตัวอักษร จึงเป็นที่มาของชื่อ "นมนก" นั่นเอง

องค์ประกอบของขนมนั้นง่ายมาก - ไม่มีส่วนผสมที่หายากมาก เป็นส่วนผสมของไข่ขาว น้ำตาล เจลาตินและเนย ราดด้วยช็อกโกแลต ส่วนผสมไม่ชัดเจนว่าทำไมถึงเรียกว่า "Bird's Milk" แต่ถึงแม้จะเป็นองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็ไม่ได้ง่ายนักในการเตรียมมัน ทุกอย่างมีความสำคัญ - ความสดของผลิตภัณฑ์ ความเร็วในการผสม และอุณหภูมิการทำความเย็น

ดังนั้นขนมจึงถูกผลิตขึ้นเป็นชุดเล็ก ๆ ซึ่งขายหมดอย่างรวดเร็ว ในสมัยของสหภาพโซเวียต การขาดแคลนเป็นเรื่องปกติ และขนมเหล่านี้หาได้ยากเป็นพิเศษ นี่คือวิธีที่ชาวโซเวียตตีความว่าทำไมจึงเป็น "นมนก" พวกเขาเชื่อว่าเป็นเพราะความขาดแคลนและความผิดปกติในขณะนั้น

GOST ได้รับการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดและบรรดาผู้ที่กินพวกเขากล่าวว่าอาหารอันโอชะนั้นอร่อยกว่าวันนี้มาก น่าเสียดายที่ส่วนผสมหลายอย่างถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ถูกกว่าและสังเคราะห์ขึ้น ไม่ใช่ทุกโรงงานที่ผลิตออกมาได้ดีเท่ากัน และบางแห่งได้เปลี่ยนสูตรไปมากจนจำรสชาติไม่ได้ ขนม "Bird's Milk" จาก "Rot Front" มาจนถึงทุกวันนี้ ได้มาตรฐานอ่านะ

เค้กเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ต่อมาในทศวรรษ 1980 พ่อครัวขนมของร้านอาหารชั้นนำ "ปราก" ซึ่งนำโดย Vladimir Guralnik ได้คิดค้นเค้กฟองน้ำซึ่งมีชื่อเหมือนกัน มันเป็นเค้กที่เต็มไปด้วยซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด และราดด้วยช็อกโกแลตเช่นเดียวกับขนมหวานในตำนาน นี่คือเหตุผลที่เค้กเรียกว่า "Bird's Milk" เอกลักษณ์ของมันคือความจริงที่ว่าไม่มีใครในสหภาพโซเวียตที่เคยได้รับสิทธิบัตร แต่อย่างใดอย่างหนึ่งได้รับการออก

ตอนนี้อบที่บ้านเพราะสูตรไม่เป็นความลับ แต่เนื่องจากความซับซ้อนของเทคโนโลยีจึงกลายเป็นเฉพาะจากแม่บ้านที่เก่งและมีประสบการณ์เท่านั้น

มีตำนานโบราณที่นกแห่งสรวงสวรรค์ให้นมลูกไก่ของพวกมัน และถ้าใครโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสนมนี้ เขาจะกลายเป็นอมตะต่ออาวุธและโรคภัยไข้เจ็บใดๆ

คำว่า "นมนก" ในหลายประเทศหมายถึงสิ่งที่พึงปรารถนาไม่สามารถบรรลุได้ สุภาษิตรัสเซียกล่าวว่า "คนรวยมีทุกสิ่ง ผ่านมนก" การหมุนเวียนที่คล้ายกันกลับไปสู่กรีกโบราณ ดังนั้นในภาพยนตร์ตลกของ Aristophanes "Birds" คอรัสสัญญาความสุขในรูปของนม "แต่ไม่ใช่วัวสาว แต่เป็นนก"
ประวัติศาสตร์การทำอาหารของ "Bird's Milk" เริ่มต้นด้วยขนมหวาน
ย้อนกลับไปในปี 1936 แจน วีเดล เจ้าของโรงงานทำขนมในโปแลนด์ อี. วีเดล ได้พัฒนาสูตรการทำขนมที่น่าทึ่ง ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ที่เคยผลิตมาก่อน ขนมหวานเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ โดยไม่ต้องเติมไข่: น้ำตาล เจลาติน เดกซ์โทรส และเครื่องปรุงถูกวิปปิ้งให้เป็น "ฟองน้ำ" จากนั้นจึงทำขนมจากมวลหวานและเคลือบด้วยช็อกโกแลต ผู้ร่วมสมัยให้คะแนนของหวานอย่างแจ่มแจ้ง: "เขาเป็นพระเจ้า!" และแจน เวเดล ฟังความยินดีที่จริงใจเหล่านี้ เรียกการทำอาหารของเขาว่า "ptasie mleczko" ("นมนก") พ่อครัวขนมให้เหตุผลง่ายๆ ว่า “คนที่มีทุกอย่างต้องการจะมีอะไรอีก? แท้จริงแล้วมีเพียงนมนกเท่านั้น”

ประวัติศาสตร์ในประเทศของ "Bird's Milk" เริ่มต้นด้วยการเดินทางในปี 1967 โดยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมอาหารของสหภาพโซเวียตไปยังเชโกสโลวะเกียซึ่งหนึ่งในการรับรองเขาได้รับขนมที่มีไส้ดั้งเดิม เมื่อกลับมาที่สหภาพโซเวียต รัฐมนตรีได้รวบรวมตัวแทนของอุตสาหกรรมขนมทั้งหมดของประเทศที่โรงงาน Rot-Front Moscow และสั่งให้พัฒนาเทคโนโลยีของตนเองสำหรับการทำขนมเชโกสโลวักโดยเร็วที่สุด
คนแรกที่สามารถเข้าใกล้สูตรดั้งเดิมมากที่สุดคือนักขายขนม Anna Chulkova ซึ่งในเวลานั้นเป็นหัวหน้านักเทคโนโลยีของโรงงานผลิตขนม Vladivostok เทคโนโลยีการทำขนมชนิดใหม่ที่เรียกว่า "Bird's Milk" ถูกย้ายไปยังโรงงานทำขนมอื่นๆ ในสหภาพโซเวียต


เป็นขนมโซเวียต "Bird's Milk" จากโรงงาน "Red ตุลาคม" ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรเค้กที่มีชื่อเดียวกัน
ทีมนักทำขนมชื่อดังในเมืองหลวงทั้งทีมทำงานเกี่ยวกับการสร้างของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด - Vladimir Guralnik ซึ่งทำงานในร้านอาหารมอสโก "Prague", Nikolai Panfilov และ Margarita Golova
กลุ่มนักทำขนมภายใต้การนำของหัวหน้าแผนกขนมของร้านอาหาร "ปราก" Vladimir Mikhailovich Guralnik


เราทดลองเป็นเวลาหกเดือนโดยใช้วุ้น-วุ้นแทนเจลาติน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายเยลลี่ที่ได้จากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล พ่อครัวขนมพยายามทำให้ซูเฟล่แข็งตัว แต่ยังคงโปร่งสบาย หลังจากค้นหาสูตรเด็ดๆ มาโดยตลอด ในที่สุดพวกเขาก็พบว่าส่วนผสมที่ยังคงคลาสสิกอยู่นั้นได้สำเร็จ นั่นคือ ไส้เค้กที่ราดด้วยช็อกโกแลตอย่างล้นหลาม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตนกขนาดเล็ก

ในขั้นต้น ความแปลกใหม่สามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารปรากเท่านั้น “ตอนแรกพวกเขาทำ 30 ชิ้นต่อวัน จากนั้น 60 ชิ้น แล้วก็ 600” วลาดิมีร์ กูรัลนิก เล่า
สิ่งนี้ขาดแคลนอย่างมากสำหรับชาวมอสโกและแขกของเมืองหลวง อาหารอันโอชะถูกลิ้มรสอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดน้ำกระเซ็น คิวดังกล่าวเข้าแถวหลังเค้กจนต้องหันหลังกลับเพื่อไม่ให้ผู้คนขวางการจราจรระหว่างถนนคาลินิน (ปัจจุบันคือโนวี อาร์บัต) และอาร์บัต ผู้ซื้อยืนตามการนัดหมายเป็นเวลาหลายชั่วโมง คิวที่เล็กกว่าประกอบด้วยผู้ถือคูปองซึ่งร้านอาหารขายให้กับ "ชนชั้นสูง" ในราคา 3 รูเบิล (เค้กนมของนกมีราคา 6 รูเบิลแล้ว 16 kopecks)
ต่อคิวแผนกขนมของร้านอาหาร "ปราก"


"นมนก" เชิงพาณิชย์ทดลองชุดแรกผลิตขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511 ที่โรงงาน "ร็อท-ฟร้อนท์" แต่เนื่องจากเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ปริมาณการผลิตจึงน้อย เอกสารประกอบสูตรไม่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงอุตสาหกรรมอาหารของสหภาพโซเวียต
ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2523 มีการยื่นคำขอประดิษฐ์และในปี พ.ศ. 2525 ผู้พัฒนาสูตรได้ออกใบรับรองลิขสิทธิ์สำหรับเค้กนมนกหมายเลข 925285 ซึ่งมีการลงทะเบียนวิธีการทำขนมซึ่งกลายเป็นแบบอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน สำหรับเวลานั้น "Bird's Milk" กลายเป็นเค้กในประเทศชิ้นแรกที่ได้รับการจดสิทธิบัตรโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่คิดค้นขึ้น
ตั้งแต่นั้นมาเค้ก "นมนก" เริ่มมีการผลิตในเมืองอื่น ๆ ของประเทศ เค้ก "นมนก" ที่ผลิตในสถานที่ต่าง ๆ มีการออกแบบที่แตกต่างกัน แต่สอดคล้องกับสูตรดั้งเดิมซึ่งแก้ไขโดย USSR GOST








เค้กนมนกถือเป็นจุดเด่นของมอสโกตั้งแต่สมัยโซเวียตจนถึงของเรา ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน ดาร์กช็อกโกแลตหนาๆ และเค้กบางๆ ทำให้ปาฏิหาริย์แห่งความเป็นเลิศในการทำอาหารเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่ต้องการ ความทรงจำในวัยเด็กยังคงไว้ซึ่งความอบอุ่นของเตาไฟและความสุขเหนือของหวานอันโอ่อ่า










ในปี 2549 Vladimir Guralnik ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Public Recognition ในปี 2549 และได้รับรางวัลในประเภทชายในตำนาน
นอกเหนือจากการสร้างสรรค์ "เบอร์ดี้" ในตำนาน ด้วยผลงานกว่า 50 ปี เขาได้พัฒนาและแนะนำผลิตภัณฑ์ขนมตรา 35 รายการในการผลิต
หลายแห่งผลิตในร้านขายขนมมอสโกทุกแห่ง

หากคุณมาจากสหภาพโซเวียตคุณจำรสชาติของ "นมนก" ที่หาที่เปรียบมิได้ในรูปแบบของขนมหรือเค้ก มวลสีขาวโปร่งสบายละลายในปากช็อคโกแลตเพิ่มความหวานเพิ่มเติมด้วยความขมเล็กน้อย มันวิเศษมาก คุณโชคดีถ้าคุณพบว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นตามสูตรที่ซับซ้อนซึ่งสอดคล้องกับ GOST ทั้งหมด ชื่อนี้มาจากไหนเพราะรู้ว่านกไม่มีนม ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องเจาะลึกถึงประวัติของผลิตภัณฑ์

เป็นครั้งแรกที่ลูกอมที่มีไส้ดังกล่าวปรากฏในโปแลนด์ในปี 2479 และผลิตที่โรงงาน E. Wedel พวกเขาทำขึ้นเกือบตามสูตรเดียวกับมาร์ชเมลโลว์ แต่ไม่มีไข่ ในปี 1960 เริ่มผลิตขนมที่คล้ายกันที่โรงงานในประเทศ พวกเขาทำน้ำกระเซ็นความละเอียดอ่อนกลายเป็นเรื่องผิดปกติ

ในปีพ. ศ. 2521 เหตุการณ์อร่อยที่สำคัญดังต่อไปนี้เกิดขึ้น - ลูกกวาดของร้านอาหารมอสโก Praga นำโดย Vladimir Guralnik ได้สร้างเค้กนมนกตามสูตรที่คล้ายคลึงกัน แน่นอนว่ามันแตกต่างจากลูกกวาดในชื่อเดียวกัน แต่มันก็ดีเหมือนกัน ใช้เวลากว่า 6 เดือนในการสร้างเค้ก ทดลองส่วนผสม ปริมาณ และอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่น เจลาตินถูกล่อลงบนวุ้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายวุ้นที่ทำจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล สารแปลกใหม่นี้ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามเค้ก "นมนก" เป็นเค้กชิ้นเดียวที่มีการออกสิทธิบัตรในระหว่างการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียต

ชื่อ "นมของนก" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในโปแลนด์ที่ซึ่งนักปรัชญาของกรีกโบราณโดยเฉพาะอริสโตเฟนและภาพยนตร์ตลกของเขา "นก" ได้รับการเคารพซึ่งสัญญาความสุขในรูปแบบของนม "แต่ไม่ใช่วัวสาว แต่เป็นนก"

นอกจากนี้ยังมีตำนานโบราณที่นกแห่งสรวงสวรรค์ให้นมลูกไก่ด้วย และถ้าใครโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสนมนี้ เขาจะกลายเป็นอมตะต่ออาวุธและโรคภัยไข้เจ็บใดๆ บางทีอาจเป็นตำนานนี้ที่สร้างพื้นฐานของสุภาษิตรัสเซียซึ่งกล่าวว่า: "คนรวยมีทุกสิ่ง ตัดนมนก"

และในเทพนิยายยุโรป ความงามที่ชั่วร้ายได้ส่งคู่ครองที่มีศักยภาพมาเพื่อซื้อนมนกชนิดนี้ โดยธรรมชาติแล้ว พวกที่ยากจนไม่มีโอกาสได้ค้นพบสมบัตินี้ และพวกเขาก็ตายในทะเลทรายหรือป่าที่ยากจะเข้าถึง

พลเมืองของสหภาพโซเวียตมีคำอธิบายของตนเอง พวกเขาเชื่อว่าเค้กหรือขนมนี้ถูกเรียกว่า "นมนก" เนื่องจากมีรสชาติ ราคา และความขาดแคลนที่ละเอียดอ่อน เพราะนมจากนกเป็นสิ่งที่หายาก

เป็นครั้งแรกที่ลูกอมที่มีไส้ดังกล่าวปรากฏในโปแลนด์ในปี 2479 และผลิตที่โรงงาน E. Wedel

พวกเขาทำขึ้นเกือบตามสูตรเดียวกับมาร์ชเมลโลว์ แต่ไม่มีไข่ ในปี 1960 เริ่มผลิตขนมที่คล้ายกันที่โรงงานในประเทศ พวกเขาทำน้ำกระเซ็นความละเอียดอ่อนกลายเป็นเรื่องผิดปกติ

ในปีพ. ศ. 2521 เหตุการณ์อร่อยที่สำคัญดังต่อไปนี้เกิดขึ้น - ลูกกวาดของร้านอาหารมอสโก Praga นำโดย Vladimir Guralnik ได้สร้างเค้กนมนกตามสูตรที่คล้ายคลึงกัน แน่นอนว่ามันแตกต่างจากลูกกวาดในชื่อเดียวกัน แต่มันก็ดีเหมือนกัน ใช้เวลากว่า 6 เดือนในการสร้างเค้ก ทดลองส่วนผสม ปริมาณ และอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่น เจลาตินถูกล่อลงบนวุ้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายวุ้นที่ทำจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล สารแปลกใหม่นี้ทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามเค้ก "นมนก" เป็นเค้กชิ้นเดียวที่มีการออกสิทธิบัตรในระหว่างการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียต

ชื่อ "นมของนก" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในโปแลนด์ที่ซึ่งนักปรัชญาของกรีกโบราณโดยเฉพาะอริสโตเฟนและภาพยนตร์ตลกของเขา "นก" ได้รับการเคารพซึ่งสัญญาความสุขในรูปแบบของนม "แต่ไม่ใช่วัวสาว แต่เป็นนก"

นอกจากนี้ยังมีตำนานโบราณที่นกแห่งสรวงสวรรค์ให้นมลูกไก่ด้วย และถ้าใครโชคดีพอที่จะได้ลิ้มรสนมนี้ เขาจะกลายเป็นอมตะต่ออาวุธและโรคภัยไข้เจ็บใดๆ บางทีอาจเป็นตำนานนี้ที่สร้างพื้นฐานของสุภาษิตรัสเซียซึ่งกล่าวว่า: "คนรวยมีทุกสิ่ง ตัดนมนก"

และในเทพนิยายยุโรป ความงามที่ชั่วร้ายได้ส่งคู่ครองที่มีศักยภาพมาเพื่อซื้อนมนกชนิดนี้ โดยธรรมชาติแล้ว พวกที่ยากจนไม่มีโอกาสได้ค้นพบสมบัตินี้ และพวกเขาก็ตายในทะเลทรายหรือป่าที่ยากจะเข้าถึง

พลเมืองของสหภาพโซเวียตมีคำอธิบายของตนเอง พวกเขาเชื่อว่าเค้กหรือขนมนี้ถูกเรียกว่า "นมนก" เนื่องจากมีรสชาติ ราคา และความขาดแคลนที่ละเอียดอ่อน เพราะนมจากนกเป็นสิ่งที่หายาก