PECTINI (จากกรีก Pektos - รีดแช่แข็ง)- นี่คือ polysaccharides พืชของโครงสร้างที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในผลไม้ต่าง ๆ ผลเบอร์รี่ผักและวัตถุดิบผักชนิดอื่น ๆ เนื้อหาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดถูกพบในผลไม้ส้มขนาดใหญ่แอปริสแอปริคอตพลัมลูกเกดดำแครอท ฯลฯ

สารเพคติน - มีประสิทธิภาพมากและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน สารพิษธรรมชาติ. เพคตินเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาเสถียรภาพการเผาผลาญมันจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตต่อพ่วงเช่นเดียวกับลำไส้ peristalsis แต่อย่างไรก็ตามทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดของมันคือมันมีความสามารถในการทำให้สิ่งมีชีวิตบริสุทธิ์จากสารที่เป็นอันตราย: โลหะหนัก, radionuclides, ไนเตรต, สารกำจัดศัตรูพืชและสารพิษอื่น ๆ. นอกจากนี้คาร์เตอร์ธรรมชาตินี้ทำงานอย่างขยันขันแข็งและมีประสิทธิภาพโดยไม่ต้องทิ้งขยะหลังจากนี้ในขณะที่ไม่รบกวนความสมดุลของแบคทีเรียของร่างกาย มืออาชีพหลายคนเรียกว่า Pecin Sanita ร่างกายมนุษย์เพื่อความสามารถพิเศษในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายดังกล่าวออกจากร่างกาย

หากการกำหนด E440 ถูกจับในรายการฉลากบนฉลากเปิดเผย - นี่คือเพกตินมันหมายถึงระดับของการขัดขวางความสอดคล้อง: ความคงตัว, ข้นและเอเจนต์ gelling การกระทำเชิงลบ เพคติน ไม่ได้ติดตั้งและการใช้งานเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้รับอนุญาตโดยไม่มีข้อ จำกัด ในทุกประเทศของโลก

เป็นสารเพกตินเมื่อ 200 ปีที่แล้ว ในธรรมชาติเพกตินมีอยู่ในรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำ - ในรูปแบบของ protopectin ลบเพกตินในสภาวะอุตสาหกรรมจาก Apple Refiner, การปอกเปลือกผลไม้ส้มขนาดใหญ่ (ส้ม, ส้มโอ, แมนดาริน, มะนาว), หัวผักกาดน้ำตาล ผลิตในรูปแบบของผงและสมาธิ Pectin Powder ไม่มีกลิ่นสีแตกต่างกันไปจากครีมอ่อนถึงสีเบจแสงขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบ ในน้ำเมื่อละลายเป็นรูปแบบการแก้ปัญหาคอลลอยด์ เพกตินเข้มข้นเป็นของเหลวทึบหนวดที่มีความหนืดด้วยกลิ่นของวัตถุดิบแหล่งที่มา

สำหรับเพคตินคุณสมบัติหลักสองแห่งมีลักษณะ - ครบวงจรและ การขึ้นรูปความสามารถที่ใช้ขึ้นอยู่กับขอบเขตของแอปพลิเคชันของพวกเขา

ความสามารถที่ครอบคลุม

ความสามารถเชิงซ้อนของเพคตินขึ้นอยู่กับความสามารถในการสร้างสารประกอบที่ซับซ้อนที่ไม่ละลายน้ำที่รุนแรง โลหะ และ radionuclides. คุณสมบัตินี้กำหนดเพกตินตามคำแนะนำ องค์การอนามัยโลก (ใคร)เป็นตัวแทนป้องกันโรค ดินแดนที่มีมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม. ป้องกันทุกวันทุกวัน dose Pectin คือ 4 - 5กรัมในสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์รวมถึงในเงื่อนไข มลพิษทางกัมมันตภาพรังสี - 15 - 16 กรัมต่อวัน

ความสามารถในการสร้างภาพนิ่ง

คุณสมบัติ Pectin เพื่อสร้างนักเรียนถูกนำมาใช้ในการผลิตขนมหวานที่ชื่นชอบและผลิตภัณฑ์ดิ้นเป็น Marmalade, Marshmallow, Jelly, Graiting, Confiture, Jams และ Calorie Jams และแคลอรี่และแยม

พื้นที่ของการใช้เพคติน

อาหาร:

·ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มเครื่องดื่มบนพื้นฐานของน้ำผลไม้ทำให้พวกเขามีคุณสมบัติที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นนอกเหนือจากคุณสมบัติการทำงาน

·เหมือนข้นสำหรับการผลิตขนมบรรจุขนมหวานครีมสำหรับเค้กและเค้ก

·เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในการผลิตมายองเนสและมาการีนเหลวในอุตสาหกรรมน้ำมันและไขมัน

·ในฐานะที่เป็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ดุเดือดให้พวกเขารักษาความสดใหม่เป็นเวลานานโดยไม่ต้องรสนิยมและกลิ่นหอมของขนมปัง ;

·ในฐานะที่เป็นโคลงในการผลิตโยเกิร์ตผลไม้เครื่องดื่มนมผลไม้และไอศครีม

·ในฐานะตัวแทนฆ่าเชื้อแบคทีเรียในอุตสาหกรรมกระป๋องเป็นองค์ประกอบตามใบสั่งแพทย์ของ Marinades ซึ่งช่วยให้สามารถปรับปรุงมูลค่าอาหารของอาหารกระป๋องผักและผลไม้

·ในการผลิตอาหารและโภชนาการการรักษาโรคและการป้องกันโรครวมถึงเด็ก

ในการดูแลสุขภาพ:

เป็นที่ทราบกันดีว่าร่างกายมนุษย์จัดขึ้นในลักษณะที่บุคคลควรมีชีวิตยืนยาว Hippocrat ที่ยอดเยี่ยมเชื่อว่า "คนต้องมีอายุ 120-150 ปี โรคเกือบทั้งหมดมาถึงมันผ่านปากด้วยอาหาร ร่างกายของเราประกอบด้วยสิ่งที่เรากิน แต่บางครั้งเราก็ป่วยเพราะสิ่งที่เรากิน "

มีสารเคมีมากกว่า 100 ล้านชนิดในโลกและผู้คนประมาณ 100,000 คนสังเคราะห์เป็นประจำทุกปีกับพวกเขามีรายชื่อถาวรหรือชั่วคราวตลอดชีวิต ดังนั้นอาหารอาหารจึงมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อย ๆ เพคทีนส์เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้มีสาเหตุมาจากสารบัลลาสต์และแนะนำให้เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของทฤษฎีสมัยใหม่ของโภชนาการที่เพียงพอ

ในกรณีนี้การใช้ปริมาณการรักษาของเพกทีนและนี่คือค่าเฉลี่ยของ 2 ถึง 15 กรัมต่อวันในแง่ของเพคตินแห้งไม่ได้นำไปสู่การพัฒนาผลข้างเคียงแม้จะใช้ในระยะยาว

· สารเพกติคส่งผลต่อกระบวนการปฏิสัมพันธ์ระหว่างเซลล์ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกในอเมริกาจากมูลนิธิมะเร็งมิชิแกนพบว่าเซลล์มะเร็งและเพคตินก่อให้เกิดความซับซ้อนที่แข็งแกร่ง ตามที่นักวิทยาศาสตร์โครงสร้างกาแลคโตสใน Macromolecule ของเพคตินผูกโปรตีนคอมเพล็กซ์บนพื้นผิวของเซลล์มะเร็งซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการ "เกาะติด" กับเนื้อเยื่อที่มีสุขภาพดีและป้องกันกระบวนการแพร่กระจาย เมื่อเร็ว ๆ นี้เพคตินเป็น immunomodulator ปลอดสารพิษเขาเริ่มพิจารณาโดยแพทย์

· คุณสมบัติห้ามเลือดของยาเสพติดที่เพิกเฉย ใช้กับเลือดออกปอดเลือดออกของหลอดอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้ในทันตกรรมและฮีโมฟีเลียโรคทางนรีเวช

·หนึ่งในแอปพลิเคชั่นที่น่าสนใจและมีประสิทธิภาพที่สุดของ Pectin ในการแพทย์คือ ใช้พวกเขาในการผ่าตัดฝึกซ้อมเมื่อประมวลผลบาดแผลและแผลไหม้. บาดแผลที่ได้รับการรักษาด้วยปูนเพกติน 2% ไม่อักเสบและรักษาอย่างรวดเร็ว

·คุณสมบัติการล้างพิษของสารเพคตินกำหนดแอปพลิเคชันของพวกเขา สำหรับการรักษาโรคภูมิแพ้, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง diathesis ในเด็ก. มันได้รับการยอมรับว่าหลังจากการรับ 1% ของสารละลายเพคตินในหนึ่งช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน 20 นาทีก่อนที่จะให้อาหารเด็กเป็นเวลา 2 สัปดาห์พบว่ามีผลในเชิงบวก: การลดลงของผิวหนังของ Diatenise และความผิดปกติของลำไส้ ความเป็นอยู่ที่ดีและความอยากอาหาร

·หนึ่งในการกระทำทางสรีรวิทยาที่สำคัญที่สำคัญของเพคทีนคือการเปลี่ยนความหนืดของเนื้อหาของกระเพาะอาหารและลำไส้หลังจากการบริโภคของพวกเขาซึ่งนำไปสู่การชะลอตัวของการขนส่งบนระบบทางเดินอาหาร ในทางกลับกันด้วยการดูดซึมสูงสุด สารอาหาร,ลดความอยากอาหาร.

·ด้วยความสามารถในการถือของน้ำที่แข็งแกร่งของเพคตินปริมาณน้ำในเก้าอี้เพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล ในเวลาเดียวกันเพกทีนส์หลังจากผ่านลำไส้เล็กหมักในแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกอากาศลำไส้ใหญ่ในกรดไขมันโซ่สั้นซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณของเก้าอี้และการขนส่งที่เร่งตัวผ่านลำไส้ใหญ่ คุณสมบัติเหล่านี้ใช้ในการรักษา ท้องผูก และ ท้องเสีย.

·ทรัพย์สินทางเภสัชวิทยาอื่นของเพคตินคือของเขา ที่ห่อหุ้ม และ การป้องกันการกระทำ. การเป็นโพลีแซคคาไรด์น้ำหนักโมเลกุลสูงสารเพกตินมีความสามารถในการสร้างเจลบนพื้นผิวของกระเพาะอาหารและเยื่อบุลำไส้ซึ่งปกป้องพวกเขาจากอิทธิพลที่ระคายเคืองของปัจจัยที่ก้าวร้าว

·ผลลัพธ์ของการสังเกตทางคลินิกได้รับการยืนยันโดยข้อมูลการทดลองเกี่ยวกับความสามารถของเพคติน ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

·สารเพิกถอนยังสามารถใช้เป็น สารฆ่าเชื้อโรค. การสังเกตทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยที่มีโรคเบาหวานเพกตินลดอัตราการเพิ่มปริมาณกลูโคสในเลือดหลังอาหารโดยไม่เปลี่ยนความเข้มข้นของอินซูลินในพลาสมาเลือด

นอกจากนี้เพกตินใช้:

·เป็นตัวแทนการรักษารังสีที่ใช้งานสูง

·ในการรักษาพิษด้วยโลหะหนักวอยล์ต่าง ๆ ของร่างกาย;

·สำหรับการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร;

·ด้วย polyarthritis และโรคอื่น ๆ ของข้อต่อ;

·ในการป้องกันโรคเมื่อทำงานกับสารพิษ

·ในฐานะที่เป็นส่วนแบ่งประกอบของยาเสพติดในร้านขายยา

ในการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง :

·ในฐานะตัวแทนห้ามเลือดในการผลิตยาสีฟันพิเศษและการรักษา

·เป็นตัวแทนฆ่าเชื้อแบคทีเรียสำหรับการเปิดตัวครีมต้านเชื้อแบคทีเรีย แอปเปิ้ลเพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครีมเป็นชั้นที่บางที่สุดชุ่มชื้นและปกป้องผิวจากผลข้างเคียงของจุลินทรีย์

·เพื่อที่จะทำให้สมดุลของน้ำเป็นปกติการกำจัดของการปอกเปลือกและการแคร็กสารเพกตินถูกฉีดเข้าไปในการเตรียมเครื่องสำอางสำหรับผิวแห้งและซีดจาง (โลชั่น, ของเหลวและครีมหนา, ลิปสติก, ผง, ฯลฯ );

·สารเพิกถอนยังรวมถึงตัวแทนฟื้นฟูเครื่องสำอางเช่นครีมลดริ้วรอย พวกเขาให้ความชุ่มชื้นผิวสูงสุด

·ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมซึ่งมีความชุ่มชื้นการรักษาฟื้นฟูและกระตุ้นคุณสมบัติ เนื้อหาเพกตินในเครื่องสำอางที่พัฒนาแล้วคือ 0.1 - 3% แชมพูที่มีภาพที่มีภาพและการล้างสำหรับผมที่บางและหายากมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

·เป็นที่ทราบกันดีว่าความเสียหายที่ติดเชื้อที่พบบ่อยที่สุดของหนังศีรษะคือรังแคมักจะมีปัญหาในการรักษา

·ในการผลิตเครื่องสำอางป้องกันของวัตถุประสงค์พิเศษเป็นองค์ประกอบส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ในสูตรของแชมพูและสบู่อเนกประสงค์ของเหลวสำหรับบุคคลที่มีกิจกรรมมืออาชีพที่เกี่ยวข้องกับการใช้เกลือโลหะหนัก

ในวัตถุประสงค์ทางเทคโนโลยี

·การผลิตกรด D-Galacturonic;

·สำหรับการตกแต่งและออกแบบโครงสร้างคอมโพสิตของเนื้อเยื่อในอุตสาหกรรมสิ่งทอ

·เพื่อรักษาความปลอดภัยสื่อสิ่งพิมพ์ในการพิมพ์

เพคตินเรียกว่าสารพันธะที่มีแหล่งผัก มันถูกจัดสรรจากน้ำผลไม้เมื่อสองร้อยปีก่อน ในขณะเดียวกันพบว่ามันมีส่วนช่วยในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญให้ชำระร่างกายจากสารพิษและตะกรันการฟื้นฟูของจุลินทรีย์ลำไส้ที่มีประโยชน์ มันเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ทุกวัน

เพคตินผลิตในรูปแบบของผงและสารสกัดจากของเหลวซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในอุตสาหกรรมและการปรุงอาหารที่บ้าน ผงถูกเพิ่มไปยังผลไม้สดเย็นและน้ำผลไม้ สารสกัดผสมกับผลิตภัณฑ์ร้อน

ทำไมเพคตินมีมูลค่า? ประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเพคตินพบว่ามีการใช้งานที่หลากหลายในเภสัชกรรม มันมีการกระทำต่อไปนี้ในร่างกายมนุษย์:

ช่วยลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาล
มันเปิดใช้งานโดยการใช้งานของลำไส้;
ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
ทำความสะอาดจากองค์ประกอบกัมมันตภาพรังสีสารกำจัดศัตรูพืชและโลหะหนัก
ในโรคของกระเพาะอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร) เป็นยาต้านการอักเสบและยาชานี้เป็นธรรมโดยทรัพย์สินที่ห่อหุ้มและฝาด

ใครคือเพกตินที่อันตราย? อันตรายและข้อห้าม

เอฟเฟกต์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเพคตินสามารถให้ถ้ามันถูกทารุณกรรมด้วยการบริโภค สิ่งนี้จะช่วยลดการดูดกลืนขององค์ประกอบการติดตามที่สำคัญเช่นเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมสังกะสี ยังไม่ดูดซับโปรตีนและไขมันการหมักและอุตุนิยมวิทยาเริ่มต้นขึ้น

ตามกฎแล้วการบริโภคเพกตินจากผลไม้ผลเบอร์รี่และผักไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมันมีอยู่ในปริมาณน้อย อันตรายอาจทำให้เกิดความเข้มข้นขนาดใหญ่ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเช่นเดียวกับในสารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพ เมื่อพวกเขาใช้งานมากเกินไปอาจมีการใช้เพกตินเกินขนาดซึ่งบางครั้งนำไปสู่การเกิดการอุดตันของลำไส้ ต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำที่บริโภค

เพกตินอยู่ที่ไหน มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง

เพกทีนในร่างกายมนุษย์กำลังมากับผลเบอร์รี่: ลูกเกด, Viburnum, Rowan, Plum, Gooseberry, Rosehip จำนวนมากของพวกเขามีอยู่ในแอปเปิ้ล, สับปะรดและกล้วย, หัวผักกาด, ฟักทองและแตงโม ส่วนใหญ่และในเกรดของพืชส้ม
นอกจากนี้เพคตินจำนวนมากมี Marmalade, Marshmallow, Grazing, Oriental Sweets

ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมเพื่อให้ได้เพกทีนใช้แอปเปิ้ลและบีทรูทส่วนใหญ่ บางครั้งมันใช้ส้มและกระเช้าดอกทานตะวันเพื่อทำเช่นนี้ เพกตินที่ได้รับในลักษณะนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่อุตสาหกรรมอาหาร แต่ยังรวมถึงเครื่องสำอางและเภสัชกรรม

คุณต้องการเพคตินอยู่ที่ไหน แอพลิเคชันในอุตสาหกรรม

ในวัตถุประสงค์ของอุตสาหกรรมเพกตินใช้เป็นเครื่องข้นโคลนสตูดิโอเจลสตูดิโอและเครื่องราชอิสริยาภรณ์ มันเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ลงทะเบียน

อุตสาหกรรมอาหาร

ในอุตสาหกรรมขนมที่มีความช่วยเหลือขนม, บรรจุผลไม้, ของหวาน, พลิก, marmalade และผลิตภัณฑ์เยลลี่อื่น ๆ ไอศครีมผลิต มันเป็นส่วนหนึ่งของมายองเนส, Ketchupov ผลิตภัณฑ์นมบางชนิด (ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ต) ยังมีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาโดยปกติแล้วนี่คือเพกตินส้ม บางครั้งเพกตินที่ไม่ได้เลือกจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่วัตถุดิบในรูปแบบของแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น

สำหรับการทำอาหารที่บ้านคุณสามารถซื้อผงหรือเพกตินเจล พวกเขาจะประหยัดเวลาเมื่อทำอาหารเยลลี่แยมและอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้เพกตินปรักปรวนผลิตภัณฑ์กลิ่นหอมผลไม้ เมื่อเพิ่มลงในจานจะใช้น้ำตาลน้อยกว่าปกติและดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาจะลดลง ควรเป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและผลเบอร์รี่มีสารนี้มากกว่าสุก ดังนั้นในอาหารที่ทำจากพวกเขาเพกตินสามารถเพิ่มได้ ในเวลาเดียวกันส่วนใหญ่ของมันตกอยู่บนเปลือกผลไม้และแกนกลาง

คุณไม่ควรใช้เพคตินกับช่วงเวลาที่หมดอายุเนื่องจากจะสูญเสียเอฟเฟกต์การเจล สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับการประมวลผลความร้อนยาว ผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลที่ทนทานพร้อมการเพิ่มของมันไม่สามารถเก็บไว้ในปริมาณมากของปริมาณมากพวกเขาสามารถอ่อนนุ่ม

อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพกตินใช้เป็นโคลงสำหรับครีมมาสก์เจลและวิธีอื่น ๆ อีกมากมาย การใช้งานทุกปีเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มากขึ้น สิ่งนี้สามารถอธิบายได้จากความจริงที่ว่าผู้ผลิตมากขึ้นพยายามที่จะแปลงสัญชาติผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

อุตสาหกรรมยา

Pharmaceutical Pectin ใช้เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการทางการแพทย์บางอย่างเป็นการอ่อนนุ่ม (กรดอะซิติลซาลิไซลิคและอื่น ๆ ) หรือเสริมกำลัง นอกจากนี้ยังใช้เพื่อล้างพิษยาบางชนิดเนื่องจากมีสารยึดเกาะและคุณสมบัติการทำความสะอาด การใช้งานเป็นประจำป้องกันการสะสมของสารอันตรายในร่างกาย มันแสดงให้เห็นถึงคนงานในสาขาการผลิตที่เกี่ยวข้องกับตะกั่วและสังกะสี

น่าสนใจที่จะรู้!

เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดต่อวันก็เพียงพอที่จะบริโภคเพคติน 15 กรัม
เพื่อลดน้ำหนักทุกวันจำเป็นต้องใช้เพคตินมากถึง 25 กรัม
อย่างไรก็ตามการสกัดจากผลไม้ 5 ของกรัมของเขาจะต้องกินพวกเขาต่อ 500 กรัม

อย่างไรก็ตามหากร่างกายต้องการเพกตินคุณต้องให้ความสำคัญกับผลไม้และผักทั้งหมดไม่ใช่น้ำผลไม้เนื่องจากปริมาณมากขึ้นอยู่ในเนื้อหนัง การมาถึงทุกวันเป็นสิ่งสำคัญ! ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งในวัฒนธรรมผักและผลไม้จะมีมากกว่าสารนี้เนื่องจากมีการมาถึงเล็กน้อยของความชื้นในการเจริญเติบโตมันสะสมอยู่ในผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้หากไม่มีความพยายามมากที่จะทำให้ร่างกายของคุณมีสารที่มีประโยชน์

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าผู้ผลิตจัดการทำ Marmalade ได้อย่างไร? และจำเป็นต้องสงสัยว่าพนักงานต้อนรับบางคนจัดการกับแยมหนาแน่นได้อย่างไร? กรณีนี้ไม่ใช่ทักษะการทำอาหารทั้งหมด มันเพียงพอที่จะรู้ว่าความลับที่เรียบง่าย ในผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นเพกทีน สารเหล่านี้มีความหนาตามธรรมชาติ ในหนึ่งผลไม้เนื้อหาของเพกตินนั้นยิ่งใหญ่กว่าในอื่น ๆ - น้อยกว่า มันก็เพียงพอที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่รวมกันเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

หากคุณปรุงอาหารด้วยสตรอเบอร์รี่ด้วยการเพิ่มน้ำลูกเกดแดงให้ได้แยมจริง คุณสามารถไปอีกทางหนึ่ง เพิ่มผงพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์ เพคตินสกัดจากพืชมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด โดยวิธีการบนชั้นวางของร้านเดียวกันคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากซึ่งรวมถึงเพคติน นี่คือผลิตภัณฑ์ Marmalade และ Jelly และผลิตภัณฑ์นมและซอสมะเขือเทศและอื่น ๆ อีกมากมาย สารเติมแต่งดังกล่าวสำหรับร่างกายหรือไม่? เพคตินสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ได้หรือไม่? คำถามเหล่านี้ต้องการการพิจารณาอย่างละเอียด

เพคตินเป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเนื้อเยื่อพืช มันมีอยู่ในโรงงานที่สูงกว่าเกือบทั้งหมด ผลไม้ผักผลเบอร์รี่และแม้แต่บางสาหร่ายมีเพกตินในปริมาณที่มากขึ้นหรือน้อยลง สารนี้มีบทบาทสำคัญ:

• ถือความชุ่มชื้นในเซลล์ของพืชช่วยให้ความอดทนต่อความแห้งแล้งอย่างต่อเนื่อง
• ควบคุมกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นที่ระดับเซลลูล่าร์
• รักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ในช่วงการจัดเก็บ

ในเนื้อเยื่อของพืชจากสารตกค้างของกรด Galacturonic แบบฟอร์มโพลีแซคคาไรด์ ในสาระสำคัญนี่คือเพกทีนที่มีคุณสมบัติติดกาว

ผู้คนพบว่าการใช้เพกทีนมานานแล้ว แม้ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ยี่สิบการผลิต Polysaccharide บริสุทธิ์ก่อตั้งขึ้น และครั้งแรกที่ดึงความสนใจไปที่สารนี้ Henri Mariably นักเคมีจากฝรั่งเศสค้นพบมันในองค์ประกอบของน้ำผลไม้เมื่อสองร้อยปีก่อน ตั้งแต่นั้นมาเพคตินมีลักษณะเป็นสารแยกต่างหาก และคุณสมบัติของเขาได้ศึกษาซ้ำแล้วซ้ำอีก

หากมีผักและผลไม้ไม่กี่ในอาหารของคุณการขาดเพกตินสามารถเติมเต็มด้วยความช่วยเหลือของวัตถุเจือปนที่ใช้งานทางชีวภาพที่ขายใน iherb เพคตินเป็น enterosorbent ที่ยอดเยี่ยมด้วยโลหะหนัก, radionuclides, จุลินทรีย์และไวรัสจากร่างกาย

เพคตินอยู่ที่ไหนมากที่สุด?

เพคตินในผักยอดนิยม:

1. ส้ม: ส้ม, nectarines, มะนาว, ส้มโอ
2. ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, ลูกพลัม, ลูกพีช, แตงโม
3. ราก: หัวผักกาดแครอทมันฝรั่ง
4. ผัก: ฟักทอง, กะหล่ำปลี, มะเขือ, แตงกวา, หัวหอม
5. ผลเบอร์รี่: มะเฟือง, ลูกเกดแดงและดำ, องุ่น, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แตงโม

เพกตินมากที่สุดในเปลือกส้ม สารและแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ ในระดับอุตสาหกรรม Polysaccharide บริสุทธิ์ได้รับจากส้มหรือแอปเปิ้ล บางครั้งหัวผักกาดน้ำตาลจะใช้เป็นวัตถุดิบ นอกจากนี้แหล่งที่มาของการขุดสามารถเป็นตะกร้าดอกทานตะวันได้

คุณมีแนวโน้มที่จะท้องผูกระบบย่อยอาหารไม่ทำงานได้ดีให้ความล้มเหลวคงที่ ทางเดินอาหาร? ลองเพคตินนี้จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับโลกของ Solgar

เพคตินใช้ที่ไหน

มีตารางที่เนื้อหาเพกตินถูกระบุในกรัม คำถามที่ผลิตภัณฑ์มีเพคตินมีความสนใจในสถานที่แรกของพนักงานต้อนรับ มีความรู้ดังกล่าว - ความสามารถในการเตรียม Jesle แสนอร่อย, แยม, กาว, Jams, Jelly แต่สารนี้พบว่าไม่เพียงอยู่ที่บ้าน

เพคตินใช้ในทิศทางต่อไปนี้:

1. อุตสาหกรรมอาหาร;
2. เภสัชกรรม;
3. เครื่องสำอางค์

คุณสมบัติอะไรที่ทำให้เพคตินเป็นที่นิยม? Pure Polysaccharide ใช้เป็น:

• gelago;
• ข้น;
• พับ;
• โคลง;
• กรอง;
• หมายถึงการห่อหุ้ม

ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งที่อนุญาต E440 มันเป็นของหวานมากมายและไม่เพียง หากไม่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ไอศครีม;
• โยเกิร์ต;
• marmalade;
• marshmallow;
• วาง;
• ดื่มน้ำผลไม้
• เติมขนม
• วุ้น;
• แยม;
• มายองเนส;
• ซอสมะเขือเทศ;
• การแพร่กระจาย;

การใช้เพคตินใช้มากแค่ไหน? บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะหลีกเลี่ยงไม่ทำอันตรายต่อร่างกายของคุณ? ครั้งแรกจัดระเบียบอาหารของคุณเพื่อที่จะยกเว้นสารนี้จากอาหารนั้นยากมาก คนต้องการอาหารผัก แต่ในเกือบทุกโรงงานเพกตินมีอยู่ ประการที่สองไม่มีอะไรเลวร้ายในการมาถึงปานกลางของ polysaccharide นี้เข้าสู่ร่างกาย ในทางตรงกันข้ามเขามีประโยชน์อย่างมากและปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อาจเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อใช้ในทางที่ผิด

เพกตินที่ได้รับการดัดแปลงนั้นดีกว่าการดูดซึมตามปกติในกระแสเลือดของร่างกายมนุษย์จึงให้ประโยชน์มากขึ้น

ประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

ทุกคนรู้ว่าการกินผักสดและผลไม้เป็นสิ่งที่ดี พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงเพคติน

ประโยชน์ของเพกทีนที่เถียงไม่ได้ พวกเขามีผลประโยชน์ต่อร่างกาย:

1. ช่วยในการสร้างการเผาผลาญ
2. ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร
3. ชะลอกระบวนการริ้วรอยลง
4. รักษา turgor ธรรมชาติของผิวหนัง;
5. ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
6. ลดการไหลเวียนโลหิตปกติ
7. ลบองค์ประกอบที่เป็นอันตราย;
8. แสดงผลต้านการอักเสบ
9. ลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็ง
10. สนับสนุนการทำงานของตับ

ผลประโยชน์มีผลให้ค่าใช้จ่ายของส่วนประกอบเพกติน จำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในมันเป็นใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ เถ้า, กรดอินทรีย์และวิตามิน PP มีอยู่ และจำนวนขององค์ประกอบดังกล่าวเช่นเหล็ก, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม

การกินอาหารที่อุดมไปด้วยเพกตินแนะนำคนที่มีแผลสารเหล่านี้มีคุณสมบัติที่ห่อหุ้ม ดังนั้นพวกเขาจึงนำไปสู่การรักษาแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้พวกเขาจะช่วยยกเลิกกระบวนการอักเสบ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าผลไม้จำนวนมากมีกรดที่สามารถนำมาซึ่งอันตรายในสถานการณ์นี้

อีกผลประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยสำหรับสิ่งมีชีวิตคือการกำจัดสารพิษและสารกำจัดศัตรูพืชองค์ประกอบของโลหะหนัก แต่การสะสมของพวกเขาภายใต้ระบบนิเวศในปัจจุบันไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยใน Megicities อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษชายสูดสารก่อมะเร็งพร้อมกับอากาศ การทำให้บริสุทธิ์ตามธรรมชาติของระบบสำคัญมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูสมรรถภาพโดยรวมและฟื้นฟูร่างกาย

คนที่ทำงานเกี่ยวข้องกับสารที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ต้องการเพคติน การใช้ enterosorbets ตามธรรมชาติให้กับคนงานของอุตสาหกรรมเคมีคือความสามารถในการหลีกเลี่ยงการเป็นพิษและรักษาสุขภาพ

คุณสามารถเติมในร่างกายการขาดเพกตินโดยใช้โภชนาการ นี่ไม่ได้หมายความว่าเริ่มกิน Marmalade ในปริมาณที่ไม่ใช่วันคุณจะตอบสนองร่างกายด้วยสารที่ถูกต้อง คุณต้องกินอาหารผักซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติของ polysaccharide

ในบางกรณีการใช้สารเติมแต่งอาหารพิเศษจะปรากฏขึ้น ระยะเวลาของหลักสูตรเช่นเดียวกับปริมาณจำเป็นต้องประสานงานกับผู้เชี่ยวชาญ

องค์ประกอบของผลไม้จำนวนมากรวมถึงเพคตินผลประโยชน์และอันตรายที่ต้องการการศึกษาอย่างละเอียดโดยผู้สนับสนุนโภชนาการที่มีสุขภาพดี การแนะนำที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารของสารเติมแต่งอาหารธรรมชาติสามารถให้ผลบวกได้มาก บางครั้งการเพิกเฉยต่อส่วนประกอบตามธรรมชาติบางครั้งเล่นเรื่องตลกที่ชั่วร้ายกับผู้คนและกลายเป็นสาเหตุของปัญหาที่ร้ายแรงมาก

ในอุตสาหกรรมอาหารเพกตินการติดฉลาก E440 ใช้เพื่อให้กำเนิดส่วนผสมและจาน เป็นครั้งแรกที่มันถูกสังเคราะห์ประมาณ 200 ปีที่แล้วและตั้งแต่นั้นมาความนิยมและอุปสงค์เท่านั้นที่เติบโต

รายชื่อผลิตภัณฑ์เพกตินที่อุดมไปด้วย

เพื่อให้ได้เพกตินสกัดแอปเปิ้ลหรือส้มกะพริบ ตามที่นักวิทยาศาสตร์สารนี้ในหนึ่งหรืออีกปริมาตรมีอยู่ในผลไม้ผลเบอร์รี่ผักและแม้แต่สาหร่ายจำนวนมาก การสังเคราะห์โดยวิธีอุตสาหกรรมเพคตินยังคงมีคุณสมบัติในเชิงบวกจำนวนหนึ่ง เพื่อให้ได้ผลการรักษาและการป้องกันโรคมันเป็นการดีกว่าที่จะใช้อาหารที่มีเนื้อหาที่มีเนื้อหาสูงและไม่ใช่แบบอะนาล็อกของแป้ง

ผู้นำในเนื้อหาของเพกทีนคือส้ม เส้นใยโภชนาการของพวกเขาจะแสดงโดยสารที่เป็นเอกลักษณ์ 70% เป็นที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าไม่เพียง แต่เยื่อกระดาษที่กินได้เท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกผลไม้เปลือกของพวกเขาอิ่มตัวด้วยสารเคมี สถานที่ที่สองสามารถมอบให้กับแอปเปิ้ลและด้อยกว่าผู้นำอย่างมีนัยสำคัญ

ในผลไม้อื่น ๆ -, พลัม, แอปริคอต, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ อีกมากมาย - เพกทีนส์น้อยลง อย่างไรก็ตามการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นประจำมีส่วนช่วยในการเติมสารสำรองของสารในร่างกายและให้ผลที่ต้องการ สำหรับผักในหมู่พวกเขาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอยู่ในแครอทหัวผักกาดพริกไทยกะหล่ำปลีและ เป็นที่น่าสังเกตว่ามากกว่าผักที่อายุน้อยกว่ายิ่งเป็นเนื้อหาของสารเคมี

การใช้เพกตินในอุตสาหกรรม

ความสามารถของเพคตินในการสร้างสารเจลที่ใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในแยมแยมเจลลี่ฟลอปปี้ซอสมะเขือเทศและของหวานต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้นสารเติมแต่งสามารถพบได้ในองค์ประกอบและกระป๋อง ตัวเลือกผงถูกนำเข้าสู่วัตถุดิบเย็น สารสกัดจากของเหลวถูกเพิ่มเข้าไปในช่องว่างร้อน

เคล็ดลับ: ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมจำเป็นต้องแนะนำเพกตินในอาหารของพวกเขา มันสามารถเป็นทั้งผลไม้และอาหารเสริม สิ่งสำคัญคือปริมาณประจำวันของมันไม่ต่ำกว่า 15 กรัมสิ่งนี้จะช่วยให้การทำความสะอาดร่างกายรักษาหน้าที่ของอวัยวะและระบบ

เพคตินใช้ในยาและยา มันไม่ได้เปลี่ยนคุณสมบัติของยาเสพติด แต่นำไปสู่ความสอดคล้องที่ดีที่สุด บ่อยครั้งที่มันกลายเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตยาชนิดแคปซูลและเจลต่าง ๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเพคติน

เพคตินไม่เพียง แต่ความสะดวกในการทำอาหารจานต่าง ๆ แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การปรากฏตัวของข้นธรรมชาติในอาหารของบุคคลสามารถทำให้เกิดผลกระทบที่ดีเช่นนี้:

• ปรับปรุงคุณภาพการย่อยอาหาร สารยึดเกาะและคุณสมบัติที่ห่อหุ้มของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหารจากปัจจัยที่น่ารำคาญซึ่งก่อให้เกิดการฟื้นตัวของมัน
• การเผาผลาญถูกกระตุ้นซึ่งนำไปสู่การจัดตั้งการดำเนินงานของระบบและอวัยวะการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน การกินผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเพกตินเป็นธรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคเบาหวานและโรคอ้วน อาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษที่ได้รับการออกแบบมาช่วยให้เพียงหนึ่งสัปดาห์ที่จะโยนได้ถึง 3-4 กิโลกรัมและปรับปรุงร่างกาย
• มีการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตต่อพ่วง มันเร่งการจัดหาสารที่เป็นประโยชน์ต่ออวัยวะและการทำความสะอาดของพวกเขาจากทั่วทุกมุม จากเนื้อเยื่อส่วนเกินของยูเรียและกรดน้ำดีได้มา
• สารเติมแต่งอาหารช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด สิ่งนี้ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดโรคหัวใจหลอดเลือดและสมอง
• เอคทีนเพิ่มกิจกรรมของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ซึ่งก่อให้เกิดการดูดวิตามินที่ดีที่สุดและการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การใช้ผลิตภัณฑ์ Pectin Rich แสดงอยู่ในระหว่างตั้งครรภ์ นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยที่สุดในการทำให้เป็นปกติของเก้าอี้และปรับปรุงสถานะโดยรวม แม้ว่าจะไม่มีประจักษ์พยานพิเศษสำหรับการรับสารของสารการเข้าสู่ร่างกายสามารถได้รับผลกระทบในเชิงบวกจากสภาพผิวและเยื่อเมือก

อันตรายและอันตรายของเพคติน

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามันค่อนข้างยากที่จะเกินบรรทัดฐานประจำวันของการบริโภคเพคตินในกรณีของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ แม้แต่มังสวิรัติและมังสวิรัติก็เกือบจะไม่กลัวสิ่งนี้ แต่ในการละเมิดผลิตภัณฑ์ที่สารดำเนินการเป็นเพียงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็เป็นไปได้มาก นี่เป็นเรื่องของผลกระทบดังกล่าว:

1. คุณภาพการดูดซึมของสารแร่ลดลงซึ่งนำไปสู่การพัฒนารัฐขาดดุล
2. ในลำไส้เริ่มกระบวนการหมักนำไปสู่อุตุนิยมวิทยาการดูดซึมโปรตีนและไขมันไม่ดี

การใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของสารเติมแต่งอาหารที่มีอายุต่ำกว่า 6 ปีสามารถนำมาซึ่งอันตรายได้ดังนั้นคุณควรทำตามอาหารของเด็กอย่างระมัดระวัง แพ้เพกตินในองค์ประกอบของผักและผลไม้เกิดขึ้นหายากมาก แต่ไม่มีใครทำประกันต่อการแพ้ E440 น่าเสียดายที่ทุกวันนี้ผู้ผลิตมักจะใช้แหล่งที่ไม่คุ้นเคยสำหรับวัตถุดิบและสารเคมี ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะพูดว่าเพคตินชนิดใดที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เฉพาะ

หลักการของอาหารเพกติน

การแนะนำรูปแบบพลังงานพิเศษในโหมดปกติช่วยให้ไม่เพียง แต่จะกำจัดไขมันสะสมซึ่งสะสมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ยังปรับปรุงสภาพทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ จริงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าวจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎของโปรแกรมอย่างชัดเจนและไม่ทำการเปลี่ยนแปลงโดยพลการใด ๆ ในนั้น:

1. ในวันแรกสำหรับอาหารเช้าคุณต้องกินแอปเปิ้ลขูด 3 ตัวที่มีวอลนัทที่ถูกบดขยี้และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับมื้อกลางวันคุณควรเตรียมสลัดไข่ต้มแอปเปิ้ลที่มั่นคงและความเขียวขจีที่บดขยี้จำนวนมาก อาหารเย็นจะประกอบด้วยแอปเปิ้ล 5 ใบในรูปแบบใด ๆ (ชีสอบลูบ)
2. ในวันที่สองอาหารเช้าจะแสดงด้วยการผสมผสานของแอปเปิ้ล 3 Meakty 3 เม็ดและข้าวต้ม 100 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ จานเตรียมอาหารกลางวันจากส่วนผสมเดียวกัน แต่แอปเปิ้ลจะต้องเดือดในเวลานี้ zest มะนาวสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ในอาหารเย็นจะต้อง จำกัด ข้าวต้ม 100 กรัม
3. ในวันที่สามสำหรับอาหารเช้าแอปเปิ้ลขูดที่เป็นนิสัยผสมกับรูมไขมันต่ำ 100 กรัม ในมื้อกลางวันเราใช้แอปเปิ้ล 3 ตัวเราถูพวกเขาบนขูดและเชื่อมต่อกับน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาและวอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณต้องกินชีสกระท่อม 100 กรัม แต่ไม่ได้อยู่ด้วยกันและแยกต่างหาก
4. วันที่สี่เริ่มต้นด้วยอาหารเช้าประกอบด้วยแครอท 3 เม็ดและเยื่อกระดาษหนึ่งแอปเปิ้ล อาหารกลางวันกินสลัดเดียวกัน แต่คราวนี้เขาปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา อาหารเย็นจะประกอบด้วยแอปเปิ้ลอบ 4 เครื่อง
5. ในวันที่ห้าสลัดแครอทสดและหัวบีทส์สำหรับอาหารเช้าส่วนผสมในปริมาณใด ๆ อาหารกลางวันจะประกอบด้วยข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะผสมน้ำเดือดหัวผักกาดต้มขนาดใหญ่และไข่ต้ม 2 ฟอง
6. ในวันที่ 6 เมนูซ้ำแล้วซ้ำอีก 1 วันและใน 7 - เมนู 2 วัน

ในขณะที่ปฏิบัติตามโหมดนี้คุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 6 แก้วต่อวัน ห้ามใช้กาแฟและแอลกอฮอล์ สมมติว่าชา แต่ไม่แข็งแรงและไม่มีสารให้ความหวาน กลับไปที่อาหารปกติควรจะราบรื่นเพื่อให้การลดน้ำหนักไม่หยุด

การแปรรูปชิ้นส่วนของส่วนผสมไม่ส่งผลกระทบต่อระดับเนื้อหาเพกติน บดธรณีประตูน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ, สตูว์ผักและแม้แต่ผลไม้ที่อุดมไปด้วยการเชื่อมต่อที่มีประโยชน์ แม้แต่ในการติดขัดที่เตรียมจากส่วนประกอบที่ระบุไว้ข้างต้นเนื้อหาของสารนั้นเป็นเช่นนี้ซึ่งช่วยให้คุณสามารถนับผลบวกที่สดใส

เพกทีนสารประกอบที่ปฐมกันหรือสารเพกตินเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ก่อตัวขึ้นจากเศษกรดกาแลคูโรนิก ราคาในพืชและสาหร่าย พบว่าการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารเป็นโครงสร้างและองค์ประกอบการขึ้นรูปเจล เนื่องจากเพกทีนมีคุณสมบัติจำนวนมากที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์พวกเขาประสบความสำเร็จในการใช้ยาและเภสัชวิทยา ในการรับสารประกอบเพกตินในปริมาณอุตสาหกรรม Apple และ Citrus Squeezes มักใช้บ่อยมากเสียน้ำตาลหัวผักกาดน้ำตาลกระเช้าดอกทานตะวัน

การใช้เพกตินในอุตสาหกรรมอาหาร

Polysaccharide บริสุทธิ์เข้าสู่การกำหนดของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ผลไม้และแบล็กเบอร์รี่สำหรับขนมหวาน, ขนมหวาน, มาร์ชเมลโล, แทะเล็ม, Marmalade, Souffle, ของหวาน, แยม, confiture, แยม, ไอศครีม, เครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ, ซอสมะกะร์, มาการีน, กระป๋อง, อาหารและ.

สิ่งที่มีประโยชน์ในการเพกตินสำหรับร่างกายมนุษย์

- ปรับปรุงการเผาผลาญการมีส่วนร่วมโดยตรงในการเผาผลาญและการรักษาเสถียรภาพของการฟื้นฟูและปฏิกิริยาออกซิเดชัน

- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

- กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต

- เปิดใช้งาน Peristalsis ลำไส้

- ทำให้จุลินทรีย์ลำไส้เป็นปกติกำจัด dysbacteriosis;

- ทำความสะอาดเซลล์จากสารพิษที่เป็นพิษรวมถึง Radionuclides, ยาฆ่าแมลง, เกลือของโลหะหนัก, สารก่อมะเร็งและสารพิษ

นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นความสามารถของสารเพคตินเพื่อเปิดใช้งานกระบวนการสร้างเลือด การเข้าชมเพกตินที่เพียงพอกับอาหารนำไปสู่ตัวชี้วัดที่ดีขึ้น - การทำให้เป็นปกติของปัจจัยต่อร่างกายและเซรั่มการปรับจำนวน T-Lymphocytes, T-Heller

การทดลองมันถูกเปิดเผยว่าหลังจากรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยเพกตินในผู้ป่วยที่ลดลงของอัตราการก่อตัวของกลูโคสในระดับความเข้มข้นของอินซูลินที่มั่นคงในเลือด ผลการรักษาหลักของ polysaccharides เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของความหนืดของมวลอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้นำไปสู่การลดลงของอัตราการขนส่งของพวกเขาตามทางเดินอาหารซึ่งมีผลกระทบโดยตรงต่อน้ำตาลและไขมันดูด

มีผลในเชิงบวกของสารเพคตินในอวัยวะย่อยอาหาร ประโยชน์ของเพกตินอยู่ในความจริงที่ว่าเมื่อมีผลผูกพันกับกรดน้ำดีมันจะช่วยลดการดูดซึมของไขมันในเวลาเดียวกันลดระดับของคอเลสเตอรอล "อันตราย" ในเลือด สารประกอบเพคตินเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารคุมขังการล้างของมันห่อหุ้มเมือกเยื่อเมือกในขณะที่อัตราการดูดซับน้ำตาลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้เพกตินได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญโดยการย่อยสึกหรอและมีส่วนช่วยในการพัฒนาไมโครฟลอร์ลำไส้ที่มีประโยชน์

polysaccharides แสดงผลต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ, ไมโครเยลที่ทำให้เกิดโรคถ่านหินและเชื้อโรคของการติดเชื้อในลำไส้ในขณะที่ไม่ลดกิจกรรมของแบคทีเรียที่เป็นมิตร พีคส์เป็น enterosorbents ตามธรรมชาติเนื่องจากพวกเขาไม่ได้ดูดซับโดยระบบย่อยอาหารของร่างกาย คุณสมบัติการล้างพิษของเพคตินเกิดจากความจริงที่ว่าการเข้าสู่ลำไส้สารจะบวมห่อหุ้มเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้จึงนำไปสู่การลดลงของปรากฏการณ์การอักเสบป้องกันการก่อตัวของแผลและความเสียหายชะลอการทำลายล้าง ผลของสารพิษบางชนิดที่ตกลงมาพร้อมกับอาหาร

แอปพลิเคชันเพคตินในยา

ขอบคุณคุณสมบัติการทำความสะอาดของสารเพกตินพวกเขาประสบความสำเร็จในการรักษาและป้องกันโรคอวัยวะในระบบทางเดินอาหารรวมถึงตับถุงน้ำดีและต่อมตับอ่อนเช่นเดียวกับความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน, ความผิดปกติ, ความดันโลหิตสูง, polyarthritis และโรคข้อต่ออื่น ๆ เพกตินยาถูกใช้อย่างแข็งขันในการผลิตแคปซูลสำหรับองค์ประกอบสมุนไพร

ผลไม้จำนวนมากของเพคติน

สารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - เพกทีนถูกสังเกตในผักรากผลไม้

1. ผัก - แหล่งที่มาของเพกติน :, แครอทพริกหวานมะเขือยาวบวบ

1. ผลไม้และผลเบอร์รี่ - แหล่งที่มาของเพคติน: มะตูม, พลัม, เชอร์รี่, ลูกแพร์, ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด, มะเดื่อ, สับปะรด, กล้วย สารประกอบเพกตินจำนวนมากมีอยู่ใน (ลูกเกด, แห้ง, ลูกพรุน, ลูกพลับแห้ง, เขื่อน)

1. น้ำผลไม้อิ่มตัวด้วยสารประกอบเพกตินโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลดล็อคด้วยเนื้อ: มะเขือเทศ, ลูกพีช, พลัม, แอปเปิ้ล, มะตูม, แครนเบอร์รี่, และรวมกัน (พริกไทยบัลแกเรีย + มะเขือเทศ, แครอท, แครนเบอร์รี่ + ทะเล buckthorn ฯลฯ )

1. แก้ไขด้วยน้ำตาลหรือสารทดแทนเบอร์รี่ผสมยังเป็นแหล่งธรรมชาติของโพลีแซคคาไรด์ที่ซับซ้อน: มะเฟือง, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, Facehua, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่

1. วัตถุเจือปนอาหารที่มีเพคตินที่ได้รับจากผลไม้บ่อยที่สุดจากแอปเปิ้ล

อัตรารายวันของการบริโภคสารเพกตินจาก 4 ถึง 10 กรัมต่อวัน หากคุณอาศัยอยู่ในโซนที่มีการแผ่รังสีที่เพิ่มขึ้นหรือทำงานในการผลิตที่เป็นอันตรายจำนวนเพกตินที่แนะนำต่อวันเพิ่มขึ้นเป็น 15 กรัม การใช้ผักสดผลเบอร์รี่และผลไม้ในปริมาณ 500 กรัมต่อวัน - เติมเต็มจำนวน polysaccharidarides ที่แนะนำอย่างสมบูรณ์ เราไม่เหมาะสมที่จะพิจารณาผลิตภัณฑ์ขนมอุตสาหกรรมเป็นแหล่งที่มาของเพคตินตั้งแต่ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้สารที่มีประโยชน์ 1GP จาก Marmalade ควรรับประทานอย่างน้อย 7 แพคเกจในขณะที่คุณสามารถได้รับปริมาณเท่ากันจากครึ่งหนึ่ง ส้มโอหรือแอปเปิ้ลเล็ก ๆ ที่มีเปลือก

ประโยชน์ของเพคตินได้รับการพิสูจน์มานานแล้วและไม่ต้องสงสัยเลย เสริมสร้างอาหารของคุณให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีการเพิกถอนและคุณช่วยปรับปรุงสภาพและเสียงของร่างกายได้อย่างมาก นอกจากนี้ผลไม้สดยังอุดมไปด้วย Polysaccharides ไม่เพียง แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ, เส้นใยอาหาร, กรดอินทรีย์, ไมโครและ macroelements, flavonoids, วิตามินและรูปแบบน้ำตาลที่มีค่า แข็งแรง!