ฤดูปิกนิกอยู่ไม่ไกลจากรอบมุมดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะตกอยู่ในเคบับฉ่ำด้วยเปลือกโลกที่แดงก่ำและมีกลิ่นหอมควัน ในตอนแรก Kebab, เนื้อหมูคลาสสิกและเนื้อวัว, ไก่ "หญิง" และแม้แต่ผัก "มังสวิรัติ" ไม่ต้องพูดถึง RAM คลาสสิกดูเหมือนจะเป็นอาหารจานอร่อย แต่สภาพอากาศในวันที่อบอุ่นครั้งแรกนั้นไม่เสถียรมากและบางครั้งคุณต้องจับวันที่อบอุ่นที่โดดเด่น และเตรียมอาหารสำหรับมื้ออาหาร อากาศบริสุทธิ์ แท้จริงในการวิ่งเพื่อให้เมื่อมาถึงจะทำเคบับทำอาหารทันที ตามกฎแล้วการรับประทานอาหารเนื้อสัตว์ยังคงอยู่ที่ดีที่สุดเท่าที่จำเป็นในการรวบรวมเพื่อน ๆ และขี่ไปยังสถานที่ของปิกนิก นั่นคือดองควรมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะทำได้อย่างรวดเร็วทำหน้าที่บนเส้นใยเนื้อสัตว์และประกอบด้วยผลิตภัณฑ์มือที่มีอยู่

ตามเนื้อผ้าเมื่อวันหยุดพักผ่อนของประเทศมีการวางแผนล่วงหน้า Kebabs เริ่มหมักวันก่อนเพื่อคืนก่อนที่จะออกจากเนื้อสัตว์ดูเหมือนว่าจะชุบด้วยส่วนผสมที่มีความยืดหยุ่นได้รับความยืดหยุ่นและเผ็ดฉิบหาย สูตรอาหาร Marinads ผู้ให้บริการแต่ละคนรู้ในการจัดประเภทโดยคำนึงถึงรสนิยมอารมณ์และความต้องการอาหารของผู้ที่อยู่ที่โต๊ะ แต่ถ้าคำถามของเวลาอยู่ต่อหน้าคุณมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรับ Kebabs ในเวลาไม่กี่นาทีเราต้องการองค์ประกอบเครื่องเทศที่แตกต่างกันมากที่สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่เลวร้ายที่สุดโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้มากกว่าการรับประทานอาหารที่ยาวนานและลึก แต่อย่าคิดเกี่ยวกับการผสมอุตสาหกรรมและวิธีการประดิษฐ์ที่เข้มข้น เราขอแนะนำให้คุณเลือกหนึ่งในสูตรอาหารที่เรียบง่ายง่ายต่อการปรุงอาหารและที่สำคัญที่สุดของดองสำหรับ Kebab

หมักที่ง่ายที่สุดสำหรับเคบับ
เช่นเดียวกับสิ่งที่มีประโยชน์และอร่อยอื่น ๆ หมักและวิธีการเตรียมอาหารเบื้องต้นก่อนที่จะเผาไหม้หรืออบฉันได้รับ "การสืบทอด" จากชาวกรีกโบราณ แฟน ๆ ขององค์ประกอบทางธรรมชาติเหล่านี้ในทุกอาการของพวกเขาซากสัตว์หมักที่มีไว้สำหรับเพื่อนในน้ำทะเล ที่จริงแล้วดังนั้นคำว่า "ดอง" ที่เกิดขึ้นหมายความว่าไม่มีอะไรมากไปกว่า "ท่าจอดเรือ" นั่นคือคลื่นทะเล วันนี้สถานะของอ่างเก็บน้ำเปิดไม่ปล่อยให้เรามีโอกาสใช้วิธีการโบราณ แต่ให้ความคิดที่เหมาะสมสำหรับการปรับตัว

นำขวดน้ำแร่รุนแรงหนึ่งขวด - มากจนปริมาตรสามารถครอบคลุมปริมาณเนื้อสัตว์ที่เก็บเกี่ยวได้อย่างเต็มที่ แบรนด์และองค์ประกอบของน้ำสามารถเป็นอะไรก็ได้สำหรับรสนิยมของคุณ (ห้องรับประทานอาหารการรักษาและห้องรับประทานอาหารและแม้กระทั่งการรักษา) แต่พยายามหาธรรมชาติและไม่เพียงแค่ดื่มน้ำอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เติมเนื้อในกระทะด้วยน้ำและจำมือของเขา ครอบคลุมฝาที่แน่นและไปที่ไซต์ปิกนิก เมื่อเดินทางมาถึงคาร์บอนไดออกไซด์จะมีเวลาที่จะมีอิทธิพลต่อเส้นใยเนื้อสัตว์แร่ธาตุจะถูกแช่ในเนื้อสัตว์และการสั่นไหวถนนตัวเร่งปฏิกิริยากระบวนการของการหมักเคบับในอนาคต

ทะเลที่รวดเร็วสำหรับเคบับ
อัตราผลกระทบของการดองน้ำบนเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับปริมาณของกรดในส่วนผสม ดังนั้นหากอัตราการเดินเรือเป็นสิ่งสำคัญอย่าใส่ส่วนประกอบของกรด: น้ำมะนาวไวน์แห้งผลิตภัณฑ์นมหมัก หากจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อกำหนดหลายประการสำหรับสูตรอาหารของดองคือ:

• ความเรียบง่ายของกระบวนการทำอาหาร
  
• ความพร้อมใช้งานของส่วนผสม
  
• ความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม;
  
• รสชาติสากลที่น่าพอใจสำหรับผู้เสพส่วนใหญ่;
  
• ความเร็วในการเตรียมและสัมผัสกับเนื้อสัตว์
  
• ประสิทธิภาพในเนื้อนุ่ม
  

ชั้นนำโดยไม่มีเงื่อนไขออกจากคู่แข่งดองคลาสสิคประกอบด้วย Kefir, หัวหอมและพริกไทยป่นสีดำ สำหรับการเตรียมการให้ใช้หลอดไฟหลักสองหลอด Kefir สำหรับสองลิตรและพริกไทยป่น (สีดำสามารถแทนที่พริกและ Paprika และสีขาวจะไม่พอดี - พวกเขามีรสชาติอ่อนเกินไปไม่เพียงพอสำหรับการดองน้ำที่รวดเร็ว) หัวหอมสะอาดและตัดแหวนความหนาแบบสุ่มอย่าลืมปล่อยน้ำผลไม้ ในกระทะหรือชามสลัดขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดผสมเนื้อด้วยน้ำหัวหอมและเยื่อกระดาษปรุงรสด้วยพริกไทยและเท kefir ผสมให้เข้ากันครอบคลุมและออกไปหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะเป็นไปได้ที่จะเริ่มทำอาหาร Kebabs

สำหรับผู้ที่มีรสเผ็ดและกลิ่นรสเผ็ดของเนื้อทอดทำให้เกิดความปรารถนาต่อความสามัคคีคุณสามารถแทนที่มายองเนสของ Kefir ได้ มันสามารถถ่ายได้ประมาณครึ่งน้อยกว่า kefir เพื่อหลอกลวงชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้มายองเนสทำหน้าที่เร็วกว่า Kefir ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวในขณะที่ไก่ที่คุณสามารถทำได้และโยเกิร์ตด้อยโอกาส พริกสามารถเปลี่ยนและ / หรือเสริมด้วยหัวกระเทียมบริสุทธิ์แบ่งออกเป็นฟันและบดขยี้ให้สะอาด แต่กลิ่นหอมของกระเทียมไม่ได้เป็นวิญญาณทั้งหมดดังนั้นตัวเลือกที่มีพริกไทยจึงถือได้ว่ามีความหลากหลายมากขึ้นและต้องมีการจัดการน้อยลง

สูตรอื่น ๆ Marinades สำหรับ Kebab
ทางเลือกควรจะเป็นแม้ว่าทุกอย่างเหมาะสมกับคุณในสูตรพื้นฐาน ในกรณีที่เราเสนอสูตรอาหารหมักที่ประสบความสำเร็จและพิสูจน์แล้วให้คุณเพื่อประมวลผล Kebabs อย่างรวดเร็ว แต่ละคนจะเพียงพอตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้เคบับชุ่มชื่นและเตรียมมันจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่าวิธีการรับประทานอาหาร "ยาว" คลาสสิก

1. ดองแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไก่มากกว่าสำหรับเนื้อแดง ระหว่างทางไปเมืองไปที่ร้านขายของชำและซื้อบรรจุภัณฑ์ของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เทมีเนื้อหาทั้งหมดลงในถุงด้วยเนื้อหั่นบาง ๆ เริ่มแพคเกจอย่างแน่นหนาและเขย่าอย่างเข้มข้นเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ใส่ถุงด้วยเนื้อสัตว์ในลำตัว: มันกำลังทำจนกว่าคุณจะสับสนกับสถานที่ปิกนิก ก่อนที่ร้อนส่ายเครื่องเทศพิเศษหรือส่งเนื้อสัตว์บนเสียบไม้
   
2. มะเขือเทศดอง เนื้อบางชิ้นเติมเต็มชามด้วยน้ำมะเขือเทศเพียงพอ แทนที่จะใช้น้ำผลไม้คุณสามารถวางมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อย หากคุณพบซอสมะเขือเทศเช่น "ครัสโนดาร์", แอปเปิ้ลและเครื่องเทศในองค์ประกอบจากนั้นพิจารณาคุณโชคดีสองครั้ง และถ้าคุณจัดการใช้ adzhik แทนการวางมะเขือเทศ - เนื้อสัตว์ครึ่งชั่วโมงจะได้รับสภาพสมบูรณ์แบบสำหรับ Kebabs
   
3. ไวน์ดอง - นี่คือขวดสีแดงแห้ง (สำหรับหมูเนื้อวัวแกะ) หรือไวน์ขาว (สำหรับไก่) เทลงในจานที่มีเนื้อสัตว์สำหรับ Kebabs หนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
   
4. ผักดอง - วิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ที่รุนแรงอย่างแท้จริงด้วยแอปพลิเคชั่นที่ไม่เหมาะสมเต็มไปด้วยการสูญเสียวัตถุดิบทั้งหมดสำหรับ Kebabs ใช้ผลไม้สุกกีวีหลายชิ้นตัดแก้วและเลื่อนเนื้อ ทำตามเวลาอย่างระมัดระวัง: ขอบคุณกรดผลไม้เข้มข้นหลังจาก 10 นาทีแม้กระทั่งเนื้อแข็งจะอ่อนโยนและเป็นสงครามและหลังจาก 20 จะกลายเป็นพนังที่ไม่เหมาะสมของการพนังชีวมวล
   

สูตรหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งสูตรจะช่วยประหยัดสถานการณ์เมื่อเวลาน้อยมากยังคงอยู่สำหรับการดองเคบับ โดยปกติในสถานการณ์เช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องเลือก แต่ถ้าคุณยังพบว่าตัวเองอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือในตลาดลองเลือกเนื้อ "หนุ่ม" ให้ได้มากที่สุด นี่เป็นข้อเสนอแนะทั่วไปเมื่อเลือกวัตถุดิบสำหรับเคบับ แต่ในกรณีนี้มันจะได้รับเหตุผลพิเศษ: เคบับนั้นทำเครื่องหมายได้เร็วขึ้นมาก แม้ว่าเราจะไม่แชทและยอมรับว่าเคบับจริงปรุงในสภาพอากาศที่ดีใน บริษัท ที่เป็นมิตรไม่สามารถไม่สำเร็จ ดังนั้นเราขอให้คุณเข้าพักที่น่ารื่นรมย์และปิกนิกแสนอร่อย

วันที่ดีผู้อ่านของฉัน เป็นเวลานานที่เชื่อว่าต้องมีหมักสำหรับเนื้อแข็งเท่านั้น แต่ทัศนคติที่มีต่อเขาเพิ่งเปลี่ยนไป มากขึ้นมันถูกใช้เพื่อช่วยให้เนื้อเผยให้เห็นรสนิยมของพวกเขา และเนื้อปลาชนิดหนึ่งสำหรับเนื้อหมูที่ได้รับการคัดลอกงานที่ดีที่สุดกับงานนี้ฉันจะบอกคุณ

ตามกฎแล้วซอสสำหรับเนื้อสัตว์มีสามองค์ประกอบหลัก:

• ฐาน. อาจเป็นน้ำผลไม้ส้ม, kefir, กีวี, มะเขือเทศวาง, เบียร์, ไวน์, โยเกิร์ตธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้น้ำส้มสายชูซึ่งเหมาะกว่าสำหรับเนื้อสัตว์แช่แข็ง
• เครื่องเทศ - สามารถเพิ่มรสนิยมใด ๆ แกงกะหรี่ที่ได้รับการพิสูจน์ยอดเยี่ยมโหระพาขิงยี่หร่าและลูกจันทน์เทศ
• เนย - มันห่อหุ้มเนื้อสัตว์เบา ๆ ปิดผนึกความชื้น และเป็นตัวนำที่ยอดเยี่ยมของรสชาติ มะกอกดอกทานตะวันถั่วเหลืองหรืออื่น ๆ สามารถใช้ได้

หมูหมักจะขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ นอกจากนี้ในตัวบ่งชี้นี้มีผลต่ออายุของหมู หากเป็นหมูป่าอายุ 5 ปีจึงมีหนึ่งชั่วโมงคุณไม่สามารถแยกได้🙂

โดยวิธีการฉันมีวิดีโอที่มีประโยชน์สำหรับคุณ มองเขาคุณจะเข้าใจหลักการพื้นฐานของหมูป่า ทุกอย่างสามารถใช้ได้และไม่มีน้ำส่วนเกิน

สูตร Marinadov

ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเยื่อกระดาษในเตาอบสำหรับ Kebabs และสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ มีตัวเลือกที่หลากหลายมาก ตัวอย่างเช่นคลาสสิกดองหรือแปลกใหม่ (สมมติว่าในเบ้าหลอมหรือในน้ำทับทิม)

ฉันคิดว่าคุณสามารถตัดสินใจได้อย่างง่ายดายว่าหมูหยิบที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยมาก หลังจากทั้งหมดใครบางคนวิญญาณที่มีแหล่งแสนหวานและมีคนชอบเผ็ด ตามที่พวกเขาพูดว่ารสนิยมไม่ได้โต้แย้ง และถ้าคุณต้องการปรุงหมูในกระทะฉันเป็นสูตรอาหารสำหรับหมัก

วิธีคลาสสิกกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะไม่พอใจกับน้ำยาปรับนี้ แต่ก็มีความสุขกับวิธีนี้ ดังนั้นสูตรนี้มีสิทธิในชีวิต

สำหรับคาร์บอเนตสำหรับเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัมใช้:

• 3 ชิ้น หลอดหัวหอมขนาดใหญ่;
• แก้วน้ำ;
• 100 มล. ของตารางน้ำส้มสายชู 9%;
• สองสามศิลปะ ช้อนน้ำมันพืช
• เครื่องเทศ + เกลือ

เราให้เนื้อสัตว์ที่ซักแห้งและตัดมันลงในส่วนส่วนของ 5x5 ซม. หัวหอมแหวนบด (ความกว้างที่แนะนำ - 5 มม.) จากนั้นเราผสมหัวหอมกับหมู ผสม Solim และบีบด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน

หลังจากเทน้ำส้มสายชูหย่ากันในน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน ของเหลวที่มีกลิ่นหอมต้องครอบคลุมชิ้นส่วนอย่างสมบูรณ์ จากนั้นทิ้งเนื้อหมูไว้ในส่วนผสมที่หลากหลาย เวลาต่ำสุดคือ 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามมันจะดีขึ้นมากถ้าคุณหมักตลอดทั้งคืน

และหลังจากชิ้นที่เป็นมิตรสามารถปรุงได้บนกองไฟหรือทอดในกระทะ ทดลองสุขภาพ🙂

วิธีการหมักหมูในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

สำหรับคอที่มีน้ำหนัก 2,200 กรัมต้องใช้:

• 550 กรัมของหัวหอมตอบ;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู;
• เครื่องเทศ + เกลือ

หากคุณทอดเคบับบนเสียบไม้ตัดคอเป็นชิ้น 5x6 ซม. หากคุณปรุงอาหารบนบาร์บีคิวบดหมูไปที่แผ่นเพื่อให้ความกว้างของพวกเขาอยู่ที่ 2-3 ซม. หัวหอมถูกบดขยี้ใน Cassea บนเนื้อสัตว์ เครื่องบดหรือในเครื่องปั่นและส่งมวลให้กับเนื้อสัตว์นี้ และคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้หัวหอมผลักดันผ่านตาข่าย

Solim คอและเครื่องเทศบีบ เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นี่ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน จากนั้นหมักหมู เวลาขั้นต่ำที่แนะนำให้ทนต่อได้คือ 2 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะออกจากเนื้อสัตว์ดองเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นตู้เย็นบนเตาย่างหรือบาร์บีคิว

หมักเนื้อสัตว์ในน้ำมะนาว

จากชุดด้านล่างชุดผลิตภัณฑ์จะเป็น 2 เสิร์ฟ โดยทั่วไปมีให้อาหารเย็นโรแมนติก ควรใช้ 300 กรัม:

• 3 ชิ้นกระเทียม;
• 1 ช้อนชาโดยซอสพริก;
• มะนาวเล็ก ๆ ครึ่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก + สำหรับคั่วเล็กน้อย
• เกลือ + พริกไทย

มาบีบน้ำจากมะนาว (ต้องการ 3 ช้อนโต๊ะช้อน) และสาม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแห่งความสนุก เราผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยด้วยซอสและน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังแนะนำกระเทียมเกลือและพริกไทยใน Kashitz ส่วนประกอบของดองมีการผสมกัน

เนื้อสัตว์ที่ถูกกระแทกหลังจากล้างเนื้อสัตว์ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน และดื่มด่ำไปกับส่วนผสมเผ็ดอย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่มันจะดีกว่าที่จะหมัก 8-10 ชั่วโมง

หลังจากกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเราใส่ชิ้นส่วนที่เป็นมิตร และทอดพวกเขาด้วยไฟของพลังงานปานกลางจนพร้อมความพร้อม ตามเวลาที่ไม่ต้องใช้เวลามาก - สูงสุด 20 นาที

วิธีการรับประทานอาหารเนื้อหมูอย่างรวดเร็วในไวน์แดง

สำหรับหมูฉ่ำคุณจะต้อง:

• เกาหลี 0.5 กิโลกรัม
• ไวน์แห้ง 120 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนในหัวหน้ากระเทียมบด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของผงมัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนของหัวหอม purrated;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลอ้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูไวน์;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา (Mayoran + Basil + Oregano);
• เกลือ + พริกไทย

เราผสมส่วนประกอบของมวล Spiced ดื่มด่ำกับหมูของเธอเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง แล้วเตรียม - ทอดหรืออบ ดองนี้ให้จานกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง โดยวิธีการถ้าคุณไม่มีไวน์แดงคุณสามารถทำน้ำหมักด้วยไวน์ขาว ในวิดีโอดูวิธีการทำ

วิธีการทำหมักด้วยซอสถั่วเหลือง

สำหรับ antleque ที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. คุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่;
• ซอสถั่วเหลือง 130 มล. (ใช้เวลา)
• มายองเนสหน้าแรก 200 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง

มายองเนสผสมกับซอสและใบโหระพา หัวหอมถูกับขูดหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่ม cashitz ให้กับส่วนผสมของหมักอื่น ๆ

เทชิ้นหมูด้วยมวลหอม และเราออกไป 10-12 ชั่วโมง - ให้พวกเขาตื่นดี หลังจากมีการเก่งเราเตรียมกริลล์เราจะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

หมักหมูกับ kefir

สำหรับปากมดลูก 2 กิโลกรัม:

• kefir ลิตร;
• 5 ชิ้น หัวหอมสัตว์เลื้อยคลาน;
• basil กรีนเนอรี่พวง;
• เกลือ + พริกไทย

ดองดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ความอ้วนที่แตกต่างกัน เราตัด 2 หลอดด้วยแหวนบาง ๆ และส่วนที่เหลืออีก 3 ชิ้น บดในน้ำซุปข้นของฉัน เราล้างคอเราลบความชื้นพิเศษด้วยผ้าขนหนูกระดาษและใช้ชิ้นส่วนกลางขนาดกลาง

จากนั้นผสมหมูด้วยธนู perchym และบีบใบโหระพาที่บดแล้ว และหลังจากทั้งหมดนี้ถูกเทด้วย kefir และผสมเบา ๆ เราทิ้งเนื้อไปดอง 10 ชั่วโมง จากนั้นก็หัวเราะชิ้นส่วนของชิ้นเกลือพวกเขาเราขี่พวกเขาบนปฏักและทอดบนกองไฟ

น้ำยาปรับกลิ่นหอมของกีวี

ผลไม้ต่างประเทศนี้มีกำลังมหาศาล มันมีความสามารถแม้กระทั่งชิ้นส่วนที่ยากที่สุดในการเปลี่ยนเป็นเนื้ออ่อนโยน ที่คอกิโลกรัมคุณต้องใช้:

• 1 ผลไม้กีวี;
• 1 ขนาดกลางของผลไม้มะนาว
• 2 กิ่งไม้ของโหระพา;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เกลือ.

หมูของฉันเราเช็ดผ้าขนหนูครัวครั้งเดียวและตัดด้านข้างเดียวกัน Kiwi Puriówและจาก¼ส่วนหนึ่งของทารกในครรภ์มะนาวที่เราทำน้ำผลไม้ ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็น 3 ชิ้นและส่งฉันไปที่เนื้อสัตว์ เราเพิ่มที่นี่น้ำซุปข้นจากกีวีน้ำผลไม้มะนาวและโหระพา

โกลด์หมูและหยิก กลิ่นหอมจะเปิดออกถ้าคุณเพิ่มพริกไทยที่มีน้ำใจ ผสมส่วนประกอบเพื่อให้มวลเผ็ดกระจายอย่างสม่ำเสมอ และหมักไม่เกิน 2 ชั่วโมง มิฉะนั้นคุณจะได้รับน้ำซุปข้น จากนั้นเราก็ขี่ม้าและทอด

หมักจากเบียร์

สูตรนี้ง่ายมาก สำหรับ MarinaDe ฉันแนะนำให้คุณใช้เบียร์สด หมูหมูของเขาจะต้องใช้ 0.5 ลิตร ยังต้องมีเกลือและพริกไทย

ล้างและเยื่อกระดาษแห้งต้องตัดเป็นชิ้นส่วนเดียวกัน ต่อไปเทเนื้อด้วยเบียร์และทิ้งไว้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หลังจากชิ้นพวกเขาแยกกันและปรากฏขึ้น จากนั้นดำเนินการเตรียมการของพวกเขา - ทอดอบสตูว์ โดยทั่วไปแล้ววิญญาณจะต้องการ

หมักหมูในมายองเนส

เนื้อสัตว์ปรุงในสูตรนี้มีความฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องเตรียมความพร้อม:

• เยื่อกิโลกรัม;
• 4 สิ่ง หัวหอมสัตว์เลื้อยคลาน;
• มายองเนสหน้าแรก 250 มล.;
• เกลือ + พริกไทย

เนื้อล้างเช็ดผ้าครัวที่ใช้แล้วทิ้งและหั่นเป็นชิ้นส่วนที่เหมาะสมที่สุด ดีดังนั้นจึงสะดวก หัวหอม puriiruze และเพิ่ม cashitz เป็นเนื้อสัตว์ คนและมวลทางเดียว แล้วเพิ่มมายองเนสที่นี่ ทุกคนผสมกันดี และหมักเคบับ 10-12 ชั่วโมงและหลังจากทอดมัน

เนื้อนุ่มในแร่

สำหรับปากมดลูก 1.5 กิโลกรัม:

• โซดา 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 500 กรัมของสาธารณรัฐลุค;
• เกลือพริกไทย +

เราเตรียมเนื้อสัตว์ - เหมืองเช็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมบด - คุณสามารถตัดในเครื่องปั่นในเครื่องปั่นหรือเล็กน้อยที่มีมีด เราเพิ่มน้ำซุปข้นหมูหมูเกลือและบีบมวล ต่อไปเราเติมเต็มด้วยการยึดเกาะและเพิ่มเนย เราทิ้งเนื้อหมูไว้ในมวลหอม 12-15 ชั่วโมง จากนั้นวางเยื่อกระดาษไว้บนตะแกรงหรือวางบนเสียบไม้และทอด

การทำ Medovo Mustard Marine

น้ำผึ้งที่มีมัสตาร์ดเป็นคู่ที่น่าทึ่ง พวกเขาให้ความคมชัดที่น่ารื่นรมย์หมูหวานและกลิ่นรสเผ็ด สำหรับอาหารจานอร่อยที่คุณต้องการ:

• ตัด 600 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด;
• เครื่องเทศเกลือ +

สำหรับการทอดในกระทะเราล้างด้วยชิ้นที่มีความหนา 2 ซม. เราผสมมัสตาร์ดด้วยน้ำผึ้งและเพิ่มเครื่องเทศ แช่เข้าไปในมวลเนื้อหมูหอมนี้และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

หากคุณทำอาหารบาร์บีคิวแต่ละด้านก็เพียงพอที่จะทอด 1-2 นาที ในกระทะปรุงอาหารนานขึ้น ในระหว่างการทอดฉันแนะนำให้คุณรดน้ำซอสหอมเนื้อสัตว์ซึ่งหมูดอง ใช่และอาหารที่ทำจากเกลือสำเร็จรูป

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศ

สำหรับเยื่อกระดาษที่มีน้ำหนัก 500 กรัมใช้:

• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำผลไม้จาก 1/4 ของผลไม้มะนาวขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 100 มล. หรือซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน
• หยิกพริกไทยดำบด;
• 2 paprika papching;
• กระเทียม 2 ชิ้น
• น้ำมันผักเล็กน้อย

หมูตัดเป็น 2 ชิ้น Grind Garlic ไปที่ Cashitz และผสมกับเกลือและพริกไทย เราเพิ่มน้ำผลไม้ที่นี่จากส้มน้ำตาลและพริกปาริกา ต่อไปเราป้อนซอสมะเขือเทศหรือซอสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เราส่งหมูไปที่มะเขือเทศดองและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง หมุนชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อให้พวกเขาถูกบล็อกอย่างดี

เราจะเตรียมเนื้อสัตว์ในเตาอบ หล่อลื่นรูปร่างของน้ำมันให้วางชิ้นวิซาร์ดไว้ที่มันและเคลือบจากด้านบนฟอยล์ เตาอุ่นขึ้นถึง 200 องศาและส่งไปเป็นเวลา 20 นาทีหมู จากนั้นเราก็ลบฟอยล์เนื้อรดน้ำน้ำผลไม้ที่มีแนวโน้มและทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที มันเป็นเพียงจานผลงานชิ้นเอก - เปลือกแดง, น้ำหอมที่น่ากลัว🙂

ทำอาหารหมูในแรมเบอร์รี่ดอง

สูตรของ Kushaana นี้คือ:

• เนื้อ 2 กิโลกรัม;
• 3 ชิ้นกระเทียม;
• 200 กรัมของ Lingers;
• เกลือ + พริกไทย

ตัดเนื้อสัตว์ที่ซักด้วยชิ้นส่วน ผลเบอร์รี่และกระเทียมปักทันจากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม แช่น้ำยาทำความสะอาดหมูและส่งมันไว้ในตอนกลางคืนในตู้เย็น จากนั้นก็เล็ก - คุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ คุณสามารถทอดในกระทะหรือบาร์บีคิวหรืออบในเตาอบ

อ่อนลงด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

สำหรับ 1.5 กก. ของเอ็มตี้คุณต้องใช้:

• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชาของโรสแมรี่แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนของน้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• 4 ชิ้นกระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนชาของออริกาโนแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

Grlic บดใน Kashitz และผสมส่วนประกอบนี้กับส่วนประกอบอื่น ๆ ของดอง ล้างและหลังจากเยื่อกระดาษหมูแห้งตัดเป็นชิ้นเดียวกันเช่นเคบับ จากนั้นส่งไปยังมวลหอมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง และหลังจากที่เราขี่บนเสียบไม้และปรุงอาหารที่กองไฟ

หมักในน้ำผลไม้ทับทิม

ฉันแน่ใจว่าบทความในปัจจุบันจะช่วยให้คุณกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในด้านการรับประทานอาหารเนื้อหมู ตอนนี้เพื่อนของคุณจะติดต่อคุณที่คำแนะนำที่มีค่า เมื่อคุณเบื่อที่จะอธิบายคุณสามารถรีเซ็ตลิงค์ไปยังบทความ และอย่าลืมสมัครรับข้อมูลการอัปเดต และฉันบอกคุณ: เพื่อการประชุมใหม่!

บางครั้งความคิดในการไปสู่ธรรมชาติจะปรากฏขึ้นตามธรรมชาติ ไม่มีเวลาเตรียมความพร้อม แต่ฉันต้องการกินเคบับกลิ่นหอมอร่อยปรุงในการเบื่อ! วิธีการหยิบเคบับหมูเคบับอย่างรวดเร็ว? มันมีไว้สำหรับกรณีนี้ - สูตรอาหารของดองง่าย "เร็ว"!

ก่อนที่จะเริ่มหมักหมู "เร็ว" โปรดจำไว้ว่า:ไม่มีหมักจะช่วยประหยัดรสชาติหากคุณไม่ทราบกฎพื้นฐานของเคบับทำอาหาร ความแตกต่างทั้งหมดมีความสำคัญ - จากการเลือกเนื้อสัตว์ไปจนถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการทอด!

1. สำหรับการปรุงอาหารเคบับ เลือกปากมดลูก (sishek) ของหมูสด นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมการตัดในเคบับนั้นจะไม่อ้วนมากเกินไป ที่เกี่ยวข้อง
2. วาดเนื้อสัตว์ที่มีชิ้นส่วนใหญ่ข้ามเส้นใย ชิ้นส่วนของเนื้อสำหรับการปอกบนเสียบควรมีประมาณ 4-5 ซม. เนื้อชิ้นเล็กเกินไปมักจะแห้งเกินไป
3. สำหรับเนื้อสัตว์ ห้ามใช้อลูมิเนียมหรือถังโลหะอื่น ๆ มันเป็นอันตราย แก้ว, เคลือบฟันหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษ - นี่คือพันธมิตรของคุณ ในท้ายที่สุดใส่แพคเกจกระดาษแก้วบางอย่าง "หนึ่งต่อหนึ่ง" เพื่อความแข็งแรงและการหมัก รวดเร็วและสะดวกสบาย!
4. ในกระบวนการของเนื้อสัตว์หมักใช้เครื่องปรุงรสบดเครื่องเทศแห้ง ในหลักการทางทะเลเป็นไปได้ที่จะกลายเป็นในทางใดทางหนึ่ง แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีการปรุงรสขนาดใหญ่บนเนื้อสัตว์ที่มีการทอด (พวกเขามักจะเผาผลาญให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์) ข้อยกเว้น - แหวนของลุค หากพวกเขาเพิ่มขึ้นบนเสียบพวกเขาจะต้องถี่ถ้วน
5. อย่าย่างเคบับบนไฟแบบเปิด ชั้นบนสุดของเนื้อสัตว์สามารถชาร์จ (มันจะมีรสขม) และภายในสามารถยังคงดิบ ตรงกันข้ามกับคำพูดที่รู้จักกันดีว่าไม่มีดิบร้อนมันจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงหมูดิบ
6. อย่ากดเคบับ ชิ้นเนื้อสับขนาดใหญ่นั้นเพียงพอที่จะเปิด 1 ครั้งต่อนาที หากถ่านหินถูกไฟไหม้เป็นระยะ ๆ กับไฟไหม้ให้ทาสีด้วยน้ำเล็กน้อย เคบับนั้นมีความสุขในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทไวน์เบียร์แชมเปญหรือโคคา - โคล่า (โดยเฉพาะถ้า บริษัท เป็นเด็ก)

วิธีการรับ Kebabs อย่างรวดเร็ว? 5 ทุ่งหญ้าอร่อย 5 อันดับแรกสำหรับหมู!

ฉันเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายสำหรับการหมักหมู - เวลาในการเตรียมเนื้อสัตว์ใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่ Firewood จะทำงาน Kebab สามารถทอดได้แล้ว!

สูตรหมายเลข 1: คลาสสิกและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

การทำอาหารดอง:

ในเนื้อหั่นบาง ๆ (ในอัตรา 1 กก.) เพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะของพริกไทย (สีแดง, ดำ, ขาว), ใบลอเรล 2-3 ใบ เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้ง - โหระพา, fenugreek, curry ในคำที่ต้องการอะไร ใครไม่ชอบคมชัดให้การมุ่งเน้นไปที่ Paprika หรือขมิ้น (พวกเขาจะให้สีเสียบที่สวยงาม)

สวยผสมเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือด้วยมือของคุณแล้วเติมด้วยน้ำสะอาดเย็นเพื่อให้มันปกคลุมด้วยเนื้อเล็กน้อย จนถึงถ่านหินที่ลอยอยู่และนี่คือ 30-40 นาทีเนื้อสัตว์จะกลายเป็นฉ่ำและแช่ด้วยเครื่องปรุงรส ไม่มีการรับประกันไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยและคึกคักคลาสสิกที่สวยงาม!

สูตรที่ 2: หมักเร็วกับมายองเนส

การทำอาหารดอง:

ในเนื้อหั่นบาง ๆ (ในอัตรา 1 กก.) เพิ่มมายองเนสไขมันปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะ (30-50%) ไม่จำเป็นต้องเพิ่มร้านค้าเลยคุณสามารถปรุงมายองเนสที่สูตรที่บ้าน แต่เนื่องจากเราต้องรับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีมายองเนสในสต็อกล่วงหน้า

ไม่จำเป็นต้องสมมติว่ามายองเนสจะน้อยเรามีเนื้อทำให้มีเครื่องเทศเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพิ่มส่วนผสมของพริกอิตาลีหรือมะกอกปรุงรสแห้งคำที่ชอบอะไร! เกลือ - หยิก!

เนื้อผสมสวยกับเครื่องเทศมายองเนสและเกลือด้วยมือ ประมาณครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะแช่หน้าเคบับร้อน

สูตรที่ 3: หมักน้ำมะนาว

การทำอาหารดอง:

ในเนื้อหั่นบาง ๆ (ในอัตรา 1 กก.) เพิ่มน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ขนาดกลางของมะนาวหรือมะนาวขนาดใหญ่ หลายคนมีแนวโน้มที่จะใช้น้ำส้มสายชูในหมัก แต่ฉันแนะนำให้อยู่ในที่มีประโยชน์มากขึ้น มันสามารถเป็นมะนาวมะนาวกีวีหรือส้ม ผลไม้ที่แปลกใหม่เหล่านี้มีความเปรี้ยวที่จำเป็นในสัดส่วนที่แตกต่างกัน - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ นอกจากนี้หาก บริษัท มีเด็ก - รสส้มและพริกไทยชาร์ปขั้นต่ำ!

บีบน้ำผลไม้สดโดยไม่มีเยื่อกระดาษในเนื้อสัตว์เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะของมะกอกหรือน้ำมันกลั่นผักอื่น ๆ เกลือหยิกและปรุงรสแห้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เนื้อผสมสวยกับเครื่องปรุงรส ผสมผสานกับใบโหระพาดองแห้งเช่นมิ้นต์แห้งและออริกาโน ความรุนแรง - เพื่อลิ้มรสใช้ส่วนผสมของพริก

สูตรที่ 4: มะเขือเทศมะเขือเทศเร็วแสนอร่อย

การทำอาหารดอง:

ในเนื้อหั่นบาง ๆ (ในอัตรา 1 กก.) เพิ่มแก้วมะเขือเทศหนึ่งแก้ว มันสามารถทำจากมะเขือเทศสด (เลื่อนบนเครื่องบดเนื้อหรือปั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ฉ่ำ 2-3) นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับหมักน้ำมะเขือเทศธรรมดาจากร้านค้าให้ความสนใจกับฉลาก - ยิ่งความเข้มข้นมากเท่าไหร่ สำหรับมะเขือเทศมะเขือเทศอย่างรวดเร็วคุณสามารถละลายมะเขือเทศได้ 50-70 กรัม (อย่างน้อย 25%) ในแก้วน้ำสะอาดเย็น

สวยผสมเนื้อกับมะเขือเทศเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและความคมชัด น้ำผลไม้จาก Luca ได้รับการต้อนรับ (Just Juice!) บดหลอดไฟสองสามหลอดและบีบน้ำผลไม้โดยไม่มีเยื่อกระดาษ เพิ่มเป็นหมักจากมะเขือเทศ เสียงกรอบแกรบของคันธนูนั้นดีต่อการใช้หมักอีกต่อไปเมื่อคุณมีโอกาสที่จะทิ้งเนื้อในเวลากลางคืนเวลา 10 ชั่วโมง แต่เมื่อมีเวลาน้อยและคุณต้องการวิธีที่รวดเร็วในการหยิบเนื้อสัตว์เนื้อจะไม่ มีเวลาที่จะดูดซับ แต่ให้ Kebab มัสตาร์ดที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น

สูตรที่ 5: ดองเดิมจากซอสถั่วเหลืองและโคคา - โคล่า

การทำอาหารดอง:

สิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วก่อนการผสมผสานของส่วนผสมที่ผิดปกติเมื่อเร็ว ๆ นี้ใช้ในการปรุงอาหาร และเนื่องจากเรากำลังพิจารณาวิธีที่รวดเร็วในการมาร์หามเนื้อสัตว์สำหรับเคบับดองนี้มีเวลาที่จะ "เจาะ" ในเนื้อสัตว์เป็นเวลา 30-40 นาที!

สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมเราต้องการ Coca-Cola 1.5 -2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองคลาสสิกและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ได้กลิ่น อย่าทำอะไรที่ทำจากเนื้อสัตว์เพราะในซอสถั่วเหลืองก็เพียงพอแล้ว! ยังมีชีวิตอยู่สองสามกลีบกระเทียมและเพิ่มพริกไทยป่น (หอมหรือพริกเพื่อแก้ปัญหาคุณ!) โหระพาแห้งหรือออริกาโนนั้นเหมาะอย่างยิ่งกับหมัก ผสมทุกอย่างดีและหลังจากครึ่งชั่วโมงเนื้อสัตว์สามารถทอด

จดบันทึกเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆสำหรับการรับประทานอาหารเนื้อหมูอย่างรวดเร็วบนเคบับ และลองพวกเขาในธรรมชาติ! แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและการทอดที่เหมาะสม ด้วยหมักเหล่านี้เคบับแสนอร่อยโดยไม่ต้องมีปัญหาที่ไม่จำเป็น! อร่อย!

คำถามที่สำคัญนี้เป็นห่วงโดยโฮสต์ของเวลาของเวลา เนื้อปรุงสุกดีมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติสูง เพื่อให้เนื้อวัวนุ่มและฉ่ำมันเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่จะเลือกชิ้นส่วนของเนื้อ แต่ยังเตรียมและปรุงอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารที่เราต้องการ:

ชิ้นใหม่, kefir, หัวหอม, กีวี, น้ำแร่, มัสตาร์ด, ซอสถั่วเหลือง, ฟอยล์, ท่ออบ, การลดการดับ, ค้อนห้องครัว, มีด, มีด

1. ก่อนปรุงอาหารมันจะดีกว่าที่จะดองเนื้อสัตว์. ตัวเลือกการรับประทานอาหาร:

a) หล่อลื่นเนื้อชิ้นทั้งหมดอย่างล้นเหลือและให้ยืนหนึ่งหรือสองชั่วโมงหรือสองชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อสัตว์ก็พร้อมสำหรับการทอด ก่อนเนื้อร้อนล้างจากมัสตาร์ด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเนื้อแข็งและเก่า

b) ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตั้งฉากกับเส้นใย! กีวีชัดเจนจากผิวหนังหั่นเป็นแผ่น ผัดเนื้อสัตว์กับกีวีหมักเป็นเวลา 15 นาที อย่ากินมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะอ่อนเกินไป เหมาะสำหรับเนื้อแข็งปานกลาง

c) ทำดองจาก kefir ด้วยเครื่องเทศ ใส่เนื้อวัวและทิ้งไว้ในตอนกลางคืนในตอนเช้าเนื้อสัตว์สามารถอบหรือทอด

d) เนื้อวัวในน้ำแร่ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเนื้อแข็งเนื้อนุ่มและปานกลาง

Marinades สำหรับเนื้อ

ดองสำหรับเนื้อมะนาวคม. 1-2 ชั่วโมงช้อนเกลือ, 1/2 ของน้ำมะนาวกลาง, 2 ชั่วโมงช้อน (ไม่มีด้านบน) ของพริกไทยป่นสีแดง ผสมเกลือน้ำมะนาวและพริกไทยป่นสีแดง ส่วนผสมที่คมชัดที่เกิดขึ้นเศษเนื้อของเนื้อสัตว์เพื่อการทอดและให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมักสำหรับเนื้อวัวกระเทียมมะนาว. น้ำผลไม้ 1 มะนาว 1 - 2 หลอดขนาดกลาง 1 ช้อนชา พริกค้อนสีดำ, 2 - 4 ชิ้นกระเทียม, 1/2 ชั่วโมง. ล. เกลือน้ำ 0.5 แก้ว ผสมน้ำมะนาวกับน้ำต้มเย็น เพิ่มหัวหอมสับละเอียดพริกไทยป่นสีดำและการสูญเสียด้วยเกลือของชิ้นกระเทียม ชิ้นเนื้อสับที่เตรียมไว้เพื่อเทน้ำหมักเย็นและปล่อยให้ 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง

หมักสำหรับเนื้อวัวมะนาวด้วยธนู. 1 มะนาวขนาดใหญ่, 1 หลอดขนาดใหญ่, 3 - 5 ชิ้นใหญ่ของกระเทียม, 1 ชั่วโมงช้อนเกลือ, แผ่นลอเรล 2-3, 1/2 h. L. พริกไทยดำ.

เตรียมส่วนผสมของน้ำมะนาวที่เตรียมไว้สดใหม่หั่นบาง ๆ ด้วยวงแหวนบาง ๆ ของหัวหอมสูญเสียด้วยเกลือของกระเทียมแผ่นลอเรลบดและพริกไทยดำบด ผสมส่วนผสมเข้ากับชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือนกใส่ไว้ในชามและประทับตราด้วยมือของคุณ เนื้อทะเลภายใต้น้ำหนักเบากด 2 - 3 ชั่วโมง

ดองสำหรับเนื้อวัวเหนียว. 0.5 ลิตรน้ำน้ำส้มสายชู 3% 0.5 ลิตร, 1 ช้อนชา, 1/2 ชั่วโมงช้อนน้ำตาล, พริกไทยดำดำพริกไทยดำ, ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่นเพื่อลิ้มรสผลเบอร์รี่จูนิเปอร์เพื่อลิ้มรส เครื่องเทศปรุงในน้ำ 8 - 10 นาทีเพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดแล้วความเครียดและเย็น

เทเนื้อสัตว์หมักและใส่ในที่เย็นเป็นครั้งที่ 2 - 3 วัน ด้วยหมักนี้คุณสามารถเทเนื้อของเกมขนาดใหญ่เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นหรือซากนกเก่าของนกเก่า

ดองสำหรับเนื้อเคบับ. 2 ชิ้น หัวหอม 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี 2 ชั่วโมง เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำกราวด์ 2-3 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชูไวน์ เตรียมส่วนผสมของหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยป่นสีดำ, เมล็ดผักชีพื้นดินที่ใช้เพื่อลิ้มรสและหย่าร้างในน้ำส้มสายชูไวน์ ผัดเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมทางทะเลด้วยมือและประทับตราเล็กน้อย ปรุงอาหารครอบคลุมด้วยฝาและทนต่อในที่เย็นจาก 12 ชั่วโมงถึง 2.5 วัน

หมักสำหรับเนื้อวัวกับกีวีเนื้อ -0.5 กก., กีวี - 1 ชิ้น, ส่วนผสมของพริก "ซานตามาเรีย" - ส่วนผสมของพริก :: ดำ, ขาว, พริก; Paprika, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียม, เกลือทะเล (21%), หัวหอม, มะเขือเทศ, ขมิ้น) - 0.5 h, เกลือ, กระเทียม (หัว) - 1.5 ชิ้น, มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l, มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ l, ซอส (tkemalevy) - 2 ช้อนโต๊ะ l. กีวี - 1 ชิ้น ในจานแยกต่างหากใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ +2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด + 2 ช้อนโต๊ะ Tchemali ตัดกีวีบนแผ่นเล็ก ๆ มาบีบกระเทียมกันเถอะ เราเพิ่มเครื่องเทศและผสมอย่างทั่วถึง เราเปื้อนมือของกีวี การถูเนื้อดองตัวนี้ค่อนข้างพยายามที่จะลดลงทั้งหมด เราใส่ลงในภาชนะเพื่อดองและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเนื้อสัตว์สามารถเตรียม

หมักสำหรับเนื้อวัวด้วยไวน์แดง0.5 กก. เนื้อวัว, ไวน์แดงแห้ง - 1.5 แว่นตา, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 มัด, ใบกระวาน - 5 แผ่น, คาร์เนชั่น - 4 Boutons, Rosemary - เพื่อลิ้มรส แครอทบริสุทธิ์และหัวหอมตัดขนาดใหญ่ ผักชีฝรั่งถูกสับอย่างประณีตแผ่นลอเรลที่จะทำลายมือของเขา ในกระทะที่มีเนื้อสัตว์เพิ่มทั้งหมดข้างต้นบวก - โรสแมรี่และคาร์เนชั่น เทไวน์และคลุมด้วยฝาส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 18 ชั่วโมง

หมักสำหรับเนื้อวัวด้วยซอสถั่วเหลืองและไวน์

0.5 กก. เนื้อวัว, ซีอิ๊วถั่วเหลือง - 200 กรัม, น้ำมันมะกอก (หรือผัก) - 200 กรัม, น้ำมะนาว - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 1 หัว, พริกไทยดำบด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระเทียมบีบผ่านการกดหรือตะแกรงบนขูดขนาดใหญ่ ผสมกับพริกไทยและเกลือ เพื่อเทน้ำมันและน้ำมะนาวให้กับซีอิ๊วถั่วเหลืองและส่งกระเทียมและพริกไทยที่นั่น เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในกระทะและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

หมักสำหรับเนื้อวัวกับซอสถั่วเหลืองขิงและไวน์

เนื้อ 0.5 กก., ซีอิ๊วถั่วเหลือง -2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผลไม้มะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ, ไวน์แดงแห้ง - 1 ถ้วย, ขิง (พื้น) - 1 ช้อนชา, กระเทียม - 1 ฟัน

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและเทเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เนื้อทอดในกระทะในความร้อนถึง 180 °ด้วยน้ำมันเป็นสีน้ำตาล

2. ในเตาอบเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้ในหลายวิธี:

สำหรับผู้เริ่มต้นในห้องครัวมันสะดวกมากที่จะเตรียมเนื้อสัตว์ในแขนสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้ดึงเนื้อสัตว์จากดองและใส่แขนเสื้อ ดึงขอบของแขนเสื้อด้วยแคลมป์พิเศษและอบในเตาอบ

3. เนื้อในเตาอบสามารถอบในทางตรงกันข้าม.

ในแผ่นอบวางชั้นของหัวหอมหั่นบาง ๆ การตรวจสอบเนื้อของเนื้อด้วยชิ้นเลื่อนวางหัวหอม อบในเตาอบ ในระหว่างการปรุงอาหารมักจะใช้น้ำชิ้นหนึ่งปล่อยน้ำผลไม้

4. ชิ้นเนื้อสามารถนำออก.

- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเบียร์สตูว์เมื่อไฟช้า 1.5 ชั่วโมง
- ใส่ชิ้นเนื้อในทิวทัศน์เพิ่มเครื่องเทศน้ำซุปร้อนหรือน้ำ ในระหว่างการดับเพลิงเพิ่มไวน์แห้งบรั่นดีหรือแดง

บันทึก:
เนื้อวัวที่ดีที่สุดในการเตรียมชิ้นใหญ่ หากคุณสงสัยว่ามันจะอ่อนพอเพียงเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วก็เปิดออกมาจากนั้นตัดมันด้วยเลเยอร์บาง ๆ ทั่วเส้นใย

คำแนะนำที่มีประโยชน์บางอย่าง:

1. เนื้อชิ้นใหญ่ก่อนอบในฟอยล์ทอดในกระทะ บนไฟใหญ่และไม่มีน้ำมัน น้ำผลไม้เนื้อสัตว์จะยังคงอยู่ในเนื้อวัวทำให้ฉ่ำและอ่อนนุ่ม วิธีนี้ - สำหรับและเพิ่มชาย

มีสูตรอาหารขนาดใหญ่สำหรับการเตรียมการของ Kebab หมูที่อร่อยและฉ่ำ ในร้านค้าและตลาดขายเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งทุกคนสามารถเลือกที่จะได้ลิ้มรส หมักที่ดีสามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่เก็บไว้ในตู้เย็นของคุณเท่านั้น

ความจริงก็คือว่ามีดองเพิ่มการจูบเล็ก ๆ น้อย ๆ และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ทำให้มีรสชาติที่สว่างขึ้นและเนื้อสัตว์นั้นนุ่มนวลมาก

สิ่งเดียวที่สำคัญเมื่อเตรียมความพร้อมหมักใด ๆ จึงใช้อาหารได้อย่างถูกต้อง เตรียมเนื้อสัตว์ในกรณีที่ไม่สามารถอยู่ในจานอลูมิเนียมหรือเหล็กรวมถึงภาชนะไม้ พวกเขาเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์มาก ตัวเลือกที่ดีกว่าจะเป็นกระจกดินเหนียวหรือภาชนะเคลือบที่มีความลึกและปริมาณที่เพียงพอ

วิธีการเลือกหมู?

เมื่อเลือกเนื้อหมูอย่าซื้อแช่แข็ง เนื้อสดเย็นคู่ และที่ดีที่สุดของทั้งหมดถ้าคุณซื้อหมูอ่อน ๆ เพราะมันนุ่มนวลมาก จ่ายเมื่อซื้อให้ความสนใจกับสี: ไฟแช็ก - อายุน้อยกว่า

หมูที่ดีควรเป็นสีเดียวกันและสีสม่ำเสมอ เธอไม่ควรมีกลิ่นที่เน่าเสียและระคายเคืองเลือดหนาและแห้งเมือก น้ำผลไม้ของเธอโปร่งใส

ในเนื้อหมูสดไม่มีรอยบุบจากนิ้ว พวกเขาปรับระดับได้อย่างรวดเร็ว หากบุ๋มยังคงอยู่ - หมูไม่สด สิ่งเดียวกันกับอาจกล่าวได้ว่าสีของมันไม่ได้สีชมพู แต่สีเหลือง โดยวิธีการที่มันง่ายมากที่จะหาว่าเนื้อหมูถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้หรือไม่ หากคุณวางนิ้วของคุณแล้วในที่นี้มันจะเปลี่ยนเฉดสี

และอย่าซื้อหมูสับแล้ว คุณสามารถสะดุดเมื่อหลอกลวง เป็นการดีที่สุดที่จะตัดเนื้อหมูที่บ้านด้วยตัวเอง

เคบับที่อร่อยและอ่อนนุ่มที่สุดได้มาจากคอของหมู แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอ้วน Doodle จะเปิดออกแฮม ต้องใช้สูตรพิเศษสำหรับการเตรียมการ เนื้อแข็งของส่วนกระเพาะปัสสาวะ (และไม่อร่อย) บางทีตัวเลือกที่ดีที่สุดอาจเป็นภาษาเกาหลี

กฎของหมักใด ๆ

ในการปรุงอาหารผักดองแสนอร่อยต้องถูกตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ทำได้ดี ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตัดเส้นใยให้เร็วขึ้น บวกมันจะช่วยให้อาหารตื่นขึ้นมา

เนื่องจากเนื้อหมูเป็นเนื้อไขมันจากนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่น้ำมันและไขมันในทุ่งหญ้า เป็นการดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับน้ำส้มสายชูหรือมะนาวแอลกอฮอล์และหัวหอมจำนวนมาก และแน่นอนเครื่องเทศ

หมักลองเกลือ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและทนต่อมันไม่น้อยกว่า 5 ชั่วโมง ในกรณีส่วนใหญ่สูตรแนะนำให้กินเนื้อทะเล 10-12 ชั่วโมง

สูตรอาหาร Marinades ที่ดีที่สุดสำหรับ Pork Kebab

มะเขือเทศดอง

สำหรับมะเขือเทศดอง, เตรียมเนื้อหมูสองกิโลกรัม, สองหลอดขนาดใหญ่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, 50 กรัมของวางมะเขือเทศ, ช้อนโต๊ะ paprika ดินพริกไทยแดงพริกไทยดำผักชี

ผสมหัวหอมสับด้วยแหวนที่มีความเขียวขจีสับละเอียด ในภาชนะขนาดใหญ่วางเนื้อสับไม่ได้ชิ้นใหญ่ เพิ่มมะเขือเทศวางลงไอทีหัวหอมกรีนเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำจนกว่าจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง Sung Wash และทิ้งอีกสองสามชั่วโมง ต่อไปคุณสามารถปรุง kebabs

หมักจากแชมเปญ

สำหรับผักดองอร่อยและผิดปกติมันจะใช้เนื้อหมูมากถึง 2-3 กิโลกรัม, แชมเปญแห้งขวด 5 หลอดและเครื่องเทศ

เนื้อสับผสมกับธนูและวางไว้ในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศและทุกอย่างจะถูกเทด้วยแชมเปญ

Maridules 7-8 ชั่วโมงและเกลือก่อนทอด

ดองกับน้ำแร่

สำหรับน้ำหมักมีเนื้อสับละเอียด 2 กิโลกรัมมีน้ำแร่ครึ่งหนึ่งของน้ำแร่หลอดไฟหนึ่งช้อนชาเมล็ดพืชพริกไทยพริกไทยพริกไทยมะเขือเทศแห้ง 100 กรัมปรุงรสและเกลือ

เพื่อเตรียมเคบับแสนอร่อยเนื้อสัตว์จะถูกวางลงด้วยแพคเกจขนาดใหญ่ผสมกับวงแหวนหัวหอมและยังคงอยู่จนกว่าน้ำผลไม้จะเริ่มขึ้น นอกจากนี้ Paprika, Kinza, มะเขือเทศและเครื่องเทศถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหมู ทั้งหมดนี้ผสมและเทน้ำแร่เท

Marina 10 ชั่วโมงและเค็มก่อนทำอาหาร

kefir marinade

คุณจะต้องมีเครื่องเคฟไขมันครึ่งลิตรหนึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งช้อนชาหลอดไฟขนาดใหญ่ 4 เครื่องและเครื่องเทศ

หลอดไฟสองหลอดถูกตัดด้วยวงแหวนสองหลอดจะถูบนตะแกรงและทั้งหมดนี้วางไว้ในชามหรือกระทะ จากด้านบนเนื้อหั่นบาง ๆ ถูกวางและกวนด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ (ไม่มีเกลือ) ต่อไปเนื้อหมูถูกเทด้วย Kefir ผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้นและทนต่อประมาณ 2 ชั่วโมง

อาเจียนดอง

สำหรับอะซิติกดองกินเนื้อหมูสับ 2 กิโลกรัมน้ำส้มสายชู 9% (5 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล 1.5 ช้อนชา, 3 หลอดใหญ่, 200 มิลลิลิตรของน้ำและเครื่องเทศเพื่อรสนิยมของพวกเขา

หมูผสมกับพริกไทยและหัวหอมในรูปแบบของวงแหวน Divose กับน้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูน้ำตาลไหลเข้าสู่เนื้อสัตว์ ทุกอย่างผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง Solheshes Kebab 2 ชั่วโมงก่อนทอด

หมักไวน์ขาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ไวน์ขาวที่ดีหนึ่งแก้วผักชีพริกไทยสีดำและถั่วสองชั้นลอเรลสองเกลือ

เนื้อตัดถูกซ้อนกันในชามแก้วหรือกระทะที่เคลือบแล้ว ทั้งหมดนี้ผสมกับเครื่องเทศและไวน์เท มันยังคงอยู่ในตู้เย็น 10-12 ชั่วโมงและเกลือก่อนทำอาหาร

ดองจากน้ำทับทิม

ทับทิมหมักค่อนข้างน่าสนใจและอร่อย ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สองสามกิโลกรัมต้องการน้ำผลไม้ทับทิมจริงหนึ่งถ้วยหลอดไฟคาร์เนชั่นและเกลือใบโหระพา

เนื้อหมูตัดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ส่วนแรกในคอนเทนเนอร์แยกต่างหากถูกกลั่นด้วยเครื่องเทศ ที่สองจะถูกวางไว้บนการสับล่วงหน้าและวางในอีกอันอยู่แล้วยางของวงแหวนของธนู ส่วนที่สามผสมกับกรีนส์ที่สี่ - มีดอกคาร์เนชั่น ทุกชิ้นส่วนต้องถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงและมิกซ์ หลังจากนั้นเทน้ำทับทิมทั้งหมดแล้วปล่อยให้อีก 4 ชั่วโมงในตู้เย็น ถัดไปทักทายและทุกอย่างจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารใน 2 ชั่วโมง

มายองเนสดอง

Mayonnaise Marinade เป็นหนึ่งในสิ่งที่พบมากที่สุดและเรียบง่ายที่สุด มันจะใช้เวลากิโลกรัมของหมูสับ, มายองเนส 100 มิลลิลิตรมายองเนส, แผ่นลอเรลคู่, หลอดไฟขนาดกลาง 3-4, เครื่องเทศ, มะนาว 50 กรัมมัสตาร์ดและเกลือ

หัวหอมถูกตัดโดยแหวนและผสมกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ จากด้านบนบีบน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้ถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังภายใต้ฝาครึ่งชั่วโมง ถัดไปคือมายองเนสผสมมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ส่วนผสมนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และหัวหอมและผสม

ดองดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจาก 3 ถึง 5 ชั่วโมง

ดองจากมะนาวและมหาวิหาร

ดองกับใบโหระพาเหมาะสำหรับคนรักของหญ้านี้เท่านั้น เนื่องจากมีกลิ่นที่คมชัดมากและรสชาติที่ค่อนข้างเป็น บริษัท ขนาดใหญ่จึงเป็น บริษัท ที่ดีที่สุดคือการทำดองมาก แต่ก็ไม่ต้องเลือก

แต่ถ้าคุณตัดสินใจแล้วคุณจะต้องมีเนื้อหมูหั่นบาง ๆ มะนาวหนึ่งเม็ดต่อกิโลกรัมของใบโหระพาสับขนาดใหญ่สองสามตัวหัวหอมและเครื่องเทศ

มีการวางดองดังกล่าวโดยเลเยอร์ ที่ด้านล่างมีชั้นเนื้อสัตว์แล้วหัวหอมแล้วใบโหระพาและโรยด้วยเครื่องเทศ ถัดไปขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกว่าส่วนผสมจะเสร็จสมบูรณ์ หลังจากนำเลเยอร์ของมะนาวน้ำผลไม้ถูกบีบและเทลงบนเนื้อสัตว์

ดองดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

หมักจีน

สำหรับดองจีนจะต้องมีเนื้อหมู มันจะต้องถูกตัดล่วงหน้าในก้อนเล็ก ๆ (สูงสุด 5 เซนติเมตร) บนเนื้อหมู 300 กรัมใช้กับถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม, กระเทียมขูด, พริกไทยดำและ Kinza หนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและส่วนผสมของลูกบาศก์เนื้อถูกน้ำท่วม ในตู้เย็นแพคเกจหมูในทุ่งหญ้ามีความทนทานต่อประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นแต่ละลูกบาศก์จะถูกทำความสะอาดจากกระเทียมและผักใบเขียวก่อนที่จะปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เสิร์ฟแบบเคบับนั้นดีที่สุดด้วยรสชาติที่คมชัด

มะนาวหมัก

มะนาวหมักได้ดีมากแทนที่อะซิติก ในความเป็นจริงสูตรเกือบจะเหมือนกัน สำหรับเขาน้ำผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นสองมะนาวน้ำตาลเครื่องเทศและเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาจากหลอดไฟขนาดใหญ่และน้ำ 200 กรัม

หมูหั่นบาง ๆ ลูบด้วยเครื่องเทศ (จำเป็นต้องมีพริกไทยดำและพริกพริกไทย) หัวหอมถูกตัดโดยวงแหวน เนื้อสัตว์และหัวหอมผสมในภาชนะ น้ำมะนาวน้ำและน้ำตาลผสมแยกต่างหาก หลังจากส่วนผสมนี้เทเนื้อและใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เมื่อหมดอายุของเวลานี้เกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในหมักและเพิ่มลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กาแฟดอง

ข้อดีของกาแฟดองคือมันไม่ได้ทำให้เนื้อเป็นกรด สำหรับเรื่องนี้สูตรอาหารจะต้องมีก้านหมูป่าเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำมันผัก 3-4 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นมะกอก), 4 หลอดและกาแฟ

เพื่อเตรียมหลอดไฟที่คุณต้องตัดวงแหวน กาแฟหนึ่งลิตรต้องอุ่นเครื่องในกระทะและให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเทเนื้อสัตว์ (ล่วงหน้าในน้ำมันในน้ำมันและเครื่องเทศ) และหัวหอมด้วยบีทกาแฟร้อน

เพื่อให้เนื้อเย็นคลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่กระทะหรือภาชนะแก้วลงในตู้เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

อร่อย!