การทำขนมพัฟใช้เวลานานแม่บ้านจำนวนมากจึงนิยมซื้อในร้าน ทำไมไม่ถ้ามีโอกาสเช่นนี้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบขนมพัฟอย่างถูกต้องเพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยจริงๆ และแป้งก็เบาและโปร่งสบาย

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมและอบขนมพัฟในเตาอบ

1. หากคุณซื้อขนมพัฟแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

2. รีดแป้งไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของชั้น ความหนาของแผ่นรีดต้องมีอย่างน้อย 3 มม.

3. ตัดแป้งด้วยมีดคมๆ ขอบจึงไม่ติดกัน และแป้งจะขึ้นฟูดีระหว่างอบ มีดทื่อจะขยำขอบและจะไม่ "บาน" ซึ่งจะส่งผลต่อความงดงาม

4. หลังจากวางไส้แล้วอย่าอัดจาระบีที่ขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่มิฉะนั้นจะติดกันในเตาอบและไม่สามารถขัดผิวได้

5. หากคุณใส่ไส้ลงในแป้งให้ใช้ส้อมแทงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้อบได้ดีและแป้งจะเนียนไม่มีฟอง

6. ไม่จำเป็นต้องทาแผ่นอบ เนื่องจากขนมพัฟมักจะมีน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอ หากคุณยังกลัวว่าจะติด ให้วางกระดาษ parchment แล้ววางผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ลงไป หรือโรยแป้งบนถาดอบ แม่บ้านบางคนแนะนำให้เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ - เมื่อระเหยออกไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามยิ่งขึ้น

7. เปิดเตาอบให้ดีก่อนอบ

8. ระหว่างปรุงอาหาร ห้ามเปิดเตาอบ แม้ว่าคุณจะต้องการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์จริงๆก็ตาม หากเปิดออก แป้งอาจหดตัวเนื่องจากอุณหภูมิลดลง

อบขนมพัฟในเตาอบนานแค่ไหน

คำถามสำคัญอีกข้อที่ทำให้แม่บ้านหลายคนกังวลคือการอบขนมพัฟที่อุณหภูมิเท่าไหร่และเท่าไร อุณหภูมิที่สูงไม่เพียงพออาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าด้านในของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกอบ มีไขมันเกิดขึ้น และการอบนั้นจะไม่มีหลายชั้น และในทางกลับกันอุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้ชั้นบนไหม้ได้ จะเป็นอย่างไร?

อบขนมพัฟที่ 220 องศา เป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นสลับไปที่ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที แป้งจะฟูกรอบ

อย่างไรก็ตาม เวลาและอุณหภูมิในการอบขนมพัฟค่อนข้างสัมพันธ์กัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และประเภทของแป้งเอง

อบขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ได้นานแค่ไหน

อบขนมพัฟได้นานแค่ไหน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องอบขนมพัฟในเตาอบนานแค่ไหน อย่างไรก็ตาม คำถามยังคงอยู่กับการกรอก

ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบครัวซองต์ขนมพัฟ

บางทีนี่อาจเป็นขนมยอดนิยมที่ทำจากขนมพัฟ คุณยังสามารถปรุงครัวซองต์หวาน (แยม เชอร์รี่ น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต กล้วย นมข้น อบเชยพร้อมน้ำตาล ฯลฯ) หรือปรุงด้วยไส้ เช่น ชีสกับเห็ด แฮม ฯลฯ

ครัวซองต์พัฟเพสตรี้อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ก่อนอื่นจะต้องอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้ววางลงในถาดอบพร้อมขนมอบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปวางซ้อนกันในระยะ 2-3 เซนติเมตรจากกัน

และนี่คือเคล็ดลับการทำอาหารอีกอย่างหนึ่ง แม่บ้านแนะนำให้ถือครัวซองต์ไว้ใต้ห่อพลาสติกในที่อบอุ่นประมาณ 15-30 นาทีก่อนอบ วิธีนี้จะช่วยให้แป้งขึ้นฟู ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งกับแบบ "โฮมเมด"

การอบพิซซ่าพัฟเพสตรี้ใช้เวลานานแค่ไหน

อีกหนึ่งเมนูพัฟยอดนิยม พัฟเพสตรี้พิซซ่าอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ใช้เวลาเท่ากันในการอบไส้กรอกในขนมพัฟ

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณครอบครัวของคุณพอใจกับขนมอบที่ประสบความสำเร็จและอร่อย

พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกนั้นเตรียมค่อนข้างยาก การซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายกว่าและหาซื้อได้เมื่อคุณต้องการอบอะไรบางอย่าง แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำเอง ลองค้นหาวิธีทำขนมพัฟแบบง่ายๆ บนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างนี้ถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

ช้อนโต๊ะดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• เบค่อนแผ่น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สร้างเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในสี่เหลี่ยมแต่ละใบแล้ววางเบคอนสองสามชิ้น เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่น ๆ )

เปิดเตาอบที่ 200°C อบพัฟประมาณ 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถเอาพัฟออกแต่เนิ่นๆ ได้ถ้าคุณต้องการให้ไข่ยังคงเยิ้มอยู่

คลาร์กสคอนเดนด์ดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เชดดาร์ 200 กรัม
• 4 ไข่;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยแข็งพามิแสน.

การทำอาหาร

รีดแป้งให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกวงหนึ่งออก ตัดวงแหวนที่ได้ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม มันควรจะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมและปั้นเป็นวงแหวนตามที่แสดง

แปรงแหวนด้วยซอสฟาร์มปศุสัตว์ หากไม่มี ให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนเท่าๆ กันกับเครื่องเทศต่างๆ (ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีลาวแห้ง เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และอื่นๆ)

หั่นไส้กรอกแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายให้เติมซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

เกลี่ยไส้ให้ทั่ววงแหวนเพื่อให้งอ "กลีบ" ได้สะดวกในภายหลังและหลังทำอาหารให้ตัดพัฟ ปิดวงแหวนโดยงอ "กลีบ" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า

แพทซี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นใหญ่ๆ วางหนึ่งในนั้นลงบนจานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีครีมชีส, เนย, น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา จนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการคุณสามารถถักเปียหรือขัดแตะจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาล ถ้าคุณชอบอบเชยก็สามารถโรยด้วยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงตัดและเสิร์ฟ

minadezhda/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ไข่;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้คั้นน้ำออกมา ต้มไข่และสับละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

รีดแป้งให้ได้ขนาดเท่ากระทะ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางแผ่นอบไว้กับหนึ่งในนั้นแล้ววางไส้ วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน หยิกขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

The-girl-who-ate-everything.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเปลือกให้เข้ากันจนเนียน แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนย กระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วห่อม้วน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปวางบนถาดอบทรงกลม

อบโรลเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ในขณะที่อบให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ พักส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมอีกช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้หากต้องการ

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเคลือบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

Dream79/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟไร้ยีสต์ 1 กก.
• เนื้อหมูหรือเนื้อดิน 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับ และเครื่องเทศตามชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะและเนยชิ้นเล็กลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม คลุมเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบให้แน่น

ทอดขนมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้วางแผ่นแป้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

Thefoodcharlatan.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม แปรงฐานของแต่ละอันด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) ดูวิธีทำช็อคโกแลตเพสต์นี้ที่บ้าน

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน แบ่งชิ้นกล้วยออกเป็นสามเหลี่ยม ม้วนพัฟขึ้น ปิดขอบที่เปิดอยู่เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรจะเป็นอะไรที่เหมือนกับพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงอบเชย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพัฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 190°C กินร้อนดีที่สุดเพื่อให้นูเทลล่าไหลเหมือนช็อคโกแลตร้อน

จินนี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 220 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม วางชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลลาชีส ให้ใช้ชีสชนิดอื่นที่นิ่มกว่า) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับทับเบเกิล ทาด้วยส่วนผสมของเนยละลาย กระเทียมสับ และพาร์สลีย์

เปิดเตาอบที่ 190°C แล้ววางถาดอบด้วยกระดาษ parchment อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

vkuslandia/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง (วงแหวน);
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

นำสับปะรดออกจากขวดแล้วซับให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. ห่อแหวนสับปะรดแต่ละวงด้วยแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้วเกลี่ยบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบพัฟในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาหรือเมล็ดฝิ่นเป็นท็อปปิ้งได้

bhofack2/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

Spanakotiropita เป็นผักโขมกรีกดั้งเดิมและพายเฟต้า ในการทำ spanakothyropites ที่แบ่งส่วน ให้ละลายน้ำแข็ง แห้ง และสับผักโขม ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

esimpraim/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 2 ลูก;
• 1 แอปเปิ้ล;
• กีวี 1 ผล

การทำอาหาร

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทำกันชนเล็กๆ รอบๆ ขอบได้

ทาแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (ควรใช้ไขมันดีกว่า) แล้วตามด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ หากไม่มีสตรอเบอร์รี่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ จัดเรียงผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน เพ้อฝันที่จะทำให้มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยบิสกิตเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

Kasza/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)

การทำอาหาร

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮม (คุณสามารถใช้ไส้กรอกของแพทย์และไส้กรอกอื่นๆ ได้ตามชอบ) และชีสเป็นชิ้นบางๆ

สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยแป้งชั้นนี้โดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร ทาแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยขอบที่ไม่มีการทาน้ำมันออกให้ว่าง ม้วนขึ้นเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่นได้

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากด้านบนสามารถทาโรลด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา อบโรลในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

p.studio66/depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก;
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เมล็ดงา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร ทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อไส้กรอกด้วยแผ่นแป้งแล้ววางฮอทด็อกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การทำอาหาร

รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมขึ้น วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

uroszunic/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 300 กรัม
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร

แผ่ออกและตัดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบหนึ่งแล้วใส่อกไก่สับละเอียดและชีสขูดลงไป ปิดด้วยแถบอีกเส้นแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน บิดพัฟเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

ผมเปียที่เสร็จแล้ววางบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

อลาเต้ฟู้ดดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• 2-3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• นม 2-3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ในเดนมาร์ก พายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้เป็นที่นิยม เราขอแนะนำให้คุณสร้างรูปแบบในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน: ปรุงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลอ้อยสารสกัดวานิลลาและอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

รีดแป้งออกทาด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลแล้วคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วบิดแต่ละอันเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบหางเปียเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้ทำเคลือบ รวมน้ำตาลผง นม และสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงหรือนม

เทผมเปียที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบแล้วเสิร์ฟ

sweetmusic_27/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ซาลามิ 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง;
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากคุณเป็นแฟนคุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับโฟม ควรสับซาลามิ ชีส มะเขือเทศ และมะกอกให้ละเอียดแล้วผสมกับไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ พายตาบอด อบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลครึ่งถ้วยและคอทเทจชีส เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่นมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อขอบชีสเค้กเหมือนพาย วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C

กระจัดกระจายความคิดsofacraftymom.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

แผ่แป้งออก ทำด้านข้างตามขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศบด โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

เลย์เอาต์การเติม มะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีสหั่นบางๆ ก็เพียงพอสำหรับทำพิซซ่า a la Margherita แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ (เบคอน เห็ด มะกอก และอื่นๆ)

โรยพิซซ่าด้านบนด้วยสมุนไพรสด แล้วอบประมาณ 20–25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

Tarte Tatin

จอย/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน รีบจองกันเลย แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะม่วง ลูกพีช หรือสับปะรดแทนก็ได้

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงไว้ในจานอบแล้วโรยด้วยอบเชย คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟที่รีดแล้วเป็นชั้น

อบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อทาร์ตที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้กลับด้านพิมพ์ลงบนจานหรือถาดเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟอุ่นๆ อาจจะด้วยไอศกรีม

หากคุณมีสูตรขนมพัฟอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ก็ยินดีรับความคิดเห็น มาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของเราให้กันและกัน!

พัฟเพสตรี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับขนมอบหลากหลายชนิด มันทำให้เค้กนุ่มพายและพัฟที่เบาที่สุดโรยด้วยน้ำตาลผง การมีแพ็คเกจผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีและมีอัธยาศัยดีมักจะพบบางสิ่งบางอย่างที่จะปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิด

การแนะนำ

ก่อนที่เราจะเริ่มพูดถึงระยะเวลาในการอบขนมพัฟให้ทันเวลา เราจะให้คำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมก่อน มีแม่บ้านอายุน้อยและไม่มีประสบการณ์จำนวนมากที่อาจไม่เคยได้ยินว่ามีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในโลก แม้ว่าหลายคนจะพบกับแป้งประเภทนี้ในตู้เย็นซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่พวกเขาก็เลื่อนเวลาซื้อออกไป และตอนนี้ก่อนที่พวกเขาจะรู้ว่าต้องอบขนมพัฟมากแค่ไหนพวกเขาจะได้รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงต้องการผลิตภัณฑ์นี้จริงๆ และมันเป็นอย่างไร?

ชื่อการทดสอบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีชื่อมาจากความสามารถในการแยกส่วนและลอยตัวสูงระหว่างการอบ ยิ่งถือว่าแป้งดีเท่าไรก็ยิ่งมี "หน้า" มากขึ้นเท่านั้น น้ำ น้ำมัน เกลือ และแป้งล้วนเป็นส่วนผสมที่ใช้ทำแป้งโด เทคโนโลยีการนวดแบบพิเศษซึ่งสร้างชั้นแป้งได้ตั้งชื่อให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ประเภทของมัน

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์มีอยู่สองรูปแบบ ยีสต์ - นวดแป้งโดยใช้ยีสต์นอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก เมื่ออบจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ปราศจากยีสต์ - ตามชื่อหมายถึงไม่มีส่วนประกอบของยีสต์เพิ่มเติมในองค์ประกอบ ความจริงเรื่องนี้ไม่ได้ทำให้เป็นขุยน้อยลง ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์ถือว่ามีความสามารถในการแยกตัวได้ดีกว่า ชั้นที่บางที่สุดมากถึงสองร้อยชั้นสามารถบรรจุขนมอบที่ปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้หลับและนำเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากขนมพัฟ คุณยังสามารถลองชิมพัฟเพสตรี้อันงดงามที่ทำจากพัฟเพสตรี้ครีมซึ่งมีครีมละเอียดอ่อน สินค้าทั้งหมดนี้มีจำหน่ายในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่ง การทำพัฟเพสตรี้โดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมดังกล่าวถือเป็นธุรกิจที่ยุ่งยากมาก

ละลายน้ำแข็ง

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าจะอบขนมพัฟได้มากน้อยเพียงใด คุณต้องเตรียมขนมพัฟให้ถูกต้องก่อน โดยปกติแล้ววิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการทดสอบบางอย่างจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ จะทำอย่างไรเมื่อไม่มีข้อมูลดังกล่าว?

ถุงแป้งจากช่องแช่แข็งจะถูกโอนไปที่ตู้เย็น (สำหรับกลางคืน) และในตอนเช้าแป้งที่ละลายแล้ว แต่ไม่เหนียวก็พร้อม

สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ให้นำถุงออกจากชั้นแล้ววางแป้งลงบนโต๊ะเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิห้อง มันละลายเร็วมาก ต้องแยกชั้นแป้ง (ในแพ็คเกจมีมากกว่าหนึ่งชั้น) ทันทีที่ลอกออกจากกันได้

ด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณต้องทำงานให้เร็วไม่น้อย จากอุณหภูมิสูงชั้นต่างๆจะถูกทำลาย น้ำมันที่อยู่ระหว่างพวกเขาแม้ว่าจะมองไม่เห็นด้วยตามนุษย์มากนัก แต่ก็มีความสามารถในการเกาะติดกันด้วยความเร็วดุจสายฟ้า

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าจะอบขนมพัฟได้นานแค่ไหน คุณต้องเตรียมความรู้ที่สำคัญไม่แพ้กันเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ขั้นแรก กฎทั่วไปสำหรับแป้งแต่ละประเภท: ไม่ควรมีแป้งจำนวนมากในการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ พื้นผิวการตัดมีแป้งปัดฝุ่นเล็กน้อยและรีดแป้งออกอย่างรวดเร็วและตัวอย่างเช่นพายก็ทำเร็วไม่น้อย

อบขนมพัฟได้นานแค่ไหน?

เวลาพักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สิ่งสำคัญก็คืออุณหภูมิภายในเตาอบตลอดระยะเวลาการอบ บางครั้งในขณะที่เตรียมผลิตภัณฑ์ยีสต์ อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้นหรือลดลง

ผลิตภัณฑ์ยีสต์

จำนวนผลิตภัณฑ์ของคุณที่เพิ่มขึ้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งยีสต์พัฟที่อบ แม่บ้านบางคนตั้งเตาอบไว้ที่ 220 องศาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางพัฟยีสต์ไว้ข้างในและรอห้านาทีโดยปิดประตู อย่าไปไกลจากครัวพัฟไม่แน่นอนมาก ไม่สามารถจัดการประตูได้เช่นกัน ต้องปิดประตูเตาอบเพื่อไม่ให้ลมเย็นที่พัดเข้ามาเป็นอุปสรรคต่อการอบขนม

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่สองร้อยห้าสิบองศา และอบเป็นเวลาสิบห้านาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับพัฟที่จะอบและเป็นสีน้ำตาล

แป้งไร้ยีสต์

อบขนมพัฟแบบไม่มียีสต์ได้นานแค่ไหน? ในกรณีที่อบโดยไม่ใช้ยีสต์ เตาอบจะอุ่นไว้ตามระดับที่ต้องการ ตั้งสองร้อยยี่สิบ เปิดเตาอบแล้วส่งอบได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ประเมินผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา ถ้ามีสีซีด ให้รอจนเป็นสีน้ำตาลทองต่อไปอีกห้าถึงสิบนาที

เมื่อสรุปคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าต้องอบขนมพัฟในเตาอบมากแค่ไหนเราได้ข้อสรุป: โดยเฉลี่ยครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิที่ยอมรับได้ตั้งแต่ 220 องศาถึง 250 ไม้จิ้มฟันและเจาะผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง เสี้ยนแห้งเป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์พร้อมอยู่ข้างใน อย่างไรก็ตามภายนอกมีเพียงพนักงานต้อนรับเท่านั้นที่ตัดสินใจถึงระดับของการเกิดสีน้ำตาลของพัฟ

อย่าทดลองกับอุณหภูมิในทิศทางที่ลดลง ความพยายามส่วนใหญ่ในการอบขนมพัฟที่อุณหภูมิต่ำกว่า 220 องศา อาจส่งผลให้เกิดความแห้งและเหนียวได้ เตาอบที่ร้อนเกิน 250 องศาเป็นวิธีเผาขนมอบด้านนอก แต่ปล่อยให้ด้านในดิบ

พัฟเพสตรี้แช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก ดังนั้นจึงได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากแม่บ้านที่ทำงานหลายคนซึ่งคุ้นเคยกับการปรนเปรอญาติด้วยสารพัดทุกประเภทเป็นประจำ มันทำพาย พัฟ ครัวซองต์ และแม้แต่เค้กแสนอร่อย สิ่งพิมพ์วันนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการอบจากขนมพัฟที่ซื้อในร้านพร้อมไส้ต่างๆ

หากคุณต้องการอบขนมอร่อย ๆ แต่ไม่มีเวลายุ่งกับการทำแป้ง คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ทุกแห่ง แต่เพื่อไม่ให้สินค้าเสีย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง ก่อนซื้อคุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อความสมบูรณ์ ท้ายที่สุดการละเมิดความรัดกุมเพียงเล็กน้อยทำให้แป้งพัฟแช่แข็งเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควรซึ่งจะโพสต์รูปภาพในสิ่งพิมพ์นี้ ขอแนะนำให้ใส่ใจกับวันที่ผลิตเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 180 วันนับจากวันที่ผลิต นอกจากนี้ฉลากควรมีข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนชั้นในการทดสอบ ยิ่งเยอะเค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แนะนำให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาแปดชั่วโมง หากคุณทิ้งขนมพัฟแช่แข็งไว้โดยไม่มียีสต์ที่อุณหภูมิห้อง ปัญหาก็อาจเกิดขึ้นได้ในภายหลัง

ซองจดหมายที่มีแอปเปิ้ล

ขนมหวานที่มีรสผลไม้อ่อนๆ นี้ถูกใจเด็กผู้หญิงและเด็กเป็นพิเศษ มันคงความสดได้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติหลังจากเย็นลง ดังนั้นคุณจึงสามารถนำติดตัวไปที่สำนักงานหรือโรงเรียนได้ ในการทำซองจดหมายคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 1 แพ็ค (ไม่มียีสต์)
• แอปเปิ้ลสุก 2 ผล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลธรรมดา
• วานิลลาและอบเชย (เพื่อลิ้มรส)

แป้งที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องรีดออกถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันสิบสี่ชิ้น แต่ละคนเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและอบเชยจัดเรียงในรูปแบบของซองจดหมายและโอนไปยังแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยแผ่นหนัง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 160 ประมาณ C ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายกับกะหล่ำปลี

ผู้ชื่นชอบขนมอบคาวจะต้องการเพิ่มสูตรจากขนมพัฟแช่แข็งที่กล่าวถึงด้านล่างลงในคอลเลกชันของพวกเขาอย่างแน่นอน เค้กที่ทำขึ้นตามนั้นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาร้อนหรือชามซุปอุ่น ๆ เพื่อปฏิบัติต่อพวกเขากับครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1st. ล. ซีอิ๊ว.
• 1st. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

คุณต้องเริ่มเล่นสูตรพายพัฟเพสตรี้แช่แข็งนี้โดยการเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อนแล้วเสริมด้วยกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วทอดต่อ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, เครื่องเทศและซีอิ๊วลงในผัก ทั้งหมดนี้นำมาปรุงให้พร้อมเต็มที่และปล่อยให้เย็น ไส้เย็นจะถูกวางในรูปแบบวัสดุทนไฟซึ่งด้านล่างจะเรียงรายไปด้วยส่วนหนึ่งของแป้งแช่แข็ง ในขั้นต่อไปเค้กในอนาคตจะถูกคลุมด้วยชั้นที่เหลือและส่งไปที่เตาอบ อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

นโปเลียน

แม้แต่คนที่ไม่เกี่ยวอะไรกับการทำอาหารก็สามารถเตรียมเค้กที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อนี้ด้วยคัสตาร์ดหวานได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 1 กก.
• นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
• เนยจืด 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 2 ถ้วย
• ไข่ดิบคัดพิเศษ 4 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. อบแป้งขาว
• วานิลลิน.

เมื่อรู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ใน "นโปเลียน" คุณต้องหาวิธีทำอาหาร ขนมพัฟแช่แข็งถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะละลาย จากนั้นจึงรีดเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วอบเค้ก ขั้นตอนต่อไปคือการทำครีม เพื่อให้ได้ไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วเสริมด้วยแป้งและนม ทั้งหมดนี้นำไปต้มต้มจนมีความหนาแน่นตามที่ต้องการทำให้เย็นและแปรรูปด้วยเครื่องผสมโดยไม่ลืมที่จะผสมกับเนยนิ่ม เค้กที่อบแล้วจะถูกคลุมด้วยครีมที่ได้วางซ้อนกันตกแต่งตามรสนิยมของคุณเองแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่

คชาปุรี

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะต้องใส่ใจกับสูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างแน่นอน พัฟเพสตรี้แช่แข็งทำให้คชาปุรีมีไส้ชีสที่ละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซูลูกุนิ 200 กรัม
• เนยที่ดี 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน 500 กรัม
• น้ำมันพืช สมุนไพร และเครื่องปรุงรส

การเตรียมแป้งพัฟแช่แข็งนั้นง่ายและสะดวกมาก ชั้นที่ละลายแล้วจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กัน แต่ละคนเป็นชีสขูดผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพร ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเนยพับเป็นสามเหลี่ยมแล้วเกลี่ยบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ คชาปุรีอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ครัวซองต์

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากขนมพัฟแช่แข็งเราสามารถแนะนำให้คุณทำเบเกิลฝรั่งเศสอันโด่งดังพร้อมไส้หวาน ครัวซองต์กรอบพร้อมแยมแอปริคอทหนาๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของกาแฟยามเช้าที่หอมกรุ่นและจะทำให้คุณอารมณ์ดีในวันถัดไป ในการอบคุณจะต้อง:

• แป้งยีสต์พัฟ 200 กรัม
• แยมแอปริคอทหนา 150 กรัม
• ถั่ว.

แป้งที่ละลายไว้แล้วจะถูกรีดเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม แต่ละคนเต็มไปด้วยแยมแอปริคอทและถั่วแล้วพับเป็นเบเกิลแล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ครัวซองต์ในอนาคตจะถูกเก็บไว้ให้อบอุ่นในช่วงเวลาสั้น ๆ และอบที่ 250 o C ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายปลา

พัฟเพสตรี้แช่แข็งเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีไส้รสเค็มอีกด้วย เพราะมักใช้เป็นพื้นฐานในการทำพายปลา ในการอบขนมให้ตัวเองและครอบครัวคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาคอด 400 กรัม
• พัฟเพสตรี้สด 500 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไม่มีกรด 180 กรัม
• ชีสแข็งอย่างดี 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 70 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ไข่ 5 ฟอง
• 1 หลอด.
• เกลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศ

หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันร้อน เสริมด้วยไวน์และเคี่ยวประมาณสิบนาที จากนั้นนำไปแช่เย็นเล็กน้อยแล้วส่งไปยังชามซึ่งมีปลาสับ, ชีสชิป, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวอยู่แล้ว ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระจายในรูปแบบด้านล่างซึ่งเรียงรายไปด้วยชั้นแป้งที่ละลายแล้วรีด ไข่ต้มสองฟองหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางอยู่ด้านบน เค้กในอนาคตตกแต่งด้วยริบบิ้นที่ทำจากแป้งที่เหลือและอบที่อุณหภูมิปานกลาง

แพตตี้

ขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ใช้ได้ทั้งอุ่นและเย็นไม่แพ้กัน มันอาจจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับซุปร้อนๆ หรือของว่างแสนอร่อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ ในการอบขนมพัฟ คุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน 500 กรัม
• หัวหอมสีขาว 1 อัน
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

ตับที่แช่แล้วจะถูกปลดปล่อยจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะซึ่งมีหัวหอมผัดอยู่แล้ว ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสและนำไปพร้อม ในขณะที่ไส้เย็นลงคุณสามารถทำแป้งได้ รีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน แต่ละคนเต็มไปด้วยตับแช่เย็นตกแต่งเป็นรูปพายวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณยี่สิบห้านาที

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถต้านทานการอบไส้ผลไม้ได้ เราขอแนะนำว่าอย่าละสายตาจากสูตรง่ายๆ อื่นๆ จากขนมพัฟแช่แข็ง คุณสามารถดูรูปถ่ายของสตรูเดิ้ลที่อบไว้ได้ในภายหลัง แต่ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียม ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน 2 แผ่น
• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลธรรมดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งอบ
• 1st. ล. น้ำตาลทราย.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• ½ ช้อนชา อบเชยผง
• ถั่วสับ ½ ถ้วย
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำ.

แผ่นแป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แต่ละคนโรยด้วยเศษถั่วหวานและเกล็ดขนมปัง โรยด้วยแอปเปิ้ลบดรวมกับอบเชย แป้งและน้ำตาล แล้วรีดเป็นม้วน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบทาด้วยไข่และน้ำที่ตีแล้วส่งไปบำบัดความร้อน สตรูเดิ้ลอบที่ 190 0 C ประมาณสี่สิบห้านาที

หอยทากกับลูกเกด

โรลชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของนักอบผลไม้แห้งทั้งรายใหญ่และรายเล็ก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าสิ่งเหล่านี้มักจะปรากฏในเมนูของครอบครัวคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมี:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา 100 กรัม
• ลูกเกดขาว 200 กรัม
• เนยละลาย 20 กรัม
• 1 โปรตีน

แป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดด้วยชั้นห้ามิลลิเมตรแล้วทาด้วยเนยละลาย ด้านหนึ่งปูด้วยลูกเกดเป็นชั้น ทั้งหมดนี้ม้วนขึ้นหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันประมาณแล้ววางบนถาดอบ ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกทาด้วยโปรตีนบดด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตาอบ อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลอดที่มีครีมโปรตีน

พวกเราหลายคนรู้จักรสชาติของอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารที่บ้าน เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยหลอดดังกล่าว คุณจะต้อง:

• แป้งที่ซื้อมา 500 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา 150 กรัม
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อยและน้ำมันเล็กน้อย

แป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางยาว แต่ละคนถูกบาดแผลในรูปแบบจาระบีพิเศษใช้แปรงจุ่มไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่มีไฟปานกลาง ท่อสีน้ำตาลจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเต็มไปด้วยครีมที่ทำจากโปรตีนเค็มวิปปิ้งด้วยน้ำตาลทราย

พัฟแอปเปิ้ล

จากขนมพัฟแช่แข็งคุณสามารถอบขนมปังแบบเปิดพร้อมไส้ผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีในบ้านของคุณ:

• แป้งที่ซื้อมา 300 กรัม
• แยมแอปริคอทหนา 70 กรัม
• น้ำดื่ม 30 มล.
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• ไข่แดง 1 ฟอง

แป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมที่เหมือนกันสี่อัน แต่ละคนจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบปกคลุมด้วยชิ้นแอปเปิ้ลแล้วทาด้วยแยมต้มกับน้ำ ขอบของผลิตภัณฑ์ได้รับการปฏิบัติด้วยวิปปิ้งไข่แดง อบพัฟที่อุณหภูมิเฉลี่ยไม่เกินสิบห้านาที

Tarte Tatin

ขนมฝรั่งเศสที่น่าทึ่งนี้จะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ของหวานที่ต้องการมากที่สุด เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างพัฟเพสตรี้บางๆ แอปเปิ้ล และคาราเมลหวาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมันดี 100 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แป้งสำเร็จรูป 1 แผ่น
• ฝักวานิลลา 1 อัน
• ½ ช้อนชา อบเชยบด

ก่อนอื่นคุณต้องทำคาราเมล น้ำตาลเทลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา หลังจากนั้นก็เสริมด้วยเมล็ดวานิลลาแล้วปรุงจนได้คาราเมล มวลที่มีความหนืดหวานที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในจานอบแล้วปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชย ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยเนยและแป้งที่รีดเป็นชั้น ทาร์ตอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณสี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟ นำไปแช่เย็นและพลิกกลับเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน

ทาร์ตเบอร์รี่กับเมอแรงค์

ของหวานที่อร่อยและเรียบร้อยนี้สามารถเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับวันหยุดได้ ดังนั้นแม่บ้านคนไหนควรรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เนื่องจากคุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่างนอกเหนือจากพัฟเพสตรี้และผลเบอร์รี่ ทางที่ดีควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมไว้ล่วงหน้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เซโมลินาแห้ง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 แผ่น
• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
• ผลเบอร์รี่สด 400 กรัม
• ผงหวาน 60 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

แป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่บุด้วยกระดาษรองอบ โรยเซโมลินา เบอร์รี่ และน้ำตาลทรายแดงด้านบน ทั้งหมดนี้อบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาทีทาร์ตที่เกือบจะพร้อมก็ถูกปกคลุมด้วยไข่ขาววิปปิ้งวานิลลาและน้ำตาลผงแล้วจึงกลับเข้าสู่กระบวนการให้ความร้อน

พัฟกับราสเบอร์รี่

แป้งที่ซื้อมาเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับของสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนด้วย ในการอบพัฟแสนอร่อยสำหรับดื่มชายามเย็น คุณจะต้อง:

• 9 สต. ล. แยมราสเบอร์รี่
• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน 500 กรัม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง

แป้งที่ละลายแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละอันถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็น 3 ส่วน ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยราสเบอร์รี่ตกแต่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปิดและทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว พัฟอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 200 ° C หากต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบดด้วยน้ำตาลผง

ปาสเตส

ผู้ที่รักขนมหวานนานาชนิดควรลองขนมโปรตุเกสอันขึ้นชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมโฮมเมด 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายขาวธรรมดา
• ½ ช้อนชา ขมิ้น.
• วานิลลิน.

นมมีปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟบนเตา จากนั้นของเหลวที่ได้เล็กน้อยจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันเสริมด้วยแป้งวานิลลินและขมิ้นปิดและเขย่าอย่างแรง ในขั้นตอนต่อไปทั้งหมดนี้รวมกับนมหวานอุ่น ๆ นำไปต้มและทำให้เย็น ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการทดสอบ ละลายออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วรีดเป็นชั้น ๆ แล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อน ทั้งหมดนี้ปิดด้วยครีมนมข้นแล้วส่งไปที่เตาอบ

พายกับบวบและมอสซาเรลลา

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมไส้ชีสและผักนี้สามารถทดแทนมื้อเย็นเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งพัฟไร้ยีสต์ 500 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• บวบ 2 ต้น
• เกลือ ใบโหระพา งา และน้ำมันพืช

แป้งที่ละลายแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ วางชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่อัดจาระบีไว้ล่วงหน้า โรยบวบทอดผสมกับใบโหระพาและเกลือไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยมอสซาเรลลาสับและแป้งที่เหลือ พายในอนาคตโรยด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยงาแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานต่างๆ อย่างรวดเร็ว การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้การอบมีรสชาติอร่อยและกรอบผิดปกติ แคลอรี่เข้า 100 กรัมคือ 335 กิโลแคลอรี เปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของ BJU:

• โปรตีน 8-9%
• อ้วน 24-29%
• คาร์โบไฮเดรต - 68-62%

วิธีการเลือกแป้งพัฟให้เหมาะสม

คุณสามารถทำขนมพัฟของคุณเองได้ คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณภาพแป้งโฮมเมด โดยคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ยิ่งแป้งมีชั้นมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น (ตัวบ่งชี้สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์คือ 256 ชั้น);
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพสูงสุด
• ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น 30 นาที

สิ่งที่สามารถปรุงได้โดยใช้แป้งนี้

ด้วยการใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนและรูปถ่ายที่แนบมาคุณสามารถอบคชาปุรีด้วยชีส, พายแอปเปิ้ล, พัฟคอทเทจชีส, ไส้กรอกหรือขาไก่ในขนมพัฟและสารพัดอื่น ๆ อีกมากมายจากมัน!