ปาฏิหาริย์ดาเกสถาน

ในดาเกสถานคุณควรลองคินคาลและปาฏิหาริย์อย่างแน่นอน Khinkal เป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของชาวที่สูงและทุกที่ในดาเกสถานจะมีการปรุงที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากมี 14 สัญชาติอาศัยอยู่ในดาเกสถาน ตามทฤษฎีแล้วอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึง Ingush khaltam dulkh มาก เนื้อที่มีแป้งเป็นชิ้นต้มในน้ำซุปซึ่งรับประทานจิ้มกับซอสแล้วล้างด้วยน้ำซุปพร้อมเครื่องเทศ

คนอื่นๆ ทำซอสที่นี่: kefir กับกระเทียมและสมุนไพรหรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และด้วยเกี๊ยวซ่าทันทีที่ไม่ขัดเกลาตัวเอง! Avar khinkal เป็นเค้กหนาๆ ที่ทำจากแป้งกับโซดาบนโยเกิร์ต Kumyks และ Lezgins เตรียม khinkal จากแป้งไร้เชื้อ เช่น เกี๊ยว หั่นเป็นสี่เหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือเป็นเส้น Laksky khinkal ทำในรูปแบบของ "หู" และสำหรับแป้งไร้เชื้อของ Dargin จะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยวอลนัทสับแล้วรีดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไปแล้ว การเดินทาง ลอง และยังคงอยู่ในหมู่บ้านใหม่ คุณจะพบกับสิ่งที่แตกต่างออกไป

แม้แต่ในดาเกสถานก็ควรลองพายดาเกสถานแบบบางและแบนเพื่อสร้างปาฏิหาริย์ (เน้นที่ตัวอักษรตัวสุดท้าย) ปรุงด้วยไส้ต่างๆ แล้วทอดในกระทะร้อนที่แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ในการปรุงปาฏิหาริย์คุณต้องทำแป้งไร้เชื้อ ร่อนแป้ง 500 กรัมผ่านตะแกรงใส่เกลือเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทน้ำ 1 แก้ว ทำแป้งนุ่มหนาแน่นนวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีปิดด้วยฟิล์มยึด

สำหรับไส้ให้เตรียมเนื้อสับจากเนื้อวัวสองส่วนและเนื้อแกะหนึ่งส่วน ขึ้นอยู่กับ 500 กรัม คุณต้องมีหัวหอม 1 หัวซึ่งสับละเอียดด้วยมีดใส่เนื้อสับเกลือพริกไทยและเพิ่มไข่ดิบ 1 ฟอง ผสมทุกอย่าง

นอกจากเนื้อสับแล้ว พวกเขายังสร้างปาฏิหาริย์ด้วยคอทเทจชีส ผักใบเขียว ฟักทอง และไส้อื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรสำหรับคอทเทจชีสและไส้ชีส: เราใช้เวลา 200 กรัม คอทเทจชีสและดาเกสถานชีสขูดผสมใส่ไข่ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยละลายใส่คอทเทจชีสและชีสใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นวงรีบางมาก พับครึ่งแล้วควรพอดีกับกระทะ

เรากระจายไส้บนครึ่งหนึ่งของวงรีในชั้นบาง ๆ เพื่อให้มันทอดในปาฏิหาริย์ ปล่อยให้ขอบว่าง ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของเค้กแล้วต่อขอบ ต้องตัดแป้งส่วนเกินออก สะดวกในการใช้มีดลูกกลิ้งสำหรับสิ่งนี้

ทอดความมหัศจรรย์ทั้งสองด้านในกระทะร้อนแห้งไร้น้ำมัน นำออกมาใส่จานแล้วทาด้วยเนยละลาย ตอนนี้เราหั่นเป็นหลายส่วนแล้วชิมทันที ปาฏิหาริย์ควรกินร้อน
ที่มา Mir24

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการทำอาหารเลิศรส - ใช้สูตรอาหารเพื่อความมหัศจรรย์ บนเว็บไซต์มีตัวเลือกพร้อมไข่ต้ม, เนื้อสับ, คอทเทจชีสเค็ม, Adyghe และชีสแข็ง, สมุนไพรสด, มันฝรั่งและหัวหอมสีเขียว บนน้ำ kefir และน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถอบเค้กในเตาอบหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ

หนึ่งในอาหารจานโปรดในคอเคซัสถือเป็นปาฏิหาริย์ เหล่านี้เป็นเค้กบางๆ มักไม่มีเชื้อ สอดไส้เนื้อสัตว์หรือชีส และเพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนในขณะที่ยังร้อนอยู่จึงเคลือบด้วยเนย จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรมหัศจรรย์ได้แก่:

สูตรง่ายๆ:
1. นวดแป้งนุ่มจาก kefir และแป้งด้วยเกลือ
2. สับผักอย่างประณีต เช่น ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง และอื่นๆ
3. ผสมผักกับคอทเทจชีสและไข่ดิบ
4. เกลือ.
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด
6. เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว
7. สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถใส่พริกไทยป่นได้
8. แผ่เค้กกลมออก
9. จัดวางไส้
10. เชื่อมต่อขอบ
11. ทอดความมหัศจรรย์ทั้งสองด้านโดยไม่ต้องทาน้ำมันกระทะ
12. เคลือบด้วยเนย

ห้าสูตรมหัศจรรย์ที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. คุณสามารถเพิ่ม "ขนนก" สีเขียวหรือกระเทียมหอมแทนหัวหอมสีขาวได้
. ขอแนะนำให้ทานคอทเทจชีสให้อ้วนขึ้นเพื่อไม่ให้จานแห้ง
. อย่าลืมปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็ง
. อาหารเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสขาว

ชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้มาจากอาหารดาเกสถานเช่นเดียวกับอาหารจานนี้ สูตรมหัศจรรย์ไม่ได้มีความยากพิเศษและส่วนผสมจากต่างประเทศ เห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่พวกเขาหยั่งรากอย่างรวดเร็วในครอบครัวที่อาศัยอยู่ไม่เพียง แต่ในดินแดนดาเกสถานเท่านั้น ปาฏิหาริย์คืออะไรและจะเตรียมตัวอย่างไร - อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ หลังจากใช้เวลาศึกษาเนื้อหาเพียงเล็กน้อยคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยปาฏิหาริย์ดาเกสถานที่อร่อยและแปลกตา

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับจาน

เริ่มจากสิ่งที่สำคัญที่สุด: เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมว่าอาหารจานนี้คืออะไร ปรากฎว่าเป็นเค้ก อย่างไรก็ตามมันไม่ง่ายเลย แต่มีการเติมเต็ม ดูภาพปาฏิหาริย์ของดาเกสถานซึ่งเป็นเค้กทรงกลมที่น่ารับประทาน ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากแป้งไร้เชื้อโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ปาฏิหาริย์เตรียมโดยการทอดในกระทะที่แห้ง

คุณยังสามารถปรุงปาฏิหาริย์ดาเกสถานในเตาอบได้ จากนั้นพวกเขาก็จะมีชื่ออื่น - Dargin เค้กไส้ประเภทนี้ไม่เพียงแต่ทำจากแป้งไร้เชื้อเท่านั้น แต่ยังทำจากแป้งยีสต์ด้วย คุณต้องลองทั้งสองตัวเลือกเพื่อทำความเข้าใจว่ามันยอดเยี่ยมในทุกกรณี

เกี่ยวกับการบรรจุ

สูตรมหัศจรรย์ของดาเกสถานผสมผสานส่วนผสมที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุด นอกจากการทดสอบแบบง่าย ๆ แล้วการเติมก็เป็นเรื่องธรรมดามาก แต่ก็ไม่แพ้กันในเรื่องนี้ โดยปกติแล้วเค้กแบนจะเต็มไปด้วยมันฝรั่ง ชีส หรือคอทเทจชีสเค็ม คุณสามารถอบไส้กะหล่ำปลีได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของครอบครัวและพนักงานต้อนรับ แต่ปาฏิหาริย์ดาเกสถานกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับเป็นอาหารที่ไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เรามาศึกษาสูตรการอบดั้งเดิมนี้โดยตรง

สูตรมหัศจรรย์ดาเกสถานพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

จานปรุงในเตาอบนวดแป้งโดยเติมยีสต์ การอบจะออกมาเกินคำชม นี่คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมปาฏิหาริย์ดาเกสถาน (Dargin) ด้วยการเติม:

• น้ำอุ่น - 2 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเกจ (10 กรัม)
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4-5 แก้ว (ปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมนี้เมื่อเตรียมปาฏิหาริย์ของ Dargin (ดาเกสถาน) จะขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในแป้ง)
• ไข่ -1 ชิ้น (ต้องหล่อลื่นปาฏิหาริย์ก่อนส่งเข้าเตาอบ)
• เนย - 50 กรัม (สำหรับการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

เพื่อให้ปาฏิหาริย์ของดาเกสถานชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เข้าไปข้างใน ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งในปริมาณสองถึงห้าหัวขนาดกลาง
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• เครื่องเทศต่างๆ

แป้งยีสต์

เตรียมแป้งตามสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้น้ำเกลือและยีสต์กับแป้ง เราทำซ้ำทีละขั้นตอน:

1. เราใช้จานลึกที่เหมาะสม - อาจเป็นชามขนาดใหญ่ที่มีผนังสูง กระทะ หรือแม้แต่กะละมังขนาดเล็ก โดยทั่วไปแล้วภาชนะที่คุณจะนวดแป้งได้สะดวก
2. อุ่นน้ำเล็กน้อย
3. เทยีสต์ลงในชามแล้วเติมน้ำลงไป ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวทั้งหมดออกในคราวเดียว เพื่อเจือจางให้ใช้ 250 มิลลิลิตร
4. เมื่อยีสต์แห้งละลายและเริ่มเกิดปฏิกิริยา ให้เติมเกลือลงไป
5. เพิ่มน้ำมันพืชและค่อยๆแป้ง
6. นวดแป้งตามความสม่ำเสมอควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่น ไม่ติดนิ้วและคงรูปร่างไว้
7. ปิดฝาจานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก วางในที่อบอุ่นเพื่อให้ฐานของปาฏิหาริย์ขึ้นได้ดี การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้เตรียมไส้

การกรอก

ในขณะที่แป้งขึ้นฟูอย่าเสียเวลาอันมีค่าและเริ่มเตรียมไส้:

1. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกผักรากแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นที่สะอาด
2. ปอกและสับหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก
3. ล้างเนื้อด้วย เช็ดด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่วนผสมไส้ก็พร้อม มาเริ่มสร้างปาฏิหาริย์กันเถอะ:

1. นำแป้งออกจากชาม นวดให้เข้ากันบนโต๊ะตัด แบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของการทดสอบจะเป็นฐาน ดังนั้นจึงควรมากกว่าส่วนที่สองส่วนหนึ่งในสามซึ่งใช้ปกปิดปาฏิหาริย์ แผ่ส่วนใหญ่เป็นชั้นกลมบาง ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. ย้ายฐานเป็นแผ่นที่ทาด้วยไขมันพืช ตอนนี้คุณสามารถกระจายไส้บนพื้นผิวได้ เนื้อวางอยู่ในชั้นแรก ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือเล็กน้อยเติมเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด พื้นฐานที่สุดคือพริกไทยดำบดสด แต่ต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบของสมาชิกในครอบครัวของคุณ โรยเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยหัวหอม
3. มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ได้ จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบนของก้อนเนื้อและหัวหอม โรยเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบนเช่นกัน
4. รีดส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกในลักษณะเดียวกับส่วนแรกและปิดไส้ด้วยชั้นแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ทำรูเล็กๆ ตรงกลางชิ้นงาน โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร เทคนิคนี้จะช่วยให้ปาฏิหาริย์ดาเกสถานอบได้ดีภายในและรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ต้องการ
5. หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของปาฏิหาริย์แห่งอนาคตด้วยไข่ดิบ วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที ต้องอุ่นเตาอบให้ดี

ครึ่งชั่วโมงต่อมา จานดาเกสถานก็พร้อมสำหรับปาฏิหาริย์! มีกลิ่นอันน่าทึ่งลอยมาจากห้องครัวและสีทองของขนมอบ นำออกจากเตาอบแล้วทาพายด้วยเนยเล็กน้อย

ปาฏิหาริย์ไร้เชื้อ

จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมปาฏิหาริย์จากแป้งไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) แต่คุณจะได้รับรางวัลมากมายจากการจ้องมองอันน่าชื่นชมของนักกินคนโปรดของคุณ ก่อนที่คุณจะปรุงปาฏิหาริย์ดาเกสถานในกระทะมาตัดสินใจเลือกไส้ก่อน ในกรณีของเรา จะประกอบด้วยมันฝรั่งและคอทเทจชีส โดยวิธีการทดสอบคุณสามารถใช้น้ำหรือ kefir ได้ ในกรณีที่สอง การอบจะมีความนุ่มนวลมากขึ้น

รายการส่วนประกอบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• มันฝรั่งสองอัน;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• เนย - 40-60 กรัม;
• ผักใบโปรด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นสด - ตามความชอบส่วนตัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่างล่วงหน้า:

1. ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" หลังจากล้างด้วยแปรงอย่างระมัดระวัง หัวที่เตรียมไว้จะถูกเอาออกจากน้ำปอกเปลือกและบดเป็นน้ำซุปข้น
2. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
3. แช่ผักในน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นสะบัดของเหลวส่วนเกินออก สับตามที่คุณต้องการ

ในการเตรียมแป้ง ให้เท kefir ลงในจานแล้วเติมโซดาด่วนลงไป จากนั้นส่งเกลือทั้งหมดลงในของเหลวที่ร้อนจัดและหลังจากผสมแล้วให้ใส่แป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตรในส่วนเล็ก ๆ ผลลัพธ์สุดท้ายที่ถูกต้องคือแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับนิ้ว นอกจากนั้นจะต้องมีความนุ่มนวลมาก สิบถึงสิบห้านาที ลืมเรื่องการทดสอบไปเลย หลังจากเวลานี้ให้นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อไปเริ่มสร้างปาฏิหาริย์

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่เหมือนกันหลายส่วน หากเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะของคุณคือ 20 เซนติเมตร คุณควรมีช่องว่าง 9 ช่องเพื่อสร้างปาฏิหาริย์ ขนาดอาหารที่แตกต่างกันตามลำดับจะนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงจำนวนบางอย่างตามลำดับ การเติมช่องว่างด้วยการเติมมันฝรั่งชีสสามารถทำได้สองวิธีง่ายๆ เลือกอันไหนดีกว่าในกรณีของคุณ

วิธีที่หนึ่ง

แผ่ออกบนโต๊ะบดด้วยแป้งก่อนหน้านี้เป็นเค้กบาง ๆ จากแป้งแต่ละชิ้น วางไส้ที่เสร็จแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบด้านบนแล้วมัด มันกลายเป็น "กระเป๋า" แบบหนึ่งที่มีไส้อยู่ข้างใน กดพื้นผิวของชิ้นงานด้วยฝ่ามือเพื่อให้เรียบเล็กน้อยเพื่อดำเนินการต่อไป ค่อยๆ แผ่เค้กออกอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าไส้ไม่หลุดออกจากเค้กในระหว่างขั้นตอนนี้ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเหตุรำคาญดังกล่าวจะเกิดขึ้น แต่ก็ไม่มีอะไรร้ายแรงเกิดขึ้น แผ่ปาฏิหาริย์ให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถทำให้เค้กบางลงได้ แต่จำไว้ว่าเส้นรอบวงของชิ้นงานจะต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

วิธีที่สอง

เช่นเดียวกับตัวเลือกแรก ให้แบ่งและคลึงแป้งออก จากนั้นจึงวางไส้ที่เสร็จแล้ว แต่เพียงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ชั้นควรจะบางและสม่ำเสมอ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดระหว่างการปั้น อย่าให้ถึงขอบสักหน่อย พับเค้กกลมลงครึ่งหนึ่ง มันกลายเป็นเกี๊ยวขนาดใหญ่ เชื่อมต่อขอบโดยใช้นิ้วกดแป้งให้ทั่วปริมณฑล แผ่ช่องว่างออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่คุณจะอบปาฏิหาริย์ดาเกสถาน คุณสามารถอบปาฏิหาริย์ในรูปครึ่งวงกลมได้

กระทะปรุงอาหาร

ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อนมาก ควรอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ร้อนเกินไปเพื่อที่ปาฏิหาริย์จะไม่ไหม้ทันที กระทะไม่ได้ทาน้ำมัน วางชิ้นงานบนพื้นผิวที่แห้งแล้วอบด้วยไฟปานกลางมาก ทอดความมหัศจรรย์ทั้งสองด้าน ของสดจะมีสีทองไม่เท่ากัน ดังนั้นหลังจากรอให้มีจุดสีน้ำตาลและฟองเกิดขึ้นด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกชิ้นงานไปด้านที่สอง หากจู่ๆ เค้กพองตัว (สิ่งนี้เกิดขึ้น) ไม่ต้องกังวลและใช้ส้อมหรือมีดแทงช่องอากาศเหล่านี้

ปาฏิหาริย์ดาเกสถานสำเร็จรูปควรจะแบน จากกระทะใส่จานทาน้ำมันแล้วจิ้มด้วยส้อม อบเค้กชิ้นที่สองโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แล้ววางลงบนจานบนเค้กชิ้นแรก แล้วทาน้ำมันเยอะๆ อีกครั้ง

ปาฏิหาริย์แสนอร่อยพร้อมไส้มันฝรั่งและชีส เสิร์ฟร้อนร้อนท่อ

ในบรรดาชนชาติต่าง ๆ ของคอเคซัสรวมถึง และดาเกสถานมีลักษณะเฉพาะหรือรูปแบบครอบครัวที่แตกต่างกันในการเตรียมแป้งและไส้เพื่อความมหัศจรรย์รวมถึงตัวเลือกสำหรับการสร้างพายนี้ Chudu จัดทำขึ้นทั้งเป็นอาหารจานอิสระในเมนูประจำวันและนอกเหนือจากอาหารอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาล

สำหรับตัวเลือกเนื้อสัตว์ ให้ใช้เนื้อแกะสับ เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ที่มีอยู่หรือตามชอบ เติมเครื่องเทศลงไปเพื่อให้มีกลิ่นคอเคเชียนในจาน - เหล่านี้คือพริกที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม โหระพา โหระพาหรือฮ็อปซูเนลี ฯลฯ

ฉันมีเครื่องปรุงรสเกลือที่มีกลิ่นหอม "กลิ่นจอร์เจีย" ซึ่งมีองค์ประกอบที่มีสีสันสวยงามมาก ดังนั้นฉันจึงเพิ่มมันลงในเนื้อสับ
นวดแป้งด้วยมือหรือด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ในครัว สด คล้ายเกี๊ยว ปาฏิหาริย์สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้ ฉันชอบตัวเลือกในการอบในเตาอบ

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ขั้นแรก เตรียมแป้งเพื่อที่ในขณะที่คุณทำไส้ แป้งจะพักและอยู่ในสถานะที่ต้องการ รวมไข่กับน้ำและเกลือคนให้เข้ากันเบา ๆ

เพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่นหนาแน่น

ปิดแป้งไม่ให้แห้งและปล่อยให้ "สุก"

เตรียมเนื้อสับเทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูลงไปเติมเกลือและเครื่องเทศ

และนวดให้เข้ากันจนมีความหนืด

นำแป้งออกมาเป็นชิ้นขนาดประมาณกำปั้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นคุณต้องจัดวางและเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแป้งครึ่งหนึ่ง

ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วคุณจะได้ชิ้นงานเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือพระจันทร์เสี้ยว เชื่อมต่อขอบให้แน่นแล้วตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด

วางช่องว่างมหัศจรรย์บนถาดอบแล้วอบจนสุกในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที หล่อลื่นปาฏิหาริย์ที่ร้อนเสร็จแล้วด้วยเนื้อกับเนยแล้ววางทับกัน

ปาฏิหาริย์เนื้อพร้อม!

อร่อย!

สถานที่พิเศษในอาหารดาเกสถานที่มีอัธยาศัยดีมอบความมหัศจรรย์ของเนื้อสัตว์ ตอติญ่าที่น่ารับประทานและน่ารับประทานเหล่านี้ยัดไส้ด้วยเนื้อสับซึ่งมีลักษณะคล้ายพายขนาดจิ๋ว ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่ผู้ที่อาศัยหรือเยี่ยมชมคอเคซัสเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ สูตรค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้างก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปาฏิหาริย์กับเนื้อสัตว์จะทำให้พนักงานต้อนรับคนจรจัด สูตรนี้ไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของทานด่วน คุณจะต้องปฏิบัติตามทีละขั้นตอนอย่างละเอียดและรอบคอบ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่คุณได้รับที่ทางออกจะไม่ทำให้คุณผิดหวังหรือเสียใจกับเวลาที่ใช้ไปแม้แต่นาทีเดียว ท้ายที่สุดปาฏิหาริย์ที่มีเนื้อในกระทะนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และอร่อยไม่รู้จบ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายแสนอร่อยตามสูตรดาเกสถานในกระทะ คุณต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไปนวดแป้งเพื่อความมหัศจรรย์ สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• เนื้อแกะ - 200 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำ - ½ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• พริกไทยป่น - ½ช้อนชา

วิธีปรุงปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อสัตว์

กระบวนการปรุงปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อในกระทะมีคุณสมบัติบางอย่าง การเจาะลึกสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ทันทีคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นทั้งสำหรับแป้งและไส้

1. หากคุณเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็ควรเริ่มนวดแป้ง เพื่อความมหัศจรรย์ของเนื้อสัตว์คุณต้องทำแบบเดียวกับเกี๊ยวธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ 2 ฟองลงไป พวกเขาจะต้องเค็ม แล้วน้ำก็ไหลเข้า.. ทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน

1. ต่อไปคุณต้องร่อนแป้ง เทลงในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่

1. จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนแป้ง มันควรจะเย็นสบายหนาแน่นแน่น มวลจะม้วนตัวเป็นก้อน จะต้องโรยแป้งด้านบนเล็กน้อย ทางที่ดีควรปิดภาชนะด้วยแป้งที่มีฝาปิดหลังจากนั้นคุณต้องให้มวลประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์

1. ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาอันมีค่าไปโดยเปล่าประโยชน์ มันคุ้มค่าที่จะเตรียมการเติมปาฏิหาริย์ ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือกและสับหัวหอม

1. ควรล้างผักและเขย่าเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด

1. ควรล้างเนื้อวัวและเนื้อแกะเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง เป็นการดีที่สุดที่จะเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถฆ่ามันด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดก็ได้

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมผักใบเขียว เนื้อ และหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ไข่ถูกผลักเข้าไป ทุกสิ่งทุกอย่างต้องถูกฟาดฟัน นอกจากนี้มวลยังถูกเจือจางด้วยเกลือ เทน้ำซุปหรือน้ำลงในส่วนผสม

1. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง การเติมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

1. ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะกลับไปทดสอบ ควรแบ่งออกเป็น 7 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ถ้าต้องการให้แป้งหนาขึ้นอีกนิดก็ทำ 5 ชิ้น

1. แต่ละส่วนจะถูกม้วนเป็นชั้น ชิ้นควรเป็นทรงกลมหรือวงรี ใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่งของชิ้นงาน

ในบันทึก! ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของแป้งสำหรับทำปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อคือ 2 มม.

1. ไส้เนื้อปิดด้วยแป้งครึ่งหลัง ขอบถูกกดให้แน่น

1. แป้งส่วนเกินถูกตัดออกด้วยลูกกลิ้งพิเศษ

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงปาฏิหาริย์ดาเกสถานด้วยเนื้อสัตว์คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำวิดีโอก่อน สูตรอาหารในรูปแบบที่สะดวกจะช่วยให้คุณสามารถอบพายที่น่าทึ่งในกระทะได้โดยไม่ยากแม้แต่น้อย: