เค้กนโปเลียน

คุณสามารถทำเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูปตามสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย นโปเลียนจากพัฟได้ชิ้นละชิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1 ชม. 15 นาที

380 กิโลแคลอรี

4.75/5 (53)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, เครื่องผสม, มีด, ช้อน, ส้อม, กระทะ, ชามลึก, แก้ว, ปัด

ตามประเพณีของครอบครัวฉัน ขนมชนิดนี้มักจะอบในวันหยุด ดังนั้น เนื่องในวันเกิดของฉัน ฉันจึงค้นพบสิ่งนี้ รวดเร็วอร่อยเค้กนุ่ม“นโปเลียน” จากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านตามสูตรของแม่อุปถัมภ์ของเธอ ซึ่งอบได้รวดเร็วและง่ายดาย แต่ละชิ้นเพิ่งละลายในปากของคุณ และรสที่ค้างอยู่ในคอยังคงเบาและอ่อนโยน

ฉันสงสัยมาตลอดว่าทำไมเค้กชิ้นนี้ถึงเรียกว่า "นโปเลียน" ปรากฎว่ามีที่มาของชื่อและตำนานหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับประเทศที่มีการประดิษฐ์เค้กชั้นนี้

ตัวอย่างเช่น ในอิตาลีและฝรั่งเศส เรียกว่า millefeuille และยังมีเวอร์ชันที่ทำขนมใหม่เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีการขับไล่นโปเลียนออกจากรัสเซียด้วย - พัฟเพสตรี้กับครีมอบเป็นรูปสามเหลี่ยม? ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับหมวกอันโด่งดังของนโปเลียน ฮังการีมี "นโปเลียน" เป็นของตัวเองซึ่งเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ โดยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดค่อนข้างใหญ่

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับครีม:

ส่วนผสมเค้ก:

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

คุณสามารถเตรียมเค้ก "นโปเลียน" จากพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์รวมถึงจากที่เสร็จแล้ว พัฟแป้งยีสต์ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด - ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากเค้กแต่ละชั้นทาด้วยครีม ความแตกต่างระหว่างแป้งประเภทนี้คือ แป้งแบบไม่มียีสต์จะแห้งกว่า และยีสต์จะนุ่มกว่าและขึ้นฟูดีกว่า ฉันชอบใช้ยีสต์ที่บ้านมากกว่า อาจมาจากความสด อาจมาจากความร่ำรวย เท่าที่ร่างกายเอื้ออำนวย การใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปช่วยให้เราอบเค้กที่ค่อนข้าง "ขี้เกียจ" แต่อร่อยมาก! สูตรนั้นง่ายเช่น "นโปเลียน" ทำเร็วมาก

ดังนั้นทำเค้กนโปเลียนด้วยตัวเองพร้อมขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป - ทีละขั้นตอน

การเตรียมการทดสอบขั้นที่ 1

• บรรจุขนมพัฟสำเร็จรูป ทรงสี่เหลี่ยม (2 ห่อ 500 กรัม หรือ 1 ห่อ 1 กิโลกรัม)

ขั้นตอนที่ 2 การเตรียมครีม

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น (หรือ 2 อันใหญ่)
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 40 กรัม

• น้ำตาล - 1 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส
• ครีม (มัน) - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ฉันดึงดูดความสนใจของคุณหากคุณต้องการได้เค้กที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นให้ทำดังนี้:

• เราเคลือบเค้ก 6 ชิ้น วางเค้ก 7 ชิ้นที่ไม่มีครีมไว้ด้านบน
• เราวางเขียงที่แห้งและสะอาดไว้ด้านบน และใส่ภาชนะ (ขวดน้ำ) ไว้เป็นเวลา 10 นาที เค้กจะดูสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
• หลังจากที่เราทาเค้กด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

เค้กพัฟนโปเลียนพร้อมแล้ว! สามารถรับประทานได้ทันที-แล้วจะมีความกรอบมากขึ้น แล้วปล่อยแช่ไว้ก็จะนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว!

ทางเลือกเป็นของคุณ อร่อย!!!

วิธีทำเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟตามเทศกาลและเป็นของผู้เขียนอย่างแท้จริง? เราแสดงจินตนาการและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตชิป เบอร์รี่สด ผลไม้สับ ถั่ว กลีบดอกอัลมอนด์ ตกแต่งคาราเมล ฯลฯ

วิดีโอเค้กนโปเลียน

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอจาก Alexander Seleznev ราชาแห่งของหวานซึ่งเขาบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับเค้กนโปเลียนอย่างรวดเร็วและสาธิตมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการตกแต่งคาราเมล คำพูดไม่สามารถแสดงออกได้ - ดูและสนุก!

พัฟเพสตรี้เหมาะสำหรับขนมอบทั้งคาวและหวาน นอกจากนี้ยังทำเค้กชั้นอร่อยอีกด้วย เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกของหวานที่ง่ายที่สุดซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย

นโปเลียนเป็นของหวานที่อ่อนโยนและเรียบง่ายซึ่งทำเองได้ง่าย:

• ไข่แดง - 5 หน่วย;
• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 1 ½กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม;
• นม - 1 ลิตร 200 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• คอนยัค - 10 มล.
• วอลนัท - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง
2. สำหรับครีม ต้มนมให้เย็น ผสมแป้งกับน้ำตาลและไข่แดง เพิ่มคอนยัคแล้วผสม เทนมผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วตั้งไฟอ่อน ใช้ช้อนคนตลอดเวลาต้มครีมจนข้น เย็นลง.
3. โรยโต๊ะด้วยแป้งรีดแป้งเป็นชั้นแล้วหั่นเป็น 5 - 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. อบเค้ก. ในการทำเช่นนี้ให้วางหนึ่งชั้นบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบในปริมาณที่เท่ากัน ดำเนินการกับแต่ละชั้น หากมีเศษเหลืออยู่ ให้อบ บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยเค้ก
5. ควรสับถั่วด้วย
6. ตัดเค้กตามยาวเป็น 2 ชิ้นเมื่อเย็นลง
7. เลเยอร์ด้วยครีมโรยด้วยถั่ว ปล่อยให้โครงสร้างขนมแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เมื่อของหวานนิ่มแล้ว คุณสามารถเล็มปุ่มรอบๆ ขอบได้ หลังจากนั้นต้องนำเค้กพัฟไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

สูตรกระทะง่าย

เค้ก:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• ไข่;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1st. ล. น้ำส้มสายชู;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง.

ครีม:

• นม 750 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ½ สต. ล. ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• แพ็คเนย

การเตรียมการทดสอบ:

1. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในชาม ตอกไข่และเขย่าส่วนผสมด้วยส้อม ใส่นมข้นลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งลงบนชิ้นงานแล้วนวดแป้ง มันจะออกมานุ่ม อ่อนโยน และแทบไม่เหนียวมือเลย
3. แบ่งออกเป็น 8 - 10 ส่วนเหมือนกันแล้วม้วนเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 3 มม. ขนาดของช่องว่างควรเหมาะสมกับก้นกระทะซึ่งต้องทอดแต่ละด้านโดยไม่ใช้น้ำมันสักสองสามนาที
4. เพื่อให้เค้กเท่ากัน ให้เรียงเค้กเป็นกองแล้วตัดให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาหรือจานที่เลือก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ สับส่วนประดับอย่างประณีต

ขั้นตอนต่อไปคือครีม:

1. ตีไข่ แป้ง และน้ำตาลจนเละ
2. เทนมลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
3. เราใส่มวลลงในไฟที่ช้าแล้วคนทันทีที่เริ่มร้อน
4. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน ช่วยให้ครีมละลาย

ครีมและเค้กพร้อมแล้ว เหลือเพียงการประกอบเค้กเท่านั้น

1. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้เทครีมเล็กน้อย เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าช่องว่างจะหมด ในระหว่างนี้คุณต้องกดมันเล็กน้อย
2. โรยเศษขนมปังไว้ด้านบนของเค้ก
3. เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง

เพื่อให้ของหวานไม่เสียรูปเมื่อนำออกเราจึงใช้มีดบาง ๆ วาดตามขอบแม่พิมพ์เพื่อแยกออก ถัดไป เปิดและลบแบบฟอร์ม

ในบันทึก ได้ครีมจำนวนมากจากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุดังนั้นเค้กแต่ละชิ้นจึงสามารถรดน้ำได้หนา มันไม่คุ้มค่าที่จะประหยัดค่าเคลือบมิฉะนั้นของหวานจะแห้ง

ของหวานช็อคโกแลตด่วน

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• มูสช็อคโกแลตสำเร็จรูป 1 กระป๋อง
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัมที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• นม 250 มล.

เราแผ่ออกเป็น 2 ชั้นทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีทอง

บีบมูสลงบนเค้ก 1 ชิ้น โดยให้เป็นรูปทรงดอกไม้ หอยทาก หรืออื่นๆ คลุมด้วยชั้นที่สอง

ละลายช็อกโกแลตกับนมในกระทะ เทไอซิ่งลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เลเยอร์เค้กล็อกด้วยนมข้น

เค้ก "Poleno" กับนมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวาน:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• น้ำมันครึ่งซอง
• พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์ที่ซื้อในร้าน 450 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้ง ม้วนออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 2-3 ซม. วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที
2. ตีเนยกับนมข้น
3. เราพับฟิล์มลงบนโต๊ะหลายชั้น - ด้วยความช่วยเหลือเราจะสร้าง "ท่อนไม้"
4. เราวางแผ่นเสร็จแล้วติดกัน (ประมาณ 4 - 6 ชิ้น) แล้วปิดด้วยครีมหนา ๆ เราวางจานอีกสองสามจานไว้ด้านบน จากนั้นเราสร้างชั้นครีมอีกครั้งและต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด
5. จากนั้นเราก็ปิดท่อนไม้ทั้งหมดด้วยขอบด้านหนึ่งของฟิล์มโดยวินาทีที่เราห่อเค้กให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อที่จะแข็งตัวแน่นและไม่แตกเมื่อตัด

เราทิ้งของหวานไว้ค้างคืนในตู้เย็นเช่นเดียวกับคนอื่นๆ

“กระท่อมสงฆ์” จากขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผลเบอร์รี่เชอร์รี่หลุม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมันอย่างน้อย 30%
• 1st. ผงน้ำตาล.

การเตรียมการนั้นง่าย:

1. ละลายแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 15 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นแผ่ออก
2. เราวางผลเบอร์รี่บนช่องว่างที่เกิดขึ้นและติดขอบเพื่อให้เป็นหลอดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เต็มไปด้วยไส้เบอร์รี่
3. เราอบ tubules ที่ 200 องศา คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก แค่ 15 - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
4. ยังคงเตรียมครีมด้วยการตีครีมและผง
5. เราใส่ 5 หลอดบนจานแบนแล้วเทครีมลงไป ชั้นต่อไปเป็น 4 หลอดและครีมอีกครั้ง เรายังคงจัดวางเลเยอร์ต่อไป แต่ละครั้งใช้น้อยลง 1 แถบ มันจะกลายเป็นสไลด์ชวนให้นึกถึงกระท่อมของอารามที่ทำจากคาน ปิดของหวานด้วยครีมที่เหลือด้านบน

ควรทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และก่อนเสิร์ฟ ให้โรยด้วยอัลมอนด์ชิปหรือเศษแป้งอบ

ในบันทึก แทนที่จะใส่เชอร์รี่คุณสามารถใส่ผลไม้แห้งหรือแยมลงในของหวานได้

ขนมอบด่วนด้วยครีมนมเปรี้ยว

• แผ่นแป้งพัฟ;
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีม 100 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• 5 ส. ล. ซาฮารา;
• วานิลลิน;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1st. ล. แป้ง.

การเตรียมพายมีดังนี้:

1. แผ่แป้งออกเป็นแผ่นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในจานอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนัง
2. ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีสกับไข่ ครีม และส่วนผสมอื่นๆ
3. เทไส้ลงบนแป้ง ขอบของชิ้นงานสามารถสอดเข้าไปในไส้ได้เล็กน้อย
4. ยังคงอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งมีสีออกแดงก่ำ

ในบันทึก ด้านบนของไส้ก่อนอบคุณสามารถโรยชิ้นผลไม้หรือโรยด้วยอบเชย

ด้วยคัสตาร์ด

สำหรับพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมด:

• แป้ง 250 กรัม
• มาการีน 200 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• น้ำน้ำแข็ง 100 มล.

สำหรับครีม:

• นม 350 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• แป้ง 30 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

การเตรียมการทดสอบ:

1. ในแก้ว ผสมไข่แดง เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำ ตีให้เข้ากันจนเนียน เรานำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็น
2. ในระหว่างนี้ ให้ร่อนแป้งบนพื้นผิวงานแล้วถูมาการีนลงไป เพื่อให้ง่ายต่อการบดบางครั้งแนะนำให้ม้วนแป้งเป็นบางครั้ง
3. บดมาการีนขี้กบด้วยแป้งด้วยมือ
4. เรารวบรวมมวลด้วยสไลด์ เรานำชิ้นงานออกจากตู้เย็นแล้วรดน้ำบนเนินเขาโดยนวดแป้งด้วยตนเอง คุณไม่จำเป็นต้องนวดแรง แค่ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เรารวบรวมก้อนเนื้อในถุงบีบให้เข้ากันปล่อยอากาศที่เป็นไปได้ทั้งหมดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน
6. รีดแป้งออก ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และขนาด - 40 ซม. x 35 ซม. (+/- 3 ซม.) เราตัดมันเป็น 8 สี่เหลี่ยมเหมือนกัน วางลงบนถาดอบ

ครีมสำหรับเค้กชั้น:

1. เราใส่ส่วนผสมแห้งลงในชาม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมและไข่ลงไปหนึ่งในสาม เราตีด้วยการปัด
2. อุ่นนมและเนยในกระทะแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด ปล่อยให้มันเย็นลงแล้วเทแท่งนมไข่ลงไปเป็นลำธาร ผลิตภัณฑ์ไม่ควรร้อน ไม่เช่นนั้นไข่อาจจับตัวเป็นก้อนในระหว่างการแช่ให้คนส่วนผสมด้วยการตี
3. เราใส่กระทะกลับบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงครีมจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เริ่มไหม้ ครีมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดอย่างสม่ำเสมอ

ต่อไปก็ยังคงรวบรวมพัฟ:

1. เราใส่ครีมแช่แข็งลงในถุงขนมและทำแถบบนแผ่นแป้งที่อยู่ตรงกลาง
2. หล่อลื่นขอบด้านหนึ่งของแผ่นด้วยไข่แดงแล้วทากาวด้วยส่วนที่สอง เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนของชิ้นงานแล้วทาด้วยไข่แดง
3. เราอบที่ 190 - 210ºС เป็นเวลา 20 - 25 นาที

Millefeuille กับชั้นมะนาว

• พัฟเพสตรี้ - 450 - 500 กรัม
• นม - 250 มล.
• ไข่แดง - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม;
• ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สดที่ชื่นชอบ - 100 กรัม
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การเตรียมมิลเฟยล์:

1. ในการสร้างครีม คุณต้องตีไข่แดงและน้ำตาล อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลหวาน เทความสนุกและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย เคี่ยวจนข้น คนตลอดเวลา เย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็น
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ (สูงสุด 3 - 5 มม.) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม/สี่เหลี่ยมที่เหมือนกันตามที่คุณต้องการ กระจายช่องว่างบนถาดอบโรยด้วยผงแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกมาปล่อยให้เย็น
3. ใช้ถุงขนม ใส่ครีมลงบนจาน ⅔ เป็นเส้นหรือดอกกุหลาบ พับแผ่นครีม 2 แผ่นแล้วปิดโครงสร้างด้วยช่องว่างด้านบน บนพื้นผิวของของหวานคุณสามารถวางผลไม้สดได้

Styopka - นัวเนีย

แป้งโด:

• 3 ศิลปะ แป้ง;
• มาการีน 300 กรัม
• 3/4 เซนต์ น้ำ;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ¼ ช้อนชา กรดมะนาว.

ครีม:

• 3/4 เซนต์ แป้ง;
• 1 ½ สต. ซาฮารา;
• 4 ไข่;
• นม 750 มล.
• เนย 200 กรัม
• วานิลลิน

เค้กชิ้นนี้เป็นรูปแบบของ "นโปเลียน" ที่รู้จักกันดี แป้งทำในลักษณะเดียวกัน แต่ครีมมีความแตกต่างจากของหวานคลาสสิกในยุคโซเวียต

1. ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ต้องการจนกระทั่งมีสีอ่อนปรากฏขึ้น
2. อุ่นนมที่เตรียมไว้ ⅔
3. เทของเหลวที่เหลือลงในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งลงในองค์ประกอบนี้คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทนมอุ่น ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
5. ใส่ครีมลงในอ่างน้ำแล้วปรุงจนข้น หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด ใส่ในอ่างน้ำเพื่ออุ่นเครื่องเล็กน้อยแต่ไม่มากไม่เช่นนั้นโปรตีนจะเดือด
1st. ผลเบอร์รี่;
7. 1st. ล. แป้งข้าวโพด;
8. ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่ในกระทะผสมกับน้ำตาลและแป้งด้วยไฟอ่อน ตั้งไฟจนทรายหวานละลาย
2. แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบหรือเพียงดันตรงกลางเล็กน้อยด้วยแก้ว
3. วางตรงกลางผลเบอร์รี่
4. หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดง
5. อบขนมที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที
   โรยพัฟด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ขนมพัฟกับไก่

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• น้ำมัน 40 กรัม
• เกลือพริกไทย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมเนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้
2. ละลายแป้ง ม้วนออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
3. ตรงกลางสี่เหลี่ยมให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ หนึ่งช้อนเต็ม หล่อลื่นขอบด้วยไข่แดงและกาวด้วยซอง รักษาด้านบนด้วยไข่แดงเพื่อให้แดงก่ำ
4. พับซองจดหมายบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

พัฟและเค้กพัฟเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบขนมที่บ้านซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือทักษะพิเศษในการเตรียม อย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้เอาใจคนที่คุณรักและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นของหวานง่ายๆ

เค้กพัฟนโปเลียนนี้ทำได้เร็วและง่ายกว่าสูตรคลาสสิกมาก เนื่องจากแป้งพร้อมแล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องนวดและคลึงเป็นเวลานาน นโปเลียนฉันทำกับคัสตาร์ดแสนอร่อยในนม หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมเป็นครีมที่คุณชอบที่สุดได้

ไม่ใช่ทุกคนและไม่ได้มีเวลาว่างมากนักในการเตรียมเค้กสำหรับวันหยุดเสมอไป ดังนั้นในความคิดของฉันแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารด่วนเช่นนี้ และแม้กระทั่งเค้กที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จักมากที่สุดก็สามารถเพิ่มความหลากหลายได้ เช่น ใส่กล้วยสับลงไปซึ่งจะทำให้มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เค้กนโปเลียนตามสูตรขนมพัฟสำเร็จรูปจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้ ลองของหวานนี้แล้วคุณจะพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1500 กรัม
• นม - 500 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม

จำนวนเสิร์ฟ: 12

อาหารยุโรป

เวลาในการอบเค้ก: 15 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

แคลอรี่: 336 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีปรุงนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป

การทำเค้กนโปเลียนจากพัฟสำเร็จรูปนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ และข่าวดีก็คือคุณไม่ต้องเสียเวลานวดแป้ง ฉันใช้ขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ในแพ็คมี 4 แผ่นสำหรับเค้กฉันต้องการ 6 ใบนั่นคือ 1.5 แพ็ค ฉันนำมันออกจากบรรจุภัณฑ์ทันทีและปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไปแล้วคลึงออกเล็กน้อย ต่อไปฉันวางจานแล้วใช้มีดตัดเป็นวงกลม

ฉันวางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ วางวงกลมที่ตัดไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้เรายังนำชิ้นส่วนที่เหลือจากวงกลมไปอบด้วย แต่ก็ยังมีประโยชน์อยู่ จากนั้นฉันก็ตัดเค้กทั้งหมดเพื่อไม่ให้บวมและอบได้ดี

ฉันเอามันไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและความหนาของเค้กที่รีด

ฉันอบเค้กทั้ง 6 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องทำเค้กเป็นทรงกลม ก็ทำเป็นทรงสี่เหลี่ยมได้ มีขนาดใหญ่ขึ้น และไม่ต้องตัดเยอะ

ฉันหักเศษที่อบเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องปั่นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเท่านั้น

ตอนนี้ฉันกำลังทำคัสตาร์ดสำหรับเค้ก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้เนยละลาย เทน้ำตาลแป้งลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตีไข่

ผสมส่วนผสมที่เพิ่มเข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นฉันก็เริ่มเทนมทีละน้อยโดยคนตลอดเวลา

เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วจึงตั้งไฟปานกลาง

ทันทีที่ครีมเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ถ้าคุณชอบเค้กที่ชุ่มฉ่ำมาก ก็ทำครีมเพิ่มเป็นสองเท่าได้เลย

ยิ่งครีมเย็นตัวนานเท่าไรก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น หากต้องการให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็น โดยหลักการแล้ว ครีมสามารถคงไว้เหมือนเดิมได้และไม่มีอะไรเพิ่มเติมเข้าไปอีก แต่เนื่องจากฉันอยากจะแสดงสูตรคลาสสิกให้คุณดู ฉันจึงต้องทำให้เสร็จเพิ่มอีกหน่อย

ในชามที่มีเนยละลายแล้ว ให้เติมครีมแช่เย็นสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม

ดังนั้นฉันจึงได้คัสตาร์ดนโปเลียนแสนอร่อยจากขนมพัฟสำเร็จรูป หากคุณไม่ใช้น้ำมัน แต่เป็นส่วนผสมของครีมผักคุณจะได้ครีมที่มีเกล็ดเล็ก ๆ แบบเดียวกับของฉัน มันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่รูปร่างหน้าตาไม่เหมาะสำหรับเขาแน่นอน

หลังจากนั้นฉันก็มาทำของหวานต่อ ฉันวางเค้กด้านล่างลงบนถาดหรือจาน เคลือบด้วยครีม จากนั้นจึงปอกเปลือกอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆ จนหมด

นโปเลียนจากขนมพัฟพร้อมคัสตาร์ดเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้ฉันนำเศษที่สับแล้วโรยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

และสุดท้ายฉันก็นำนโปเลียนจากแป้งพัฟไร้ยีสต์ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้มันซึมซับ โดยจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง จากการทดสอบที่คุณสามารถทำได้ การเตรียมตัวจะใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด อร่อย!

เค้กพัฟเป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ ของหวานมีความชุ่มฉ่ำหวานและนุ่มนวล เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับแม่บ้าน

คุณต้องใช้เวลาในการเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม ดังนั้นเราจึงเสนอให้เตรียมขนมจากแป้งที่ซื้อมาภายในไม่กี่นาที ในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้คัสตาร์ดในการทำให้ชุ่ม

วัตถุดิบ:

น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
แป้ง - 75 กรัม;
นม - 1 ลิตร
พัฟเพสตรี้ - 1,000 กรัม
น้ำตาล - 240 กรัม
เนย - 40 กรัม;
ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายแป้งตามธรรมชาติ วางเตาอบไว้บนเตาอุ่น (180 องศา)
2.โรยแป้งลงบนโต๊ะ ฉีกแป้งออกจากมวลรวมแล้วคลี่ออก วางบนถาดอบแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ทำซ้ำอีกสองสามครั้งจนกระทั่งแป้งเสร็จสิ้น เค้กควรมีขนาดเท่ากัน
4. หลังจากที่ช่องว่างทั้งหมดเย็นลงแล้ว จำเป็นต้องตัดเค้กแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งและตัดขอบเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมที่เท่ากัน
5. แยกตีไข่กับแป้ง เทน้ำตาลแล้วตี
6. อุ่นนม แล้วเทส่วนผสมลงในสตรีมบางๆ คุณต้องผสมตลอดเวลา เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ให้ใช้ที่ตี เมื่อคุณสังเกตเห็นฟองบนพื้นผิว ให้ยกครีมออกจากเตา
7. เติมน้ำมัน จากนั้นตามด้วยวานิลลา เขย่าและแช่เย็น
8. ทาครีมแล้ววางเค้กลงบนจาน ทาเค้กชิ้นสุดท้ายที่ด้านบนและด้านข้างด้วยครีม
9. บดส่วนที่เป็นขอบ โรยของหวานให้ทั่วทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง

สูตรกระทะง่าย

สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยที่แช่ในครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน และหากคุณต้องการกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะคุณสามารถเพิ่มแยมลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - 3 ถ้วย;
น้ำเย็น - 160 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เหน็บแนม;
เนย - 200 กรัมทำให้นิ่มลง

ครีม:

เนย - 75 กรัมนิ่ม;
วานิลลา - 0.3 ช้อนชา;
คอทเทจชีส - 650 กรัม
ไข่แดง - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 140 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในน้ำมัน เกลือ. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงไป ปัด. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ลบออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เทไข่แดงลงไป โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มวานิลลา ปัด. ใส่เนย. ปัด. วางบนไฟขนาดเล็ก ปรุงอาหารจนข้น เย็นลง.
3. รีดแป้งให้เป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็น 10 ชิ้น ม้วน.
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนช่วยได้ วางแป้งตอติญ่าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ทำซ้ำกับตอติญ่าที่เหลือ เย็นลง. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กพองตัว ให้ใช้ส้อมแทงเค้กก่อนปรุงอาหาร
5. ทาครีมแล้วเกลี่ยเค้กให้ทั่ว ตัดขอบเพื่อให้เค้กเท่ากัน ตกแต่งของหวานด้วยเศษอาหาร

ของหวานช็อคโกแลตด่วน

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากสูตรนโปเลียนคลาสสิก แต่กลับมีกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม;
เนยช็อคโกแลต - 400 กรัมทำให้นิ่ม;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โกโก้ - 30 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำเย็น - 280 กรัม

ครีม:

โกโก้ - 40 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
น้ำตาล - 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทไข่ลงไปในน้ำ เพิ่มน้ำมะนาวและโกโก้ เกลือ. ใส่น้ำมันแล้วตี โรยแป้งแล้วนวดแป้ง เย็นในตู้เย็น
2. ตัดเป็นแปดชิ้นแล้วแผ่เค้กออก อบแต่ละอย่างแยกกันในเตาอบ โหมด 180 องศา ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นลง.
3. เทน้ำตาลและโกโก้ลงในครีม ปัด. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ได้ ตัดขอบและโรยของหวานด้วยของประดับตกแต่ง

เลเยอร์เค้ก "ล็อก" กับนมข้น

เค้กพัฟเพสตรี้กับนมข้นเป็นของหวานง่ายๆ ที่สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

เนย - 360 กรัม
แป้ง - พัฟ 500 กรัม
คอนยัค - 20 มล.
นมข้น - 280 กรัม

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ (220 องศา)
2. ขยายชั้นแป้งที่เสร็จแล้วแล้วตัดเป็นเส้น คุณสามารถสร้างความยาวเท่าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเหมือนกันทุกแถบ ความกว้างไม่เกินสองเซนติเมตร
3. ทาจาระบีบนถาดอบแล้ววางแผ่นอบออก อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4.ทาฟิล์มยึดติด วางแถบเป็นชั้นเดียวแล้วเคลือบด้วยครีม คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วเคลือบด้วยไส้ ทำซ้ำจนกว่าแถบจะหมด สำหรับการโรย ให้เว้นไว้ 2 แถบโดยไม่มีครีม สร้างบันทึก ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่งเข้าตู้เย็นข้ามคืน
5. แกะฟิล์มออก ปิดด้วยครีมที่เหลือ บดแถบที่เหลือเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยท่อนไม้ หากไม่มีครีมเหลืออยู่ก็สามารถทาด้วยนมข้นธรรมดาได้

“กระท่อมสงฆ์” จากขนมพัฟ

เค้กพัฟเพสตรี้ที่น่าทึ่งกับรสเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
ไข่ - 150 กรัม;
เชอร์รี่แช่แข็ง - 320 กรัม
คอทเทจชีสหวาน - 400 กรัม
แป้ง - 75 กรัม;
ครีมไขมัน - 550 มล.;
น้ำตาล - 75 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและแป้งลงในไข่ ปัด. เทลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบ โหมด 180 องศา รับฐานสำหรับเค้ก
2. แผ่แป้งพัฟออก แบ่งออกเป็นห้าแถบ วางเชอร์รี่ไว้ที่ขอบแล้วห่อไว้ในหลอด จีบขอบและวางตะเข็บลงบนถาดอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่คอทเทจชีสลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน มวลควรมีความหนาแน่นและมั่นคง
4. หล่อลื่นฐานด้วยครีม วางสามหลอด ทาด้วยครีม วางสองหลอด ทาด้วยครีม วางชิ้นงานที่เหลือไว้ด้านบนและเคลือบครีมให้ทั่วของหวาน นำออกค้างคืนในตู้เย็น

ขนมอบด่วนด้วยครีมนมเปรี้ยว

เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านและมีแป้งสำเร็จรูปชิ้นหนึ่ง คุณก็สามารถเตรียมขนมแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
น้ำตาล - 85 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
คอทเทจชีส - 350 กรัม

การทำอาหาร:

1. แผ่เค้กห้าชิ้นออกจากแป้ง อบแยกกันในเตาอบ (180 องศา) ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทน้ำตาลลงในคอทเทจชีส เทครีมเปรี้ยว ปัด.
3. เปลี่ยนเค้กให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทาเค้กที่เหลือด้วยครีมแล้ววางทับกัน เคลือบพื้นผิวของขนมด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

ใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขึ้นสม่ำเสมอและไม่พองตัว

ของหวานขี้เกียจกับผลเบอร์รี่

เค้กด่วนมากสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหาร

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
เชอร์รี่ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
แป้ง;
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 25 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. แผ่ออกเป็นสี่ชั้น อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่ว อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบ (220 องศา)
2.อบทุกชั้น ตัดขอบ
3. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม พักไว้ห้านาที กระจายด้วยครีม กระจายผลเบอร์รี่ โรยด้วยผง วางช่องว่างทับกัน
4. หล่อลื่นชิ้นงานทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษ

ด้วยคัสตาร์ด

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายมากจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1 ถ้วย;
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัมพร้อม;
วานิลลิน - 0.5 แพ็คเก็ต;
เนย - นุ่ม 200 กรัม
นม - 0.5 ถ้วย;
ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในกระทะ ผสมไข่กับน้ำตาล ถู. มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เทลงในวานิลลา คน. เทนมแล้วตั้งไฟ รอจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏขึ้นและนำออกจากเตา เย็นลง.
2. แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน ม้วน. อบเค้กแต่ละชิ้นแยกกันในเตาอบ โหมด 180 องศา เย็นลง.
3. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้โดยวางทับกัน ด้านบนและด้านข้างทาด้วยครีม

เค้กพัฟ

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยและง่าย

เพื่อนๆ ถ้าคุณไม่มีเวลาจริงๆ แต่อยากอบเค้กอร่อยๆ เร็วๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

พัฟเพสตรี้เค้กลูกพรุนและบัตเตอร์ครีมธรรมดา - อร่อยมากและหรูหรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม และคุณสามารถใช้แยมธรรมดาหรือผลเบอร์รี่สดก็ได้!

หากไม่มีลูกพรุนก็สามารถแทนที่ด้วยถั่ว (วอลนัท อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัท) หรือผลไม้หวานได้ และโดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งและทำเค้กจากพัฟเค้ก (แป้งที่ซื้อมา) และครีมเท่านั้น และคุณจะได้มีวันหยุด!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กดังกล่าวสามารถตกแต่งได้และพอใจกับรสชาติรูปลักษณ์และความสะดวกในการเตรียม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้ก

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ (ซื้อ) - 500 กรัม
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุน - 0.5 ถ้วย;
• แยมผิวส้มหรือผลไม้หวานสำหรับตกแต่ง - 100 กรัม

วิธีการทำ

เตรียมขนมพัฟ

• ละลายน้ำแข็งพัฟตามคำแนะนำในแพ็คเกจ จากนั้นจึงแผ่ออกเพื่อให้พื้นที่เพิ่มขึ้น 2 เท่า

ด้านซ้ายเป็นแป้งในขนาดเดิม ด้านขวาเป็นชั้นที่รีดไว้

• ตัดเค้กออกด้วยมีดและจาน เชื่อมต่อเศษแป้งแล้วแผ่ออกด้วย หรือคุณสามารถทำเค้กสี่เหลี่ยมก็ได้โดยไม่มีการตัดแต่งใดๆ.

ใช้มีดวนจานตามแนวเส้น - นี่คือลักษณะของเปลือกเค้ก เศษสามารถรีดเป็นเค้กที่ 5 ได้

• วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) แล้ววางเค้กลงไป อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส. เค้กอบเร็วมาก ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำออกจากเตาอบ

เค้กของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-22 ซม. และมีเค้ก 2 ชิ้นวางบนถาดอบพร้อมกัน

• ไม่ควรทิ้งเค้กที่เตรียมไว้โดยไม่มีใครดูแล - คุณต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้ง

เตรียมลูกพรุนสำหรับไส้เค้ก

• ล้างลูกพรุนในน้ำอุ่น แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าลูกพรุนแห้ง ให้แช่น้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า

ทำบัตเตอร์ครีมกับน้ำตาลผง

• ทำให้เนยนิ่มลง - พักไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วละลาย นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลา
• ตีเนยกับน้ำตาลผงจนเป็นครีม ความพร้อมของครีมขึ้นอยู่กับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันวิปปิ้งบัตเตอร์ครีมที่เสร็จแล้วจะวางตัวเป็นคลื่นที่สวยงาม

ฉันอุ่นเนยเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับน้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากัน แต่คุณสามารถตีครีมด้วยวิธีดั้งเดิมได้โดยไม่ต้องให้น้ำมันร้อน

ประกอบเค้กจากพัฟเค้กและบัตเตอร์ครีมกับลูกพรุน

• เคลือบเค้กตามลำดับด้วยครีมและซ้อนกัน ใส่ลูกพรุนลงบนเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง (ตรงกลาง)
• เค้กด้านบนทาด้วยครีมสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน ฉันแกะสลักดอกไม้และใบไม้จากแยมผิวส้ม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์อีสเตอร์แบบดั้งเดิม ซึ่งอย่างไรก็ตามจะทำให้ตาดูวันหยุดอื่น ๆ

เค้กพัฟเพสตรี้โฮมเมดพร้อมบัตเตอร์ครีมพร้อมแล้ว!

ปล่อยให้เค้กเย็น

• ปิดเค้กที่เสร็จแล้วเพื่อไม่ให้แห้งและใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง ช่วงนี้ญาติสนิทของเราก็จะชุ่มฉ่ำและสวยยิ่งขึ้นไปอีก เพราะแยมผิวด้านและแยมหวานหรือผลไม้หวานจะถูกชุบไว้ใต้ฝาและมีความสดใสและเป็นประกาย!

นี่คือลักษณะของแยมผิวส้มบนเค้กหลังจากการแช่ในที่เย็นหนึ่งคืน

ชิ้นอร่อย. อร่อยมาก!

วิธีทำบัตเตอร์ครีมกับลูกพรุน

บางคนชอบไม่ใช่แค่ชั้นระหว่างครีมกับลูกพรุนเท่านั้น แต่ยังชอบครีมเนื้อตรงที่ละลายลูกพรุนในน้ำมันด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถตีครีมโดยเทลูกพรุนลงในเครื่องเตรียมอาหาร ในขั้นตอนการเตรียมบัตเตอร์ครีม ลูกพรุนจะกระจายตัว และเนื้อครีมจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ ไม่มันเยิ้มมาก ... เบากว่าปกติ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ใน มันยังอร่อยมากอีกด้วย

และคุณยังสามารถเพิ่มกล้วยแทนลูกพรุนเป็นชั้นหรือลงในครีมโดยตรงก็ได้

ใหญ่และเล็ก)))

วิธีเปลี่ยนน้ำตาลผงในครีม

หากคุณไม่มีน้ำตาลผง คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาสำหรับครีมได้ แค่ใช้เวลานานกว่าจะละลาย และถ้าน้ำมันไม่ดี (ของปลอมและวิปปิ้งไม่ดี) ก็จะกลายเป็นเรื่องยุ่งยากและหงุดหงิดโดยสิ้นเชิง

น้ำตาลผงเป็นผงที่ผสมกับเนยได้ง่ายอยู่แล้วและไม่ส่งเสียงดังบนฟัน

นอกจากนี้ สำหรับบัตเตอร์ครีม คุณสามารถทานนมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ปกติหรือต้ม) ในปริมาณเนยที่เท่ากัน (300 กรัม) และเพียงแค่ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก

แต่สำหรับผู้ที่ทนนมไม่ได้ ตัวเลือกเนยและครีมนมข้นไม่เหมาะ น้ำตาลผงในทุกกรณีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้และเหมาะสมกว่าสำหรับคนส่วนใหญ่

เค้กอร่อยมาก และที่สำคัญต้องเตรียมตัวให้พร้อมอย่างรวดเร็ว

ครีมอะไรที่สามารถเตรียมสำหรับเค้กพัฟได้

หากคุณมีเนยน้อย แต่มีครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กพัฟ - ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล / น้ำตาลผง ใช้ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ไขมัน - 20-25%) แล้วผสมกับน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ หากคุณรู้สึกว่าน้ำตาลไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่ม

แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับแยมแบล็คเคอแรนท์หวานได้ และคุณจะได้ครีมเปรี้ยวกับแบล็คเคอแรนท์ ถ้ามีน้ำตาลไม่เพียงพอก็ทำให้หวานได้

ครีมเปรี้ยวสำหรับพัฟได้มาจากการทำให้ชุ่มฉ่ำ และเค้กก็ไม่หนาแน่นจับต้องได้อีกต่อไปเหมือนในเวอร์ชั่นของเค้กที่มีบัตเตอร์ครีม แต่นุ่ม - ฉ่ำ อ่อนนุ่ม. บางคนเรียกเค้กนโปเลียนเวอร์ชันนี้ว่า Wet Napoleon))

มันยังอร่อยมากอีกด้วย

บัตเตอร์ครีมสามารถใช้ร่วมกับคอทเทจชีสได้ ไม่ต้องเติมช็อกโกแลตแต่ก็อร่อยนะ

กินฉัน!

คุณเข้าใจดีว่าไม่จำเป็นต้องทำเค้กทรงกลม - เค้กพัฟรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือทรงสี่เหลี่ยม

คุณสามารถทำเค้กแบบนี้ได้!

มันน่าเสียดายที่ต้องเอาชิ้นส่วนออกมา!