เวลา: 100 นาที

เสิร์ฟ: 5

ความยาก: 3 จาก 5

เกือบแปลกใหม่ - เนื้อแกะตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

เนื้อแกะไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน ส่วนใหญ่ชอบทำงานกับหมูหรือเนื้อวัว

อาหารอร่อยและน่าพอใจ และไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะออกมาแตกต่างไปจากที่คุณคาดไว้

ทำไมสูตรเนื้อแกะจึงถูกประเมินต่ำไป? มีความเห็นว่าเนื้อแกะมีกลิ่นฉุนฉุนและจานสำเร็จรูปยังคงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ในขณะเดียวกัน สูตรอาหารมากมาย (โดยเฉพาะอาหารเอเชีย) ถูกนำมาใช้อย่างดีเยี่ยมบนพื้นฐานของเนื้อแกะ: pilaf, lagman, shurpa, lyulya-kebab

ไปไกลทำไม บาร์บีคิวก็ทำจากเนื้อนี้! แค่แกะชิ้นหนึ่งอบเครื่องเทศก็อร่อยจนต้องเลียนิ้วเลย

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารประจำชาติ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารง่ายๆ เสียก่อน และอะไรจะง่ายกว่า

เหตุใดเนื้อแกะจึงถูกทิ้งไว้? ง่ายมาก เราไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไร เนื้อสดของสัตว์เล็กมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยเนื้อละเอียดอ่อน

อาหารที่ทำจากส่วนผสมดังกล่าวมีความละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณแทบจะไม่สามารถปรุงแกะตัวเก่าที่มีเนื้อเหนียวได้อร่อย ดังนั้นก่อนที่จะอ่านสูตรเรามาดูความแตกต่างหลักของการเลือกผลิตภัณฑ์

ไม่ว่าจะฟังดูโหดร้ายเพียงใด อาหารที่ดีที่สุดก็มาจากลูกแกะซึ่งมีอายุเพียงสามวันเท่านั้น

เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องหมักและเครื่องเทศเบื้องต้น แต่ในเมืองใหญ่หาซื้อไม่ได้ เว้นแต่จะสั่งพิเศษ ดังนั้นเราจะสร้างจากสิ่งที่เป็นอยู่

อายุสูงสุดที่อนุญาตของสัตว์คือสามปีหลังจากอายุนี้เนื้อสัตว์สามารถปรุงด้วยกลอุบายและการใช้เวทมนตร์เท่านั้น วิธีแยกแยะซากของสัตว์เล็ก? มีเนื้อสีชมพู สัมผัสแน่น และมีไขมันน้อย

หากคุณไม่ชอบกลิ่นฉุนของสินค้าที่ผู้ขายเสนอ อย่าหลงเชื่อและเดินผ่านไปได้

ตามกฎแล้ว ผู้ขายพยายามขายสินค้าของตนไม่ว่าด้วยวิธีใด โดยรับประกันผู้ซื้อที่ไร้เดียงสาว่า "เนื้อจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ มันคือเนื้อแกะ" ไร้สาระสมบูรณ์!

เฉพาะเนื้อสัตว์ที่แก่มากเท่านั้นที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ (และมีความเป็นไปได้ที่มันจะตายโดยธรรมชาติ)

นอกจากอายุแล้ว เพศของสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อแกะนั้นค่อนข้างเหนียวไม่สามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้น

เพื่อให้อาหารมีความนุ่ม คุณจะต้องเคี่ยวให้ละเอียด นอกจากนี้อาหารที่ทำจากเนื้อแกะตอนสามารถมีรสชาติเฉพาะได้

แกะหรือลูกแกะเป็นอีกเรื่องหนึ่ง มันมาจากพวกเขาที่ได้รับอาหารอันโอชะจริง ๆ โดยมีเยื่อกระดาษละลายในปากของคุณ

เนื้อแกะในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้หลายวิธี คุณสามารถอบเป็นชิ้น; ปรุงสตูว์; สตูว์กับมันฝรั่งหรือผัก

สูตรของเราคือเนื้อบวกผัก เป็นผลให้หม้อหุงช้าของเราปรุงเนื้อฉ่ำอร่อยกับซอสผักหอม

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสมหลักเบื้องต้น สูตรของเราช่วยให้คุณใช้ทั้งลูกแกะหนุ่มและสัตว์ที่ "แก่แล้ว" ในการปรุงอาหารได้

หากคุณโชคดีอย่างเหลือเชื่อที่ได้ลูกแกะตัวน้อยที่ฉ่ำ นุ่ม และอมชมพู - ไชโย! คุณประหยัดเวลาและชนะในรสชาติของอาหารอย่างแน่นอน

เนื้อแกะไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการใด ๆ เพียงแค่ล้างและสับ มันไม่ง่ายอย่างนั้นกับสัตว์ที่มีอายุมากกว่า แต่ด้านล่างเราจะแสดงสูตรสำหรับการเตรียม "วัตถุดิบ" ที่ถูกต้อง

หากต้องการขจัดคราบพลัค ให้ล้างชิ้นที่ซื้อไว้ใต้น้ำอุ่น โปรดทราบ: อุณหภูมิของน้ำต้องมีอย่างน้อย 30 องศา!

หากคุณกลัวว่าจะไม่สามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้ เนื่องจากเนื้อแข็ง ให้ทุบชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นด้วยค้อนในครัว

เพื่อให้เนื้อแกะนุ่มคุณสามารถหมักได้ เครื่องเทศและสมุนไพรจอร์เจียแบบดั้งเดิมใช้เป็นน้ำดอง จากของเหลว - น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, มะเขือเทศบดสด, kefir

ขั้นตอนที่ 1

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันลงในชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "ดับ" วางเนื้อแกะสับ จะใช้เวลาเตรียม 40 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก

หากชิ้นของคุณมีไขมัน คุณสามารถตัดไขมันส่วนเกินออก ละลายในหม้อหุงช้า แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เท่านั้น

แต่นี่เป็นเพียงเมื่อไขมันมีสีอ่อนที่สวยงาม ไขมันสีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของ "สัตว์เดรัจฉาน" เก่า มันสามารถทำลายจานเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที มะเขือยาวเป็นคนแรกที่ไปที่ multicooker

ในขณะที่กำลังเตรียมสตูว์แกะคุณต้องตัดเปลือกออกจากพวกเขาหั่นเป็นก้อนเกลือคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นให้ระบายความชื้นที่ปล่อยออกมา - ความขมขื่นทั้งหมดจะหายไป

ขั้นตอนที่ 3

ผู้เข้าร่วมคนต่อไปในจานของเราคือหัวหอม ตัดเป็นวงแหวนแล้วใส่ลงในหม้อทั่วไป

ขั้นตอนที่ 4

ตัดแครอทและพริกเพื่อให้ชิ้นมีขนาดใกล้เคียงกัน (ดังในรูป) ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม กระเทียมก็ถูกส่งไปที่นั่น (สามารถใส่ได้ทั้งฟันโดยตรงหรือผ่านการกดกระเทียม) ต่อไป เราจะใช้โหมด "ดับ" 50 นาที

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือ สูตรนี้ให้คุณใช้ซอสมะเขือเทศได้ - คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะ

แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเติมน้ำหนึ่งในสามของแก้วเพื่อชดเชยของเหลวที่มะเขือเทศสดให้

สตูว์เนื้อแกะพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีสด และแน่นอน อย่าลืมไวน์แดงดีๆ สักแก้ว

ดูจานนี้อีกรุ่น:

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการปรุงเนื้อแกะที่บ้านใน multicooker - รวดเร็วและอร่อย!

• เนื้อแกะ 1 กก.
• แครอท 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกปาปริก้าบดตามใจชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ multicooker เพิ่มน้ำมันพืช

ทอดเนื้อในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10-12 นาที

จากนั้นเติมน้ำ เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่แครอท

เพิ่มหัวหอม

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ

ทอดในโหมด "อบ" ประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับ "เนื้อแกะในหม้อหุงช้า" พร้อมแล้วน่ารับประทาน

สูตรที่ 2: เนื้อแกะตุ๋นในหม้อหุงช้า

อร่อย ฉ่ำ เนื้อนุ่ม กับมันฝรั่งทอด

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กินซ่า.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมดดับไฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือน้ำ เนื้อสัตว์จะเริ่มเป็นน้ำผลไม้และจะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผัดเนื้อเป็นระยะ

หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่พริกไทยที่หั่นเป็นครึ่งวง เกลือและพริกไทย. ทิ้งเนื้อและพริกไทยไว้อีกครึ่งชั่วโมง เนื้อนุ่มอร่อยที่สุดพร้อมแล้ว ในขณะที่เนื้อตุ๋น ให้ทอดมันฝรั่งในกระทะอีกใบ

ใส่มันฝรั่งทอดลงบนจาน เนื้อด้านบน โรยด้วยผักชีสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า

อร่อย!

สูตร 3: เนื้อแกะกับผักในหม้อหุงช้า

เนื้อแกะที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับผัก ลองมัน!

• เนื้อแกะ 0.5 กก.
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยทอดในน้ำมันพืชทุกด้านใส่ในชาม multicooker เทน้ำหรือน้ำซุป 0.5 ลิตรใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นใส่แครอทสับหยาบๆ

แล้วก็มันฝรั่ง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การเคี่ยว"

จัดจานเสร็จใส่จานและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร อร่อย!

สูตรที่ 4: วิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้า

นี่คือเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำของครอบครัว! สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงเนื้อแกะอย่างถูกต้องเท่านั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำ ฉัน "ขอความช่วยเหลือ" หน่วยครัวที่ยอดเยี่ยม - หม้อหุงข้าวแรงดันรุ่นยี่ห้อ 6051 และฉันใช้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสตูว์แกะโดยเน้นที่เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้

กำลังเตรียมจานในเวลาเพียง 40 นาที พยายามปรุงอาหารด้วยเตาปกติในช่วงเวลานี้ - จะไม่ทำงาน และด้วยเครื่องใช้ในครัวพิเศษ ทุกอย่างก็เรียบง่าย เนื้อแกะตุ๋นในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรที่ฉันนำเสนอนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

• เนื้อซี่โครงแกะบนกระดูก (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) - 600 g
• 2 หัวหอม (สามที่เป็นไปได้)
• โรสแมรี่ ½ ช้อนชา (คำจารึกบนถุงแห้งหั่นเป็นชิ้น)
• สะระแหน่แห้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืช

สำหรับปรุงแต่ง:

• ผักชนิดหนึ่ง;
• มะเขือเทศเชอรี่.

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหนา

ใส่เนื้อแกะในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

นี่เป็นสิ่งจำเป็นตามที่พ่อครัวพูดว่า "เพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในเนื้อ"

วางหัวหอมสับทั้งหมดที่ด้านล่างของ multicooker

วางเนื้อทอดไว้ด้านบน อย่างที่คุณเห็น จำนวนเนื้อแกะสำหรับผู้เล่นหลายคนนี้เพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างเท่าๆ กัน

โรยโรสแมรี่และสะระแหน่แห้งในนิ้วของคุณ เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อแกะ ซึ่งฉันก็ใส่ในซุปมันฝรั่งกับเนื้อนี้ด้วย พวกเขาสร้างกลิ่นหอมตามธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เกลือจานของคุณเพื่อลิ้มรสฉันใช้เกลือประมาณครึ่งช้อนชา

เทน้ำลงไปประมาณครึ่งชั้นของหัวหอม ฉันไม่สามารถต้านทานและเพิ่มไวน์ขาวแห้งอีกสี่แก้วสำหรับจิตวิญญาณ

ปิด multicooker หมุนฝาไปที่ "ล็อค" และเลือกโหมด "ดับ" ความดันเริ่มต้นจะเป็น 50 แต่ฉันเพิ่มมันด้วยปุ่ม "+" เป็น 60 เพื่อให้ปรุงอาหารเร็วขึ้น

ฉันเลือกเวลา 40 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มขึ้น ในนาทีที่ 12 ของการทำอาหาร ห้องครัวเริ่มอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ ...

หลังจากรอสัญญาณเสียง ให้ปิด multicooker ตามคำแนะนำและปล่อยไอน้ำ เปิดฝา เนื้อแกะตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว

ฉันเป็นเครื่องเคียง ฉันเลือกใบ arugula เพราะฉันกำลังเตรียมอาหารสำหรับวันวาเลนไทน์ และฉันต้องการอาหารเย็นแสนโรแมนติกที่อร่อยแต่เบา เป็นสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีไฟเบอร์ วิตามิน และโปรตีนมากมาย ในกรณีของเรา เพียงแค่วางบนจานเสิร์ฟพร้อม "หมอน"

โรยหน้าด้วยเนื้อแกะ หัวหอมตุ๋น และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินี คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ความอยากอาหารที่ดี!

สูตรที่ 5: เนื้อแกะกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหาร ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีและกฎเกณฑ์ในการปรุงอาหารลูกแกะ มันอาจจะเหนียว มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หรือเคี้ยวได้ไม่ดี เราจะสอนวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้อย่างถูกต้อง ตามสูตรของเรา เนื้อแกะจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม อร่อยและมีกลิ่นหอม

• เนื้อแกะ 400 กรัม (เนื้อ)
• ไขมันแกะ 50 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 2 ลูก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี
• 1 ช้อนชา แกง
• เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ
• 0.5 ชิ้น Zest

ใช้น้ำมันหมูแกะ คุณต้องตัดมันเป็นชิ้น ๆ เหนือสิ่งอื่นใด - ในลูกบาศก์ขนาดเล็ก นำเนื้อแกะล้างในน้ำเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คุณสามารถชี้นำโดยขนาดของชิ้นในภาพ

หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว ปอกกลีบกระเทียมด้วย ต้องสับให้ละเอียด

ใส่เบคอนสับละเอียดลงในชาม multicooker ละลายจนเป็นสีเหลืองทองในชามบนโปรแกรม FRYING คุณต้องรอจนกว่าเบคอนจะได้รับความพร้อมในระดับที่ต้องการ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชาม multicooker ทำงานกับโปรแกรม "FRY" ต่อไปอีก 8 นาทีเพื่อให้หัวหอมและกระเทียมได้สีทองด้วย

โอนหัวหอมผัดและกระเทียมจากชาม multicooker ไปที่จาน ตอนนี้คุณต้องทอดชิ้นเนื้อแกะในชาม คุณไม่จำเป็นต้องล้าง multicooker ใช้เศษไขมันแกะ ปรุงเนื้อประมาณ 10 ถึง 12 นาที ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นโรยชิ้นเนื้อแกะด้วยแป้ง คน.

ในขณะที่ลูกแกะกำลังย่าง คุณต้องล้างและปอกแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อน นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งหนึ่ง

ใส่หัวหอมกับกระเทียมและน้ำมันหมูลงไปในเนื้อแกะในชาม multicooker แล้วตามด้วยแอปเปิ้ล ผิวเลมอน พริกไทยและเกลือ ผัดเนื้อหาของชาม ตอนนี้คุณต้องเทแก้ววัด 1.5 - 2.0 จาก multicooker ลงในชาม ควรใช้น้ำต้มร้อนจะดีกว่า ดังนั้นเนื้อแกะกับผักจะต้มเร็วขึ้น ปิดฝา multicooker เปิดโปรแกรม STEWING แล้วปล่อยให้จานหุงจนสิ้นสุดโปรแกรม ซึ่งจะใช้เวลา 50 นาที คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ในช่วงเวลานี้ มันฝรั่งบด ข้าวร่วน บูลเกอร์ คูสคูส เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียง

เสิร์ฟเนื้อแกะร้อนๆ ทางที่ดีไม่ควรทิ้งจานนี้ไว้ในวันรุ่งขึ้น มันมีรสชาติที่สดใหม่ หากอุ่นเนื้อแกะ มันจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นไป

สูตร 6: เนื้อแกะแสนอร่อยในหม้อหุงช้า (ทีละขั้นตอน)

เนื้อแกะนั้นไม่ธรรมดาในอาหารรัสเซีย ยกตัวอย่าง กับเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ แต่ในตะวันออก มันคือราชินี เนื้อแกะส่วนใหญ่ปรุงสุกที่นั่นหรือต้ม หม้อน้ำเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าผู้เล่นหลายคนสามารถรับมือกับการต้มตุ๋นได้เช่นกัน

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าด้วยคลื่น Mash เป็นถั่วเขียวขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมในอาหารของอินเดีย ญี่ปุ่น รวมถึงอุซเบกิสถานและทาจิกิสถาน จานกลายเป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

การเตรียมเบื้องต้นสามารถทำได้เพื่อความสะดวกในกระทะและมอบการตุ๋นให้กับ multicooker และผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

• เนื้อแกะ 1 กก.
• บด 2 แก้ว
• หัวหอมหลอด 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชี 0.5 ช้อนชา
• ซีร่า 0.5 ช้อนชา
• โหระพา 0.5 ช้อนชา
• ขิง 0.5 ช้อนชา
• Barberry 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 350 มล

แช่ถั่วเขียวในน้ำเย็นหลังจากล้างและเอาเมล็ดที่เน่าเสียออก เนื่องจากการทำอาหารจะอยู่ในหม้อหุงช้า จึงมีเวลาเพียงพอในการเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ล้างเนื้อแกะด้วยกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เอาฟิล์มและไขมันออกให้มากที่สุด โรยด้วยผักชีแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะขูดเนื้อ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเกลือเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้โดดเด่นจากเนื้อสัตว์และต่อมาก็ไม่เหนียว

ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนบนไฟแรงเพียงไม่กี่นาทีจากด้านต่างๆ

แกะซึ่งฉันอบในหม้อหุงช้าในกระดาษฟอยล์ในความคิดของฉันไม่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดเป็นอาหารจานร้อนอีกด้วย

Lamb เป็นที่รักไม่เพียง แต่ในตะวันออกกลางและเอเชียใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปด้วย เนื้อสัตว์มีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ - ตุ๋น, ทอด, อบ, สุก, ชิ้นเนื้อและอาหารที่คล้ายกันปรุงซุปที่เข้มข้น นักโภชนาการถือว่าเนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ มีคอเลสเตอรอลต่ำ มีธาตุเหล็กสูง อุดมไปด้วยวิตามินบี แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม พวกเขายังหักล้างตำนานเกี่ยวกับปริมาณไขมันของเนื้อแกะ โดยอ้างว่ามีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู 2-3 เท่า

อย่างที่ฉันพูดและในฐานะที่คุณเพื่อน ๆ เข้าใจจากชื่อแล้ววันนี้ฉันอบเนื้อแกะในหม้อหุงช้า และฉันทำมันในชิ้นเดียวและในกระดาษฟอยล์อาหาร ต้องขอบคุณกระดาษฟอยล์ ความชุ่มฉ่ำของเนื้อจึงยังคงอยู่ข้างใน และต้องขอบคุณการหมักในเบื้องต้นทำให้ไม่รู้สึกถึงรสชาติเฉพาะของเนื้อแกะ บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการไม่สามารถให้เปลือกสีน้ำตาลทองในหม้อหุงช้า ท้ายที่สุดถ้าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเราตัดฟอยล์เหมือนที่เราทำในเตาอบจากนั้นในอุปกรณ์ของเราแม้ในที่ที่มีความร้อน 3D เปลือกอบที่ด้านบนจะไม่ทำงาน อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ถือว่านี่เป็นข้อเสีย เนื้อบนโต๊ะอาจจะไม่สวยเท่าไหร่ แต่ฉ่ำและนุ่ม ถ้ามีคนต้องการสีแดงก่ำสักชิ้นให้นำแกะที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker แล้ววางเนื้อไว้ใต้ตะแกรงสักสองสามนาที นี่อาจเป็นฝาปิดหม้อทอดไร้น้ำมัน Redmond หรือหม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นใดก็ได้ (เช่น Hotter) เตาอบ

คุณยังสามารถกินเนื้อแกะอบในกระดาษฟอยล์ในหม้อหุงช้าแบบยุโรปได้ด้วยเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งหรือข้าว กับผัก และในลักษณะแบบตะวันออก - เสิร์ฟพร้อม tortillas และผัก

ส่วนผสมเนื้อแกะอบ

1. เนื้อแกะ - 1 กก.
2. นมเปรี้ยวหรือ kefir - 1.5 ถ้วย
3. ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
4. กระเทียม - 2-3 กลีบ
5. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
6. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อแกะอบในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อในกระดาษฟอยล์

1. คุณจะต้องมีเนื้อแกะที่ดี ตามหลักการแล้วนี่คือขาแกะ แต่โดยหลักการแล้ว อาจมีส่วนใดส่วนหนึ่งก็ได้ ยกเว้นส่วนคอ ไหล่ และกระดูกสะบัก เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานในรูปแบบของการปรุงอาหารหรือการเคี่ยว หากคุณรู้สึกผิดหวังกับทางเลือก ลองถามร้านขายเนื้อเพื่อช่วยคุณเลือกขนมอบ ฉันซื้อขาแกะมาหนึ่งตัวแล้วผ่าครึ่ง ส่วนล่างจะเป็น kharcho และส่วนบนสำหรับสูตรนี้ ในภาพคุณจะเห็นว่าเนื้อของฉันอยู่ในน้ำดองแล้ว
ท้ายที่สุด แกะต้องหมักก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่า X. ฉันทำในตอนเย็น

2. สำหรับน้ำดองเราใช้โยเกิร์ตหรือ kefir หนึ่งแก้วครึ่งผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ผักชีดีกว่า!) กลีบกระเทียมสองสามกลีบ (ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมมากเกินไป) พริกไทยป่นและเกลือ สับผักชีหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต (เฉพาะใบไม่มีก้าน) แล้วใส่ในชาม บีบกระเทียมที่นั่นใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นใช้สากหรือไม้บดให้ทุกอย่างเป็นข้าวต้ม ล้างลูกแกะของฉัน เช็ดให้แห้ง ตัดไขมันส่วนเกินออก ด้วยมีดที่คม เราสุ่มเจาะเนื้อในแต่ละด้านหลายครั้ง จากนั้นถูเนื้อแกะกับข้าวต้มสุกให้เข้ากัน วางเนื้อขูดในชามที่สะดวกแล้วเติมด้วย kefir หรือโยเกิร์ต ปิดฝาจานหรือพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็น เวลาหมักจากสี่ถึงสิบชั่วโมง

3. มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เราคลี่กระดาษฟอยล์ใส่เนื้อแกะบนแผ่น ซอสหมักที่เหลือ (หรือบางส่วน) สามารถเทลงบนเนื้อสัตว์ได้ จากนั้นเราห่อเนื้อแกะอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น เราพยายามเก็บ "เหน็บ" ของกระเป๋าไว้ด้านบน

4. วางถุงลงในชาม multicooker (ฉันกลัวว่าชามจะเสียหาย ฉันเลยเอากระดาษรองอบไว้ใต้กระดาษรองอบ) ปิด multicooker แล้วเปิดโหมด "Baking" เวลาทำอาหาร 90 นาที หลังจากสัญญาณเราเปิด multicooker และตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีก (หรือตัด) ฟอยล์ด้านบนอย่างระมัดระวัง และเนื้อด้วยส้อม (มีด) เนื้อ หากจำเป็น ให้เปิด "อบ" อีก 30 นาที

5. เนื้อแกะจะเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง - ไขมันแกะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงเสิร์ฟอาหารทันทีหลังอบ เราปล่อยเนื้อแกะชิ้นหนึ่งออกจากกระดาษฟอยล์แล้วโอนไปยังจานเทน้ำที่ก่อตัวขึ้นภายในบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนโต๊ะ อร่อย!

• เนื้อแกะ - 600 กรัม
• แครอท;
• พริกหยวก;
• เห็ด - 300 กรัม
• กระเทียมหน่ออ่อน (ลูกศรกระเทียม) - พวงใหญ่
• ถั่วลันเตา - 200 กรัม
• ไวน์แดง - 150 กรัม

สำหรับการแช่:

• น้ำแร่;
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำ;
• ขิงบด
• เกลือ;
• กระวาน;
• ซีร่า;
• บาร์เบอร์รี่.

ทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ในฤดูร้อน ธรรมชาติเปิดโอกาสให้คุณสร้างความหลากหลายให้กับเมนูของเรา ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้โดยการเพิ่มผักต่างๆ เห็ด ถั่วลันเตา และยอดกระเทียมอ่อนลงในเนื้อสัตว์

เพื่อให้จานสามารถเคี้ยวได้แม้กระทั่งโดยสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว เนื้อจะต้องหมักไว้ เรานำเนื้อแกะชิ้นหนึ่งมาแช่ในน้ำแร่ค้างคืนด้วยน้ำมะนาว บาร์เบอร์รี่แห้ง ขิงป่น กระวาน ยี่หร่า เกลือและพริกไทย
เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารและเริ่มสร้างสรรค์ได้!

เคล็ดลับ: ซีร่า (หรือยี่หร่า) มีรสชาติที่โดดเด่นและเข้มข้น และพบได้ในอาหารตะวันออกมากมาย อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับเครื่องเทศนี้ อย่ารีบเร่งที่จะใส่ลงในอาหารอย่างเชื่อฟังเพียงเพราะมันเขียนไว้ในสูตร Zira มีรสชาติที่เข้มข้นมากและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน ดังนั้น จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณเคี้ยวเมล็ดพืชให้ละเอียดก่อนและตอบคำถามว่า “ฉันชอบรสชาตินี้ไหม แล้วครอบครัวจะกินมันไหม ยังไงก็ตาม เมื่อปรุงด้วยยี่หร่าเป็นครั้งแรก ไม่ควร ใส่มากเกินไป ...

เราล้างลูกศรกระเทียม จากนั้นเราก็เอายอดที่มีช่อดอกส่วนล่างของลูกศรออก (ถ้าพวกมันแข็งและเป็นเส้น ๆ แล้ว) แล้วตัด
ตัดพริกหวานเป็นเส้น ฉันรักมันและวางไว้ในปริมาณมาก

เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อลูกธนูกระเทียมหรือเพิ่งหมดฤดูกาล คุณก็เปลี่ยนเป็นหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งหรือสดแทนได้ และสำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่บดละเอียดเล็กน้อย

เราปอกแครอท, หัวหอม, ล้างเห็ดใต้น้ำไหล เราตัดทั้งหมดนี้ตามที่คุณต้องการ ฉันรักทุกอย่างเป็นชิ้นใหญ่แม้ว่าครอบครัวของฉันจะไม่แบ่งปัน;)

จากนั้นเราก็ผัดผักและเห็ดในน้ำมันข้าวโพดในหม้อหุงข้าว เราตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝา
หลังจากสัญญาณให้ใส่ลูกแกะลงในชาม (ไม่มีน้ำแร่แน่นอน) เติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 2/3 และตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ทำไมต้องต้มน้ำ? เพราะน้ำเย็นในโหมด "ดับ" จะเดือดนานมาก คราวนี้เนื้อแกะจะนิ่มหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับเนื้อ

หลังจากครึ่งชั่วโมงเทไวน์แดงลงในชามแล้วเคี่ยวต่อไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่ถั่วและยอดกระเทียมลงไป
นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติซึ่งไม่ต้องการความสนใจและการมีอยู่ในครัวอย่างต่อเนื่อง สนุกและเขียนความคิดเห็น!

คุณยังสามารถทำซุปจากเนื้อแกะ อ่านสูตร

เนื้อแกะตุ๋นในหม้อหุงข้าว Panasonic SR-TMH18LTW ที่มีผู้เล่นหลายคน กำลังไฟฟ้า 670 วัตต์

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบเนื้อแกะทั้งชิ้นในหม้อหุงช้า จานกลายเป็นฉ่ำนุ่มชุ่มกระเทียมและส่วนผสมของสมุนไพร และมันไม่มีรสชาติของเนื้อแกะที่เฉพาะเจาะจงเลย เพราะมีหลายคนที่ไม่กินเนื้อประเภทนี้ ผักชีมีบทบาทสำคัญที่นี่ ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ "กลิ่น" นั้นหายไปจากเนื้อสัตว์ และกระบวนการทำอาหารเองแม้ว่าจะดูค่อนข้างยาวสำหรับคุณ แต่ก็ไม่เป็นภาระ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 600-700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี (สด) - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• โหระพาเพื่อลิ้มรส
• Marjoram - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากฉันอบเนื้อเป็นชิ้นเดียว ในร้าน ฉันจึงเลือกขนาดที่พอดีกับชามของผู้เล่นหลายคนในร้าน และขอรับรองว่าเนื้อไม่อ้วนจนเกินไป สำหรับการอบนั้น เป็นการดีที่จะซื้ออานม้าหรือเนื้อซี่โครงแกะ คราวนี้ไม่รู้ชื่อส่วนที่ซื้อมาเพราะสามีซื้อมาแล้วในร้านก็ตัดบ่อยจนไม่ชัดเจนว่าซากส่วนไหน (คนขายเนื้อโบกขวานอย่างไร ส่วนจะออกมา) อย่างไรก็ตาม ซื้อเนื้อแกะ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ขุดและตากพวงผักชีให้แห้ง ฉันเตรียมน้ำมันมะกอก (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ไม่มีกลิ่น) กระเทียม เกลือ พริกไทยและสมุนไพรแห้ง


2. ในชาม (ขนาดควรสอดคล้องกับขนาดของเนื้อแกะ) เทน้ำมันบีบกระเทียมใส่เกลือพริกไทยโหระพาและมาจอแรม ฉันยังส่งผักชีที่นั่นด้วยซึ่งฉันหั่นด้วยมีดอย่างประณีต (คุณสามารถสับ (ใบพร้อมกับก้าน) ในตัวประมวลผลได้) ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - กลายเป็นส่วนผสมที่ฉันถูเนื้อทุกด้าน เพื่อให้แทรกซึมได้ดีขึ้น คุณสามารถใช้มีดกรีดหรือเจาะเนื้อได้ ฉันทิ้งลูกแกะที่เปื้อนไว้ในจานเดียวกันแล้วปิดฝาใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถยืนได้ตลอดทั้งคืน)


3. หลังจากหมักแล้ว ย้ายเนื้อแกะไปฟอยด์ หากส่วนผสมยังคงอยู่ในจานฉันก็เลื่อนด้วยช้อนใต้เนื้อและด้านบน จากนั้นฉันก็ "ห่อ" ลูกแกะด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ฉันพยายามห่อให้แน่น แต่เรียบร้อย ฉันแน่ใจว่ากระดูกไม่แตกบรรจุภัณฑ์ ฉันใส่ใจเป็นพิเศษกับ "ตะเข็บ"


4. จากนั้นใส่มัดลงในชาม multicooker หลายคนมั่นใจว่าชามจะไม่ทนกับฟอยล์ว่าไม่เป็นไร ฉันไม่มีความปรารถนาเป็นพิเศษที่จะทดสอบว่าสิ่งนี้เป็นจริงแค่ไหน ฉันขออยู่ฝ่ายปลอดภัยดีกว่า นั่นคือฉันตัดวงกลมออกจากกระดาษรองอบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของ multican วิธีนี้จะทำให้ฟอยล์ไม่โดนชาม มันเป็นการล่าถอย ตอนนี้ฉันทำอาหารต่อ ฉันปิด multicooker (Redmond m170, power 900 W) และเปิด "Multipovar" โดยเลือกได้ 150 องศา เวลาย่าง 2 ชม. กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นโดยที่ฉันไม่ต้องมีส่วนร่วมอีกต่อไป


5. ฉันนำเนื้อแกะที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker ตัดฟอยล์อย่างระมัดระวัง อีกทางหนึ่ง คุณสามารถ “ทำให้เนื้อสีน้ำตาล” เพิ่มเติมภายใต้หม้อทอดอากาศ มันจะมีเปลือกสีทองที่สวยงาม อย่างไรก็ตามสำหรับรสนิยมของฉัน เนื้อจะแห้งมากขึ้น เลยปล่อยไว้อย่างที่เป็นอยู่และ….