แยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ทำจากสตรอเบอรี่โดยการต้มในสารละลายน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างถูกต้องเนื่องจากมีวิตามิน A, E, C, P, B, กรดอินทรีย์, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โคบอลต์, แมงกานีส, ไนโตรเจน, ฟอสฟอรัส, ซิลิกอน, เพกตินและอื่น ๆ อีกมากมาย สตรอเบอร์รี่ดิบแนะนำสำหรับการรักษาความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และโรคโลหิตจาง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญบางประการไป ในแง่นี้แยม "ห้านาที" จะมีประโยชน์มากกว่า มันยังคงรักษาวิตามินไว้เนื่องจากการรักษาความร้อนในระยะเวลาอันสั้น อย่างไรก็ตาม แยมสตรอเบอร์รี่ทุกชนิดมีเบต้าแคโรทีน เกลือแร่ กรดอินทรีย์และไฟเบอร์

แยมสตรอเบอรี่มีผลดีต่อการสร้างและเนื้อหาของเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือด ด้วยเหตุนี้การเผาผลาญและความดันโลหิตจึงเป็นปกติความแข็งแรงของหลอดเลือดดีขึ้นภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและปริมาณไอโอดีนในร่างกายเพิ่มขึ้น แยมสตรอเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและบรรเทาอาการของผู้ป่วยด้วยโรคหวัด แยมสตรอเบอรี่เล็กน้อยในเวลากลางคืนจะช่วยให้คุณนอนหลับสบายจนถึงเช้า

เนื่องจากแยมสตรอว์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก

ต้องเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมนี้ทั้งขนาดและระยะสุก ช่วงเวลาที่ควรเก็บผลเบอร์รี่นั้นสำคัญมาก ควรทำสิ่งนี้ในแสงแดด อากาศแห้ง และในระหว่างวัน แทนที่จะทำในตอนเช้า ความชื้นในน้ำค้างและฝนแทรกซึมผลไม้ทำให้เป็นน้ำ

แยมที่อร่อยที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก พวกเขาดูดีในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สตรอเบอร์รี่สำหรับทำอาหารไม่ควรอยู่ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นหอมไม่เพียง แต่ยังหวานอีกด้วย

แยมสตรอว์เบอร์รี่ - อุปกรณ์ทำอาหาร

ล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ ล้างออก. วางแผ่นอบจากเตาอบด้วยผ้าสะอาด ใส่กระป๋องที่เตรียมไว้กลับด้าน ครึ่งชั่วโมงก่อนที่แยมจะพร้อมใส่แผ่นอบที่มีขวดโหลในเตาอบที่อุ่นที่ 100 องศา ในเวลาเดียวกันควรปิดฝาในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำให้สมบูรณ์และต้มเป็นเวลาหลายนาที หากใช้ทัพพีหรือกรวยในการเทแยมก็ควรฆ่าเชื้อด้วย

หากกระดาษติดพร้อมแล้ว สามารถนำถาดรองอบออกจากเตาอบ พลิกขวดโหลได้ แต่ปล่อยทิ้งไว้ให้วางบนถาดอบ ควรเติมขวดแยมเพื่อไม่ให้ถึงขอบหนึ่งเซนติเมตร ปิดฝาแยมทันทีแล้ววางในที่แห้ง

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ สำหรับการปรุงอาหาร "ห้านาที" ควรแทนที่อ่างด้วยกระทะเพราะจะง่ายต่อการห่อกระทะ ผัดแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ถูกเทลงจากตะกร้าลงบนโต๊ะ เบื้องต้นควรจัดเรียงตามขนาด สำหรับแยมคุณต้องมีเบอร์รี่ขนาดเล็ก รักษารูปร่างได้ดีกว่า ต้องลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียสุกเกินไปและไม่สุก กลีบจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้าง

แม่บ้านบางคนไม่แนะนำให้ล้างสตรอเบอร์รี่ แต่ให้เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เท่านั้น จึงต้องล้างสตรอว์เบอร์รี่ เฉพาะสิ่งนี้ไม่ควรทำใต้น้ำไหลเมื่อผลเบอร์รี่อยู่ในตะแกรง แต่อยู่ในอ่าง ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับความเสียหายน้อยลงในระหว่างการซัก สตรอเบอร์รี่จะถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังอ่างผลไม้ทีละน้อยในขณะที่พวกเขาถูกคัดแยกและปอกเปลือก ผลเบอร์รี่เทน้ำแล้วล้าง

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกหยิบออกมาด้วยผ้าขนหนู ทางที่ดีควรตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง แต่อาจใช้เวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1

วิธีคลาสสิก สัดส่วนในการปรุงอาหารคือน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอรี่จะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง กลีบเลี้ยงจะต้องถูกฉีกออกและล้างในน้ำหลายๆ เป็นการดีถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก แต่ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็สามารถผ่าครึ่งได้

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 หรือ 6 ชั่วโมง ระหว่างนี้สตรอว์เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา วางกระทะกับผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือด สตรอเบอร์รี่จะถูกต้มเป็นเวลาห้านาที ในเวลาเดียวกัน โฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและเย็นลงเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้แยมเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 ชั่วโมง

ใส่แยมลงไปผัดอีกครั้ง ต้มจากการเดือดเป็นเวลาห้านาที ลอกโฟมออก เย็นจนเย็นสนิท หลังจากที่ผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลาห้านาทีเป็นครั้งที่สามแล้วให้ดูดแยมสำเร็จรูปประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2

ผลเบอร์รี่ที่ล้างอย่างดีควรวางในชั้นในชามเคลือบฟัน แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาล จะต้องใช้น้ำตาลในอัตรา 1.2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ตอนนี้ต้องวางหม้อที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ถึงหกชั่วโมง ให้น้ำสตรอเบอร์รี่ มวลที่ได้ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกและเขย่าเนื้อหาของกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ คุณต้องปรุงจนสุกในครั้งเดียว

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3

ส่วนโดยประมาณคือน้ำตาล 1 กก. ผลเบอร์รี่ 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% และเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระทะทันที ทันทีที่สตรอเบอร์รี่เริ่มให้น้ำผลไม้ ให้เริ่มทำอาหาร ค่อยๆ นำแยมไปต้ม หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบขนม คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ ควรเป็น 105 องศา ปรุงจนสุก หลังจากวางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ห่างจากขอบขวด 1 ซม.!) และปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดที่มีแยมจะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 4

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอรี่นี้ช่วยรักษาวิตามินในผลเบอร์รี่ เรียกว่า "ห้านาที" และง่ายมาก ในการทำแยมให้ใช้ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 2 กิโลกรัม ต้องการน้ำตาลมากกว่า 1.5 เท่า นำน้ำ 1 แก้ว ต่อน้ำตาล 1 กก. น้ำเชื่อมต้มในกระทะเคลือบฟันด้วยความร้อนสูง โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ผัดเบา ๆ ปิดแก๊สแล้วห่อกระทะเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ แยมเย็นจัดวางในขวดโหลและผูกคอด้วยกระดาษ สามารถใช้หมวกไนลอนได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากระดาษติดพร้อมแล้วเมื่อใด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่แผ่นเล็กๆ หลายแผ่นในช่องแช่แข็ง ใส่แยมหนึ่งช้อนลงบนจาน รอสักครู่. ใช้นิ้วแตะพื้นผิวของกระดาษติด หากพื้นผิวมีรอยย่น แสดงว่ากระดาษติดพร้อม

อีกทางเลือกหนึ่งคือการหยดแยมลงบนภาพขนาดย่อของคุณ หากหยดไม่ลาม แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่เติมลงในแยมจะช่วยให้ข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้เหนียวเกินไป
เนยชิ้นเล็กๆ ที่เติมตอนต้มจะช่วยลดฟองได้

หากหลังจากเย็นตัวลง ฝาบนโถสปริง แสดงว่าโถรั่ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในเดือนหน้า

วางแยมที่เหลือในที่เย็นและมืด

แยมสตรอว์เบอร์รี่ อาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำเองจากธรรมชาติ 100% ถ้าเราพูดถึงแยมมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ และวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่เสียหาย? ความลับคืออะไร? เทคนิคการทำอาหารหรือส่วนผสมเพิ่ม? อาจจะเลือกผลเบอร์รี่? มันคุ้มค่าที่จะเข้าใจ

แยมสตรอว์เบอร์รี่รวมเบอร์รี่

ความลับที่นี่ไม่น่าจะเกิดขึ้นในเทคนิค แต่ในช่วงเวลาของการปรุงอาหาร จะต้องใช้เวลาความอดทนและรางวัลจะอร่อยและสวยงามซึ่งผลเบอร์รี่หอมจะลอย

สิ่งที่คุณต้องการ:

สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
น้ำตาล - 2 กก.

การตระเตรียม:

ใช่ มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและทุกอย่างค่อนข้างเข้าใจได้ ไม่มีสารเพิ่มความคงตัว สารให้ความหวานหรือกรดซิตริก แค่สตรอเบอร์รี่ แค่น้ำตาล คุณจะต้องใช้จานที่มีก้นหนาและมีคุณภาพสูง ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ชามเคลือบฟันแบบดั้งเดิมนั้นยอดเยี่ยมถ้าคุณต้องการต้มสตรอเบอร์รี่ให้เต็มที่

ขั้นแรกให้ล้างแยกผลเบอร์รี่เอาใบผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสียทั้งหมด จากนั้นใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้ง ของเหลวส่วนเกินจะระบายออก ใช้ผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งเพราะน้ำผลไม้จะยังคงอยู่จากผลเบอร์รี่

ตัดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ในครึ่งหรือสามสิ่งสำคัญคือต้องทำให้เท่าเทียมกันกับส่วนที่เหลือ เทสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะที่ปรุงแล้วปิดด้วยน้ำตาล (ตอนนี้ครึ่งหนึ่ง) แล้วปล่อยให้มันอิ่มตัวและปล่อยน้ำผลไม้ เวลาในการแช่คือ 4 หรือ 6 ชั่วโมง

เมื่อผสมแล้วให้ดำเนินการปรุง ไม่ต้องไปยุ่งให้เติมน้ำด้วย การกวนจะทำให้ผลเบอร์รี่เสีย เพียงแค่เปิดไฟแล้วดูจนกว่าผลเบอร์รี่จะร้อนขึ้น ต้ม ลบโฟมที่ปรากฏขึ้น

เมื่อเดือดให้เติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ 400 กรัม ลดความร้อนจากระดับกลางถึงต่ำและปรุงอาหารอย่างช้าๆ อีก 7 สูงสุด 10 นาที ถอดปิดฝาให้เย็น เวลาในการแช่คือ 8 หรือ 10 ชั่วโมง

หลังจากรอจนครบเวลาก็ให้ต้มอีกครั้งแล้วรอให้เดือด เทน้ำตาลที่เหลืออีก 300 กรัม รอ 10 นาที ปล่อยให้เดือด ทำให้แยมเย็นลง ทำเครื่องหมายอีกครั้งเป็นเวลา 8 สูงสุด 10 ชั่วโมงสำหรับการแช่

ตั้งไฟอีกครั้ง รอเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ
สำคัญ: คุณไม่สามารถคนให้เข้ากันได้ แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเขย่าอ่างเบาๆ (แอนะล็อก - กระทะ) ขณะทำอาหารได้

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลหลายๆ ใบ แล้วเทแยมลงไปในขณะที่ยังร้อนอยู่ เติมลงไปด้านบน ม้วน. ถัดไป ให้ส่งเหยือกที่มีฝาปิดทั้งหมดลงไปให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม ทุกอย่างเตรียมอร่อยในน้ำเชื่อมหนืดธรรมชาติพร้อมแล้ว นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะมีความสมบูรณ์มากที่สุด

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

1. เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่ให้ลองหาของจริงทำเอง มันจะให้กลิ่นหอม รสชาติที่ต้องการ และจะไม่มีไนเตรตและ "สารเคมี" อื่น ๆ อยู่ในนั้น จำไว้ว่าสตรอว์เบอร์รี่ทำเองนั้นไม่ได้ผลใหญ่โตและสวยหรูเสมอไป แต่ผลที่ออกมาก็เนียนสวยสมบูรณ์แบบ เบอร์รี่มีฤดูกาลในเดือนมิถุนายน ซึ่งไม่ค่อยจะมีสตรอว์เบอร์รีจริงปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ แน่นอน ชาวสวนหรือชาวสวนได้เปรียบ พวกเขาเก็บสตรอเบอร์รี่แล้วทำแยม ส่วนที่เหลือต้อง "ขนสัตว์" ตลาด
2. ซื้อเมื่อคุณกำหนดเวลาชง สตรอเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวเมื่อไรไม่รู้ จู่ๆ ก็เสื่อมสภาพ ไม่สามารถอยู่ที่บ้านได้
3. ควรเอาใบและก้านออกอย่างระมัดระวังหลังจากล้างและทำให้แห้ง ไม่ใช่ก่อน
4. ผ่านสตรอเบอร์รี่ที่ซื้อมาเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเป็นโรคหรือเน่าเสีย ในการทำแยม คุณต้องการแค่ผลไม้ที่ดีและแข็งแรงเท่านั้น
5. ดูกระดาษติดตลอดเวลา นำโฟมที่สะสมออกทั้งหมดออกตามเวลา
6. ข้อควรจำ: วัสดุ (ภาชนะ) บางชนิดสามารถออกซิไดซ์ได้ ดังนั้นภาชนะบางชนิดจึงไม่เหมาะสำหรับการติดขัด เหมาะที่จะใช้เซรามิก แต่คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ เคลือบ;
7. เพื่อรักษาความสมบูรณ์คุณต้องสังเกตวิธีการทำอาหารหลายวิธีคุณไม่สามารถรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันได้นานมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะกระจุย พักยาว - จำเป็นต้องมีการยืนยัน เวลาทำอาหารสั้นเสมอ 5-10 นาที (นี่คือหลังจากเดือด);
8. เก็บแยมตามปกติในที่มืดและเย็น ไม่จำเป็นต้องทำตู้เย็น จะไปชั้นลอยหรือโกดังห้องใต้ดิน;
9. ต้องทำหมันกระป๋อง
10. ปริมาณน้ำตาลจะเป็นตัวกำหนดความหวานของแยม คุณสามารถปรับได้แม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

อันที่จริงขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน สูตรยอดนิยมคือแยมห้านาทีซึ่งปรุงเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง วิธีการปรุงแยมสตรอเบอรี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอ่านด้านล่าง

นอกจากนี้แม่บ้านสามเณรหลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารในการทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความสมบูรณ์เพราะการวางอาหารอันโอชะบนจานรองจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย มีหลายวิธีในการทำแยมดังกล่าว ที่นี่เราจะอธิบายสองตัวเลือก วิธีหนึ่งจะใช้การปรุงอาหารในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในขณะที่อีกวิธีหนึ่ง พนักงานหญิงจะสามารถใช้น้ำเชื่อมเพื่อเร่งกระบวนการเตรียมการได้ ด้วยน้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องเก็บเบอร์รี่ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลานานซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างแน่นอน

แยมสตรอว์เบอร์รี่สุกพร้อมทั้งเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - ประมาณสองกิโลกรัม
สตรอเบอร์รี่สุก - ประมาณ 2300 กรัม
น้ำดื่ม - ครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกถ้าคุณต้องการได้รับอาหารอันโอชะที่สวยงามคุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดแล้วล้างในน้ำ ทางที่ดีควรจุ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในหม้อน้ำ หางส่วนเกินจะถูกลบออกทันทีหลังจากล้าง การกำจัดผลไม้ที่เน่าและยู่ยี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากจะทำให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเสียก่อนเวลาอันควร

แม่บ้านหลายคนอาจคิดว่าสูตรนี้ซับซ้อนเนื่องจากคุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงปรุงความละเอียดอ่อนสามครั้ง แต่กระบวนการนี้ไม่ลำบากอย่างแน่นอน ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์ไม่มีของเหลวเหลืออยู่มากนักและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นเทน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงไปส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนบนกองไฟจนน้ำตาลละลายหมดในขณะที่ไม่ควรต้มน้ำเชื่อม

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนในรูปแบบนี้ผลไม้จะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้จากนั้นคุณสามารถใส่อาหารอันโอชะบนเตา ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน โดยควรใส่ไฟก่อนเดือด และหลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งเป็นโหมดช้า การปรุงอาหารจะดำเนินการเป็นเวลาสามสิบนาทีจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้แยมเย็นลงโดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นจะทำซ้ำการปรุงอาหารสองครั้ง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้และอาหารอันโอชะได้รับอนุญาตให้เย็นลงจากนั้นจึงส่งช่องว่างไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

แยมสตรอว์เบอร์รี่ไม่ใส่ไซรัป

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ - ประมาณสองกิโลกรัม
กรดซิตริก - หยิก (ไม่จำเป็น);
น้ำตาล - อย่างน้อยสองกิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมขนม:

ในสูตรแรกคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ก่อนเพราะผลไม้ที่เน่าและยู่ยี่ทั้งหมดจะถูกลบออกและก้านจะถูกลบออกด้วย ผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะหรือชามที่จะปรุงความละเอียดอ่อนน้ำตาลโรยบนสตรอเบอร์รี่ มันสำคัญมากสำหรับสูตรนี้ที่จะต้องใส่น้ำตาลมากกว่าตัวสตรอเบอร์รี่เองเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แยมหนาเกินไป ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมงจะดีกว่าถ้าทิ้งผลไม้ไว้ค้างคืนดังนั้นสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น

หลังจากเวลาที่กำหนด กระทะพร้อมผลไม้จะถูกย้ายไปที่เตา ในนาทีแรกก่อนที่จะเดือด คุณสามารถปรุงแยมบนไฟแรงได้ ในขณะที่ทันทีหลังจากเดือด ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด และโฟมจะถูกลบออกด้วย จากความละเอียดอ่อน แยมดังกล่าวถูกต้มในหลายขั้นตอนซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

ในการเริ่มต้นคุณสามารถต้มอาหารอันโอชะได้ไม่เกินห้านาทีจากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงหากปฏิคมรีบร้อนคุณสามารถลดเวลานี้เป็นหกชั่วโมง หลังจากสิบสองชั่วโมง กระบวนการทำอาหารจะทำซ้ำ ดังนั้นแยมจะต้องต้มประมาณสามครั้ง จะดีกว่าถ้าทำประมาณห้าครั้ง ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะหนาขึ้น

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารคุณสามารถเพิ่ม จำนวนมากของกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส แต่ส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นเลยโดยเฉพาะถ้าสตรอเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป เป็นที่น่าสังเกตว่ามีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการทำขนมสตรอเบอร์รี่เช่นเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแยมเช่นถั่วบด, อบเชย, เปลือกมะนาวและอื่น ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น อนุญาตให้เบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย

แยมสตรอเบอรี่มักจะทำเมื่อสิ้นสุดฤดูสตรอว์เบอร์รี เมื่อเบอร์รี่เริ่มจางลง ค่อยๆ หลีกทางให้กับผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสตรอเบอรี่ ก็ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา ที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งผล แยมดิบ (สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) แยมสตรอเบอร์รี่หนา (คุณยังสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบ) เรียนรู้วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว , แยมห้านาที, วิธีทำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว. บวกกับเคล็ดลับและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการปรุงสตรอเบอร์รี่ให้สมบูรณ์แบบ

ลองสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ด้วย

วิธีทำ "แยมสตรอเบอรี่"

สูตรแยม 10 นาที สูตรนี้ผลิตแยมที่สวยงาม (แยมยังคงสีธรรมชาติ) แยมหอมและอร่อยมากพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดกลางเท่ากัน

วัตถุดิบ:

เราใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 น้ำ 50-70 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมกรดซิตริก 2-3 หยด

ทำแยมสตอเบอรี่

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหล เอาก้าน

เทน้ำตาลลงในน้ำต้ม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เอาโฟมน้ำตาลออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป จากนี้ไปการนับถอยหลังเริ่มต้นขึ้น เราปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ด้วยการต้มช้า ๆ ให้คนผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายควรใช้หลังช้อน ก่อนสิ้นสุดการปรุง 1-2 นาที เติมสารกันบูด - กรดซิตริก เราใส่แยมในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ

แยมสตรอเบอรี่ดิบพร้อมผลเบอร์รี่

แยมยังมีกลิ่นหอมมากด้วยผลเบอร์รี่ที่สวยงามและน้ำเชื่อมใส สำหรับสูตร ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายทั้งผล เก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็น ควรล้างขวดสำหรับแยมด้วยโซดาและทำให้แห้งก่อน โถ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตรก็เหมาะ

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องต้มในน้ำผลไม้

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ดีกว่าที่จะเริ่มทำแยมในตอนเย็น เราใส่ผลเบอร์รี่ในขวดแล้วเท 100 กรัมในแต่ละขวดที่ด้านบน ซาฮาร่า เราทิ้งไว้ค้างคืน ผลเบอร์รี่จะเริ่มเป็นน้ำผลไม้เนื้อหาจะลดลงในปริมาณ เพื่อให้ขวดโหลเต็ม เราเกลี่ยแยมจากขวดหนึ่งไปอีกขวดหนึ่ง

ตัวอย่างเช่นมี 3 กระป๋องเราโอนจากที่หนึ่งไปยังอีกสองกระป๋อง เราใส่ขวดในหม้อน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อขวดแยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว! อร่อยเป็นพิเศษ

สตรอเบอร์รี่ในแยมนี้ทั้งหมด ดิบ

เราต้องการ:สำหรับ 2 กก. สตรอว์เบอร์รี่ น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 500 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

ขั้นแรกให้น้ำเชื่อมสุก: เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (ล้างเอาก้านออก) อย่าผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลเบอร์รี่ ปิดฝาภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับใส่แยม: ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่ภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางปล่อยให้เดือด จากช่วงเวลาที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

เราเปลี่ยนแยมสตรอเบอร์รี่เป็นขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เราหมุนขวดแยมคลุมด้วยผ้าขนหนูเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

แยมสตรอว์เบอร์รี่มะนาวและมิ้นต์

ในการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ เราต้องการ:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1กก. มะนาว 1 ลูก 700ก. น้ำตาลและใบสะระแหน่

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ค้างคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง เมื่อเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ คุณสามารถปรุงแยมต่อไปได้ ก่อนนั้น ผลเบอร์รี่ควรผสมเบา ๆ ใส่ใบสะระแหน่ ปรุงจนเดือด เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ล้างมะนาวถูผิวจากมะนาวหนึ่งลูกบีบน้ำจากเนื้อ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงในแยมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่แยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมสตรอเบอรี่จะช่วยให้คุณทิ้งผลเบอร์รี่เมื่อคุณเก็บเกี่ยวได้มาก

เราต้องการ:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 2 กก. (วิกตอเรีย) น้ำตาลทราย 2 กก. คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1.5 กก. ได้เล็กน้อย โดยที่ผลเบอร์รี่สุกและหวาน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเบอร์รี่ ทางที่ดีควรแช่วิกตอเรียในชามน้ำเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมด จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ควรล้างผลเบอร์รี่ด้วยกระชอนใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหลออก นำหางออก ดูและเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียในกระบวนการ

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้ม นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้ง

โอนแยมร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกธนาคาร คว่ำไว้จนเย็น นำขวดแยมออกในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

แยมสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง

แยมนี้มาพร้อมกับการเติมแอปเปิ้ลและส้ม ส้มให้รสขมเล็กน้อยแอปเปิ้ลยังเสริมรสชาติและทำหน้าที่เป็นสารก่อเจลเพิ่มเติม แยมกลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีชีวิตชีวามากเนื่องจากใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด

เราต้องการ:

สำหรับ 750g. สตรอเบอร์รี่ ส้ม 1 ลูก แอปเปิ้ล 2 ลูก น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง และน้ำตาลทราย 0.5 กก. 1: 2

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง

ละลายสตรอเบอรี่ ล้างส้มหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร บดแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องบดจนบด ในภาชนะที่จะปรุงแยมให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรนำแยมไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจากช่วงเวลาที่เดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีกวนแยมอย่างต่อเนื่อง เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ สามารถปิดด้วยฝาไนลอน แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว!

แยมสตรอว์เบอร์รี่เข้มข้น

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมหนาที่สามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบได้ แยมทำจากสตรอว์เบอร์รี่ที่เติมกล้วย แยมได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

เราต้องการ:

สำหรับสตรอว์เบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. และกล้วย 3 ลูก

วิธีทำแยมกล้วยสตรอเบอรี่หนา

เตรียมสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล จากนั้นเราก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ถ้าจำเป็น ให้เอาโฟมออก ปิดแยมและปล่อยให้ใส่ต่อไปอีก 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วใส่กล้วยหั่นเป็นวงกลมลงในแยม ผสมแยมและปรุงอาหารด้วยไฟจนได้ความหนาตามต้องการ เวลาทำอาหารขั้นต่ำควรอย่างน้อย 20 นาที เราโอนแยมสำเร็จรูปไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา!

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อม!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณทำแยมสตรอเบอร์รี่แล้วหรือยัง?

02.05.2017 34 708

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย!