บทนำ ………………………………………… 3

1. 1. การพิสูจน์ตามทฤษฎีของหัวข้อ …………… 5

1.1. เกี่ยวกับบีเวอร์ ………………………………………… 6

1.2. การล่าบีเวอร์ ………………………………7

1.3. อิทธิพลของบีเว่อร์ต่อธรรมชาติ……………… 8

1.4. ข้อสรุป ……………………………………………… 9

1. 2. รายละเอียดของการศึกษา ………………… ... 9

2.1. บีเวอร์ในพื้นที่ของเรา ………… .9

2.2. บีเวอร์เป็นสัตว์เลี้ยง ... ... ... 9

2.3. บทสรุปต่อบท …………………… .9

สรุป ……………………………………………… .10

อ้างอิง …………………………………… .11

ภาคผนวก …………………………………… 12

บทนำ

อย่างที่คุณรู้ บีเว่อร์ใจดี
บีเว่อร์เต็มไปด้วยความเมตตา!
ถึงทุกคนที่ต้องการความดีของตัวเอง
คุณเพียงแค่ต้องเรียกบีเวอร์!
แค่คิดถึงเพื่อนบีเวอร์ -
คุณจะติดหูในความดี
หากคุณใจดีไม่มีบีเวอร์
ดังนั้นคุณจึงอยู่ในห้องอาบน้ำ BOBR !!!

ปัญหา

แม่น้ำไหลใกล้บ้านฉัน และบ่อยครั้งที่อยู่ที่นั่น ฉันเห็นร่องรอยของกิจกรรมที่สำคัญของบีเว่อร์: ล้มและตัดต้นไม้ เขื่อน และกระท่อมที่ทำจากกิ่งไม้ ชาวบ้านจำนวนมากในหมู่บ้านของเราปฏิบัติต่อพวกเขาในทางลบ โดยกล่าวว่าพวกเขาสร้างเขื่อนกั้นแม่น้ำและลำธาร น้ำท่วมบริเวณที่เหมาะแก่การทำการเกษตร และทำลายต้นไม้ บางคนเชื่อว่าพวกเขากำลังกินปลา

และฉันสงสัยว่าบีเว่อร์มีประโยชน์อะไร?

สมมติฐานการวิจัย:

บีเว่อร์ไม่เพียงก่อให้เกิดอันตราย แต่ยังได้รับประโยชน์อีกด้วย

เป้า:

ศึกษาวิถีชีวิตของบีเวอร์ อิทธิพลที่มีต่อธรรมชาติและกิจกรรมของมนุษย์

งาน:

• ศึกษาวรรณคดีในหัวข้อนี้
• สำรวจวิถีชีวิตของบีเวอร์
• ระบุสาเหตุของการแพร่พันธุ์อย่างรวดเร็วของบีเวอร์ในพื้นที่ของเรา
• ระบุประโยชน์และโทษของบีเว่อร์
• ทำแผนที่ที่อยู่อาศัยของบีเวอร์ในพื้นที่ของเรา
• การนำเสนอเอกสารในรูปแบบรายงานและการนำเสนอ

วิธีการวิจัย:

ศึกษาวรรณกรรมและสื่อทางอินเทอร์เน็ต

การสำรวจประชากร

การวิเคราะห์และการวางนัยทั่วไปของข้อมูลที่ได้รับ

ส่วนสำคัญ

1. 1. การยืนยันทางทฤษฎีของหัวข้อ

1.1. เกี่ยวกับบีเวอร์

Castor fiber Linnaeus, 1758 - บีเวอร์สามัญ (บีเวอร์แม่น้ำ) คำอธิบายและขนาดชนิดหนึ่งในสกุลบีเว่อร์ หนูที่ใหญ่ที่สุดในสัตว์ของเรา: ความยาวลำตัว 75-120 ซม. น้ำหนักตัว 20-30 กก.

รูปร่าง.ขนยาวประกบกันและขนด้านล่างหยักศกนุ่มๆ ไล่ตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีดำ ในอาณาเขตของอดีตสหภาพโซเวียตมีการระบุ 5 สายพันธุ์ย่อย

การแพร่กระจาย.กระจายในส่วนเหนือของยูเรเซียจากชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกไปยังภูมิภาคไบคาลและมองโกเลีย (เคยชินกับสภาพใน Primorye และ Kamchatka)

คาริโอไทป์ในโครโมโซมมี 48 โครโมโซม

ไลฟ์สไตล์.อาศัยอยู่ตามชายฝั่งแหล่งน้ำขนาดเล็ก แม่น้ำที่ไหลช้าๆ ทะเลสาบ บ่อน้ำ อ่างเก็บน้ำ คลองชลประทาน และเหมืองหิน อาศัยอยู่คนเดียวหรือในครอบครัว ครอบครัวที่สมบูรณ์ประกอบด้วยผู้ใหญ่และคนหนุ่มสาวสองสามคนในปีที่ผ่านมาและปัจจุบัน โพรงของโครงสร้างที่ซับซ้อน รูทางเข้าอยู่ใต้น้ำเสมอ กระท่อมถูกสร้างขึ้นบนชายฝั่งแอ่งน้ำต่ำและตื้น ซึ่งเป็นกองไม้พุ่มรูปกรวย ยึดด้วยตะกอนตั้งตรง สูงถึง 1-3 ม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ม. ออกจากช่องด้านในนำไปสู่น้ำ ในฤดูหนาว อุณหภูมิในกระท่อมจะเป็นบวก บีเวอร์ที่อาศัยอยู่ในครอบครัวสร้างเขื่อนด้านล่างของการตั้งถิ่นฐานเพื่อรักษาระดับน้ำในอ่างเก็บน้ำ เขื่อนประกอบด้วยท่อนไม้ที่ตัดโดยบีเว่อร์ กิ่งก้าน ไม้พุ่ม มัดด้วยดินเหนียวและตะกอน ความยาวของเขื่อนมักจะอยู่ที่ 20-30 ม. ในกรณีพิเศษสูงถึง 600 ม. ในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงน้ำท่วม บนยอดของพุ่มไม้ จะสร้างถาดที่ทำจากกิ่งและกิ่งพร้อมเตียงหญ้าแห้ง ทำเครื่องหมายขอบเขตของดินแดนที่ถูกยึดครองด้วยความลับของต่อมมัสค์ - ลำธารบีเวอร์ ในกรณีที่เกิดอันตราย ก่อนดำน้ำ มันจะตบหางแบนๆ ในน้ำดังๆ มันกินเปลือกไม้และกิ่งก้านบาง ๆ โดยชอบแอสเพนวิลโลว์เบิร์ชไม้น้ำและไม้ล้มลุกชายฝั่ง ต้นไม้ล้มลงในฤดูใบไม้ร่วงแทะที่โคนลำต้นแยกกิ่งก้านแบ่งลำต้นออกเป็นส่วน ๆ แอสเพนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 ซม. บีเวอร์ล้มลงเป็นเวลา 2 นาที เขานำบางส่วนของต้นไม้ไปที่แม่น้ำซึ่งเขาขุดคลองยาวหลายร้อยเมตรกว้าง 0.5 ม. และลึกสูงสุด 1 ม. สำหรับฤดูหนาวเขาเก็บกิ่งก้านและเหง้าเอาไว้ในน้ำใกล้กับที่อยู่อาศัย มีการใช้งานในเวลากลางคืนในช่วงเช้าและเย็นพลบค่ำ ในฤดูหนาว กิจกรรมจะลดลงและเปลี่ยนไปเป็นเวลากลางวัน ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20 ° C สัตว์จะไม่ออกจากโพรง ฤดูผสมพันธุ์คือตั้งแต่กลางเดือนมกราคมถึงปลายเดือนกุมภาพันธ์ การตั้งครรภ์ 105-107 วัน ลูกเกิดในเดือนเมษายน - พฤษภาคม มีลูก 1-5 ตัว ว่ายน้ำได้ 1-2 วัน พอ 2 เดือนเปลี่ยนไปกินใบและลำต้นอ่อนของหญ้า วุฒิภาวะทางเพศเกิดขึ้นเมื่ออายุ 2-3 ปี ระยะเวลาของความผันผวนของประชากรประมาณ 30 ปี ให้ขนที่มีคุณค่าและลำธารบีเวอร์ที่ใช้ในน้ำหอมและยารักษาโรค เนื้อสัตว์ใช้เป็นอาหาร พาหะของเชื้อก่อโรค Salmonellosis ตามธรรมชาติ ไม่ไวต่อเชื้อทูลาเรเมีย [ 1 ]

1.2. การล่าบีเวอร์

บีเวอร์เคยตกเป็นเป้าหมายของการล่าอย่างหนักในอดีต เนื่องจากมีขนที่ดีเยี่ยมและทนทาน ในบางประเทศ สัตว์มีขนอันล้ำค่านี้ได้รับการอบรมมาแม้กระทั่งในฟาร์มขนสัตว์ ในประเทศของเราอันเป็นผลมาจากการล่าสัตว์ที่ไม่มีการควบคุม บีเว่อร์เกือบทั้งหมดถูกกำจัดให้หมดไปเมื่อต้นศตวรรษ มีสัตว์เพียงไม่กี่ร้อยตัวเท่านั้นที่รอดชีวิตในดินแดนเล็กๆ สี่แห่ง: ในลุ่มน้ำ Dnieper - บนฝั่งของแม่น้ำ Berezina, Sozh, Pripyat และ Teterev ในลุ่มน้ำ Don - ตามแม่น้ำ Voronezh และ Usman ใน Trans-Urals บน แม่น้ำคอนดาและโสสวา และสถานที่สุดท้ายที่ประชากรตามธรรมชาติของสัตว์เหล่านี้รอดชีวิตมาได้คือริมแม่น้ำ Azas ในต้นน้ำลำธารของ Yenisei สิ่งเดียวที่ช่วยบีเว่อร์จากการถูกทำลายอย่างสมบูรณ์คือตั้งแต่ปี 1922 การล่าสัตว์เพื่อพวกมันถูกห้ามทุกที่และมีการสร้างสำรองหลายแห่ง ดังนั้นในปี 1923 จึงมีการจัดเขตอนุรักษ์ธรรมชาติตามแม่น้ำ Usman ในภูมิภาค Voronezh; ในปี 1927 กองหนุน Voronezh, Berezinsky และ Kondo-Sosvensky ถูกเปิดขึ้น ในเวลาเดียวกันโปรแกรมสำหรับการปรับสภาพของบีเวอร์อีกครั้งเริ่มทำงานในอาณาเขตของประเทศ ก่อนสงคราม มีสัตว์เพียง 316 ตัวที่ถูกตั้งถิ่นฐานใหม่ แต่ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2489 งานก็ดำเนินต่อไปในยุค 70 ในอาณาเขต 52 ภูมิภาคของรัสเซีย บีเว่อร์มากกว่า 12,000 ตัวได้บ้านเกิดที่หายไปก่อนหน้านี้กลับคืนมา เมื่อถึงเวลานั้นช่วงของสายพันธุ์นี้มีขนาดและรูปร่างสอดคล้องกับช่วงในศตวรรษที่ 17 ดังนั้นเราจึงสามารถช่วยชีวิตหนูที่น่ารักและขยันตัวนี้ได้ ตอนนี้ในรัสเซีย จำนวนของมันใกล้จะถึง 100,000 พันคนแล้ว [2]

อนุญาตให้ล่าสัตว์บีเว่อร์ในฤดูหนาว

แต่สิ่งสำคัญที่บีเวอร์มีค่าคือขนของมัน สีขนจากเกาลัดอ่อนถึงสีดำ แต่ความต้องการขนสัตว์ในช่วงหลังๆ นี้ไม่ค่อยดีนัก

เนื้อสัตว์ใช้ในอาหารเช่นเดียวกับไขมันซึ่งมีสรรพคุณทางยา

คุณสมบัติที่น่าทึ่งนี้มาจากบีเวอร์เจ็ท ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อีกชนิดหนึ่งที่เคยได้รับมาจากสัตว์ฟันแทะชนิดนี้ เครื่องบินเจ็ตบีเวอร์เป็นถุงยาวคู่หนึ่งซึ่งอยู่ในช่องท้องของบีเวอร์ที่โคนหางถัดจากต่อมไขมันคู่หนึ่งที่ทำหน้าที่หล่อลื่นขน เนื้อหาภายในของถุงมีมวลเหมือนขี้ผึ้ง ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนมากของสาร มีกลิ่นแรงคล้ายเปลือกต้นวิลโลว์ สำหรับบีเว่อร์เอง การปล่อยไอพ่นทำหน้าที่เป็นลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคลเมื่อสื่อสารกับเพื่อนร่วมเผ่า ด้วยกลิ่นพวกเขาแจ้งเกี่ยวกับการยึดครองดินแดนเกี่ยวกับความพร้อมในการเพาะพันธุ์ จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ลำธารแห้งที่สกัดจากบีเวอร์ถูกมองว่าเป็นยาครอบจักรวาล ซึ่งเป็นยารักษาโรคทั้งหมด ในรูปแบบของทิงเจอร์มันถูกใช้เป็นยากล่อมประสาทหรือในทางกลับกันเพื่อกระตุ้นระบบประสาท ค่าใช้จ่ายของเครื่องบินบีเวอร์นั้นสูงมาก ในปี 1913 เครื่องบินไอพ่นจากบีเวอร์ตัวหนึ่งได้รับค่าตอบแทนมากกว่าผิวหนังของมันถึงสามเท่า

ในปัจจุบันนี้ผลการรักษาของลำธารบีเวอร์ถูกตั้งคำถาม แต่ในทางกลับกัน ชื่อเสียงของเธอในด้านน้ำหอมก็เป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคง บริษัท Parisian ที่มีชื่อเสียง "Coty" เป็นคนแรกที่ใช้เครื่องบินไอพ่นในการผลิตน้ำหอม และตอนนี้น้ำหอมที่แพงที่สุดส่วนใหญ่มาจากความคงอยู่และความเป็นเอกลักษณ์ของกลิ่นของบีเวอร์สตรีม ซึ่งยังคงมีมูลค่าสูงในตลาด ก่อนหน้านี้ เครื่องบินเจ็ตสามารถนำมาจากบีเวอร์ที่ถูกเชือดได้เท่านั้น แต่ตอนนี้มีเทคนิคที่พัฒนาโดยนักสัตววิทยาโวโรเนซ แอล. เอส. ลาฟรอฟ ที่อนุญาตให้นำสารนี้จากบีเวอร์ที่มีชีวิต และยิ่งไปกว่านั้น หลายครั้ง [ 4 ]

1.3. อิทธิพลของบีเวอร์ที่มีต่อธรรมชาติ

อันเป็นผลมาจากกิจกรรมของบีเว่อร์ "ภูมิทัศน์บีเวอร์" พิเศษถูกสร้างขึ้นด้วยน้ำใต้ดินในระดับสูงและพืชที่ชอบความชื้นมากมาย กิจกรรมของสัตว์ที่เปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมนี้ เช่นเดียวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่รุนแรง อาจเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมนุษย์

ผลที่เป็นอันตรายของความอยากของบีเว่อร์ในการก่อสร้างนั้นสัมพันธ์กับความจริงที่ว่าน้ำซึ่งระดับที่ถูกควบคุมโดยเขื่อนของพวกมันสามารถท่วมพื้นที่ขนาดใหญ่ของป่าและทำลายมัน บางครั้งทางหลวงบางส่วนถูกน้ำท่วม และจากการตรวจสอบพบว่าสาเหตุนี้มักเกิดจากเขื่อนบีเวอร์ มีการตั้งข้อสังเกตกรณีของความเสียหายร้ายแรงโดยบีเว่อร์ไปยังเขื่อนลุ่มน้ำในภูมิภาคคาลินินกราด (ลุ่มน้ำเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งผู้คนจากทะเลหรือทะเลสาบยึดคืนซึ่งอยู่ต่ำกว่าระดับน้ำภายใต้การคุ้มครองของเขื่อน)

ประโยชน์ของกิจกรรมของบีเว่อร์นั้นชัดเจนซึ่งพวกมันตั้งถิ่นฐานในต้นน้ำลำธารของแม่น้ำซึ่งถูกทำให้แห้งในต้นน้ำลำธารเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศหรือโดยกิจกรรมทางเศรษฐกิจของมนุษย์ การรักษาระดับน้ำในแม่น้ำตอนบนให้อยู่ในระดับสูง บีเว่อร์มีส่วนทำให้ปริมาณน้ำในแม่น้ำทั้งสายมากขึ้นและมีการกระจายน้ำที่ไหลบ่าสม่ำเสมอมากขึ้นตามฤดูกาล ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถมีอิทธิพลในเชิงบวกต่อระบอบการปกครองของน้ำในพื้นที่ที่ค่อนข้างใหญ่ [ 4 ]

เมื่อบีเว่อร์ตั้งถิ่นฐานในแม่น้ำ พวกมันมักจะสร้าง "เขื่อน" ที่ก่อตัวเป็นอ่างเก็บน้ำในสายน้ำ หลังได้รับความอบอุ่นจากแสงแดดซึ่งเป็นแรงผลักดันให้เกิดการพัฒนาชีวิตที่เขียวชอุ่ม - ทั้งในน้ำและในเขตชายฝั่งทะเล น้ำนำสารอาหารมาจากทุ่งที่ปฏิสนธิ ต้นไม้ที่บีเว่อร์โค่นล้มจะดึงดูดสัตว์ฟันแทะและกีบเท้าตัวเล็ก ๆ และหลังจากนั้นก็เป็นนักล่า ในอนาคต บ่อน้ำจะมีนกน้ำอาศัยอยู่ และระดับน้ำคงที่และการไหลบ่าของกระแสน้ำที่สม่ำเสมอมากขึ้นในลำธารจะช่วยปรับปรุงสภาพความเป็นอยู่และการวางไข่ของปลา การไหลช้าผ่านบ่อส่งเสริมการสะสมของอนุภาคฮิวมัส ตะกอน และทรายขนาดเล็ก นั่นคือ การต่ออายุและการก่อตัวของดินที่ราบน้ำท่วมถึง ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของ "ความสามารถทางชีวภาพ" ของอาณาเขต ดังนั้นจากกิจกรรมของหนูเหล่านี้จึงเกิดคอมเพล็กซ์ชายฝั่งน้ำที่มั่นคงซึ่งมีสัตว์และปลาหลายชนิดอาศัยอยู่

เขื่อนบีเวอร์ที่มีอยู่เป็นเวลานานบนกับดักของแม่น้ำจะละลายและน้ำจากพายุ ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่น้ำท่วมในช่วงน้ำท่วม ลดการกัดเซาะของก้นและชายฝั่ง ลดระยะเวลาน้ำต่ำในฤดูร้อน และมีส่วนช่วยในการต่ออายุของระบบสปริง และลำธารก็ถูกทำลายจากการกระทำของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ป่าที่บีเว่อร์อาศัยอยู่จึงมีความแห้งแล้งน้อยลงซึ่งหมายความว่ามีความอ่อนไหวต่อภัยคุกคามจากไฟน้อยกว่ามาก

นอกจากนี้บ่อบีเวอร์ยังทำหน้าที่เป็นโรงบำบัดน้ำเสีย บีเว่อร์ป้องกันสิ่งที่เรียกว่า "ยูโทรฟิเคชั่น" ของอ่างเก็บน้ำ - การสะสมของสารอาหารในน้ำ Eutorphication ทำให้สภาพความเป็นอยู่ของปลาและสัตว์น้ำอื่น ๆ แย่ลง อันเนื่องมาจากการพัฒนาขนาดใหญ่ของสาหร่ายขนาดเล็กและจุลินทรีย์อื่น ๆ การสลายตัวของสิ่งมีชีวิตที่ตายแล้วและความเป็นพิษของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยหลายอย่าง [3]

1.4. ข้อสรุป

อันตราย	ผลประโยชน์
บีเวอร์ท่วมพื้นที่ที่เหมาะสมกับกิจกรรมทางเศรษฐกิจของมนุษย์ บีเวอร์รักษาและควบคุมระดับน้ำในแม่น้ำ
	เขื่อนบีเวอร์สร้างเงื่อนไขสำหรับชีวิตของสัตว์หลายชนิด: นก ปลา ฯลฯ .;
	ส่งเสริมการพัฒนาทุ่งหญ้าที่ราบน้ำท่วมถึงและการเจริญเติบโตของต้นไม้
	บีเว่อร์ - น้ำยาทำความสะอาดบ่อ;
	บีเว่อร์ป้องกันไฟ
	บีเว่อร์เป็นแหล่งของเนื้อสัตว์และไขมัน
	ขนบีเวอร์ที่มีค่า
	บีเวอร์เจ็ทเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในยาและน้ำหอม

ตำนานที่ว่าบีเว่อร์เป็นสัตว์กินเนื้อก็ถูกขจัดออกไปเช่นกัน

1. 2. คำอธิบายการศึกษา

2.1. บีเวอร์ในพื้นที่ของเรา

ตามคำบอกเล่าของชาวบ้าน บีเว่อร์ปรากฏตัวขึ้นในพื้นที่ของเราในช่วงทศวรรษ 90 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการที่ประชากรจำนวนมากออกจากหมู่บ้านพื้นเมืองของพวกเขา เราพบการยืนยันข้อมูลเหล่านี้ในงานวิจัย "อนาคตสำหรับประชากรของหมู่บ้าน Durovka" ที่ดำเนินการในโรงเรียนของเราในปี 2010 (ภาคผนวก 1) จากกราฟ (กราฟ 1) และแผนภาพ (กราฟ 1) จะเห็นได้ว่าจำนวนหมู่บ้านลดลงอย่างรวดเร็ว โดยหลักแล้ว ของประชากรที่มีความสามารถ

บีเว่อร์ทวีคูณอย่างรวดเร็วและตั้งรกรากไม่เพียง แต่ตามแม่น้ำสายหลักเท่านั้น แต่ยังอยู่ตามลำธารหลายสายอีกด้วย ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา ครอบครัวบีเวอร์หลายครอบครัวตั้งรกรากอยู่ในโอลชานกา เพื่อศึกษาชีวิตของบีเว่อร์ เราไปทัศนศึกษาตามผลลัพธ์ที่ได้และบนพื้นฐานของข้อมูลที่ได้รับจากนักล่าในพื้นที่ เราได้รวบรวมแผนที่การกระจายตัวของบีเว่อร์ในพื้นที่ของเรา (ภาคผนวก 2)

นอกจากนี้ยังพบว่าบีเว่อร์ส่วนใหญ่ล่าเนื้อ นักล่าใช้กับดัก กำมือ และยิงพวกเขาด้วยปืน

2.2. บีเวอร์เป็นสัตว์เลี้ยง

พวกเขาพยายามผสมพันธุ์บีเว่อร์ใน Kievan Rus ในระดับหนึ่ง ใน "Russian Pravda" ของ Yaroslavichs ชุดของกฎหมายที่บังคับใช้ตลอดศตวรรษที่ 11 - 13 มันถูกมองว่า "... สำหรับการขโมยบีเวอร์ผสมพันธุ์จากโพรง มีค่าปรับ 12" มีข้อบ่งชี้ว่าในศตวรรษที่ XIII ในโปแลนด์ใกล้กับ Pultusk มีฟาร์มบีเวอร์ซึ่งมีการเลือกคู่ตามสี

ในที่สุดการผสมพันธุ์บีเวอร์ก็กลายเป็นอุตสาหกรรมอิสระในศตวรรษของเราเท่านั้น ในตอนแรก ครอบครัวบีเวอร์แต่ละคนเริ่มถูกเลี้ยงไว้ในฟาร์มซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเพาะพันธุ์สัตว์ที่มีขนที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร มีฟาร์มผสมประมาณสิบแห่งในสหรัฐอเมริกาในปี 1921-1925 ในปี ค.ศ. 1920 มีการพยายามเพาะพันธุ์บีเว่อร์ในแคนาดาและเยอรมนีด้วย [3]

2.3. บทสรุปบท

จากผลการวิจัยของเรา เราพบว่า:

ü บีเว่อร์แพร่หลายมากในพื้นที่ของเรา

ü บีเว่อร์ตั้งถิ่นฐานส่วนใหญ่ในสถานที่เหล่านั้นซึ่งบุคคลไม่ได้ดำเนินกิจกรรมทางเศรษฐกิจที่กระตือรือร้น

ü นักล่าล่าบีเว่อร์ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์

บทสรุป

สรุปผลการวิจัยของเรา เราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้:

ü บีเว่อร์เป็นสัตว์ที่มีประโยชน์มาก

ü จำเป็นต้องปกป้องและควบคุมตัวเลขของพวกเขา

สมมติฐานที่เสนอในตอนต้นของการวิจัยได้รับการยืนยันแล้ว: บีเว่อร์ไม่เพียงมีประโยชน์ต่อธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของเนื้อสัตว์และวัตถุดิบอันมีค่าอีกด้วย

ในความเห็นของเรา การพิจารณาประเด็นการสร้างฟาร์มบีเวอร์น่าจะน่าสนใจ และบางทีประเด็นนี้อาจเป็นที่สนใจของผู้ประกอบการในภูมิภาคของเรา

งานวิจัยนี้สามารถเป็นประโยชน์และน่าสนใจสำหรับเด็กนักเรียนตลอดจนทุกคนที่มีความสนใจในการใช้ชีวิตในดินแดนของตน

ผลการศึกษาทำให้เราคิดว่าธรรมชาติไม่มีอะไรที่ไร้ประโยชน์และบุคคลควรพยายามดูแลธรรมชาติ

บรรณานุกรม

เว็บไซต์

1. 1. ที่ตั้งของสถาบันนิเวศวิทยาและวิวัฒนาการตั้งชื่อตาม A.N. Severtsov (IPEE RAS) http://www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Mammals/106.html
2. 2. จีเอ็น ทิโคนอฟ. พบกับบีเว่อร์ http://www.bober.ru/books/tikhonova.htm
   1. 3. บีเวอร์เป็นผู้ช่วยชีวิตในป่าของเรา http://ecology.md/page/bobry-spasateli-nashih-lesov

วรรณกรรม

1. 4. V.V. Khlebovich "ยังไม่ถึงบ้าน" - มอสโก: Agropromizdat, 1987 - หน้า 160

การวิจัย

1. 5. อนาคตสำหรับประชากรของหมู่บ้าน Durovka

แอปพลิเคชั่น

ภาคผนวก 1

ประชากรของหมู่บ้าน Durovka

กำหนดการ 1

แผนภาพ 1

ซึ่งไม่ใช่เฉพาะเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ และสัตว์ปีกเท่านั้น นักชิมลองชิมเนื้อกวาง เนื้อม้า กวางเอลค์และบีเวอร์มาเป็นเวลานานแล้ว!

ทำไมเนื้อบีเวอร์ถึงมีประโยชน์ กินได้หรือไม่ได้ และควรกินบ่อยแค่ไหน? ความจริงก็คือที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ อาหารจากพืช และวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงทำให้เนื้อของสัตว์นั้นชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม เจาะทะลุด้วยเส้นไขมันชั้นดี จึงทำให้มันมีค่ามากโดยเฉพาะเมื่อเป็นบีเว่อร์อายุน้อย ถึง 5 ขวบและน้ำหนักไม่เกิน 15 กก.

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ความสนใจของผู้บริโภคในแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ไม่ได้มาตรฐานทำให้ต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิด นักโภชนาการได้ก่อตั้งเส้นใยบีเวอร์ประกอบด้วย:

เนื้อมีเนื้อหาสูง ซีลีเนียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสรวมทั้งวิตามินซี ตามองค์ประกอบของกรดอะมิโนของบ็อบเรียติน ประกอบด้วย 7 กรดจำเป็นและ 3 อย่างไม่มีเงื่อนไข

คุณค่าทางโภชนาการเนื้อบีเวอร์ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สินค้ามีดังต่อไปนี้ ผลกระทบ:

• สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในเนื้อสัตว์มีผลในการฟื้นฟูร่างกาย ป้องกันไม่ให้แก่ก่อนวัย
• ฟื้นฟูการหายใจของเซลล์
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ;
• ให้การสนับสนุนร่างกายจากภายในอย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคสะเก็ดเงินกลากและ neurodermatitis
• เป็นการป้องกันโรคไตที่ดีเยี่ยมและช่วยให้การทำงานเป็นปกติ
• ด้วยชั้นไขมันช่วยปรับปรุงสภาพในโรคของระบบทางเดินหายใจ
• ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและถุงน้ำดี
• ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
• เสริมสร้างระบบประสาททำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและอัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของสมอง
• ป้องกันการเกิดโรคตาและฟื้นฟูการมองเห็น
• เสริมสร้างกระดูกฟันและข้อต่อฟื้นฟูการประสานงานของการเคลื่อนไหว
• ช่วยปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การก่อตัวของเอนไซม์และฮอร์โมน
• ป้องกันการสะสมของของเหลวในร่างกายและลดอาการบวม

นักโภชนาการให้ความสนใจกับการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์สามารถนำไปสู่ หมดเรี่ยวแรง ไม่แยแส ง่วงนอนบ่อยครั้งที่ปรากฏการณ์เหล่านี้มาพร้อมกับการหายใจถี่ ใจสั่น และวิงเวียนทั่วไป จากการศึกษาบางกรณี การขาดกรดอะมิโนสามารถนำไปสู่การพัฒนาของภาวะซึมเศร้า

อันตรายและข้อห้ามของเนื้อบีเวอร์

การกินเนื้อสัตว์ทุกวันอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากลำไส้จะรับมือกับการสลายโปรตีนจำนวนมากได้ยาก

• โรคเรื้อรังของระบบไต
• โรคร้ายแรงของกล้ามเนื้อหัวใจ

ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง คุณควรรับประทานอาหารที่ไม่มีใบรับรองด้านสุขอนามัยและเอกสารยืนยันความปลอดภัย นอกจากนี้ เนื่องจากมีเอ็นไซม์ในตัวผลิตภัณฑ์ ทำให้การใช้เนื้อสดภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังการฆ่า ไม่เป็นที่พึงปรารถนา.

อัตราการบริโภคเนื้อบีเวอร์

แพทย์ได้กำหนดบรรทัดฐานของโปรตีนในอาหารของมนุษย์ไม่เกิน 45 กรัมสำหรับผู้หญิงและสูงสุด 50 กรัมสำหรับผู้ชาย. สำหรับเด็ก ปริมาณโปรตีนที่แนะนำจะแตกต่างกันไป ตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัมขึ้นอยู่กับอายุของเด็ก โดยเฉลี่ยชิ้นนี้เนื้อเท่ากับ 100 กรัมสำหรับผู้หญิงและเกี่ยวกับ 150 กรัมสำหรับผู้ชาย. กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้เด็กทั้งชิ้นเนื่องจากฟันที่ก่อตัวไม่เพียงพอ วิธีที่ดีที่สุดคือการบิดผลิตภัณฑ์ต้มจนนิ่ม ในเวลาเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมอาหารประเภทเนื้อหนักเข้ากับผักเบา - สมุนไพรและเครื่องเคียงจากผัก

อย่างไรและกับสิ่งที่ดีกว่าในการปรุงเนื้อบีเวอร์

เนื้อโบรอนมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารอันโอชะที่คุ้มค่าที่สุด- มันถูกเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับราชาและขุนนางสูงสุด มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อสถานะของระบบทางเดินอาหาร กำจัดสารพิษและสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ และยังช่วยปรับปรุงกระบวนการสลายโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในอาหารด้วยการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติอีกด้วย นอกจากนี้แร่ธาตุที่ซับซ้อนยังช่วยปรับปรุงการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารของตัวเองและ ควบคุมการหลั่งน้ำดี.

มีเนื้อบีเวอร์ รสเฉพาะส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหารจากพืชของสัตว์และถิ่นที่อยู่ของมัน ท่ามกลาง สูตรอาหารการเตรียมเนื้อบีเวอร์ประกอบด้วยหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง: ชิชเคบับ, ย่าง, ชิ้นเนื้อ, ลูกชิ้นและเนื้อสับ อาหารอันโอชะพิเศษคือ สตูว์หางบีเวอร์... เนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับหลายอย่าง:

วิธีการแช่และปรุงเนื้อบีเวอร์?

ไม่แนะนำให้กินส่วนประกอบโปรตีนและ การเพิ่มน้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันปรุงอาหารระหว่างการปรุงอาหารจะไม่จำเป็นเช่นกัน เนื่องจากน้ำมันหมูบีเวอร์ซึ่งละลายจากเนื้อสัตว์จะป้องกันไม่ให้จานไหม้ เนื้อบีเวอร์สามารถหมักก่อนปรุงอาหาร ในขณะที่หลีกเลี่ยงเกลือและน้ำส้มสายชูจำนวนมาก และต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มทั้งหมดออก เนื้อสัตว์ อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพและหากบริโภคภายในขอบเขตที่เหมาะสม จะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทำให้ลำไส้อุดตันและช่วยทำให้น้ำหนักเป็นปกติ

คุณสมบัติการเลือกผลิตภัณฑ์

เชื่อกันว่าบีเว่อร์แก่จะแกร่งกว่าและแห้งกว่า และเนื้อที่อร่อยที่สุดมาจาก หญิงสาว... ในฤดูร้อน ซากสัตว์จะมีไขมันมากกว่า และชั้นไขมันจะกระจายไปตามเส้นใยต่างๆ เนื้อดีสีแดงเข้มมีกระดูกบางกลวง

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในเครือข่ายการขายปลีก การสอบถามเกี่ยวกับใบรับรองคุณภาพและใบรับรองด้านสุขอนามัยที่มีให้ใช้งานได้จะเป็นประโยชน์

สภาพการเก็บรักษา

ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องนานขึ้น 3-4 ชั่วโมง... อนุญาตให้เก็บเนื้อบีเวอร์ในตู้เย็นระยะสั้นได้ จาก 0 ถึง 4 °Сภายในสองวัน ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็กๆ ในถุงแยกต่างหากได้นานถึงสามเดือน

บีเวอร์ไม่เพียงให้ประโยชน์ในวังของป่าเท่านั้น แต่เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปลก ๆ สามารถปรับปรุงการทำงานของร่างกายและอวัยวะต่าง ๆ ได้อย่างมาก โครงสร้างพิเศษของเส้นใยกล้ามเนื้อทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายและรวดเร็ว โดยไม่ต้องการอุณหภูมิสูง

เนื้อบีเวอร์ได้รับความนิยมอย่างมากและสามารถนำไปทำอาหารอร่อยได้มากมาย วันนี้คุณจะได้รู้ว่าข้อดีและข้อดีของมันคืออะไร รวมทั้งราคาเท่าไร

เนื้อบีเวอร์กินได้หรือไม่?

ยอมรับว่าหลายคนไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยซ้ำ แน่นอน คำถามเกิดขึ้น มันกินได้หรือไม่? ใช่ สามารถบริโภคได้ มีสารที่มีประโยชน์หลายสิบชนิด ดังนั้น หากคุณเป็นนักชิมและชื่นชอบทุกสิ่งที่ไม่ธรรมดา อย่าลืมลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้

คุณจะรักสิ่งพิมพ์ของเรา How to Cut Meat - เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดให้คุณ!

ประโยชน์และโทษของเนื้อบีเวอร์

หากก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีความต้องการสูงตอนนี้ก็มีการเตรียมการมากขึ้นเรื่อย ๆ อันที่จริงมันถูกใช้สำหรับทำอาหารเมื่อหลายศตวรรษก่อน อนุญาตให้บริโภคได้แม้ในขณะที่อดอาหารเนื่องจากเนื้อบีเวอร์มีโครงสร้างและองค์ประกอบคล้ายกับปลา ในประเทศสลาฟผลิตภัณฑ์ไม่แพงนัก แต่ในตะวันตกถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

เนื้อนี้มีความพิเศษอย่างไร? ประการแรกมันเป็นรสชาติของมันมันละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มมากไม่จำเป็นต้องผ่านการประมวลผลเป็นเวลานาน สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

สำหรับองค์ประกอบนั้น เนื้อบีเวอร์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 24 กรัม ไขมัน 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อบีเวอร์มีเพียง 140-150 แคลอรีซึ่งค่อนข้างน้อยดังนั้นจึงสามารถใช้ได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อบีเวอร์:

อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

กรดไขมันไม่อิ่มตัว - มีผลดีต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ลดปริมาณคอเลสเตอรอล

กรดอะมิโนหลายชนิด (อาร์จินีน ไอโซลิวซีน ซีรีน ไทโรซีน ฯลฯ) เป็นกรดอะมิโนที่ช่วยชะลอความแก่ ฟื้นฟู และยังป้องกันมะเร็งอีกด้วย

วิธีทำเนื้อบีเวอร์

เพื่อใช้ในการปรุงอาหาร คุณต้องเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม ขั้นแรก ล้างมันหลายๆ ครั้งใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีดคม อย่าลืมเอาไขมันและเส้นริ้วทั้งหมดออก คุณต้องตัดเนื้อตามเส้นใย เพื่อให้นุ่มและอ่อนนุ่มที่สุด เราขอแนะนำให้คุณแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ใส่ภาชนะในตู้เย็น ในขณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่า คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 1-2 ชั่วโมง

ฉันจะเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีได้อย่างไร

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าสีแดงแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นแกร่งเกินไป สำหรับเนื้อบีเวอร์สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง - สีแดงแสดงว่าเนื้อนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเลือก ความเหนียวยังขึ้นกับอายุ เนื้อที่อร่อยที่สุดคือบีเว่อร์อายุสามขวบ

สูตรสตูว์บีเวอร์

วัตถุดิบ:

เนื้อ 500 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสด

5 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ

มะเขือเทศ 2 ลูก

หัวหอม 2 ชิ้น

เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำใส่จาน เติม ½ ช้อนชา กรดซิตริก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่เนื้อลงไป แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชม.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

เทน้ำ 150 มล. กับมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

เทสมุนไพรลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งหากต้องการ

เนื้อบีเวอร์: ราคา

สำหรับราคาของผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้มันค่อนข้างแพงสำหรับทุกคน - ตั้งแต่ 500 ถึง 800 รูเบิล อย่าลืมขอให้ผู้ขายแสดงการอนุญาตให้ขายสินค้าและใบรับรองคุณภาพ

09:57

บุคคลที่กินเนื้อสัตว์หลายประเภท สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงสัตว์ปีก หมู เนื้อวัว และเนื้อแกะทั่วไปเท่านั้น นักชิมพยายามลองเนื้อม้า เนื้อกวาง กวางเอลค์และแม้แต่บีเวอร์

หลังสามารถนำมาประกอบกับของแปลกใหม่ได้จริง แต่บรรดาผู้ที่ได้ลองอ้างว่ามันฉ่ำมากอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงบีเว่อร์หนุ่ม

แต่คุณต้องเข้าใจในรายละเอียดให้มากขึ้นว่าประโยชน์และโทษของเนื้อบีเวอร์มีต่อมนุษย์อย่างไร คุ้มค่าที่จะใช้หรือไม่ และต้องทำอย่างไรอย่างถูกต้อง

ประการแรกเล็กน้อยเกี่ยวกับทางเลือก หน้าร้อนไปซื้อเนื้อบีเวอร์ดีกว่า... ขณะนี้มีไขมันมากขึ้นและไขมันจะกระจายไปตามเส้นใยต่างๆ

บีเวอร์คุณภาพสูงมีสีไวน์ แต่เข้มกว่าเนื้อวัว และกระดูกก็บางและกลวง ไม่อนุญาตให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือสิ่งแปลกปลอมเจือปน

เนื้อบีเวอร์ตัวเมียที่นุ่มที่สุด... ห้ามใช้กับสัตว์เก่าเพราะจะแห้งและเหนียว

โดยการซื้อผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบใบรับรองสัตวแพทย์และใบรับรองคุณภาพ.

การันตีคุณภาพ เนื้อจะไม่ถูก.

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ความสนใจในแหล่งโปรตีนจากสัตว์นี้เกิดจากองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ บีเวอร์ไฟเบอร์มีวิตามิน A, C, E, K, กลุ่ม B.

เสิร์ฟพร้อมกระเทียม ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และแอปเปิ้ลบดเพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน

บีเวอร์ไม่สามารถใช้ร่วมกับพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ.

ที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะเสื่อมสภาพใน 3.5 ชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

หากต้องการเก็บได้นานขึ้น แบ่งซากเป็นชิ้นเล็กๆ ได้, ใส่ถุงพลาสติกแล้วปิดช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาสามเดือน

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อบีเวอร์: อบ ต้ม ทอด เคี่ยว กินได้ทุกส่วนแม้กระทั่งหาง

แม้ว่าเนื้อถั่วจะเป็นอาหาร แต่ไขมันในเนื้อก็ยังกระจายอยู่ทั่วซาก ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารจะมีความนุ่มและมีรสชาติที่ถูกใจ

นอกจากนี้ตับยังให้ความร้อนที่ไม่ต้องแช่หรือเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ น้ำซุปสามารถปรุงด้วยหางที่ไม่มีผิวหนัง

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อสัตว์ ระหว่างวันต้องแช่น้ำเย็น... คุณต้องระบาย 3-4 ครั้งแล้วเทใหม่

อย่าใส่น้ำมันเมื่ออบหรือทอดเนื้อบีเวอร์ ไขมันที่ละลายออกมาจะทำหน้าที่เป็นไขมัน

เธอมีโครงสร้างพิเศษของเส้นใยกล้ามเนื้อด้วย อย่าทำอาหารเป็นเวลานาน - โดยปกติ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว... สามารถปรุงกับผักได้ จานจะดูดซับกลิ่นหอมและมีความเผ็ดร้อนมากยิ่งขึ้น

เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร คุณสามารถหมักเนื้อล่วงหน้าโดยใช้เครื่องปรุงและน้ำส้มสายชูหรือมะนาวและเกลือ มันคุ้มค่าที่จะเอาฟิล์มออก: ในรูปแบบบริสุทธิ์ Bobryat นั้นย่อยง่ายโดยไม่ตกค้างในลำไส้

เราขอเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับการเตรียมการ

Bobryatina ในเตาอบ

คุณจะต้องการ: ซากหนึ่ง, น้ำมันหมู 100 กรัม, หัวหอมสามอัน, สาม, มะนาว, มันฝรั่งแปดลูก, น้ำมัน 50 กรัม, หัวกระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหนึ่งพวง

การตระเตรียม: เนื้อควรแช่ค้างคืนในน้ำกับมะนาวและเกลือ จากนั้นสับด้วยเบคอนและกระเทียมวางบนแผ่นอบ ราดด้วยเนยละลายกับเกลือสองสามช้อนโต๊ะและพริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจาก 20 นาทีเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

ก่อนปรุงสิบนาที นำเนื้อออก ใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่รอบๆ สำหรับเวลาที่เหลือให้รดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้หางหายไป คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยจากหางได้

ซุปหาง

วัตถุดิบ: สี่หางไม่มีผิวหนัง, เกลือสองช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่, พริกไทยป่นหนึ่งช้อน, ข้าวซีเรียลหนึ่งถ้วย, น้ำ 4 ลิตร

การตระเตรียม: ล้างหางออกจากผิวหนังล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้น แช่ในน้ำส้มสายชู วางในภาชนะเคลือบ เทน้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งถ้วยเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด

ปล่อยให้หมักค้างคืน จากนั้นนำหางออกล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปใส่หม้อ เทน้ำ ปล่อยให้เดือด เพิ่มข้าว, เกลือ, เครื่องเทศ, หัวหอมสับ และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เติมซอสมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ลงในซุป

ย่าง

เนื้อบีเวอร์ย่างสูตรวิดีโอ:

สลิมมิ่ง

ไขมันต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม... อย่ากลัวที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณในขณะที่ลดน้ำหนัก

มักจะเปรียบเทียบเนื้อบีเวอร์ในรสชาติกับเนื้อหมูหรือเนื้อกระต่ายหนุ่ม อย่างไรก็ตามในแง่ของคุณสมบัติอันมีค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ Bobryatin อยู่เหนือสายพันธุ์เหล่านี้ บีเวอร์อายุไม่เกิน 5 ขวบและหนักไม่เกิน 15 กก. มีรสชาติอร่อยนุ่มและมีสุขภาพดีเป็นพิเศษ ทำไมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้จึงมีมูลค่าสูง?

ผลประโยชน์

บีเวอร์กินอาหารจากพืชเท่านั้น ดังนั้นจึงมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ ซึ่งกระจายไปทั่วซากอย่างเท่าเทียมกัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ยังต่ำ: 100 กรัมมี 152 กิโลแคลอรี โปรตีนคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ที่มากขึ้น: 24.1 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม ไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีน้อย และร่างกายดูดซึมได้ดีเยี่ยม ด้วยเหตุผลเหล่านี้ นักโภชนาการจึงแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักเลือกอาหารตามเนื้อบีเวอร์ วิธีการลดน้ำหนักนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างแม่นยำเนื่องจากมีไขมันสะสม ในขณะที่ร่างกายจะไม่ขาดวิตามินและแร่ธาตุ

เนื้อบีเวอร์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มูลค่าของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในรายการต่อไปนี้:

• เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีโดยที่ไม่สามารถสร้างเซลล์ได้
• มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณยืดอายุของเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด
• อุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางจากการพัฒนามีส่วนร่วมในการสร้างแรงกระตุ้นของเส้นประสาทสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
• มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการรักษาสมดุลของน้ำในเนื้อเยื่อ
• เนื่องจากการมีกรดไขมันอิ่มตัวในองค์ประกอบจึงช่วยป้องกันการก่อตัวของ atherosclerotic plaques บนผนังหลอดเลือดและยังช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ
• มีซีลีเนียมธาตุหายากซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้อย่างมากปกป้องเซลล์จากความเสียหายของ DNA ช่วยให้วิตามินที่ละลายในไขมันถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้นช่วยเนื้อเยื่อจากริ้วรอยก่อนวัย
• ฟอสฟอรัสมีอยู่ในเนื้อสัตว์ซึ่งเร่งการเผาผลาญรักษาสมดุลกรดเบสภายในขอบเขตปกติป้องกันฟันผุจากฟันผุ
• ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายปลอดจากสารพิษ
• ด้วยการใช้งานเป็นประจำจะช่วยให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและปรับปรุงกิจกรรมทางจิตความสามารถในการจดจำความเข้มข้นของความสนใจ
• เนื่องจากมีวิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์อื่นๆ ในปริมาณสูง จึงช่วยจัดลำดับผิวหนัง แผ่นเล็บ ผม ฟัน

อันตราย

ไม่สามารถบริโภค Bobryatina ได้ทุกวันและในปริมาณมาก: อวัยวะย่อยอาหารจะไม่สามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์ที่สลายโปรตีนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น เนื้อสัตว์ที่สดมาก (ไม่เกิน 8 ชั่วโมงหลังการฆ่า) อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากยังคงมีเอนไซม์ที่ใช้งานอยู่

ในสำนักงานของ Rospotrebnadzor มีการบันทึกกรณีการเสียชีวิตจากโรคโบทูลิซึมซึ่งเป็นอาหารเป็นพิษที่เป็นพิษร้ายแรงที่สุด ตอนนี้เกี่ยวข้องกับการบริโภคบีเวอร์ที่จับและปรุงอย่างอิสระซึ่งเป็นพาหะและพาหะของโรคนี้ จำเป็นต้องละทิ้งการใช้เนื้อบีเวอร์ซึ่งยังไม่ได้รับใบรับรองคุณภาพและเอกสารอื่น ๆ ที่ยืนยันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

ข้อห้าม

เนื้อบีเวอร์มีข้อห้ามขั้นต่ำ คุณไม่ควรรวมไว้ในเมนูเมื่อ:

• โรคไตเรื้อรัง;
• โรคหัวใจร้ายแรง
• ระยะเฉียบพลันของโรคของระบบทางเดินอาหาร

เป็นไปได้ไหมสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่เนื้อบีเวอร์ในเมนูของหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร แต่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด การบริโภคเนื้อบีเวอร์ในระดับปานกลางจะทำให้ร่างกายที่กำลังเติบโตของทารกในครรภ์อิ่มตัวและทารกที่กินนมแม่ด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น นอกจากนี้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นสารป้องกันภูมิแพ้

ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีซีลีเนียมในปริมาณที่เพียงพอ องค์ประกอบนี้ช่วยปกป้องเด็กที่กำลังพัฒนาจากโรคประจำตัวและโรคที่เกิดขึ้นในวัยแรกเกิดและยังช่วยปกป้องผู้หญิงจากการพัฒนาของโรคบริเวณอวัยวะเพศ

องค์ประกอบ

ทำอาหารอย่างไร

กินทุกส่วนของบีเวอร์ รวมทั้งหางด้วย แม้ว่าเนื้อถั่วจะถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคอาหาร แต่ก็มีไขมันอยู่ทั่วซาก ด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์ในกระบวนการปรุงอาหารจึงนุ่มและได้รสชาติที่ถูกใจ ตับสามารถให้ความร้อนได้ง่ายซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมและการแช่ น้ำซุปเตรียมไว้บนหางบีเวอร์ (ไม่มีผิวหนัง)

ก่อนปรุงอาหารเนื้อบีเวอร์จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเทออกแล้วเทใหม่ 3-4 ครั้ง นอกจากนี้ คุณควรตัดต่อมมัสกี้ออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งประกอบด้วยของเหลวมันมีกลิ่น ซึ่งบีเว่อร์ทำเครื่องหมายอาณาเขตของพวกมัน หากไม่เสร็จ เนื้อจะขม มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ และจะแข็ง

เมื่ออบหรือทอดคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน: ไขมันที่ละลายจากเนื้อสัตว์จะทำหน้าที่เป็นไขมัน Bobryatina มีโครงสร้างพิเศษของเส้นใยกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน (40 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ขอแนะนำให้ปรุงบีเวอร์ด้วยผัก: หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย เนื้อจะดูดซับกลิ่นและจานจะยิ่งเผ็ดร้อนมากขึ้น

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ผลิตภัณฑ์สามารถหมักล่วงหน้าโดยใช้เครื่องปรุง น้ำส้มสายชู หรือมะนาว และเกลือในปริมาณขั้นต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเอาฟิล์มทั้งหมดออก: เนื้อบีเวอร์บริสุทธิ์สามารถย่อยได้ง่ายโดยไม่ตกค้างในลำไส้

พื้นที่จัดเก็บ

ในสภาพห้อง Bobryatina สามารถเสื่อมสภาพได้ใน 3.5 ชั่วโมง สามารถเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน เพื่อถนอมอาหารได้นานขึ้น ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถุงพลาสติกแล้วปิดในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้เนื้อจะคงคุณสมบัติอันทรงคุณค่าและรสชาติไว้ได้นาน 3 เดือน

วิธีการเลือก

เนื้อบีเวอร์ซื้อได้ดีที่สุดในฤดูร้อน ในฤดูกาลนี้มีไขมันมากขึ้นในขณะที่ไขมันจะกระจายไปตามเส้นใยกล้ามเนื้ออย่างสม่ำเสมอ เนื้อถั่วคุณภาพสูงมีสีไวน์ (เข้มกว่าเนื้อวัว) และกระดูกกลวงบาง เนื้อไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และสิ่งเจือปน

บีเว่อร์สาวมีเนื้อที่นุ่มที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้คนชรา: พวกเขาจะกลายเป็นคนแห้งแล้งและแกร่ง เมื่อซื้อเนื้อบีเวอร์ในร้านค้า คุณควรทำความคุ้นเคยกับใบรับรองคุณภาพและใบรับรองสัตวแพทย์อย่างแน่นอน ความสงสัยควรเกิดจากราคาที่ต่ำของผลิตภัณฑ์: เนื้อสัตว์รสเลิศไม่สามารถถูกได้

สิ่งที่รวมกับ

เนื้อบีเวอร์เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง:

• หัวหอม, กระเทียม;
• ผักดิบและตุ๋นอื่น ๆ
• มะนาว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว;
• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (โดยเฉพาะบัควีท);
• มันฝรั่ง.

ในการเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจาน ควรเสิร์ฟเนื้อบีเวอร์กับกระเทียม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ แอปเปิ้ลบด และซอสโหระพา คุณไม่สามารถรวมบีเวอร์กับพืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ

เนื้อบีเวอร์ซึ่งมีประโยชน์และโทษไม่เท่ากันไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมหลายคนรวมถึงผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและรูปร่างหน้าตาของพวกเขา นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว Bobryatina ยังมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมายสำหรับร่างกาย ช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติและป้องกันการพัฒนาของโรคบางชนิด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีข้อห้ามขั้นต่ำ