ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

การเลือกลูกพีชที่เหมาะสมสำหรับการทำแยมที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก คำจำกัดความนี้หมายความว่าอย่างไร ก่อนอื่นเลย ลูกพีชควรสุก แต่ไม่อ่อนเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร... ความสุกของลูกพีชยังสามารถกำหนดได้จากการที่เนื้อซี่โครงแยกออกจากเนื้อได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราล้างลูกพีชที่รวบรวมหรือซื้อทั้งหมดอย่างทั่วถึงจากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกจากเปลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเปลือกแข็งและหนาแน่นมาก ในการสร้างช่องว่างนี้ เราต้องการผลไม้สุกและค่อนข้างใหญ่ประมาณ 10 ชิ้น



ตัดเนื้อลูกพีชเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามที่แสดงในภาพแล้วใส่ลงในถาดเคลือบลึกใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วเทน้ำมะนาวซึ่งคุณสามารถบีบมะนาวครึ่งหนึ่งลงในกระทะได้โดยตรง . ใช้มีดคมขนาดเล็กหั่นวานิลลาหอมครึ่งฝักแล้วส่งไปที่ลูกพีช ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยช้อนไม้



เราวางกระทะบนเตาแล้วนำมวลไปต้มหลังจากนั้นเราก็เริ่มลดความร้อนลงทีละน้อย ดังนั้นเราจึงเตรียมฐานสำหรับแยมพีชประมาณ 10 นาที หลังจากปิดไฟจนหมด ให้เทบูร์บองหอมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลพีชอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะทำให้กลิ่นและรสชาติของวานิลลาแสดงออกถึงอารมณ์มากยิ่งขึ้น อีก 10 นาที เราปรุงลูกพีชต่อไปด้วยไฟปานกลาง สังเกตว่ามวลข้นขึ้นและกลายเป็นเยลลี่อย่างไร ระหว่างที่เราผัดด้วยช้อนไม้ต่อไป หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดไฟและปล่อยให้ลูกพีชเย็นลงเล็กน้อย



ในระหว่างการเตรียมเยลลี่ คุณยังสามารถมีเวลาเตรียมเหยือกแก้วซึ่งฆ่าเชื้อได้ดีที่สุดในเตาอบหรือในไมโครเวฟ เมื่อลูกพีชพร้อมแล้ว ก็สามารถเทน้ำร้อนผสมกับน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่เลือก จากนั้นจึงรีดหรือปิดฝาให้สนิททันที ของหวานที่น่ารับประทานจะมีสีสดใสมากเกือบเป็นสีคาราเมลกับสีทอง รสชาติของชิ้นงานจะมีความพิเศษ ละเอียดอ่อน และล้ำลึกไปพร้อม ๆ กันอย่างสมบูรณ์ ลูกพีชโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงเป็นชิ้น ๆ ตามสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมสำหรับฤดูหนาว



อร่อย!

แยมพีชมีความหนาและเหมาะสำหรับการเติมพายและเค้กโฮมเมดอื่นๆ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดาย

เวลา: 60 นาที

ผลผลิต: 750 มล. กระป๋อง

สินค้า:

• ลูกพีช - 750 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมพีชสำหรับหน้าหนาว

ในการทำแยมลูกพีช ให้นำลูกพีชที่สุกและสุกเกินไปมาทำแยม ยิ่งลูกพีชสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ลูกพีชดังกล่าวมีกลิ่นหอมมากซึ่งหมายความว่าแยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้มได้ดีขึ้นและให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เราล้างลูกพีชเอาผิวออกจากมัน ลูกพีชที่สุกเกินไปมักจะลอกออกได้ง่าย หากลอกเปลือกออกได้ยาก ให้นำผลไม้ไปต้มในน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้ผิวจะลอกออกได้ง่ายขึ้น

ตัดลูกพีชอย่างระมัดระวังเพื่อแยกเมล็ดออกจากเมล็ด หากปรากฎว่าหลุมลูกพีชไม่แยกออกจากเนื้อกระดาษเราก็ตัดหลุมนั้นด้วยมีด เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วทิ้ง

ตัดเนื้อลูกพีชที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทชิ้นพีชลงในอุปกรณ์ทำอาหาร เทน้ำเดือดตามสูตร เราใส่ลูกพีชลงบนเตาแล้วปิดฝา ต้มลูกพีชเป็นเวลา 15 นาที

ปล่อยให้ลูกพีชต้มให้เย็น

เมื่อมวลของลูกพีชเย็นลงแล้ว ให้บดให้ละเอียด

Sp-force-hide (แสดง: none;) Sp-form (แสดง: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุต sp-form (แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;) sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;) sp-form .sp- form-control (พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;). sp-form .sp-field label (สี: # 444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;) ปุ่ม Sp-form .sp- (รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: # 0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;). sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

ตอนนี้เราชั่งน้ำหนักลูกพีชที่สับแล้ว สำหรับน้ำซุปข้นพีชทุกๆ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม หากไม่มีมาตราส่วนในครัวคุณสามารถวัดปริมาตรของน้ำซุปข้นพีชและใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันนั่นคือใช้น้ำตาลทราย 1 ลิตรต่อน้ำซุปข้นพีช 1 ลิตร เติมน้ำมะนาวลงในมวลพีชด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตา นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงแยมประมาณ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

บอกฉันทีว่ามีแยมลูกพีชในรายการของเตรียมโฮมเมดที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เป็นอย่างไรบ้าง - ไม่? เปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน! นึกไม่ถึงว่ามันอร่อยขนาดไหน! แยมพีชเป็นสิ่งที่ดีในการเติมความหวานในยามเช้า เป็นไส้สำหรับพาย เป็นตัวคั่นระหว่างเค้กบิสกิต และเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กอย่างไร การผสมลูกพีชไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจเหมือนกับความต้องการมากเกินไป: น้ำเชื่อมต้องโปร่งใสและชิ้นพีชจะต้องคงรูปร่างไว้ ... ในการเลี้ยงลูกพีชทุกอย่างเรียบง่ายและเร็วขึ้นมาก แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นอย่าลืมปรุงอาหารในขณะที่ฤดูพีชเต็มไปด้วยความสนุกสนานในฤดูหนาว

สูตรอาหารประจำวัน: แยมพีช

วัตถุดิบ:
- ลูกพีชปอกเปลือก 1 กก.
- น้ำตาล 300-400 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับแยม เราต้องการลูกพีชที่สุกมาก แม้กระทั่งลูกท้อบดเล็กน้อย มีกลิ่นหอมและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ล้างลูกพีชด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

เราตัดส่วนที่แตกออกอย่างระมัดระวังโดยทั่วไปแล้วกระแทกลูกพีชเพื่อขจัดความเสียหายทั้งหมด เราเอาเมล็ดออกแล้วตัดลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ผ่าครึ่งเป็น 4-8 ชิ้น (สามารถมีรูปร่างใดก็ได้) เราชั่งน้ำหนักเนื้อที่เราได้รับ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เข้าใจว่าเราต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน เราใส่เนื้อของลูกพีชลงในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราจะปรุงส่วนผสม

เทลูกพีชลงบนน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ พยายามเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ปิดฝาหม้อด้วยลูกพีชด้วยผ้าสะอาดและลืมการมีอยู่ของมันได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพีชควรเริ่มคั้นน้ำผลไม้และในปริมาณที่มากพอ

ใส่หม้อลูกพีชขนาดกลางบนไฟแล้วต้ม นำโฟมออก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผัด 2-3 ครั้งระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
นำกระทะออกจากเตา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

เรากรองแยมพีชในอนาคตด้วยกระชอน

ในกระทะเราจะมีส่วนของเหลวที่มีเนื้อลูกพีชชิ้นเล็ก ๆ ที่ยังไม่ได้ต้ม

แต่ในกระชอนจะมีหนังและชิ้นที่ใหญ่กว่า

บดด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเพิ่มคอนยัคลูกพีชลงในมวลหลักในกระทะ และที่นี่เราเริ่มพยายามกำหนดปริมาณน้ำตาลในที่สุด

ใส่เครื่องในบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นต้มต่ออย่างน้อย 20-30 นาที กวนทุก 5-7 นาที ในแยมที่ทำเสร็จแล้วน้ำเชื่อมจะมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่และจะไม่กระจาย

ปิดฝาให้แห้งทันที - ขันหรือม้วนขึ้น เราพลิกขวดคว่ำและแช่จนเย็นสนิท เก็บแยมพีชที่เตรียมด้วยสูตรนี้ไว้ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้สีตก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ในตู้เย็น - ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือแค่ตู้ในห้องครัวก็ใช้ได้ดี

เคล็ดลับและลูกเล่น:
เราคัดเลือกลูกพีชอย่างระมัดระวังสำหรับลูกพีช - ลูกพีชที่เน่าและขึ้นราไม่สามารถนำมาใช้ได้ (แม้หลังจากตัดส่วนที่เน่าเสียออกแล้ว เราก็ไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าแบคทีเรียทั้งหมดถูกกำจัดออกไป ลูกพีชที่ยู่ยี่ แตก มีรูปร่างไม่ปกติก็ไม่เป็นไร พวกเขาเพียงแค่ต้องสุกแล้ว (อาจจะสุกเกินไป) หากคุณใช้ลูกพีชดิบ ผลไม้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในแยมที่ทำเสร็จแล้ว จะมีกลิ่นหอมน้อยลง และต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น
โดยวิธีการที่เกี่ยวกับน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพีช มีพันธุ์ที่ไม่หวานมากแม้ว่าจะสุกเกินไป - แน่นอนว่าพวกเขาต้องการน้ำตาลมากขึ้น แต่ในกรณีใด ๆ เริ่มต้นด้วยการใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด - คุณจะมีเวลาที่จะเพิ่มมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ไม่น่าจะเอาออก




อย่าพยายามข้ามจุดที่แยมพีชบีบด้วยกระชอนและเริ่มสับด้วยเครื่องปั่นทันที ความจริงก็คือจะมีของเหลวมากเกินไปในแยม ดังนั้นในกรณีนี้คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการด้วยเครื่องปั่น แต่ถ้าคุณแยกส่วนที่แข็งกว่าและบดมันแยกกัน คุณก็จะประสบความสำเร็จอย่างดี
อย่าปรุงแยมมากเกินไปในครั้งที่สองที่คุณวางบนเตา จำไว้ว่าเมื่อแช่เย็นจะข้นกว่าเล็กน้อยและเหมือนเยลลี่มากกว่าตอนที่ร้อน ดังนั้นหากคุณต้องการตรวจสอบว่าถึงเวลาที่คุณต้องหยุดและหยุดปรุงแยมหรือไม่ ให้วางแยมหนึ่งช้อนบนจานรอง ปริมาณเล็กน้อยดังกล่าวจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว และคุณจะสามารถประเมินสภาพได้ - ข้นเพียงพอหรือไม่




ขวดและฝาปิดต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี เราฆ่าเชื้อขวดโหลไม่ว่าจะนึ่งหรือนึ่งในเตาอบ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ เราเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที - นี่จะเพียงพอแล้ว ปริมาณของกระป๋องขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น ถ้าคุณรู้ว่าคุณจะเปิดขวดโหล และครอบครัวของคุณจะทำลายมันภายในสองสามวันโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณก็ปิดฝาขวดโหลที่มีปริมาตรดังกล่าวได้ตามสบาย หากคุณปิดครีมพีชสำหรับตัวคุณเอง คนที่คุณรัก แล้วการปรนเปรอตัวเองด้วยขนมปังปิ้งกาแฟตอนเช้าเป็นครั้งคราว จะดีกว่าถ้าใช้ขวดขนาดเล็ก




ขั้นตอนการทำหมันจะต้องดำเนินการทันทีก่อนที่จะเทแยม - ขวดจะต้องร้อนเพื่อไม่ให้แตกจากการเดือด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมพีชที่มีและไม่มีเจลาติน: ตัวเลือกสำหรับแยมพีชกับส้ม, เชอร์รี่, แอปริคอต

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

148 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมพีช - สูตรคลาสสิก

ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและแพนเค้กเป็นเรื่องยากที่จะนึกถึงความหวานที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังปิ้ง และครีมชีสลูกพีชละลายบนขนมปังกรอบที่ยังร้อนอยู่ด้วยเนยที่เพิ่งแกะออกจากกระทะ! ขนมปังกรอบยังร้อนอยู่ - จะเสิร์ฟอะไรกับนมเย็นแก้ว? และเพียงแค่กัดเพื่อทาร์ตชาดำกับมะนาวคุณไม่สามารถหาขนมได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
• เนื้อลูกพีชปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมพีช

ลูกพีชสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับแยม แต่คุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่แข็งมาก แม้รอยย่นเล็กน้อยจะทำได้ในทางที่ดีขึ้น เนื่องจากลอกออกได้ง่ายกว่า

ขั้นแรก เราตรวจสอบผลไม้และกำจัดเศษขยะทั้งหมดออกจากพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลทีละตัว ตัดส่วนที่ยับเกินไปออก ทำเช่นเดียวกันกับทุกจุดที่สังเกตเห็นความเสียหาย พันธุ์พีชสมัยใหม่มักจะมีเปลือกค่อนข้างอ่อนที่สามารถทิ้งไว้ได้

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมล็ดจากลูกพีชสามารถเอาออกได้ง่ายมากหรือในทางกลับกัน ในกรณีใด ๆ ให้เอาเมล็ดออกแล้วตัดลูกพีชเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ

ชั่งน้ำหนักเนื้อและใส่ในกระทะกว้างคำนวณและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการลงไป คุณไม่จำเป็นต้องกวนพีช แค่โรยน้ำตาลให้ทั่วด้านบน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าแห้งและสะอาด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่ลูกพีชจะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

เราย้ายกระทะไปที่เตาเปิดไฟปานกลางภายใต้มัน หลังจากเดือดให้รวบรวมโฟมลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด คนหลายๆ ครั้ง ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ออกจากความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมหยุดชั่วคราว

กรองมวลหวานออกโดยใช้กระชอนปกติ ลูกพีชส่วนใหญ่ทั้งหมดควรอยู่ในนั้น โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม บดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ลองแยมเพื่อความหวานเปิดเครื่องทำความร้อนเหมือนเมื่อก่อนลดอุณหภูมิให้เดือด กวนทุก ๆ ห้านาทีปรุงนานถึงครึ่งชั่วโมง

ภาชนะสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมที่อุณหภูมิต่ำ และสามารถม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้เช่นกัน พลิกคว่ำแช่จนเย็นแล้วเก็บในตู้เสื้อผ้าให้พ้นแสง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมพีชกับเจลาติน

ภาชนะดังกล่าวมักจะสงวนไว้สำหรับใช้ในอนาคต โดยบรรจุกระป๋องในขวดขนาดครึ่งลิตร ภาชนะขนาดใหญ่ใช้น้อยครั้งจึงไม่สะดวกสำหรับมวลที่หนา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งกิโลกรัม
• เนื้อลูกพีชสุก 850 กรัม
• เจลาตินถุงเล็ก

วิธีทำแยมพีชอย่างรวดเร็ว

อย่าลืมล้างผลไม้สำหรับคอนฟิก คุณสามารถปล่อยให้มันไหลช้าหรือเช็ดออกอย่างรวดเร็วด้วยผ้า แบ่งผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วชั่งน้ำหนักเนื้อที่เหลือ

จากปริมาณน้ำตาลที่กำหนดให้ใช้สองช้อนโต๊ะแล้วผสมกับเจลาติน สับเนื้อของลูกพีชอย่างประณีตพร้อมกับผิวหนัง ประกอบในกระทะหรือหม้อที่เหมาะสม เปิดไฟอ่อนๆ แล้วใส่เจลาตินกับน้ำตาลลงไป

ขณะคนในขณะที่ให้ความร้อน ให้น้ำเดือด แล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป หลังจากเดือดครั้งที่สอง เราต้มเพียงครู่เดียว โดยไม่ต้องหยุดกวนให้ปิดเตาเก็บโฟมจากพื้นผิวของแยม เติมมวลอย่างรวดเร็วลงในขวดแห้งและผนึกที่เตรียมไว้

ตัวเลือกที่ 3 : แยมพีชหอมๆ กับส้ม

สะระแหน่ก็เพียงพอแล้วและมีใบห้าถึงหกใบ แต่ผู้เขียนสูตรยืนยันว่าควรมีอย่างน้อยหนึ่งโหล ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่จำไว้ว่ากลิ่นมิ้นต์ที่แรงเกินไปไม่น่าจะช่วยปรับปรุงรสชาติของลูกพีชที่ละเอียดอ่อน และแม้ว่ารสขมของมินต์จะเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่ก็จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• ส้มสุกขนาดใหญ่สองสามลูก
• น้ำตาล 1500 กรัม
• ลูกพีช 1300 กรัม
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งกำมือ

ทำอาหารอย่างไร

ล้างส้ม ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วล้างอีกครั้ง ปอกผลไม้อย่างประณีตด้วยเครื่องขูดประมาณสองในสามของความสนุกแล้วเอาส่วนที่เหลือออกด้วยเปลือก ลอกเปลือกส้มที่สองออกให้หมด แยกผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเหลืออยู่ในนั้นแล้วบีบน้ำทั้งหมดออกจากมันด้วยวิธีที่สะดวก

เทน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็กเทน้ำส้มเปิดไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเชื่อม ให้ลดอุณหภูมิลง คนให้เข้ากัน ปรุงน้ำตาลให้ละลายหมด

จัดเรียงลูกพีชเอาลูกพีชที่สุกเกินไปออกเท่านั้น ลวกด้วยน้ำเดือดและเอาผิวบางๆ ที่ฟูๆ ออกให้หมด ทำลายผลไม้และเอาเมล็ดออก สับเนื้อให้ละเอียด

ล้างใบสะระแหน่ สับละเอียดแล้วใส่ไซรัป ตามด้วยส่งความเอร็ดอร่อยและลูกพีชสับไปที่นั่น ด้วยน้ำเชื่อมที่เดือดปุด ๆ อย่างช้า ๆ ให้ปรุงแยมจนชิ้นพีชเกือบจะเป็นสีเดียวกับน้ำเชื่อม

คุณสามารถจัดเก็บภาชนะทั้งสองแบบบรรจุกระป๋อง ในขวดที่ปิดสนิท หรือใส่ในภาชนะแก้วที่ออกแบบมาสำหรับฝาไนลอน ในกรณีที่สอง ให้วางขวดโหลในช่องทั่วไปของตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 4: ลูกพีชที่ละเอียดอ่อนกับแอปริคอต

ท่ามกลางการเก็บเกี่ยวแอปริคอต ลูกพีชพันธุ์แรกๆ สุกงอม ผลพวงจากการผสมของพวกมันออกมาหนาและหวานมาก เมื่อลูกพีชมีกลิ่นหอมมากขึ้น แอปริคอตป่าขนาดเล็กส่วนใหญ่ยังคงอยู่ แยมจากผลไม้ดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตเก้าร้อยกรัม
• น้ำตาลบีทรูท 1500 กรัม
• ลูกพีชสุกขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมที่มีผิวสีแดง

สูตรทีละขั้นตอน

ข้อแนะนำในการเลือกลูกพีชสำหรับลูกพรุน ให้ลองเลือกเก็บผลไม้รสหวานฉ่ำที่ปอกและปอกได้ง่าย แอปริคอตทุกอย่างง่ายกว่ามาก ผลไม้เหมาะสำหรับทุกสี ขนาด และแม้แต่ผลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เมื่อเลือกพวกมันสำหรับแยม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อเนื้อกระดาษเท่านั้น

มาเริ่มเตรียมผลไม้กับลูกพีชกัน คัดแยก และกำจัดของเสีย ใช้ช้อนที่มีด้ามยาวจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ ค่อยๆลอกเปลือกออกด้วยนิ้วของคุณ

ในสถานที่ที่ผลไม้หันไปทางกิ่งหนาเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและผิวหนังจะถูกลบออกจากมันได้ไม่ดี ในกรณีเหล่านี้ ให้ใช้มีดแล้วตัดออก

คล้ายกับลูกพีช เราคัดแยกแอปริคอตและล้าง แต่คราวนี้น้ำควรจะเย็น ทำลายเนื้อ ทิ้งเมล็ด ตรวจสอบแอปริคอตที่อยู่ตรงกลาง เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่นและสะอาดอย่างยิ่งหากศัตรูพืชอยู่ภายในผลไม้จะมีร่องรอยในรูปแบบของเมล็ดสีน้ำตาลยังคงอยู่หลังจากนั้น ส่วนหนึ่งของเนื้อแอปริคอตจะต้องถูกตัดออกหรือผ่าครึ่งของผลไม้ออกให้หมด

เมื่อเตรียมผลไม้แล้วให้วางเป็นชั้น ๆ ในกระทะเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาล เราเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นเพียงพอให้วางกระทะบนเตาเปิดไฟร้อนช้า เมื่อมันเดือดปิดเตาผสมมวลแล้วปล่อยให้เย็น

เราทำซ้ำกระบวนการทำความร้อนและความเย็นสามครั้งและครั้งสุดท้ายที่แยมจะต้องถูกเตรียมให้พร้อม การตรวจสอบสภาพของมันคือพื้นฐาน: หยดน้ำเชื่อมสองสามหยดจากช้อนบนจานพอร์ซเลนที่แบนถ้าพวกเขาแพร่กระจายอย่างรวดเร็วให้ทำอาหารต่อ ถ้าหยดยังกลมอยู่ สามารถบรรจุแยมและรีดหรือทำให้เย็นลงและนำไปชงชาได้

ตัวเลือกที่ 5: แยมเชอร์รี่กับลูกพีช

เชอร์รี่เหมาะสำหรับพืชชนิดนี้ทุกชนิด แต่มีเฉพาะผลสุกเท่านั้น รสหวานอมเปรี้ยวของกงงฟีเน้นความขมของเปลือกมะนาวและกลิ่นวานิลลารสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่และลูกพีชสุกสี่ร้อยกรัมเท่ากัน
• เจลาตินแห้งสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 750 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาถุงเล็ก
• ผิวขูดจากมะนาวเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

ละลายเจลาตินอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่มากกว่าเจ็ดช้อนเต็มเล็กน้อย เราคัดแยกลูกพีช: ให้ลูกพีชที่ยังไม่สุกวางบนหน้าต่าง ลูกพีชยังสุก ใช้อ่อนไปสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่มีเฉพาะลูกพีชที่หนาแน่น แต่ผลสุกเหมาะสำหรับการเลี้ยง

ใช้มีดคมตัดส่วนที่เสียหายออก ตรวจดูลูกพีชจากด้านข้างของก้านอย่างระมัดระวัง บางครั้งมีเศษกิ่งไม้แห้ง อย่าลืมเอาออก

หลังจากต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตรในกระทะแล้ว ให้ลดผลไม้ลงไปสักสองสามวินาที ลอกเปลือกออกอย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นๆ เอากระดูกออก หากติดแน่นในเนื้อคุณจะต้องใช้มีดจับแขนตัวเองแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

ตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะหรือกาต้มน้ำขนาดใหญ่ปริมาตรไม่น้อยกว่าสามลิตรพับเนื้อลูกพีชแล้วปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มเจลาตินถูผิวมะนาวประมาณครึ่งหนึ่งที่นั่น หลังจากเติมน้ำตาลวานิลลาแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง แยกเชอร์รี่ทิ้งไว้ก่อน

ต่อไปในการปรุงอาหาร Confiture เราคัดแยกผลเบอร์รี่เชอร์รี่และล้างเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือประมาณหนึ่งชั่วโมง แยมสุกเร็วมาก เปิดเตาไฟปานกลาง คนช้าๆ ต้มเป็นเวลาสี่นาทีที่เดือด วางแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น แล้วยืนคว่ำจนเย็น

แยมพีชฉ่ำเป็นของหวานฤดูหนาวที่ชื่นชอบของคนรักหวานมากที่สุด เป็นเรื่องง่ายมากในการจัดเตรียม ไม่ต้องใช้ทักษะที่จริงจังและต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน ทำให้การรักษาอร่อยมาก เหมาะสำหรับดื่มชาและเตรียมอาหารหวานอื่นๆ

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี คุณต้องมีผลไม้ที่มีคุณภาพ การทำอาหารสามารถทำได้หลายวิธี ตั้งแต่ผลไม้ทั้งผลไปจนถึงผลไม้แปรรูป มากขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่า ลูกพีชค่อนข้างหวาน ในเรื่องนี้คุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมเสีย

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้

พวกเขาเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบนาทีแล้วล้างออก

หากผลไม้ไม่สุกก็จะถูกลวก ก่อนดำเนินการงานนี้จะมีการเจาะที่เปลือกเพื่อไม่ให้แตก หลังจากนั้นก็นำไปจุ่มในน้ำเดือดไม่เกินห้านาที หลังจากนั้นเย็น

จากลูกพีชกลางฤดูเปลือกจะถูกลบออก เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แกนดำคล้ำให้แช่ในน้ำมะนาว หากแยกเมล็ดออกได้ยาก คุณสามารถใช้ช้อนชาได้

วิธีการปรุงแยมพีชที่บ้าน?

เราต้องการ:

• น้ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม

ต้มน้ำอย่างช้าๆ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด เราปรุงมวลจนข้น ผลไม้แปรรูปจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่ได้ นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ

หากชิ้นลูกพีชมีขนาดเล็ก การทำอาหารก็สามารถทำได้ในคราวเดียว หากผลไม้มีขนาดใหญ่จะต้องทำหลายขั้นตอนเมื่อการปรุงอาหารสลับกับการทำความเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของผลไม้กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์ แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดและกระป๋อง

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ผลไม้ถูกบดขยี้เมล็ดจะถูกลบออก สำหรับการใช้งานผลิตภัณฑ์จะพร้อมหลังจากนั้นไม่นานก็ต้องยืน

ในการทำแยมเราต้องการ:

• ผลไม้ - สามกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - สองกิโลกรัม

เตรียมผลไม้เอาเมล็ดออก น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในลูกพีชที่บดแล้วและอนุญาตให้ยืนได้นานถึงสิบชั่วโมง ถัดไปใส่ไฟและต้ม ต้องทำถึงสามครั้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุและกระป๋อง

ใน multicooker

การทำอาหารในเตาอบหลายเมนูมีข้อดีที่สำคัญหลายประการ - แยมไม่ไหม้ และการออกแบบเตาอบช่วยให้คุณกระจายอุณหภูมิได้อย่างสม่ำเสมอ ทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลง ในขณะเดียวกันรสชาติก็ไม่ต่างจากวิธีการปรุงแบบคลาสสิก

อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามคำแนะนำเมื่อทำงานกับ multicooker เป็นสิ่งสำคัญ

สามารถเพิ่มวานิลลินและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

ด้วยเพคติน

แม่บ้านมักจะใส่ผงเพคตินระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาขึ้น ซึ่งช่วยลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร เพกตินช่วยให้คุณทำแยมได้อร่อย แม้ว่าคุณจะใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อยก็ตาม

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลไม้ที่สะอาดและมีรูพรุน ผงเพคตินจะถูกเติมลงในมวลที่บดแล้วในเวลาที่ยังไม่นิ่มนวลเพียงพอ ปรุงอาหารได้ถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราเก็บรักษาโดยไม่ทำให้เย็นลง กระดาษติดจะพร้อมใช้งานหลังจากสองวัน

ด้วยเจลาติน

การเติมผงเจลาตินจะทำให้แยมหนาขึ้น

เราต้องการ:

• ผลไม้ - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1800 กรัม
• เม็ดเจลาติน - หนึ่งร้อยกรัม

การเตรียม: บดและปอกเปลือกจากเมล็ดเติมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้นานถึงห้าชั่วโมง เราเจือจางผงเจลาติน ในเวลานี้ให้ความร้อนผลไม้หวานและต้มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็น ใส่สารละลายเจลาติน คนและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง อย่าให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเก็บ

ด้วย zhelfix

Zhelfix ช่วยให้คุณปรุงแยมให้หนาขึ้น

ผลไม้ถูกบดขยี้ ผงวุ้นผสมกับน้ำตาลทรายแล้วเทลงในมวลผลไม้ เราจุดไฟและเพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ เราต้มเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในกระป๋อง

ไม่มีน้ำตาล

• ผลไม้ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหวาน - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 0.15 ลิตร
• ผงวุ้น - ยี่สิบห้ากรัม

ผลไม้ถูกบดขยี้เมล็ดสกัด เพิ่ม zhelix และน้ำมะนาว นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรารักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กับส้ม

การเติมส้มจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ทำ แยมจะมีกลิ่นดีขึ้น

สับลูกพีชเอาเมล็ดออก ผสมกับส้มใส่น้ำตาลทราย เราให้ความร้อนและต้มนานถึงครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราบรรจุในภาชนะและเก็บรักษาไว้ แยมพร้อมแล้ว

ในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังแบบโฮมเมดช่วยให้คุณทำแยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เตาอบจำนวนมากมีการตั้งค่า "Jam" ซึ่งทำให้สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ในโหมดอัตโนมัติได้ เพียงแค่เตรียมส่วนประกอบและวางไว้ในภาชนะพิเศษก็เพียงพอแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบรรจุและบรรจุกระป๋อง

ด้วยน้ำทิพย์

เติมน้ำหวานและลูกพีชสับลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

พร้อมลูกพลัม

บดสุนัขและลูกพลัมเอากระดูกออก เราให้ความร้อนและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มน้ำมะนาวและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราบรรจุในภาชนะและเก็บรักษา