Chakhokhbili เป็นอาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงมากรองจากบาร์บีคิวเท่านั้น เริ่มแรกปรุงจากเนื้อไก่ฟ้าป่า ครั้งหนึ่งเคยพบนกเหล่านี้เป็นจำนวนมากในเทือกเขาจอร์เจีย แต่หลังจากผ่านไปหลายปี มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้เนื้อแปลกใหม่เช่นนี้ ดังนั้นตอนนี้ chakhokhbili ก็เตรียมจากไก่ธรรมดาได้สำเร็จ จานนี้เป็นสตูว์ชนิดหนึ่งซึ่งนอกจากเนื้อไก่แล้วยังมีมะเขือเทศและเครื่องเทศทุกชนิด จุดเด่นของ chakhokhbili คือเนื้อสัตว์ที่ทอดก่อนโดยไม่เติมน้ำมัน ในกรณีนี้จะเกิดเปลือกสีทองขึ้นซึ่งจะป้องกันไม่ให้มันแห้งและปิดผนึกน้ำเนื้อที่น่ารับประทานไว้ด้านใน ควรสังเกตว่ามีสูตรสำหรับ chakhokhbili จากเนื้อวัวเนื้อแกะและแม้แต่ปลา แต่ยังคงตัวเลือกที่ใกล้เคียงที่สุดกับสูตรดั้งเดิมคือ chakhokhbili จากเนื้อไก่

Chakhokhbili จากไก่ - เตรียมอาหาร

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้กระทะ ควรเคลือบสารกันติด เนื่องจากในระยะแรก ไก่จะทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน ต่อไปคุณจะต้องมีกระทะ ขนาดของจานจะขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อไก่ โดยปกติ หม้อตุ๋นขนาดมาตรฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25-30 ซม. ก็เพียงพอสำหรับไก่ 1.5 กิโลกรัม

Chakhokhbili จากไก่ - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียม chakhokhbili ไก่จะต้องถูกตัดด้วยวิธีพิเศษคือไม่ว่าในกรณีใดควรกำจัดไขมันและผิวหนัง ไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หากต้องการคุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้ ก่อนใส่จาน อย่าลืมลวกและปอกมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศจะต้องละลายในจานที่เสร็จแล้ว

ไก่ Chakhokhbili - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ไก่ Chakhokhbili - คลาสสิก

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับ chakhokhbili ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเครื่องเทศจอร์เจียแบบดั้งเดิม ไวน์ และสมุนไพรสดจำนวนมากลงในจาน จานนี้ค่อนข้างเผ็ดและเผ็ดจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีรสชาติเป็นกลางได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ

ไก่ 1.5 กก.
มะเขือเทศ 0.5 กก.
1-2 แครอทขนาดกลาง
หอมใหญ่ 2-3 ต้น
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว
มะนาว 1 ลูก
เครื่องเทศ: เกลือ, ผักชี, พริกแดง, ใบกระวาน, ซันลีฮอปส์

วิธีทำอาหาร

ล้างไก่และหั่นเป็นส่วน ๆ ทิ้งไขมันและผิวหนัง ตั้งกระทะบนไฟแรง (ไม่ใส่น้ำมัน!) จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่เนื้อ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นย้ายเนื้อไปที่หม้อลึกแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับหยาบ (แน่นอนว่าล้างและปอกเปลือกแล้ว) ลงในกระทะจากใต้เนื้อ

ผักควรจะเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นก็สามารถโอนไปยังเนื้อตุ๋นได้ จากนั้นปิดฝาจานและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลือใส่มะเขือเทศและไวน์โรยด้วยเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณต้องการได้รับอาหารจอร์เจียแท้ๆก็ไม่ควรงดเครื่องเทศ)

ถัดไป ปล่อยให้จานอยู่ในความร้อนต่ำสุดและดำเนินการกับมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วโอนไปยังกระทะ จากนั้นเคี่ยวจานประมาณ 25-30 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด โรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

สูตร 2: ไก่ Chakhokhbili กับวอลนัท

นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติเล็กน้อยสำหรับ chakhokhbili ซึ่งประกอบด้วยวอลนัท พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศและความคิดริเริ่ม สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารจอร์เจียนี้โดยเฉพาะและต้องการเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย

วัตถุดิบ

1.5 กก. ไก่
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
หอมใหญ่ 3-4 หัว
เนย 50 กรัม
วอลนัทครึ่งถ้วย
กระเทียม
พริกชี้ฟ้า
เกลือ
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา

วิธีทำอาหาร

ตัดซากไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนๆ ตั้งกระทะให้แห้งด้วยไฟแรง ใส่เนื้อลงไปผัดจนกรอบ จากนั้นโอนไก่ไปที่กระทะใส่หัวหอมสับละเอียดและเนยที่นั่น หลนประมาณ 10-15 นาที

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที

จากนั้นใส่วอลนัทและเครื่องเทศสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

สูตร 3: ไก่เผ็ด Chakhokhbili

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือรสเผ็ดและวิธีการปรุงอาหารซึ่งจำเป็นต้องใช้ภาชนะเดียวเท่านั้น (สตูว์แพน) เนื่องจากเสนอให้ทอดไก่โดยตรง

วัตถุดิบ

ไก่ 600 กรัม
3 หัวหอมขนาดกลาง
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
2 โต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
กระเทียม 3 กลีบ
เนย 10 กรัม
1 ช้อนชา adjika
ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon
เครื่องเทศ: suneli hops, kondari, ผักชี

วิธีทำอาหาร

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนา ทอดจนเหลืองทองโดยไม่ต้องเติมน้ำมันโดยปิดฝา เทน้ำที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่หัวหอมสับและเนยลงในเนื้อ เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 7-10 นาที

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิว หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นใส่ adjika, วางมะเขือเทศ, กระเทียม, สับหรือผ่านการกดกระเทียม, เคี่ยวใต้ฝา 20-25 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำผลไม้ที่ระบายออกที่จุดเริ่มต้นลงในจานสำเร็จรูป อุ่นประมาณ 2-3 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสดและเสิร์ฟ

1. ต่อต้านสิ่งล่อใจที่จะเติมน้ำมันให้ไก่ของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานจะยังอร่อยอยู่ แต่จะไม่ใช่ chakhokhbili อีกต่อไป

2. อย่าสำรองเครื่องเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสมุนไพรเนื่องจากอาหารจอร์เจียนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีปริมาณมาก

3. คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นเครื่องเคียง แต่ข้าวสวยเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

อาหารจอร์เจียมีความหลากหลาย เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สำหรับเธอแล้วจานเช่นไก่ chakhokhbili นั้นมีสาเหตุมาจาก แต่จานนี้เป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมทั่วโลก แม่บ้านชาวรัสเซียมักปรุง chakhokhbili นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับสูตรไก่ทั่วไป ก่อนหน้านี้จานสัตว์ปีกนี้จัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะเทศกาล

Chakhokhbili เป็นอาหารจอร์เจียตะวันตกที่มีชื่อเสียง มันอยู่ในส่วนนี้ของจอร์เจียที่สัตว์ปีกมีอิทธิพลเหนือในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ก่อนหน้านี้ไก่ฟ้าจำนวนมากอาศัยอยู่ในเทือกเขาจอร์เจียและเตรียม chakhokhbili จากพวกเขา "Khokhobi" แปลมาจากภาษาจอร์เจียว่า "ไก่ฟ้า" พูดง่ายๆ ก็คือ สตูว์ผักกับสัตว์ปีก ลักษณะเฉพาะของอาหารในจอร์เจียคือส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศ ผัก และสมุนไพร

ตอนนี้แทนที่จะไก่ฟ้าพวกเขาใช้เนื้อไก่ สำหรับใครที่อยากลองสูตรคลาสสิคก็นำไก่ฟ้ามาไว้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วย เราจะหันไปใช้สูตรเฉพาะกับไก่เพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานโปรดได้อย่างอิสระ

วันนี้ chakhokhbili ไม่จำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองบางอย่าง คุณสามารถปรุงจากอะไรก็ได้ นั่นคือไม่เพียงเตรียมจากเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังเตรียมจากเนื้อวัว เนื้อแกะ และแม้แต่หมูอีกด้วย เนื้อสัตว์ชนิดใดที่จะลิ้มรสพวกเขาปรุงจากสิ่งนี้ อาหารจานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้อย่างน้อยทุกวัน นักโภชนาการหลายคนถึงกับแนะนำไก่ chakhokhbili เป็นอาหาร ไก่โดยเฉพาะอกไก่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร หลังจากรับประทานอาหารจานนี้แล้ว ก็ไม่มีอะไรหนักใจ นับประสาอาการเสียดท้องซึ่งมักจะมากับอาหารประเภทเนื้ออื่นๆ วิตามินที่มีอยู่ในมะเขือเทศเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคล ผู้คนเรียก chakhokhbili "สตูว์จอร์เจีย" เนื่องจากมีผักจำนวนมากนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่ chakhokhbili มีสารที่มีประโยชน์มากมายและวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

คุณต้องการอะไรสำหรับมื้ออาหาร?

สูตร Chakhokhbili เป็นที่ต้องการมากขึ้นในหมู่ผู้ชาย แต่ไก่ chakhokhbili นั้นมีรสชาติแม้กระทั่งผู้พิทักษ์โภชนาการที่เหมาะสมที่สุด

ส่วนผสมของ chakhokhbili อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับการประดิษฐ์ของพ่อครัว โดยธรรมชาติแล้วส่วนประกอบหลักของไก่ chakhokhbili คือไก่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าจานนี้เป็นที่ต้องการของไก่ แฮมไก่เหมาะที่สุด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผักสด:

1. มะเขือเทศควรแน่นและสุกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากมะเขือเทศจะถูกลวกเพื่อเอาผิวหนังออก
2. พริกไทยบัลแกเรียซึ่งรวมอยู่ในสูตรอาหารต้องใช้ขนาดใหญ่และฉ่ำ
3. หัวหอมมากมาย
4. บางครั้งมีการเพิ่มแครอท แต่ก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัวด้วย
5. สีเขียวในไก่ chakhokhbili มีบทบาทสำคัญ เนื่องจากทำให้อาหารมีรสชาดและชุ่มฉ่ำ
6. การมีอยู่และปริมาณของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเป็นทางเลือกสำหรับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

จานดังกล่าวแสดงถึงการทดลองกับส่วนผสมของ chakhokhbili มันสามารถเผ็ดหรือในทางกลับกันมีรสหวาน เชฟมืออาชีพใส่ไวน์แดงเสริมลงในเนื้อเมื่อทอด

วัตถุดิบ

• ไก่ - จาก 600 กรัม มากถึง 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ผลไม้ขนาดใหญ่
• หัวหอมหลอด - 3 หลอด
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักใบเขียว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ: เกลือ, ใบกระวาน, ผักชี, ซันลีฮ็อป

การฝึกอบรม

1. คุณต้องเตรียมและเลือกอาหารที่เหมาะสม มันจะดีกว่าถ้าเป็นกระทะลึกหรือหม้อตุ๋นที่มีการเคลือบสารกันติด
2. ล้างเนื้อสัตว์ปีกและหั่นเป็นส่วน ๆ ขอแนะนำว่าอย่าเอาผิวหนังออกและไม่เอาไขมันออก
3. มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดได้ดีขึ้น ก่อนใส่จาน ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง อย่ากลัวชิ้นใหญ่เมื่อเคี่ยวหัวหอมจะปล่อยน้ำลงในซอสและจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไป
5. ล้างผักใบเขียว.

การทำอาหาร

1. อุ่นจานที่อุณหภูมิสูง จากนั้นใส่เนื้อไก่และหัวหอมสับลงไป อย่าเติมน้ำมันนี่เป็นคุณสมบัติของการเตรียมอาหารจานนี้ ทุกอย่างถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศสับผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อจนเดือด ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
3. ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม
4. สับสมุนไพรสดที่ปรุงแล้วทั้งหมดแล้วใส่ลงในหม้อ ตอนนี้ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศเกลือ ปิดฝา 1-2 นาทีแล้วปิดเตา

Chakhokhbili สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ lavash สดหรือขนมปังเป็นอาหารอิสระ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีรสชาติเป็นกลาง (ควรเป็นข้าว)

Chakhokhbili จากไก่. ทำอาหารอย่างไร

มีสูตรคลาสสิก สูตรพิเศษและสูตรสามัญประจำบ้าน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาน้อยมากจากพนักงานต้อนรับ เงื่อนไขหลักคือเนื้อไก่ในจานนี้ควรทอดโดยไม่ใส่น้ำมัน สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย

ใส่ชิ้นเนื้อที่ปรุงแล้วลงในกระทะร้อนแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกแข็งนี้ไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้โดดเด่นในระหว่างการปรุงอาหาร แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอีกครั้ง บางคนชอบทอดไก่ในน้ำมันเพื่อให้นุ่ม ต้องขอบคุณการทอดเนื้อโดยไม่เติมน้ำมันจึงทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แม้ว่าอกไก่จะใช้ในการปรุงอาหารซึ่งแห้งมากในตัวเอง แต่วิธีการทำอาหารนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำ

จำเป็นต้องปรุง chakhokhbili จากไก่ในกระทะบางคนใช้หม้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกของเชฟ แต่สิ่งสำคัญคือจานมีด้านสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียซอส เมื่อเตรียมเนื้อสำหรับทอดต้องล้างด้วยน้ำเย็นและหากต้องการให้ปราศจากกระดูกและผิวหนัง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตัดผิวหนังและชั้นไขมันออก ชิ้นควรมีขนาดกลาง จากนั้นนำไปวางในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดเพื่อแยกผิว แต่นักชิมบางคนชอบรสชาติของการวางมะเขือเทศหรือ adjika ไม่แนะนำให้สับมะเขือเทศ

ต้องส่งชิ้นที่พร้อมไปยังไก่ในกระทะ ไฟต้องไม่แรง คุณต้องเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เนื้อตุ๋นในน้ำผัก พ่อครัวหัวป่าก์หลายคนใส่แป้งลงในซอสเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น แต่นี่เป็นนิสัยการกินของแต่ละคนล้วนๆ สาเหตุหลักมาจากน้ำหัวหอม ใส่พริกหยวกและหัวหอมตามต้องการ จากนั้นใส่กระเทียมและพริกแดงบดลงในจานพร้อมกับเครื่องเทศ เครื่องเทศสามารถใช้ได้อย่างแน่นอน อาจเป็นชุดของเครื่องเทศจอร์เจียหรือฮ็อปซันลี นอกจากนี้ยังเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของพ่อครัว

ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาที ในการเตรียม chakhokhbili จากไก่จากผักใบเขียวมักใช้ผักชีฝรั่งและ tarragon หากต้องการ อันที่จริง ผักใบเขียวสามารถใช้ได้หลายวิธี บางคนชอบผักชี กานพลู ผักชีฝรั่งผสมกับไก่ กรีนประเภทนี้ใช้ในการเตรียม chakhokhbili อย่างสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้สับผักใบเขียวและปรุงรสจาน และเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาให้ต้ม

โรยหน้าด้วยชาโคคบิลิ

หลายคนเสิร์ฟเครื่องเคียงพร้อมกับไก่ chakhokhbili บทบาทของเครื่องเคียงสามารถ:

• ข้าวสีขาว,
• มันฝรั่งบด,
• อาหารอิตาลีเส้นยาว,
• พาสต้า, มันฝรั่งทอด,
• มันฝรั่งอบ,
• บัควีทและรูปแบบอื่น ๆ

ถั่วเขียวเข้ากันได้ดีกับไก่ chakhokhbili แต่เชื่อกันว่า chakhokhbili อาจเข้ามาแทนที่ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ chakhokhbili จะอร่อยขึ้นในวันที่สองและสามหลังทำอาหาร นี่คือจานที่เกี่ยวข้องกับความคิดสร้างสรรค์และการทดลอง สิ่งที่จะเป็น chakhokkhbili ขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวที่เตรียมอาหารจานนี้ ในโลกสมัยใหม่ chakhokhbili สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้โดยเลือกโหมด "สตูว์" แต่สังเกตได้ว่าจานนี้ยังคงรสชาติและเข้มข้นกว่าในหม้อขนาดใหญ่

• ในการเตรียม chakhokhbili ใช้ adjika โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบที่จะเพิ่มลงในจานในบางภูมิภาคของจอร์เจีย และแน่นอน adjika 1 ช้อนชาจะทำให้จานมีความเผ็ดเป็นพิเศษ (อย่าหักโหมจนเกินไป)
• พ่อครัวบางคนใส่ไวน์ขาวแห้ง พวกเขายังใช้มะนาวเพิ่มความเปรี้ยว และส่วนผสมของจอร์เจียที่ชื่นชอบคือวอลนัทซึ่งสามารถเติมลงในสมุนไพรและเครื่องเทศได้
• หากไม่มีมะเขือเทศสดควรใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• จานนี้มีแคลอรีต่ำเนื่องจาก "การคั่วแบบแห้ง" - น้ำมันขั้นต่ำ แคลอรีขั้นต่ำ
• Chakhokhbili ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ผัก, เนื้อสัตว์) หากคุณรู้สึกว่าของเหลวเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำร้อนเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างมีความสุข เอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก!

วิธีการปรุง chakhokhbili ไก่จอร์เจียสูตรคลาสสิก

Chakhokhbili เป็นอาหารประจำชาติที่อร่อยของจอร์เจียที่มีสีสัน และชาวจอร์เจียรู้มากเกี่ยวกับการทำซอสเนื้อและผัก! ใช้อย่างน้อย satsivi ไก่จอร์เจีย, เคบับ mtsvadi shish ในตำนานหรือซุป kharcho วันนี้ฉันเสนอให้ปรุง chakhokhbili จากไก่จอร์เจีย ในขั้นต้นจานนี้เตรียมจากไก่ฟ้าและต่อมาไก่โฮมเมดก็กลายเป็นส่วนผสมหลัก นกถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ ทอดแล้วตุ๋นในหม้อกับผัก และถึงแม้อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะดูเหมือนสตูว์มากกว่า แต่ในอาหารจอร์เจียนั้นมักจะเรียกว่าซอสเช่น satsivi

Chakhokhbili เป็นอาหารยอดนิยมและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม มันเหมือนกับ Borscht ยูเครน - แต่ละครอบครัวมีตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรอาหารจอร์เจียที่อร่อยที่สุด - chakhokhbili ที่ฉันเคยลอง นี่เป็นสูตร chakhokhbili แบบคลาสสิกซึ่งเสริมด้วยเชฟชาวจอร์เจียเล็กน้อย

ส่วนผสม (สำหรับหม้อที่มีความจุ 3.5-5 ลิตร):

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (2 กก.)
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูกหรือขนาดกลาง 6 ลูก (1 กก.)
• 6 หัวหอมขนาดกลาง (1 กก.);
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. "ชาร์ดอนเนย์" หรืออื่น ๆ
• ลูกพลัมเปรี้ยวหวาน 150 กรัม (8-9 ชิ้นกลาง);
• 2 พริกหยวกเล็ก (200 กรัม);
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เนย 30 กรัม
• ผักชี 100 กรัมหรือผักชีฝรั่ง
• พริกแดงร้อน 5 กรัม (1-2 วง);
• 1 ช้อนโต๊ะ มีเนินเขาอูโช-suneli;
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยหญ้าฝรั่นอีเมียร์เรเชียน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร chakhhokhbili จากไก่จอร์เจียสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับด้วยกระดาษชำระ

ไก่ในจานใช้กับกระดูกดังนั้นเราจึงใช้มีดคมหรือขวานสำหรับเนื้อและดำเนินการฆ่า เราแยกปีกและขาออกจากซากโดยตัดข้อต่อออก เราตัดซากตามยาวแล้วแบ่งเป็นด้านหลังและหน้าอก เราจะไม่ใช้ด้านหลังก็จะสามารถทำซุปหรือน้ำซุปแยกกันได้

2. ตัดขาเป็น 3 ส่วน: ขั้นแรก แยกไม้ตีกลองตามข้อต่อ แล้วตัดต้นขาตามยาวเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติม

3. เราตัดปีกตามข้อต่อแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วน แต่เราจะใช้เพียง 2 ส่วนเท่านั้น ส่วนปีกที่เหลือจะถูกส่งไปยังชุดซุปด้วย เราตัดไขมันออกจากซาก - เหมาะสำหรับการทอด

4. แล่เนื้อไก่ตามยาวเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าอีกหลายๆ ส่วนตามขวาง

5. ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ โรยน้ำมันที่อุ่นด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้กระเซ็นน้อยลง ใส่ขาและปีกที่สับแล้วลงในกระทะ งานของเราคือให้ไก่คว้าเปลือกไว้ด้านบน แต่ไม่ปล่อยน้ำผลไม้ ดังนั้นเราจึงทอดด้วยไฟแรงอย่าปิดฝา

6. เมื่อเนื้อไก่จับเปลือกสีทองอร่อยๆ ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

7. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่เบา ๆ แล้วใส่ชิ้นไก่ทอดลงไป ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดขาและปีกให้วางอกไก่สับ ความจริงก็คือเนื้อขาวมีความนุ่มในโครงสร้างและจับได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงใช้เวลาน้อยในการทอดชิ้นเนื้อขาว

8. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

9. เราย้ายไปที่หม้อน้ำ

10. เติมไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์แห้ง

11. เกลือและพริกไทยไก่ผสม เราปิดฝาหม้อน้ำแล้วปล่อยให้ไก่อ่อนระโหยในไวน์จุดไฟให้น้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

12. หั่นมะเขือเทศตามภาพ

13. ใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือด เราทิ้งไว้ 10 นาที

14. ใส่บ๊วยลงในหม้อ ใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เนื่องจากเราต้องการรสบ๊วยเข้มข้นในซอส เราจึงไม่ต้องเทน้ำมาก ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาตั้งไฟให้น้อยที่สุด เผื่อในกรณีที่เราต้องแน่ใจว่าน้ำจะไม่ระเหยและท่อระบายน้ำไม่ไหม้

15. สะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศ ลอกผิวที่แข็งออกด้วยมีด

16. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว

17. ถึงเวลานี้ไก่ก็ละลายได้ดีและอิ่มตัวด้วยกลิ่นไวน์ ใส่มะเขือเทศลงในหม้อปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

18. ลูกพลัมนิ่มและปล่อยน้ำออกมา - พร้อมแล้ว

19. ทำให้บ๊วยเย็นลงเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง เอาไว้ทีหลังเราจะต้องการมัน

20. และสิ่งต่าง ๆ กับ chakhokhbili เป็นอย่างไร? มะเขือเทศคั้นน้ำผลไม้ออกมาแล้ว ไก่ตุ๋น ทุกอย่างเรียบร้อยดี ผัดจานเบา ๆ

21. ในขณะที่ซอสกำลังเคี่ยวให้เตรียมพริกหวาน เราทำความสะอาดจากก้านและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นเส้น

22. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

23. ในกระทะที่ทอดไก่ให้กระจายไขมันไก่สับและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

24. กระจายหัวหอมผสมกับไม้พายแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง

25. ใส่เนย 30 กรัมลงในหัวหอม

26. คนให้เนยละลายแล้วนำหัวหอมออกจากเตา

27. ระหว่างที่เรากำลังเตรียมหัวหอม ซอสก็ลดลงเล็กน้อยและของเหลวบางส่วนก็ระเหยไป

28. ใส่หัวหอมผัดลงในหม้อ

29. ผัดพริกหวานในกระทะจนสุกครึ่ง

30. เราเปลี่ยนพริกไทยเป็นหม้อและผสมเบา ๆ

31. สับพริกแดงให้ละเอียดมาก

32. เทพริกไทยลงในหม้อ เกลือและพริกไทย Chakhokhbili เพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian และ utskho-suneli

33. ผสมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำซุปข้นพลัมบด

34. ผสม ตั้งไฟขั้นต่ำ

35. บดผักใบเขียว ตามเนื้อผ้าผักชีจะถูกเพิ่มในจอร์เจีย chakhokhbili แต่สามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนได้ บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

36. นำหม้อออกจากเตา เทผักใบเขียวและกระเทียมลงในซอสไก่

37. ผสมทันที ในจานร้อน ผักใบเขียวกับกระเทียมจะเผยให้เห็นรสชาติของมัน ปล่อยให้ซอสนั่งอีก 10 นาที

38. Chakhokhbili จากไก่จอร์เจียพร้อมแล้ว แต่ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่อร่อยมากซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพ ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นในซอสมะเขือเทศรอทุกคนอยู่ที่โต๊ะ! ทานให้อร่อย!

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสัตว์ - สูตร

สูตรไก่จัคโคบิลิ

1 ชั่วโมง

150 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากคุณไม่รู้วิธีทำจานไก่จอร์เจีย Chakhokhbili แต่อยากลองทำจริง ๆ อยู่กับเราแล้วคุณจะพบว่ามันง่ายแค่ไหนในการปรุงอาหารจานที่อร่อยและหอมกรุ่นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ และเราจะบอกคุณด้วยว่าไก่ chakhokhbili เสิร์ฟกับอะไรและกับข้าวอะไรจะเหมาะที่สุดสำหรับมัน

สูตร chakhokhbili สัตว์ปีก

เครื่องมือครัว:มีดตัด; เขียง; จานสำหรับส่วนผสม ช้อนชา; ช้อนโต๊ะ; 2 กระทะ; เครื่องใช้ในครัว

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

1. ล้างต้นขาไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งต้นขาแต่ละข้าง
   
   
2. ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศ ใส่ในชามลึกหรือกระทะขนาดเล็กแล้วเทประมาณ 1 นาที น้ำเดือด. หลังจากนั้นนำออกจากน้ำ ลอกเปลือกและสับให้ละเอียด
   
   
   
   
   
   
3. ผ่าพริกหวานผ่าครึ่ง ทำความสะอาดด้านใน ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   
   
5. ปอกเปลือกล้างและสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
   
   
6. สีเขียวยังต้องล้างให้สะอาดแห้งและสับละเอียด
   
   
7. พริกร้อนยังต้องล้างทำความสะอาดตรงกลางและสับละเอียด ถ้าอยากได้จานที่เผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกไทยทั้งเม็ดก็ได้ แต่เราจะเอาครึ่งนึง
   
   

ขั้นตอนที่ 2: การปรุงอาหารไก่ chakhokhbili

1. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการกระทะ 2 ใบ ต้องอุ่นกระทะหนึ่งใบ ใส่ชิ้นไก่ลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ต้องปิดฝาและพลิกเนื้อเป็นระยะ
   
2. ใช้เวลาในการย่างประมาณ 15 นาที กระทะที่สองจะต้องอุ่นใส่เนยแล้วทอดหัวหอมครึ่งวงจนแดงก่ำใส่มะเขือเทศวางหรือซอสผสมและใส่ในกระทะกับเนื้อ
   
   
   
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ คลุกเคล้าด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-25 นาที ภายใต้ฝาปิด
   
   
4. เมื่อเคี่ยวเนื้อกับผัก ให้ใส่กระเทียม ฮ็อปซูเนลิ น้ำตาล สมุนไพร พริกขี้หนู และผสม
   
   
5. สตูว์เนื้อกับผักอีก 10 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตา พักไว้อีก 5 นาที รับประทานคู่กับเครื่องเคียงได้
   
   

วิดีโอการทำอาหาร chakhokhbili กับไก่จอร์เจีย

หลังจากดูวิดีโอนี้ คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรไก่ chakhokhbili ของจอร์เจียได้อย่างเห็นได้ชัด ดูขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์และการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

Chakhokhbili จากไก่จอร์เจีย สูตรทีละขั้นตอน | คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้! | สูตรที่บ้าน

Chakhokhbili เป็นอาหารจานที่สองแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจีย ชื่อของมันมาจากคำว่า "ไก่ฟ้า" และตามเนื้อผ้ามันถูกเตรียมจากนกตัวนี้ แต่ปัจจุบัน chakhokhbili ทำจากไก่ สูตรสำหรับ chakhokhbili นั้นไม่ซับซ้อนและจานก็อร่อยมาก

สูตร Chakhokhbili:
น่องไก่ 1 กก.
3 มะเขือเทศขนาดกลาง
4 หัวหอมขนาดกลางและพริกไทยร้อน
1 พริกหยวก;
ผักใบเขียว ผักชีและผักชีฝรั่ง;
1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน;
ฮ็อป suneli ครึ่งช้อนชา
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ;
เกลือ.

สูตรไก่กับผัก:
น่องไก่ 1 กก.
3 มะเขือเทศขนาดกลาง
4 หัวหอมขนาดกลางและพริกขี้หนู;
1 พริกไทยบัลแกเรีย
ผักใบเขียว ผักชีและผักชีฝรั่ง;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน;
ครึ่งช้อนชา hops-suneli;
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ;
เกลือ.

ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ลวกมะเขือเทศทำแผลเป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกเทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งนาที นำออกจากชามแล้วปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกไทยบัลแกเรียผ่าครึ่งหั่นเป็นวงไตรมาส แต่ไม่บางมาก สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดผักใบเขียว.
หั่นพริกขี้หนูผ่าครึ่ง (สูตรใช้ครึ่งฝัก) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากไม่มีพริกขี้หนูสด คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยร้อนแดงป่น
วางชิ้นเนื้อไก่บนกระทะร้อนแห้งโดยให้ก้นหนา
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกบ่อย เปิดฝาและทอดประมาณ 15 นาที
ขณะที่ไก่กำลังปรุงอาหารในกระทะอีกใบ ให้ผัดหัวหอมในเนย ทอดจนนุ่ม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
ใส่หอมใหญ่ทอดลงในไก่สีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา เคี่ยวไฟกลางเป็นเวลา 20 นาที
หลังจาก 20 นาทีใส่กระเทียมสับ, ฮ็อปซันเนลี, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, เพื่อรสชาติที่กลมกลืนกัน, ผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่พริกชี้ฟ้า ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 7-10 นาที
นำ chakhokhbili ที่เสร็จแล้วออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที

****************************
เข้าร่วมเครือข่ายสังคม

กลุ่ม VKontakte ของเรา: https://goo.gl/b0yiCu

กลุ่มเฟสบุ๊ค: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ทวิตเตอร์: https://goo.gl/Ou7rXv

อินสตาแกรม: https://goo.gl/AD4QFR

คุณสามารถเริ่มทำเงินบน Youtube ด้วยวิดีโอของคุณ เข้าร่วมโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับเงินโดยไม่คำนึงถึงประเทศที่คุณอาศัยอยู่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม: PayPal, WebMoney, Yandex Money ไปยังบัตรธนาคาร ฯลฯ
เพียงแค่พยายามที่!

#ไก่ชนไก่
#สูตรชาโคกบิลิ
#สูตรไก่ชักโครก
#ชาโคคบิลิจอร์เจียน
#ชาโคกบิลีทีละขั้นตอนสูตร
#วิธีทำชาโคคบิลิ

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Chakhokhbili เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

จานนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง และหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมก็คือ มันบด ข้าว บัควีท โจ๊กข้าวสาลี หรือพาสต้า คุณยังสามารถเสิร์ฟผักได้ ถึงแม้ว่าในจานจะมีผักอยู่มากมายก็ตาม หากคุณกำลังวางแผนที่จะออกไปสู่ธรรมชาติ ไก่ chakhokhbili สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ และตอนนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำ

สูตร Chakhokhbili กับไก่ในหม้อที่เสา

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50-60 นาที
• ปริมาณการให้บริการ: 5-6 ชิ้น
• เครื่องใช้และอุปกรณ์เสริมที่จำเป็น:หม้อ: เขียง; มีด; ไม้พายไม้ ช้อนชาและช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

เราต้องการส่วนผสมแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้เพียงแค่เติมน้ำที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ลิตร

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร

วิดีโอการทำอาหาร chakhokhbili กับไก่ในธรรมชาติ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นว่าการทำอาหารจานนี้ในทุ่งทำได้ง่ายเพียงใด และที่สำคัญ มันยังอร่อยมากอีกด้วย!

ชาโคคบีลี. อาหารจอร์เจีย ทำอาหารในหม้อบนกองไฟ

Chakhokhbili (Georgian ჩახოხბละლละ) เป็นสตูว์เนื้อไก่ ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจีย
เดิมทีทำจากไก่ฟ้า (จอร์เจีย ხოხობÃ - [hohobi]) แต่ตอนนี้ทำจากเนื้อสัตว์ปีก และโดยเฉพาะไก่บ้าน
จานนี้เตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกตุ๋นในซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศและกระเทียม ลักษณะเฉพาะของ chakhokhbili คือเบื้องต้น (ก่อนการเคี่ยว) ที่เรียกว่าการทอดไก่แบบแห้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่เพิ่มไขมัน
บางครั้งเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ น้ำจะไม่ถูกเติม ความชื้นในจานจะใช้จากผักเท่านั้น ส่วนใหญ่เป็นหัวหอม ที่เหลือเป็นการตีความของเชฟ

ในการเตรียม chakhokhbili เราต้องการ: ไก่, มะเขือเทศ, พริกหยวก, พริกขี้หนู, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, เนย, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ซันลีฮ็อป

แต่ละประเทศมีอาหารประจำชาติของตัวเอง สูตรอาหารบางอย่างเป็นรสชาติของชาติอื่น ๆ ที่พวกเขาเตรียมไว้ เสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อการเปลี่ยนแปลง อาหารจอร์เจียทำให้โลกมีอาหารจานอร่อยมากมาย Chakhokhbili จากไก่เป็นหนึ่งในรายการโปรดในการปรุงอาหารสมัยใหม่

ในอดีต จานนี้ปรุงจากไก่ฟ้า พบนกมากมายในดินแดนของประเทศสมัยใหม่ บรรดาพ่อค้าที่ติดตามขนแกะทองคำได้นำนกที่น่าอัศจรรย์ระหว่างทางกลับเป็นครั้งแรก ดังนั้นพวกเขาจึงลงเอยที่กรีซ วันนี้ไก่ฟ้าเป็นของหายากคุณสามารถชื่นชมพวกเขาปรุงอาหารอร่อยในปริมาณที่ จำกัด ดังนั้นจึงพบการทดแทนอย่างรวดเร็ว - ไก่ที่ทุกคนคุ้นเคย มีข่าวลือว่าสูตรสำหรับ chakhokhbili สามารถพบได้ในตำราอาหารจอร์เจียเล่มแรก ผลงานเป็นของ Barbara Dzhorzhadze ไก่ฟ้าเป็นส่วนผสมหลัก นกถูกถอนออกแล้วปรุงด้วยน้ำลาย ไม่ต้ม ไม่ทอด ไม่อ้วน หน้าแดงบนกองไฟ ผัดหัวหอมชิ้นใหญ่ผสมกับเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยบาร์เบอร์รี่น้ำทับทิม มะเขือเทศยังไม่เป็นที่รู้จักในจอร์เจียดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องแปลกใจที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ในสูตร

สูตร chakhokhbili ไก่

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจอร์เจียมีดังนี้ ไก่ขนาดกลาง. น้ำหนัก 1.5 กก. เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มะเขือเทศเลือกขนาดกลาง จำนวน 10 ชิ้น คุณต้องการพริกหวานเพียงอันเดียว เตรียมหอมใหญ่ 2 หัว กระเทียม 5 กลีบ อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านเครื่องเทศ ดังนั้นเราจึงกินผักสีเขียวเป็นจำนวนมาก ผักชีฝรั่งผักชีผักชี ส่วนผสมสำเร็จรูปที่เรียกว่า "Hmeli-suneli" เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ไวน์แดงอย่างแน่นอน หนึ่งแก้ว คนชอบเผ็ดควรเติมพริกไทยดำ หากต้องการเป็น "มังกรพ่นไฟ" คุณสามารถเพิ่มพริกได้ 1 เม็ด น้ำมันมะกอกจะใช้เวลาเล็กน้อย - 20 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย

ประเด็นสำคัญไม่แพ้กันคือการตกแต่ง นักชิมส่วนใหญ่ยอมรับว่าเครื่องเคียงที่เหมาะกับจานของเราคือข้าว เราเริ่มเตรียมเครื่องเคียงล่วงหน้า ข้าวใช้เวลาสองชั่วโมงในการแช่ในน้ำเย็น สำหรับ 4 คน แช่ข้าว 1 ถ้วยกับน้ำ 2 ถ้วยก็พอ เราใส่ข้าวที่แช่ไว้บนเตา ขั้นแรกให้นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงทันที ด้วยความร้อนต่ำ ข้าวจะอ่อนระริกเป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้จะดูดซับน้ำทั้งหมด ง่ายต่อการตรวจสอบ ด้วยแท่งไม้เราทำรูที่ด้านล่างสุด เราตรวจสอบอย่างถี่ถ้วนเพื่อไม่ให้ข้าวยับ คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งเกี่ยว หลังจากแน่ใจว่าข้าว "ดื่มน้ำ" แล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยหมอน ก่อนหน้านั้นให้ห่อด้วยผ้าขนหนู "เตียง" ที่อบอุ่นเช่นนี้จะช่วยให้ข้าวอยู่ในสภาพที่ต้องการ

วิธีการปรุง chakhokhbili

การเตรียมอาหารจานหลัก ล้างไก่ให้แห้ง เราตัดนกที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ปัญหาผิว. ถอดได้ ทิ้งก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ผู้ชื่นชอบแนะนำให้ถอดผิวหนังออก เนื่องจากการปลูกในฟาร์มสัตว์ปีกทำให้เกิดคำถามบางประการ เปลือกทอดเป็นอันตราย แต่ J00 อร่อย

วางชิ้นในกระทะ ไร้น้ำมัน! ดังนั้นอย่าทิ้งหม้อไว้ให้หันไก่ตลอดเวลา หัวหอมต้องการเนย ทอดในกระทะ ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทอง เราขอเตือนคุณว่าเราเตรียมส่วนผสมแยกต่างหาก มะเขือเทศถูกตัดเพื่อถูบนเครื่องขูด ลอกเปลือก เหลือแต่เนื้อ มีตัวเลือกสำหรับการปอกเปลือกด้วยน้ำเดือด คุณสามารถใช้มัน

เราใส่ทุกอย่างในกระทะลึกเคี่ยวครึ่งชั่วโมง เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วีดีโอรีวิว

หมักไก่เปรี้ยวหวานพร้อมเครื่องปรุง

เสิร์ฟ (เสิร์ฟ) chakhokhbili พร้อมข้าว / เจ้านายชั้นสูงจากเชฟ / Ilya Lazerson / ดินเนอร์พรหมจรรย์

วิธีการปรุง chakhokhbili จากไก่ สูตรง่ายๆ!

CHAKHOKHBILI กับไก่ ง่ายมากและไม่อร่อย! อาหารจอร์เจีย วิธีการปรุง chakhokhbili

ไก่ Chakhokhbili / อาหารจอร์เจีย / Chakhokhbili / / สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

ไก่กับเครื่องปรุง

สูตร Chakhokhbili และ hominy จากพ่อครัว / Ilya Lazerson / อาหารฝรั่ง

ไก่ไทย / สูตรไก่ไทย / ไก่กับผัก / สูตรอาหารไทย (อร่อยและเร็ว)

วิธีทำไก่ chakhokhbili สูตรสำหรับจานไก่ง่ายๆ อาหารจอร์เจีย

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่

ปีกไก่สองจาน. รับประทานอาหารกลางวันที่ Oursson 5010 และ Princess

ไก่ ผัดไก่กับเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา