สูตรอาหาร

ขนาดแม่พิมพ์ตั้งแต่ 18-30 ซม.

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต

ไข่ทั้งฟอง 500 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 210 กรัม (จะใช้อ้อยหรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้ ห้ามลดปริมาณ!)
200 gr Garnets ขนมปังขาวปราศจากกลูเตน
โกโก้ 50 กรัม
1/2 ช้อนชา ผงฟูปราศจากกลูเตน (ของฉัน)

สำหรับครีมช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตปราศจากนม 375 กรัม (อ่านด้านบน)
กะทิ 750 ก. (กะทิประมาณ 2.5 กระป๋อง ผมมี aoy-d เราใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เปิดก่อนทำครีม นมจะแยกเป็นครีม (หนา) กับน้ำมะพร้าว เราต้องการแค่ ครีม)
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, กระวาน (ไม่จำเป็น)

สำหรับการกรอก

ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม
ช็อกโกแลต 60 กรัม (จะใช้คาลเล็ต ช็อคโกแลตหยด หรือแค่สับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้น 2 มม.ก็ได้

การตระเตรียม

บิสกิต

💬 บิสกิตชิ้นนี้เติบโตสูงมาก ดังนั้นคุณจะต้องสร้างรูปร่างหรือใช้เส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่ขึ้น ถ้าคุณชอบเค้กทรงสูง มี 2 ตัวเลือกสำหรับวิธีทำเค้กนี้
1) เราใช้แม่พิมพ์หรือแหวนลูกกวาดจาระบีที่มีชั้นบาง ๆ ของน้ำมันมะพร้าวหรือดอกทานตะวัน ตัดกระดาษ parchment ออกแล้ววางเป็นวงกลมทั่วทั้งรูปร่างแล้วติดกาวด้านนอกกับน้ำมัน นอกจากนี้เรายังอัดจารบีด้วยน้ำมัน โรยแป้งด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เบา ๆ แผ่นหนังควรยื่นออกมาอย่างแรงเกินความสูง ปรับความสูงด้วยตา

2) ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. หากคุณมีแบบฟอร์มที่ถอดออกได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากที่บิสกิตพร้อมสำหรับตัดเป็นเค้กแล้ว ให้ตัดเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออกจากเค้กแต่ละชิ้น (ประมาณ 17 - 17.5 ซม.) แล้วปั้นเค้กชิ้นต่อไปจากเศษ สิ่งสำคัญคือการจัดวางส่วนต่างๆ ของเค้กที่จะอยู่ด้านข้างให้เท่ากัน จากนั้นจึงเติมตรงกลางให้เท่ากัน เวลาตัดเค้กจะไม่มีใครสังเกต แต่จะสูงและฉูดฉาด
1. ให้เตรียมแบบฟอร์มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณมีแหวนทำขนม ให้ห่อก้นด้วยกระดาษฟอยล์ ควรทำหลายๆ ชั้น เปิดเตาอบที่ 180C. 💬 โปรดทราบว่าทุกคนมีเตาอบและอุณหภูมิต่างกัน ถ้าของคุณร้อนเกินไป ตั้ง 160C หากด้านบนของบิสกิตไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากอบไป 30 นาที (ไม่ใช่ก่อนหน้านี้!) ถ้าก้นไหม้ ให้วางแผ่นอบที่เติมน้ำไว้ใต้แผ่นอบที่มีบิสกิต
2. ในชามแยก ร่อนส่วนผสมปราศจากกลูเตน 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม และ 1/2 ช้อนชา ในชามแยก ผงฟู.
2. 💬 ไม่ต้องแปลกใจที่ไข่ระบุเป็นกรัม นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากขนาดของไข่แตกต่างกัน คุณสามารถทำผิดพลาดในสัดส่วนและไม่ได้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวัง
ดังนั้นให้ตวงไข่ 500 กรัมลงในชามใบใหญ่หรือใส่ในชามผสมโดยตรง และเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง
3. จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและค่อยๆ เทน้ำตาลมะพร้าว (210 กรัม) กับฝน หลายขั้นตอน มันสำคัญมากที่จะไม่ฆ่าไข่! พวกเขาจะตีประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของมิกเซอร์ของคุณ เมื่อยกขอบขึ้น มวลจะตกลงมาและทิ้งลวดลายไว้บนพื้นผิว

4. เมื่อตีไข่แล้ว ให้ใส่ส่วนผสมแห้งเป็นส่วนๆ แล้วนวดเบา ๆ ด้วยไม้พาย (ไม่ใช่ที่ตีหรือเครื่องผสม! นวดด้วยการพับจากล่างขึ้นบน คุณไม่สามารถกวนแป้งบิสกิตเป็นเวลานาน เราคนจนแป้งทั้งหมดเข้าแทรก และคุณจะไม่หยุดเห็นก้อนแห้งในแป้ง คราดแป้งอย่างดีจากด้านล่าง แป้งมักจะยังคงอยู่

5. เราโอนแป้งไปที่แม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบทันที เราไม่เคาะแม่พิมพ์และพยายามอย่าหายใจดังเกินไปข้างๆ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศในแป้งแตก 💬 ห้ามเปิดเตาอบระหว่างอบ! และถึงแม้เธออยากจะทำจริง ๆ และถึงแม้ฉันจะมีตาข้างเดียวก็ตาม! ห้าม!!!
6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดเตาอบและตรวจสอบบิสกิตด้วยไม้เสียบอย่างระมัดระวังหลายๆ ที่ มันควรจะออกมาแห้ง ถ้าไม่เราก็อบ ต่ออายุแต่ละครั้งไม่เกิน 5 นาที
7. หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้ว เปิดเตาอบทิ้งไว้ 10 นาที เราย้ายมันไปที่ตาข่าย อย่าลืมทำให้เย็นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ความชื้นเกิดขึ้นที่ด้านล่างของบิสกิต ปล่อยให้เย็นในรูปแบบประมาณ 10-20 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
8. หลังจากที่บิสกิตเย็นตัวลงแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง และควรข้ามคืน ในช่วงเวลานี้มันจะเสถียรและตัดเป็นเค้กได้ง่าย ดีกว่าที่จะไม่ละเลยช่วงเวลานี้

มาเตรียมครีมกัน

1. ละลายช็อกโกแลต (375g) ในอ่างน้ำ โดยเทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อแล้วนำไปต้ม วางชามไว้ด้านบน (แก้วโลหะหรือแก้วหนา) เป็นสิ่งสำคัญที่ชามต้องไม่โดนน้ำเดือดและไม่ยื่นเกินขอบหม้อมากเกินไป (ถ้าเป็นแก้ว)!
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม ในอ่างน้ำ โอกาสที่ช็อกโกแลตของคุณจะไหม้จะน้อยกว่ามาก
คนเป็นครั้งคราว รอจนช็อกโกแลตละลาย และเมื่อยกไม้พายขึ้น จะเทลงในชามอย่างสม่ำเสมอ อย่าให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปเพื่อป้องกันการม้วนงอ

2. นำช็อกโกแลตออกจากเตา ใส่หัวกะทิ 1/3 ลงในชามเดิม แล้วคนให้เข้ากัน มวลจะเริ่มข้นขึ้น ใส่ครีมที่เหลือใน 2-3 โด๊ส คนให้เข้ากันจนเนียน เนื้อครีมจะค่อนข้างเหลวอย่างที่ควรจะเป็น ถ้ามันกลายเป็นหนาก็ปล่อยให้มันอยู่อย่างนั้น เราเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกตามที่ระบุไว้ในส่วนผสมที่เราลอง

3. เทครีมบางส่วน (ประมาณ 250-300 กรัม) ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วคลุมด้วยแผ่นฟิล์ม (เพื่อให้ฟิล์มติดครีมแน่น ถ้าปิดตามปกติจะเกิดการควบแน่นที่ด้านในของครีม) ฟิล์มและหยดลงบนครีม จากนี้ โครงสร้างครีมอาจเปลี่ยนแปลง) หากคุณวางแผนที่จะเก็บเค้กในชั่วโมงถัดไป ให้ใส่ครีมส่วนนั้นลงในช่องแช่แข็ง อย่าปล่อยให้เขาหยุดนิ่ง! ต้องข้นมากจึงจะได้เค้กออกมา

4. ปิดครีมที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์ที่สัมผัสแล้วใส่ในตู้เย็นก่อนประกอบ

เรารวบรวมเค้ก

💬 ให้เก็บเค้กไว้ในวงแหวนแยกลูกกวาด ดังนั้นจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นและครีมจะไม่ไหลออกมา คุณสามารถซื้อแหวนได้ในร้านขนมหรือใน Aliexpress บางคนยังใช้วงแหวนแบบแยกส่วน แต่พวกมันต่ำกว่าแหวนเพสตรี้ คุณสามารถเพิ่มความสูงของเค้กได้โดยใช้ฟิล์มอะซิเตท ซึ่งมีจำหน่ายในร้านขนมด้วย อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องจัดแนววงแหวนโลหะด้วยอะซิเตทหรือกระดาษ parchment ไม่เช่นนั้นอาจเกิดออกซิไดซ์และนำออกจากเค้กได้ยากขึ้น!

1. เราจะตัดบิสกิตเป็นเค้ก 5 ชิ้น ถ้าคุณมีสูงหนึ่ง หากคุณเลือกวิธีการอื่น ให้ทำเค้กสามชิ้นแล้วตัดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เราต้องการออกจากแต่ละอัน
ด้วยมีดเราทำ serifs บนบิสกิตเพื่อให้เข้าใจถึงความหนาโดยประมาณ มีหลายวิธีในการตัดบิสกิต - ด้วยมีดหั่นขนมปังยาวหรือด้ายธรรมดา ฉันชอบอันที่สอง
2. ตัดบิสกิตไม่ลึกให้ทั่วทั้งเส้นสำหรับเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นเราก็เอาด้ายสอดเข้าไปในแผลของเค้กชิ้นแรกแล้วมัดอย่างช้าๆโดยไม่เร่งรีบ ด้ายจะตัดเค้กออกอย่างรวดเร็ว เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ

3. เราใช้ฐานเค้กหรือจานที่มีก้นแบนราบเรียบ ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางแล้วใส่ชั้นเค้กชั้นแรก (อันที่อยู่ด้านล่าง) เพื่อไม่ให้เค้กของเราไหล แต่เกาะติดแน่น จาน ติดตั้งวงแหวนด้านบน (ถ้ามี)
4. เทนมผัก (อุณหภูมิใดก็ได้) ลงในชามหรือถ้วยเล็ก เราใช้ช้อนโต๊ะแล้วแช่บิสกิตกับนม อย่าใส่นมมากเกินไปบนเปลือกด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กลอย

5. เราเอาครีมออกจากตู้เย็น (ส่วนใหญ่) เทลงบนเค้กประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ครีม. คำนวณเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับเค้กทั้งหมด คุณสามารถชั่งน้ำหนักครีมและคำนวณได้ว่าจะใช้เค้กแต่ละก้อนเท่าไหร่
6. วางชั้นของราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งบนครีม มันจะไม่ลอยเพราะครีมมะพร้าวและช็อกโกแลตจะคงตัวได้อย่างสมบูรณ์และเก็บผลเบอร์รี่ไว้ โรยด้วยช็อกโกแลตสับละเอียดหรือหยดช็อกโกแลต ฉันยังมีไอศกรีมโฮมเมดแบบไม่มีนม และฉันยังใส่มันลงไปในไส้ของเค้กด้วย ปิดด้านบนด้วยครีมเล็กน้อย จำไว้ว่าฝาเค้กฟองน้ำควรอยู่ตรงกลางเค้กและเค้กตรงกลางควรอยู่ด้านบนของเค้ก ดังนั้นโครงสร้างทั้งหมดจึงถูกชุบได้ดีกว่า

7. วางเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน กดให้ทั่ว แล้วทำแบบเดียวกันจนเค้กหมด อย่าปิดเค้กบนสุดด้วยครีม!
8. ใส่เค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
9. เรานำเค้กและครีมส่วนนั้นออก ซึ่งเหลือไว้สำหรับการจัดตำแหน่ง ถอดแหวนออกถ้ามี เราวางเค้กลงบนจานเสียง (ถ้ามี) ถ้าไม่ ให้เอาชามซุปแล้วคว่ำลง วางจานหรือฐานรองเค้ก ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่สะดวกกว่าการโยนบนโต๊ะเล็กน้อย

10. ใช้ไม้พายทาครีมปรับระดับด้วยคำบาง ๆ ที่ด้านข้างของเค้กตามที่คุณต้องการ จัดด้านข้างของเค้กด้วยลวดเย็บกระดาษหรือมีดคม จากนั้นเราก็โอนครีมไปที่ถุงขนมหรือในถุงแน่น ๆ ตัดมุมแล้วทาครีมกับไส้กรอกให้ทั่วเค้ก วางส่วนที่เหลือไว้ด้านบน

11. วางไม้พายขนมในรอยต่อที่ด้านข้างของเค้กเพื่อให้มีระดับมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเคลื่อนที่เป็นวงกลมจนกว่าด้านข้างจะเรียบและสม่ำเสมอ จากนั้นจัดตำแหน่งด้านบน ฉันจะเพิ่มวิดีโอ YouTube เพื่อความชัดเจน

12. ตกแต่งเค้กตามชอบและแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงหรือดีกว่าในเวลากลางคืน

สูตรใหม่นี้ได้รับมาจากการทดลอง และทุกคนชอบเค้กโดยไม่มีข้อยกเว้น! เค้กฟองน้ำขึ้นอยู่กับล่าสุด

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ส่วนผสมแป้งปราศจากกลูเตน 300 กรัม (เช่น "โกเมน" สีขาว ขนมปังสีเทา หรือส่วนผสมสากล)
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง
• 1 ช้อนชา โซดาไม่มีท็อป
• วานิลลินหยิก
• 2 ช้อนโต๊ะ caroba (หรือโกโก้)
• น้ำ 310-320 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว (หรือผักที่ไม่มีกลิ่น)

สำหรับครีม:

• ครีมมะพร้าวเชิงพาณิชย์ 500 มล. แช่เย็นไว้ล่วงหน้า
• น้ำตาลอ้อย 100-130 กรัม หรือ น้ำตาลผง
• วานิลลิน
• ครีมข้น 1/2 ซอง

สำหรับฟองดอง:

• 1 ช้อนโต๊ะ , หรือ นมผัก หรือ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ carob หรือ โกโก้

+ น้ำต้มเย็นสำหรับแช่เค้ก (ไม่กี่ช้อน)

+ วอลนัท (เตาอบแห้ง), ลูกพรุน

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับชั้นเค้กแล้วแบ่งเป็น 2 จาน โดยในจานหนึ่งใส่ carob ร่อน 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ถ้าใช้น้ำมันมะพร้าวให้อุ่นน้ำเล็กน้อย) และยังแบ่งครึ่งเพิ่มในแต่ละจาน

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ดับโซดากับมะนาวแยกต่างหาก โซดาจะดับลงเมื่อส่วนผสมของเหลวถูกเติมลงในส่วนผสมแห้ง ปฏิกิริยาจะต้องเข้าไปข้างใน

เมื่อผสมส่วนผสม อย่าคนเป็นเวลานาน เพียงผสม มิฉะนั้น ผลของโซดาจะ "จางหายไป" เร็วขึ้น (ใช้กับการอบบิสกิตใดๆ ก็ได้) ฟองอากาศจำนวนมากบนพื้นผิวเป็นสัญญาณที่ดี :)

และอีกประเด็นสำคัญ ถ้าเห็นว่าแป้งผสมยาก ให้เติมน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมแป้งปราศจากกลูเตนแตกต่างกันมาก ดังนั้นโปรดคอยดูขณะทำอาหาร แป้งไม่ช้าหรือเร็ว แต่หยดจากช้อน

เราอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 C ที่นี่เป็นสองเท่าหนึ่งหรือสองสีอ่อนและสีเข้ม ปล่อยให้เย็นสนิท

เราเอาออกจากตู้เย็น กะทิ,นำชั้นหนาด้านบนออกอย่างระมัดระวัง เราไม่ใช้น้ำที่เหลือด้านล่าง ตีครีม กับน้ำตาลจนข้น ใส่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นระยะ หากไม่ข้นเป็นเวลานาน ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นสำหรับครีม (หรือหรืออีกวิธีหนึ่งคือเมล็ดเจียหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ - พวกมันจะทำให้ความชื้นมากเกินไป) แต่กะทิจะข้นเร็วขึ้นหากนำไปแช่เย็นให้มากที่สุด

แช่ ลูกพรุนในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สับ วอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เล็ก) เตรียมตัว น้ำเดือดสำหรับเคลือบเค้กให้เย็น

เราตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในชั้นแรกโดยใช้ช้อนเราชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เค้กนุ่มและละลายในปาก

ใส่วอลนัทและลูกพรุนระหว่างช่องสี่เหลี่ยม

คลุมด้วยครีม

เราอิ่มตัวสี่เหลี่ยมที่เหลือในจานแยก เราวางส่วนใหญ่ในชั้นที่สอง อย่าลืมวอลนัทและลูกพรุน คลุมด้วยครีม

วางเลเยอร์ที่สามจากสี่เหลี่ยมที่เหลือ คุณสามารถผ่าครึ่ง อย่าลืมวอลนัทและลูกพรุน

ปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ

เราผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบ อุ่นในอ่างน้ำ ถ้าจำเป็น ด้านบนของเค้กเป็นฟองดอง และเราตกแต่งตามต้องการ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

ถ้าฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเค้กก่อนหน้าในส่วนของสูตรฉันก็จับช่วงเวลานี้เป็นพิเศษ :))

โอ้! ออกมาสวยมาก! และอร่อย! ชื่นชมทุกคน! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน แบ่งปันความสำเร็จของคุณ

05/01/2017 06/01/2017

เค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่ Black Forest Gluten Free

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมคือเค้ก Black Forest เค้กยอดนิยมและเป็นที่รัก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเค้ก เค้กประกอบด้วยชั้นช็อคโกแลตบิสกิตชื้นและฉ่ำ เลเยอร์ด้วยเชอร์รี่และวิปครีม ในเวอร์ชันที่เรียบง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก นี่คือเค้กบิสกิตที่เติมผงโกโก้ แช่ในแอลกอฮอล์เชอร์รี่หนึ่งหรืออื่น เชอร์รี่สดกระป๋องหรือต้ม หรือแม้แต่แยมเชอร์รี่ และครีมที่มีรสชาติและสีตัดกัน - วิปครีมส่วนใหญ่มัก ... เค้กมักจะโรยหน้าด้วยครีม เชอร์รี่ และช็อกโกแลตชิป เค้กแบล็กฟอเรสต์เวอร์ชั่นของฉันที่ไม่มีกลูเตนอาจไม่ถูกใจทุกคน เค้กนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่แตกต่างของดาร์กช็อกโกแลตและมีแอลกอฮอล์ในครีม อย่างไรก็ตาม เค้กสามารถปรับให้เข้ากับรสชาติของเด็กๆ ได้ง่าย โดยการลดปริมาณโกโก้ในบิสกิตและขจัดแอลกอฮอล์ออกจากครีม

เค้กที่นำเสนอจะดึงดูดผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตรสขมไม่ใช่รสหวาน เค้กมีรสช็อกโกแลตขมที่เข้มข้นและเด่นชัดในเค้ก ซึ่งเน้นที่รสหวานอมเปรี้ยวของเชอร์รี่ทั้งตัวที่ต้มในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลต่ำ รสชาติของชั้นเชอร์รี่ที่แยกจากกันนั้นมีรสเปรี้ยว เพื่อความมั่นคงของชั้นนี้ในเค้ก เชอร์รี่วางบนแยมแอปริคอทแบบโฮมเมดบาง ๆ และเคลือบด้วยวานิลลาเนยบาง ๆ ซึ่งใช้กับชั้นหนาระหว่างชั้นช็อคโกแลต ด้านข้างของเค้กถูกแปรรูปด้วยเศษขนมปังจากบิสกิตชิ้นเดียวกัน ซึ่งอบเป็นชิ้นด้านซ้ายเป็นพิเศษเพื่อให้เป็นครูตอง จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนได้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดกลางและเล็ก ในการตกแต่งเค้ก ฉันใช้เชอร์รี่สดซึ่งเพิ่งอยู่ในฤดูกาล และแทนที่จะใช้ช็อกโกแลตชิป ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ - เม็ดดาร์กช็อกโกแลตขัดเงา ซึ่งคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เปียกแม้บนพื้นผิวของ ซอฟต์ครีมที่มีความชื้นสูง รูปสุดท้ายที่เสิร์ฟเค้กถูกถ่ายในวันที่ 8 หลังจากเตรียมเค้ก เค้กถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้เครื่องดูดควันที่ทำจากฟอยล์อาหาร

วัตถุดิบ:

ฉันไม่แน่ใจว่าจะมีเศษขนมปังมากพอที่จะแปรรูปพื้นผิวของเค้กหรือไม่ ฉันก็เลยอบเค้กชิ้นที่ 4 เผื่อเผื่อไว้ อันที่ต่ำกว่า แต่ใหญ่กว่า เพื่อให้ขอบที่ตัดแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และถ้าจำเป็น แล้วใช้ทั้งเค้กสำหรับครัมบ์ เป็นผลให้ฉันได้ฐานเค้กที่ 4 ที่เต็มเปี่ยมซึ่งในความคิดของฉันนั้นฟุ่มเฟือย ความหนาของเค้กนี้ (ที่สามจากด้านล่าง) ไม่ได้แตกต่างกันมากนักจากที่อื่น ซึ่งฉันสามารถสรุปได้ว่าคุณสามารถอบและอบเค้กสามชั้นได้อย่างอิสระ ใช้การตัดแต่งสำหรับขนมปังกรอบที่แปรรูปเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยใช้ช็อกโกแลตชิปสำหรับปัดฝุ่น

เค้ก

ส่วนผสมสำหรับเค้กชิ้นเดียว, อบเค้ก 3 ชิ้น แต่ละเค้กอบแยกกัน ทำให้เค้กเป็นทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 19 ถึง 21 ซม. ความสูงของเค้กจะขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามดุลยพินิจของคุณ คุณไม่สามารถอบแป้งหนา 1 แผ่นจากแป้งนี้แล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น

• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• ซอสแอปเปิ้ลธรรมดาหรือซอสแอปเปิ้ล 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผงโกโก้บริสุทธิ์ 20 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 60 กรัม
• ผงฟูปราศจากกลูเตน 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)

เมื่อใช้ผงโกโก้ดิบที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน รสอ่อนกว่าและมีรสขมน้อยกว่า คุณสามารถใช้ทั้งผงฟู/ผงฟูและเบกกิ้งโซดา เมื่อใช้ผงโกโก้สีเข้มปกติทั่วไปที่เรียกว่า Dutch Cocoa แป้งจะขึ้นเมื่อใช้ผงฟูเท่านั้น เบกกิ้งโซดาจะไม่ทำงานในผงโกโก้สีเข้มและผ่านความร้อน หากคุณต้องการลดปริมาณโกโก้ในสูตร ให้ใช้โกโก้ 15 กรัม และแทนที่โกโก้ 5 กรัมที่เหลือด้วยแป้งอัลมอนด์ 10 กรัม

เชอร์รี่

• เชอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม (เชอร์รี่เปรี้ยวฉันสั่งผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากร้านขายของชำของเรา) คุณสามารถใช้เชอร์รี่ต้มจากเชอร์รี่มอเรลโลกระป๋อง ผลไม้แช่อิ่มที่มีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 12-14% แต่ไม่อยู่ในน้ำเชื่อมข้น
• น้ำตาล 200 กรัมสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• สำหรับเชอร์รี่มอเรลโลกระป๋อง 500 กรัมให้ใช้ของเหลว 100 มล. จากผลไม้แช่อิ่มและน้ำตาลอีก 50 กรัมซึ่งต้มเชอร์รี่จนความชื้นระเหยเกือบหมด
• เชอร์รี่ภาพต้มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ครีม

คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลเล็กน้อยหรือครีมอื่นๆ ได้ตามต้องการ การไม่มีผลิตภัณฑ์นมในเค้กทำให้สามารถใช้ครีมโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมได้ตามดุลยพินิจของคุณ และเค้กทั้งหมดจะเป็นไปตามข้อกำหนดของอาหาร BGBK

• เตรียมแป้ง 3 ชั้นแยกกัน
• อบแป้งแต่ละแผ่นเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ในรูปแบบแบ่งขนาดใดๆ หรือง่ายๆ บนแผ่นอบแบน โดยที่แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอตามขนาดของเปลือก ทำให้เปลือกโลกมีขนาดใหญ่กว่าแป้งเล็กน้อย ขนาดที่ต้องการ สำหรับเศษแป้งที่เตรียมไว้สำหรับการทำให้แห้งในภายหลัง
• อบเค้กแต่ละชิ้นในชาม ผสมซอสแอปเปิ้ล น้ำตาล และไข่ ตีจนเนียนและเพิ่มปริมาตร 2-3 ครั้ง
• ผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งอัลมอนด์ โกโก้ และผงฟู
• ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป คนให้เข้ากัน
• เทแป้งลงบนกระดาษรองอบที่ทาไขมัน โดยคำนึงถึงขนาดของเปลือกโลก
• อบในเตาอบอุ่นที่ 165-170C พร้อมพัดลมประมาณ 25-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของเค้ก เมื่อพร้อมแล้วจะหนาเมื่อสัมผัส
• ทำให้เค้กเย็นสนิท หลังจากเย็นตัวแล้ว พลิกกลับด้าน ใช้พื้นผิวด้านล่างที่แบนราบที่สุดสำหรับทาครีม
• เค้กมีโครงสร้างที่มั่นคง แต่เปราะบางที่จะหัก ไม่ให้งอ
• การจัดการกับเค้กทั้งหมดควรทำโดยใช้กระดาษรองอบและเขียงเมื่อดัดเค้กจะแตก

การประกอบเค้ก

• เตรียมสถานที่ทำงาน
• เลือกพื้นผิวที่คุณจะเก็บเค้กไว้ล่วงหน้าแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
• เตรียมชั้นของผลเบอร์รี่ ครีม และวัสดุที่เลือกไว้สำหรับตกแต่งเค้ก (ช็อกโกแลตชิป เศษขนมปัง ฯลฯ)
• เมื่ออบเค้กขนาดฟรีไซส์ ให้ตัดเค้กที่เย็นแล้วให้มีขนาดเท่ากับเค้ก
• วางกิ่งบนแผ่นอบและแห้งประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150C ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากิ่งนั้นแห้งแล้วปล่อยให้เย็น บดชิ้นที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง
• เคลือบพื้นผิวของเปลือกโลกแรกด้วยแยมแอปริคอทบาง ๆ
• ใส่ชั้นของผลเบอร์รี่ลงไป

• ทาครีมเล็กน้อยบนชั้นเชอร์รี่ เติมช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่ให้เต็ม

• วางเค้กชิ้นที่สอง
• ใช้ครีมในปริมาณที่มากขึ้นระหว่างเค้ก

• วางครีมหนาๆ ไว้ด้านบนเค้ก เคลือบด้านด้วยครีม

• ใช้ไม้พายเกลี่ยครีมให้ทั่วหน้าเค้ก รวมทั้งด้านข้าง
• ใช้ครัมบ์บดข้างเค้ก
• ใช้ขูดช็อคโกแลตบนพื้นผิวของเค้กทั้งหมดหรือทิ้งครีมบางส่วนไว้
• เลือกสถานที่สำหรับผลเบอร์รี่ ฉันใช้ผลเบอร์รี่ตกแต่งก่อนเสิร์ฟเค้ก
• เค้กสูง 4 ชั้นของฉันเอียงเล็กน้อยไปด้านหนึ่ง ฉันปรับระดับเค้กโดยใช้ไม้พายสองอัน และเพื่อไม่ให้เค้กสูงและแคบ "ท่วมท้น" เพื่อความน่าเชื่อถือ ฉันจึงย้ายเค้กไปที่ฐานของ แยกถาดอบ แล้ววางด้านข้างของแม่พิมพ์ โดยทิ้งกระดาษรองอบไว้ด้านข้าง
• การถ่ายโอนเค้กทำได้ง่ายมากหากพื้นผิวอยู่ในระดับเดียวกันเช่นจากกระดานไปยังฐานของแม่พิมพ์กระดาษรองอบคือเพื่อนที่ทรงคุณค่าในการปรับแต่งดังกล่าว
• เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น
• เค้ก ตัดอย่างสวยงามและง่ายดาย ปล่อยให้ตัดเนียนโดยไม่ต้องบีบครีมออก (สำหรับข้อมูลฉันจะบอกว่าเค้กถูกตัดหลังจากเก็บไว้ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 26C และความชื้นสูง) ฉันรู้สึกประหลาดใจกับพฤติกรรมของครีม

เค้กมีความละเอียดอ่อนมากในความสม่ำเสมอและละลายในปากของคุณ ถ้าทำอีกจะเหลือแค่ 3 ชั้น และใช้ครีมระหว่างชั้นให้มากขึ้น สำหรับฉันในฐานะคนที่ไม่เฉยเมยและไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลต การเสิร์ฟเค้กในอุดมคติคือการเติมวิปครีมที่ไม่ใส่น้ำตาล ฉันกลัวว่าเชอร์รี่จะแข็งแรงพอที่จะได้ชิ้นที่สวยงามและแม้กระทั่งตัดแทนที่จะเป็นรอยร้าวที่ด้านล่างของเค้ก แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบาดแผลกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม และเนื่องจากผลเชอรี่ทั้งหมด รสชาติของเค้กจึงมีประโยชน์อย่างมาก

ภาพแสดงเค้กชิ้นสุดท้ายในวันที่ 8 หลังจากเตรียมเค้ก น่าแปลกที่เค้กไม่แห้งในตู้เย็นในช่วงเวลานี้ แต่ยังคงความฉ่ำและชื้นเหมือนเดิม แต่ไม่มีเสมหะ น่าแปลกที่ทั้งเศษและเม็ดช็อคโกแลตไม่เปียก

ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับผลลัพธ์ในทุกๆ ด้าน เค้กกลับกลายเป็นอย่างที่คิด สวยงามและรื่นเริงมาก และเราค่อยๆ สนุกกับมันจนถึงปีใหม่ แม่นยำยิ่งขึ้นจนถึงวันที่ 1 มกราคม ฉันจะบอกอีกครั้งว่านี่คือเค้กสำหรับทุกคน แต่สำหรับผู้ที่รักช็อคโกแลตและเค้กที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าจดจำ เค้กนี้วิเศษมาก และเนื่องจากว่าเค้กบิสกิตฉ่ำอบบนแอปเปิ้ลและอัลมอนด์โดยไม่ใช้แป้งและน้ำมัน และครีมก็บอกว่าเป็นอาหารเท่านั้น (สำหรับครีมฉันหมายถึง) เค้กนี้จะทนต่อการวิพากษ์วิจารณ์จากผู้พิพากษาที่เข้มงวดที่สุดว่าอบ สินค้าบนโต๊ะเทศกาล

คำแนะนำ

เด็กๆ ชอบทานขนมหวาน โดยเฉพาะเค้กชอคโกแลต แต่ก็อยากให้มีประโยชน์เช่นกัน ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอบเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยโดยไม่ใช้กลูเตน แป้ง และน้ำตาล แต่ต้องขอบคุณเชฟขนม Inna Goldstein ฉันจึงมั่นใจว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น
อินทผลัมจะถูกเพิ่มลงในเค้กซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โกโก้มีแมกนีเซียมซึ่งทำให้อัตราการเต้นของหัวใจคงที่

1.1. วันที่และไข่แดง

ต้มวันที่ประมาณ 5 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ใส่น้ำผึ้ง 4.5 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง

1.2. ตีด้วยมิกเซอร์

ตีส่วนผสมไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณและสว่างขึ้น

1.3. ผสมมวล

เพิ่มโกโก้ผสม จากนั้นใส่อินทผลัม อัลมอนด์สับ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และน้ำผลไม้ กับผิวส้ม 1 ส่วนกับไข่แดงโกโก้ แล้วผสม

1.4. เอาชนะคนผิวขาว

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองขาว เติมน้ำมะนาว แล้วตีจนขึ้นฟูและตั้งยอด

1.5. เพิ่มโปรตีน

เราใช้โปรตีน 1/3 และผสมแป้งกับวันที่จนเนียน จากนั้นเราโอนแป้งให้เป็นโปรตีนอย่างสมบูรณ์และค่อยๆผสมอย่างช้าๆด้วยไม้พายซิลิโคน ถ้าคนขาวเข้ากันเร็ว เค้กจะไม่ขึ้น

2.1. อบ

เราโอนแป้งลงในถาดเค้ก (รูปร่างควรมีขนาด 18-20 ซม.) และอบในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลา 40-45 นาที

3.1. น้ำเชื่อมทำอาหาร

ขณะอบเค้ก ให้ทำน้ำเชื่อมจากน้ำส้ม 1 ผลและน้ำผึ้ง 3.5 ช้อนโต๊ะ (นำน้ำผึ้งกับน้ำส้มไปต้มแล้วตั้งไฟประมาณ 3-5 นาที)

3.2. การทำไอซิ่ง

ในการทำช็อกโกแลตฟรอสติ้ง ให้ตั้งครีมบนไฟร้อนปานกลาง ลดแก๊สให้เล็กที่สุด ใส่ช็อกโกแลต (ดำหรือนม) เมื่อช็อกโกแลตละลาย ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว

สวัสดีทุกคน

วันนี้จะมารีวิวแซ่บๆ ฉันเตือนคุณ คุณไม่ควรอ่านก่อนนอน

ฉันคอยมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา ขนมที่ปราศจากกลูเตนและคราวนี้ฉันเจอส่วนผสมสำเร็จรูป - “เค้กช็อคโกแลต” จาก Garnets .

ชื่อของมันคือตัวมันเอง ดังนั้นเราจะทำเค้ก แต่ไม่ใช่แบบง่ายๆ แต่เป็นช็อกโกแลตที่มีไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

นี่คือลักษณะของฮีโร่ในโอกาสที่ดูเหมือนบรรจุภัณฑ์กระดาษหนาและในนั้นก็มีส่วนผสม น้ำหนัก 500 กรัม. ราคาของมันคือ 205 รูเบิล

ในส่วนของส่วนผสม ไม่มีแป้งสาลีแต่เธอคือผู้ที่มักจะเป็นองค์ประกอบหลักในการอบแบบดั้งเดิม ในกรณีของเราขึ้นอยู่กับ แป้งข้าวเจ้าเสริมแป้งชนิดต่างๆ

องค์ประกอบของส่วนผสมนี้ค่อนข้างง่ายและดูเหมือนว่าสามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเอง ฉันคิดว่าถ้าคุณต้องการมันเป็น แต่ยังคง สัดส่วนมีความสำคัญมากในขนมอบปลอดกลูเตนดังนั้นฉันจะไม่เสี่ยง

นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ยังประกอบด้วยข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิต วิธีการใช้งาน และคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสม มีเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ ปราศจากกลูเตนจึงไม่โกง

นี่คือลักษณะของส่วนผสม เหมือนแป้งโกโก้ทั่วไป สิ่งเดียวคือมีการเพิ่มน้ำตาลที่นั่นแล้วและรู้สึกว่าเมล็ดของมันอยู่ใต้นิ้วมือ

มาเริ่มกันเลย

ดังนั้นเค้กของเราต้องการ แบบแยกส่วนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร.

สำหรับบิสกิต

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 1 กก. ใช้ครีมเปรี้ยวที่คุณชอบ 2 ซอง แม้ว่าจะไม่ใช่ 500 กรัมอย่างเคร่งครัดก็ตาม
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
• วานิลลาเลือกได้

สำหรับไส้เชอรี่

• เชอรี่แช่แข็ง 1 ห่อ 400 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ

• เนย 50 กรัม
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นเตรียมการ

เพื่อให้ครีมข้นและคงรูปในเค้กได้ดีก่อนปรุง ควรชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยว... สิ่งนี้จะระบายของเหลวส่วนเกิน (เซรั่ม) ใช้ผ้าขนหนูคลุมตะแกรงขนาดใหญ่ใส่ครีมเปรี้ยวใส่ตะแกรงบนจานแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ด้วยวิธีนี้ฉันเตรียมครีมสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีไข่เขียนว่าสนใจสูตรไหน) ฉันมีตะแกรงที่ขาเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลวที่ออกมาจากมัน

หลังจาก 4 ชั่วโมงฉันก็เทเวย์ครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวก็หนาขึ้นคุณสามารถเห็นได้ชัดเจนที่นี่

ไส้เชอรี่

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่มีรสชาติที่แหลมมากในเค้กเราจะเตรียม เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง... ดังนั้นการเติมของเราจะกลมกลืนกันมากขึ้น เราใส่เชอร์รี่ที่ละลายแล้วในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เชอร์รี่ยังคงความเปรี้ยวของมันแล้วมันจะรู้สึก ความหวานอมเปรี้ยวในเค้กที่ตัดกันอย่างลงตัว... เราใส่กระทะลงบนกองไฟ

เราเจือจางแป้งในส่วนที่เหลือของน้ำ เมื่อเชอร์รี่เดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไป คนส่วนผสมในกระทะ หากคุณเทแป้งลงในของเหลวที่เดือดและเดือดปุด ๆ มันสามารถจับเป็นก้อนได้ และสิ่งนี้ไม่จำเป็นสำหรับเรา

นำเชอร์รี่และแป้งไปต้มและ เคี่ยวจนข้นสักครู่... เรานำกระทะออกจากความร้อนทันทีเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูปร่าง เมื่อเย็น น้ำผลไม้จะข้นขึ้นและเหมือนเยลลี่ พักไว้ให้เย็นสนิท.

บิสกิตช็อกโกแลต

เราปรุงตามวิธีที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในชามผสมไข่ 2 ฟองครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้ง

เรานวดแป้งมันหนามีช้อนอยู่ข้างใน เราทามันในรูปแบบจาระบี

อบด้วยความร้อนถึง เตาอบ 180 องศา 35-40 นาที... เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเพราะทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกัน เสร็จแล้วก็ได้เค้กสวยๆ แบบนี้ ขึ้นฟูแต่ไม่เท่ากัน

เคลือบ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อก้นหนา เราใส่ไฟอ่อน ๆ หลังจากละลายส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเราต้มประมาณ 2-3 นาทีกวนตลอดเวลา

สาวๆค่ะ บอกได้เลยว่า เคลือบไม่สำเร็จ สูตรพิสูจน์แล้ว แต่น้ำมันพัง ไม่มีน้ำมันตัวโปรดในร้าน ระหว่างปรุง แยกเฟสน้ำมันกับเยลลี่ปลาหมึกบางประเภท เปิดออก ฉันพยายามแก้ไขสถานการณ์อย่างเร่งรีบ แต่มันก็เป็นช่วงดึกแล้วดังนั้นฉันจึงปรุงน้ำตาลไอซิ่งจากน้ำตาลครึ่งแก้วน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและโกโก้ - มันดีขึ้นมาก แต่แน่นอนว่าไม่อร่อยเท่าที่วางแผนไว้ หากคุณมีสูตรฟรอสติ้งที่พิสูจน์แล้วให้ใช้ โดยทั่วไปแล้ว ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งที่ดีด้วยครีม

ครีมเปรี้ยว

เราโอนครีมที่ชั่งน้ำหนักแล้วลงในชามใส่น้ำตาลผง 1 แก้วที่นี่ หากคุณใช้น้ำตาลแทนแป้ง คุณจะรู้สึกได้ถึงผลึกในครีมที่ทำเสร็จแล้ว ปรับปริมาณน้ำตาลผงตามชอบ ว่าชอบหวานขนาดไหน สำหรับฉันแล้ว มันใช่เลย ตีด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วปานกลาง จะได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การประกอบเค้ก

ตัดบิสกิตครึ่งหนึ่งและทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ มันสามารถเห็นได้ว่ามันดีแค่ไหน! ดูไม่ต่างจากบิสกิตทั่วไป

ตัดเป็นก้อน ฉันไม่สามารถต้านทานและลากสองสามก้อนและลิ้มรสบิสกิตที่ยอดเยี่ยม -n เม่น นุ่ม ช็อคโกแลต- แค่ละลายในปากของคุณ คงจะดีถ้าได้กินโดยไม่ต้องชุบและเติมเลย

หล่อลื่นเปลือกด้วยไส้เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม วางไส้ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

วางก้อนบิสกิตในลำดับแบบสุ่ม เทส่วนที่เหลือขององค์ประกอบเชอร์รี่ที่ด้านบน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้ช้อนอัดทุกอย่างได้ดี!

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ ฉันเข้าใจถูกต้องจนถึงส่วนบนของแบบฟอร์ม

เราใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัวดีที่ด้านข้างและรูปร่างสามารถฝันได้ง่าย... ชอคโกแลตด้วยนะคะ สปันจ์เค้กหลังแช่ตู้เย็นจะนุ่มละมุนขึ้น... สุจริตฉันใส่เค้กในตู้เย็นเป็นครั้งแรกและรู้สึกกังวลเล็กน้อย แต่ก็ไร้ประโยชน์ ร่างแยกออกง่ายจริงๆ และผู้ชายที่หล่อเหลาก็ปรากฏต่อตาฉัน

ฉันอดไม่ได้ที่จะโรยหน้าด้วยเปลือกน้ำฅาลเพราะว่ามันไม่ใช่เค้กที่อยู่ด้านบน แต่เป็นครีม ฉันกลัวว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งโครงสร้างทั้งหมดอาจลอยได้ แต่เค้กยังคงรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในทางที่เป็นมิตร ด้านข้างยังต้องเคลือบเพื่อสร้างเปลือก

บนเค้กเย็น ไอซิ่งตั้งเร็วมาก จำไว้

หลังจากไอซิ่ง ฉันใส่เค้กในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อละลายน้ำแข็งและแช่

นี่คือผลลัพธ์สุดท้ายของความพยายามของฉัน ด้านในของเค้กชุ่มฉ่ำดีมาก และมันช่างอร่อยเหลือเกิน และฟินสุดๆ อย่าลืมว่าซาวครีมที่เราใส่ลงไปเท่าไหร่แล้ว

เคล็ดลับของเค้กก้อนนี้ก็คือว่า อ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อ... การผสมผสานของช็อกโกแลตหวานและเชอร์รี่เปรี้ยวได้กลายเป็นเรื่องคลาสสิกไปแล้วและครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติละเอียดอ่อนช่วยเติมเต็มและทำให้คู่นี้สมบูรณ์แบบ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบครีมเปรี้ยวมากเพราะมันไม่ให้รสชาติที่สดใสเป็นพิเศษและไม่รบกวนรสชาติของเชอร์รี่และช็อคโกแลต

ฉันชอบที่เชอร์รี่ไม่คืบคลาน แต่ยังคงรูปร่างไว้ และความเปรี้ยวของพวกเขาก็เปิดเผยตัวเองในทันทีและบางครั้งมันก็ครอบงำทุกรสนิยม และจากนั้นครีมเปรี้ยวก็เข้ามาซึ่งห่อหุ้มตัวเองอย่างน่ารื่นรมย์ทำให้โน้ตที่สดใสทั้งหมดเรียบขึ้น

รสชาติโดยทั่วไปจะเข้าใจยากว่าบิสกิตของเราปราศจากกลูเตน ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษ และความสอดคล้องเป็นสิ่งที่คุ้นเคย เขาได้รับการหล่อเลี้ยงมาอย่างดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อ่อนตัว และรักษารูปร่างไว้ หากคุณไม่รู้ ก็เดาไม่ได้!

ดังนั้นอย่าลังเลที่จะซื้อส่วนผสมและสร้าง บนพื้นฐานของมัน คุณสามารถทำไม่เพียงแค่เค้กเท่านั้น แต่ยังทำคัพเค้กแบบแบ่งส่วนได้อีกด้วย

ฟู่ สาวๆ ที่รัก ฉันหวังว่าคุณจะเชี่ยวชาญ การทำเค้กให้เร็วกว่าการเขียนเกี่ยวกับมัน เร็วยิ่งขึ้นถ้าไม่ต้องถ่ายรูปตลอดเวลา

สูตรนี้จะคงอยู่ในกระปุกออมสินไปอีกนานค่ะ หนึ่งในขนมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของฉันแม้จะมีปัญหากับการเคลือบ หากคุณตกแต่งเค้กให้ดีแล้วล่ะก็ คุณสามารถเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่ได้- ปรากฎว่ามีขนาดใหญ่และน่าพอใจ และแน่นอนว่าจะทำให้ผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง!

คุณสามารถใช้วิธีการกรอกและทำอาหารนี้และใช้กับบิสกิตคลาสสิกได้