ชาวประมงที่มีประสบการณ์คงจะรู้ความลับทั้งหมดของซุปปลาจริงๆ แต่วิธีทำซุปปลาในครัวของคุณ? การรู้จัก "ชิป" พื้นฐานบางอย่างก็เพียงพอแล้ว ประการแรกหูรักไขมัน มันอยู่ในนั้นที่ความลับหลักของจานอยู่ และไม่ใช่แค่น้ำซุปปลาเท่านั้น ที่คั่นหนังสือสามเล่ม ปกติจะใช้ปลาเล็กหรือหัวปลาเป็นน้ำซุป คุณลักษณะที่สองของซุปปลาจริงคือกลิ่นของไฟ ทำได้โดยการดับต้นเบิร์ชหรือกิ่งต้นไม้ดอกเหลืองที่ไหม้อยู่ในหู ความแตกต่างที่สำคัญประการที่สามคือการเพิ่มวอดก้าหนึ่งแก้วซึ่งทำให้รสชาติของซุปปลาเข้มข้นขึ้นและไม่ทำให้เสียเลย! รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้เขียนไว้ในบทความ "วิธีทำหู - ทุกชนิดและลูกเล่น" ผู้เขียน Elena Borisenkova เป็นพ่อครัวมืออาชีพและควรคำนึงถึงคำแนะนำของเธออย่างแน่นอน และที่นี่เราเพิ่งนำเสนอคลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนในการทำซุปปลาทูที่บ้าน

สินค้า:

คุณจะต้อง:

การทำอาหาร.ในกระทะที่มีปริมาตร 5 ลิตร ใส่หัวจากหอก แครอท หัวหอม ใบกระวานและเครื่องเทศ เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็น

เราใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็ก ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น นำโฟมออกด้วยช้อน

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ค่อยๆ ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูหัวที่สองลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ระหว่างที่ปรุงทุกอย่าง มาดูแลผักและปลากันดีกว่า หั่นแครอทเป็นวงบางๆ

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

หัวหอมสามารถสับละเอียด

เราหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ

หลังจาก 20 นาที ใช้ช้อน slotted จับเนื้อหาของกระทะบนจาน

ไม่สามารถทิ้งหัวได้ แต่มอบให้กับสัตว์เลี้ยงที่คุณโปรดปราน - แมวหรือแมว กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว

เราโยนปลาและแครอทลงในน้ำซุปที่ตึง

ทันทีที่ "ต้ม" นี้เดือดให้วางมันฝรั่งและหัวหอมสับ เราปรุงซุปปลาประมาณ 10-13 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หนึ่งนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมให้เทวอดก้าหนึ่งแก้ว

เราเอากระทะออกจากไฟและดับกิ่งที่มีไฟในหู

ปล่อยให้หูต้มอย่างน้อย 10 นาที แล้วคุณจะเริ่มกินได้ เทลงในจานที่แบ่งส่วนและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

ป.ล.: หากมาสเตอร์คลาสนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ คุณสามารถพูด "ขอบคุณ" กับผู้เขียนได้โดยเขียนความคิดเห็นหรือคลิกปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบใต้สิ่งพิมพ์

ภาพถ่ายของผู้แต่ง Anna Bykova ถูกใช้ในการออกแบบของมาสเตอร์คลาส ห้ามคัดลอก!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลขนาดกลาง เนื้อมีวิตามินจำนวนมากและมีไขมันมากกว่า 15% ซากไม่มีกระดูกเล็กๆ ซึ่งช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น ส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรสำหรับซุปปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง

ต้มยำปลาทูสดแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการปรุงซุปปลาทู แต่ซุปปลาคลาสสิกทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ซากปลา 1 ตัว;
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีทำซุปปลาแมคเคอเรลทีละขั้นตอน:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ล้างและต้ม ใส่เกลือ พริกไทยและใบกระวาน
2. ปอกหัวหอมแล้วโยนลงในภาชนะทั้งหมด แล้วนำออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น พอน้ำซุปพร้อมก็ใส่ลงในจาน
4. รอให้ซุปปลาเดือด เทผักใบเขียวสับและขับไฟจนมันฝรั่งนิ่ม

ความสนใจ! เพื่อให้น้ำซุปสวยงามและโปร่งใส เมื่อปรุงปลา คุณจะต้องใช้ช้อนตักโฟมแบบผุดขึ้นออกตลอดเวลา

สูตรข้าว

คุณสามารถทำซุปปลาแสนอร่อยได้โดยผสมปลาแมคเคอเรลที่มีไขมันและข้าวที่มีแคลอรีต่ำ อนุญาตให้นำเมล็ดพืชใด ๆ ที่มีเมล็ดกลมหรือยาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาทูแช่แข็งสด
• ข้าว 130 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เนยเล็กน้อย
• กิ่งก้านของความเขียวขจี
• ใบ lavrushka;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ลำดับ:

1. ล้างเมล็ดข้าวใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือด
2. ล้างปลาทู หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มให้เดือด อย่าลืมใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และใบผักชีฝรั่ง
3. บดหัวหอมและแครอท เคี่ยวในเนยเล็กน้อย จากนั้นเทข้าวที่กรองจากน้ำลงในกระทะแล้วทอดจนใส
4. เทส่วนผสมของข้าวและผักลงในน้ำซุปปลาและปรุงอาหารจนปลายข้าวสุก

ซุปปลาอร่อยกับข้าวผัดเสิร์ฟถึงโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

คุณรู้หรือไม่ว่าปลาแมคเคอเรลทำซุปที่อร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกลิ่นหอมที่อร่อย สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากสดเท่านั้น แต่ยังปรุงจากปลาแช่แข็งหรือแม้กระทั่งจากปลากระป๋อง ต่อไปเราจะมาบอกวิธีทำซุปปลาแมคเคอเรลด้วยวิธีต่างๆ

หูปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็งสด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งปลาทู ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่หม้อน้ำบนเตาใส่ปลาลงไป 1 แครอทปอกเปลือกสับหยาบหัวหอมและผักใบเขียว ทันทีที่น้ำซุปเดือดเราก็ใส่ผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงซุปเป็นเวลา 40 นาทีและในตอนท้ายเราโยนเครื่องเทศ, ใบกระวาน, นำออกจากเตาแล้วปิดฝา เรายืนกรานที่หูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในจานแล้วเชิญทุกคนรับประทานอาหารโดยโรยจานด้วยสมุนไพรสดและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

ข้าวต้มปลาทู

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
• - ไม่จำเป็น;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การทำอาหาร

ข้าวล้างและต้มในทัพพีจนสุกครึ่ง เราเอาด้านในทั้งหมดออกจากปลาทู หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มน้ำ ปรุงจนสุกแล้วจึงเอากระดูกออกแล้วกรองน้ำซุป เราทำความสะอาดผักหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำซุปปลาจนนิ่ม เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้นำชิ้นปลาและข้าวที่หุงมาใส่ลงในซุป ปล่อยให้หูชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศร้อน

สูตรซุปปลาทู

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในการเตรียมซุปปลาจากปลาทูกระป๋อง เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้มใส่ข้าวที่ล้างแล้วต้มซุปเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝา เรานวดปลาทูด้วยส้อมใส่ในกระทะอย่างเรียบร้อยใส่ผักชีฝรั่งแห้งต้มแล้วยกออกจากความร้อน

ซุปปลาเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก การมีวิตามินที่จำเป็นรวมถึงธาตุต่างๆ ทำให้ซุปปลาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีแคลอรีขั้นต่ำ ซุปปลาจึงถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัย ซึ่งคุณแทบจะไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้ แต่ในทางกลับกัน หากคุณใช้เป็นประจำ คุณจะสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย ยิ่งกว่านั้นซุปปลาปรุงจากปลาทุกชนิดและปลาแมคเคอเรลก็ไม่มีข้อยกเว้น น่าเสียดายที่การซื้อปลาแมคเคอเรลสดเป็นปัญหา แต่การซื้อปลาทูสดแช่แข็งไม่ใช่ปัญหาเลย

ตามกฎแล้วงานทั้งหมดมีการดำเนินการเตรียมการ ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อม พวกเขาก็เริ่มเตรียมจานทันที ก่อนอื่นเตรียมผักเพราะจะเป็นคนแรกที่เริ่มปรุงน้ำซุปในอนาคต พวกเขาทำความสะอาดอย่างดีและระมัดระวังหลังจากนั้นจะล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเริ่มปรุงปลา แต่ก่อนอื่นควรละลายปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง ตามกฎแล้วไม่มีใครแก้ไขกระบวนการนี้และปลาจะถูกละลายในสภาพธรรมชาติ ปลาทำความสะอาดภายในแล้วล้างด้วยน้ำไหลผ่านก๊อก จำเป็นต้องล้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรสแปลกปลอมในหู โดยสรุป ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะเพื่อความสะดวกในการเสิร์ฟ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปลาสดแช่แข็ง. แนะนำให้เลือกปลา มิฉะนั้น คุณไม่สามารถซื้อปลาสดได้ กลิ่นของปลาแมคเคอเรลควรสดและมีลักษณะภายนอก หากปลามีสีเหลืองแสดงว่าปลาทูนั้นไม่ดี
• มันฝรั่งหลายลูก
• เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องมีหัวหอมและแครอท
• เครื่องเทศต่างๆ ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวหรือลูกเดือย ถือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ในกรณีนี้หูจะยิ่งอร่อยและน่าพอใจมากขึ้นแม้ว่าหลายคนเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถเพิ่มปริมาณเครื่องเทศได้ แต่อย่าใช้ออลสไปซ์และใบกระวานแบบดั้งเดิม สามารถขยายลักษณะรสชาติของอาหารได้โดยใส่ผักชี กระวาน ขิง ฯลฯ

ซุปปลาจากปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง: สูตรที่พบบ่อยที่สุด

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• ปลาทูแช่แข็งหนึ่งตัว
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หนึ่งแครอทขนาดกลาง
• หัวหอมหนึ่งหลอด;
• เกลือพริกไทยดำและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย

เทคนิคการเตรียมซุปปลา:

1. ผักจะต้องปอกเปลือกล้างและสับ หัวหอมถูกตัดเป็นสองส่วนเพื่อให้สารอาหารส่วนใหญ่หมดไป
2. ไส้ปลาและล้างให้สะอาด
3. น้ำถูกดึงเข้าไปในกระทะหลังจากนั้นก็ใส่ผักลงไป ปริมาณน้ำก็เอาตามต้องการ แต่ถ้ามากไป หูก็จะไม่มีรสชาด
4. เครื่องเทศยังถูกเติมลงในน้ำซุป ยิ่งปรุงนาน น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย
5. น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
6. ปลาแมคเคอเรลถูกเติมลงในน้ำซุป 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อม
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนยจะถูกเติมลงในจาน และต้องเอาหัวหอมออกจากซุปปลา
8. หลังจากที่จานพร้อมแล้วไฟก็ดับลงและทิ้งจานไว้ครู่หนึ่ง

สูตรทำต้มยำปลาทูสดแช่แข็ง

มีสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมายสำหรับซุปปลาทำเองจากปลาแมคเคอเรลสด ดังนั้นจึงมีโอกาสเลือกและลองใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดได้เสมอ

สูตรที่ 1 ซุปปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง

ต้องเตรียม:

• ซากปลาทูแช่แข็งสดหนึ่งตัว
• มันฝรั่งขนาดกลางสามอัน
• หัวหอมใหญ่หนึ่งต้น;
• แครอทหนึ่งอันไม่ใหญ่
• เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. นำน้ำ 3-4 ลิตรและเทชิ้นปลา ตามกฎแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำบางส่วนจะเดือด
3. ตัดหัวหอมออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในกระทะเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
4. ถัดไปในบรรทัดคือผัก: ล้างปอกเปลือกและสับเป็นก้อน
5. หลังจากปรุงอาหาร 15 นาทีมันฝรั่งจะถูกเทลงในกระทะ
6. หลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีแครอทจะถูกเพิ่มลงในจาน
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ผักชีฝรั่งและเกลือจะถูกเติมลงในหู - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 2 หูกับข้าว

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ซากปลาทูสดแช่แข็งหนึ่งตัว
• มันฝรั่ง 200-300 กรัม
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• ข้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นสองส่วนและผักที่เหลือก็ปอกเปลือกล้างและหั่น
3. ข้าวล้าง.
4. นำหม้อใส่น้ำแล้วจุดไฟ เทผักและเครื่องปรุงรสลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก
5. หลังจากนั้นปลาแมคเคอเรลที่หั่นเป็นส่วน ๆ จะถูกวางในกระทะ ปลาปรุงเป็นเวลา 10 นาทีไม่มาก
6. จานพร้อมแล้วจึงปิดไฟ ก่อนใช้งาน ควรปล่อยให้น้ำต้มปลาเดือด

สูตรที่ 3 หูปลาทูกระป๋อง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมี:

• ปลาทูหนึ่งตัว;
• มันฝรั่ง 200-300 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าวฟ่าง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง.

เวลาเตรียมการ:

1. ผักจะต้องปอกเปลือกล้างและสับ: มันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทถูด้วยเครื่องขูด คื่นฉ่ายถูกตัดเป็นวงแหวน
2. ข้าวฟ่างล้าง
3. มันฝรั่งและลูกเดือยวางในหม้อน้ำ หลังจากนั้นจานจะถูกไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นหัวหอมที่ผ่าครึ่งจะตกลงไปในกระทะ
4. หลังจากที่เนื้อหาของกระทะสุกแล้ว ก็ใส่แครอทลงไป
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีคื่นฉ่ายเทลงในกระทะรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศ
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปลาทูกระป๋องจะถูกส่งไปยังกระทะ จานปรุงต่ออีก 10-15 นาที
7. ไฟถูกปิดและจานทิ้งไว้ให้ใส่ ในช่วงเวลานี้รสชาติและกลิ่นหอมจะสดใสขึ้น

สูตรที่ 4 หูปลาแมคเคอเรลในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูแช่แข็งหนึ่งตัว
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• 3 ศิลปะ ช้อนข้าวฟ่าง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน
2. ตัด ทำความสะอาด และล้างปลาแมคเคอเรล แล้วหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ
3. ใส่ปลาและมันฝรั่งลงในชาม multicooker รวมทั้งข้าวที่ล้างสะอาดแล้ว
4. เติมน้ำในภาชนะ multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ"
5. แครอทและหัวหอมสับและทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
6. การทอดจะถูกเพิ่มลงในหม้อหุงช้าหลังจากนั้นซุปจะปรุงต่อไปอีก 10-15 นาที
7. หลังจากเวลานี้ multicooker จะปิดลงและซุปจะถูกผสมอีกสองสามนาที

สูตรที่ 5 ซุปปลาแมคเคอเรลกับครีม

ในการเริ่มต้น ให้เตรียม:

• ปลาหนึ่งตัว (ปลาแมคเคอเรล) ขนาดกลาง
• มันฝรั่งประมาณ 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นไม่ใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• ข้าว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, ใบกระวาน, ขมิ้น, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง
• พริกหวาน - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ปลาแมคเคอเรลถูกแล่ ทำความสะอาด และล้าง และหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสมที่สุด
2. ผักปอกเปลือกล้างและหั่น: มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทขูดหัวหอมสับเป็นก้อนและพริกหั่นเป็นเส้น
3. ล้างซีเรียล (ข้าว)
4. นำภาชนะใส่น้ำวางชิ้นปลา
5. ปลาปรุงสุกจนสุกหลังจากนั้นจึงกรองน้ำซุป น้ำซุปถูกจุดไฟอีกครั้งและวางปลาบนจาน
6. แครอทหัวหอมและพริกทอดในกระทะ
7. ใส่มันฝรั่งและข้าวลงในน้ำซุปรวมทั้งพริกไทยดำและขมิ้น
8. หลังจาก 40 นาทีการทอดจะถูกเพิ่มลงในจานรวมถึงชิ้นปลา จานปรุงต่ออีก 15 นาทีจากนั้นจึงเติมครีมลงไปสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
9. หลังจากปิดแล้วควรใส่ครีมลงในหูอีก 25-30 นาที

วิธีทำหูให้อร่อย:

• ปลาควรสดเท่านั้น
• ปลาถูกตัดอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง
• การเติมซอสมะเขือเทศทำให้หูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• ปลาปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

แม้ว่าจะมีเคล็ดลับเล็กน้อย แต่ก็มีประโยชน์และสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปปลาได้

สูตรปลาแมคเคอเรลเพิ่มเติม

• ปลาทูสด - 1 ซาก;
• มันฝรั่งโฮมเมด - 200-300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทไม่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ซากปลาแมคเคอเรลถูกตัดและล้างให้สะอาด
2. ปลาแมคเคอเรลหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในหม้อใส่ไฟแล้วต้มจนสุก
3. ผักทำความสะอาดและล้าง หัวหอมหั่นเป็นสองส่วนแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น
4. เมื่อปลาพร้อมก็นำออกจากน้ำซุปและกรองน้ำซุป
5. ผักจะถูกเติมลงในน้ำซุปและต้มประมาณ 30 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่นั่น
6. กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกจากปลา
7. หากผักสุกแล้วควรเติมปลาลงในจาน
8. หากต้องการให้เติมผักชีฝรั่งแห้งลงในซุป
9. หลังจากนำออกจากเตาแล้วควรใส่ซุป

• ปลาทูหนึ่งตัวถูกจับ
• สามมันฝรั่งขนาดกลาง
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• คื่นฉ่ายเล็กน้อย
• เครื่องเทศปลา
• ซอสมะเขือเทศ.

การทำอาหาร:

1. ปลาถูกตัดเพื่อให้ได้เนื้อ
2. เตรียมและหั่นพริก หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย จากนั้นนำไปผัดในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ
3. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนปอกเปลือกและต้ม
4. หลังจากปรุงอาหาร 30 นาทีจะมีการเพิ่มการทอด
5. จานมีรสเค็มและปรุงรสด้วย
6. ปลารวมอยู่ด้วย
7. หลังจากนั้นหูก็ต้มต่อไปอีก 15 นาทีแล้วปิดหลังจากนั้นก็ควรยืน

สูตรที่สาม

• คุณต้องการปลาทูตัวเล็กสองตัว
• แครอทขนาดเล็กสองอัน
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• พาสลีย์;
• พริกไทยและเกลือ
• ข้าวฟ่าง ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น.

วิธีการเชื่อม:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
2. ข้าวฟ่างล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปลาแมคเคอเรลถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นก็วางลูกเดือยและปลาลงในหม้อน้ำ เพิ่มหัวหอมและต้มประมาณ 30-40 นาที
4. แครอทถูกโยนลงไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
5. หลังจาก 15 นาทีปรุงรสพริกไทยและขมิ้นจะถูกเพิ่ม
6. สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับลงในหู

เนื้อปลาแมคเคอเรลนั้นนุ่ม อร่อย และมีไขมันปานกลาง ดังนั้นซุปปลาจึงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและน่าพอใจมาก จึงเป็นที่มาของซุปที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ปลานี้แทบไม่มีกระดูก มีเพียงสันที่มีกระดูกใหญ่ ดังนั้นการทำความสะอาดจึงค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่แยกหัวและเอาอวัยวะภายในออก ซุปปลาแมคเคอเรลปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ง่าย ในขณะเดียวกันหูก็ออกมาอร่อยเป็นพิเศษ เข้มข้น อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ

ฉันต้องการทราบว่าการเตรียมซุปปลาต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมเช่นสมุนไพรสด คุณต้องใช้ผักที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเพราะปลาค่อนข้างมันและมีรสชาติแปลก ๆ ซุปปลาแมคเคอเรลนั้นดีต่อสุขภาพมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยเหตุนี้ ซุปปลาแมคเคอเรลจึงมีสิทธิ์อยู่ในอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

ปลาแมคเคอเรลสดดีกว่า แต่สำหรับการขาดมันสดแช่แข็งเหมาะ - 1-2 ซาก
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- น้ำ - 2-2.5 ลิตร
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- ผักใบเขียวในกรณีของเรา - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เซโมลินา (คุณสามารถใช้ข้าวแทนเซโมลินา) - 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เกลือและออลสไปซ์ - ตามรสนิยมของคุณ
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำต้มยำปลาทู

สำหรับซุปที่อร่อยและเตรียมได้ 2 - 2.5 ลิตรนี้ คุณต้องใช้ปลาขนาดกลาง/ใหญ่ 1-2 ตัว น้ำหนัก 350 -500 กรัม เราแปรรูปซากที่ละลายแล้ว ตัดหัว หาง ไส้ ล้างและหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันหลายชิ้นตามที่แสดงในภาพ

เราเติมน้ำในหม้อที่เหมาะสมกับน้ำซุป ใส่ปลาลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และจุดไฟ

เราทำความสะอาดและล้างผัก เราตัดแครอทเป็นวงและหัวหอมจะมีประโยชน์โดยรวม โปรดทราบว่าเราไม่ทอดแครอทโดยวิธีนี้จะทำให้หูมีกลิ่นหอมของผักสด

ทันทีที่ซุปเดือด ให้เอาเกล็ดออกแล้วปรุงปลาด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-25 นาที เมื่อปลาสุกแล้ว นำออกมา แล้วใส่แครอทและหัวหอมที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุป

มันฝรั่งขนาดกลาง/ใหญ่ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เราต้มซุป ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เช่นเดียวกับซุปอื่นๆ

ทันทีที่ผักเดือด เราก็ส่งมันฝรั่งตามนั้นไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง

เมื่อมันฝรั่งสุกถึงพื้นพร้อมให้เทเซโมลินาในลำธารบาง ๆ ในหูของเราอย่างระมัดระวัง ผสมซุปให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เซโมลินาจับเป็นก้อน และปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ขณะกำลังปรุงซุป เราแยกชิ้นส่วนปลาแมคเคอเรลที่แช่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นเล็กๆ เราเอากระดูกและผิวหนังออกทั้งหมดถ้าใครไม่กินและเพิ่มเนื้อที่หู

ต่อไปเราใช้ผักใบเขียวในกรณีของเราผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ทางเลือกของผักไม่ จำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) ล้างออกให้สะอาดสับละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุปหลังจากเนื้อปลา เราปรุงหูของเราอีก 2-3 นาที

และสุดท้ายสัมผัสสุดท้าย - เพิ่มใบกระวานและปิดฝากระทะ ปล่อยให้หูต้มประมาณ 20-25 นาทีแล้วเทลงในจานแบ่ง

กลับกลายเป็นว่านุ่ม ฟิน อร่อย และที่สำคัญ คอร์สแรกที่ดีต่อสุขภาพ