ในที่สุด blackcurrants ก็สุกในฤดูร้อนนี้! ฉันพบสูตรที่คล้ายกันใน Povarenka แต่ฉันยังคงเสนอวิสัยทัศน์ของฉันในการเตรียมการนี้เพราะมีความคลาดเคลื่อนและในความคิดของฉันมีนัยสำคัญ พวกเขาเกี่ยวกับรสชาติ ก็ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจเกี่ยวกับผลลัพธ์! บอกได้คำเดียวว่ารสชาติของแยมนี้ไร้ที่ติ - ไม่คมเกินไปไม่ฉุนเกินไปซึ่งผ่านการทดสอบกับคนที่รักและที่รักของฉันทุกคน มีเสบียงเพียงพอสำหรับฤดูกาล!

ส่วนผสมสำหรับ "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":

สูตร "แยมลูกเกดที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ห้านาที":

ดังนั้น! ระบุ 30 นาทีตามเงื่อนไขมากเพราะกระบวนการทำอาหารนั้นสั้นมาก แต่การเตรียมขวดสำหรับแยมนั้นสำคัญมากเพราะจะไม่มีเวลาเหลือสำหรับสิ่งนี้!

เราใช้ลูกเกดสดโดยไม่มีกิ่งและเศษอื่น ๆ ล้างพวกเขาวัดส่วนที่ต้องการลงในชามแยก - ผลเบอร์รี่ 7 ถ้วยแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่เบอร์รี่แห้ง ให้เตรียมเหยือก

จากประสบการณ์หลายปีของฉันก็เพียงพอที่จะล้างขวดด้วยโซดาล้างให้สะอาดและก่อนที่จะใส่แยมใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีซึ่งไม่มี - ถือไว้เหนือพวยกาเดือด กาต้มน้ำก่อนที่หยดจะไหลไปตามผนัง ฉันยังล้างฝาและใส่ในกระทะด้วยน้ำบนไฟเพื่อฆ่าเชื้อ

เมื่อการเตรียมการเบื้องต้นเสร็จสิ้น เราสามารถดำเนินการได้โดยตรง

ฉันเลือกหม้อขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาสำหรับส่วนผสมจำนวนมาก เพื่อที่ว่าเมื่อผลเบอร์รี่เดือดอย่างรวดเร็ว อาหารอันโอชะของเราจะไม่หนีจากเราไปบนเตา ฉันชอบอุปกรณ์ทำอาหารสแตนเลส และความเป็นหมันสูงขึ้นและไม่ไหม้

ฉันตั้งหม้อบนไฟแรง ฉันเติมน้ำ 3/4 ถ้วย ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่า "แก้ว" เป็นค่าสัมพัทธ์ ดังนั้นทำให้ง่ายขึ้น เราทำการวัดทั้งหมดด้วย SAME GLASS! จากนั้นสัดส่วนของเราจะถูกเก็บรักษาไว้ ฉันตวงทุกอย่าง รวมทั้งเบอร์รี่ด้วยแก้วนี้

เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ (!!! นี่สำคัญ !!!) เทน้ำตาลลงไปทีละแก้ว กวนอย่างอดทน พยายามทำให้น้ำตาลละลายจนหมด - อย่างน้อยก็มากถึงแก้วที่ 4 ยิ่งคุณแสดงความอดทนในช่วงเวลานี้มากเท่าใด ลูกเกดของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเมื่อลูกเกดเย็นลงเท่านั้น ที่แห่งนี้คือความลับแรกของการติดขัดที่ประสบความสำเร็จ

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทเบอร์รีลงไป โดยวัดล่วงหน้า 7 แก้ว นี่คือความลับที่สองของการติดขัดที่ประสบความสำเร็จ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รอช้าการละลายของน้ำตาล มิฉะนั้น ในไม่ช้ามันจะเริ่มเป็นคาราเมลกับคุณ แต่เราไม่ต้องการมันเลย! ดังนั้น!

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกเทลงในน้ำเชื่อมที่เดือดปุด ๆ ทันทีและเราผสมมันอย่างแข็งขันโดยไม่สนใจความต้านทานของมัน ฉันเตือนคุณว่าทุกอย่างเกิดขึ้นในกองไฟที่ว่องไวที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญ! เราไม่ทิ้งเตา เรากวนแยมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้น มันอาจจะไหม้หรือหนีจากคุณได้

และตอนนี้ เมื่อโฟมก้อนแรกเริ่มก่อตัว เราตรวจพบ 5 นาที นำขวดโหลเข้าไมโครเวฟ 1 นาทีแบบขนานกัน ด้วยลักษณะของฟองและการเดือดแบบแอคทีฟ สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและป้องกันไม่ให้กระดาษติดล้น ในการทำเช่นนี้ บางครั้งคุณต้องยกกระทะขึ้นเหนือกองไฟแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้โฟมรวมตัวกันที่ตรงกลาง ดังนั้นจึงง่ายต่อการรวบรวม อย่ากังวลถ้าคุณไม่เก็บโฟมทั้งหมดไว้ นี่เป็นอาการของการเดือดของน้ำตาล ดังนั้นเมื่อเย็นลง เศษผ้าจะไม่อยู่ในขวดโหล แต่ต้องแสดงความอดทน

ทันทีที่แยมของคุณเดือดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนสูง ให้ยกออกจากเตาแล้วเริ่มจัดวางในขวดโหล และนี่คือความลับอีกอย่างหนึ่ง - พนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์รู้เรื่องนี้ แต่ตอนนี้ฉันหันไปหาคนหนุ่มสาว เพื่อป้องกันไม่ให้งานศิลปะของคุณเบ่งบาน ให้วางช่องว่างของคุณตามหลักการ "เย็นในเย็น ร้อนในร้อน" และอีกหนึ่งเคล็ดลับดีๆ ที่ฉันใช้มาเป็นเวลานาน ที่หลังคาตอนตกปลาจากน้ำเดือดให้สะบัดน้ำออกเล็กน้อยแล้วเทประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อนหรือของที่คล้ายกัน ล้างและเทกลับเข้าไปในแก้วเพื่อฝาถัดไป จากนั้นฉันก็บิดเหยือกที่เต็มไปด้วยแยมร้อนจนสุด ด้วยวิธีการนี้ ถังขยะของคุณจะไม่มีวันทิ้ง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว

ฉันวางขวดไว้ใต้ผ้าขนหนูจนเย็นสนิท ไม่มีรูปถ่ายความงามเพราะวันนี้ฉันปรุงสองเสิร์ฟแล้วเทลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วไปทำงาน และเกิดอะไรขึ้น ฉันขอเสนอคำพิพากษาของคุณ เวลาที่ใช้ตั้งแต่เริ่มเตรียมขวดจนถึงการทำความสะอาดเตา - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ฉันทำบลูเบอร์รี่ด้วยหลักการทำอาหารแบบเดียวกัน มันกลับกลายเป็นว่ามหัศจรรย์! ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย ไม่แห้งเกินไป ในน้ำเชื่อมข้นและไม่มีน้ำตาล แม้ว่าบลูเบอร์รี่มักจะกลายเป็นน้ำ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้ฉันพอใจ และแน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนคือผลไม้เล็ก ๆ ที่ "มีชีวิต" ซึ่งช่วยประหยัดวิตามินส่วนใหญ่ให้กับคนที่เรารัก !!! และสีเป็นทับทิมลึก! จากก้นบึ้งของหัวใจฉันขอให้ทุกคนมีความสุขในการสร้างสรรค์การทำอาหาร!

แยมลูกเกดไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องทำเพื่อทุกคนที่ดูแลสุขภาพและต้องการดูดีและรู้สึกแบบเดียวกัน
การทำแยมลูกเกดเป็นงานที่ทุกคนสามารถทำได้ทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์

วิธีทำแยมลูกเกด

แยมลูกเกดมักจะต้มในเครื่องแก้วเคลือบ ตามกฎแล้วการปรุงแยมเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและต้มสักครู่ นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงแยม: ผลเบอร์รี่วางในจานและปกคลุมด้วยทราย เมื่อน้ำตาลละลายและผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำให้ต้มบนไฟร้อนปานกลาง โดยไม่ต้องกวน แต่ให้เอาโฟมที่ขึ้นรูปออกเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือการตุนผลเบอร์รี่ น้ำตาล และอุปกรณ์ที่จำเป็น ภาชนะที่เหมาะสำหรับการต้มแยมลูกเกดคืออ่างเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้เหยือก ฝาปิด ช้อนไม้สำหรับกวนและทาแยม และอารมณ์เชิงบวก

แยมช่วยให้เราผ่านพ้นฤดูหนาวไปได้ด้วยการนำความทรงจำของวันฤดูร้อนอันร้อนระอุที่เราสะสมไว้สำหรับฤดูหนาวกลับมา และมันดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดโหลของราสเบอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ ดื่มพีชผลไม้แช่อิ่มหรือกินขนมอบหรือเพียงแค่ขนมปังกับแยมลูกเกดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับชาเมื่อพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่าง
ผลเบอร์รี่ที่ปิดในขวดในฤดูร้อนจะนำความสุข วิตามิน และความสะดวกสบายมาสู่บ้านของเรา มาดูกันว่าคุณสามารถใช้สูตรใดในการทำแยมลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร:

จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้ง

เทน้ำลงในชามหรือกระทะเคลือบ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดใส่แก้วลูกเกด และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ลืมเอาโฟมออก

จากนั้นเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่อีกแก้ว คนและต้มเป็นเวลา 5 นาที ปรุงแยมด้วยวิธีนี้โดยเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและลูกเกดทุก 4-6 นาที

เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วรอจนเย็นสนิท

แยมลูกเกดดำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้องซึ่งเป็นข้อดี ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำเชื่อม

มีบางอย่างเช่น "แยมน้ำเชื่อมของหวาน": ส่วนที่เป็นของเหลวของชิ้นงานมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติผลเบอร์รี่ทั้งหมดลอยอยู่ในน้ำเชื่อม แต่ปริมาณของพวกมันอยู่ในระดับปานกลาง แยมนี้ใช้กับอาหารที่เหมาะสมกับซอสหวาน แพนเค้ก ชีสเค้ก แคสเซอรอล แย่งชิงสิทธิ์ที่จะอยู่บนจานเดียวกันกับแยมที่สวยงามและอร่อยชิ้นนี้ ไอศกรีมแบล็คเคอแรนท์และไอศกรีมสีขาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อน หากเราหันไปใช้การตกแต่งงานเลี้ยงตามเทศกาลในของหวานคุณสามารถโยนวิสกี้หรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติเล็กน้อย

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ - 800 กรัม
น้ำตาล - 750 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
รับแยมแบล็คเคอแรนท์หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำแยมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์

การทำอาหาร:

ลูกเกดพันธุ์ใดก็ได้ที่มีรสหวานเหมาะสม ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง "ตัด" แล้วล้าง มีหลายพันธุ์ที่มีก้านดอกยาวต้องตัดด้วยมือ

แยมเตรียมในจานเคลือบที่ไม่ออกซิไดซ์ เทแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

พวกเขาใส่กรดซิตริกด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมจะกลายเป็น "กลั่น" และจะไม่เปลี่ยนจากสีม่วงแดงเป็นโทนเข้ม

นอนหลับน้ำตาล

เทน้ำเย็น ต้องใช้ของเหลวจำนวนมากสำหรับแยมนี้
ขั้นแรก เนื้อหาของกระทะควรต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นไฟจะถูกควบคุมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด แยมแบล็คเคอแรนท์ต้ม 20 นาทีบนไฟอ่อน

ขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แยมแบล็คเคอแรนท์ร้อนเทลงในขวด ผลเบอร์รี่เปลี่ยนรูปร่างเล็กน้อย แต่ยังคงไม่บุบสลาย น้ำเชื่อมไม่มีน้ำมีรสชาติเข้มข้นมีความหนาแน่นเล็กน้อย

กระป๋องรีดเย็นภายใต้ผ้าขนหนูหนา แยมแบล็คเคอแรนท์ถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว ในห้องใต้ดิน ระยะเวลามาตรฐานคือ 1 ปี

หากเสิร์ฟแยมใน "รูปแบบธรรมชาติ" โดยไม่ต้องเพิ่มในอาหารอื่น ๆ ก็ควรแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว 5 นาที

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำเปล่า 0.5-1 แก้ว
การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

เทน้ำลงในอ่างหรือกระทะเคลือบ ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลา นำไปต้ม

ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาห้านาที

เทแยมลูกเกดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น รอให้เย็นสนิทและเก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำกับขิงขูด 5 นาที

ตั้งแต่วัยเด็กเราชอบแยมห้านาทีของแม่! มันหอมมาก!
และนี่คือขิง! แค่รสชาติระเบิด!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
น้ำตาล - 0.75 กก.
น้ำ - 375 มล.
ขิงขูด - ½ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้ง ใส่กระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด

ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เดือด

ขูดขิงอย่างประณีต

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเทผลเบอร์รี่และขิงลงไปปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

เก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!

ลูกเกดแยมสำหรับฤดูหนาวห้านาที "ลูกเกดสาม"

ได้รับการปรุงอาหารค่อนข้างไม่นาน คุณสามารถเสิร์ฟสองมื้อได้ทันที - เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มส่วนเพราะจะทำให้น้ำตาลกวนยากขึ้น ปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งตามที่เขียนไว้ และอันที่สองจากสีแดงและสีขาวเท่านั้น

องค์ประกอบของแยมลูกเกดในแก้ว:

แบล็คเคอแรนท์ - 3 ถ้วย
ลูกเกดขาว - 3 ถ้วย
ลูกเกดแดง - 3 ถ้วย
น้ำตาล - 6 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและใส่ในชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 1 ถ้วยแล้วตั้งไฟ

นำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยตวง คน. เทน้ำตาลเป็นก้อน ปรุงอาหารขณะกวนเพื่อให้น้ำตาลไม่ติดก้น

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยลอกโฟมออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีโฟมปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องเอาออกไม่เช่นนั้นขนมจะหมัก

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. ห่อด้วยแจ็คเก็ตบุนวมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

ลูกเกดดำซึ่งมีคุณค่าสำหรับวิตามินสูงมักจะจบลงบนโต๊ะของแม่บ้าน ท้ายที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี รวมถึงการใช้หม้อหุงช้า
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การทำอาหาร:

สำหรับแยม คุณต้องเตรียมผลไม้ ลูกเกดดำกำลังเคลื่อนไหว ควรแยกกิ่งไม้ เศษพืช ใบไม้ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด ผลไม้คุณภาพสูงทั้งหมดควรเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น

ในรูปแบบนี้แบล็คเคอแรนท์จะถูกทิ้งไว้หลายนาที จำเป็นต้องให้ผลเบอร์รี่มีน้ำหนักเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังชาม multicooker คลุมด้วยน้ำตาล

จากนั้นอุปกรณ์จะเข้าสู่โหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้แยมเดือดเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็สามารถปิดฝา multicooker ที่มีแยมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าความหวานจะ "หนี" ไปที่โต๊ะ เทคโนโลยีจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ในบันทึก
บันทึก! ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโหมด "โจ๊กนม" หากคุณเลือก เวลาทำอาหารของแยมจะใช้เวลาเพียง 35 นาที

มันยังคงเทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและหอมลงในขวด เพื่อให้อาหารอันโอชะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตลอดฤดูหนาว ภาชนะบรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากด้านบนควรปิดด้วยฝาปิดเดียวกัน เมื่อแยมแบล็คเคอแรนท์เย็นลง คุณต้องจัดเรียงใหม่ในที่เย็นและมืด ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะยมโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจ ไม่ใช้ผลเบอร์รี่เป็นส่วนผสม แต่เป็นน้ำผลไม้ของมะยมและลูกเกดดำ
สารประกอบ:
น้ำแบล็คเคอแรนท์ 250 กรัม
น้ำมะยม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.75 กก.
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ เจลลี่ที่หนาแน่นและหนาจะออกมา 750 กรัม จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมของหวานเป็นเวลาสองวัน

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ ควรเอาใบ กิ่งไม้ และเศษผงแห้งทั้งหมดออก

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องล้างและรอให้แห้งหลังจากนั้นควรย้ายผลไม้ไปยังอ่างหรือกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะนำจานที่ทำจากสแตนเลส คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เราใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนกองไฟและพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเอง ควรกดผลไม้เล็กน้อยด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

ผลเบอร์รี่จะต้องถูผ่านตะแกรง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้
ตอนนี้เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ น้ำตาลควรมากกว่า 1.5 เท่า นั่นคือสำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ 1 ถ้วยคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1.5 หรือ 2 ถ้วย

มวลที่ได้จะถูกเทลงในชามกว้าง คุณต้องเททรายในส่วนเล็ก ๆ จะต้องผสมกับช้อนไม้ เมื่อน้ำตาลละลายต้องปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าคุณสามารถแจกจ่ายแยมลูกเกดในขวดโหล หากทำได้ยากเนื่องจากการแข็งตัวของมวล คุณสามารถให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำเพียงนาทีเดียว

เมื่อเยลลี่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในขวดโหล พวกเขาจะต้องม้วนด้วยฝาเกลียว โดยปกติแยมแบล็กเคอแรนท์กับมะยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ เยลลี่สามารถทิ้งไว้ในห้องได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและอย่าวางภาชนะที่มีช่องว่างใกล้แหล่งความร้อน ชามีความสุข!

สูตรสำหรับแบล็คเคอแรนท์และแยมแอปเปิ้ล

ฉันขอแนะนำให้กระจายคลังแสงการทำอาหารของคุณด้วยแยมแบล็คเคอแรนท์ มะนาว และแอปเปิ้ล!
สารประกอบ:
แบล็คเคอแรนท์ 300 กรัม
มะนาว 1/4 ส่วน
น้ำตาล 400 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม

การทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาด ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดให้อยู่ในสภาพของน้ำซุปข้นลูกเกด

เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หยดแอปเปิ้ลลงในน้ำที่ผสมกับน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล

หลังจากที่น้ำซุปข้นลูกเกดลดลงเล็กน้อยให้เพิ่มแอปเปิ้ล ต้ม 10 นาที คนตลอดเวลา

เทแยมลูกเกดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เก็บแยมในที่เย็น อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ชีสเค้ก และสำหรับชาเท่านั้น ชามีความสุข!

แยมลูกเกดดำกับบลูเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เต็มและแยมก็หนาเหมือนเยลลี่

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
บลูเบอร์รี่ 0.5 กก.
น้ำตาล 1กก.

การทำอาหาร:

เราใช้ปริมาณน้ำตาลในสัดส่วนโดยน้ำหนัก 1: 1 เราคัดผลเบอร์รี่ล้างพวกเขา ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหาร
เราพยายามที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับแยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะเดือด ผัดโดยเขย่ากระทะ
เราใช้การปรุงอาหารแบบสามชั้น - นำไปต้ม ต้มประมาณ 2 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วอีก 2 ครั้ง

และที่สำคัญ ถ้าอยากได้แยมแบล็คเคอแรนท์แบบเยลลี่หนาๆ - คำแนะนำด้านล่าง

ในการปรุงอาหารเราใช้น้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง! แต่ครึ่งหลังผสมลงในแยมร้อนจนละลายหมด ผสมอย่างระมัดระวังอย่าพยายามเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นแม้ว่าผลเบอร์รี่จะคงตัวหลังจากเดือด

เราใช้สำหรับทำแยมจากผลเบอร์รี่เป็นกลาง Gelfix (ในภาพ) องค์ประกอบของเจลฟิกซ์: น้ำตาลผง, สารเพิ่มความข้น (เพคตินจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว), กรดซิตริก, กรดซอร์บิก

แยมแม้จากผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีในเพกตินก็กลายเป็นหนาด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ

ทานให้อร่อย!

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล

ลองทำแยมตามสูตรนี้ รสชาติที่หลากหลายของแยมแบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ และแอปเปิ้ลจะทำให้คุณหลงใหลอย่างแน่นอน!
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
แอปเปิ้ล 1 กก.
เชอรี่ 1 กก.
น้ำตาลทราย 3 กก.
1 มะนาว (น้ำผลไม้)
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณควรได้แยม 2 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้องล้างผลเบอร์รี่และเลือกสิ่งที่ดีที่สุด กระดูกจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แบล็คเคอแรนท์เพียงแค่หกลงในชาม

ผลเบอร์รี่จะต้องบิด คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ควรผสมผลิตภัณฑ์เบา ๆ และนำไปต้ม น้ำมะนาวถูกเติมลงในองค์ประกอบหลังจากนั้นคุณต้องต้มส่วนผสมของผลเบอร์รี่อีกครึ่งชั่วโมง มวลประมาณ 1/3 ของมวลควรเดือดลง

แยมลูกเกดสำเร็จรูปวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วบิดด้วยฝา หลังจากเย็นลงแล้ว ภาชนะจะถูกนำออกไปยังที่เย็น ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์และแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:
แอปริคอต 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (สำหรับแยมหนาใช้ 1 ถ้วยตวง)
ลูกเกดดำ 1-2 กำมือ

การทำอาหาร:

ล้างแอปริคอต ผ่าและเอาเมล็ดออก ใส่แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่แทน

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่แอปริคอตลงไปอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อนมาก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
จากนั้นนำกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นลง.
ดังนั้น 3 ครั้ง ระหว่างการปรุงอาหารอย่ากวนแยมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ลูกเกดหลุดออกจากแอปริคอต เพียงใช้ช้อนตักแอปริคอตลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
จัดเรียงแยมเย็นลงในขวดอย่างระมัดระวัง ม้วน.

ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจ แยมจะออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก ทานให้อร่อย!

สูตรแยมลูกเกดของคุณยาย - สูตรวิดีโอ

แยมลูกเกดดำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกเกดมีประโยชน์ และถ้าคุณปรุงแยมจากลูกเกดและราสเบอร์รี่คู่ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและวิตามินมากมาย มันจะไม่เพียงแต่เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน แต่ยังให้บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ของความสะดวกสบายในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

องค์ประกอบของแยมแบล็คเคอแรนท์ในแก้ว:

แบล็คเคอแรนท์ 3 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 9 ถ้วย
น้ำตาล 9 ถ้วย
กรดซิตริก 5 กรัม

การทำอาหาร:

เราเริ่มทำอาหารด้วยราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกล้างและทิ้งไว้สักครู่

ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดดำ

เทแบล็กเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะทั่วไป จากนั้นคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลสลับเป็นชั้นๆ

ในบันทึก
มันจะดีกว่าที่จะกระจายผลิตภัณฑ์ในชั้น: ราสเบอร์รี่ - น้ำตาลทราย - ลูกเกดดำ - น้ำตาลที่เหลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยมและเติมกรดซิตริกลงไป ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี
ควรผสมแยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา แต่คุณไม่สามารถทำความสะอาดช่องว่างในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ทันที

สามารถทำได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงเท่านั้นเมื่อไหจะมีเวลาเย็นลงอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำรับหน้าหนาวกับส้ม

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
800 กรัม ส้ม
2.5 กก. ซาฮารา

การทำอาหาร:

บิดลูกเกดและส้มในเครื่องบดเนื้อ

บิดส้มด้วยเปลือกเอาเมล็ดออก

เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ทิ้งไว้หนึ่งวันให้น้ำตาลละลาย กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลและใส่ในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

สูตรแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวด้วยวานิลลา

สูตรอื่นสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยกับวานิลลา ลองนึกภาพว่ามันนุ่มอย่างไม่รู้จบและในขณะเดียวกันก็มีรสฝาดเล็กน้อย! มันเหมือนพระเจ้า!
สารประกอบ:
น้ำตาลทราย 3 กก.
ลูกเกดดำ 3 กก.
น้ำเปล่า 6 แก้ว
วานิลลิน 1 ซอง

การทำอาหาร:

จัดเรียงและล้างลูกเกด

จากนั้นก็เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเทน้ำ 6 แก้ว ด้วยความร้อนปานกลาง ส่วนผสมจะถูกนำไปให้ละลายจนหมด การทำเช่นนี้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

เทวานิลลินลงในของเหลวที่ต้มแล้วเก็บส่วนผสมไว้ใต้ไฟอีก 5-7 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมใสก็พร้อม

ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและนำไปต้มบนกองไฟ
แยมแบล็คเคอแรนท์กับวานิลลาพร้อมแล้ว! สามารถเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที ทานให้อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 1กก.
น้ำเปล่า 1 แก้ว

การทำอาหาร:

แบล็คเคอแรนท์ของฉัน เอาก้านออก ล้าง จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ลงในชาม

เราไม่ระบายน้ำ แต่วัดปริมาณที่เหมาะสมเทลงในกระทะ เราเติมทรายและปรุงน้ำเชื่อมข้น ปล่อยให้เดือดและต้มเป็นเวลาสามนาที

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดใส่ไฟนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

หลังจาก 12 ชั่วโมง ตั้งไฟและปรุงแยมจนนิ่ม สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการหยดแยมไซรัป - ไม่ควรกระจายเมื่อเอียงจานรอง ควรคงรูปทรงไว้ สัญญาณอีกประการหนึ่งคือการลดลงของฟอง

เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นและปิดก๊อก

ทานให้อร่อย!

แยมลูกเกดดำและแดงสำหรับฤดูหนาวในแก้ว

ตอนนี้เป็นฤดูเก็บเกี่ยว และในตรอกของเราเป็นช่วงเปลี่ยนลูกเกด นี่เป็นสูตรสากลเนื่องจากความเร็วและความสะดวกในการเตรียมรวมทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะติดแน่นในคลังแสงของคุณ

องค์ประกอบของแยมลูกเกดในแก้ว:

ลูกเกดแดงและดำ - 3 ถ้วย (แก้ว = 250 มล.)
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาล - 6 ถ้วย

การทำอาหาร:

เรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านออก

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม

เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารกวนประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน

แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็น ทานให้อร่อย!

คำแนะนำ
แช่แข็งผลเบอร์รี่ลูกเกดขนาดใหญ่แล้วนำไปใช้ในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม คิสเซล และโยเกิร์ตในฤดูหนาว

แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอน

สารประกอบ:
ลูกเกดแดง 1 กก
น้ำตาลทราย 1.2 กก.
น้ำเปล่า 1 แก้ว
วานิลลิน

การทำอาหาร:
คัดแยกลูกเกด นำออกจากกิ่ง ล้างและทำให้แห้ง

ในกระทะที่จะปรุงแยมให้เทน้ำตาลทรายเทน้ำและตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อม.

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดเขย่ากระทะ

นำไปต้มและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที เอาโฟมออก

หลังจาก 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด หากแยมแช่เย็นในช้อนเอียงไม่เทออก แต่เก็บไว้ในนั้นได้ดีเช่นเยลลี่ก็พร้อม หรือตัวเลือกที่ง่ายกว่า: หยดลงบนจานรองที่สะอาด หากหยดน้ำไม่กระจายเมื่อเอียงจานรอง แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

ใส่วานิลลิน. ผสม.

เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นและม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดงแสนอร่อยพร้อมแล้ว! แค่ขอขนมปัง! ทานให้อร่อย!

ดังนั้นลูกเกดจึงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก และสูตรสำหรับการเตรียมนั้นมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านแต่ละคนจะเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองอย่างแน่นอน

ฉันหวังว่าสูตรสำหรับทำแยมลูกเกดดำและแดงจากบทความจะช่วยคุณเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา และอาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว ด้วยชาสักถ้วย กลิ่นหอมของลูกเกดจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น ฉันขอให้คุณชาที่ถูกใจ!

หากคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

แม่บ้านที่ "ขี้เกียจ" หลายคนชอบเพียงแค่คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแช่แข็งในรูปแบบนี้เพื่อกินผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวในขณะที่คนอื่น ๆ ตัดสินใจที่จะบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ซึ่งเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิต่ำ . แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจกว่าสำหรับการเก็บเกี่ยว chokeberry สำหรับฤดูหนาวโดยทำแยมลูกเกดดำเป็นเวลาห้านาที
การเตรียมการดังกล่าวทำได้ภายในไม่กี่นาที และคุณสามารถเก็บความหวานได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัวความสดของผลเบอร์รี่ มีสูตรอาหารมากมายที่จะทำให้สามารถทำเยลลี่จากความหวานได้ หรือเพียงแค่เก็บเบอร์รี่แต่ละลูกไว้เหมือนเดิม ราวกับว่าไม่เคยปรุงมาก่อน แยมประเภทนี้สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะจากลูกเกดเท่านั้น แต่ในปัจจุบันแม่บ้านใช้ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และเชอร์รี่หลากหลายพันธุ์ เช่นเดียวกับสายน้ำผึ้งและมะยมเพื่อเตรียมการ

บทความนี้จะนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายรวมถึงลูกเกดที่จะถูกรวมเข้ากับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งจะทำให้สามารถทำแยมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ได้ ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีส่วนใหญ่ก็ไม่ต่างกัน แต่ปริมาณน้ำตาลในทรายอาจแตกต่างกันไปจากน้อยไปหามาก

สูตรต่อไปนี้จะทำให้สามารถเตรียมแยม Blackcurrant Pyatiminutka เพื่อให้ได้มวลที่ค่อนข้างหนา ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับการเริ่มพายและพาย ขนมปังหรือขนมปัง

แยมที่ทำใน 5 นาทีจากแบล็คเคอแรนท์

ส่วนผสมสำหรับเตรียมเปล่า:

น้ำตาล - ไม่เกิน 2 กิโลกรัม
แบล็คเคอแรนท์ - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
น้ำกรอง 1 แก้ว.

กระบวนการทำอาหาร:

หากคุณพิจารณาถึงองค์ประกอบของส่วนผสม คุณจะสังเกตเห็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากในการทำแยม Blackcurrant Pyatiminutka เพราะมีน้ำ น้ำตาล และผลเบอร์รี่ลูกเกดสดเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะได้ด้วยเหตุนี้จึงนำผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งและล้างให้สะอาดในน้ำสะอาดจากนั้นผลไม้ทั้งหมดพร้อมกับน้ำจะถูกส่งไปยังกระชอนเพื่อทำของเหลวแก้ว

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังพักผ่อน คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าปริมาณของแยมในอนาคตมากเนื่องจากความละเอียดอ่อนจะเกิดฟองมาก เทน้ำกรองลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลทรายขาวสองกิโลกรัมในทรายลงในที่เดียวกันและน้ำเชื่อมจะถูกต้มจากมวลที่ได้

ทันทีที่น้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยพนักงานต้อนรับจะลดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปและรอจนกว่าแยมจะเริ่มเดือดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนความหวานในอนาคตทุก ๆ สามสิบวินาที

เพื่อให้ได้แยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที" กับผลไม้ทั้งหมด คุณต้องนับห้านาทีหลังจากเริ่มเดือด ปิดไฟและปล่อยแยมไว้ครู่หนึ่ง อาหารอันโอชะควรยืนจนเย็นสนิท แต่ก่อนที่จะทิ้งไว้ควรเขย่าภาชนะเพื่อให้ผลไม้จมลงด้านล่างและเยลลี่ขยับขึ้น

ทันทีที่อาหารอันโอชะเย็นลงอย่างสมบูรณ์แยมจะเริ่มเดือดอีกครั้งกระทะถูกทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกว่าของเหลวจะเริ่มเดือดอีกครั้งหลังจากนั้นจะต้องเขย่าอาหารอันโอชะอีกครั้งเพื่อให้วุ้นเคลื่อนขึ้นไปด้านบน

ทันทีที่มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ แยมจะต้องถูกจุดไฟและต้มไม่เกินห้านาที ดังนั้นปรากฎว่าแยมปรุงสามครั้งเป็นเวลาห้านาทีคุณไม่ควรทิ้งความหวานไว้บนกองไฟอีกต่อไปมิฉะนั้นผลไม้จะเดือด

คุณไม่สามารถปิดขวดที่มีฝาโลหะได้ คุณเพียงแค่ต้องทำฝาไนลอนและปิดฝาภาชนะแก้วด้วย แต่ในกรณีนี้ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

แยม "Pyatiminutka" จากลูกเกดดำและราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

แบล็คเคอแรนท์ - 2 กิโลกรัม
ราสเบอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
น้ำ - 1 ลิตร;
กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวจากมะนาวหนึ่งลูก)

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่ Aronia จะถูกคัดแยกก่อนทำความสะอาดใบกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่บดแล้วเสียหาย ล้างผลไม้ขนาดใหญ่ให้สะอาดในน้ำไหลและเทลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นกระจายลูกเกดลงบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งราสเบอร์รี่หยิบผลเบอร์รี่ทั้งหมดและที่ยังไม่เสียหายเทผลไม้ลงในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างและความสมบูรณ์ ต่อไปคุณต้องจัดการกับน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้น้ำตาลในรูปของทรายจะถูกเติมลงในน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและเย็น เพื่อให้ได้แยมลูกเกดดำ Pyatiminutka ที่อร่อยจริง ๆ คุณควรทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

โอนผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้งไปยังภาชนะปรุงอาหารที่มีก้นหนาเทน้ำเชื่อมและจุดไฟ หลังจากที่อาหารอันโอชะในฤดูหนาวเริ่มเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อนๆ ในขณะที่ปรุงอาหาร คุณจะต้องเอาโฟมออกจากอาหารอันโอชะอย่างต่อเนื่องและกวนแยม หลังจากปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในลูกเกด เติมกรดซิตริกลงในเม็ดเล็กๆ ที่นั่น และทิ้งความละเอียดอ่อนไว้บนกองไฟสักหนึ่งหรือสองนาที อย่าต้มราสเบอร์รี่เป็นเวลานาน มิฉะนั้น พวกเขาจะสูญเสียสีและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ด้วยวิธีที่รวดเร็วและง่ายดาย ได้แยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ ทางที่ดีควรเก็บแยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที" ไว้ในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง

แยมลูกเกดและราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

แบล็คเคอแรนท์ - 3 กิโลกรัม
ราสเบอร์รี่สุก - 2 กิโลกรัม
น้ำตาล - 5 กิโลกรัม
กรดซิตริกที่ปลายมีด

กระบวนการสร้าง:

คัดแยกลูกเกดจากใบและผลเบอร์รี่ที่เสียหาย ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่ลูกเกดบนผ้าสะอาดหรือกระดาษ parchment แล้วเช็ดให้แห้ง

จัดเรียงราสเบอร์รี่ คัดแยกเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดและไม่เสียหาย บดลูกเกดในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล สำหรับผลเบอร์รี่ลูกเกดสามกิโลกรัมจะใช้น้ำตาลทรายขาวไม่เกินสามกิโลกรัม ราสเบอร์รี่ยังบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาลสองกิโลกรัม

ในกระทะลึกหรือชามที่มีก้นหนา ผสมลูกเกดสับและราสเบอร์รี่ เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที ขจัดโฟมและเสียงรบกวน ทันทีที่อาหารอันโอชะสุกก็จะถูกโอนไปยังขวดที่ล้างแล้วและปิดด้วยฝาธรรมดา ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์ "ห้านาที"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำ - 1 ลิตร;
กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

คัดผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์อย่างระมัดระวังจากกิ่งและใบ เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและเต็มผลมากที่สุด ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลและเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน สามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ต้องละลายก่อนซัก

กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากันบนผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล และทำน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมก็พร้อม นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

เทผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แห้งด้วยน้ำเชื่อมเย็นเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ทันทีที่ความหวานในฤดูหนาวเริ่มเดือด คุณสามารถลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยเอาโฟมออก

ทันทีที่ขนมลูกเกดสุก คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดขนาดเล็กและปิดฝา คุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมได้ทันทีหรือจะเก็บไว้ในที่เย็นและมืดซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึง

เมื่อเก็บไว้แยมลูกเกดจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แยม "ห้านาที" ที่เตรียมในลักษณะนี้จากลูกเกดดำแช่แข็งยังคงมีวิตามินสูงสุด

แยมง่ายๆ จากลูกเกดหวานใน 5 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แบล็คเคอแรนท์ - 5 กิโลกรัม
น้ำตาล - 5 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์และทำความสะอาดจากใบและกิ่งก้าน แม้แต่ผลเบอร์รี่บดเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับสูตรนี้ ล้างลูกเกดด้วยน้ำไหลที่สะอาดเพราะกระดาษติดจะไม่ผ่านการบำบัดความร้อน เช็ดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูหรือกระดาษ parchment เนื่องจากถ้าผลเบอร์รี่ลูกเกดเปียกอายุการเก็บรักษาของแยมจะลดลงอย่างมาก

บดลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็จะเร็วขึ้น เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นลูกเกดเทในส่วนและกวนเพื่อให้มีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นแยมด้วยไฟอ่อนๆ ได้เล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม เทแยมลูกเกดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา

หากแยมอุ่นขึ้นก่อนที่จะเทลงในขวดก็ควรจะเย็นสนิท แยมลูกเกดดำ "Pyatiminutka" ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นได้ตลอดฤดูหนาว

แยมเบอร์รี่กับซิตรัส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - 3 กิโลกรัม
น้ำตาล - 3 กิโลกรัม
เปลือกส้มหรือมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ (จากประมาณสองส้มหรือมะนาว);
น้ำ - 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

คัดแยกผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกิ่งและใบอย่างระมัดระวัง และเลือกเฉพาะผลไม้ที่ผลสมบูรณ์และไม่เสียหาย ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ เทน้ำลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำตาล และต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงเทน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น

เทแบล็กเคอแรนท์แห้งลงในกระทะ เทน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วเติมผิวส้มหรือมะนาว วางกระทะด้วยน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด ปรุงแยมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เอาโฟมที่ได้ออก

เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บแยมแบล็คเคอแรนท์กับเปลือกส้มในที่แห้งและเย็น รสชาติของแยมแบล็คเคอแรนท์ "Five Minute" สำหรับฤดูหนาวนั้นช่างน่าอัศจรรย์ด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของส้ม

วิธีง่ายๆ ในการทำแยมจากลูกเกด

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ลูกเกด - ไม่เกิน 2 กิโลกรัม
น้ำประมาณสามแก้ว (แก้วละ 200 มล.);
น้ำตาลทรายขาวในทราย - ประมาณ 3 กิโลกรัม

วิธีทำแยมลูกเกดดำ:

เทน้ำสามแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่ควรได้รับของเหลวกรองไม่เกินหกร้อยมิลลิลิตรน้ำตาลทรายขาวสามกิโลกรัมในทรายเทลงในที่เดียวกัน มวลที่ได้จะผสมกันอย่างดี แต่เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณของน้ำดังกล่าวไม่ได้ผสมจนหมด คุณจะต้องปล่อยให้น้ำเชื่อมยืนครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด ทันทีที่เกิดขึ้นคุณสามารถเทผลเบอร์รี่ chokeberry ล้างสองกิโลกรัมด้วยน้ำเชื่อมมวลทั้งหมดจะถูกส่งไปยังไฟที่ช้าจนเดือด

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสงสัยว่าจะปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีได้อย่างไร แต่ทุกอย่างง่ายมากเพราะคุณเพียงแค่นำผลเบอร์รี่กับน้ำตาลไปต้มและตักโฟมออกอย่างต่อเนื่องซึ่งจะขึ้นพร้อมกับหมวกขนาดใหญ่ หลังจากเดือดคุณควรปิดไฟทันทีเนื่องจากไม่สมเหตุสมผลที่จะปรุงผลเบอร์รี่อีกต่อไปสิ่งสำคัญคือหลังจากเดือดไม่เกินห้านาทีมิฉะนั้นลูกเกดจะเดือด

มีตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับการเตรียมขนมคุณสามารถเทแยมด้วยน้ำแล้วหลังจากเดือดให้เติมน้ำตาลทรายมากกว่าสองกิโลกรัมน้ำตาลทรายขาวเพียง 1-1.5 กิโลกรัมเท่านั้น ในกรณีนี้จะได้แยมที่ไม่มีรสหวานหวานมันจะยังคงความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ของผลเบอร์รี่ลูกเกด

ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าแยมนี้ไม่ชอบที่จะผสมอย่างแข็งขันเนื่องจากผลเบอร์รี่สูญเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เทแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อก็สามารถล้างให้สะอาดได้

แยมลูกเกดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

น้ำกรองบริสุทธิ์ - 1 แก้ว;
แบล็คเคอแรนท์ - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม (คุณสามารถรับได้ 1 กิโลกรัม)

ขั้นตอนการเตรียมขนม:

ในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีตามสูตรจากบทความนี้ คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดจากไม้พุ่มนี้ ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดเอาก้านและเศษส่วนเกินออกหลังจากนั้นแนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอนซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำส่วนเกิน ถัดไปผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังผ้าขนหนูแห้งและทิ้งไว้ครู่หนึ่งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้ผลไม้แห้ง

ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้ง พนักงานต้อนรับควรเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ด้วยเหตุนี้จึงใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งมีก้นหนาไม่เกินแก้วน้ำกรองเทลงในนั้นปริมาณน้ำตาลทรายขาวในทรายที่สูตรต้องการจะถูกเทลงในนั้นและไฟช้าจะสว่างขึ้น น้ำเชื่อมจะต้องต้มจนน้ำตาลละลายหมดหากคุณต้องการได้รับของเหลวที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นไม่ต้องเติมน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วครึ่งหรือสองแก้วลงในน้ำเชื่อม

ส่วนใหญ่มักจะไม่มีการเติมน้ำลงในแยมนี้เลย แต่ยังคงความละเอียดอ่อนห้านาทีต้องการของเหลวจำนวนเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่มีเวลาที่จะปล่อยของเหลวดังนั้นน้ำเชื่อมจะกลายเป็นเยลลี่แข็งหลังจากเย็นตัวลง . ข้อดีของอาหารอันโอชะนี้คือวิตามินในแยมนี้จะถูกเก็บไว้ในปริมาณที่มากกว่าการปรุงอาหารในระยะยาว ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดพนักงานต้อนรับจะตรวจพบไม่เกินห้านาทีหลังจากนั้นเธอก็เติมผลเบอร์รี่ลูกเกดที่สะอาดและแห้งที่นั่น

ในขณะที่กำลังปรุงความละเอียดอ่อนนั้นจำเป็นต้องเอาโฟมออกจากฟองอย่างต่อเนื่องซึ่งเกิดขึ้นในปริมาณมากเนื่องจากน้ำเชื่อมเข้มข้น ทันทีที่น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เดือดก็ต้มไม่เกินห้านาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากนั้นแยมจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ความหวานดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็เหมาะสม คุณสามารถสร้างแยมแสนอร่อยได้โดยใช้วิธีการที่แตกต่างกัน เพราะถ้าคุณใส่น้ำตาลทรายลงไปอีกเล็กน้อย แยมก็จะหวานมากขึ้น แต่ถ้าใส่น้ำตาลน้อยลง ความหวานจะมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน นอกจากนี้ สตรอว์เบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ก็ใส่ลงในอาหารอันโอชะซึ่งจะช่วยกระจายสูตร

ในขณะเดียวกัน เธอก็เป็นแหล่งเก็บของที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง และในแง่ของเนื้อหาของวิตามินซี มันจะแซงผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมด และมีรูตินซึ่งเมื่อรวมกับกรดแอสคอร์บิกจะเสริมสร้างหลอดเลือดของคุณ เพคตินและไฟเบอร์ที่มีปริมาณสูงจะช่วยขจัดสารพิษที่สะสมในร่างกาย

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี แมงกานีส สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับการสร้างเม็ดเลือด และจะมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม ในฤดูหนาว การเตรียมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้จะช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคหวัดได้สำเร็จ และสุดท้ายก็อร่อย

แยมลูกเกด "ห้านาที": สูตร

วิธีการรักษาความมั่งคั่งทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ที่ดูเรียบง่าย แต่มีประโยชน์มาก? ท้ายที่สุดคุณเองก็รู้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็น ฉันจะเสนอสูตรอาหารธรรมดาและไม่ธรรมดาที่จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เก็บวิตามินไว้ในช่องว่างให้มากที่สุด แต่ยังช่วยกระจายเมนูฤดูหนาวของคุณอีกด้วย

เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด: แยม "Pyatiminutka" แบล็คเคอแรนท์. คุณยายทวดของเราต้องปรุงแยมเป็นเวลานานเพื่อให้น้ำตาลเริ่มคาราเมลเพราะในสมัยนั้นยากที่จะเก็บชิ้นงานเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีช่างเย็บและฝาเกลียว

ทั้งหมดนี้พร้อมให้เราใช้งานแล้ว ด้วยเหตุนี้ การรักษาความร้อนของผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่จึงลดลง และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นสามารถเก็บรักษาไว้ได้สูงสุด

อยู่บนหลักการนี้เราจะเตรียม "ห้านาที" ของลูกเกดดำ. ตุนขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

จากมุมมองของฉัน การหยิบขวดโหลขนาดเล็กจะสะดวกเพื่อให้เนื้อหาถูกใช้โดยเร็วที่สุด และสารที่มีประโยชน์ที่เก็บไว้ในแยมจะไม่สูญหายเมื่อเก็บขวดที่เปิดอยู่แล้วและตู้เย็นจะไม่เกะกะ บางทีในตอนแรกอาจมีราคาแพงกว่ากระป๋องปริมาณมาก แต่เราตุนภาชนะมากกว่าหนึ่งครั้งพวกเขาจะให้บริการเราเป็นเวลาหลายปี

นอกจากนี้ มักจะมีขวดขนาดเล็กในฟาร์มหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ เตรียมเหยือกและจากส่วนผสมเราต้องการน้ำน้ำตาลและผลเบอร์รี่ลูกเกดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลเบอร์รี่ของฉันปล่อยให้มันระบายน้ำได้ดีและแยกออกจากแปรง

จะต้อง

น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง;

น้ำ 2 ช้อนชา

แบล็คเคอแรนท์ 1 ถ้วย (แยกจากพวง)

ละลายน้ำตาลกับน้ำในกระทะสำหรับใส่แยม ทันทีที่มันเริ่มละลาย ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่มันเดือด ให้ปรุงไม่เกินห้านาที เราเอาโฟมออกไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจขึ้นราได้ เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด เปิดฝาและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนู ไม่จำเป็นต้องทำหมัน อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมากและเข้าถึงได้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อผลเบอร์รี่บด ดังนั้น ในฐานะตัวเลือกสูตร คุณสามารถใส่ส่วนผสมเดียวกันลงในเครื่องปั่น และจากนั้นก็สามารถต้มส่วนผสมที่ได้ให้เหมือนผลเบอร์รี่ทั้งผล ในขณะเดียวกันก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ รักษาวิตามินในองค์ประกอบให้มากที่สุด

แยมแบล็คเคอแรนท์เจลลี่ห้านาที

เพื่อปรับปรุงการแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ให้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอน ล้างออก แล้วจุ่มกระชอนลงในชามน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเรานำออกมาและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหลจากนั้นถูผ่านตะแกรงด้วยกระชอนหรือช้อน

เราผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลทรายใส่กระทะบนกองไฟแล้วรอจนส่วนผสมเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออก เยลลี่ของเราพร้อมแล้ว และคุณสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้

จะเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลสามารถเป็น 1:0.8 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราต้องการน้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

แยมแบล็คเคอแรนท์เจลลี่ห้านาทีมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงด้วยผลไม้อื่น ๆ เช่นโดยการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไปซึ่งมีเพคตินจำนวนมากและเหล้าแบล็คเคอแรนท์จำนวนเล็กน้อยจะเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของชิ้นงาน เพื่อเตรียมช่องว่างเราต้องการ:

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก 1/2 กก.

แอปเปิ้ล 1/2 กก. ที่มีเนื้อหนาแน่น (ประเภท Antonovka);

น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ 2 ช้อนชา

แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากแกนและปอกเปลือก ขูดหรือสับในเครื่องปั่น ผสมแอปเปิ้ลสับกับลูกเกดและเหล้าในกระทะ ถ้าแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำพอ ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วอุ่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้นิ่มลง จำเป็นต้องให้ความร้อนโดยไม่ใส่น้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องต้ม

ทันทีที่ผลไม้นิ่มลง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้ละเอียดแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ต้มไม่เกินห้านาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

จากนั้นตามปกติ: ปิดฝา ปิดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เอาส่วนผสมออกเพื่อเก็บ ถ้าปริมาณเพคตินในแอปเปิ้ลสูงพอ คุณก็จะได้ ลูกเกดเจลลี่ห้านาที. โดยทั่วไป น้ำซุปข้นลูกเกดหลังการปรุงอาหารมักจะเจลด้วยตัวเอง หากคุณต้องการเพิ่มความสม่ำเสมอ วุ้นวุ้นหรือเพคตินจะช่วยได้ (สำหรับบาง บริษัท เรียกว่า Quittin) การซื้อในร้านค้าตอนนี้ไม่มีปัญหาและสัดส่วนจะระบุไว้ในแพ็ค

เยลลี่ลูกเกดห้านาที

ชาวอเมริกันเป็นแฟนตัวยงของเยลลี่ยิ่งกว่านั้นพวกเขาปรุงมันค่อนข้างหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็เติมพริกไทยร้อนด้วย มันกลับกลายเป็นเผ็ดและปรุงรสหวานในเวลาเดียวกัน มักใช้กับแซนวิชกับซอฟต์ครีมชีส ทำไมเราไม่ทำสิ่งที่คล้ายกัน แยมลูกเกด "Five-minute-jelly"ดำเนินการตามประเพณีอเมริกันจะดูค่อนข้างผิดปกติ แต่จะไม่ทำให้อร่อยน้อยลง

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ลูกเกดใดก็ได้: ดำ, แดง, ขาวหรือทอง ผลเบอร์รี่ของฉันให้ยืนบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อแก้วน้ำ เราบดมันด้วยเครื่องปั่น หรือคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องผสมมันฝรั่งในกระทะที่เราจะปรุง เราทำความสะอาดพริกหวานและขมออกจากก้านและแกนและสับให้ละเอียด (คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องคลั่งไคล้) เพิ่มพริกไทยในผลเบอร์รี่ จากนั้นใส่น้ำตาลผสมและตั้งไฟ

นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย เมล็ดมัสตาร์ด โป๊ยกั๊กสองสามดาว หรืออื่นๆ ที่ดูเหมาะสมกับคุณ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย จากนั้นร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรง เทเพคตินหรือวุ้นวุ้นลงในน้ำซุปข้นที่ได้ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ขาว (คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาได้ แต่รสชาติจะหยาบกว่า) นำไปต้มและต้มไม่เกินหนึ่งนาทีด้วยการกวน

หากมีโฟมเราจะเอาออกหลังจากนั้นเราก็เทชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที ต่อไป ปล่อยให้เย็นบนฝาแล้วเก็บแช่เย็นไว้

ส่วนผสมคือ:

พริกหวานสุก 1 ชิ้น;

พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส (ถ้าคุณชอบฉันไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่ร้อนมากพริกร้อนปานกลางสองสามอันก็เพียงพอแล้ว);

ผลเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย;

น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาล 3 ถ้วย;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว? ถ้วย;

ควินติน 1 แพ็ค

เนื่องจากพริกไทยมีขนาดต่างกัน ฉันจะขอชี้แจงว่าในสภาพที่บดแล้ว ควรจะรวมกันประมาณหนึ่งถ้วย

ขณะทำอาหาร คุณสามารถลองสิ่งที่ได้รับและปรับน้ำตาลและเครื่องปรุง หากมี คุณสามารถปรุงอาหารในลักษณะเดียวกันได้ แต่คุณจะต้องเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

มันไม่ธรรมดา แยมลูกเกด "ห้านาที". เครื่องปรุงรสนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีแม้ว่าจะถูกทำลายเล็กน้อยจากการอบชุบด้วยความร้อน ท้ายที่สุดแล้วพริกไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ในทางเทคนิค แต่ในความสุกทางชีวภาพนั่นคือฝักที่สุกเต็มที่แม้จะเกินลูกเกดในเนื้อหา ไม่ควรบริโภคการเตรียมการทันที แต่ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ลูกเกดแยมห้านาที

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงวิธีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาจาก ลูกเกด "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวจากนั้นคุณไม่สามารถเงียบเกี่ยวกับชัทนีย์ได้ แน่นอนว่าอาหารอินเดียจานนี้ปรับให้เข้ากับสภาพของเรา ถือได้ว่าเป็นแยมและซอสในเวลาเดียวกัน ลูกเกดหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับการเตรียม เมื่อพิจารณาถึงเครื่องเทศของชิ้นงานแล้ว เบอร์รี่สีแดงหรือสีขาวซึ่งไม่มีกลิ่นเด่นชัดในตัวเองน่าจะเหมาะสมกว่า เอาละ

ผลเบอร์รี่ 700 กรัมหยิบจากแปรงแล้วล้างแล้วโยนกลับบนตะแกรง

หอมแดงขนาดกลางหรือใหญ่ครึ่งสับละเอียด

รากขิงขูดครึ่งแก้ว

ลูกเกดแก้วสีเข้มหรือสีอ่อน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ขาวครึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งหนึ่งในสี่ถ้วย

กระเทียมกลีบใหญ่

สะเก็ดพริกไทยร้อนแดงหรือสับสดเพื่อลิ้มรสหรือประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่ง

เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา

เราใส่ทุกอย่างในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ชัทนีย์เข้ากันได้ดีกับพายเนื้อ สัตว์ปีก และเนื้อ และคุณสามารถทาบนขนมปังได้ - ยังดีอีกด้วย

แทนที่จะใช้ขนมปัง ขนมปังโรลก็เหมาะเช่นกัน

หากผลเบอร์รี่ของคุณถูกแช่แข็ง ให้ลวกด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจนสุกเล็กน้อย ในขณะที่ให้ความร้อน ให้ใส่วานิลลาบีนครึ่งหนึ่งลงในจาน ต่อไปให้เย็นเล็กน้อยเอาวานิลลาออกแล้วบดผลเบอร์รี่และอินทผลัมในเครื่องปั่น ด้วยผลเบอร์รี่สดจะง่ายยิ่งขึ้น: เพียงผสมในเครื่องปั่นกับอินทผลัมและเมล็ดเจีย

โดยหลักการแล้วส่วนผสมดิบนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ หากคุณมีโอกาสที่จะเก็บเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงมันได้ทุกเมื่อ แต่ถ้าคุณต้องการเก็บขวดเปล่าไว้สำหรับฤดูหนาว ก็แค่ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

นั่นคือจุ่มขวดที่เติมลงในหม้อน้ำอุ่นแล้วนำไปต้มและเริ่มนับถอยหลัง แน่นอนว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะยังคงสูญหายไปบางส่วนในระหว่างการประมวลผลดังกล่าว คุณสามารถลองทำอาหารในลักษณะเดียวกันได้

ตอนนี้เรามาพูดถึงชนิดของสัตว์ที่เจียตัวนี้ นี่คือพืชจากตระกูลมิ้นต์ (ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมิ้นต์, บาล์มมะนาว, เสจ, มาจอแรม, โรสแมรี่, โหระพาและออริกาโน) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในละตินอเมริกาเรียกอีกอย่างว่าปราชญ์สเปน กลายเป็นสินค้าขายดีในหมู่มังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไป

เมล็ดเหล่านี้มีโปรตีนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นอกจากนี้ โอเมก้า 3 ในเมล็ดเจียเพียงสองช้อนโต๊ะมีมากกว่าปลาแซลมอน 200 กรัม และมีปริมาณแคลเซียมมากกว่าในนม 200 มล. ถึง 6 เท่า แค่กินวันละหยิบมือก็พอแล้วจะรู้สึกร่าเริงและลดน้ำหนักไปพร้อม ๆ กัน

รสชาติของธัญพืชนั้นน่าพอใจบ๊อง การซื้อในเมืองใหญ่ไม่ใช่เรื่องยากและหากคุณไม่พบพวกเขาในเครือข่ายการจัดจำหน่าย ร้านค้าออนไลน์จะช่วยคุณได้ ต้นไม้เป็นพืชประจำปีดังนั้นการปลูกในสวนทางตอนใต้ของประเทศของเราจึงไม่ยาก

แยมลูกเกดอร่อยห้านาที

ในเดือนกรกฎาคมลูกเกดดำและแดงสุกซึ่งหมายความว่าถึงเวลาสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - เพื่อทำแยมลูกเกดแสนอร่อย แต่ไม่ง่าย แต่เยลลี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด เป็นที่ทราบกันดีว่าลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากที่สุดในแง่ของปริมาณวิตามินซีที่สามารถแข่งขันกับมะนาวได้ ดังนั้นหน้าที่ของแม่บ้านทุกคนคือต้องรักษาวิตามินทั้งหมดหลังการอบร้อนโดยให้สูญเสียน้อยที่สุด ลูกเกดสามารถบดด้วยน้ำตาลปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ตามกฎแล้วเมื่อสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวตู้เย็นก็พังจากการจัดเก็บแยมและผักดองต่างๆ วิธีเก็บรักษาวิตามินในแบล็คเคอแรนท์ แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมแยมเก็บระยะยาวโดยไม่มีตู้เย็นและห้องใต้ดิน?

มีสูตรการทำอาหารมากมายที่ฉันเสนอให้เร็วที่สุด:

แยมลูกเกด 5 นาที สูตรง่ายๆ

ฉันเห็นสูตรนี้ในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น เงื่อนไขหลักในการทำแยมลูกเกด Pyatiminutka คือการปฏิบัติตามสัดส่วนของผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำที่แน่นอนรวมถึงเวลาทำอาหาร ไม่แนะนำให้ด้นสดไม่ว่าในกรณีใด - คุณสามารถลดงานทั้งหมดให้เหลือน้อยที่สุด หากคุณทำตามกฎการทำอาหารทั้งหมดผลลัพธ์ควรเป็นแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในรูปแบบของเยลลี่

• ลูกเกด 12 แก้ว;
• น้ำตาล 15 ​​แก้ว
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแยมลูกเกดจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วหากคุณใช้แผนงานของฉัน

ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมขวดโหลสำหรับถนอมอาหาร: ล้าง ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ ควรล้างฝาขวดด้วยโซดา ล้าง เทน้ำเดือด แล้วตากให้แห้ง

เราคัดแยกลูกเกดเอากิ่งและใบล้างใต้น้ำไหลเทลงในกระทะสำหรับทำอาหารแยม

ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เช่น 7.5 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ใส่ไฟขนาดใหญ่

นำไปต้ม ตั้งเวลาให้ตรง 5 นาที

ทำไมช่องว่างถึงมีชื่อแปลก ๆ ว่า jam-jelly ห้านาที? เนื่องจากผลเบอร์รี่ลูกเกดไม่มีเวลาต้มในห้านาทีและเยลลี่ลูกเกดที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวนมาก!

เราจัดแยมลูกเกดในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วม้วน คุณไม่ควรพลิกขวดโหลและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ

แยมลูกเกด Pyatiminutka ปรุงตามสูตรง่ายๆนี้กลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมแช่แข็งได้ดีในรูปของเยลลี่ การผสมผสานของผลเบอร์รี่ทั้งเปรี้ยวและเยลลี่หวานนั้นอธิบายไม่ถูก อืม อร่อย! เหมาะเป็นขนมสำหรับชา กาแฟ ไส้สำหรับพาย ฯลฯ.