ปรุงซุปมันฝรั่งกับซีเรียล ซุปมันฝรั่งกับซีเรียล
ส่วนผสม ซุปมันฝรั่งกับปลายข้าว
วิธีทำอาหาร
สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วผัด ตัดมันฝรั่งผักชีฝรั่งเป็นก้อน ซีเรียลที่เตรียมไว้ (หน้า 61) มันฝรั่ง ผักสีน้ำตาล ใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือด แล้วปรุงจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ ข้าวเกรียบใส่น้ำซุปหรือน้ำพร้อมๆ กับผัดผัก เท Semolina ลงในซุป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ซุปมันฝรั่งกับข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเตรียมกับปลาหัวปลาของตระกูลปลาสเตอร์เจียน แยกชิ้นและส่วนของปลาที่ปรุงสุกแล้วและส่วนต่าง ๆ ของปลา น้ำมันพืชสามารถใช้ทำซุปปลาได้
คุณสามารถเขียนสูตรของคุณโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี “ซุปมันฝรั่งกับ groats”.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | ปริมาณ | ปกติ** | % ของบรรทัดฐานใน 100 g | % ของค่าปกติใน 100 kcal | ปกติ100% |
| ปริมาณแคลอรี่ | 53.6 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 3.2% | 6% | 3142 กรัม |
| กระรอก | 1.3 กรัม | 76 กรัม | 1.7% | 3.2% | 5846 ก |
| ไขมัน | 1.2 กรัม | 56 กรัม | 2.1% | 3.9% | 4667 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม | 219 ก | 4.6% | 8.6% | 2190 ก |
| กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
| ใยอาหาร | 0.9 กรัม | 20 กรัม | 4.5% | 8.4% | 2222 กรัม |
| น้ำ | 111.3 กรัม | 2273 กรัม | 4.9% | 9.1% | 2042 กรัม |
| เถ้า | 0.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 400 ไมโครกรัม | 900 ไมโครกรัม | 44.4% | 82.8% | 225 กรัม |
| เรตินอล | 0.4 มก. | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มก. | 1.5 มก. | 3.3% | 6.2% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี2 ไรโบฟลาวิน | 0.03 มก. | 1.8 มก. | 1.7% | 3.2% | 6000 ก |
| วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก | 0.1 มก. | 5 มก. | 2% | 3.7% | 5,000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มก. | 2 มก. | 5% | 9.3% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 4.7 ไมโครกรัม | 400 ไมโครกรัม | 1.2% | 2.2% | 8511 ก |
| วิตามินซี แอสคอร์บิก | 3.9 มก. | 90 มก. | 4.3% | 8% | 2308 กรัม |
| วิตามินอี อัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.2 มก. | 15 มก. | 1.3% | 2.4% | 7500 กรัม |
| วิตามิน เอช ไบโอติน | 0.07 ไมโครกรัม | 50 ไมโครกรัม | 0.1% | 0.2% | 71429 ก |
| วิตามินพีพี NE | 0.8158 มก. | 20 มก. | 4.1% | 7.6% | 2452 กรัม |
| ไนอาซิน | 0.6 มก. | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 269.9 มก. | 2500 มก. | 10.8% | 20.1% | 926 กรัม |
| แคลเซียม Ca | 9 มก. | 1,000 มก. | 0.9% | 1.7% | 11111 ก |
| แมกนีเซียม มก. | 13.6 มก. | 400 มก. | 3.4% | 6.3% | 2941 ก |
| โซเดียม นา | 3.7 มก. | 1300 มก. | 0.3% | 0.6% | 35135 ก |
| กำมะถัน S | 19.4 มก. | 1,000 มก. | 1.9% | 3.5% | 5155 กรัม |
| ฟอสฟอรัส Ph | 41 มก. | 800 มก. | 5.1% | 9.5% | ปี พ.ศ. 2494 |
| คลอรีน, Cl | 28.2 มก. | 2300 มก. | 1.2% | 2.2% | 8156 ก |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อะลูมิเนียม, อัล | 391.5 ไมโครกรัม | ~ | |||
| โบรอน B | 66.3 ไมโครกรัม | ~ | |||
| วาเนเดียม V | 66.8 ไมโครกรัม | ~ | |||
| เหล็ก เฟ | 0.5 มก. | 18 มก. | 2.8% | 5.2% | 3600 กรัม |
| ไอโอดีน I | 2.5 ไมโครกรัม | 150 ไมโครกรัม | 1.7% | 3.2% | 6000 ก |
| โคบอลต์, โค | 2.5 ไมโครกรัม | 10 ไมโครกรัม | 25% | 46.6% | 400 กรัม |
| ลิเธียม Li | 32.4 ไมโครกรัม | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.1152 มก. | 2 มก. | 5.8% | 10.8% | 1736 ก |
| ทองแดง Cu | 76.5 ไมโครกรัม | 1,000 ไมโครกรัม | 7.7% | 14.4% | 1307 กรัม |
| โมลิบดีนัม โม | 4.8 ไมโครกรัม | 70 ไมโครกรัม | 6.9% | 12.9% | 1458 ก |
| นิเกิล, นี | 3.3 ไมโครกรัม | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 229.7 ไมโครกรัม | ~ | |||
| ไทเทเนียม Ti | 0.6 ไมโครกรัม | ~ | |||
| ฟลูออรีน F | 18.7 ไมโครกรัม | 4000 ไมโครกรัม | 0.5% | 0.9% | 21390 ก |
| Chrome, Cr | 4.9 ไมโครกรัม | 50 ไมโครกรัม | 9.8% | 18.3% | 1,020 ก |
| สังกะสี สังกะสี | 0.2417 มก. | 12 มก. | 2% | 3.7% | 4965 ก |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 8.4 กรัม | ~ | |||
| โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.3 กรัม | สูงสุด 100 กรัม |
ค่าพลังงาน ซุปมันฝรั่งกับซีเรียลคือ 53.6 กิโลแคลอรี
ที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต. ...
** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน "My Healthy Diet"
เครื่องคิดเลขสูตร
คุณค่าทางโภชนาการ
ขนาดให้บริการ (ก.)
|
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
น้ำหนักกรัม |
องค์ประกอบทางเคมี |
ราคาพลังงานเนส, แคลอรี |
|||
|
ทั้งหมด |
สุทธิ |
ฉ | ||||
|
มันฝรั่ง | ||||||
|
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก | ||||||
|
หอมหัวใหญ่ | ||||||
|
ผักดอง | ||||||
|
เนย | ||||||
|
หรือน้ำมันพืช | ||||||
เอาท์พุต: 250
ในอาหารหมายเลข 15
เทคโนโลยีการทำอาหาร... ข้าวบาร์เลย์มุกแยกออกล้างหลายครั้งเปลี่ยนน้ำ ใส่น้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 3, ปรุงอาหาร, คนจนสุกครึ่ง, สะเด็ดน้ำ แตงกวาดองปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหากจำเป็น ในกรณีนี้ อัตราการบริโภคแตงกวา (น้ำหนักรวม) ที่ระบุในสูตรจะเพิ่มขึ้น แตงกวาที่เตรียมไว้จะเคี่ยวในน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที
ซีเรียลที่เตรียมไว้วางในน้ำซุปเดือดหรือน้ำต้ม 10 นาทีมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแครอทตุ๋นกับเนยหรือน้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอมผัด หลังจาก 5-10 นาทีใส่แตงกวาตุ๋นเกลือแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพรนำไปต้ม
อุณหภูมิที่ให้บริการ - 65 * С.
ข้อกำหนดด้านคุณภาพ... ผักจะนิ่ม แตงกวาจะกรอบเล็กน้อย ร่องนั้นนุ่ม รสชาติเผ็ดปานกลาง เค็ม กลิ่นหอมของแตงกวา ซีเรียล ผัก
การ์ดเทคโนโลยี เลขที่ 402
ชื่ออาหาร : AZU
|
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
น้ำหนักกรัม |
องค์ประกอบทางเคมี |
พลังงานราคาเนส, แคลอรี |
|||
|
ทั้งหมด |
สุทธิ | |||||
|
เนื้อ (ด้านข้างและด้านนอกตัด สะโพก) | ||||||
|
มันฝรั่ง | ||||||
|
หอมหัวใหญ่ | ||||||
|
เนย | ||||||
|
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ | ||||||
|
ผักดอง | ||||||
|
มวลของสตูว์ | ||||||
|
มวลผักสำเร็จรูป | ||||||
ทางออก: 200.
สำหรับอาหารหมายเลข 2, 15
เทคโนโลยีการทำอาหาร... เนื้อหั่นเป็นชิ้นตามขวางเส้นใย 2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยน้ำหนัก 30-40 กรัมมันฝรั่งและหัวหอม - เป็นก้อน จากนั้นเนื้อจะผัดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน หัวหอมจะลวกและผัด มันฝรั่งจะทอดจนสุกครึ่ง เนื้อและผักผัดวางในกระทะเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ด้านล่างและด้านบนของเนื้อเป็นผัก เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศสีน้ำตาล เกลือ พริกไทยและน้ำซุป (ผลิตภัณฑ์ควรคลุมด้วยของเหลวเท่านั้น) ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 5-10 นาที ให้วางใบกระวาน
ทิ้งเนื้อย่างพร้อมกับน้ำซุปและผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ สามารถปรุงจานได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศบด
อุณหภูมิที่ให้บริการ - 65 0 С.
ข้อกำหนดด้านคุณภาพ... สีของเนื้อเป็นสีแดงเข้ม (กับมะเขือเทศ) ความสม่ำเสมอจะอ่อนนุ่ม รสชาติและกลิ่นของผักและเครื่องเทศ ชิ้นเนื้อถูกตัดตามเส้นใยโดยคงรูปทรงของการตัดไว้ ผักมีความนุ่มสีน้ำตาลรูปร่างของชิ้นจะถูกเก็บรักษาไว้
ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า No. 18/2
ชื่อของจาน: ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า
№18/2
ประเภทการประมวลผล: การทำอาหาร
|
สินค้า (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) |
ขั้นต้น, g |
|
|
พาสต้า |
||
|
มันฝรั่ง |
||
|
แครอท |
||
|
น้ำมันพืช |
||
|
เกลืออาหารเสริมไอโอดีน |
||
|
น้ำซุปเนื้อ |
|
คาร์โบไฮเดรต g |
|
|
ปริมาณแคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวด้วยการเติมน้ำ (20% โดยน้ำหนัก) และน้ำมัน มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นลูกบาศก์ใส่ในน้ำเดือดหรือน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นเพิ่มวุ้นเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว, ผักตุ๋น, เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที จนกว่าจะพร้อม เมื่อคุณออกไป คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (1-2 กรัม) ลงในซุป ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส - แวววาวของไขมันบนพื้นผิว ผักและวุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) ยังคงรูปร่างไว้ ส่วนที่เป็นของเหลวมีสีครีมอ่อนๆ ผักและพาสต้าเป็นเรื่องปกติสำหรับลักษณะที่ปรากฏ ความสอดคล้องของพาสต้าและผักนุ่มอัตราส่วนของของเหลวและส่วนที่หนาแน่น กลิ่นเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่รวมอยู่ในสูตรโดยไม่มีคนแปลกหน้า รสชาติเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่รวมอยู่ในสูตร |
ซุปมันฝรั่งกับ groats No. 16/2
/products/programs.php?SECTION_ID=123&ELEMENT_ID=917
ชื่อของจาน: ซุปมันฝรั่งกับซีเรียล
แผนที่เทคโนโลยี (สูตรอาหาร) №16/2
ประเภทการประมวลผล: การทำอาหาร
สูตร (รูปแบบผลิตภัณฑ์) สำหรับจานสุทธิ 1 กรัม:
|
สินค้า (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) |
ขั้นต้น, g |
||
|
มันฝรั่ง |
|||
|
ข้าวขาหมู |
|||
|
แครอท |
|||
|
น้ำมันพืช |
|||
|
เกลืออาหารเสริมไอโอดีน |
|||
|
น้ำซุปเนื้อ |
|||
คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร (วิตามิน ธาตุอาหาร):
|
ชื่อของตัวบ่งชี้ที่คำนวณตาม SanPiN . ใหม่ |
|
|
คาร์โบไฮเดรต g |
|
|
ปริมาณแคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวด้วยการเติมน้ำ (20% โดยน้ำหนัก) และน้ำมัน มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางในน้ำเดือดเติมข้าวโอ๊ตล้างแล้วนำไปครึ่งความพร้อมจากนั้นแครอทตุ๋น, หัวหอมจะถูกเพิ่มและปรุงจนสุก, เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อคุณออกไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด (1-2 กรัม) ลงในซุป ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส - รูปแบบของการตัดมันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม - เป็นก้อน สี - ของเหลว - น้ำตาลอมเทา, ผักและซีเรียล - โดยทั่วไปสำหรับประเภทนั้น ความสอดคล้องของซีเรียลและผักนั้นนิ่มอัตราส่วนของของเหลวและส่วนที่หนาแน่นนั้นสม่ำเสมอ กลิ่นเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่รวมอยู่ในสูตรโดยไม่มีคนแปลกหน้า รสชาติเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่รวมอยู่ในสูตร |
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ No. 20/2
ชื่อของจาน: ก๋วยเตี๊ยวน้ำจิ้มไก่
แผนที่เทคโนโลยี (สูตรอาหาร) №20/2
ประเภทการประมวลผล: การทำอาหาร
สูตร (รูปแบบผลิตภัณฑ์) สำหรับจานสุทธิ 1 กรัม:
|
สินค้า (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) |
ขั้นต้น, g |
|
|
พาสต้า |
||
|
แครอท |
||
|
เนย |
||
|
เกลืออาหารเสริมไอโอดีน |
||
|
น้ำซุปไก่ |
คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร (วิตามิน ธาตุอาหาร):
|
ชื่อของตัวบ่งชี้ที่คำนวณตาม SanPiN . ใหม่ |
|
|
คาร์โบไฮเดรต g |
|
|
ปริมาณแคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
ปอกเปลือกผักมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้น เคี่ยวแครอทและหัวหอมสับด้วยน้ำซุป (20% โดยน้ำหนัก) และน้ำมัน ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าในน้ำซุปไก่เดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่พาสต้า ผักตุ๋น เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม (7-10 นาที) เมื่อคุณออกไป คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (1-2 กรัม) ลงในซุป ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส - บนพื้นผิวที่เปล่งประกายของไขมันผักและพาสต้ายังคงรักษารูปร่างไว้ สีของน้ำซุปเป็นสีเหลืองอำพัน ส่วนหนาแน่นเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตร ความสอดคล้องของพาสต้าและผักมีความนุ่ม อัตราส่วนของของเหลวต่อความหนาแน่น กลิ่น - ตามแบบฉบับของน้ำซุปไก่และผัก รสชาติเป็นแบบฉบับของน้ำซุปไก่ ผัก และพาสต้า |
ซุปนมกับบะหมี่ №21 / 2
ชื่อของจาน: ซุปนมกับบะหมี่
แผนที่เทคโนโลยี (สูตรอาหาร) №21/2
ประเภทการประมวลผล: การทำอาหาร
สูตร (รูปแบบผลิตภัณฑ์) สำหรับจานสุทธิ 1 กรัม:
|
สินค้า (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) |
ขั้นต้น, g |
|
|
น้ำนม |
||
|
พาสต้า |
||
|
น้ำดื่ม |
||
|
เนย |
||
|
น้ำตาล |
||
|
เกลืออาหารเสริมไอโอดีน |
คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร (วิตามิน ธาตุอาหาร):
|
ชื่อของตัวบ่งชี้ที่คำนวณตาม SanPiN . ใหม่ |
|
|
คาร์โบไฮเดรต g |
|
|
ปริมาณแคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
พาสต้าวางในน้ำเค็มที่เดือด (ในอัตราส่วน 1: 6) ต้มประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นโยนลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำและใส่นมต้มกับน้ำใส่น้ำตาลเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 3- 5 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เนยและนำไปต้ม ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส - เปล่งประกายของไขมันบนพื้นผิวพาสต้าไม่ต้ม สี - ส่วนของเหลว - ครีมอ่อน พาสต้า - ขาว ความสม่ำเสมอ - พาสต้า - นุ่มอัตราส่วนของชิ้นส่วนที่หนาแน่นและของเหลว กลิ่นเป็นลักษณะเฉพาะของพาสต้าต้มกับนมและเนย ปราศจากสิ่งแปลกปลอมใดๆ รสชาติเป็นลักษณะของพาสต้าต้มกับนมและเนยที่มีรสหวาน |
ชื่อของจาน: โจ๊กน้ำนมข้าว
แผนที่เทคโนโลยี (สูตรอาหาร) №22/2
ประเภทการประมวลผล: การทำอาหาร
สูตร (รูปแบบผลิตภัณฑ์) สำหรับจานสุทธิ 1 กรัม:
|
สินค้า (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) |
ขั้นต้น, g |
|
|
น้ำนม |
||
|
น้ำดื่ม |
||
|
เนย |
||
|
น้ำตาล |
||
|
เกลืออาหารเสริมไอโอดีน |
คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบทางเคมีของอาหาร (วิตามิน ธาตุอาหาร):
|
ชื่อของตัวบ่งชี้ที่คำนวณตาม SanPiN . ใหม่ |
|
|
คาร์โบไฮเดรต g |
|
|
ปริมาณแคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
ล้างเมล็ดข้าวและต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเติมนมต้มร้อน เกลือ น้ำตาล และปรุงจนสุก เมื่อสิ้นสุดการหุงให้ใส่เนยและนำไปต้ม ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส - เปล่งประกายของไขมันบนพื้นผิวซีเรียลไม่ต้ม สีของส่วนของเหลวเป็นครีมอ่อน สีของซีเรียลเป็นสีขาว ความสม่ำเสมอของซีเรียลนั้นนิ่มอัตราส่วนของส่วนที่หนาแน่นและของเหลวนั้นสม่ำเสมอ กลิ่นเป็นลักษณะเฉพาะของข้าวต้มกับนมและเนย ปราศจากสิ่งแปลกปลอมใดๆ รสชาติเป็นลักษณะของข้าวต้มกับนมและเนยที่มีรสหวาน |
สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วผัด ตัดมันฝรั่งผักชีฝรั่งเป็นก้อน
ซีเรียลที่เตรียมไว้ มันฝรั่ง ผักสีน้ำตาล ใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือด แล้วปรุงจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศ ข้าวเกรียบใส่น้ำซุปหรือน้ำพร้อมๆ กับผัดผัก เซโมลินาเทลงในซุป 10 นาทีก่อนที่จะปรุง
ซุปมันฝรั่งกับข้าวบาร์เลย์มุกสามารถปรุงด้วยปลาหัวปลาสเตอร์เจียน หัวและส่วนของปลาที่ปรุงสุกแยกกัน
เมื่อเตรียมซุปปลา คุณสามารถใช้น้ำมันพืช
ซุปสนาม
ข้าวฟ่างล้างหลายครั้งด้วยน้ำอุ่น (40-50 ° C) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด เบคอนหั่นเป็นลูกเต๋า ทอด และหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดกับไขมันที่ปล่อยออกมา ข้าวฟ่างที่เตรียมไว้วางในน้ำซุปเดือดหรือน้ำ และหลังจาก 5-10 นาที มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมผัด และเบคอนจะถูกเพิ่มเข้าไปและปรุงอาหารต่อไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 5-10 นาทีใส่เครื่องเทศเกลือ
ซุปมันฝรั่งกับพืชตระกูลถั่ว
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ แครอทและผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียด
เตรียมถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, จากนั้นใส่ในน้ำซุปหรือน้ำ, นำไปต้ม, มันฝรั่ง, แครอทผัดและหัวหอมเพิ่มและปรุงจนนุ่ม
ถั่วเขียววางในซุปพร้อมกับผักผัด
ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า
ผักถูกตัดตามประเภทของพาสต้าที่ใช้: มันฝรั่ง - เป็นก้อนหรือลูกบาศก์, ราก - เป็นลูกบาศก์, เป็นเส้นหรือลูกบาศก์, หัวหอมสับหรือสับละเอียด แครอทและหัวหอมผัด
ใส่พาสต้าในน้ำซุปเดือดหรือน้ำ ปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและผักสีน้ำตาลลงไป แล้วปรุงซุปจนนุ่ม ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่งและบะหมี่และผลิตภัณฑ์หยิก 10-15 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดร่อนแป้งเทลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีโยนกลับปล่อยให้สะเด็ดน้ำและใส่ลงในซุป 10-12 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ซุปปรุงด้วยไก่, เครื่องในสัตว์ปีก, เนื้อวัว, เนื้อกระป๋อง, เห็ด สามารถเตรียมซุปกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (10 กรัมต่อซุป 1,000 กรัม)
ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น
มันฝรั่งวางในน้ำซุปเดือดหรือน้ำหั่นเป็นก้อนก้อนหรือชิ้นนำไปต้มผักผัดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเติมและปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศสีน้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ
ลูกชิ้นจะเคี่ยวแยกกันในน้ำซุปหรือน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกและใส่ลงในซุปเมื่อทิ้งไว้ หลังจากที่ลูกชิ้นถูกเคี่ยวแล้ว น้ำซุปจะถูกเติมลงในซุป สามารถปรุงซุปได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศบด
ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลา
เตรียมแบบเดียวกับซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น (สูตรหมายเลข 164)
ลูกชิ้นปลา
* อัตราบุ๊กมาร์กระบุไว้สำหรับปลาดุกและพอลล็อคที่ไม่ได้เจียระไน: สำหรับปลากะพงขาวและปลาคอด เสียใจมาก และตัดหัว
เนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด, ไข่, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำและทุกอย่างผสมให้ละเอียด
ต้มลูกกลมๆ ที่มีน้ำหนัก 15-18 กรัมในน้ำซุปจนนุ่ม
© 2015-2019 เว็บไซต์
สิทธิ์ทั้งหมดเป็นของผู้เขียน ไซต์นี้ไม่ได้อ้างสิทธิ์การประพันธ์ แต่ให้การใช้งานฟรี
วันที่สร้างเพจ: 2017-03-31
ซุปมันฝรั่งกับผัก ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว และพาสต้า
ซุปต่างๆ ปรุงจากมันฝรั่งและผัก โดยมีซีเรียล พาสต้า และพืชตระกูลถั่ว ซุปเหล่านี้ปรุงด้วยน้ำซุปกระดูก เนื้อและกระดูก ซุปเห็ดและผัก หากซุปปรุงด้วยน้ำซุปผักคุณสามารถเพิ่มนมร้อนซึ่งเทลงในจานในช่วงวันหยุดหรือในกาต้มน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันฝรั่งและผักสำหรับซุปเหล่านี้ถูกตัดเป็นก้อน, เวดจ์, ชิ้น, หลอด, ลูกบาศก์ สิ่งสำคัญคือรูปร่างของการตัดจะต้องสม่ำเสมอและเหมาะสมกับประเภทของผลิตภัณฑ์
ซุปมันฝรั่งหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนอิฐ แครอทและผักชีฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์หรือลูกบาศก์ หัวหอม - เป็นชิ้น รากและหัวหอมผัด ใส่มันฝรั่ง รากผัด และหัวหอมในน้ำซุปหรือน้ำเดือด แล้วปรุงจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เติมเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศสีน้ำตาลหรือมะเขือเทศสด
ในวันหยุด ใส่เนื้อหรือปลาลงในจาน เทซุป โรยด้วยสมุนไพรสับ หากปรุงน้ำซุปในน้ำซุปเห็ดแล้วเห็ดที่ต้มแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ ใส่ลงในซุปพร้อมกับผักสีน้ำตาล
ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นในการต้มน้ำซุปเนื้อหรือปลาหรือน้ำ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แท่งหรือชิ้น นำไปต้ม ใส่ผักสีน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์แล้วปรุงจนสุก ก่อนสิ้นสุดความพร้อม 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ
ลูกชิ้นเคี่ยวกับน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย หลังจากที่ลูกชิ้นถูกเคี่ยวแล้ว น้ำซุปจะถูกเติมลงในซุป สามารถเตรียมซุปได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
ในวันหยุดใส่ลูกชิ้นลงในจานเทซุปใส่ผัก
ซุปมันฝรั่งกับซีเรียล ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ แครอท ผักชีฝรั่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ก้อนเล็ก) รากและหัวหอมผัด ซีเรียล (ยกเว้นเซโมลินา) จะถูกคัดแยก ล้างและลวก ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่ง และร่อนเซโมลินา ซีเรียลที่เตรียมไว้วางในน้ำซุปเดือดต้ม 10 นาทีใส่มันฝรั่งผัดผักต้มจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที ใส่เครื่องเทศ เกลือ เซโมลินาเทลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
มันฝรั่ง 427 ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต ข้าวหรือข้าวสาลี 40 หรือเซโมลินา 30 แครอท 50 ผักชีฝรั่ง (ราก) 13 หัวหอม 48 น้ำมันปรุงอาหาร 10 น้ำซุป 750
ซุปสนาม.เบคอนหั่นเป็นลูกเต๋า ทอด และหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดกับไขมันที่ปล่อยออกมา มันฝรั่งยังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่หัวหอมและเบคอน, ข้าวฟ่างที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเดือดหรือน้ำ และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง ต้มต่อ ใส่เครื่องเทศ เกลือ เตรียมพร้อม
ในวันหยุด ซุปจะถูกเทใส่จานและโรยด้วยสมุนไพร
ซุปมันฝรั่งกับพืชตระกูลถั่วคัดแยกถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ล้าง, เทด้วยน้ำเย็น (2-3 ลิตรต่อพืชตระกูลถั่ว 1 กิโลกรัม) แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มในน้ำเดียวกันโดยไม่ใส่เกลือโดยปิดฝาจนนิ่ม มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ถั่วถั่วหรือถั่วในน้ำซุปเดือดนำไปต้มมันฝรั่งใส่ผักผัดปรุงจนสุกหลังจากนั้นครู่หนึ่งเติมเครื่องเทศเกลือและปรุงจนสุก
ในวันหยุดให้นำเนื้อหรือหมูรมควันใส่จาน เทน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพร
ซุปมันฝรั่งกับพาสต้าแยกพาสต้าพาสต้าออกเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. สำหรับซุปที่มีพาสต้า, ก๋วยเตี๋ยว, ก๋วยเตี๋ยว, มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นและเติมซุป - เป็นก้อน แครอท, pet-rushka ถูกตัดเป็นชิ้นสำหรับซุปกับพาสต้า, แถบ - สำหรับซุปที่มีบะหมี่หรือบะหมี่, ชิ้นหรือชิ้น - สำหรับซุปที่มีไส้, หัวหอมสับ ซุปปรุงด้วยไก่, เครื่องในสัตว์ปีก, เนื้อวัว, เนื้อกระป๋อง, เห็ด
ใส่พาสต้าหรือบะหมี่ในน้ำซุปเดือด ปรุงประมาณ 10-15 นาที ใส่มันฝรั่ง ผักสีน้ำตาล และปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และน้ำซุปข้นมะเขือเทศสีน้ำตาล สามารถปรุงซุปได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ หากเตรียมซุปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเติมน้ำซุป ให้ใส่ผักที่มีสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม
ในวันหยุด ใส่เนื้อ สัตว์ปีก หรือเครื่องในจาน เทซุป โรยด้วยสมุนไพร
ซุปชาวนา.ซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อกระดูกหรือกระดูก แครอทผักชีฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น, กะหล่ำปลีขาว - ในหมากฝรั่ง, มันฝรั่ง - เป็นก้อน รากและหัวหอมผัด ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปเดือดนำไปต้มใส่มันฝรั่งผักสีน้ำตาลปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นหรือมะเขือเทศบดสีน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม
ซุปชาวนาสามารถเตรียมด้วยซีเรียล - ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่างในขณะที่อัตราการวางมันฝรั่งจะลดลง groats ใส่ลงในน้ำซุปก่อน ในวันหยุดซุปจะถูกเทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
ซุปผัก.กะหล่ำปลีหั่นเป็นหมากฝรั่ง มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์หรือชิ้น แครอทและผักชีฝรั่ง - ในชิ้น ลูกบาศก์ หัวหอม และมะเขือเทศ - ในชิ้น รากและหัวหอมผัด ใส่กะหล่ำปลีในน้ำซุปเดือดนำไปต้มใส่ผักที่ผัด, มันฝรั่ง, ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที, เพิ่มมะเขือเทศดิบหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย, ถั่วลันเตาหรือถั่วเขียวกระป๋อง, เครื่องเทศ, เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม คุณสามารถใส่เห็ดพอชินีต้มในซุป
ผักที่รวมอยู่ในซุปนี้มีความหลากหลายและขึ้นอยู่กับฤดูกาล: ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถรวมผักกาดหอม, ผักขม, สีน้ำตาล, ต้นกล้ากะหล่ำปลี, หน่อไม้ฝรั่ง; ในฤดูร้อน - กะหล่ำดอก, บวบ, หัวผักกาด, ถั่วเขียวและถั่ว; ในฤดูใบไม้ร่วง, ฟักทอง, กะหล่ำดาว; ในฤดูหนาว ผักที่เกิดใหม่และกระป๋อง บวบฟักทองหั่นเป็นลูกบาศก์ฝักถั่วเขียวและถั่วเป็นเพชรกะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก
ในวันหยุด ซุปจะถูกเทใส่จานและโรยด้วยสมุนไพร
กะหล่ำปลีขาว 100, มันฝรั่ง 267, แครอท 50, ผักชีฝรั่ง (ราก) 27, หัวหอม 24, ต้นหอม 26, ถั่วลันเตากระป๋อง 46, มะเขือเทศ 94, มาการีน 20, น้ำซุป 750
ซุปซีเรียล พาสต้า และพืชตระกูลถั่ว
สำหรับซุปของกลุ่มนี้จะใช้ลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต จากพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว จากผลิตภัณฑ์แป้ง พวกเขาใช้พาสต้า เขา บะหมี่ รวมทั้งบะหมี่โฮมเมด บะหมี่ ไส้ซุป ฯลฯ ซุปเหล่านี้เตรียมในน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปไก่ และน้ำซุปเห็ด
ซุปกับซีเรียลซีเรียลที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในน้ำซุปเดือด, ผักผัด, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , โยน, ต้ม, เกลือ, เครื่องเทศเพิ่มและเตรียมให้พร้อม คุณสามารถใส่มะเขือเทศบดสีน้ำตาลหรือมะเขือเทศสด
ซุปคาร์โช.นี่คืออาหารประจำชาติของจอร์เจีย มีหลายวิธีในการเตรียมซุปนี้ แต่โดยทั่วไปมีดังต่อไปนี้: สับเนื้อแกะหรือเนื้อหน้าอกเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของก้อน 25-30 กรัมต่อในน้ำเย็นนำไปต้มอย่างรวดเร็วเอาโฟม และต้มให้เดือดช้าจนเปื่อย , กรองน้ำซุปแล้ว น้ำซุปข้นมะเขือเทศผัด หัวหอมหั่นเป็นชิ้นและผัด พริกหยวกสับละเอียด วางชิ้นเนื้อ ข้าวต้ม หัวหอม ลงในน้ำซุปที่กรองแล้วต้ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศผัด พริกไทย ซอสเคมาลี สมุนไพร ฮ็อปซูเนลิ เกลือ กระเทียมบด แล้วปรุงจนนุ่ม
ในวันหยุด เทใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี หากซุปคาร์โชปรุงในปริมาณมากเนื้อสัตว์จะถูกปรุงในน้ำซุปจนนุ่มและใส่จานเมื่อไปเที่ยวพักผ่อน
ซุปถั่ว.น้ำซุปทำจากเนื้อและกระดูกแฮม คัดแยกถั่ว ล้าง แช่ในน้ำเย็นและต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม ตัดรากและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด พืชตระกูลถั่วที่เตรียมไว้จะวางในน้ำซุปเดือดและต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มรากสีน้ำตาลและหัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศและเตรียมความพร้อม
ในวันหยุดซุปจะถูกเทลงในจานโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟ croutons แยกกันได้ สำหรับขนมปังกรอบ ขนมปังโฮลวีตเก่าที่ไม่มีเปลือกจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ แล้วตากในเตาอบ คุณสามารถใส่มะเขือเทศผัดในซุปกับพืชตระกูลถั่ว
ถั่วหรือถั่วลันเตาหรือถั่วเลนทิล 141 แครอท 50 ผักชีฝรั่ง (ราก) 13 หัวหอม 48 ต้นกระเทียม 26 ไขมันปรุงอาหาร 20 หรือซี่โครงหมูรมควัน 80 น้ำซุป 800
ซุปกับพาสต้ารากถูกตัดตามรูปร่างของมักกะโรนี - เป็นเส้น ลูกบาศก์หรือชิ้น ใส่พาสต้าในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ใส่ผักผัด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดมะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศและปรุงอาหารจนนุ่ม
การทำซุปพร้อมบะหมี่ ไส้ซุป ในน้ำซุปเดือด ขั้นแรกให้ใส่ผักสีน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาที จากนั้นใส่เส้นหรือไส้ซุปและปรุงจนสุก ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ
ในวันหยุดใส่จานเนื้อหรือสัตว์ปีกราดซุปโรยด้วยสมุนไพร
หากน้ำซุปปรุงด้วยน้ำซุปเห็ด ให้นำเห็ดที่ต้มแล้วมาปั้นหน้าแข้ง ผัดกับผักสีน้ำตาล
ก๋วยจั๊บทำเอง.ซุปนี้จัดทำขึ้นในน้ำซุป: จากสัตว์ปีก, เครื่องใน, น้ำซุปเห็ด รากและหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วผัด
ในการเตรียมบะหมี่นั้นร่อนแป้งที่ร่อนแล้วในรูปของสไลเดอร์ตรงกลางของแป้งทำให้เกิดความหดหู่ใจ ไข่แตกลงในจานเทน้ำเติมเกลือผสมและกรอง ส่วนผสมที่ได้จะค่อยๆกวนเทลงในที่ลุ่มและนวดด้วยแป้ง โรยแป้งด้านบนทิ้งไว้ 20-25 นาที การทดสอบที่เสร็จแล้วถูกรีดเป็นชั้นหนา 1-1.5 มม. ตากให้แห้ง หั่นเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. หลายๆ แผ่นวางซ้อนกันบนอีกด้านหนึ่ง สับด้วยหลอดแล้วตากให้แห้ง ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดถูกร่อนก่อนใช้ เพื่อให้น้ำซุปใสบะหมี่จะถูกเทลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 1-2 นาทีโยนกลับบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ใส่รากและหัวหอมผัดในน้ำซุปที่เดือด จากนั้นปรุงบะหมี่โฮมเมดและปรุงจนนุ่ม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศและเกลือ ถ้าน้ำซุปปรุงในน้ำซุปไก่ เครื่องเทศจะไม่ถูกเพิ่ม
ในวันหยุดมีนกวางบนจานเทซุปโรยด้วยสมุนไพร
แป้งสาลี 72, ไข่ 1/2 ชิ้น, น้ำ 14, เกลือ 2, แป้งสาลี 4.8, แครอท 50, ผักชีฝรั่ง (ราก) 13, หัวหอม 24, กระเทียม 26, 20 ไขมันปรุงอาหาร, น้ำซุป 900.
