ตั้งหม้อต้มน้ำไว้บนกองไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้บีบมะนาวสดชิ้นใหญ่ (ประมาณ 1/8) ลงในแก้วแต่ละแก้วแล้วเติมน้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา จากนั้นเติมเหล้ารัมหนึ่งช็อต (ประมาณ 40 มล.) แน่นอนว่าเหล้ารัมต้องชิม แต่เราแนะนำให้เผ็ดทองและเกรดต่ำที่สุด เทน้ำเดือด 100 มล. ลงในแก้วแต่ละใบ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว พร้อมเสิร์ฟ อย่าลืมวางชามใส่น้ำตาลไว้บนโต๊ะด้วย - เผื่อมีใครรู้สึกว่ามันหวานไม่พอ

ไวน์ขาวผสมหญ้าฝรั่น

ทุกอย่างที่นี่เหมือนกับไวน์บดธรรมดา - เทไวน์หนึ่งขวดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ควรใช้ไวน์ขาวเท่านั้น - แห้งหรือกึ่งแห้งและไม่ว่าในกรณีใดลูกจันทน์เทศเพราะกลิ่นลูกจันทน์เทศจะอุดตันอะไร ง่ายมาก: ใช้หญ้าฝรั่นธรรมชาติเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ล (ยิ่งคั้นยิ่งดี) และมะนาวครึ่งลูกพร้อมกับเปลือก สับแอปเปิ้ลและมะนาวอย่างหยาบใส่กระทะพร้อมกับเสบียงที่เหลือเทไวน์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา เทลงในแก้วและเสิร์ฟทันที

ปังปิ้งแอปเปิ้ลร้อน

ซื้อแอปเปิลหวานลูกใหญ่ ส้มเขียวหวาน และมะนาว 1 ลูกที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ตัดส้มแมนดารินแล้วบีบลงในกระทะด้วยแอปเปิ้ล ทำเช่นเดียวกันกับมะนาว (แต่ต้องแน่ใจว่าเมล็ดยังคงอยู่ข้างนอก) โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่นเล็กน้อย และกานพลูในปริมาณเท่ากัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนแอปเปิ้ลเริ่มนิ่ม นำออกจากเตาแล้วคลุกเคล้ากับมันฝรั่งเจ้าชู้ เพิ่มวิสกี้หนึ่งแก้วและแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนเต็มถ้าต้องการ อุ่นอีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้มให้เทลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ ระวัง - มันกระทบสมองอย่างคาดเดาไม่ได้อย่างแน่นอน

กาแฟไอริช

ดูเหมือนว่ามีสิ่งที่น่าสนใจที่นี่ แต่เรามีอีกหนึ่งสูตรที่มีชื่อเสียงนี้ ทำกาแฟ ตีครีมให้แข็ง แล้วทำสิ่งนี้: ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จำนวนหนึ่งลงในจานทนไฟ เทวิสกี้ลงไป (ควรเป็นไอริช แต่ไม่จำเป็น) แล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำตาลกำลังไหม้ ให้เทกาแฟลงในแก้ว เมื่อไฟดับลง ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วแต่ละแก้ว เทวิสกี้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมวิปครีมลงไป ลองแล้วจะออกมาดีกว่าปกติมาก

เบียร์ร้อน

ฟังดูน่าขยะแขยง ใช้เวลานานในการเตรียมตัว และไม่ใช่ว่าเบียร์ทุกชนิดจะทำได้ แต่ถ้าทำถูกต้อง คุณก็จะคลั่งไคล้ความสุขได้ อ้วนจะดีที่สุด - ไอริชหรืออังกฤษไม่สำคัญ ใช้สเตาท์ 2 ไพน์ (มากกว่าลิตรเล็กน้อย - ถือว่าเป็นลิตร) เทลงในกระทะ ใส่กานพลู 3-4 กลีบและอบเชย 1 แท่ง (คุณสามารถใช้อบเชยจีนที่เรียกว่าขี้เหล็กได้ ถูกกว่าแต่เหมาะสมที่นี่) . ใส่ไฟอ่อน ตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นยกลงจากเตา ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไข่แดงสด 4 ฟองใส่ในชามกันไฟขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน ใส่ชามในอ่างน้ำ ใช้ที่ตีไข่แล้วตีต่อ ค่อยๆ เทเบียร์เครื่องเทศที่เย็นแล้วลงไป เมื่อเหลือแต่เครื่องเทศในกระทะ ให้เทเครื่องดื่มลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ

ในประเทศของเรา วิธีการดื่มเบียร์แบบดั้งเดิมมาหลายปีแล้วตอนนี้คือการพบปะสังสรรค์แบบคลาสสิกกับปลาเค็ม แครกเกอร์ และของขบเคี้ยว "เบียร์" อื่นๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะตระหนักถึงความจริงที่ว่าวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มนี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น มีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับการดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณปานกลางซึ่งเป็นที่รู้จักในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี โปแลนด์ และสาธารณรัฐเช็ก

ตัวอย่างเช่น ในบาร์เบียร์ของประเทศเหล่านี้ เบียร์ร้อนซึ่งถือว่าในประเทศของเราเท่านั้นและเป็นยารักษาโรคเท่านั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ผู้ชื่นชอบเบียร์โปแลนด์ ชอบดื่มเบียร์อุ่นๆ คู่กับขนมปังดำและเบคอนหรือน้ำมันหมู ในขณะที่ชาวสแกนดิเนเวียและชาวเยอรมันต่างก็ชงไวน์ผสมเบียร์แท้ๆ สำหรับสิ่งนี้ส่วนใหญ่จะใช้ แต่นี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยม - สามารถให้ความร้อนได้หลากหลาย เมื่อทำไวน์บด อบเชยและกานพลูจะถูกเติมลงในเบียร์ร้อน และผู้ชื่นชอบบางคนก็สามารถสาดนมที่นั่นได้เช่นกัน

"เบียร์บดไวน์" อีกเวอร์ชันหนึ่งสามารถทำจากไลท์เบียร์ชนิดใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้เบียร์หนึ่งลิตรถูกเทลงในกระทะเคลือบลึก (ระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะเพิ่มขึ้นดังนั้นด้านข้างของจานควรสูง) เติมน้ำตาล 4-5 ช้อนชาและผิวมะนาว หากไม่มีความปรารถนาที่จะกรองเครื่องดื่มในภายหลังก็สามารถแทนที่ความเอร็ดอร่อยที่ขูดด้วยเปลือกหั่นบาง ๆ เพิ่มอบเชยเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) และกานพลู 4-5 ชิ้น ส่วนผสมถูกตั้งบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เดือด ในขณะที่กำลังเตรียมเบียร์ร้อน ไข่แดงกับน้ำตาลหลายๆ ฟองจะถูกบดอย่างระมัดระวังในชามแยก เมื่อส่วนผสมกลายเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเบียร์เดือด ไข่แดงในกระแสบาง ๆ กวนเบา ๆ จะถูกนำเข้าไปในกระทะ หลังจากนั้นก็ไม่คุ้มที่จะนำส่วนผสมไปต้ม - ไข่แดงจะแข็งตัวและไวน์ที่บดแล้วจะไม่ทำงาน ทันทีที่ข้นขึ้นก็นำออกจากกองไฟแล้วเทลงในแก้ว เสิร์ฟที่โต๊ะทันทีจนเย็นลง

เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในภาคเหนือ ซึ่งบางครั้งจะแทนที่ชาและกาแฟตามปกติของเรา พวกเขามั่นใจว่าจะได้รับบริการในงานเลี้ยงฤดูหนาวและพวกเขายังได้รับการปฏิบัติต่อแขกจากถนนเพื่อให้พวกเขามีโอกาสอุ่นเครื่อง อย่างไรก็ตาม เบียร์ร้อนมีคุณสมบัติในการทำให้ร้อนซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้เป็นยา

เบียร์ร้อนสำหรับโรคหวัด - ข้อดีและข้อเสีย

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าประสิทธิภาพของการรักษาดังกล่าวไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ แต่ก็มีการใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพมานานกว่าศตวรรษ เบียร์ร้อนช่วยแก้หวัด ลดไข้ และทำให้ระบบทางเดินหายใจส่วนบนดีขึ้น นอกจากนี้ เบียร์ในทุกสภาวะยังช่วยเร่งการเผาผลาญ ขยายหลอดเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

แต่ในขณะเดียวกัน เบียร์ร้อนก็ไม่ควรถูกจัดว่าเป็นวิธีการรักษาที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นก่อนที่จะใช้เป็นยา ให้ประเมินความสามารถของคุณเสียก่อน และแน่นอนว่าไม่ควรให้เด็กและผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามหลักการ โดยทั่วไป หากคุณรู้แน่นอนว่าคุณสามารถดื่มเบียร์ร้อนแก้วใหญ่ได้ (และนี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง) คุณสามารถทำการทดลองดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย

เบียร์ร้อนสำหรับแก้ไออย่างมีประสิทธิภาพ - ทำให้หายใจได้ง่ายขึ้นและช่วยบรรเทาอาการไอแห้ง เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดและเพื่อลดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในเบียร์ร้อน คุณสามารถละลายน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะหรือเติมมะนาวเล็กน้อยลงไป ทันทีหลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองร้อน ๆ คุณควรเข้านอนและห่อตัว - จะทำให้เหงื่อออกมากขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ยาพื้นบ้านนี้ในเวลากลางคืน - ในตอนเช้าอาการของโรคหวัดจะลดลงหรือหายไปโดยสิ้นเชิง

ไวน์บดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสำหรับอากาศหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรดั้งเดิมสำหรับทำไวน์ผสมเบียร์จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สูตรแรกสำหรับเครื่องดื่มใกล้กับไวน์ที่ปรุงแล้วเป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณ จากนั้นไวน์ก็ผสมกับเครื่องเทศ แต่ไม่ร้อน ไวน์ร้อนจริงปรากฏขึ้นในช่วงยุคกลางในประเทศยุโรปเหนือและยุโรปกลาง เครื่องดื่มนี้ทำมาจากบอร์โดซ์หรือสีม่วงแดงและปรุงแต่งด้วยสมุนไพรข่า

ตอนนี้ แทนที่จะจ่ายเงินในร้านอาหาร ให้เรียนรู้วิธีทำไวน์ปรุงสุกสำหรับห้าคนในครัวของคุณ

เครื่องดื่มนี้อุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็นและป้องกันสัญญาณแรกของความหนาวเย็นและที่สำคัญที่สุดคือมี รสชาติเยี่ยม

ในการเตรียมไวน์ผสมเบียร์สำหรับ 1 คนคุณต้อง:

• เบียร์เบา
• ไข่แดงครึ่งฟอง
• น้ำตาล 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ขั้นแรก ผสมไข่แดงกับน้ำตาลจนได้มวลสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทเบียร์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นเทไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลลงในเบียร์อุ่น ๆ และในขณะที่คนให้เข้ากัน ให้ค่อยๆ อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่คุณมักชอบดื่มเบียร์

ไวน์หมักเบียร์พร้อมแล้ว! เททุกอย่างลงในแก้วและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดากับเพื่อนที่ดี!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อผลิตไวน์ที่มีรสชาติดี ไม่ว่าจะเป็นเบียร์หรือไวน์:

• เลือกส่วนผสมของคุณ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย คุณต้องใช้ไวน์แดง (ขาว) กึ่งแห้งหรือแห้ง (ไลท์เบียร์) คุณภาพดี อย่างน้อยก็คุณภาพปานกลาง คุณสามารถใช้ "Merlot" เป็นตัวอย่าง เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมของเครื่องดื่ม เราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำตาล กานพลู ผิวส้ม โป๊ยกั๊ก และอบเชย แต่ในสัดส่วนที่น้อยที่สุด

• เลือกถ้วย.

เพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม เลือกถ้วยที่เหมาะสม ควรมีรูปร่างที่ใหญ่และผิดปกติ อีกทางเลือกหนึ่งคือแว่นตาที่ติดกับกรอบโลหะ นี่เป็นวิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนที่หรูหรา

• สูตรที่ถูกต้อง.

ขอแนะนำให้ต้มไวน์ในกระทะที่จะไม่ทำปฏิกิริยากับเครื่องดื่ม (แต่ไม่ได้ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส) ไฟจะต้องเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไวน์เดือด ใส่เปลือกส้ม. คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสักสองสามหยดและเพื่อกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นชิ้นส้มก็เหมาะ

สำหรับไวน์ขาวควรใช้น้ำมะนาว ใช้ส่วนผสมของกานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, กระวานและเพิ่มลงในไวน์ ผัดเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ เมื่อไวน์เข้าใกล้จุดเดือด ไวน์ก็พร้อมและคุณสามารถยกออกจากเตาได้

วัสดุนี้จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญของร้านค้าออนไลน์ Cupitalon.ru. เมื่อคัดลอกเอกสารจากเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์

เป็นการยากที่จะเรียกมันว่าความแปลกใหม่ - สูตรนี้เป็นที่รู้จักในหมู่บ้านเช็กเมื่อสองศตวรรษก่อน แต่ตอนนี้แฟชั่นมาถึงเราแล้ว: ไวน์ที่ปรุงแล้วสามารถพบได้ในสวนสาธารณะ ร้านกาแฟ และในเทศกาลต่างๆ จริงอยู่ที่สาธารณรัฐเช็กและถ้าคุณโชคดี

วัตถุดิบ

• เบียร์ดำ - 700 มล.
• กระวานเขียวทั้งหมด - 1 gr
• ขิงสด - 5 gr
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 0.4 กรัม
• กานพลูทั้งหมด - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม (5 ช้อนชา)
• ส้ม - 1 ชิ้น (200 กรัม)
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เทเบียร์ดำ 700 มล. ลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง ทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา (ห้ามนำไปต้มเด็ดขาด!)

2. ใส่กระวาน ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และผิวเลมอน ตั้งกระทะบนกองไฟ แล้วยกขึ้นเป็นฟองแรกอีกครั้ง (ไม่ต้องเดือดอีก!) นำออกจากเตา กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรง ใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน

3. ตัดส้มเป็นวงพร้อมกับเปลือกแล้วใส่แหวนสองสามวงในแก้ว โรยหน้าด้วยเบียร์และเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวงแหวนสีส้ม (สำหรับขุนนาง)

อีกวิธีในการเยาะเย้ยเบียร์แสดงอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง มีโอกาสมากที่คุณจะได้ไวน์ผสมเบียร์

เบียร์อุ่นในฤดูหนาวไม่ใช่ความคิดที่เลวร้าย: เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวก็ถึงเวลาสำหรับไวน์ผสมเบียร์ ซึ่งจะดึงดูดทั้งผู้ชื่นชอบเบียร์และผู้ที่ "จริงๆ แล้วฉันไม่ชอบเบียร์" ไวน์หมักเบียร์มักถูกเรียกว่า glubier (จากภาษาเยอรมัน Glühbier - "เบียร์สไปซ์")

สิ่งที่คุณเลือกทำไวน์บด - เบียร์หรือไวน์ - สูตรพื้นฐานก็เหมือนกัน: ทุกอย่างต้องถูกทำให้ร้อนและปล่อยทิ้งไว้บนความร้อนขั้นต่ำสองสามชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ชุดส่วนผสมพื้นฐานก็คล้ายกัน: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ; น้ำส้มและ/หรือเปลือก; น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์เข้มข้น - บรั่นดีหรือเหล้ารัม

เมื่อรวบรวมสูตรสำหรับ glubeer คุณต้องจำกฎง่ายๆสองสามข้อเท่านั้น ส่วนผสมไม่ควรต้ม หากส่วนผสมมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวาน ถ้ามันหวานเกินไป แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นจะแก้ไขได้ ไม่มีกฎเกณฑ์อีกต่อไป - เล่นกับเครื่องเทศอย่ากลัวผลเบอร์รี่ต้นสนพริกไทยหรือกระวาน ขิงจะให้ความน่ารับประทาน

ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับความเผ็ดของเครื่องดื่มและจำนวนคนที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟ แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นอย่ากังวลว่าแขกของคุณจะไม่เมา

ดังนั้นเตรียม glubeer (ปริมาณส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ)

• Dunkelweizen 2.5 ลิตรหรือเบียร์ชนิดอื่นๆ ที่มีลักษณะเป็นมอลต์ที่ไม่ผ่านการกลั่นมาก (ตัวเลือกที่ดีคือ Doppelbock, Scotch Ale, Belgian Dubbel) เอสเทอรีโพรไฟล์ของเบียร์ข้าวสาลีสีเข้ม (กานพลู กล้วย และกลิ่นวานิลลา) และน้ำตาลทรายแดงมอลต์ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม
• 3 ส้มเขียวหวาน (เปลือกและเนื้อ)
• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• ขิง 2 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
• อบเชย 3 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก2ดาว
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ลูก
• บูร์บอง 2 ช็อต
• น้ำเชอร์รี่ 2 แก้ว

เทเบียร์ลงในกระทะใส่น้ำผึ้งแล้วตั้งไฟปานกลางใส่ขิงขูดเปลือกส้มเขียวหวาน (แน่นอนว่าต้องล้างก่อน) ในถ้วยแยกต่างหากให้บดเนื้อส้มเขียวหวานด้วยช้อนไม้แล้วส่งไปที่กระทะ

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังร้อนให้เพิ่มเครื่องเทศ อบเชยแท่งและโป๊ยกั๊กต้องหักเล็กน้อย หากเวลาหมด คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศที่บดแล้ว

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมบูร์บอง (ระวังแอลกอฮอล์แรงใกล้เปลวไฟ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนสองสามชั่วโมง - คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด ลิ้มรสหลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเติมน้ำเชอร์รี่ บูร์บอง น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส เมื่อคุณชอบรสชาติ - ทุกอย่างพร้อม มันยังคงอยู่เพียงความเครียด