วิธีทำชีสเค้กที่บ้าน? ชีสกระท่อมหรือชีสอะไรดีกว่าที่จะใช้? ฉันจำเป็นต้องอบมันหรือฉันสามารถทำได้ด้วยสูตร "เย็น" หรือไม่? เรียนรู้เกี่ยวกับขนมอเมริกันยอดนิยม!

อันที่จริงบ้านเกิดของชีสเค้กไม่ใช่อเมริกา แต่เป็นยุโรปตะวันออก มันอยู่ในบางภูมิภาคของรัสเซียเช่นเดียวกับในยูเครนและเบลารุสซึ่งมีการกินชีสกระท่อมตามธรรมเนียมซึ่งหม้อปรุงอาหารและชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้นซึ่งถือเป็น "บรรพบุรุษ" ของขนมที่มีชื่อเสียง ชาวอเมริกันทำการปรับเปลี่ยนบางอย่างเท่านั้นโดยแทนที่ชีสกระท่อมด้วยครีมชีสที่มีไขมันมากขึ้นโดยเฉพาะฟิลาเดลเฟีย แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าชีสเค้กในต่างประเทศช่วยให้คุณได้จานที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ของหวานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลพร้อมกับอาหารอื่น ๆ : ไก่เสียบไม้เสียบหัวใจหรือตับหมู

คุณสมบัติของจาน

เบื้องหลังชื่อที่ทันสมัยคือพายที่มีไส้ชีสหรือชีสกระท่อมซึ่งสามารถเตรียมได้สองวิธี

• ร้อน - ใช้เค้กบิสกิตขูดเป็นฐานซึ่งทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นก้นเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเต้าหู้ เมื่อเราปรุงชีสเค้กที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า “สูตรร้อน” ต้องใช้ความอดทน: ควรเก็บจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อให้เผยให้เห็นรสชาติและเนื้อหั่นได้ดีเมื่อเสิร์ฟ
• ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบเย็นเป็นมูสที่ทำจากครีมชีสหรือคอทเทจชีส เจลาตินหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ ช่วยให้รูปร่างคงรูป บางครั้งนี่คือไวท์ช็อกโกแลต ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือสูตรชีสเค้กที่ไม่ต้องอบในฤดูร้อน ร่วมกับซอสผลไม้หรือผลเบอร์รี่

7 เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำชีสเค้กที่บ้านจะประสบความสำเร็จถ้าคุณทำตามกฎ 7 ข้อ

1. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. อย่าตีมวลเต้าหู้ด้วยความเร็วสูงหรือนานเกินไป ถ้าใส่อากาศมากเกินไป ผิวของขนมจะแตก
3. อบในเตาอบในอ่างน้ำ ขอบคุณ "งาน" ของไอน้ำ กระบวนการจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
4. อย่าตั้งอุณหภูมิการอบให้สูง ควรเป็น 165-170 °
5. แช่เค้กช้าๆ. ในการทำเช่นนี้หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วจึงนำออกเท่านั้น หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้แยกขอบของเค้กออกจากผนังของแม่พิมพ์ด้วยมีด แต่อย่าถอดออกจากมัน แต่ปล่อยให้เย็นสนิท
6. ครีมชีสสำหรับชีสเค้กสามารถเป็น Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone แต่ไม่อร่อยน้อยจะเป็นของหวานที่ทำจากชีสกระท่อมไขมันต่ำ
7. สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ได้ เช่น ลองทำชีสเค้กฟักทอง แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเค้กดังกล่าวจะชุ่มชื้นยิ่งขึ้น

สูตรอร่อยและง่าย

ใช้ประโยชน์จากสูตรชีสเค้กที่บ้าน และรับรองว่าจานนี้เตรียมได้ไม่ยาก

สูตรคลาสสิค

ในการทำสูตรชีสเค้กแบบคลาสสิกนี้ คุณจะต้อง:

• แครกเกอร์หวาน (สามารถแทนที่ด้วยบิสกิตที่ร่วน) - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• ครีมชีส - 900 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

1. บดคุกกี้ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะเทเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ
2. วางในรูปแบบถอดได้กลม ใช้ช้อนหรือก้นแก้วกดให้แน่น
3. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
4. ตีชีสกับน้ำตาล, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, เกลือ, วานิลลา
5. ใส่แป้งแล้วตีต่อ
6. ใส่ไข่ทีละครั้ง
7. เทส่วนผสมชีสลงในแบบฟอร์มด้วยเค้กเย็น ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางชามขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำไว้ด้านล่าง
8. ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลที่ด้านข้าง แต่ยังคงไว้ซึ่งจุดศูนย์กลางที่มีลักษณะเป็นวุ้น
9. เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็น

นิวยอร์คชีสเค้ก

สูตรสำหรับชีสเค้กนิวยอร์กก็ง่ายมากเช่นกัน คุณจะต้องการ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมชีสหรือคอทเทจชีส - 750 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 180 มล.
• ผิวมะนาว - ช้อนชา

1. เมื่อเตรียมฐานขนมชนิดร่วนให้บดคุกกี้ในเครื่องปั่น, เทเนยละลาย, ผสม, แพ็คให้แน่นและอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 °
2. นำแบบฟอร์มออกมาเย็นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้น
3. ปอกความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสับ
4. บดน้ำตาลให้เป็นผงในเครื่องบดกาแฟ
5. ผสมชีสกับน้ำตาล วานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องผสม เพิ่มความเอร็ดอร่อย เทครีมและตีอีกครั้ง
6. เทครีมเนยลงในแม่พิมพ์ที่มีฐานเตรียมไว้ ปรับระดับแล้วใส่ในเตาอุ่นในอ่างน้ำ นำเข้าอบประมาณ 80 นาที
7. เย็นและให้บริการ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

สูตรสำหรับชีสเค้กช็อกโกแลตที่บ้านนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีมไขมัน - 120 มล.;
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมชีส - 200 กรัม

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เย็น
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยละลาย บดและอัดให้เป็นรูปร่าง ใส่ชิ้นงานในตู้เย็น
3. ตีครีมให้เป็นโฟมนุ่ม ใส่ช็อกโกแลตและโกโก้ ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย คน.
4. ตีชีสกับน้ำตาลผสมกับช็อกโกแลต
5. เทลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟ

ตอนนี้เราหวังว่าคุณจะรู้วิธีทำชีสเค้กที่บ้านอย่างแน่นอน และคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหา!

ชอบทำขนมอร่อยๆ แล้วอย่าลืมดูแลครอบครัวของคุณด้วยชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและให้ความสุขที่อธิบายไม่ได้กับฟันหวานทั้งหมด! อย่ากลัวว่าชีสเค้กจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารเชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า!

ชีสเค้ก: ประวัติสูตร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอ้างว่าชีสเค้กชิ้นแรกเริ่มเตรียมในกรีกโบราณแต่ขนมนี้ได้รับชื่อเสียงอย่างแท้จริงในอเมริกา ชีสเค้กได้ชื่อมาจากคำภาษาอังกฤษว่า "cheesecake" ซึ่งแปลว่าชีสเค้ก เนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบายของมันคล้ายกับบางสิ่งระหว่างหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับซูเฟล่

สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชีสเค้กนิวยอร์กซึ่งถือว่าคลาสสิกของชีสเค้กทั้งหมด มีมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2472 และเป็นชีสเค้กชิ้นแรกที่ทำด้วยครีมชีส ก่อนหน้านั้นเตรียมจากคอทเทจชีส

วันนี้ชีสเค้กทำด้วยครีมชีส ricotta หรือ havartiด้วยการเติมไข่ น้ำตาล ครีม และท็อปปิ้งทุกชนิด ส่วนผสมชีสที่ละเอียดอ่อนวางอยู่บนฐานเค้กที่ทำจากคุกกี้ โดยปกติแล้วชีสเค้กจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง แต่ก็มีสูตร "เย็น" ที่ช่วยขจัดการแข็งตัวในตู้เย็น ซึ่งรวมถึงชีสเค้กอังกฤษแบบคลาสสิก

เราขอเชิญคุณเตรียมชีสเค้กนิวยอร์กยอดนิยมซึ่งไม่มีสารเติมแต่งและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อย

ชีสเค้กสูตรคลาสสิค

ชีสเค้กทำมาจากอะไร?

• คุกกี้ 250 กรัม ("ยูบิลลี่")
• เนย 125 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส 360 กรัม
• ชีสฟิลาเดลเฟีย 360 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีม 180 กรัมหรือครีมเปรี้ยวหนัก
• น้ำตาล 220 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนชา เปลือกมะนาว

วิธีทำชีสเค้ก

1. บดบิสกิตให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่เนยละลายลงไปผสม นำถาดอบที่เหมาะสมมาวางเรียงด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์ ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมของคุกกี้และเนยลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ใส่ครีม ไข่ และน้ำตาลลงในชาม แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมมาสคาร์โปเน่และฟิลาเดลเฟียชีสลงในมวลนี้ คลุกเคล้าต่อไปเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย
3. ใส่มวลชีสที่ได้ลงบนเค้กแล้วใส่ในเตาอบ คุณต้องอบชีสเค้กที่อุณหภูมิเฉลี่ย 150-170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. มีเทคนิคบางอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชีสเค้กแตกร้าว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหารในอ่างน้ำเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน
5. เมื่อชีสเค้กพร้อม อย่ารีบนำออกจากเตา เปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้เค้กเย็นลง ชีสเค้กควรเย็นอย่างช้าๆ - ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นสนิท
6. ตัดชีสเค้กสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ และหากต้องการให้ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้หรือราดช็อกโกแลต

ชีสเค้กเป็นของหวานที่ประกอบด้วยสองส่วน: ด้านล่าง - ฐาน (ส่วนใหญ่มักทำจากคุกกี้) และด้านบน - หม้อปรุงอาหารหรือซูเฟล่ (ทำจากคอทเทจชีส, ชีส, น้ำตาล, ไข่, ครีม, ผลไม้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต)

1) ชีสเค้กไวท์ช็อกโกแลต

สูตรสำหรับคนรักช็อกโกแลตและผู้ชื่นชอบรสชาตินุ่มละมุนไม่มีความแตกต่าง

มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
เนย - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
ไวท์ช็อกโกแลต - 200 g

วิธีทำอาหาร:

ขั้นที่ 1 ส่วนผสม:
คุกกี้ขนมชนิดร่วน (ครบรอบ) - 200 g
เนย - 60 กรัม

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ละลายเนยใส่คุกกี้ผสม

แจกจ่ายคุกกี้ที่บดแล้วในรูปแบบ (สะดวกมากที่จะบดด้วยถ้วย) ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (170 องศา)

ขั้นตอนที่ 2 ส่วนผสม:

มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

เนย - 40 กรัม

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

ไวท์ช็อกโกแลต - 200 g

ในขณะที่แม่พิมพ์อยู่ในเตาอบ ให้ตีมาสคาร์โปเน่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่สี่ฟองทีละครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ พอทุกอย่างเข้ากันดี ละลายช็อกโกแลตกับเนย แล้วใส่ลงในมาสคาโปน

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้ก

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่สูงกว่า 170 องศา (160-165)

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ชีสเค้กจะ "จับ" แต่มันจะยังหลวมอยู่ตรงกลาง ก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นใช้มีดปาดขอบแม่พิมพ์แล้วแช่เย็นค้างคืน ตัดด้วยมีดอุ่น

ตามสูตรคลาสสิก ชีสเค้กปรุงด้วยครีมชีส

2) ชีสเค้กกับชีส

บิสกิต 250 กรัม (ร่วน)
น้ำตาล 2 ถ้วย (สำหรับโรยหน้าและเคลือบ)
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเค้ก)
เนย 100 กรัม
ครีมชีส 900 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
แป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
วานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเนยนิ่ม ผสม. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ (25 ซม.) ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยระดับ นำเข้าอบ 8-10 นาที (160-170 องศา) จากนั้นเย็น ชีส (ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งน้ำผลไม้และผิวมะนาววานิลลาและเกลือตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ผัดต่อไปเพิ่มแป้ง ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเนียน จาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐาน อบอีกหนึ่งชั่วโมง ปิดเตาอบโดยการเปิดประตู ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลครึ่งแก้ว กระจายการเคลือบที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของชีสเค้ก อบต่ออีก 7 นาที เย็นและใส่ในตู้เย็น

บ่อยครั้งที่ครีมชีสในชีสเค้กถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อมที่มีไขมัน

3) ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ชีสกระท่อม 600 กรัม (ไขมัน)
คุกกี้ 250 กรัม ("ยูบิลลี่")
เนย 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
วานิลลิน
เปลือกมะนาว

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำมันนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในแม่พิมพ์, จารบีด้วยน้ำมัน, กระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างและผนัง (ความสูงของด้านข้างควรประมาณ 3 ซม.) ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาล เพิ่มชีสกระท่อมผสม ใส่ครีมเปรี้ยวและผิวเลมอน ตีให้เข้ากัน ใส่ไส้ลงบนฐาน อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (160-170 องศา) เย็นลงอย่างช้าๆ

ชีสเค้กเบอร์รี่ดูน่าทึ่ง ควรเตรียมล่วงหน้าเนื่องจากต้องยืนอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็น

4) เบอร์รี่ชีสเค้ก

คุ้กกี้ครัมเบิ้ล 1 ถ้วย
เนย 50 กรัม
ครีมชีส 225 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย)
น้ำตาล (150 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
ผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
แยมเบอร์รี่ครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

นำเนยและชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ผสมเศษคุกกี้กับเนย ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) กระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างทำด้านข้าง (4 ซม.) ผสมชีส น้ำตาล แป้ง วานิลลาและครีมเปรี้ยว ตีในเครื่องปั่น ใส่ไข่ทีละฟอง กรอกแบบฟอร์ม อบชีสเค้กที่ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดเตาอบ ปล่อยให้ชีสเค้กเย็น แล้วนำออกจากเตาอบ วางพื้นผิวของชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่, จารบีด้วยแยมด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้เวเฟอร์แทนคุกกี้แทนคุกกี้และเพิ่มช็อกโกแลตลงในไส้สำหรับชีสกระท่อม

5) ช็อกโกแลตชีสเค้ก

ช็อคโกแลต 480 กรัม (สีเข้ม)
ชีสกระท่อม 500 กรัม (ไขมัน)
น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งสำหรับไส้
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาฐานและตกแต่ง
ไข่ 4 ฟอง
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เวเฟอร์ช็อคโกแลต 300 กรัม
เนย 50 กรัม
ครีม 3/4 ถ้วย (22%)

วิธีทำอาหาร:

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้เนยนิ่ม ใส่วาฟเฟิลลงในเครื่องปั่น สับ เพิ่ม 1 โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและเนยนิ่ม ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับการอบควรใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (24 ซม.) หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย โอนแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบ 5-7 นาที (200 องศา) นำฐานออกจากเตาอบ ช็อคโกแลต (300 กรัม) แตกเป็นชิ้น ๆ ละลายในอ่างน้ำ เย็น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและโกโก้หนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มช็อกโกแลตและผสม เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐาน อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกค้างคืนในตู้เย็น วันรุ่งขึ้น แบ่งช็อกโกแลตที่เหลือ (180 กรัม) เป็นชิ้นๆ ใส่ครีมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ชีสเค้กจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่กับผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ด้วย เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เช่น กล้วย

6) ชีสเค้กกล้วย

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
กล้วย 3 ลูก
คอทเทจชีส 300 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังเครื่องปั่น เพิ่มชีสกระท่อมผสม ใส่ไข่ แป้ง ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน บนแบบฟอร์มทาน้ำมันแล้ววางฐานแล้วเติม อบที่ 150 องศาเป็นเวลา 50 นาที ปิดเตา เปิดประตู ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำชีสเค้กออกมาใส่ในตู้เย็น

คนรักส้มสามารถทำชีสเค้กส้มได้

7) ชีสเค้กส้ม

ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
ซอสแอปเปิ้ล 70 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
โกโก้ 5 กรัม
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
1 ส้ม
คอทเทจชีส 750 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 10 กรัม
น้ำหนึ่งในสี่แก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทข้าวโอ๊ตลงในถ้วยลึกใส่น้ำตาล (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) โกโก้ผงฟูผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง ซอสแอปเปิ้ล ผสมอีกครั้ง จาระบีจานอบด้วยเนยวางฐานให้เรียบ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (190 องศา) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นส้มเป็นชิ้น ลอกแต่ละชิ้นใส่ในกระทะ (กระทะที่มีกำแพงสูง) เติมน้ำเล็กน้อยปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที ระบายน้ำ ปล่อยให้ส้มเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น ผสมคอทเทจชีสกับส้ม เพิ่มไข่แดงและไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล, เซโมลินา, ผสม ใส่ไส้บนฐานในแบบฟอร์ม อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นในเตาอบ แล้วแช่เย็น 4 ชั่วโมง

ชีสเค้กแบบคลาสสิกอบในเตาอบ แต่มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องอบ

8) ชีสเค้กไม่อบ

คุกกี้ 300 กรัม
เนย 150 กรัม
ครีมชีส 500 กรัม (มาสคาร์โปเน่)
ครีม 200 มล. (33%)
น้ำตาล (150 กรัม
เจลาติน 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แช่เจลาตินเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น (100 มล.) บดคุกกี้ในเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มน้ำมันผสม ใส่ฐานในแม่พิมพ์ (24 ซม.), แทม, ใส่ในตู้เย็น นำเจลาตินไปต้ม (ห้ามต้ม) นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น ตีครีมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มชีสและเจลาติน ผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้บนคุกกี้ จัดตำแหน่ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ชีสเค้กเหมือนกับการอบประเภทอื่น ๆ ในปัจจุบันสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้

9) ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

คุกกี้ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
ครีมชีส 600 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย)
เนย 170 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ครีม 150 มล. (ไขมัน)
วนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับเนยนิ่ม (150 กรัม) ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสและน้ำตาลผงใส่ไข่ทีละฟองใส่วานิลลาและครีม ปัด. จาระบีด้านล่างและด้านข้างของชามด้วยน้ำมัน ขีดเส้นด้านล่างของแถบกระดาษรองอบกากบาด (เพื่อให้ง่ายต่อการรับชีสเค้ก) ใส่ฐานบิสกิตลงในชาม บีบลง ทำด้านประมาณ 3 ซม. ใส่ไส้ด้านบน ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50-60 นาที จากนั้นเปิดโปรแกรม "การทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนำชามออกมา ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลง วางบนจานแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

แน่นอนว่าชีสเค้กไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารที่มีแคลอรีต่ำได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ติดตามหุ่นแต่ไม่อยากทิ้งของหวานอร่อยๆ มีสูตรสำหรับไดเอทชีสเค้ก

10) ชีสเค้กไดเอท

บิสกิต 180 กรัม
เนย 90 กรัม
ชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
คอทเทจชีสไร้ไขมัน 250 กรัม
โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลผง 150 กรัม
วนิลา 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้ใส่เนย (นิ่ม) ผสม จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน วางฐานสำหรับชีสเค้ก, แทม อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 10 นาที เย็นลง. ผสมคอทเทจชีส, ชีส, โยเกิร์ต, ไข่, น้ำตาลผง และวานิลลาลงในเครื่องปั่น แล้ววางบนฐาน อบต่ออีก 35-40 นาที

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำชีสเค้กคือการหลีกเลี่ยงการแตกร้าวเมื่อของหวานเย็นตัวลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เตาอบจะอบที่อุณหภูมิต่ำ แล้วค่อยๆ เย็นลงโดยการปิดเตาอบและเปิดประตู

ชีสเค้กเป็นชีสเค้กหวานที่เสิร์ฟเป็นของหวาน มันถูกจัดทำขึ้นในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย ในเวลาเดียวกัน ไม่มีสูตรเดียวสำหรับชีสเค้กอเมริกันแบบดั้งเดิม เพราะพ่อครัวขนมแต่ละคนเตรียมในแบบของเขาเอง: ใครบางคนใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อทำเคลือบ และบางคนใช้ครีม และบางคนชอบที่จะเติมนมข้น บางคนชอบชีสเค้กมาสคาร์โปเน่ บางคนชอบฟิลาเดลเฟียหรือริคอตต้า ดังนั้นทุกคนที่ตัดสินใจทำชีสเค้กแบบคลาสสิกจึงมีสูตรของตัวเอง แต่ไม่ว่าสูตรไหน ของหวานก็ไม่ใช่แค่สวยเหมือนในรูปเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย

ชีสเค้กเป็นพายซึ่งมีส่วนผสมหลักคือซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีส

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำขนมนี้ที่บ้านเพราะสูตรชีสเค้กนั้นซับซ้อน คงจะเป็นความเข้าใจผิดที่มีแต่นักทำขนมมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถทำเค้กนี้ได้ อันที่จริง หากคุณทำตามสูตรเป๊ะๆ คุณก็จะได้ชีสเค้กคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม เรียกอีกอย่างว่า "นิวยอร์ก"

"ชีสเค้ก" แปลตามตัวอักษรว่า "ชีสพาย" ชื่อนี้บ่งบอกว่ามีชีสอยู่ในส่วนผสมของพาย แต่ไม่ใช่ว่าชีสทุกชนิดจะเหมาะกับการทำอาหาร ชีสชนิดใดที่ใช้ทำ "นิวยอร์ก" หรือชีสเค้กแบบคลาสสิก?

ในการเตรียมชีสเค้กนิวยอร์ก เช่นเดียวกับของหวานอื่นๆ เราต้องการซอฟต์ครีมชีส ซึ่งมีเนื้อครีมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก แต่อย่าใช้ชีสแปรรูป พวกเขาไม่เกี่ยวข้องอย่างสมบูรณ์ที่นี่

ใช่ ครีมชีสมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับคอทเทจชีสมาก แต่การแทนที่ด้วยคอทเทจชีสธรรมดาจะไม่ทำงาน ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะทำให้จานมีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเปลี่ยนชีสราคาแพงด้วยชีสกระท่อมเมื่อเตรียมพายนี้

ชีสฟิลาเดลเฟียดีที่สุดสำหรับชีสเค้ก มันทำจากครีมและครีม ชีสนี้นุ่มและน่ารับประทานมาก

คุณสามารถแทนที่ฟิลาเดลเฟียด้วยมาสคาร์โปเน่ชีสได้หากสูตรอนุญาต "มาสคาโปน" มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมหนัก คุณสามารถค้นหารูปภาพคำอธิบายองค์ประกอบบนอินเทอร์เน็ต ด้วยชีสที่มีรสชาติเป็นกลางนี้ คุณจะสามารถทำชีสเค้กแบบคลาสสิกที่นุ่มมากได้ นอกจากชีสเค้กแล้ว "มาสคาร์โปเน่" ยังใช้ทำทีรามิสุซึ่งเป็นขนมชื่อดังของอิตาลี

ชีสเค้กดีกว่าซื้อเป็นก้อน

มันจะดีกว่าที่จะซื้อชีสที่บรรจุในก้อน ชีสที่ขายเป็นหลอดถูกตีแล้ว และในการปรุงอาหารคุณจะต้องตีชีสอีกครั้งซึ่งจะทำให้อากาศถ่ายเทมากเกินไป สิ่งนี้ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับขนมของเรา

การทำพายแบบดั้งเดิม

ขนมนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านอยากทำอาหารที่บ้าน ดังนั้นในการเตรียมชีสเค้กนิวยอร์กแท้ๆ 8-10 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับฐาน:

• คุกกี้หรือแคร็กเกอร์ (เช่น "ยูบิลลี่") - 300 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย.;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา

สูตรคือ: ขั้นแรก บดคุกกี้ด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นหรือด้วยมือของคุณ ผสมกับน้ำตาลและเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่ได้จะถูกอัดแน่นในรูปแบบที่ถอดออกได้ นี่จะเป็นฐานสำหรับชีสเค้ก ฐานจะต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงเย็นลง ไม่จำเป็นต้องถอดฐานออกจากแม่พิมพ์

ฐานรองพื้นพร้อมอบ

ผสมชีสฟิลาเดลเฟียที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ เกลือและวานิลลา เอาชนะมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ตีตลอดเวลา ใส่แป้ง แล้วก็ไข่

มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะต้องเทลงในแม่พิมพ์ที่มีฐานหลังจากหล่อลื่นขอบของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ขนมกำลังเย็นตัวให้เตรียมเปลือกน้ำrostาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมครีม วานิลลาและน้ำตาลในเครื่องปั่น ปาดฟรอสติ้งให้ทั่วด้านบนของชีสเค้กนิวยอร์กแล้วอบต่ออีก 7-10 นาที

หลังจากการอบ ให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ราดด้วยน้ำเชื่อมก่อนเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ เพื่อตกแต่งของหวานในแบบต้นฉบับ คุณสามารถดูรูปภาพพร้อมตัวอย่างได้ ชีสเค้ก "นิวยอร์ก" พร้อมแล้ว!

ความแตกต่างของการทำขนมชีส

การทำขนมนิวยอร์กหรืออย่างอื่นทำได้ง่าย ๆ ในแวบแรก เพราะเมื่อคุณศึกษาสูตรนี้ คุณจะไม่สังเกตเห็นความยุ่งยากใดๆ แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ขนมชีสไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังสวยงามเช่นเดียวกับในภาพถ่ายที่อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วย

ประการแรก ในระหว่างขั้นตอนการอบ เค้กไม่ควรขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ดีขึ้นด้วยส้อมหรือปัดด้วยมือ หากคุณยังคงตัดสินใจใช้เครื่องผสม ให้ตีมวลด้วยความเร็วต่ำสุด วิธีนี้ทำให้อากาศเข้าได้น้อยลง

เซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรัก - อบชีสเค้ก!

ควรวิปชีสเพียงครั้งเดียว เมื่อใส่ส่วนผสมในภายหลัง ทางที่ดีควรผสมให้เรียบ ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้อากาศเข้าสู่มวลชีสมากเกินไป

เพื่อให้ขนมสวยงามและไม่แตกด้านบนเมื่อเย็นตัวคุณต้องอบที่อุณหภูมิต่ำ แม่พิมพ์ชีสเค้กในเตาอบควรใส่ในภาชนะที่มีน้ำดีที่สุด การสร้างอ่างน้ำทำให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการไหม้ด้านล่างและขอบของชีสเค้กได้

น้ำในภาชนะนี้ต้องเทลงครึ่งหนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดเธอไม่ควรเข้าไปในพายไม่เช่นนั้นขนมจะเน่าเสีย เป็นการดีถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มที่มีน้ำมากกว่าแบบที่มีชีสเค้ก ระยะห่างระหว่างผนังของทั้งสองแบบฟอร์มควรมีอย่างน้อย 3 - 5 ซม.

รอยแตกอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากเวลาในการอบนานเกินไป เค้กจะพร้อมก็ต่อเมื่อขอบของเค้กแข็งตัวเพียงพอแล้ว และเค้กตรงกลางจะสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า อยู่ในขั้นตอนนี้ที่ควรปิดเตาอบและควรทิ้งเค้กไว้ในนั้นอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นตรงกลางของชีสเค้กจะไม่ชื้นอีกต่อไป แต่รอยร้าวจะไม่ปรากฏบนพื้นผิว

หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงรอยแตกบนพื้นผิวของเค้กได้ - อย่าท้อแท้พวกเขาสามารถซ่อนได้ง่าย ตกแต่งเค้กของคุณด้วยแยมและผลไม้และจะมองไม่เห็นรอยแตก

คอทเทจชีสชีสเค้กแบบโฮมเมดที่มีรสวานิลลาและชั้นเชอร์รี่ที่สดใสเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ไส้คอตเทจชีสแบบกว้างๆ ไม่เหมือนหม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก และขนมอบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มเป็นพิเศษ ชวนให้นึกถึงซูเฟล่ “โปร่งสบาย” หรือเนื้อครีมข้นๆ

ความแตกต่างที่ดีจากอะนาล็อกเต้าหู้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงยากหรือมีราคาแพง - ฟิลาเดลเฟียชีสครีมหนัก ในกรณีนี้ มาดูเคล็ดลับเล็กน้อยและแทนที่ส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยส่วนผสมง่ายๆ ของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว และเพื่อให้ได้เนื้อเนียนที่จำเป็นสำหรับชีสเค้ก เราจะใช้หัวฉีดแบบจุ่มของเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (อย่างน้อย 9%) - 600 กรัม
• ครีม 20% - 180 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง (8-10 กรัม)

สำหรับฐาน:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม

สำหรับชั้นบนสุด:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ผงเจลาติน (ทันที) - 5 กรัม

สูตรชีสเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นแรก เตรียมเชอร์รี่สำหรับชั้นบนสุด เทน้ำตาล (120 กรัม) ลงในน้ำเดือด 250 มล. คนจนเมล็ดพืชละลายหมด เติมเบอร์รี่ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง (จนละลายน้ำแข็งหมด)
   
2. มาเตรียมฐานกันเถอะ บดคุกกี้ในโถปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือบดด้วยมือด้วยที่ดัน
   
3. ใส่เนยละลาย.
   
4. ผสมมวลให้ละเอียดแช่เศษทั้งหมดด้วยของเหลวมัน
   
5. เราวางกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วกระจายเศษคุกกี้ การชน เราสร้างชั้นที่เท่ากัน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
   

   ไส้คอทเทจชีส สูตรชีสเค้ก

6. บดชีสกระท่อมด้วยความช่วยเหลือของหัวแช่ของเครื่องปั่น เราไม่ข้ามขั้นตอนนี้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ในตอนแรกจะดูเหมือนเป็นเนื้อเดียวกันก็ตาม ความจริงก็คือการเติมชีสเค้กควรจะเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบและมีความเนียนนุ่มและชีสกระท่อมใด ๆ ก็มีเม็ดเล็ก ๆ หากคุณละเลยขั้นตอนการถู เมล็ดนมเปรี้ยวจะสัมผัสได้ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว
   
7. เพิ่มน้ำตาลสองประเภท (ปกติและวานิลลา) ครีมเปรี้ยว อีกครั้งเราเจาะมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
8. ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว หลังจากที่คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากัน
   
9. เป็นผลให้เราได้รับมวลที่ราบรื่นในความสอดคล้องคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
   

   วิธีทำคอทเทจชีสชีสเค้กที่บ้าน

10. เราจะอบชีสเค้กชีสกระท่อมตามกฎคลาสสิก - ใน "อ่างน้ำ" เราห่อแบบฟอร์มด้วยฐานอบด้วยกระดาษฟอยล์ 3-4 ชั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในภาชนะที่ถอดออกได้
    
11. เทไส้นมเปรี้ยวลงบนชั้นของเศษทราย
    
12. เราวางแบบฟอร์มด้วยชีสเค้กในอนาคตในแผ่นอบลึกแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ระดับน้ำควรถึงกลางแม่พิมพ์
    
13. อบ รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา ประมาณ 80 นาที (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) เปิดความร้อนด้านล่างเท่านั้น เพื่อตรวจสอบความพร้อม คุณสามารถเขย่าภาชนะเล็กน้อย - ไส้ของชีสเค้กอบจะ "สั่น" เล็กน้อยตรงกลาง เราปล่อยแบบฟอร์มจากกระดาษฟอยล์และแผ่นอบด้วยน้ำ จากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่จนเย็นโดยเปิดประตูเล็กน้อย
    

    ตกแต่งชีสเค้ก

14. ระบายเชอร์รี่ในกระชอน (อย่าเทของเหลว) เราทาเบอร์รี่บนไส้เต้าหู้เย็น
    
15. แช่เจลาตินในน้ำเย็น 40 มล. ปล่อยให้บวม
    
16. เราตวงน้ำเชอร์รี่ 250 มล. อุ่นเครื่อง ของเหลวควรร้อน แต่ไม่เดือด อุณหภูมิ 50-60 องศา ไม่มาก (นิ้วร้อนแต่พอทน) ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชอร์รี่ที่อุ่น
    
17. หลังจากเย็นตัวแล้วเทน้ำกับเจลาตินลงบนเชอร์รี่ เราลบแบบฟอร์มในตู้เย็น
    
18. เมื่อเยลลี่แข็งตัวเต็มที่แล้ว ค่อยๆ ใช้มีดกรีดด้านข้าง ถอดแหวน เทขนมใส่จาน ก่อนชิมให้ชีสเค้กค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้โครงสร้างแข็งแรงเต็มที่
    
19. ชีสเค้กที่บ้านพร้อมแล้ว!
    

ทานให้อร่อย!